炸雞去掉外層油炸的皮後只吃內部雞肉熱量還很高么？

12-19

樓主目前想控制體重所以運動+控制飲食，炒菜少吃，大部分都是水煮雞肉或牛肉和沙拉為主，然後就想到炸雞去掉外部炸酥的皮後，內部怎麼看都和煮的肉一樣，油貌似浸在外層，那這樣吃的熱量還是會很高么（當然炸雞就是吃外面的酥皮啊）？
當然目前炸雞是肯定不碰的，只是好奇。
另外人在日本還有個問題一直不清楚，一直以來國內的米飯熱量一般100g 100多大卡，但是日本的米飯100g要到300多大卡。。。米差距這麼大么？

去掉雞皮當然熱量會少很多，但是……

不吃炸雞皮人生還有什麼意義啊！

如果你一層一層一層一層剝開炸雞的心，你會心酸，你會流淚，你會發現好吃的都是澱粉和油，內在的雞肉並不是圈粉關鍵。

以麥當勞麥辣雞翅為例，請看它的內心世界：

咬下炸雞的那一瞬間，你感到嘴裡綻放萬道金光——那是裹粉層給你的錯覺。

這層粉包裹住鹽分、香料和油，同時在長時間的煎炸後形成香酥的口感，粘連著熱氣騰騰的雞皮和雞肉一同送入你口中，多少人拜倒在這必殺技之下。

讓你快樂的是它，讓你發胖的也是它。

正是這層裹粉層，吸飽油水，一口下去，卡路里爆炸。

所以

作妖的我們為了讓大家能夠吃（胖）個明白，特地委託實驗室去測了一波肯德基麥當勞炸雞雞皮表層的脂肪含量。

實驗室老師：md你們是不是很閑啊？

下面直接來看我們的實驗結論：

怎麼得出的結論？

且讓我們走進實驗現場

| 手撕雞皮，靈肉分割

| 離心攪拌，碾碎成泥

| 萃取提純，測量脂肪含量

本次實驗全程在北京出入境檢驗檢疫局進行。

| 要吃就讓你吃個明白

| 實際攝入熱量高於數據

事實上，炸雞表層還有澱粉、蛋白質帶來的熱量，吃進去的雞肉也有脂肪蛋白質。

所以吃掉一隻炸雞，熱量肯定要高於我們換算的數據。

| 熱量不可怕，可怕的是你不運動

一個60公斤的人跑步一小時，能夠消耗約600千卡的熱量。

毛估估計算，這相當於吃一隻雞胸+兩隻雞翅。

所以想吃炸雞還想變瘦，這種情況理論上是存在的——只要你加大運動量，嚴格計算每天卡路里攝入即可。

——吃不吃自己定，胖瘦各有天命

事實上炸雞被公認為是垃圾食品，與肥胖和疾病掛鉤。但「健康」永遠是一個無法被數字量化的指標，也沒有實錘證明炸雞有多「不安全」。

所以我們不會在這裡去抵制大家吃炸雞，也並不鼓勵。

事實上，如果你去過台灣的麥當勞，你會發現他們標註了每一份食物的熱量，在點餐時就能清楚看得到。

我為台灣麥當勞的這種態度打call：

「吃不吃你自己定，胖了別賴我。」

本文依舊來自優秀如我們的公眾號：放心選，id：fangxinpingce

炸物之所以外焦里嫩，就是因為高溫的油瞬間炸熟外殼，而雞肉裡面幾乎是被高溫「蒸熟」的。外殼鎖定牢牢鎖住了裡面蒸熟雞肉釋放的肉汁，所以口感鮮嫩多汁。人們熱愛炸雞也是喜歡外殼的脆香和裡面雞肉的柔嫩。
所以如果你捨棄皮只吃裡面的雞肉的話，脂肪量毫無疑問會小很多的。因為大部分的油都吸附在外面的面衣上。但前提有二：一是油溫要足夠高，不然的話油會滲入面衣直接進入雞肉。二一個是只有雞胸肉脂肪含量比較少，雞腿之類也是有較高脂肪的。

至於你說的日本米飯的問題，日本米飯品質是眾所周知的好，就其原因無外乎是吃起來更香，更甜。好大米其實就意味著包含了更豐富的糖分，澱粉，脂肪。所以吃起來才會香。
這樣下來熱量高也不足為奇了。

謝邀，我寧願跑步六公里+轉呼拉圈一小時都一定要吃炸雞的皮

我只想說日本米熱量標示的是生米的熱量當然了國內的生米的熱量也是100g300多大卡，你說的100g100多大卡那是煮熟米飯的熱量

買櫝還珠。。

吃炸雞的時候，掉的渣都要撿起來吃掉，如果一塊炸雞皮掉在了地上，心痛的感覺和整塊雞肉掉在地上都一樣！

一直吃水煮雞胸肉真的能堅持下來么我懷疑。。
在下不到三個月減重15公斤，除了最初一周吃的水煮雞胸肉，後來從來都是油煎的，味道還是不錯的。當然油要用橄欖油或者椰子油，而且也要控制量。

這個問題問的，你試試雞胸肉不用油煎，油炸之類的操作，就直接煮熟之後，是個什麼感覺不就知道了，保證你生無可戀。

這一題倒讓我想起來前幾日與兒子的小事～
幼兒園發的營養飲食宣傳手冊提到，小朋友不要或少吃油炸食品，我給兒子繪聲繪色的講解吃油炸食品的壞處，還告訴他：「比如炸雞腿，吃的時候要吧外面炸過的皮撕掉不吃，只吃裡面的肉哦！」兒子目光堅定地答「對！」
然而，為娘心裡想的是，皮留著給老娘吃！

呃……想起老友記的某一集。
題主如果你真的要這麼做，咱倆一起吃吧，你把皮給我。

如果你想吃土豆為什麼要去買薯片呢

如果去掉皮和那些附著的白色脂質，那麼瘦肉本身自然沒有多少脂肪含量，當然不同的部位有一定差異，但並不會很大。

你有興趣的話，可以去超市找找很多瘦肉加工肉製品，看一下脂肪的含量是多少就懂了，真的不高，瘦肉本身只是蛋白質富集物，脂肪和糖類都很少，換言之，食材層面上是天然的減脂食品。

至於炸雞也是同理，不過要注意的是，炸的話時間要短，溫度要高，簡單地說，別讓太多油進入內部的肉質里。

水煮肉那是專業人士備賽用的，你不需要模仿，沒有必要。較健康的處理手法就是腌制後有薄油煎，或者用蒸的手法，你要留心的問題主要是別太高鈉。

米飯的問題是因為乾重與濕重的區別，米飯的形式里1g干米要吸取2g的水，那麼單位重量的熱量能不低么？小把戲而已。

穀物的乾重熱量都是接近，糖類中位數值就在70%左右，米相對於各種麥類來說，蛋白質含量偏低，糖類含量略高，脂肪基本都可以忽略不計，所以最終差不多扯平。

話說炸雞就是為了吃油炸的皮才買的

肯定比吃連皮吃要低啦，但是也絕對比水煮要高，油不可避免的會滲進去。

直接買速凍的大雞排啊，我買了一袋發現是腌好了沒裹麵包糠的整塊兒裸奔雞胸肉，200g一塊兒，一袋整整齊齊碼放了五塊。
直接扔微波爐高火轉熟
挺好吃的。唯一的缺點是纖維絲絲分明

怕太干，可以加點水把碗口用盤子扣住，更柔嫩多汁

真的很好吃，而且超便宜，吃了不怕胖，重量也好控制，肉食動物表示：超滿足~ (≧▽≦)/~

我已經手撕炸雞皮吃了快一年了每份炸雞隻吃一點點撕不幹凈的炸皮只能說在宿舍一周一次晚上九點麥當勞還沒胖可能歸功於我不吃雞皮

我從小不吃任何形式的常見動物食物的皮，包括炸雞皮和烤魚皮，甚至我剔除雞肉裡面的所有筋和黃色脂肪，但我還是胖。

我現在就是這麼乾的。
去KFC只點旁肋或者雞胸，去皮吃，加牛奶和玉米棒。然後安慰自己說吃的是健康的垃圾食品！

哈哈哈！我一直在思考這個問題！沒想到真的有人問了！
關注了等大佬回復！

你個邪道！