長期使用微波爐加熱食物會致癌嗎？

12-19

謝謝邀請。

這是我在微信平台上寫的一篇文章，因為這個謠言在朋友圈流毒甚遠。

正文：

《請立即停止使用微波爐》這篇造謠貼在網上流傳了有一段時間了，該帖引用蘇聯、瑞士、美國等國的相關研究及案例等，指出微波爐加熱致癌的多種可能性，看似言之鑿鑿，實則荒謬之極，且容我慢慢列出證據一一反駁。

（一）

自青島下水道的油紙包之後，又一篇造謠文搬出了以科學嚴謹樸實靠譜而的壯哉德意志帝國：「去德國的話，會看到他們國家的家庭中幾乎看不到微波爐，大家都知道微波爐的危害之大，所以都不用」。事實並非如此，在一家中國知名的德國媳婦群里，家庭主婦們在接受媒體採訪時澄清：「我們家就在用微波爐，主要用於雞翅、肉類解凍。」還有的說：「我們單位就有四五個微波爐，用來熱食品。」此外，網上能輕易搜到德國本土賣的各種微波爐，好多德國本土即食食品包裝上也有使用微波爐的建議。

（二）

帖中寫到，微波爐加熱會分解分子結構，導致分子異變而產生致癌可能。初中生都知道，微波爐工作原理是加熱食物中的水分子，不會改變食物分子的結構。中國微波功率應用及測量技術專家、電子科技大學教授張兆鏜也曾表示，微波加熱完全是物理加熱，與常規的明火加熱原理基本相同，從烹飪對食物分子影響的角度來說，影響效果是相同的。一個家用幾百到一千的家用電器，能夠通過微波輻射改變分子結構，這麼吊炸天的事也就騙騙沒讀過書的老頭老太太吧，其心可誅。

微波加熱只是一種物理加熱方式，正常使用情況下不會產生致癌物質。除非是極端情況下，微波爐把食品燒焦，則有可能會產生致癌物質。但燒焦了跟微波關係不大，用鍋燒菜同樣可能燒焦食物。浙江工商大學食品與生物工程學院食品質量與安全系實驗室主任樓明在接受中國新聞網記者採訪時表示：「微波爐是一種非常好的加熱方式，正常使用情況下不會產生致癌物質。」

關於帖中提到的「每台微波爐都會泄漏輻射」，樓明表示，微波爐在生產時已採取屏蔽措施，用金屬內膽把微波的輻射屏蔽到人可以完全放心的輻射劑量。而關於「微波是否會殘留在食物上」的疑問，他也表示「不會」。當然，輻射會不會泄露你別跟我說那種用微波爐加熱的時候還開著門的二愣子。

（三）

另外，《請立即停止使用微波爐》中還引用到美國一位患者手術時被輸入了用微波加熱到與人體體溫相近的血液而致死的案例。據媒體報道，美國相關庭審記錄顯示，該患者的死亡原因是血栓，而不是輸入了用微波爐加熱的血。

（四）

經過一系列論述後，文章給出了三條警告：第一，微波食品會產生有毒甚至致癌化合物；第二，食物的營養價值微波後將嚴重流失；第三，微波食品容易致癌，並使荷爾蒙失調，淋巴和消化系統紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落，甚至會造成永久性腦損傷和心臟病。

江門市中心醫院營養科副主任醫師毛漢在接受採訪時表示，沒有可靠證據證明食用微波爐加熱過的食品會致癌。相反的，正常的微波烹飪由於時間短，且避免了傳統烹飪中食物表面溫度過高的弊端，油煙更少，所以產生的致癌物也更少。而且，在烹飪方法中，微波爐加熱對食品營養成分的保護是屬於比較好的，「能最大限度地保留食品的營養及原有的色香味。」美的公司提供的《粉碎微波爐危害說》的資料忠，通過分析指出，使用微波爐加熱食物比傳統的煎炸燒烤更不容易產生致癌物質。

寫在最後：

牛奶致癌，大米致癌，檳榔致癌，坐高鐵致癌，用個微波爐也要致癌，網路謠言正是利用了人們對於癌症的恐懼與對科學的漠視才如此大行其道。

其實我感覺，網路謠言癌才是在中國流傳最廣的癌症。

此癌症根據癥狀輕重分為輕度、中度、重度。

輕度網路謠言癌特徵：轉發一些危言聳聽的文章、微博時，會弱弱的懷疑一下，問一句「是真的嗎」「不會吧」。

對於輕度病人的治療方法，多看看本平台的文章就行了。

中度網路謠言癌特徵：看見「震驚！可怕！快轉給的家人！」之類字眼立刻精蟲上腦，不但自己唱出一口氣感覺獲得了新生，還要分享到朋友圈，分享到同學、朋友、親戚所在的各個群，對於質疑，總要語重心長的說上一句：不管是真的假的，小心點總是沒問題。

對於中度病人的治療方法，就需要加大劑量，闢謠經義須年年講，月月講，天天講。闢謠黨人，是諸真相聖火先鋒者相，無謠言相，無輕信相，無腦殘相，無民科相，無公知相。凡所謠言，皆是虛妄，吾道中人一眼識破。心中無謠，眼中無謠，網上無謠，無謠言故無有恐怖。如辯證唯物，如矛亦如盾，應作如是觀。為人民闢謠即菩薩行。摩訶般若波羅蜜多英特納雄耐爾。

重度網路謠言癌特徵：當你擺事實講道理把闢謠證據一一列出來，得到的回應是「我雖然不懂科學，但是我懂中國！」「磚家叫獸還有良心嗎？我寧可信網路段子手」「沒有閔主，哪來科學？」「中國還有東西能吃嗎？」「你被教科書洗腦了！」

對於重度患者，建議直接送至火葬場，其餘生除了智商污染和浪費糧食已經沒有別的意義了。

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http://weixin.qq.com/r/mHUEHDvEVGYrrX9-9yCK (二維碼自動識別)

致癌的不是途徑，而是食物。
微波爐是用電磁場與水分子共振，提高水分子動能而達到加熱目的，與傳統的明火加熱沒什麼太大區別。

但是用微波爐加熱的東西往往是隔夜飯什麼的，這種東西很可能含有亞硝酸鹽之類的致癌物，你用啥加熱都不太容易分解掉這些致癌物。所以這個問題實在是冤枉了微波爐醬啊。

還是匿了吧，雖然道理是這麼個道理，但還是太水了。。。。

參見果殼http://www.guokr.com/article/96408/

其關聯性是存在的。首先要明確，癌的格局是體內的邪已無其他排除的渠道，而只得自我增殖的現象。負面情緒、不良生活習慣、不良觀念等都可能造成渠道的封閉，一旦邪的四周無任何渠道，則癌變的基本格局形成。所以這是冰凍三尺非一日之寒的過程。但是，點對點的思維:微波爐熱過的食物會致癌。這樣的思維是不妥的，我們只能說，吃過夜食物會傷害陽氣，不利於身體排除寒氣的渠道暢通。一旦渠道堵塞到一定程度可能形成癌變。
但是，即便這個命題存在關聯性，也不必聞微波爐色變，焦慮不已。已經陽氣可以通過運動生髮，不嚴重的渠道堵塞可以通過運動開拓。
要知道一個觀念被媒體拓展傳播開來，一旦被人們所接受，那其「實相」就極易被大家創造。當年吸煙誘發肺癌一說就是這麼奇怪，此一說法一經推出，當年肺癌人數就爆增。
所以微波爐致癌這個觀念不必認同，但需要引起大家注意，還是少用為妙。
下面，我從中醫的角度思辨給您看，微波爐熱的食品為什麼不妥。
首先，一個食物在宇宙中是100%的存在。他有他4%的物質，也有它96%的我們看不見的「氣」的存在（「氣」泛指當前的人們未確認的物體，在這裡理解為能量也可以）。西醫說的營養成分只是4%的東西，但是身體是100%的存在，相比4%和96%，身體更能看懂一個食物96%的「氣」（性味）的層面。所以古人非常重視食物的性味，在飲食的時候注重寒熱溫涼的搭配，比如小蔥拌豆腐等等溫涼搭配方得平衡。人體才不會出現過熱或過寒的證。
微波爐食品之所以不好，是因為，當我們需要對食物微波時，本身就代表食物是放過冰箱或吸收了「夜氣」、「陰氣」了的。也就是說這個食物已經是吸收了有不好的東西。
而微波爐，我們放下它的輻射對人的影響先且不說，它只能熱（4%左右）物質層面的分子原子，而不能影響到暗物質暗能量層面（96%）的「氣」。所以微波爐食品仍然只是一個看上去「熱」的過夜食品或者說是放冷了的食品。老人家說，剛煮出來的飯菜要抓緊吃，也是考慮到食物放置過久會吸收夜氣、陰氣等等類似不好的「氣」的緣故。為何一些人每次吃冰箱里剛出來的微波食物容易腹瀉也是這個原因。（當然不排除自身脾胃不佳的原因）傳統煮熟的食品是需要用柴或鍋爐來對食物進行烹煮。目前是把燃料的陽氣滲透給食物，趕走食物吸收的陰氣、夜氣（不同食物吸收陰氣夜氣的能力不同），讓食物的100%都有足夠能量，人更容易去同化（消化）這個食物。
對我來說，微波食品就是和過夜食品和放冷食品類似的東西，他是非常難消化的，一般來說會鬧肚子，鬧肚子還算好的，如果一個人腸胃寒到一定程度，那就連鬧肚子的能力都沒有就糟了，因為寒氣是需要有渠道排出的。一旦拉肚子這個渠道不走了，寒氣就只能被被動囤積，長期下去就會堆積出癌細胞。
咱們看癌的造字就很能說明問題
病字旁下，三個口代表細胞，囤積成山，惡性增殖。反應的就是堆積的狀態。
癌本身病不可怕，麻煩的是我們三焦運轉不利，渠道不通的大格局。因為在這樣的格局（體質）下，生成出什麼樣的證就有可能。
2017.03.11更新
對於這個命題，對錯不重要，重要的是我們作為人，應該要重視自己的身體感。
人生來就有的本能，現在的人們越活越只剩下一個左腦，認識事物時，乾枯乏味，缺少情感流動。這樣活會很累很辛苦。
今天，讓現代人焦慮不已的「微波爐食物致癌」被闢謠了，明天又來了一個「吃西紅柿會得前列腺癌」，後天又爆出「蝦和可樂同事吃會中毒」等等。
當人成天活得緊張兮兮，我們的幸福感從何而來？

謠言有個特點，那就是微信上傳播的基本上都是謠言

使用微波爐致不致癌主要取決於：

1.微波爐質量問題
2. 加熱的食物問題
3. 儲放容器的質量問題。

因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會致癌。微波是一種電磁波，跟收音機、所用的電波、紅外線、以及電報可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在於頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。其實，這裡所說的「輻射」，只是指微波的能量可以發射出去，跟X光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產生癌變。

微波不會對人致癌，也不會讓食物產生致癌物質。甚至，它還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來說，傳統加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變焦，從而產生一些致癌物。對於微波爐來說，只要是合格產品，使用中沒有損壞，就不會泄漏出能夠傷害人體的微波來。

微波爐使用中的另一個安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質。的確，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來。FDA測定了各種塑料容器在正常微波爐加熱中可能釋放到食物中的有害物質的量，要求這個量低於動物實驗確定的有害劑量的百分之一甚至千分之一，才可以標註為「可微波加熱」。所以，對於那些合格的「可微波加熱」的塑料容器，是相當安全的。當然，如果還是不放心，或者不相信廠家的標註名副其實，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。

不會，加熱食物更不會引起食物的變性。家用微波爐頻率在2.45GHz，波長在紅外與無線電波之間，微波加熱食物主要是是食物中的偶極性水分子發生每秒2.45億次的旋轉，產生熱量。

不光微波爐加熱食物致癌，用一氧化二氫（H2O）更是危險危險:
它常常配合殺蟲劑使用；洗過以後，農產品仍然被這種物質污染；
在一些「垃圾食品」和其它食品中的添加劑；
已知的導致癌症的物質的一部分；
又叫做「氫氧基酸」，是酸雨的主要成分；
對泥土流失有促進作用；
對溫室效應有推動作用；
它是腐蝕的成因；
過多的攝取可能導致各種不適；
皮膚與其固體形式長時間的接觸會導致嚴重的組織損傷；
被吸入肺部可以致命；
處在氣體狀態時，它能引起嚴重灼傷；
在不可救治的癌症病人腫瘤中已經發現該物質；
對此物質上癮的人離開它72小時便會死亡。
儘管有如此的危險，一氧化二氫常常被用於：
各式各樣的殘忍的動物研究；
美國海軍有秘密的一氧化二氫的傳播網；
全世界的河流及湖泊都被一氧化二氫污染；
然而，政府和眾多企業仍然大量使用一氧化二氫，而不在乎其極其危險的特性。
不敢想像為什麼Government早都知道它巨大的危害，卻還讓民眾使用，這些花著納稅人的錢卻不替納稅人辦事的專家、官員真是太可恨了！

謠言有一個特點，就是喜歡告訴你那些方便快捷好吃便宜的東西會致癌，比如微波爐加熱食品，比如食品添加劑，比如轉基因。

認為微波爐加熱食品有害健康的人，就要直接送至火葬場！毋乃太過乎！

別人說長期吃微波爐里的東西有輻射，會致癌。這種說法有沒有科學依據呢？

金華日報上面來自金華市中心醫院腫瘤科主人李曙光答覆：正規廠家生產出來的微波爐都是經過質量認證，且每次加熱食物的時間又比較短，這樣的食物不太可能有輻射。但我們需要注意，在微波爐加熱食物的過程中，人不要離微波爐太近。同時，早上上班時帶來的飯菜，最好不要留到晚餐的時候吃，尤其是忌吃隔夜菜。

其實是食物，吃進你嘴裡的東西才是真的致癌