茶水是熱的喝好，還是冷的（涼的）喝好？

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RT，上班時間泡的熱茶經常因為工作忘記了喝，等回頭想起來的時候茶水幾本已經哇涼哇涼的了。

那麼問題來了！

茶水是熱的喝好還是冷的喝好，泡茶的時候有需要特別注意的地方？

比如，真的需要先洗茶葉么？純凈水泡茶不如自來水？冬天喝紅茶，夏天和綠茶？

另外，歡迎提供一些喝茶的常見誤區！

跪謝！

1、從徹底發揮出茶葉的茶性這一角度來看，熱泡是一定優於冷泡的——前提是同種茶葉，熱泡、冷泡的方法都正確。

茶葉冷泡法在坊間流傳甚廣，我個人因體質關係無法接受——我脾胃虛寒，同樣的茶葉，熱泡之後放涼喝著沒事，夏天常溫下冷泡喝下去胃部絞痛（茶葉品質很好，安全無問題，且熱泡後放涼濃度遠高於冷泡）。基於這點，我認為冷泡法的茶湯對於腸胃一定是有刺激性的，且這種刺激性的機理並非僅僅來源於目前已知的茶葉析出物。而感知這種刺激性則依據個人的體質與敏感度。基於基本的安全策略，我個人不推薦。

2、洗茶還是稱之為「溫潤泡」為宜。和有沒有農藥沒關係，如果對茶湯品質有一定級別之上的要求，正式出湯前的潤茶不過是泡好茶諸多細節之一而已。

3、泡茶用水方面，純凈水的好處與壞處是一樣的，就是「不增不減不垢不凈」，既不會為茶品添彩，也不會為茶品減分。

自來水方面則要依據地域劃分，南方一些地方品質偏軟，自來水泡茶已然能夠接受（注意，僅僅是「接受」），而北方，比如華北地區的自來水硬度太高，泡茶純粹是糟踏。

關於泡茶用水，曾經在茶友活動中進行過一次比對不同用水的茶會，茶會中使用了純凈水、農夫山泉（千島湖水源地）、椰島火山岩等坊間可以購買到的七八種水，從一瓶一元左右的純凈水，到一瓶七八十的高端泡茶用水。分別沖泡不同茶品然後通過多人盲品打分最後加總來判斷用水與茶葉之間的關係（好水與好茶之間必然有特別的配對適應關係，我個人不認為有包打天下適合一切茶品的「神水」，因為這根本是一種「永動機」式的意淫）。

對比結果，農夫山泉（千島湖水源地）在各種茶品沖泡中總分最高，它在每個分項中不是第一就是第二；而純凈水除了沖泡綠茶尚可，其它茶類沖泡都排名甚低。其它用水，要麼只適合泡某一種茶，在其它茶類表現甚差，要麼就是扛著一個高端高價的名頭，卻連純凈水和農夫都不如。

綜上，農夫山泉（千島湖水源地）應該是平均素質最好，平日也相對容易獲得（起碼在北京，在其它地區往往是距其較近的水源地的產品，無對比不知道具體品質），性價比上也相當不錯的選擇（我真心不是賣農夫的%&>_&<%），而純凈水也不見得比一些所謂的高端水差勁。

至於自來水，若是預算有限或是不方便購水也就算了，不過對於茶品品質只要有一定要求，這都不會是一個會被「想到」的選擇。

4、季節與茶品對應是廢話。每個人的體質、所處地區、居住環境都不一樣。夏天長時間待在空調房的就不能按照傳統的那一套選擇茶品。依據自身情況（體質、所處環境）選擇茶品才是正理。

因茶而異，因人而異。
舉個例子，最近喝的一款桐木關野茶做的正山小種（對沒錯是野茶），熱飲吸入滋味醇厚，有絲絲苔蘚味，但甘甜感並不明顯；冷下來再喝，甘甜爽快感頓時入口即化。所以這個茶我習慣泡上兩杯，一杯專門放涼一點喝，一款茶品出兩種滋味，實在是一種人生享受。
言歸正傳，上班時間泡的熱茶最好不要久泡，因為農藥你懂的，這不是品飲問題，而是健康問題。雖然現在農藥問題已經逐漸被重視且各地出台了各種規章制度來約束茶農的農藥噴洒量（比如安溪的小卡片），但是大量噴洒農藥的還是多如牛毛，尤其近幾年冒出來的一些奇奇怪怪的「名優綠茶」。所以為了健康，盡量不要放太久飲用茶葉，除非你能確保你喝的茶農殘量很低（但是一般人不具備這種能力，所以）。
喝茶常見的誤區太多了，我就說一條吧。
「茶都是苦的」

茶只要是熱的，不會太難喝。女人只要是年輕的，就不會太難看。
古龍說的。

潮汕人表示，如果你和我一樣生活在這個家家戶戶都喝茶的地方(茶的好壞暫且不論)，如果你在茶盤上扛起一杯冷茶，都會跟你說:「冷了，不要喝！我重新沖一杯。」所以我覺得熱茶應該是比冷茶好的。
我們大部分都是用的自來水，偶爾情況下會用山泉水。
沖茶第一遍都是倒掉的。因為要洗一下茶葉，然後衝掉一些渣渣。一般都是第二遍開始沖的。
紅茶性溫比較養胃。綠茶適合我這種減肥的妹子喝啦~
有一個誤區是:人說茶不要衝過五次，不然就沒有茶味了。超級想吐槽的好么！一般的茶就最好不要超過五次，因為這時無論是茶的顏色、氣味還有味道上都已經發生了很大的變化(描述無能，反正就是不好喝了)，可是！真正的好茶是當你衝到第五遍的時候才開始衝到茶肉，這時茶的味道才真正出來了。所以有時看別人沖茶真的是感覺很浪費啊！！
以上所有的說法都是根據我所生活的地方所得出的。有疑問可以互相探討一下啊~
還有一點最最最需要吐槽的是:在潮汕地區工作真的是每天都要喝功夫茶啊！不喝還不行啊！有時想喝水人家還不讓啊！每家每戶一見面就讓你喝茶啊！

茶水放涼後喝一次拉一次
從小到大，無一例外。
補充：平時腸胃正常水平以上

如果是熱泡茶一般來說熱著喝比較好，冷了會出現苦澀，而且茶香也沒有熱著的時候好了，另外關於要不要洗茶的問題，最好是洗洗，如果懶得洗，那麼像一般的綠茶烏龍鐵觀音紅茶等可以不洗，但要喝普洱茶建議一定洗洗，因為普洱茶的製作工藝比較臟，洗洗比較好。
像是冬季或者女性宜喝紅茶或者熟普洱，這些刺激性比較小，暖胃的茶類，如果是夏季則可以喝些綠茶生普洱等