山東有哪些特色美食？
除了煎餅卷大蔥。
下方多圖預警！
註：文中所有對經濟、美食的描述僅代表個人觀點
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我是青島人，連續三年在山東各地平均每個月出差20天。因工作原因，需要了解每個城市的大小飯店，嘗試回答一下這個問題，山東各地的小吃實在太多了，但既然題主問的是特色，那我就只寫各地最著名的幾種，而且盡量是其他城市沒有的。部分圖片是我自己拍的，部分圖片來自網路，侵刪。
魯A濟南
「濟南人口重」這是所有膠東人的共識，在我看來，濟南人非常熱愛各種醬、大塊肉、2米高的蔥，同時，濟南又是個藏富於民的城市，地理位置優越，交通便利，物價低廉，所以自古以來就有大塊吃肉的條件。
把子肉
做法都是先油炸後醬燜，讓這麼大一塊肉肥而不膩，個人認為完全可以代表濟南美食，目前濟南把子肉以超意興最著名，三點把子肉最地道。個人認為超意興是現在山東省內所有連鎖餐廳名副其實的第一，用馮驥才先生的話說「有第一，沒第二，第三差著十萬八千里」超意興的四喜丸子、卷煎、豆腐也是必嘗菜之一；三點的罈子肉代表了地道的濟南肉食，值得嘗嘗。
燒烤
應該說濟南、泰安等城市的燒烤都很出名，但前文說過，濟南老百姓非常有錢，所以濟南的燒烤街格外多，在青島，如果一條路從頭到尾都是燒烤店，幾乎就是全市著名的燒烤街了，然而在濟南，每條路都這樣...魯西燒烤的特色是不用點串，烤好後小哥端著一大盤串在場子中間走一圈，各桌想要什麼就自己留下什麼，吃完後數釺子給錢。
油旋
各地都有的油酥火燒，但濟南這種油旋的做法是在烙的時候，用一個木質圓盤壓住麵餅不斷旋轉，轉出如圖的樣子，據說最精緻的油旋能轉到頭髮絲粗細，現在應該已經沒有了，我是在芙蓉街吃的，覺得還行，很酥，據說千佛山路有一家店的油旋非常好吃，我一直沒找到
油炸羊肉串
炸串到處都有，羊肉串也到處都有，但油炸羊肉串卻是只此一家別無分號，油炸的香味配羊肉的香味還是很好吃的。
黃家烤肉
直接烤一整頭豬，就是這麼簡單粗暴，一般吃法是把肉一片一片的片下來涮著吃，當然也可以炒菜，一次早晨吃過黃家烤肉做的肉夾饃，比路邊那種臘汁肉白吉饃好吃多了。
章丘大蔥
據說能長到2米多高，當地人說真正的章丘大蔥吃起來和蘋果口感差不多，又脆又甜，當地人還說，現在早就買不到真正的章丘大蔥了，即使是去田間地頭，買到的也是連夜從外地拉過來的...
鮑芹
章丘的特色農產品之一，據說這芹菜沒有絲，溫總視察特色農業時說過，吃鮑魚不如吃鮑芹。
商河老豆腐
我見過的豆腐腦做的比較好或比較有特色的地區才會叫老豆腐，天津老豆腐加麻醬（這個真哏~），高唐老豆腐是用肉湯做的，下文會提到，至於濟南商河的老豆腐，在我看來，沒什麼太特別的，只是把北方的咸豆腐腦做到了極致，再配上麻醬餅，嘖嘖~
酥鍋
以前不是很有錢的時候，濟南老百姓常吃的濟南酥鍋，其實在我看來應該叫醬燜一切
魯B青島
提到青島美食，大部分人會想到大蝦...以及各種海鮮什麼的，但海鮮嘛...整個膠東乃至全國的沿海城市都差不多，所以就不多說了，說幾個我自認為其他城市應該不多見的吧。
拌鮮海蜇
注意，圖中不是涼粉，而是直接從海面「拿」上來的水母，趁新鮮的時候直接切成條狀，加入醋、蒜末、香菜拌一下就可以吃了，大家隨意感受下有多鮮...
鯊魚湯
鯊魚在沿海城市不是很值錢，一般都賣的比較便宜。鯊魚得名並不是因為這魚很兇，所以取了個殺的諧音，而是因為鯊魚的皮膚上「有沙子」其實就是皮膚類似砂紙一樣，處理不好就會弄得滿鍋都是，很不容易烹飪，處理好的話，鯊魚湯是我喝過最美味的湯沒有之一，甩鰻魚湯好幾百條街！
蚶
與海蠣子不相上下的貝類美味！外形和河裡的河蚌差不多，但是據說河蚌太老，沒法吃，而蚶不一樣，蚶非常嫩，細膩處比海蠣子嫩多了，鮮美到無以復加！
滄口鍋貼
早年的青島十大名吃有青島大包、滄口鍋貼、流亭豬蹄、三盛樓羊肉水餃、排骨米飯、小倩倩餛飩等。平心而論，這十大名吃大部分其實都很普通，只不過在那個物資缺乏的年代，能一口咬下去全是肉就足以遠近聞名成為名吃了，青島大包如此，青島大紅腸如此，濰縣肉火燒其實也是這樣。但是，話雖這麼說，青島十大名吃中還是有直到現在也經久不衰的，比如滄口鍋貼。三鮮餡最好吃，我去過的34座城市中，沒有一座城市的鍋貼可與之媲美，偶有能望其項背的，店名都叫青島鍋貼，店老闆都會聲稱去滄口鍋貼鋪學過藝以顯示自己出身正統。
排骨米飯
這個不用說，比鍋貼運作的好，絕對是青島美食的招牌，說不上哪更地道，萬和春店雖多，可我覺得只是排骨香，湯不能喝很遺憾。
脂渣
顧名思義，脂渣應該是脂肪榨油以後留下的渣，我記得很小的時候，家裡把不帶皮的豬肥肉放到鍋里榨豬油炸魚，就是把肥肉直接放到不放任何東西的鐵鍋上，加熱後不斷用鍋鏟壓榨，把所有的油脂都榨出來，當然不能烤太長時間，糊了就不能吃了。因為油脂充分榨出，所以脂渣香而不膩，酥脆可口，小時候都搶著吃。現在的脂渣可能是出於食品健康考慮，也可能工藝太繁瑣，一般都是直接用瘦肉過油，感覺沒有以前那種脂渣好吃了。
海蚯蚓
青島話其實叫海蚰蜒（yóu yan）....可能有的人覺得看上去有點嚇人，大部分人很可能一輩子都不會吃，其實公平說一句，還是非常好吃的，又嫩又鮮又筋道，青島市區沒見過，即墨很多飯店都有。
海蜇里子
我還真不知道是水母的哪部分，口感和肉差不多，一般用來炒白菜~
哦對！青島還有個黑暗料理界的大神！嶗山白花蛇草水！其實個人認為只要習慣了，就沒那麼難以下咽，以前我只要有鬱悶的事就喝一瓶激勵自己，現在...喝習慣了...
看到@張璐璐的回答，恍然大悟，青食鈣奶餅乾絕對是青島一代人的記憶！配方和味道至今沒變過，而且今天依然非常經典，食材非常用心，只要在外地見到任何青食的餅乾，我都會買一包大快朵頤。平心而論，即使這種餅乾不是青島的，我也一生推！
最後的最後，來個硬廣
魯C淄博
淄博的博山是魯菜最重要的發源地，這裡的菜式最符合人們對傳統魯菜「油乎乎、咸乎乎、黑乎乎」的印象，建國以後，淄博也是山東老牌工業城市之一，魯C就代表了曾經的輝煌。
豆腐箱
就是說把豆腐掏空，做成「箱子」裡面放肉沫和一些配菜，外面綴以蝦仁、木耳、黃瓜、胡蘿蔔等...山東人民就是這麼樸實
博山燴牛肉
把牛肉和豆腐都切成大小差不多的丁，然後一起煮，充分體現了貧苦勞動人民「豆腐就是肉」樸實思想...其實比起蕭紅女士筆下的呼蘭河，山東人民已經可以常吃豆腐了，絕對是富庶之地啊！
補充：感謝評論區 @闞闞 指出，淄博有名的菜其實很多，而且味道都非常好，我前文也提到過，魯菜的基礎就是博山菜。但就是因為太好吃太出名，所以都發揚光大了。導致只有淄博有，其他地方很少有的「特色」反而不多。
再補充，經評論區 @桑椹 指點，酥鍋是正宗的博山菜，放在淄博更合適一些，濟南酥鍋以肉、豆腐、茄子為主，博山酥鍋好像是以藕、海帶為主的，這張圖不是很好，正宗的博山酥鍋黑乎乎的，沒有湯，可能有凍或者叫燜子，看著就有種應該很酥的感覺。
魯D棗莊
嗯，棗莊是唯一沒去過的城市，先不說...
註：棗莊不產棗，沾化冬棗是濱州的
魯E東營
東營是新中國第二年輕的城市，東營的主力人口是來自五湖四海的石油工人，本地人幾乎沒有，還沒來得及發展太多自己的條特色美食
烤鴿子
其實很多地方的燒烤攤都可以烤鴿子，然而能單獨開店只賣烤鴿子的，我見過的只有東營
補充：後來讀梁實秋先生的《雅舍談吃》得知，烤鴿子應該是廣東雲南一帶的美食，做法遠比東營考究
黃河口大閘蟹
黃滿膏肥，算是在山東能吃到的品質非常高的大閘蟹了
黃河口鯉魚
個人認為之所以出名，完全是因為「黃河口」這個「品牌」，其實黃河口的水產無論受水質還是其他因素影響，都和好吃的關係不大
螞蚱醬
沒吃過，而且在東營也不是到處都有賣的，味道有待驗證吧
補充：評論區@此家少年說螞蚱醬是濰坊的，我只能說很有可能吧，畢竟我在濰坊沒見過，東營也只見過一家賣，也可能濰坊的特產太多太多，我同事中的濰坊人對螞蚱醬印象不深。
魯F煙台
煙台和淄博也有點像，因為當地美食太好吃，所以反而沒有了自己的特色——博山和福山同為魯菜發源地之一，而且煙台美食對現代北京美食的形成也有非常重要的作用，早年間，北京的廚師主要分為煙台幫和河南幫，老北京銅鍋涮羊肉和老福山銅鍋涮羊肉一模一樣，我暫時沒考證出誰學誰。現在來說煙台與青島同屬膠東，最有特色的美食當屬海鮮，但我覺得吧，海鮮其實都差不多...至於當地居民餐桌上是否有不同於青島威海的海鮮，恕我了解不多...同時，煙台農產品非常豐富，所以這裡先重點說幾種比較有特色的農產品吧
葡萄
煙台的區位條件和波爾多差不多，是我國最適合種植釀酒葡萄的地區，然而葡萄在煙台市面上並不比青島多見，因為據說因為只要有地，就都種赤霞珠，拿去釀酒了
萊陽梨，
說實話，個人認為萊陽梨並不好吃，果汁含量不豐富，而且我也從沒吃到過吃完沒有渣的萊陽梨。只是小時候讀過的那篇萊陽梨治肺癌的軟文實在是印象太深...
蓬萊小面
在山東其他城市，人們都習慣把肉或者用肉炒的菜放到麵條中，其他城市似乎大部分也是這樣，比如北京炸醬麵蘭州牛肉麵武漢熱乾麵之類的，只有蓬萊人，把海鮮放到麵條里。蓬萊當地的公平小面3塊錢一大碗，每種都很經典，我數了一下，扇貝小面里有9個扇貝，超值！
鮁魚水餃
同樣，大部分沿海城市都有鮁魚水餃，我家鄉青島不但有鮁魚水餃，還有墨魚水餃、黃花魚水餃等等，之所以把鮁魚水餃放在蓬萊說，是因為蓬萊的鮁魚水餃非常大，差不多比包子大兩倍，吃過以後我就可以說，我的臉和餃子一樣小了~
2017.2.5補充
燜子
燜子和青島常見的肉凍不同，燜子是用澱粉和水加上一些其他的原料特意調製的，做的非常爽滑Q彈，配上特質的蒜泥、醬，可以說是當地一絕，我是在三合園水餃吃的，建議想嘗煙台傳統美食的朋友可以直接去~
萊州螃蟹
萊州產的螃蟹可能是山東最大最肥的海蟹了，價格非常便宜，萊州人保持了最古老的漁村的做法，即螃蟹捕撈上岸以後直接用各種大料腌制起來，這樣可以保持很長時間，吃的時候就這麼生吃，用青島話說是腌熟了
魯G濰坊
濰坊是山東物產最豐富的城市之一，我同事曾統計過，濰坊每個縣都有獨特的特產，青州更是全省新農業的示範
雞鴨和樂
其實嚴謹一點說，雞鴨和樂並不算濰坊特產，和樂面即餄餎面，只不過剛傳入濰坊的時候估計很多人都不認識也不會寫，所以變成了比較討喜的和樂
朝天鍋
濰坊的朝天鍋其實就是大餅卷很多種肉，菜一般是土豆絲。傳說以前老百姓支一口大鍋，把所有能吃的都丟進去煮，然後各自用餅捲起來吃。最地道的是卷豬頭肉，在濰坊吃朝天鍋免費贈鹹菜、蔥段和湯~
濰縣水果蘿蔔
山東省內很多城市都有遠近聞名的水果，比如棲霞蘋果、肥城桃、昌樂西瓜，然而在外形上比較特立獨行，其他地方沒有的卻不多，萊陽梨算一種，濰縣蘿蔔絕對也算一種，濰縣蘿蔔非常細長，口感甜脆，幾乎沒有蘿蔔辣味
臨朐全羊
平心而論，山東西部的各種羊湯完爆中東部，個人感覺臨朐全羊和莒縣全羊都是矮子里拔大個而已...
魯H濟寧
濟寧是山東西部除濟南之外最富庶的城市之一，然而因為同處內陸，所以食物和濟南差不多，喜歡大口吃肉，越香越好
甏肉
濟南的把子肉需要先把大塊五花肉過一下油再醬燜，濟寧甏肉則是直接醬燜大塊五花肉，這樣的做法讓甏肉比把子肉更嫩，通俗的說法是嫩的都快化了，必須用牙籤插住，或用細線綁住，不然沒法用筷子夾，甏是一種類似缸的容器，古代濟寧人把肉放在缸里用醬燜，因此得名。
乾飯
濟寧沒有甏肉店也沒有乾飯店，所有的店都是甏肉乾飯。之所以單獨說，是因為我覺得乾飯的做法的獨特性還在甏肉之上，有必要詳細說一下。我知道的所有城市蒸米飯都是把大米放到鍋里加水蒸，只有濟寧，心靈手巧的濟寧婦女們會把適量的大米和清水直接放到瓷碗中，然後把兩隻土碗扣起來，蒸出來正好是滿滿兩碗，這樣的蒸發米飯比較香，而且在碗里很平，只不過吧...各位可以隨意想像一下，直接蒸在碗上的米會粘的多結實，反正對我這種習慣吃完最後一粒米的處女座來說，絕對是災難！
濟寧川味面
不不不，不是川味面，而是濟寧川味面。剛聽到這個名字的時候我其實是拒絕的，川味面還能算濟寧特產？後來發現還真是。濟寧川味面最早是濟寧的煤礦周邊改良流傳出的，我猜可能煤礦的環境和四川截然不同，所以顧客的口味也是差之千里。做川味面的大廚們在煤礦工人們的建議下慢慢改弦更張，最終成了今天的做法....嗯，其實就是醬油泡麵加肉末，想吃辣椒得自己加，大部分川味麵館沒有辣椒
評論區 @茌良印 說： 川味麵條是源於濟寧鄒城，一對夫妻，男的是濟寧鄒城人，老婆四川人，99年自己研製出來的這個川味麵條，發家致富。然後被推廣至濟寧各礦區，因為當時只需要5角錢一碗，大碗才1元。
卷餅
濟寧的同事給我帶過自家做的卷餅，我覺得牙都快硌掉了...聽說這種做法很充饑，而且能保存很久（老鼠未必啃得動）
蛙魚
用做涼皮的材料做成蝌蚪形狀，像拌涼粉一樣拌一下，可以做蛙魚豆腐腦兩摻。後來問了一下，江蘇徐州也有這種吃法
燙麵角
好像就是別的地方的餛飩在濟寧上鍋蒸了，一般配一種當地的紅燒魚湯或者糝湯吃
魯J泰安
泰山是山東最有名的旅遊景點之一，遊客來自五湖四海，所以相對來說泰安雖然也繼承了魯西人「口重」的特點，但口重的很別緻，不是濟南濟寧那樣直接倒醬油，起碼用到了我比較喜歡的花椒
泰山炒雞
個人感覺最大的特點是鐵盆上浮著一層油，但因為要加入很多花椒，所以吃起來香而不膩，非常下飯，看到度娘上很多擺盤很高檔、很港台范的花椒雞，其實最地道的還是這種大鐵盆盛的，大家在只有四五張桌子的小飯店，坐著比小腿矮的小木凳，唏哩呼嚕吃的滿嘴都是油的炒雞才是最好的炒雞，我吃過無名炒雞、梅子炒雞，都非常美味
魯K威海
威是山東最東端的城市，城市中央傍山三面環海，空氣質量和氣候都非常宜人，然而因為交通不便，所以從古到今都不算非常富裕，吃方面不像有些有底蘊的城市那麼豐富
無花果
威海無花果是標準的綠皮紅心，即使成熟後腐爛也是直接變黑，不會慢慢變黃，無花果瓤非常非常甜，皮上沒有那麼多硬毛，吃多了舌頭不疼。是我吃過的包括新疆在內品質最好的無花果，而且品質遠勝青煙，價格遠低於青煙
炸甩
其實就是炸串，我懷疑很可能第一位師傅把炸串引進威海的時候，讓廣告公司做一個「炸串」字樣的噴繪，但廣告公司聽錯做成「炸甩」了，然後再各方面因素的影響下，就這麼保留併流傳下來，最終成了一整座城市的炸甩
補充：感謝評論區@宋喵喵指出，威海境內只有乳山把炸串叫炸甩，原因也不是因為寫錯，而是吃完就把釺子甩掉的意思。另外，炸串在哪都不算特色，我是看名字有特色才收錄的...
乳山喜餅
威海乳山結婚有送喜餅的風俗，相當於青島的送大饅頭，其實喜餅本身沒有什麼特別之處，只不過現在不只是結婚送禮，平時也有很多人用來當乾糧吃，而是到處都有賣的，威海的同學結婚我吃過一次，地區比其他的饅頭火燒之類的面試好吃的多
魯L日照
日照位於青島西測，和威海相同，也只是4個縣城組成的沿海城市，而且不是濟青鐵路線上的城市，所以知名度不高，因為面積原因，特色小吃也不是很多
莒縣全羊
山東三大羊湯為：菏澤、莒縣、臨朐。其實我個人認為莒縣和臨朐只是矮子裡面拔大個，並不勝在味道。莒縣世起全羊的味道當然是比青島的羊湯好的，但其實出名點還是量非常大，據說一隻羊也就20碗...嗯，公平說一句，30塊一碗羊湯，即使在青島，也有這麼大的量了
魯M濱州
鍋子餅
濱州鍋子餅和濰坊朝天鍋差不多，都是大餅卷一切，不同的是濱州鍋子餅卷好後需要再切開，算是不封口，而濰坊朝天鍋是封口的，而且因為更靠近內陸，所以鍋子餅卷的食材口味更重一些，也因為不如濰坊富裕，所以蔬菜更多一些
汆丸子
和現在火鍋店裡的羊肉滑、蝦滑差不多，都是把特製的肉餡自己打一下下到沸水中煮成丸子，不同的是一份濱州汆丸子的量和二三十分蝦滑差不多...
火鍋鴨
活鴨現殺，先炒干鍋，吃的差不多了再倒入高湯涮火鍋，味道著實令人難忘，干鍋爆炒恰好中和了鴨肉的肥膩
魯N德州
德州地處京滬線，是山東最大的鐵路樞紐站，但在省內，相對來說太過「偏遠」所以注意到的人可能也不多，美食方面，在魯西算是獨樹一幟
扒雞
德州扒雞是山東最有名的小吃之一，甚至幾乎代表了這座城市。以前的特快火車上，只要路過山東段就一定要預備扒雞。扒雞給我的印象最深的是連雞骨頭都非常酥，味道方面倒是沒什麼太特別的。直到我第一次去德州玩，記得特別清楚，那天40度，我和同事漫無目的的瞎逛，不到11點的時候路過一個樓道，只見至少10個人在樓道里排隊，然而前面什麼都沒有，我們稍微等了一會，就看到一位老大爺推著小車慢慢走過來，排隊的群眾一擁而上，老大爺打開大鍋，每人一隻雞一勺老湯，我想那也許是最地道的德州扒雞吧
魯P聊城
聊城是一座被全省人民低估的城市，提起聊城，可能山東所有人的第一反應是窮，然而我在聊城的半年多時間裡，充分感受到了這座城市的經濟多麼活躍。舉一個管中窺豹的例子，成都的斑布竹漿紙進入山東市場後，先在聊城試水，賣的不錯以後才在青島和濟南上市的！
聊城物價低，房價低，實際工資比濟南低點有限，也算是藏富於民，所以聊城人對吃還是比較講究的
鐵公雞
也叫魏氏熏雞，東昌湖附近有很多專賣店。其實就是一種熏的很黑很硬很鹹的雞，只適合下酒
呱嗒
一種餡餅，聊城人對餡百無禁忌，所以居然有夾雞蛋的，如果是肉餡，也可以叫肉合，東昌府區匯金街有家陽谷南街肉合，我每天早晨都要吃2個
趙家羊湯
聊城羊湯雖然並不出名，可在我看來，一個趙家羊湯也足以完勝魯中魯東膠東所有羊湯了，據店內宣傳廣告說，他們會用某種機器把羊骨磨成糊，用這種糊熬湯，所以羊湯是奶白色的，而且看起來比較濃稠。反正我每次去趙家羊湯第二天都會拉肚子——至少喝5碗湯，然後就著店裡賣的餅吃1小碗辣椒醬
補充：有小夥伴指出，聊城的趙家羊湯和菏澤的趙家羊湯是同一家，總店在菏澤，只不過在菏澤不甚出名，在聊城卻成了當地一絕。
臨清熱羊肚
也叫油潑羊湯。做法是油潑羊湯，把放好香菜和羊肚的一整碗羊湯潑上一勺滾燙的辣椒油，隨著刺啦一聲，辣椒油和羊肚的香味被完美的激發出來，我每次都能喝3碗
茌平涼麵
自從趙本山小品宣稱「鹵子不要錢」後，茌平涼麵的鹵子就都不要錢了，是典型的農村是的狡黠，然而涼麵店並沒有因此降低鹵子的質量，又足見農村人的樸實，不但沒降低質量，反而將鹵子做的非常好吃，還加上各種其實不算鹵子的配菜，足見農村人的狡黠與樸實...
高唐老豆腐
高唐老豆腐是我見過的所有老豆腐、豆腐腦、甜豆花中做法最特立獨行的一種，高唐人用精心熬制的肉湯當鹵子，肉湯中甚至還有一層豬油，非常不容易降溫，作為早飯也有點油膩，所以一般都會加入一大勺辣椒，同時放一隻茶葉，就一張餅吃的全身冒汗
高唐驢肉卷餅
南方美食我直至甚少，只知道在北方，有三大驢肉：滄州河間驢肉火燒—火燒為長條狀，烤的時候加入驢油，驢肉是真空包裝統一配送的，所以全國各地和河間驢肉火燒最多；保定驢肉火燒，火燒是圓的，驢肉現煮，夾到火燒里後最好加一勺湯，所以保定驢肉火燒基本只在保定本地賣；以及高唐驢肉卷餅—其實就是大餅卷一切的驢肉版，感覺餅的味道不如滄州，驢肉味道不如保定。
阿膠
東阿阿膠是聊城最負盛名的特產之一，真正的阿膠應該用當地的黑驢皮和東阿縣現在一口已經 不允許開採的「阿井」的水純手工熬制，不符合任何一個條件的，都只能叫驢膠不能叫阿膠。早年間驢皮20元/張。自從東阿牌被華潤收購以後，阿膠的價格扶搖直上，現在淘寶價一般是2100—2300元/斤，還有上萬的，我估計可能是用阿井水手制的吧。當地人都認為，阿膠的確是好東西，但實在是不值這個價格。
魯Q臨沂
臨沂地處山東南部，算得上山清水秀，然而自改革開放以來，給人們的印象一直是窮山惡水，我記得我小學的時候，學校每年都要給沂蒙山貧困地區捐款、捐衣服、捐書...近幾年臨沂經濟迅速發展，已經摘掉了貧困的帽子，經濟排在山東前列。而且因為是剛剛發展，沒過多受到浮誇的市場經濟的衝擊，所以現在仍保持了很多傳統美食
炒雞
山東炒雞不少，臨沂最為出名。似乎別的地方的炒雞都需要加上泰山炒雞、花椒雞、老薑雞之類的定語，只有臨沂炒雞才是最正宗最地道的，其中王小二炒雞、二彆子炒雞都已開遍全省
糝（sà）
其他地區都叫糝湯，臨沂當地則是直接說糝。老闆，一碗糝，一張餅！糝的做法非常特別，首先打一個生雞蛋到碗里攪勻，然後快速倒入滾燙的雞湯或羊湯或牛肉湯，把蛋液燙成蛋花，然後就著餅吃，是臨沂最常見的早餐，糝之於臨沂相當於胡辣湯之於鄭州。我喝過最美味的一次是在淄博沂源縣（以前屬於臨沂）距離汽車站不是很遠的一家店，然而不是很地道，正宗的糝應該是不放肉的，以經濟實惠為主，我喝的那碗足足放了10塊錢的羊肉碎
補充：經評論區里 @GLY2016 和 @一顆QQ糖指點，在臨沂本地，正宗的糝應該是放肉的，3塊錢的放少許肉絲，5塊錢以上直接加肉，真沒想到3塊錢都能吃到肉...另外，在濟寧和菏澤部分地區，有些人稱呼為糝（shēn）湯。
菜煎餅
大餅卷一切的蔬菜版，粗糧+蔬菜飲食理念興起後煎餅果子的替代品。嗯，我個人認為沒有煎餅果子好吃
魯R菏澤
菏澤是山東歷史底蘊最深厚的城市，同時也是目前為止經濟最不發達的城市，這裡，一整座城市的民風像一個村子一般淳樸。給我印象非常深的是，如果在青島，有遊客好奇一點問歷史，一般青島人會回答德國殖民等等，有學問者會回答解放以後的城市形態演變；如果在濟南，可能會有人說誰李清照；然而在菏澤，某次我問到一個看上去不認字的大爺，大爺從容自若的回答：「那邊以前有座白塔，不過早就沒了，所以我們這個鎮叫白塔鎮。哦對了，那邊30多里還有個獲麟台。」（註：白塔鎮的白塔應該是春秋時的，獲麟台是孔子西狩獲麟處）震驚，肅然起敬。
羊湯
其實菏澤美食非常多，然而大部分人對菏澤美食的認識僅限於羊湯，足見影響力之大。汪曾祺先生認為，菏澤羊湯之所以好喝，是因為這裡的水質呈弱鹼性，滲透壓大，所以熬羊湯的時候會把骨髓全部析出，也正是因為鹼性大，所以菏澤牡丹花枝繁葉茂，蘇東坡更有「黃昏更蕭瑟，頭重欲相扶」的詩句...扯遠了。菏澤單縣羊湯最有名，其中有最有名的當屬三盛和羊湯的白湯和花園羊湯的紅湯，據說三盛和羊湯在北京開的分店堅持從菏澤一車一車的運水，足見鹼性之說大有道理
花園紅湯的圖暫時找不到了，過幾天看看有沒有機會拍吧
壯饃
鄆城壯饃，食材不是很出彩，然而做法非常複雜，必須一層肉一層餅，非生活節奏慢如菏澤無此耐心也
西瓜醬
上過「舌尖上的中國」味道非常鮮，就像放過很多味精一樣，當然，和味精的味道覺不一樣
醬大頭
青島人說的疙瘩頭，比其他城市好吃數倍。在青島一般是腌成黃色的，而成武則是腌成黝黑的顏色。據說最好的鹹菜缸用過好幾十年，單是這份積澱，其他城市就沒有。據說鑫宇的醬大頭好吃一些，一般四五塊錢一斤，腌了10年的60多元一斤
鮮魚湯
曹縣是青島的點對點幫扶縣城，正是因為如此，直到現在還有一班從青島至曹縣的火車，從城市氣質來說，我也感覺單縣更像濟南，曹縣更像青島。也許正是因為這個原因，才能在這個內陸縣城流行魚湯吧，小魚處理的非常好，即使炸過了很長時間也很酥脆，這是青島都沒有的技術，在菏澤其他區縣都叫小魚湯，只有在曹縣叫鮮魚湯，因為曹縣魚湯店多，競爭激烈，鮮魚更能拉攏顧客
鐵棍山藥
山藥既然帶個葯字，就說明應該是有藥用價值的，我查了一下，只有鐵棍山藥有藥用價值，其他山藥豆只有菜用價值。鐵棍山藥最出名的當屬河南焦作和菏澤定陶陳集，很面，很好吃
謝集罐子湯
好像就是用瓦罐燉羊雜，但是會放很多很多姜，冬天很暖胃，不知道是什麼工藝的問題，羊雜有些膻。我也不確定這是不是山東特產，畢竟瓦罐煨湯最好的應該是江西~
小雞湯
菏澤單縣有早上牛肉湯中午羊湯晚上雞湯的說法，一天三頓都是湯，牛肉湯沒什麼好說的，淮南的最好，現在單縣本地牛肉湯也不多了，雞湯還是很神奇的，直接把整雞放到一口大鍋里燉，貌似喝湯時最好再打上個雞蛋==，配上羊油餅，也是一絕。單縣有三家比較有名的雞湯店...店名我都給忘了...
羊油餅
好像就是烙餅的時候用羊油...太好吃了！
白粥
鄆城叫白粥，曹縣好像叫白麵糊酴，用白面和幾乎嘗不出來的少許豆粉熬成的粥，非常濃稠，粥中一個面結都沒有，很香很好喝。我揣測一下做法，應該需要和面的時候不停的攪動，難度應該很大，在鄆城其他粥1元1碗，白粥1.5元1碗
魯S萊蕪
萊蕪地處山東的幾何中心，但因產業轉型問題，幾乎和淄博一起沒落，又沒有淄博的面積以及產業種類豐富，所以沒落的更加徹底
萊蕪紅腸
山東中心部流行萊蕪紅腸，東部流行青島紅腸，個人認為，萊蕪紅腸有典型的魯西特徵，就是說醬油多的都黑了...
山東歷史悠久物產豐富，自古以來一直比較富裕，所以在吃方面非常講究，每個城市都有自己的特產，即使近年來比較年輕的城市沒有什麼歷史悠久的特產，也會有一種創造特產的執念。無奈我才疏學淺孤陋寡聞，有所缺漏在所難免，歡迎補充。
下面說一下不拘泥於某一城市，但河南河北至少我沒見過的美食
吊爐燒餅
如圖，把一口大鍋翻扣過來，團好面後直接貼在鍋底，用鐵鍋傳導的熱量把餅烤好，我吃過最好吃的一次是在濟南翡翠郡附近吃完燒烤，同事4人每人吃了2個，仍意猶未盡
蒸碗
先把食材放到碗里，然後進鍋蒸，應該是溫度比較低，所以整得很慢很細緻，能最大程度保留原味吧，這種做法非常好吃而且精緻，古代曾大行於世，富庶一些的地方競相豐富本地區正式宴席中蒸碗的數量，特別是菏澤地區，不同地區有「八大碗」「十大碗」「十八大碗」等說法
煎餅卷大蔥
典型的山東美食，山東名片一般的存在
饅頭
和一般卧在鍋里蒸的饅頭不同，山東西部有種饅頭是插在草桿上蒸的，因為每次都用新鮮的草桿，沒有接觸蒸籠，而且受蒸汽面積更大，所以更香一些，照片上為了省事，用的鋼釺，個人感覺不適很正宗
補充一點，也有種饅頭是卧在玉米皮上蒸的，也很香，我是在威海吃的，吃了平時2倍的饅頭
魯中魯西特有的美食我知之甚少，所以重點還是放在膠東吧，沒啥可說的，就海鮮
螃蟹
海蟹和淡水蟹差別非常大，淡水蟹的主要味道是香，海蟹的主要味道是鮮，作為一個吃慣了海蟹的青島人，我覺得河蟹和海蟹就相當於伏特加和二鍋頭，伏特加剛喝的時候不錯，有種清香，但歷盡滄桑後才會發現，二鍋頭才是酒。青島主要有梭子蟹、石夾紅和毛蟹三種螃蟹，石夾紅是青島特有的，但相比之下，我更喜歡梭子蟹
琵琶蝦
據我所知河北一帶都稱為皮皮蝦，更多地方的人稱之為蝦虎，導致現在很多青島人也跟著叫蝦虎，其實琵琶蝦和蝦虎是完全不同的兩種動物，現在蝦虎已經很少了。琵琶蝦的殼有點難剝，而且一年中也就那麼幾天比較肥，但即使是這樣，也阻止不了人們對它的喜愛，金秋時節的琵琶蝦是沿海城市每個家庭必吃的食物。下圖第一張是琵琶蝦，第二張是蝦虎
海蠣子
普通話叫牡蠣，也有人叫蠣黃，現在比較流行的叫法是生蚝，以前在天津看過一家特價烤生蚝的店，18一隻，然而在青島，這東西是論斤賣的，18塊錢能買一堆，夠全家人一頓飯吃的了
扇貝
個人人認為是貝類中比較好吃的一種，有些人只吃貝柱，更有甚至會先把貝柱晒乾，然後用黃酒發起來，再費盡心思的炮製，其實對我等沿海城市的居民來說，扇貝就是一次買個五六斤，蒸熟了大家一起吃到飽
蛤蜊
青島人稱之為蛤蜊（gá la）煙台人好像一般稱之為蛤（hā），而威海人和東北人一樣，稱之為蜆子，有一次到瀋陽玩，晚上到一家當地的小飯館吃飯，要求嘗嘗當地特有的菜，老闆神神秘秘的跟我說，我們這的蜆子保證你沒吃過。我還想了半天，上來一看...我去，老闆你聽說過青島人吃蛤蜊喝啤酒吧...青島人吃的都是花蛤，皮薄味鮮，煙台威海一帶多了一種白皮的蛤蜊，皮厚、泥沙吐不幹凈，肉很厚，大連好像全是白皮蛤蜊了
更改：感謝評論區 @宋喵喵 指出，威海和東北不同，威海有蛤有蜆子，不是一個物種
再次更改：評論區 @宋維嘉指出，煙台把第一種叫蛤（gǎ），白皮的叫肥蛤
毛蛤蜊
在青島叫毛蛤蜊，其他城市我還真不知道怎麼稱呼，很適合下酒
補充：普通話叫血蛤，大部分海洋生物血液內運輸氧氣的細胞都是血藍蛋白，只有血蛤等少部分是血紅蛋白，所以還活著的時候掰開的話，裡面是寫紅色的。
海螺
青島話也叫「波羅拳」形容其大小和拳頭差不多，這東西我個人感覺和梭子蟹差不多，年輕人不會覺得多好吃，歷盡滄桑以後才會發現，這東西配白酒，絕！
波螺（音）
現在更多人叫香螺，然而我從小學的就是波羅，所以不想改了。是小孩非常喜愛的零食
蟶子
據說長得差不多的這類海產也根據外形分成很多種，各有各的名字，但青島人好像都統稱為蟶子，而且我也不太清楚其他城市對他們的分類，索性就這麼說吧，也是種味道鮮美口感細膩的美食
蝦
青島海域生產利蝦和對蝦，據說對蝦在海里都是一對一對的在一起，蝦的美味就不用多說了，而且說實話，真正的海捕大蝦遠不只39元/只，當然，青島大蝦事件中的那種也的確一盤都不一定值39
海參
其實在以前，海參不是什麼值錢的東西，我看梁實秋先生稱之為海胡瓜，青島以前貌似有些人稱之為海茄子。話說回來，現在也還種茄子參，又大又不值錢。海參很難入味，對廚師來說是個不小的難題，如果實在自己家裡，不用追求好看、刻意顯示一桌菜的價格，我們一般都會切成絲涼拌
鮑魚
孟子說「久居鮑魚之肆而不聞其臭」，說明鮑魚是很臭的，其實在古文中，鮑魚是臭腌魚的意思，不是現在這種只有一半殼的貝類，不夠現在這種鮑魚吧...個人感覺也沒什麼，實在不知道為什麼會這麼火，早些年青島市場上還有賣煮鮑魚的，和煮玉米、炸蠍子都差不多，當然，價格比前兩者貴
海腸
少有的美味！我記得小時候很便宜來著，大家都嫌長得像蟲子不想要，然而吃過一次後...價格就迅速漲上來了，青島的海鮮市場有幾年根本買不到海腸，都被大飯店大批量買走了
啊，魚類可就太多了...
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2017.1.4補充
1、前文對濟南把子肉、油旋的描述完全站在外地人角度，評論區中有大神的評論，因為本人都沒嘗過，不敢貪天之功，就不放在正文里了，大家可自行查看，至於油旋，我也覺得應該是集市的最好，可惜還真沒對濟南深入了解到逛集市的程度...
2、評論區 @宋喵喵 指出青島的普通花蛤蛤蜊在煙台稱之為蛤（gǎ）,青島沒有的白皮蛤蜊煙台稱之為肥蛤（gǎ），至於威海，的確叫蜆子，當然說蛤蜊本地人也聽得懂；
3、評論區 @闞闞 給出了淄博豆腐箱的正確做法：肉末筍尖木耳豆腐海米炒製成餡兒然後裝入挖好的豆腐箱子里，吃前上鍋蒸熟，另起爐灶用番茄黃瓜木耳丁等爆炒出湯汁澆到豆腐箱子上 ：這個菜國宴里也有 叫開箱取寶
另需重申一點，淄博菜的確非常美味，博山菜是魯菜最重要的發源這些都沒錯，但本篇主要是寫「特色小吃」，而不是寫魯菜大全，正因為博山菜太好，所以反而沒什麼只有本地有的特色了。你們看濟南人都沒說沒有九轉大腸不行...
4、評論區 @趙2妞 指出，吊爐燒餅應該是菏澤特產，這個我沒考證過，不過想來差不多，雖然魯西很多城市都有吊爐燒餅，但只有菏澤的最精緻，不但燒餅上有紋路，而且面里放的神秘調味品似乎也比其他城市的用心；
5、評論區 @利索皮 指出酥鍋不是醬燜一切，可能吧，反正口味挺重的，而且我還真沒仔細品，思考做法；
6、評論區 @此家少年 指出，螞蚱醬是濰坊的，後來我特意去買了一瓶，的確如此；
7、評論區 @小和尚 提出青食餅乾還有菠蘿豆系列，在此我為從小到大最喜歡吃的餅乾多說幾句，我小時候的青食餅乾，也是大部分山東及周邊人的記憶中的青食餅乾，應該都是鈣奶餅乾系列，鈣奶餅乾用料考究、但是太干，必須就水或奶吃，而且容易掉渣，我最喜歡的是現在青食新出的全麥系列、宴會系列，咬一口就能很明顯感覺出和其他餅乾完全不一樣，就像奧利奧對比普通的額巧克力餅乾一樣，再次推薦~
8、評論區 @月色若吳鉤 指出石夾紅螃蟹不是青島獨有的，大連也有，我沒去過大連，的確又相信自己的主觀臆測了；
9、評論區很多朋友提到濟寧還有一種特色小吃是夾餅，我在濟寧火車站附近吃到的夾餅只是普通的燒餅卷炸串，但既然這麼多朋友說，想必正宗的濟寧夾餅應該有獨特之處，還請指點；
10、上文對萊蕪香腸的描述太過簡單，我查了一下搜狗百科 萊蕪香腸已有百餘年生產歷史。萊蕪香腸產於 萊蕪市城北三十里的著名古鎮， 其主要原料是 萊蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十餘種，後經廚師 王玉玲和博山的一名中醫反覆研究，定為 砂仁、 八角、邊桂、 花椒、石落子等八種。我自己還看到一個配方說最重要的配料是蒔蘿。
11、評論區 @淺薄 指出濰縣肉火燒的做法： 主要是烤爐和餡料不一樣，地道的老濰縣肉火燒用的是磚砌泥封的土爐，火燒是在爐子里貼爐壁烘烤的，烤出來的料味道非常濃郁（爐內溫度高，外皮很快就變硬，味道封在了裡面），口味淡的人可能吃不了。像我也就能吃三四個而已。
12、 評論區@菜菜龜指出： 燜子和凍不是一個，燜子原料是澱粉應該，那麼煙台燜子在省內也算特色了，出了煙台我只在瀋陽吃過，順便感嘆一句，山東人說話果然愛用倒裝句...
13、特意去了一次棗莊，終於完成山東補完計划了！然而只有半天時間，所以只是在評論區@加班狗 和 @ryh004的指點下有針對性的找了幾種好吃的，對棗莊沒事了解仍然一知半解。
太一樣，滕州菜煎餅會先攤大餅，然後把菜放到餅上，慢慢的、完完整整的重新加熱一太一樣，滕州菜煎餅會先攤大餅，然後把菜放到餅上，慢慢的、完完整整的重新加熱一遍
滕州辣子雞
和四川辣子雞沒有任何關係，非油炸，仍然是炒的，和山東其他城市的炒雞最大的不同是滕州辣子雞放青椒很多，味道不太一樣，至於細節，建議自己 體會，為了不虛此行 ,中午我一個人吃了3斤雞...
牛肉糝
實在吃不下了...
棗莊羊腸湯
我一位海南的同學對棗莊羊腸湯念念不忘，認為應該是山東最好喝的羊湯，我自己還沒找到，下次再來吧~
另外，在飯店看到了一種塊頭挺大的五花肉，感覺做法應該和濟南濟寧不一樣，但也實在吃不下了，如有朋友知道，還請指點
另外補充1種不局限於任一城市的山東特色小吃
甜沫
倒退三四十年，人們不可能把晚上沒吃完的晚飯扔掉，所以第二天早晨喝粥的時候，會把剩飯加菜湯加入到粥里，所以最地道的甜沫應該沒有正宗的做法的，不過現在人們特意做的甜沫倒是有了統一的標準，一般都是玉米面粥加入菠菜葉、花生、粉條等
2017.1.20補充，評論區 @箱水母小姐 的補充： 棗莊有滕州菜煎餅，雖然臨沂也有菜煎餅，但是說特產小吃的話，一般都是棗莊滕州。還有瓦罐，瓦罐里不一定路要用羊，瓦罐是一個很大的缸，裡面煨著很多個小瓦罐，不同的價格可以買到不同食材做的瓦罐，吃瓦罐我覺得還是主要喝湯，我一般都是要一個瓦罐和一碗米飯。再說煎餅，作為魯Q人，我是吃煎餅長大的，吃了二十年的煎餅，從來沒吃過煎餅卷大蔥，煎餅卷大蔥，一般都是以前經濟條件不好，沒啥吃的時候吃的，煎餅可以卷任何吃的，老人牙口不好也會泡湯吃，而且山東也不是所有地方都吃煎餅，主要是臨沂會經常吃（主食），也是源於臨沂的一種食物。還有就是山東饅頭，一般叫法是山東嗆面饅頭。 補充：豆豉 掉渣餅
評論區 @蒼茫行者 指出還有德州平原老豆腐，是我疏忽了，在平原吃老豆腐的時候，雖然覺得也挺特別，但後來湧進來二三十個建築工人，我還以為只是那家店為了迎合重體力勞動者的口味才比較特殊呢，簡單說，平原老豆腐里好像還有豆花，貌似是放醋了...配當地的餅一起吃，也湘當下飯~
照片弄丟了...
誒破百贊了那我就來更新一下吧，嗯，就在原答案基礎上修改了，懶得再分類了
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多圖預警！圖大殺流量！
哦我是煙台人我就以膠東風味來回答好了。
蓬萊小面！這是打滷麵的一種，鹵有魚鹵，比如加吉魚，還有扇貝鹵啊蛤蜊鹵啊海虹鹵等等等等，鮮就一個字！
嗯類似的還有福山大面！
鮁魚餃子！對於膠東人來說鮁魚餃子就是人間至味！因為膠東口味就是咸鮮！不過比魯西會更清淡一點！
膠東大包子！排骨餡是王道！一般都會把排骨醬一下再包，而且一定要帶骨頭的好吃，純肉沒有排骨香，咬一口包子滿嘴流油！香死人啊！個人比較喜歡芸豆排骨！當然白菜排骨也是我的愛啊！
煙台燜子！和大連燜子差不多，都是用涼粉煎一下，一般都是三鮮燜子！
魚鍋片片！一般都是用那種灶台大鐵鍋做的，大鍋中間是用醬熬的或者燜的鮁魚，時間會比較長，熬到魚爛入味，旁邊烀片片，也就是玉米餅子，會吸收魚香。粗顆粒的片片搭配軟爛的鮁魚，緩解了醬的鹹味，如果可以搭配一點小酒簡直不能更美。
蛤蜊！扇貝！海虹！各種蝦！膠東人口味清淡，所以一般對待海鮮都是清蒸或者開湯，吃的就是海鮮本身的味道，簡直鮮掉牙。
膠東人擅長的烹飪方式還有熘，熘魚片什麼的都很好吃。這些都是拿澱粉勾芡大火急炒出來的，還是為了追求原味。
炒海腸！就是鮮！據傳沒有味精的時候，煙台福山的廚師會將海腸磨成粉加進菜里來提鮮！雖然不好看但是滑脆可口！做的比較多的是韭菜炒海腸，個人比較喜歡青椒雞蛋炒海腸。
油粉！這是我們煙台龍口這邊特有的一種，額，飯或者說是粥吧，因為招遠啊龍口出粉絲，油粉所用的綠豆粉算是製作粉絲的下腳料，稍稍有一點酸，我們喜歡加上五花肉啊菠菜什麼的熬，熬出來會特別香，入喉是沙沙的感覺，我可以連喝三碗【我是妹子╮(╯▽╰)╭
蔥燒海參是煙台經典的名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是「古今八珍」之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。哦上面那一段是我複製的，反正這道菜就算是這邊婚宴上必有的一道菜，每人一份，反正我是愛極了。
嗯，這個還是我們龍口這邊的，我們都叫它黃縣肉盒。這個呢就是二分肥八分瘦的豬肉搭配上海米蔥姜做餡，煎熟的類似包子的食物，但是面是冷水面發麵，所以要比包子硬一些，煎的香香的，熱的冷的都好吃，我一般吃它都算是吃飯前的小菜【北方人的前菜就是這麼豪放】
依舊是我們龍口的，北馬火燒，主要就是杠壓，吃起來很硬，有嚼頭，吃起來會有甜味，完全就是澱粉的味道，很香，如果做燴火燒的話軟硬度就會剛剛好。但是如果說大眾接受度更高一點的話，那就是杠子頭火燒了吧，誒沒錯就是下圖這種
這種杠子頭火燒呢，又叫簽子饃，比北馬火燒要小不少，我平常吃的呢，也比北馬火燒要軟一些，但是比普通饅頭還是硬很多的，也更甜一些，不得不說，真的這些麵食越硬越甜啊。
這東西呢，叫面魚，但是和山西的面魚可差很多，它類似於油條，算是我們這邊的特色早餐。油條的要求是酥脆，而面魚呢，則比較綿軟，是發酵過再下油鍋炸的，比較厚實，比油條的話油膩感能少一點，但還是很油，所以我都喜歡買回面魚來再上鍋蒸一下，這下就沒那麼油了，又軟又香，棒極了。
我們這裡的拉皮呢，一般都是涼皮擺一部分，黃瓜絲，裡脊絲，胡蘿蔔絲各自擺好，吃時混到一起，不同於東北拉皮，這裡對涼皮的處理比較少，吃的就是爽口的感覺，我們一般叫炒肉拉皮，如果來我們這裡的話，看到街上有說北馬拉皮的進去吃肯定沒錯。
醬油菜呢是我們這裡一種下飯的小菜，將煮熟的花生、黃豆、香菜、蘿蔔放到醬油里腌制，腌那麼兩三天再拿出來，就著入味的醬油菜我可以吃下兩碗米飯。
鑒於以上說的都是菜，嗯，好了就是菜吧接下來就說零食吧。
其實我們的零食基本都是各種水果，因為膠東水果算是特色吧。
煙台蘋果萊陽梨煙台大櫻桃草莓就不用說了，還有各種水果乾片水果脆；還要強烈推薦龍口長把梨，放越久越好吃，放過年後入口即化的感覺棒呆了，還有葡萄！煙台這邊盛產葡萄酒，張裕啊中糧啊威龍啊很多生產基地都在這裡，很多人自家也會釀葡萄酒，好喝到爆！
那除了水果呢，魚片也是我重點推薦的一種零食，加一點調料烤出來的各種魚片美味的不要不要的，每次開學都要給同學帶去兩大包，甚至還有遊戲里的基友聽說我是煙台的點名跟我要XX家的烤魚片，平常吃的比較多的有馬步魚片啊鱈魚片風琴魷魚片啊什麼的，不得不說，新海的鱈魚片簡直就是天賜啊，真的太好吃了，甜，有嚼勁，完全沒有魚腥味。啊就是上面那張圖這種魚片，沒有過多的辣椒啊醬料什麼的吃起來清爽極了，當然，加了醬料的這下面這一張的魚乾也很好吃就是了但是那種的話魚一般沒有這種白色的啊橘黃色的魚片原料質量好，所以我還是比較喜歡這種，但是59元一斤的鱈魚片臣妾真的有點消費不起啊，因為隨便一吃一大袋子就沒有了啊。
半夜更新發圖，我就是在自虐啊。以後想到有什麼零食再來更新吧
青食鈣奶餅乾！
青食鈣奶餅乾！
青食鈣奶餅乾！
特製，精緻，兒童，老年，玉米
我們都是吃鈣奶餅乾長大的山東大漢啊！
還有中藥配方的嶗山可樂！
山東美食怎麼能少的了俺大棗莊！
給家鄉宣傳宣傳～
1、菜煎餅
類似煎餅果子，但差別很大，外地很多菜煎餅店，但很少有正宗的。
下面是製作圖
食材
2、辣子雞
3、煎餅
棗莊、臨沂、濟寧廣大農村地區的主食。
上幾張傳統製作圖，現在已經不多見了，答主小時候還經常見，現在很少了。
4、燒餅
和常見的小燒餅不一樣，棗莊燒餅特點是大且薄，還有很多泡，酥軟，乾脆，香！
5、羊肉湯
這個比較常見，但在棗莊已經形成了一種文化，三伏天喝羊肉湯，邊喝湯邊吃燒餅，嗯，再美味不過！
6、糝湯（sa tang）
大清早來碗糝湯！
7、單餅
濕麵餅？好像是吧，很久沒吃過了。簡單易做，卷菜好吃！
8、微山湖鹹鴨蛋
個大流油
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圖片來源於網路及淘寶
多圖預警！！！
魯菜是全國八大菜系之首，主要分為兩個派系，一個是以海鮮烹飪擅長的膠東菜，主要在煙台，威海，青島；另一個是以山珍烹飪為主的濟南菜（感謝澎湃mcu指正錯誤），主要分布在魯中各地。另外曲阜的孔府菜也可以算作魯菜的一個分支菜系。其中濟南菜是魯菜的本幫菜，最具代表性。
下面是推薦，僅限當地具有代表性的小吃。排名不分先後。有遺漏忘多多提出。
哎，你們這些壞人！非要我把山東所有的小吃全部寫進來才可以！
1、濟南把子肉。
大學以前吃過幾次把子肉，多是肥肉油膩，瘦肉柴硬。大三時去濟南玩，女朋友一個平時不愛吃肉的人非要帶著我去吃把子肉。當時還沒啥感覺，不過一吃到嘴裡就不是那麼回事了。真是感覺到了什麼是肉香！瘦肉不柴，肥肉不膩，標準的五花肉充滿了中藥調料的香味，一口下去，滿滿都是幸福啊。第一次一下吃了三塊肉，以後每次去濟南必須去吃幾塊肉。也可以去芙蓉街嘗嘗國足臭豆腐，其他的小吃就免了吧。推薦：趙家米飯把子肉，地址：槐蔭區經四路（濟南賓館對面）導航可以去。飯點去了必排隊。
咱家葯膳把子肉，地址：歷下區 縣東巷91號(近華能大廈)。
2、滕州菜煎餅，棗莊辣子雞
滕州菜煎餅，現在山東每個大學裡都有幾家賣，勢頭直逼煎餅果子跟肉夾饃，剛做好的菜煎餅酥脆可口，而且營養豐富。
棗莊辣子雞
多用小公雞，配以新鮮的辣椒，米醋爆炒，色艷味重。很下飯。同學有滕州的，每次回家必帶辣子雞回來，已經成為傳統了。棗莊辣子雞在2015年時登陸韓國SBS電視台的美食節目《白鍾元的三大天王》棗莊辣子雞登陸韓國電視台 白鍾元的三大天王。確實值得去品嘗一下。
推薦：薛城老田家辣子雞
3、魯西南糝湯
糝（sa二聲），廣泛存在於魯西南地區，包括濟寧，臨沂，棗莊等地。糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區的"黑糝"，在熬制的時候放入大量成為的黑胡椒，並添加進粉碎的看大骨頭進行熬制，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。後經臨沂傳入外地由於糝顏色較黑傳入一些地區當地人無法接受，所以改用了白鬍椒即另一種為棗莊、濟寧地區的"白糝"。
4、德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是漢族傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為"天下第一雞"。
真正好吃的德州扒雞隻能從德州當地買 外地超市賣的真空包裝沒一種能吃的 那種老字號小店一般產量都不高 一天就做大概一二百隻 賣完就關門 德州扒雞我最愛吃別人從當地捎回的趙記扒雞。
5、濰坊肉火燒，朝天鍋
濰坊肉火燒是山東濰坊的漢族名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。
剛出爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉餡的充實而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕迹，略扁平，顏色呈金黃色。肉火燒的皮很薄，咬一口卻發現，外焦的麵皮咯咯作響，大蔥與鮮肉在高溫下的組合，香氣十分濃郁。另外，配一碗豆腐腦，口齒留香。
在濰坊的時候一早就去城隍廟那邊，有很多火燒鋪，每家門口都排著長隊。對濰坊人來說，肉火燒有著難以動搖的位置。
朝天鍋：朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，並且要翻過來清洗。腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋里煮，火候要掌握得恰到好處。豬下貨煮熟後撈出切好備用,麵餅擀好烙熟後也放到茅囤子中備用。所配小料也很講究，蔥段需切成長短一致的小段，鹹菜疙瘩切好後再重新調汁腌制;鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。
6、濱州炒雞（青陽炒雞）
濱州這邊的炒雞知道的人可能比較少，雖然名聲不大，但是絕對是一道過口不忘的美食！濱州市鄒平縣的人民不知道有歷史淵源還是怎麼，對雞有特殊的愛好。炒雞主要分為青陽炒雞跟楊寨炒雞，另外還要牛王炒雞胗也很棒。
青陽炒雞：青陽炒雞重麻辣，端上來是紅彤彤油汪汪的一盆，紅椒和麻椒層層鋪展在雞肉上，讓人看了就先有食慾。待得夾一塊肉用舌尖去觸，先有讓蠍子蜇了的痛感，再有麻麻的過風感，然後才能領略到肉香，用牙將酥軟的雞肉層層剝離雞骨，口水從口腔里湧來，嘴裡噝噝地吐著氣，又愛又恨，又怕又要，簡直象是面對愛情。（百科上的介紹）。確實很好吃。
楊寨炒雞：楊寨炒雞主要是在鄒平西董街道辦事處，其實跟青陽炒雞是比較類似的，但是相對於青陽炒雞來講又更加註重雞肉本身的香味，生意也是異常火爆！
7、淄博淄川肉燒餅
淄川肉燒餅具有餅皮香脆、餡味鮮美之特點，相傳已有一千多年的歷史。主料是麵粉，配料有豬肉、大蔥、芝麻、醬油、鹽等。肉香濃郁。
因淄川肉燒餅其製作工藝決定其不宜長期保存，其知名度故遜色於另一種本土名吃-周村燒餅（淄博三個區縣就有三種燒餅：輕薄酥脆的周村燒餅、口感偏軟的博山燒餅和香酥鮮美的淄川燒餅），當地居民多當其做早點。早市上攤點眾多，也是極具特色的一種小吃。
淄川當地的子曰倒貼燒餅最為正宗，在北京朝陽區跟淄博市張店區也有分店。
8、煙台燜子，蓬萊小面
煙台燜子，一道涼粉風味小吃，有百年歷史。2001年被評選為「中華名小吃」。跟涼粉差不多，不過如果在路邊配個椒鹽火燒，味道一絕。
蓬萊小面，蓬萊小面系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉制(抻面，當地俗稱「摔面」)，條細而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
按蓬萊農村的傳統，逢喪逢喜，"蓬萊小面"是民間宴會中必上的壓軸主食，因此，在民間，這種宴請也就以"吃面"代稱，去別人家赴宴也就是"去吃面"。
在主菜過後，吃"蓬萊小面"會被視為對主人的尊重，因此主人一般都會聘請當地比較有身手的師傅來現場"摔面"。
9、臨朐全羊
臨朐全羊宴是山東臨朐的傳統名吃，，起源於民國時代。根據全羊軀幹各部肌肉組織的分布不同，用不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，並冠之以吉祥如意的名稱，全羊宴。雖系全羊，卻無羊名。如龍門角、采靈芝、雙鳳翠等，一隻羊做菜80多種。在五井鎮的全羊宴比較正宗。
10、博山菜
博山菜博大精深，可以算作是專門一個菜系，特色菜品有八寶飯、拔絲地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮湯、爆炒肉片、炸春卷、博山酥鍋、博山香腸、博山燴菜、博山丸子等。其中風味茄子也是博山的一道名菜，現在可以說風靡全國。需要說明的是，博山菜卻不屬於魯菜範疇，這個我也不知道是為什麼。不過博山菜是真的好吃，尤其是酥鍋跟炸春卷是我的最愛。
對博山菜這裡有詳細的介紹如何評價淄博博山的美食？ - 耕耘的回答
酥鍋：
製作過程以及選材極其複雜，製作時間一般在10小時以上！煮熟後接著吃往往口感不好，涼透成肉凍後，口感效果更佳。其口感酸甜適宜，醇香滑爽，回味無窮！
11、煎餅卷大蔥是山東省漢族傳統名吃。漢族特色麵食，是山東的代表食物。由麵粉和大蔥製成。洗凈蘸上大醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道。
以前山東大部分地區都會經常吃煎餅，因為煎餅做好了水分少好保存。現在魯西南的臨沂，濟寧，棗莊等地還保留著主食吃煎餅的習慣，尤其是臨沂。上學時舍友是臨沂的，在學校呆上半年後回家吃煎餅累的腮幫疼，哈哈哈。
這是為什麼叫大蔥！
———————————————未完待續——————————————————
有遺漏的地方大家多多給我指出！謝謝大家！
黃燜雞米飯都快佔領全國了。
什錦一品鍋 ·素鍋烤鴨 ·炒雞絲 ·辣味過江雞 ·百花大蝦 ·什錦蜂窩豆腐 ·紅扒魚肚 ·酥炸春花肉 ·炸豆腐丸子 ·山東包子 ·扒栗子白菜 .
·八寶菠菜 ·烤牌子-魯菜 ·香菇八寶飯 ·金針菇拌雞絲 ·金針菇銀芽乾貝酥 ·乳汁杏鮑菇 ·木耳豆魚卷 ·銀耳炒雞片 ·銀耳燴菜心 ·醋溜白菜 ·罈子肉 ·炒豆腐腦 ·蜜汁梨球 ·紅燒魚唇 ·炸海蟹 ·蒜苗火雞排 ·油潑青魚 ·雙烤肉 ·油爆鮮貝 ·全蝦三做 ·燒羅漢麵筋 ·炸素雞排 ·清蒸加吉魚 ·糖醋黃河鯉魚 ·糟炒厚魚片 ·山東菜丸 ·沙鍋牛尾 ·爆炒腰花-魯菜 ·蔥爆羊肉丁 ·黃燜甲魚 ·紅燒大蝦 ·奶湯蒲菜 ·泰安三美豆腐 ·燴三絲魚翅 ·銀針海蟶 ·什錦蝦球 ·原殼海螺 ·原殼鮑魚 ·薑汁赤貝 ·西蘭大龍蝦 ·油爆雙鮮 ·糖醋魚花 ·扒蟹肉菜心 ·白扒魚翅 ·雪裡藏珠 ·薺菜魚卷 ·山東丸子 ·奶油桂魚 ·奶油扒菜芯 ·燉口蘑龍鳳珠 ·醋椒桂魚 ·炒木樨肉 ·珍珠豆腐羹 ·口蘑扒魚脯 ·金絲海蟹 ·炸芝麻裡脊 ·酥爛蹄筋 ·香酥雞 ·軟炸鮮貝 ·蘿蔔魚 ·雞里爆 ·豆豉燒鯽魚 ·清湯全家福-魯菜 ·淮魚乾絲 ·紅燒肉 ·紫桂燜大排 ·醬爆肉丁·擔擔雞 ·苦菜芽炒雞絲 ·醬爆熏雞 ·炒生雞絲 ·松子香蘑 ·辣白菜-魯菜 ·胡蘿蔔毛豆雞丁 ·合歡花蒸豬肝 ·鮮香炒全蟹 ·鍋炸鴨方 ·德州扒雞 ·烤小雞 ·香糟雞片 ·山東酥肉 ·肉絲拉皮 ·芙蓉乾貝 ·雪麗蛋泊肉 ·油爆肚仁 ·清炸大腸 ·髮菜龍眼 ·扒原殼鮑魚 ·紙包三鮮 ·兩吃大蝦 ·油爆海螺 ·焦餾裡脊 ·鍋塌鮮蟶 ·拔絲白薯球 ·拌肘子 ·山東海參 ·奶湯元魚.
等。。。以上，都是魯菜。
請問題主還需要嗎？我這還有好多好多呢。。。點開這道題就很開心！
煎餅卷大蔥必然名菜*罒▽罒*。
南方姑娘來山東已兩年，從城市為點講美食●ｖ●。
對濟南的最初印象來自老舍，超棒！
前兩天實習的時候，有個哥哥說好吃的大蔥是甜的，像蘿蔔一樣甜，又水潤潤的，當時驚呆了，覺得要試試。
圖片來自網路，侵刪。
—————————濟南————————
一.煎餅大類們^_^。
1、據室友說，正宗的煎餅果子一定要加油條，因為果子就是油條，撒芝麻簡直不能更好吃！
ps:以前買了就吃了，木拍照╮(╯▽╰)╭。
2、評論區有同學說煎餅果子是天津的，山東吃的是煎餅，哈哈哈那雜糧煎餅也很好吃~雞蛋攤開在餅上的時候覺得美美的~
3.甜沫
有個室友是實驗的，據說學校旁邊的甜沫簡直好吃到哭，還木嘗試。
————————滕州————————
4、大一大二在新校區的時候有個滕州的姐姐做菜煎餅，一般加紫甘藍、胡蘿蔔、土豆絲、各種綠色的菜葉子，運氣好可以湊成彩虹色啦啦啦~
————————青島————————
從青島站出來的時候，瞬間親切。訂的青旅在30層，視野超棒。窗外就是大海，港灣和船隻。當晚看到的是燈火闌珊，活活潑潑的嬌俏少女。第二天早起看到的是霧氣氤氳，少女回首嗅青梅的婉約。
咳咳咳~美食總要配美景嘛~
5.即墨麻片
室友推薦第一名，打開包裝就是濃郁的芝麻香。
6.海鮮們
這個海濱城市都差不多啦，但是我覺得媽媽做的最好吃(?? . ??)。
7.老酸奶
青島的大街小巷都在出售琴牌老酸奶，味道和濟南的佳寶都差不多，好喝~
感覺避開了所有的著名魯菜hhh
待續未完，^_^。
（多圖請注意，圖片來自於網路。）
魯菜，位居四大菜系之一，但是很少人了解魯菜具體有哪些，今天，大的不說，說說偏小吃的美食。
魯菜其實分為魯西濟南菜，膠東菜和孔府菜。
我們不說大餐，只說小吃吧。
濟南有甜沫（甜沫不甜此乃一怪），關於這個食物有個典故，再次不再贅述，一百度就可以了解啦。
甜沫是鹹的，裡面有花生，菠菜，粉絲，豆腐皮等配料，帶有姜的香氣，寒冷的秋冬早上，喝一碗整個人都會暖和起來。
油旋
香酥美味，趁熱吃方能感受它的精彩。
蓬萊小面
鮮美可口，放入少量鹼的麵條，有著特殊的香氣，百吃不厭。加上特質的海鮮鹵子，是到蓬萊不可不吃的美食。
福山拉麵
福山拉麵也成為福山大面，分實心面、空心面、龍鬚面三種。面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種。
煙台燜子
煙台的特色小吃，外面很少見到，但是吃起來真是上癮啊，外面焦酥，香氣撲鼻，內里彈軟，加上蒜汁和麻醬，簡直停不下來。
酥鍋
酥鍋是山東淄博的特色小吃，也可以作為冷盤。裡面用料豐富且富有變化，軟嫩咸香。其中的海帶和藕更是經典。
山東各地還有很多小吃，以上只是其中很少的一小部分哦。
怎麼都是小吃和早飯？俺來幾個硬菜：
九轉大腸
爆炒腰花
糖醋鯉魚
清炒裡脊絲
圖片來自百度。個人體驗：這些菜在濟南滿地都是，而出了山東省，除了北京，其他地方几乎完全吃不到。魯菜館子實在太少。順便在蘇州地區求正宗魯菜館子
說起山東特色美食，怎麼能少了博山飯呢～淄博是齊文化的發源地，不但歷史源遠流長，飲食文化也十分發達。淄博的美食主要集中在博山、周村兩地。淄博博山區是中國四大菜系——魯菜的發源地之一，已經成功舉辦了無數次美食節，現有「魯中美食城」之稱，山東很多地方也都有「要想吃好飯，圍著博山轉」的民諺，而乾隆皇帝賜封的「天下第一村」——淄博周村也以其獨具風味的小吃遠近聞名。 淄博物產豐富，為菜系的形成創造了良好的條件。博山菜作為淄博菜的代表，既有著一般魯菜鮮咸脆嫩的特點，又獨具特色，自成一格。博山菜做工精細，講究湯頭，煎、炒、烹、炸、汆、燉、溜、蒸、熗、燴樣樣精通。 淄博主要以博山四四席、周村燒餅、大鍋全羊、博山豆腐箱、紅燒魚唇、醬汁鴨方、博山炸肉、博山香腸、博山穌鍋等美食最具特色。具體的等有空再祥補～
沒有這個我堅決不服！這可是我青聖水！姑娘我可是能吹瓶的！
一般說起來山東吃什麼就粗暴的給一個選項——煎餅卷大蔥。作為山東人，也去過山東很多地方，還真的沒有見過哪個地方是這種搭配，而且作為優質大蔥產地的章丘不吃煎餅，吃煎餅的泰安、臨沂也不盛產大蔥，春天吃煎餅卷新下來的小蔥倒是很常見。
煎餅主要是在泰安、臨沂等魯中、魯東南山區作為主食。
既然說到煎餅，外省人肯定會說不就是煎餅果子下面的那張餅嗎，有什麼講究的。實際裡面還真有講究。
從地域分，就是泰安做法和臨沂做法，按材料做法分就是濕式煎餅和乾式煎餅，最直觀分就是煎餅果子餅和雜糧煎餅餅。
上圖就明白了
這是歷史悠久的煎餅果子，它的做法就是典型的泰安煎餅，特點就是和好比較稀的麵糊，用煎餅耙子（泰安方言）比較溫柔的刮出薄餅，新出來的餅因為裡面含水較多，所以鬆軟，我個人稱其為濕式煎餅。
這是最近兩年紅遍大江南北的雜糧煎餅，這個的做法是典型的臨沂做法，和泰安煎餅相比，它用的麵糊比較干而且粘性大，需要用勺子甩在鏊子上，而且製作工具像是刮膩子的刮刀，相比泰安煎餅，這種煎餅做起來速度快，而且刮的力度大，出來後比較乾脆。我稱其為乾式做法。
煎餅作為一種主食，干且有韌性，肯定不能和饅頭米飯一樣，吃口菜就口餅，這樣吃上一周你會牙齦腫腮幫子酸，正確的吃法就是炒好了菜，卷著吃，菜汁熱乎乎的軟化了餅吃起來很可口。所以肯定不會有煎餅卷大蔥這種吃飯。
還有一種作為零食的曲阜煎餅，使用泰安煎餅（兩地距離很近）做好後加上花生、蔥油、芝麻等的餡料，卷好、切成長方塊。不用說，當年這種高檔的食材，肯定是孔府裡面的老爺們吃的零食。
關於煎餅卷大蔥，我感覺只能定義為一種「吃法」，而不能和博山酥鍋、單縣羊肉湯等等並列為一種地方特色，因為山東普遍有吃大蔥的習慣，除了煎餅，我還一直習慣大蔥蘸醬吃饅頭，有時候吃包子會吃大蔥或是蒜。
真要說是和煎餅搭配起來的特色美食，煎餅卷泰安小豆腐、臨沂干煸牛肉絲、炒鹹菜倒是可以算。提起山東的食物，大部分人的印象就是大。大塊的肉，大份的飯，大碗的湯，以及各種號稱山東煎餅卻一點都不正宗的煎餅。
我每次都特別嚴肅的跟他們說，你知道魯菜是八大菜系之首嗎？你知道正宗的九轉大腸、糖醋魚、蔥爆羊肉有多好吃嗎？
～～～～～我是分割線～～～～～感謝老鄉們的點贊，最近在研究做飯。每次帝都的朋友聽我說，我們濟寧不靠海，他們都表示驚訝。難道他們都以為山東的其他城市都像青島。而且他們還以為，我們濟寧也吃煎餅。
山東濟寧的來回答了
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一、水煎包
金黃的鍋巴，裡面是滿滿的餡。 咬一口，外面酥脆，裡面鬆軟，裹著肉香。像我一個人吃5個妥妥的。
記得小時候，每每回老家，跟著家裡的大人去趕集，總是走到包子鋪就不走了，扭扭捏捏的說想吃包子。那時候1元四個。是的，你沒看錯。現在每逢回老家，火車還沒進站，小夥伴們就拎著水煎包在等我。
前幾日，突然想起，饞的翻來覆去睡不著。在網上搜，唯有一家，還距離我家跨了大半個帝都，只好作罷。
2、甏肉乾飯
甏，即 瓮一類的器皿。 就是把肉、雞蛋、豆乾等食材在甏里加以老湯熬制。要一塊肉、一個雞蛋、一個灌腸、倆丸子、一個豆乾。能吃辣的還能加個辣椒。老闆會給你盛滿滿一碗米飯，還不收你錢。
與台灣滷肉飯不一樣的是，甏肉偏咸香。而且是一大塊一大塊的。大概是山東人多豪情，吃東西也是不拘小節。
就這樣滿滿的一份甏肉乾飯，十塊錢就能搞定，吃完抹抹嘴，摸摸肚子，全是幸福感。
3、糝湯
關於"糝"字的念法，在字典中糝有兩個讀音分別是:sǎn,shēn。
但是，濟寧的人都知道，我們都叫糝(Sá)湯。
用骨頭湯，熬制4個多小時，再加上蛋花，用大骨湯一衝，再配以薑末、香菜、香油等佐料。
冬天裡，喝上一碗，讓你從頭暖到腳。
4、 菜煎餅
濟寧的街上，幾乎每個早晨，都能看到菜煎餅的攤子。
不同於的煎餅，菜煎餅是兩層麵皮，中間放的是調好的餡，韭菜雞蛋的，胡蘿蔔白菜的額，土豆絲的，我喜歡加倆雞蛋。烙好之後，外面的麵皮是酥脆的，裡面的餡又燙又香，讓人一邊吹一邊吃，好不開心。
濟寧的好吃的還有很多，我就不再一一說了，我怕說多了，你們會哭著鬧著嫁給我。
必須說一下，我們得克薩斯州扒雞，簡稱德州扒雞！
黃色那種黏黏的糕！
百度了下好像叫黏黃糕 如圖
小時候奶奶給做的 不加棗也可以 超黏有點甜 蘸白糖一絕好嗎！據了解是北方特產 準確說是北方奶奶特產也說不上好吃的不得了 只是越來越少見了 奶奶走後我就再也沒吃過 算一算也有6年了
唉
好想再吃一次
東營土著對 @曹振宇 的答案補充一下吧。
本地的鯉魚確實不怎麼樣，我自己逮的野鯉魚都難吃到爆，土腥味異常的重，肉又柴又老。比起鯉魚來，我更推薦黃河口的鯽魚，品質非常高，尤其是鹹水溝子里和蛤蜊一起長起來的十厘米左右的小鯽魚，現殺燉湯簡直不能更好，魚肉非常結實，魚肉不完全是白色而是接近半透明的魚油那種顏色，咬下去有類似牛肉的口感，但沒有粗糙的纖維，而是一種類似凝膠的細膩有彈性還有點粘牙的質感，魚湯也像牛奶一樣的色澤，特別鮮香。我在外地從未吃到過這種八塊腹肌的鯽魚，無論是魚不一樣還是做法不一樣(不就是清燉嗎，還能有啥不一樣)，這樣的燉鯽魚都算是特色了。
這麼說吧：黃河口的鯉魚是鯉魚中的兄貴，雄偉但失於粗魯，人們不是消費它而是消費附會在它身上的一套新日暮里亞文化；黃河口的鯽魚則是鯽魚中的保加利亞妖王，陽剛中透著陰柔，健美裡帶著妖艷，那澡盆里蠕動的身軀本身就值得回味。
不過十厘米的鯽魚已經能卡嗓子了，這麼大點的魚一條一條擇著吃能把急性子逼瘋的。另外本地人冬天常用這些小鯽魚做酥魚瓜子(瓜子即方言的鹹菜)，把鯽魚、藕、白蘿蔔與已經腌好的芥根一起燉，鹽分完全來自於芥根，肉質結實的鯽魚能保證燉的過程中不會爛成渣，查過各地的酥鯽魚都沒有放芥根和藕的，這應該也算個特色菜吧。和酥鍋有點像，可能就是酥鍋暗黑料理版，不過酥鍋應該沒有能常溫放一冬天的吧。
高端的刀魚(刀鱭，就是長江刀魚的刀魚，不是帶魚)還有銀魚、面魚有日子沒見過了，現在是不是滅絕了都不知道，就不瞎推薦了，開凌梭還行。
黃河口大閘蟹這個東西吧，沼澤里多得要命，釣魚的釣到直接扔地上踩死……
然後螞蚱醬確實是濰坊的特產，好像大棚養螞蚱的也都在濰坊吧，前幾天剛吃了一次養殖的螞蚱，不好吃，肉少屎多。不過東營吃螞蚱吃得是挺多，畢竟全山東哪個市都沒我們這麼多草……最好的螞蚱還是野生帶籽的梢么牛(中華劍角蝗，又叫中華蚱蜢)，炸著吃和大蝦比都不遑多讓。
濰坊朝天鍋來一個
煙威地區的鮁魚水餃，嗆面饅頭，大餑餑，土豆餅，打滷麵。還有炸串，就是那種麻辣燙裡面的食材，用油炸，抹上醬。當然海鮮也很有名，魚蝦蟹，貝類。濱州的鍋子餅，招待過周總理的哦。周村燒餅，香甜脆啊！其他地方還有好多好多啊！
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