什麼東西是高gi值碳水？

碳水化合物
減肥

GI指血糖生成指數，是反映進食後食物引起血糖升高程度的指標。
GI&>70的食物為高GI食物，GI&<55的食物為低GI食物，70&GI高的食物由於消化快、吸收好，餐後血糖在短時間內快速升高，易導致肥胖、三高的產生。如蛋糕、甜點、饅頭、米飯、麵條、油條、葡萄糖麥芽糖等。另外精細加工食物一般都屬於高GI食物。此類食物需要控制攝入量。
蕎麥麵條、土豆（煮）、菠蘿、蔗糖、等屬於中GI食物。可以適當選擇。
而GI低的食物由於進入腸道後停留的時間長，消化比較慢，胰島素分泌量少，防止脂肪囤積。此類食物優選，如各類綠葉蔬菜、豆類、乳類等。