如何看待「方舟子認為漢堡包是健康食品」？
如何看待「方舟子認為漢堡包是健康食品？」
漢堡包談不上健康但是也談不上垃圾食品，大多數漢堡包營養不均衡，所以方教主也說了，配點沙拉和蔬菜嘛，你要配上薯條可樂那就更加不均衡了，不過要真按照營養均衡來說的話，其實大多數中餐恐怕更加不健康，所以我的觀點是沒有垃圾食品，只有不良的生活習慣。
作為一個吃貨，我告訴你們，我是吃的多了，見得多了，魔都哪一家的漢堡我沒去吃過？基本上有點名氣的漢堡我都拔過草，拉亞、藍蛙、漢堡王、Johnny Moo、茉莉漢堡、卡樂星、還有很多西餐廳裡面的漢堡，林林總總我大概吃過20家店以上的漢堡。當然茉莉漢堡我還是沒有吃完，實在太大隻了，胃口有限搞不定，自己挑戰的照片找不到了，放一張大眾點評上的圖吧，好像是1小時內吃完可以免單，但是真是吃到吐。
（圖片來自網路，出處……本人垃圾食品吃太多了，所以懶的找出處）
有方舟子那麼瘦吃嘛都行。
漢堡這玩意也分的啊。
肯德基麥當勞漢堡王那種快餐是漢堡，但是西方也有其他專門漢堡店的。比如red Robin，我超愛吃。
快餐漢堡和傳統漢堡幾乎天差地別。
傳統漢堡很講究的，類比拉麵，可以有類似蘭州拉麵那樣的街邊攤，也有高檔飯店裡搭配講究的面。
實際漢堡這玩意應該叫做「堡」（burger），漢其實是ham也就是火腿的音譯。實際上「堡」有多種。雞肉堡，蔬菜堡，還有超好吃的蘑菇堡。好的漢堡肉是新鮮的絞肉做的肉餅。然後要加蔬菜，還用醬汁，麵包還有全麥的。實際上卻是是葷素搭配，搭配各種營養。
傳統漢堡確實搭配很齊全，如果方舟子說的是這類漢堡，沒什麼毛病。
好比你不能因為街邊蘭州拉麵沒啥東西，就說拉麵這玩意沒營養。百度的西式快餐族必備之「熱量手冊」
漢堡包/個 248千卡
比薩/小份 302千卡
義大利通心粉/份 500千卡
義大利寬麵條/份 510千卡
義大利肉醬面/份 664千卡
麥香魚/份 330千卡
香辣炸雞/份 214千卡
麥香雞/份 371千卡
熱狗/個 400千卡
炸雞腿/個 400千卡
可樂/杯 138千卡
檸檬茶/杯 85千卡
橙果汁/杯 104千卡
黑森林冰淇淋/份 365千卡
草莓奶昔/份 190千卡
巧克力聖代/份 260千卡
珍珠奶茶/杯 150千卡
巧克力冰淇淋/份 505千卡
蛋塔 /份 296千卡
薯條(小) 190千卡
什錦果凍/份 256千卡
玉米濃湯/份 85千卡
布丁/份 227千卡
香酥蘋果派/份 251千卡
日式快餐族之必備「熱量手冊」
烏龍麵/份 339千卡
日式炒麵/份 663千卡
烤秋刀魚/份 149千卡
魚片粥/小碗 90千卡
章魚燒/200克 265千卡
魷魚玉米沙拉/份 150千卡
魷魚飯糰/份 186千卡
雞丁飯糰/份 145千卡
火鍋族之必備「熱量手冊」
裡脊肉片/75克 135千卡 牛肉片/盤 605千卡
羊肉片/盤 610千卡
大白菜/2兩 10千卡
粉絲/兩 135千卡
小油豆腐/2個 75千卡
魚丸/3個 45千卡
蟹味棒5個 78卡
中式快餐族必備之「熱量手冊」
涼麵/份 330千卡
肉包/大個 203千卡
茶葉蛋/個 75千卡
叉燒包/個 255千卡
肉粽/個 350千卡
肉餡水餃/個 35千卡
什錦炒飯/份 705千卡
炒米粉/份 275千卡
炒三鮮/份 435千卡
炒青菜/份 165千卡
蔥爆肉/份 536千卡
燒鴨/2兩 300千卡
香腸/40克 135千卡
滷雞翅/65克 115千卡
滷雞腿/只 300千卡
油炸春卷/個 300千卡
蒸蛋 /個 75千卡
冬瓜湯/份 20千卡
紅燒獅子頭/個 360千卡
麻婆豆腐/份 453千卡
糖醋排骨/份 500千卡
炒飯/份 490千卡
鍋貼/3個 200千卡
豬肉燒麥/5個 205千卡
炒茄子/份 30千卡
拌黃瓜/份 30千卡
白米飯/200克 220千卡
燉牛肉/份 434千卡
紫菜蛋花湯/份 45千卡所以說從這看一個漢堡跟4兩米飯差不多，只吃漢堡的話應該不算不健康吧
根據中國營養學會的解釋，平衡膳食模式是指，在一段時間內膳食組成中的種類和比例可以最大限度地滿足不同年齡、不同能量水平的健康人群的營養和健康需求！
引申一下，營養平衡的食物是指，一頓正餐中食物的種類和比例可以最大限制地滿足人們對健康和營養的需求！
其實速食麵也是營養全面、健康的食品呀！畢竟也是含有穀物、蔬菜、肉類等食物種類啊，缺點是蔬菜和肉少了些，可以再加個雞蛋，和沙拉輪換著吃就完美啦！
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方說漢堡含有穀類、肉類和蔬菜等多種食物種類，是營養豐富、全面的健康食品，又說缺點是蔬菜少了點~~~~拜託，這兩句話本身就是自相矛盾的好伐，既然營養豐富、全面又健康，那為什麼蔬菜的比例會少呢？！換句話說，既然有蔬菜少的缺點，那又如何談得上營養豐富、全面、健康呢！！
漢堡的種類構成還是蠻齊全的，具備了正餐的三個基本組成：主食、蔬菜和蛋白質，當然缺點也很明顯，就是主食、蔬菜和蛋白質的比例嚴重失調，而且主食是白麵包、肉大多也是炸過的，蔬菜裡面也放了沙拉醬，所以，對於普通人來說（這裡默認吃漢堡是正常消費，不考慮災區難民等特殊情況，請勿噴），漢堡覺得不是營養全面、豐富的健康食品！
當然，如果我們不是經常把漢堡當飯吃，偶爾吃一個還是能接受的，漢堡的缺點也可以用別的食物來彌補，比如說下頓飯多吃點雜糧和清淡的蔬菜~~~瀉藥。
其實吃點垃圾食品也沒什麼。trump這種大富豪也愛吃麥當勞，巴菲特這種全球首富也愛喝可樂，這根本沒什麼。漢堡從誕生起就是速食類的，經過歷史的演變，西式漢堡本來就是徹頭徹尾的垃圾食品，這是毫無爭議的。別說肯德基、麥當勞，美國的十大漢堡（M記和KFC沒上榜、漢堡王排在第7位）全都是垃圾食品。為什麼？因為要保證口感的一致性。樓上說的什麼IN-N-OUT，其實就是稍微高檔一點點的麥當勞而已，沒有什麼本質提升。這個道理就跟星巴克、科斯塔的咖啡可稱為「垃圾」咖啡一個道理。
當然，按照方舟子的歪理邪說，當然可以用頂級草飼牛肉+高級有機蔬菜+頂級材料如各種頂級起司來做漢堡，但這個不是主流。這玩意是有錢人錢多得花不完搞的餘興節目罷了。國內一線城市，這種高級漢堡、三明治多得是，說白了，這種吃法就是非主流的，口感的差異性也非常大，更無法複製和推廣，跟漢堡這種速食文化是完全相反的。
方是民這人，死要面子，永不認錯，自我神化。好像連吃個垃圾食品都成了醜事，於是連基本的常識都要講歪理。
好吧，就算所謂的精緻漢堡（12美元一個，好精緻，呵呵）不算垃圾食品。那方舟子當初在美國混跡N年，他這麼愛吃漢堡，那他吃過多少次精緻漢堡？多少次垃圾食品？這根本不需要算。
舟子當初在密歇根州立讀書，彼時大陸經濟不發達，改革開放沒多久，一個月工資才幾百塊（90年代）。一個漢堡吃100塊錢（當時USD對RMB是1比8.27），他留美N年，期間為了省機票，一次家都沒回，他一直都是吃的精緻漢堡？呵呵噠。
方舟子喜歡吃的漢堡就是100%的垃圾食品，這毫無疑問。Simply because the notion of Junk Food is ill-defined.
瀉藥，作為方粉我有責任挺一下方~~！
我們先看看漢堡為什麼會被評判為垃圾食品：熱量過多，蔬菜過少。但是這兩個問題都不是絕對的性的，甚至是挺不合理的。
熱量多就是垃圾食品？你要知道，人類祖先為了…………哎呀，算了，犯懶……
為什麼人們總說漢堡是垃圾食品？ - 飲食
大家吃漢堡的時候還吃了一袋子油炸薯條，和了一大杯高糖汽水啊。
這個才真是垃圾到家了我不知道垃圾食品到底有沒有公認的定義。
但是在我眼裡垃圾食品的問題主要是食品材料和處理方式問題。
麥當勞肯德基這種快餐，尤其是麥當勞，在我眼裡最大的問題是肉源的低劣。倒不是說他家肉不幹凈，而是因為不新鮮。
麥當勞，尤其是美國的麥當勞。至少在幾年前還在用所謂的紅泥肉。大家可以維基百科一下。簡單來說就是牛的各種邊角料攪碎，氨水消毒，冷凍運輸，整套過程工業化處理。
優點是很難出現衛生問題，因為都是標準化處理，品控有保障。缺點就是不新鮮，而且有一個隱患，就是一旦肉源中有一些常規方法不能殺滅的病原體，就更容易讓人中招。最簡單的例子就是瘋牛病。紅泥肉的處理方式無法殺死阮病毒，而紅泥肉的製作方式使得你咬下去的這口漢堡里肉可能來自幾百頭牛的不同部位。患病的概率遠高於吃牛排。
香腸其實是同樣的道理。
說白了，快餐在歐美的對象，除了趕時間的和就好這口的人外，消費群體有很大一部分是低收入人群。由於收入壓力他們無法負擔更新鮮的肉，哪怕是整塊的肉。所以他們的蛋白質來源是各種工業化處理的動物製品。比如碎肉，香腸。再加上大量的高糖飲料，健康問題還挺大的。
炸雞的話肉質可能稍微靠譜些。至少不是碎肉。但是油炸不健康大家應該沒啥意見吧？就不贅述了。
不知道你們吃沒吃過M記。。。應該是都吃過。
反正我吃巨無霸的時候，兩個巨無霸掉出來的蔬菜都有半個漢堡盒那麼多了。
而且還有芝士片，營養確實很豐富。如果說不健康的話也是牛肉片油脂含量比較多，可是我特喵的體脂率是22都不到啊，這玩意對我來說是正常食品啊！對那些偏瘦的人來說還是大補啊！
當然，如果體脂率過高，本身就已經很肥胖了還要吃漢堡，那就真是不健康了。
所以方舟子說這話沒錯，漢堡或許稱不上健康，但是和垃圾食品完全不靠邊。
「垃圾食品」這個概念本身就定義不清。
肉夾饃算不算垃圾食品?
麵粉做出來的餅子
然後五花肉或者純瘦肉剁碎夾進去
有的地方會切些青辣椒放進去.
還有燒餅夾豬頭肉/煎雞蛋什麼的.
最起碼在大陸地區.. .. ..很多很簡單的問題加上意識形態的時候.. .. ..
就不是簡單的問題了.
看看回復的人的言論,素質高的人,吃垃圾食品.
自然也就應該清楚什麼問題了.
「XX」是清末由前門外鮮魚口"會仙居"的"白水雜碎"改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，製作簡單，日久不受歡迎。於是店主將 心、肺去掉，易名「XX」，一時間在京味小吃中別樹一幟
----豬肝,肥腸.. .. ..嗯.. .. ..
優質漢堡不是, 劣質或某些快餐漢堡是.
方舟子說的沒錯，其實我們平時接觸到的大部分食品都不是垃圾食品，只有垃圾的吃法。
-------看你怎麼定義辣雞食品了，如果說是對人有害的，漢堡絕對比那些路邊攤健康。漢堡問題在於營養不均衡，那些蘭州拉麵什麼的都是這樣。所以我每頓盡量不吃單一的食物，葷素穀類等按比例搭配。美國人很多吃漢堡吃成胖紙，是因為他們天天吃漢堡，上回去香港，由於漢堡最便宜，我也不得已吃了幾點的漢堡，
蔬菜少了一點，營養豐富？我記得有個文章說過按漢堡這個配方蔬菜和麵包疊起來就有高三的書那麼高
漢堡是垃圾食品這本身就是個錯誤的概念
可樂是垃圾食品也是錯誤的
為什麼？
漢堡裡頭都有些啥？
麵包（當然在我的食譜中屬於一種有毒的食品），蔬菜，肉，乳酪。
啥都有你說垃圾？哪一樣垃圾了你給我說說？
可樂是啥？碳酸水加了糖，剩下的東西就跟大料水一樣。
你跟我說焦糖色？那你別吃醬油啊
真真有點垃圾的大概就是精製糖吧……
可是你知道100年前一斤蔗糖有多貴么？
現在我們說的垃圾，大概就是現在這些快餐里精製糖的過度使用吧……
可是麥記肯爺是賣快餐的。
真正的漢堡，提問的你
大概這輩子都很難吃到了。
注意原文說的是和沙拉換著吃，而不是一起吃。。……漢堡熱量高，脂肪高，和低熱量低油其它營養豐富的沙拉正好互補。。（比如維生素纖維素等）一天一頓漢堡一頓沙拉，也算是正常人的健康飲食了啊。。再說人家不就曬個毒嘛，哪來這麼多事
這問題的性質等同於在問「如何看待你媽說雞屁股好吃」，咱能有點營養嗎？？？
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