脂肪肝在日常飲食中需要注意什麼？
肉一定要少吃么？無肉不歡的怎麼解決？
脂肪肝主要分為兩大類：非酒精性脂肪肝及酒精性脂肪肝。如果是後者，那首先要戒酒，如果是前者，通常的病因是肥胖、2型糖尿病和高血脂。針對非酒精性脂肪肝目前尚無有效治療脂肪肝的藥物，由於致病原因不同，其治療主要應針對不同危險因素，比如減肥、控制血糖或控制血脂等等。
通常的飲食原則是這樣的：
1) 日常飲食中盡量少吃油膩的、油炸的食物；
2) 食物烹飪過程中少放油（無論是動物油還是植物油都應該少放）；
3) 少吃肥肉、臘肉、奶油、黃油、油炸食品（炸雞翅雞腿、炸大排、春卷、薯條薯片等）、巧克力、牛肉乾等脂肪含量高的食物；
4) 控制堅果類食物的攝入量：堅果類有松子、花生、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、榛子等。
最近幾年正好做的脂肪肝相關研究。簡單說下吧。
前面答案給出的多運動少油脂攝入都是對的。另外補充下，就是臨床診斷為脂肪肝後，要分析下自己是否有長期飲酒的習慣。如果有長期飲酒的，就屬於酒精性脂肪肝，而沒有長期酗酒問題，同時伴有肥胖或糖尿病等代謝問題的，就很可能屬於非酒精性脂肪肝。
對於非酒精性脂肪肝來說，日常飲食要減少豬油黃油或者油炸食品等含飽和脂肪比較高的油脂攝入，肥肉也要少吃。另外適當補充些魚油補劑是有好處的。
但是對於有長期連續大量飲酒習慣的酒精性脂肪肝來說，反而不能補充魚油，而且飲食少油的前提下，還要盡量減少玉米油大豆油這些多不飽和脂肪酸含量比較高的油脂的攝入，相反可以用豬油替代。因為多不飽和脂肪酸的攝入會加重酒精傷害。當然，前提還是，少油。
最後，不管是哪一種，能量限制飲食都是有用的，簡單的說就是，少吃一點，吃六七成飽就好。
作為個兩次脂肪肝，兩次鍛煉到B超檢驗不出而被認為治好了脂肪肝的人來說一說自己的經驗。
我是非酒精脂肪肝，發病原因是短期內體重激增並休息不好導致的，初次發病的時候是我高考前期，為此我高考之前的一段時間在住院，由於當時轉氨酶達到驚人的1700（正常指標的上限是50當時，後來改成了40）
我在大一的時候迅速減重，從150+一口氣減輕到128斤，沒有刻意不吃飯，三餐正常但是節制。但是每天有1.5小時的鍛煉時間，各項肝功能指標穩定了2個月後，B超正常（但是其實只是肝內脂肪變到很薄，B超難以檢測，實際上脂肪分子還是會比沒有脂肪肝的人要多，一旦增肥馬上就又會出現）
第二次病發是我大四的時候，我體重上升到144，加上睡不好和一部分酒精的作用，B超得出脂肪肝回來了，但是肝功能指標沒有什麼問題。然後又開始健身房的鍛煉，現在體重維持在135斤，練出更多的肌肉，保證在12點之前睡覺，每天健身房有氧和抗阻力鍛煉，B超檢測又測不出脂肪肝。
所以脂肪肝基本上是一個欺軟怕硬的病，如果患上了，你一直堅持著鍛煉它潛伏，一旦你懈怠了，放縱了，就出來威脅你的健康
脂肪肝要注意飲食。
有很多情況跟飲酒有關係，另外是身體肥胖導致
建議清淡飲食，含纖維素的食物，不要吃高熱量食物，加適量運動
飲茶對脂肪肝病情有一定的作用，可以降低人體血液中的甘油三酯和膽固醇的含量，對預防心血管疾病也十分有效，適當的茶療，這對於脂肪肝患者改善自身癥狀大有幫助的。
作者：中里巴人
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來源：本文摘自《求醫不如求己》。
著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。脂肪肝的根源是脾胃不好，氣血不足
從中醫角度看，脂肪肝的出現的根源還是脾胃不好、氣血不足，無法良好運化食物，使得垃圾處理困難，堆積在肝臟里，從而影響肝的供血和其他功能。
這是我的一個朋友的親身經歷：他一年多前被查出有脂肪肝，當時覺得很委屈，覺得減肥時吃得很「窮」，還得這個病，不是被愚弄嘛！不過有了問題就要解決，於是就開始漫長的學習。為了解決脂肪肝，他考了營養師，學了運動專業的課程，最後在研究中醫的過程中我們成了朋友。可以說，因為脂肪肝他學到了養生的知識，也治好了他的病。下面是他的一些經驗：
脂肪肝是營養不良造成的。這裡的「良」說的是食品的質和數量是否均衡。常見原因有：
有的是長期大量飲酒，傷害了肝功能的酒精性脂肪肝。
有的是營養不良，熱卡過剩，身體肥胖，缺乏運動；或不肥胖，但消化不好，飲食結構不好，吃得不均衡，多數是垃圾食品成日吃，或不重視蔬菜、水果和其他營養的均衡，整天大魚大肉、糧食玩命吃，忽略了均衡，影響了肝臟內的正常代謝。
另一類則是因為經濟或本身原因，吃的很「貧苦」！飲食中長期缺乏蛋白質，是沒錢或是自虐，剋扣生長必需的原料，使得維持肝臟正常工作的維生素、蛋白質等原料不夠，無法正常維持肝內脂肪等能量的代謝，造成脂肪積壓。最典型的就是某些沒營養知識的素食者或純為漂亮不知道營養的減肥人群。
還有一類就是身體虛弱、久病，吃不下東西，營養不足；或吃得下卻無法吸收。
脂肪肝分輕、中、重度，程度越嚴重將來越容易演變成肝硬化。脂肪肝其實是現在代謝性疾病（冠心病、高血壓、糖尿病等）的警鐘，是這些疾病的幼苗，如果不及時控制而進一步加重，不但破壞肝功能，導致肝硬化，更增加了患那些「文明病」的幾率。
得了脂肪肝，也不用太緊張，只要稍微調整一下飲食和生活，就會大有改觀；無非就是把營養均衡一下，不需要太大毅力也能把身體弄好。特別注意的是，脂肪肝患者切忌快速減肥，切忌在短時間內快速降低體重，尤其是中度以上的患者。因為快速減肥意味著脫水，意味著能量嚴重缺乏，這樣會適得其反，會加速肝臟功能的破壞。這些患者不要用減肥來消滅脂肪肝，而是該均衡飲食，適度活動，提升身體的氣血，不要去管體重有多少。隨著身體狀況好轉，營養均衡，體重會有所減輕的。
脂肪肝飲食指南：高蛋白、低糖（包括主食）、高纖維（多蔬菜、水果）。按以下比例吃，保證營養均衡，還美味無窮（經驗證明，按這個吃個半年，身體狀況一定大變）。那就是1份糧食；3～4份優質蛋白（肉、豆腐、蛋）；6份蔬菜和水果；常喝奶類（不用管是否低脂），每天250～500毫升；零食吃堅果，如美國杏仁、核桃和松子、瓜子。
另外，可適當參加類似快走（每天走6000～7000步，１小時內）、游泳、自行車等有氧運動。當然，這個階段要少飲，或最好不飲酒。如此有個半年一年，脂肪肝就會減輕或消失。只要長期堅持均衡飲食，也許肥胖的脂肪肝患者體重不一定下降，因為正確的飲食和生活提高了身體的代謝能力（氣血），即使不減肥，脂肪肝也可以漸漸地消失。所以不用把治療脂肪肝看作一個艱苦的過程。
可以看出，脂肪肝的治療不是叫人少吃肉，而是把優質的肉類當做藥物來吃。中醫認為適當吃肉是培補氣血的良好手段，肉類以牛肉、羊肉、魚、蝦、家禽最好，吃肉的同時吃些大山楂丸更好。控制糧食和甜食是飲食調整的關鍵。西醫認為吃太多主食會擾亂激素水平，影響脂肪的正常代謝；在中醫看來，脾胃不好的人大量吃主食無異是雪上加霜，不但吸收不了，還會加重病情。所以在飲食調整的前兩三周盡量減少主食，增加優質蛋白食品，有利於氣血的恢復。兩三周後可以適當吃些粗糧、雜糧，少吃精米、精面和白麵包。飲食方面細節太多，這裡就不一一敘述了。
其實，從中醫角度看，脂肪肝出現的根源還是脾胃不好、氣血不足，無法良好運化食物，使得垃圾處理困難，堆積在肝臟里，從而影響肝的供血和其他功能。除了影響肝以外，脾胃不好還影響到五臟六腑，造成很多不舒服的癥狀。
有胸悶心悸氣喘而無實質性心臟病的脂肪肝患者，平日可吃些補益氣血的小成藥，類似參苓白朮（脾肺氣虛，容易乏力氣喘的）；
感覺肋間憋氣、胸肋骨脹滿、容易著急發火或抑鬱的人，多數為肝脾不和或肝氣鬱結，可以吃些逍遙丸（舒肝健脾），
同時還可以按摩陽陵泉、太沖穴，以舒肝理氣，並放鬆心情，少生氣；此外，經常按摩胃經的豐隆穴可以調理脾胃，降低血脂；
容易心悸頭暈、全身無力、但又不是有餓感的人，可以服些人蔘生脈飲、柏子養心丸（容易心悸失眠、餓但無全身乏力的）；如果是覺得喘氣費勁，氣憋在胸中、胃堵，就像不主動呼吸就上不來氣的，可以吃些補中益氣丸……所有藥物都是以補正氣、化瘀滯為目的。
首要的還是要靠飲食和生活的改變，藥物的作用是第二位的。只需要小小的改變，帶給你的則不會只是解決小小的脂肪肝，而是整體的健康改變。
短期:
可以吃些脂肪含量相對較少的肉
雞肉(不帶皮),魚,蝦,
烹調方式盡量用燉,煮.
為了身體,長遠:就是人每次形成新一種習慣大約需要半個月,以前我從食肉改素食用了大概半個月時間,現在習慣了,也喜歡吃素了.關鍵是要堅持住半個月,讓自己形成吃素的習慣
經常熬夜，飲食不規律等，身體長時間處於亞健康狀態，這種情況很容易引起脂肪肝。據查晚上11點到凌晨1點，是肝臟休息的最佳時間，通過合理的休息調整，對回復肝臟水平很有好處
禁煙酒，禁煙酒，禁煙酒！
1.酒精的分解是會增加肝臟負擔的。
2.日常飲食中盡量少吃或不吃油膩的、油炸的食物：如少吃肥肉、奶油、黃油、油炸食品以及脂肪含量高的食物；
3.少吃堅果類食物，如：松子、瓜子、核桃、花生、芝麻、杏仁等；
4.少吃腌制食物：如鹹菜、腌菜、鹹鴨蛋、腌肉等！
最後，不論哪種肝病，切記：戒酒！戒酒！戒酒！
另外：合理膳食，作息規律，注意休息！
俗話說，氣急傷肝！時時刻刻保持一顆樂觀開朗的心態！
喝酒
每逢佳節必喝酒！脂肪肝患者們請放下酒杯，做兩個仰卧起坐吧。我們知道從我們喝下的酒精代謝成乙酸（醋）是主要需要肝臟工作的。酒精無疑是讓肝臟雪上加霜的東西。另外請不要忽視酒精里的卡路里，1g酒精=7卡路里，接近脂肪。
PLUS，重要信息在前方！！
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喝酒臉紅的人民：你體內缺少一種酶（乙醛脫氫酶），酒精在你體內多數代謝為乙醛（有毒），撐爆你的毛細血管（臉紅）——你不能喝酒！
喝酒臉不紅、發白的人民：你的肝臟負擔太重幾乎要罷工了，面部血液供應不足，發白！——你不能喝酒！
喝酒臉色發青的人民：你也要乙醛中毒了——你不能喝酒
糖提起脂肪肝，大家第一反應肯定是少吃大魚大肉。沒錯，但是還有另外一個東西非常要注意那就是--糖。這裡的糖不單單包括糖果、白砂糖、蜂蜜、甜食，最重要的還有精緻的碳水化合物，就是白米白面等精緻的糧食要少吃。因為多餘的碳水化合物的攝入會加重肝臟的負擔，肝臟會加倍努力工作把多餘的糖分轉化成脂肪！
油
脂肪肝油膩膩的食物就要少吃沒錯，但是要學會吃以下幾種健康油
魚身上的油
堅果、種子里的油
植物里的油（橄欖油、牛油果）
並不是所有的脂肪都是壞脂肪，上述的脂肪就是好脂肪，還可以抗氧化呢。但是怎麼樣好都不要過量，因為脂肪還是脂肪，1g就有9卡路里啊！！
毒
肝臟的最大的一個功能就是幫助我們身體解毒，所以為了減輕肝臟的負擔請做到以下幾點
減少外出就餐
少吃加工食物
能少吃藥就少吃
盡量避免食物污染和環境污染
加工食品、不安全的食物中都有可能存在重金屬、農藥、有害化學物質的殘留，這些都是需要肝臟進一步解毒處理的。不僅限於西藥，中藥中有不少成分其實也會增加肝臟負擔。所以不僅是醫生心裡有根弦掂量著，患者本人在接受其他疾病的藥物治療之前，也應該問上一句：「脂肪肝患者吃這葯，肝功能方面會不會比其他人更容易受到影響？
運動
不運動，就會肥，不僅肥，還傷身。脂肪肝一部分是吃出來的，另一部分就是懶出來的。但是運動要科學，要循序漸進，不要盲從
中等強度（微微出汗、心率逐漸加快
每次30-50分鐘）為最佳
每周至少三次
循序漸進，切忌用力過猛
不要節食！不要節食！不要節食！
節食和短時間內高強度運動皆可導致脂肪在短期內大量分解，消耗肝內谷胱甘肽(GSH)，使丙二醛和脂質過氧化物大量增加，損傷肝細胞，反而導致脂肪肝病情加重。就好比強迫大量勞工去搬運體內各個工地的脂肪磚塊，集中到肝臟進行加工消化，試圖把脂肪磚加工成白饅頭利於消化。然而這些搬磚工絲毫不會考慮到，肝臟工廠的生產線早已老化，原料（脂肪磚）堆積如山，加班加點後增加的過量工業垃圾也會導致廠房環境急劇惡化，流水線上的工友紛紛不堪重負，倒地不起。
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1. 多吃素菜，瓜果吃少糖的，吃的清淡為主。
2. 陪他多說話，不讓他憋心事。
3.不惹他生氣。
4.肝不好的人，比較容易生氣，不要計較。
5.定期複查他的指標。
6.拉他多出去多走下。讓他多運動。
7.最重要是，逗他開心(∩_∩)
1、控制能量攝入：對於脂肪肝患者來說，能量供給不宜過高，如果患者攝入的能量過高可能導致脂肪肝患者體重增加，同時也增加體內脂肪跟的堆積。
2、提高蛋白質的質與量：對於脂肪肝患者來說，充足的蛋白質，有利於脂蛋白合成，清除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復與再生。因此脂肪肝患者要補充蛋白質。
3、適量脂肪：脂肪肝患者仍應給予適量的脂肪，而且必需脂肪酸參與磷脂的合成，能使脂肪從肝臟順利運出，對脂肪肝有利。
4、針對脂肪肝患者適宜飲用 甘之飲 進行調理，不僅能改善脂肪肝，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，起到養肝護肝的功效。
什麼叫科學，必須以臨床醫生的文獻指導為準，這裡有一篇文章出自Hepatology 2014 O,ct;60(4):1211-21. IF=11.055，這個期刊是全球最牛的肝病期刊了。研究納入103 名非酒精性脂肪肝患者，且是嚴格的隨機雙盲對照研究。主要觀察服用高純度 Omega-3 組和對照組的肝臟脂肪含量變化和肝纖維化評分，研究共持續 15-18 個月。研究組每天服用 4g 90% Omega-3 高純深海魚油，最終發現服用 90% Oemga-3 組改善非酒精性脂肪肝有顯著療效。從研究統計數據不難看出，服用 90% Omega-3 組相對安慰劑組肝臟脂肪含量明顯減少（β=-3.64 (95%CI -8.0,0.8); p=0.1)，而且同時從肝纖維化評分也能看出，肝功能得到一定改善。而在次要療效分析中發現，每增加 1%的 DHA 純度能減少 1.7%肝臟脂肪含量 (β=-1.7; 95% CI-2.9, -0.5; p=0.007 in the fully adjusted model)。
低脂飲食，適度運動，健康作息，戒絕煙酒
身邊有幾個人，晚上不吃飯，愣是把脂肪肝餓下去了。
肪肝肝是由於過多的脂質在肝細胞內沉積，所造成的肝臟病變。引起脂肪肝的原因較多，最為常見的是肥胖和飲酒。肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。30%～50%的肥胖症合併脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。肥胖人體重得到控制後，其脂肪浸潤亦減少或消失。而長期嗜酒者通過肝穿刺活檢可發現，75%～95%有脂肪浸潤。有研究顯示，每天飲酒超過80～160克則酒精性脂肪肝的發生率增長5～25倍。據調查，通過戒酒和減肥可有效控制脂肪肝。
因此，脂肪肝的控制，可從飲食和運動兩方面著手。
在飲食方面：
1.合理搭配飲食，總熱量控制在1000卡-1200卡，蛋白質:脂肪:碳水化合物=2:1:2。
2.平均分配三餐，比例1:1:1。
3.主食4—8兩/天。
4.肉類（忌肥肉）每天1—2兩。
5.脂肪每天10—20克,炒菜所用食用油即可提供,忌另外供給。
6.食鹽6g/天。
7.保證足量的維生素和礦物質。
8.每天一個水果和大量的蔬菜。
9.細嚼慢咽，每餐不少於半小時。
10.忌糖果,糕點,飲料,冰淇淋。
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少吃肉，無肉不歡可以用豆製品替代，絕對可以，我就這麼乾的。
科學的飲食搭配嘛，可以試試喝趕黃草
1、絕對禁酒。2、選用去脂牛奶或酸奶 3、每天吃的雞蛋黃不超過1個。4、忌用動物油；植物油的總量也要降低5、不吃動物內臟、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃等 6、忌食煎炸食品。7、不吃巧克力。8、常吃少油的豆製品。9.少吃辛辣刺激性食品。10、多吃燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、芹菜以及菜花等降脂的食物。11.適當的進行體育鍛煉。
飲食上控制總熱量攝入，定時定量，豐富種類；
多攝入蛋白質，比如雞肉、魚肉、牛奶、瘦肉、豆製品等。蔬菜水果也要多吃；
盡量少碰：煙酒、甜食、油炸食品、動物性脂肪等。宵夜能戒就戒了吧；
注意休息，適當鍛煉，重要的是，及時去醫院複診檢查。
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