為什麼海參、冬蟲夏草和人蔘等被東亞民族視為珍寶藥材？

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最近，一打開電視，隨便換幾個台總有電視購物介紹賣遼參的，價格著實不菲。我不禁聯想到幾種在東亞民族之中非常受推崇的藥材：冬蟲夏草，人蔘等等，他們的一些共性。
我在歐洲呆過幾年。歐洲的保健品行業非常發達，許多植物，動物提取物（e.g.薊花，魚肝油）等都被作為保健品，其功效也被廣泛認可。但是，我原來也特意去」Holland Barrett"轉悠過幾次，貌似沒有發現用海參，冬蟲夏草，甚至是人蔘（也不排除是我沒看見，理論上老外也認可西洋參的吧）製成的保健品。
我大概有以下幾個問題：
1. 消費者被灌輸的諸如」海參之中只有帶刺的遼參有藥用價值「，」類似於冬蟲夏草的蟲草，僅僅在中國就有190多種，但只有冬蟲夏草有奇效「這些，到底是為了方便炒作而設定的」門檻「，還是確有證據？
2. 在東亞民族之中備受推崇海參，冬蟲夏草，人蔘等為何並未被西方民族重視，而Amway Nutrilite等很多洋保健品牌在東亞大賣特賣？是宣傳力度和影響力的原因還是什麼？

3. 消費者應該通過什麼途徑及手段才能了解到最接近真實的商品情況，從而能保證買到貨真價實的好產品和抵制純賣概念賣噱頭的」炒貨「？

1. 消費者被灌輸的諸如」海參之中只有帶刺的遼參有藥用價值「，」類似於冬蟲夏草的蟲草，僅僅在中國就有190多種，但只有冬蟲夏草有奇效「這些，到底是為了方便炒作而設定的」門檻「，還是確有證據？

沒有證據。就是炒作，為了賣高價。

2. 在東亞民族之中備受推崇海參，冬蟲夏草，人蔘等為何並未被西方民族重視，而Amway Nutrilite等很多洋保健品牌在東亞大賣特賣？是宣傳力度和影響力的原因還是什麼？

因為老外根本不認這玩藝。至於國外的品牌在國內大賣，只能說，人傻錢多，如此而已。

至於西洋參，身在國外的我負責任地跟你說，只有中國人買。實際上也只有中國人賣。

3. 消費者應該通過什麼途徑及手段才能了解到最接近真實的商品情況，從而能保證買到貨真價實的好產品和抵制純賣概念賣噱頭的」炒貨「？

最好的途徑和手段就是乾脆不要買這些玩藝。保證你永不上當。海參如果是為了做菜，喜歡那個口感，那可以買來吃吃。另外兩個就算了吧。

謝邀。

以下是方舟子的科普文章《冬蟲夏草的神話》：

　　2005年我去青藏高原考察，一路上看到有人手裡拿著棍子在草地上撥拉，尋找著什麼。問地陪，說那是在找冬蟲夏草。那時候冬蟲夏草的價格已經飆升到一千克上萬元，刺激了許多外地人和本地人都去找冬蟲夏草，給當地的植被造成嚴重的破壞。此後冬蟲夏草的價格仍然一路飆升，按克計價，最高的時候是黃金價格的數倍。今年冬蟲夏草的價格有所下降，但散裝冬蟲夏草的價格每克在500元左右，仍比黃金還貴很多，更有在媒體上大作廣告的所謂「極草」，每克售價高達千元。

　　中國人迷信補品，自然有其傳統文化因素，總以為古人認為是好東西的，就一定好。不過冬蟲夏草被國人消費的歷史卻比較短暫，被許多人奉為聖典的《本草綱目》中甚至找不到它的身影。一直到清朝乾隆年間出的《本草從新》一書，才有關於冬蟲夏草的首次記載，對其功效的說法只是：「保肺，益腎，止血，化痰，已勞嗽。」主要用來治咳嗽（是否真有效是另一回事），與今天冬蟲夏草被當成了抗菌、抗炎、抗癌、抗疲勞、抗衰老、調節免疫等等的萬能滋補品、保健品相比，顯得很不上檔次。

　　古人之所以把冬蟲夏草當成靈丹妙藥，是因為覺得這東西冬天是蟲，夏天變草，很神奇，神奇的東西那就一定有神奇的作用。《本草從新》是這麼說的：「冬在土中，身活如老蠶，有毛能動。至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬則復化為蟲。」我們今天知道這個說法是錯誤的。冬蟲夏草一點都不神奇，不過是一種叫蝙蝠蛾的鱗翅目昆蟲的幼蟲身上寄生了一種真菌，而且被寄生以後幼蟲是不可能再復活的。蝙蝠蛾幼蟲在土裡過冬，被真菌感染，真菌在幼蟲身體里生長，導致幼蟲死亡。當氣溫回升時，真菌菌絲從蟲的頭部長出來，冒出地面，其子座看上去像草一樣。蝙蝠蛾幼蟲的屍體和寄生真菌合起來，就成了中藥里的「冬蟲夏草」。

　　這種寄生現象在自然界很普遍，光是這類被稱為蟲草屬的寄生真菌就有500多種，但是中醫認為只有其中一種才真正具有神奇的功效，那一種就是冬蟲夏草。但是冬蟲夏草說白了，就是毛毛蟲屍體再加上真菌，吃它能有什麼神奇的功效？但是就有人堅信冬蟲夏草含有神奇的活性成分。那麼我們就來看看冬蟲夏草里究竟都有什麼成分。

　　其實冬蟲夏草的成分和別的蟲子、真菌沒有什麼區別，主要都是碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，這些東西在幾乎所有的食物里都有，沒什麼神奇的。上個世紀50年代，有人發現冬蟲夏草有一種特殊的成分，其含量大約佔7%，將它命名為蟲草酸，認為它就是冬蟲夏草的有效成分。後來發現把蟲草酸的化學結構測錯了，更精確的測定發現它就是甘露醇，這是非常普通、非常便宜的化工產品，一千克也就是幾十元。甘露醇被廣泛用於食品、藥物當中，比如口香糖里就有甘露醇，治便秘的開塞露有的就用甘露醇。如果蟲草酸就是冬蟲夏草的有效成分，那麼嚼口香糖是不是就相當於在吃冬蟲夏草了？

　　後來有人從蛹蟲草里發現了一種很微量的成分，稱為蟲草素，認為這才是冬蟲夏草的有效成分。其實冬蟲夏草里是不是真的含有蟲草素還是有爭議的，有人檢測不出來，有人檢測出來了，但含量也是極低，只佔0.1%左右。蟲草素也不是什麼神奇的物質，它的化學名稱叫3"-脫氧腺苷，有的黴菌也含有這種物質，現在也可以通過化學方法合成了。3"-脫氧腺苷能夠抑制核酸的合成，所以在理論上可以抑制腫瘤的生長。有人認為，冬蟲夏草能抗癌，就是因為有蟲草素。的確也有不少離體和動物實驗表明蟲草素能夠抑制腫瘤。例如，日本科研人員發現，如果給患黑素瘤的小鼠餵食蟲草素，連續喂14天，腫瘤的重量減少了36%。這是不是就意味著吃冬蟲夏草真的能抑制腫瘤呢？我們就來算算。那個實驗的蟲草素用量是每天每千克體重15毫克。就算小鼠實驗的結果能夠推廣到人，那就意味著一個65千克體重的癌症病人每天要吃1克的蟲草素，按冬蟲夏草含0.1%蟲草素計算，每天要吃1千克冬蟲夏草，一個療程吃14天就是吃14千克冬蟲夏草，按現在的價格，要花700萬元，其結果只是讓腫瘤縮小了36%。這種治療即使真的有作用，也是最昂貴而又效果甚小的癌症治療了。就算你是億萬富翁吃得起，每天要吃1千克冬蟲夏草，相當於把冬蟲夏草當飯吃了，能受得了嗎？

　　所以蟲草素如果就是冬蟲夏草的有效成分，由於其含量極低，靠每天吃那麼點冬蟲夏草，也是不會有什麼作用的。蟲草素既然可以人工合成了，也許以後可以直接用它，把它作為化療藥物。實際上現在也的確有類似作用的化療藥物。但是蟲草素的抗癌原理是抑制核酸的合成，那麼就和許多化療藥物一樣，在殺死腫瘤細胞的同時，也能殺死正常細胞，對身體造成傷害。明白了這個道理，如果你真的相信吃冬蟲夏草能夠抗癌的話，你還敢吃它嗎？

　　還有人認為冬蟲夏草的有效成分是其多糖或別的成分。這些都只有非常初步的離體或動物實驗研究結果，並不能算確證。實際上，目前也沒有可靠的臨床試驗證明了吃冬蟲夏草能夠有任何保健或治療效果。那些尋找其有效成分的研究人員（主要是中國、日本的研究人員），都是先入為主假定了冬蟲夏草的確有傳說中的那些功效，然後找到某種新的成分，就認為其有這些功效。所以如果我們相信這些研究結果，那麼我們就得相信，冬蟲夏草里發現的任何一種微量成分，都具有抗癌等神奇功效，這種研究結果本身就夠神奇了。

　　有人覺得吃了冬蟲夏草有保健作用，不過是心理作用。吃了那麼貴的東西，不感到有點作用，總覺得過意不去吧。冬蟲夏草如此昂貴，就難免有人造假，摻雜一些鉛、汞之類的重金屬進去，既不容易被發現，又能多賣很多錢。據報道，有一位落馬高官的妻子被發現得了慢性重金屬中毒，檢驗發現她平時用來滋補身體的冬蟲夏草里含有重金屬，懷疑是有人下毒要害她，從此得了被迫害妄想，疑神疑鬼，引發了一系列重大風波，最終導致該高官落馬。其實她吃的冬蟲夏草里的重金屬，很可能不是有人要對她下毒，而是商販為了增加冬蟲夏草的份量加進去的，無非是要多賣錢。要不是她迷信中醫狂吃冬蟲夏草，不就沒有後面那些事了嘛。

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以下是方舟子的科普文章《人參與西洋參：歷史與現實，神話與事實》：

　　有人說中國人服用人蔘（Panax ginseng）已有四千年的歷史。但是在先秦文獻和西漢史書中並無關於人蔘的記載。人蔘的最早記載見於兩漢期間大量出現的用神學附會儒家教義的緯書這類荒誕不經的迷信著作中，如「搖光星散而為人蔘，人君廢山瀆之利則搖光不明、人蔘不生」（《春秋緯》）、「君乘木而王有人蔘生，下有人蔘上有紫氣」（《禮緯·斗威儀》），這顯然是由於人蔘像人形而引起神秘的聯想，把它當成神草。稍後，中國第一部藥物學著作《神農本草經》首次將人蔘當成藥物收入。此書託名「神農」，成書時間大約在東漢中期（公元100年左右），在唐朝時候已失傳，現存版本是後人從其他著作的轉載中收集起來的所謂輯佚本。在《神農本草經》中，人蔘被列為「主養命以應天，無毒，多服久服不傷人，欲輕身益氣不老延年」的上品「君」葯之一，其藥理則是「主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心，益智。」頗類似於現在的「保健品」廣告，但也不算突出，因為這類被認為久服輕身延年的上品葯在書中列舉了120種之多。《神農本草經》並沒有具體說明如何服用人蔘。東漢末年張仲景著《傷寒論》記載了113個藥方，其中有21個用到人蔘。這是首次對人蔘藥用的記載。

　　此後的一千年間，人蔘雖也充當藥用，但其地位基本上相當於一種供送禮、進貢的土特產，也和現在的「保健品」作用差不多。例如，唐末並稱「皮陸」的著名詩人皮日休和陸龜蒙都有以感謝友人惠贈人蔘為題的詩。皮日休的詩最後說「從今湯劑如相續，不用金山焙上茶」，似乎也只是把人蔘當成好茶的代用品。宋時的風氣仍然如此，蘇軾有一封向友人討土特產的信稱：「只多寄好乾棗人蔘為望！如無的便亦不須差人，豈可以口腹萬里勞人哉？」人蔘的地位，也不過和干棗一樣屬於解饞的食品。直到晚明，人蔘才突然獲得了「百草之王」、「眾葯之首」的至高無上的地位。李時珍在《本草綱目》中收錄了其父李言聞撰寫的《人蔘傳》，首次對人蔘做了詳細論述，按其說法，人蔘幾乎就是一種包治百病的神葯，「能治男女一切虛症」。人蔘由此身價百倍，在中原地帶很快就被挖得絕種，只在東北的深山老林中還可找到，以致現在人們一提起人蔘，就以為是東北長白山特產，不知道在古代，山西上黨的人蔘才被視為佳品。中醫認為藥草生長地點對藥性影響極大，根據「相生相剋」，寒帶藥草性溫，熱帶藥草性涼或寒，而人蔘的藥性從古代被認為「微寒」，到近代被認為「性溫」，也正反應了人蔘產地從南往北的遷移趨勢。

　　明末漢人對人蔘的狂熱，甚至在一定程度上幫助了東北女真族的興起，人蔘採集成了女真族的一大經濟來源。女真人自己並不消費人蔘，而是通過馬市出售給中原漢人，以致萬曆三十五年明廷暫停遼東馬市，導致女真人蔘積壓，兩年之內竟腐爛了十餘萬斤，逼迫他們改進位作方法以長期保存，待價而沽。到了清朝，國人對人蔘的狂熱有增無減，每年有數萬人到長白山采參，東北人蔘也面臨著滅絕的命運。為了制止這股濫采之風，保護滿人發祥地，康熙三十八年（1699年）清廷下令實行放票采參，嚴禁私采。但這並不能有效地制止冒死私采。人蔘的產量一年比一年少。乾隆二十五年（1760年），還印了參票1萬張，實發6千張，近百年後，咸豐二年（1852年）所印參票已減少到753張，實發632張，野生人蔘在清末已難得一見。到現在，野生人蔘被國家定為一級保護植物，已瀕於滅絕。中國市場上見到的價格驚人的「野山參」，或者是假冒的，或者是從俄羅斯進口的。據估計，按現在的採挖速度，再過幾年，野生人蔘也將在俄羅斯滅絕。

　　正是在人蔘就要絕跡，中國人在尋找其替代品時，西洋參開始上場。1701年，法國耶穌會教士杜德美（P. Jartoux，1668－1720）來華傳教，也受到中國人蔘熱的感染，認為人蔘的確是一種靈丹妙藥。1708年，杜德美受清廷之命繪製中國地圖，去東北考察，在距離高麗邊界的一個村子裡見到了當地人採集的新鮮人蔘，依原樣大小畫圖。1711年4月12日，他給傳教會會長寫信，附上了他繪製的人蔘圖，詳細介紹了人蔘產地、形態、生長狀況和採集方法，並且推測在地理相似的別的地方也有可能發現人蔘：人蔘產地「大致可以說它位於北緯39度－47度之間，東經10度－20度（以北京子午線為基準）之間。……這一切使我認為，若世界上還有某個國家生長此種植物，這個國家恐怕是加拿大。因為據在那裡生活過的人們所述，那裡的森林、山脈與此地的頗為相似。」

　　這是人蔘第一次被詳細介紹給西方世界。這封信發表後，影響很大。另一位法國耶穌會教士拉菲托（Joseph-Francois Lafitau）在加拿大魁北克傳教，1716年他讀了杜德美的信後，意識到他所在的魁北克正是杜德美預言可能發現人蔘的地方。拉菲托拿了人蔘繪圖給當地印第安人看，他們立即認出是一種他們叫做「嘎蘭特區恩」（garantoquen）的草藥。大多數北美印第安部落很早就已把它當藥用，不過用法各不相同，用於治療頭疼、創傷、不孕等等，也沒有像中國人那樣把它當成靈丹妙藥。實際上美洲人蔘和中國人蔘雖然屬於同一個科、屬，但並非同一個物種，學名後來被瑞典植物學家林耐定為Panax Quinquefolium，傳入中國後叫做西洋參，也稱做花旗參、廣東人蔘。

　　拉菲托向法國報告了西洋參的「發現」後，精明的法國商人很快就意識到他們有了一種可以從中國人手中牟取暴利的寶貝。北美各地的法國商人在和印第安人做交易時，除了收購毛皮，也開始大量地收購西洋參——這個傳統一直保留到了今天，在現在美國許多皮貨商也同時擔任西洋參販。1718年，一家法國皮貨公司試著把西洋參出口到中國，大受中國人歡迎，從此開始了西洋參的國際貿易。北美大地出現了一股「挖參熱」，華盛頓在其日記中甚至提到他曾遭遇挖參者。費城的一份文件記載說，在1788年，有一位叫丹尼爾·布恩（DanielBoone）的著名探險家在那裡賣出了15噸西洋參。

　　西洋參和皮貨一起成了新大陸最早的出口商品。起初這些西洋參貿易都是間接的，西洋參先從北美運到法國或英國，然後轉運到中國，以致當時的中醫著作誤以為西洋參「出西洋佛蘭西（即法國），一名佛蘭參」（《本草備要》）。第一次中美之間的直接貿易也是一次西洋參貿易，發生於1784年2月，「中國女皇」號從紐約出發，滿載著242箱約30噸西洋參開往中國，於8月30日抵達廣州，換了200噸茶葉以及絲綢、瓷器返航。在18世紀後期，每年有大約70噸西洋參從美國新英格蘭地區運往中國。主要地由於西洋參貿易，在1800年這一年，美國與廣州港的貿易額，超過了在1925年與全中國的貿易額。據統計，在1820年到1903年之間，美國共向中國出口了1700萬磅西洋參，平均價格大約每磅2.5美元。

　　這些幾乎都是野生參。在當時，西洋參在美國北方各州的森林中隨處可見，但是再多的西洋參也禁不住這種毫無節制的狂挖濫采。在1870年代開始，有些美國人開始試驗西洋參的人工栽培。西洋參栽培之父一般認為是喬治·斯坦頓（George Stanton）。1885年，他成功地在紐約州種植了150英畝的西洋參。到19世紀結束的時候，野生西洋參的供應實際上也已結束，人工栽培已被廣泛採用。從1906年到1970年，美國平均每年出口21萬5千磅西洋參，其中只有1951年出口量顯著下降，大概是由於朝鮮戰爭的影響。但是即使那一年，出口量仍然達到7萬7千磅。

　　從1960年代中葉開始，美國農業部開始統計西洋參的出口狀況。從1967年到1982年，每年出口量平均增長大約9％。到1983年，出口量開始大幅度上升，西洋參再次成為美國的一種主要出口產品，每年出口量平均增長超過25％，到1994年時達到頂峰，一年出口西洋參237萬磅，按金額算，最高的是1992年，達到了1億4百萬美元。但是從1994年起，一方面由於中國引種西洋參獲得成功，大約可滿足20％的中國市場需要，對西洋參的需求已不完全依賴於進口，另一方面亞洲出現金融危機，美國西洋參的出口也受到重大影響，以平均每年減少大約10％的速度下降。據美國農業部不久前發布的資料，在2001年，美國西洋參出口金額為2514萬美元（包括栽培參1441萬，野生參1073萬），90％以上出口到東亞，特別是香港。

　　野生西洋參和栽培西洋參的價格可相差數十倍。目前市場上野山參（野生參）價格大約每磅500－600美元，移山參（森林栽培參）價格每磅200－300美元，園參（田地栽培參）價格則僅每磅20－30美元。為了避免野生西洋參也像野生人蔘那樣瀕臨滅絕，美國政府對野生西洋參的採集進行了嚴格的管理，每年由漁業及野生生物管理局宣布哪些州可以採集野生參。

　　美國是西洋參的最大產量國，有25個州出產西洋參，野生參以肯塔基州產量最高，栽培參以威斯康辛州產量最高，絕大部分的西洋參產自威斯康辛。這些西洋參基本上都供出口，留在國內銷售的也以賣給華人為主。近年來由於出口不景氣，西洋參商人們也試圖開拓美國本地市場，開始宣傳西洋參的神奇作用，主要是聲稱它能增強人的精力，是「能量刺激劑」。在藥店、超級市場也可發現西洋參製劑，但銷量很小。由於美國食品與藥物管理局至今未認可西洋參（以及人蔘）有任何醫療作用，因此這些西洋參製劑都是做為保健食品銷售的。

　　西方醫學界對西洋參和人蔘是否有醫學價值以及有什麼樣的醫療作用仍然充滿了爭議。許多研究者只是簡單地把中醫關於參的療效的說法視為神話或迷信，另外有些人則試圖研究這些說法是否有科學依據。如果參真的有藥理作用的話，那麼是因為其中含有某種活性物質。參根主要是由碳水化合物組成的（約佔干根的70％，這些構成了參的甜味），與胡蘿蔔根差不多。從參中提取出來的人蔘炔醇與從胡蘿蔔中提取出來的胡蘿蔔毒素（一種神經毒素）完全相同。民間說人蔘服用不當，就跟吃蘿蔔差不多，看來並非沒有道理。參根還含有其他多種有生物活性的化合物，在提取、濃縮後表現出藥性，但其含量極低，不太可能有重要的作用。參根的化學成分中，有一小部分（不到5％）屬於皂甙類，構成了參的苦味。這類化學物質在多種草藥、食物（例如橄欖、金瓜、大豆）中也能找到，有藥理活性。世界各國的研究人員已花費了幾十年的時間試圖分離和鑒定出各種人蔘皂甙，目前已從中國人蔘中鑒定出了34種。其中一些人蔘皂甙在單獨使用時，似乎和服用整個參根的作用相似，因此現在一般認為參的獨特活性物質是其中的皂甙類物質。

　　人蔘皂甙主要集中在參根的外層，根須中的含量又比主根高得多，是其數倍，這與傳統上認為參根內部比外層、主根比根須藥性強的看法恰好相反。而且，參葉、花蕾、果肉中人蔘皂甙的含量比根部高得多，如果人蔘皂甙真的是人蔘的活性物質的話，傳統上只用參根入葯真的可說是捨本逐末了。傳統上認為參越老越好，但是根據測定結果，4－5年的參根的人蔘皂甙含量最高。傳統上還認為中國人蔘的藥性強於西洋參，二者當然又都勝於與參同屬的三七，但是人蔘皂甙的含量卻倒了過來，以三七最高，西洋參其次，人蔘最低。整個都亂了套。不過我們必須記住，傳統的說法未必有可靠根據，甚至可能是由於錯誤的根據。例如，中醫關於人蔘性溫、西洋參性涼的說法就是源於對二者產地的誤會。西洋參最早是從廣州進口的，因此被當時的中醫誤認為是西洋南方特產，將其定為性涼藥物。實際上西洋參主要產於加拿大和美國北部，緯度與人蔘產地相當。

　　有趣的是，國內外對人蔘皂甙含量的測定差異很大，中國研究者把人蔘主根中的人蔘皂甙含量測定為2.2-5％，而歐美研究者的測定結果則大約只是其一半。不知這種差異是否在一定程度上反映了中外研究者對參的藥性的信心的差異。就像以前人蔘被認為能包治百病一樣，現在也有一些研究者聲稱發現了人蔘、西洋參有多種藥理作用，對中樞神經系統、心血管系統、免疫系統、內分泌系統都有影響，能提高體力和腦力勞動的能力，降低疲勞度，防治高血壓、冠心病、心絞痛、癌症、糖尿病等等現代世界的種種頭號疾病。有一些動物實驗、臨床試驗支持這些說法，另外的一些研究則未能加以證實。特別值得一提的是，人蔘、西洋參絕對不是完全無害的補品。幾年前美國醫學機構曾發出警告，不可在手術期間為了「補氣」而服用人蔘、西洋參，否則可能引起手術時大出血。

　　現代醫學界對人蔘、西洋參是否有藥效已爭論了一個多世紀。《美國藥典》（U.S. Pharmacopoeia）一度列入參，但在1880年將其刪去。《美國國家藥典》（U.S. National Formulary）也在1937年刪去參，認為其醫療、保健價值只不過是中國人的想像。目前西洋參原產地的醫學權威機構美國醫學聯合會和加拿大醫學聯合會都不承認參的醫學價值。對參是否有醫學價值，世界醫學界在以後很可能還會一直爭論下去。一種被認為能包治百病的靈丹妙藥，最大的可能是其實一種病都治不了。中國人對參的崇拜，無疑在很大程度上是歷史因素和文化因素造成的。這種神秘感對於種參業來說，卻正是其賴以生存和繁榮的賣點。如果參能夠被證實的確有某種療效，如果參的活性物質能夠被真正鑒定併合成，那麼種參業可能就要完成其歷史使命了。

冬蟲夏草藥用價值確實不錯，但是偽品很多，有一種偽品，跟真品極其類似，現在混跡於真品市場。外國的西洋參之類，產地，銷售，包裝，推廣，市場運作完善，功效和口碑有保證。國內貴重藥材主要是看道地藥材，性別鑒定，真偽辨別。國內的中藥材市場機制還不是很好，國家食品藥品監督管理局對中藥的管理機制還不是很完善，所以養生保健類的貴重藥材不可能與國外的健全的成品同日而語.

手機打字，證據較少，見諒
第一，這些東西確實有效果。有藥理實驗做證明，具體可以從CNKI之類的網站搜索。但是像XX有奇效之類的更多屬於宣傳上需要，能增加它的神秘感。個別藥物確實存在獨有有效成分，但那是少數。
第二，西方是有買這些類似保健品的。但是這些保健品更多都是多次加工提取得到的提取物，成分上標的是化學式而不是人蔘，冬蟲夏草這類中藥的名字。所以說不是沒有，是你看到不認識罷了。
第三，這個問題確實很難處理。現在保健品不管在哪裡都有被過渡宣傳的現象。我覺得最好用之前問問專業的醫師或者藥師。因為對於大多數人來說，不需要保健品，需要的更多的是健康飲食，適量運動，和規律的作息

我從吃上來說，海參鮑魚燉火腿真的很好吃，沒有海參就差點味道。干發的也不好。人蔘燉雞加竹荀也非常好吃。蟲草燉鴨加髮菜，再加點松茸，不行我餓了

磚石恆久遠，一顆永流傳。

不好意思走錯片場了。

冬蟲夏草沒吃過，不知道療效如何。

刺參家裡有很多，因為有個大連的壕親戚，但是我吃了沒什麼感覺，除了好吃之外沒有什麼吸引人的地方。

平時吃的比較多的是人蔘和肉蓯蓉，原因是健身。

我是屬於吸收能力比較好的，但是一健身就容易便秘，順帶痔瘡，治療方法就是肉蓯蓉切小塊泡水喝，通便作用頂呱呱，而且絕不拉稀。

二是晚上一旦健身完畢，通常會睡不著，很困但睡不著那種，入睡要到12點多，白天5點多必醒，夏天甚至4點多就醒。導致第二天一到下午就很疲乏，從精神到肉體的那種疲乏，提不起勁來。那人蔘泡水喝了之後效果不錯，入睡快，而且第二天明顯沒有睡意，沒有疲勞感，不可能是心理作用，原因是試過幾種方法，比如說下午喝茶、喝咖啡、鍛煉前喝氮泵等等，均不如人蔘泡水喝管用。我用的也不是啥好人蔘，爛大街的貨。不過早上必醒這個癥狀始終存在，估計是無解了。

以上個人心得，信不信無所謂，反正人蔘和肉蓯蓉我是離不了了。

因為中亞人民吃肉非常少，所以在吃不到肉的情況下只能找些別的東西替代，所以對於我這個全家開藥店，自己做保健品的人來說海參和豬蹄子的作用基本沒差，多鍛煉，多吃點好的比什麼保健品都強

作為一個親眼看爸媽在大連養海參十幾年，我可以說一下我不成熟的小想法，以下都是實話：
海參長期吃確實對身體是很好的，尤其對細胞修復和糖尿病人有幫助，我媽年幼體弱多病，每年春秋冬都感冒，有時候夏天也會感冒，後來醫生建議吃海參之類的她就去買了吃，直到四十歲的時候開始自己養海參，每年春秋冬都吃，現在身體素質居然比我都好。每年基本都不生病的。至於為何那麼貴，我想說因為養殖成本特別高。以我家海參為例，爸媽買了60多畝的海域，價格與今年北京五環的一個60平左右房子差不多。另外養殖成本最重要的是時間成本，野生海參（如今不做人工干預，不餵養的海參就稱為野生海參）例如我家海參需要5年才能夠捕撈，當然不排除一些養殖的2年半就可以捕撈了。也不排除南方海參因為水溫高所以長得很快，其實沒什麼營養價值的。這就是很多電視購物說美國某地海參便宜幾百塊一斤之類的其實根本沒啥營養的。第三塊就是加工環節，要說加工門道太多了，水太深，中國人得聰明智慧很多都用在這種耍小聰明上，比如加糖加鹽已經不再是以前舔舔是甜的就是糖干那麼好辨認了。說句實在話，真正的野生淡干遼參5年生長期的，注意我說的真正的淡干！野生遼參！5年生長期！沒有任何添加鹽和糖的！只是成本就要三千多！！！所以那種幾百塊或者一千多的海參說什麼八年十年淡干都是扯淡，這種海參不如不吃。

你知道青蒿素在美國幹什麼用嗎？
青蒿素殺癌細胞，那是吹牛
美國人早就在拿青蒿素圈錢了

在借著屠呦呦獲獎的熱風登錄中國之前，高純度的青蒿素補充劑早已在美國出現多年。

美國的膳食補充劑採取「備案制度」，美國食品藥品監管局（FDA）對膳食補充劑的監管權力相當弱。按照法律，膳食補充劑的有效性和安全性都由廠家自己保證，並不需要經過FDA的批准即可上市銷售。FDA只有在獲得「不安全證據」之後，才能禁止它的銷售。

廠家不需要FDA認可就可以宣稱產品的「功能」；只需要申明該功能「未經FDA審查」以及該產品「不用於診斷、處理、治療或預防任何疾病」即可。FDA的監管職能幾乎只剩下了打擊「不實宣傳」，而安全性，只要不吃出立竿見影的危害，FDA也就很難發現。

它在美國的賣點跟中國同行賣瑪卡差不多——來自於神秘遙遠的地方，已被當地人吃了千百年……只是美國人把青蒿素提純，做成了補充劑。再加上科學界會對它進行各類研究，總有一些「可能有某某功效」的「初步研究」發表。它在美國不能宣傳功效，全靠消費者自己腦補或者從朋友圈裡演繹。搭上諾貝爾獎的熱風，淘寶店主們把它引入中國，就敢宣稱各種功效了。

看得多了也就習慣了，那年不得吹一波……

利益相關：了解一點兒海參，無任何商業利益。

看了高票回答，也是醉了，看來知乎的答案正確性跟關注者數量是成正比的。真理永遠掌握在關注者多的人手中。

這些東西有沒有用主要是還是看其活性成分，而不是用類似的邏輯
「海參跟雞蛋相比蛋白質還不如雞蛋」
「海參的主要成分是蛋白質，豬皮也是，吃海參等於吃豬皮」
「外國人不吃這玩意，外國人不買這玩意，中國人人傻錢多」

如果上述不好理解，以下：
「人和豬的主要成分都是水，人和豬沒啥區別」
「五菱宏光能坐8個人，賓士s才坐5個人，買賓士s的人傻錢多」
「外國人都不炒房子，你看北京人多傻」

為什麼海參、冬蟲夏草和人蔘等被東亞民族視為珍寶藥材？
除了海參，其他的不懂，僅以海參為例談一下個人理解：

在比較海參與普通食材的差異時，我們要看其異於其他的食材的地方：
如海參的皂苷、多糖（硫酸軟骨素）、海參脂質等，都是經過大量的科學研究和部分臨床試驗證明其有某些功效的；這是從活性成分的角度來看，但注意，任何活性成分或有毒有害成分拋開劑量談毒性或效果都是耍流氓；首先海參只是一種食材（作為中藥材的角度不去談論，不了解）。
它所能對比的不能是臨床藥物，也不能把它當做「速效救心丸」。

另外，炒作與否主要是看實際價格跟產品的價值，海參在捕撈、加工過程中的成本並不低，整體計算下來並非是惡意炒作導致價格遠高於實際成本。比一線房價和成本差太多。

海參有沒有用？
同樣是從A到B，坐賓士和開五菱宏光都可以，但是吃雞蛋的也沒必要嘲笑吃海參的；
如果吃海參為了治病，那還是去醫院買葯吧，認準國葯准字或吃洋人的葯，別吃藍帽子和普通食品；

另外，
希望遼參不要打著北緯xx°的口號碾壓魯參，是騾子是馬拉出遛遛還真說不準；
再就是廣告的也不要反覆攻擊同行，進口參和國內參也別互相擠兌；
市場已經夠亂了，世界上有1100多種海參，可食用的就N種，現在市面上的海參種類都≥2N了，

所以各位吃貨們保重吧！
所以各位吃貨們保重吧！
所以各位吃貨們保重吧！

隔行如隔山。中醫，西醫我都不懂。
但是我熬夜一定要吃人蔘泡茶，不然感覺第二天身體緩不過來。西洋參效果就差點，燉湯的沙參沒效果，黃芪也不行。其他的抗疲勞的保健品，功能飲料，在我身上效果都不如人蔘。
至於為什麼，我也不知道，這個是醫生的事情，有這個時間天天吵架不如去研究下為什麼人蔘效果就是好，做出個合成藥來方便大家。

因為東亞在近代科學領域發展的比西歐晚，所以不懂得分析各種所謂「神葯」中是否有有效成分，導致了各種愚昧的傳說流行。

就拿冬蟲夏草舉例，古人為什麼認為它很神？蟲子身上長出來一根植物，古人當然不知道寄生菌這回事，就想當然的認為蟲子化為了草。甚至編造了草在冬天變回蟲子的傳說。從而意淫出了很多神奇的功效。

非常悲哀的是，即使到了21世紀，在雲南仍有農民因服用草烏而中毒死亡，我國科普之路任重而道遠。

1. 藥用價值，也就是化學物質。
不是專業人士，不強答
（可以看答主王鵬的回答

2. 商業操作（不完全等於炒作）
理性地參考其他答主吧。或者直接理性的腦補也可以了

3. 實名反對所有隻談炒作、欺騙、人傻錢多的回答

4. 假貨這個現象，就不評價了

奢侈品經濟學而已。
至於為什麼在東亞，因為中醫的健康觀念有較強的依賴性。

日本好像不算，武士不吃這東西。

還是他們比較明顯的藥用滋補價值。自古而來。

就上面的回答，想說一下對於冬蟲夏草的認識

不喜勿碰：

冬蟲夏草(Cordyceps sinensis)在棲息於中國西藏、雲南、貴州省以及西藏地區海拔3000-6000m處的高原地帶，對自然環境要求極為苛刻，體積較小，所以絕對數量十分有限，有價無市，一葯難求。為此世界各國對其趨之若鶩。

追溯"冬蟲夏草"的歷史文化

關於冬蟲夏草的流傳歷史可以追述到秦始皇。在古代，冬蟲夏草向來被視為歷代帝王長生不老的補品，而中國皇帝除了能征善戰外，都得關心百草，安排御醫，甚至通曉百草。一為自己"萬歲"，二為臣子、子民治病，以得人心。從中國的三皇五帝開始，就有傳說。

神農氏，即炎帝，有"神農氏嘗遍百草"，尋找治病良藥；軒轅黃帝被認為是中醫之祖，是最早向人們傳授醫學知識的人。中國現存最早的醫學典籍《內經》的第一作者就是黃帝，因此，又被稱作《黃帝內經》。"神農嘗百草"到"李時珍嘗百草"的傳說是中醫藥文化的一部分。換一句話說，中華民族就是依靠這些敢於犧牲自己的醫生們，用自己的身體體驗、發現中草藥的毒性和藥性、才用於臨床研究。神農、李時珍只是成千上萬醫生的代表。

到了如今，冬蟲夏草已經是人們所追捧的名貴滋補品之一，冬蟲夏草價格貴比黃金，功效也比同類滋補品更加顯著。而人們通過千百年的不斷研究和實驗對冬蟲夏草也更加了解：冬蟲夏草並非冬為「蟲」夏為「草」，其實質是一種真菌-冬蟲夏草菌。現代科學發現了冬蟲夏草越來越多的神奇功效。總體而言，冬蟲夏草不但對人體各種腎臟功能具有調節作用，還存在抗衰老、提高免疫力、抗疲勞的奇特療效。蟲草因有陰陽雙補，起萎固精、益陰補肺之功而價格昂貴，又因其僅產於高海拔空山野地，產地產量極其有限而更顯名貴，價格昂貴素有「黃金草」之稱。

中國冬蟲夏草網2016年10月通過對全國終端銷售市場的抽樣調查，公布了冬蟲夏草銷售價格：

冬蟲夏草價格

7根一克 119-152元左右一克

6根一克 130-175元左右一克

5根一克 139-188元左右一克

4根一克 155-228元左右一克

3根一克 189-269元左右一克

2.5根一克 255-298元左右一克

2根一克 288-365元左右一克

由於冬蟲夏草無法人工種植，只能在溫度、濕度、菌源適宜的高原地帶自行生長，因此其年保有量是一個比較穩定的值。目前我國每年冬蟲夏草的產量基本維持在100-130噸的水平，從產量角度來講，未來不會有大幅增長的空間。又因供大於求，往往又是無價，一葯難求。

腫瘤抑製藥品市場的發展引起腺苷, 蟲草素需求激增

2010年全球腫瘤抑製藥品市場規模超過120億美元,其中植物性藥品市場佔有率佔41%。

2008年全球急性白血病治療藥品的銷售額達到15億美元, 年平均增長16%。

2008年中國腫瘤抑製藥品銷售額達到58.45億人民幣, 相比2007年增加67%, 2003~2008年腫瘤抑製藥品年增長率高達42.7%。

腫瘤抑製藥品是中國市場增長速度最快的品目，隨著這種腫瘤抑製藥品市場的高速增長，蟲草素藥品的需求也在急速增長著。

藥理效果

蟲草素現況 (補充內容)

目前世界各國就蟲草素還沒有標準的實驗方法來進行整理提取。甚至連冬蟲夏草中蟲草素含量的分析材料，其可信度仍有待考證。

無法通過蟲草素含量來誇大冬蟲夏草的功效進行廣告宣傳。或者過分主張產品含有蟲草素的產品，不妨可一概認為或多或少存在問題。

由於人體代謝速度非常之快，單純攝取蟲草素對於抗腫瘤與免疫功能調節沒有任何功效。必須添加Adenosine deaminase成分才能發揮抗腫瘤與免疫功能調節功效。

根據中藥藥典規定，只有腺苷才是冬蟲夏草的活性成分標準, 腺苷含量達到10mg/100g以上，才算是是正宗冬蟲夏草。本公司人工栽培的冬蟲夏草菌絲體「腺苷」含量為71~76mg /100g，具有明顯優勢。

一樣，很多歐洲補品也不在中國流行。而由於文化科技輸出，市面上西式補品很多也是正常。
海參人蔘蟲草本來就有補品價值。至於價格炒作和造假就是另一回事了。回溯到幾十年前，這些補品的價格更合理。野山參一直是高價，海參居中，而蟲草以前真的不貴。這個排名大致是補品價值的排名吧。

從種植的角度說，冬蟲夏草雖然國家一直在搞人工培育，幾十年了都不行，所以都是野生的，這個價格就下不來，人蔘國家認可的是林下參也就是高海波山上野生環境種的，時間長，價格也不低。西洋參種植的地區多，價格其實不高。鐵皮石斛大棚種植的多了，價格也不高，但是樹上種植或野生撫育的不便宜，按一位老師的話說，那是兩個東西。
石斛其實國外用的提取物多，一般用金釵石斛，前年都有個公司來談這事，後未成行。
老年人氣不足，黃芪加西洋參喝喝就好，親測有效。
人蔘嘛，不敢吃，人蔘葉泡水我叔叔喝得多，打牌通宵的時候效果佳。
鐵皮石斛對呼吸道和胃不錯，鮮的用料理機打打喝口感佳。鐵皮石斛一般參假都是紫皮石斛，外形區別不大，吃起來渣多。

沒別的。。。就因為他們稀有難得，因為他們被視作滋補上品，所以高檔！就像我們過去看不起西洋的那些精密機械，只覺得是「奇技淫巧」的玩具罷了一樣，看法不同、價值觀不同！