麥當勞為什麼開始賣中餐了？

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麥當勞的新品推出策略是根據什麼制定的？
新聞鏈接：麥當勞進入中國23年首賣中餐__萬家熱線

麥當勞為什麼開始賣中餐其實不是個太值得回答的問題，
推出新的產品一直是商業上賺取利潤的主要方式，
而中餐之前也在幾個城市的麥當勞有過pilot run（試運營），
目前看來效果應該是還可以，不然也不會被推廣至全國。
而我覺得一個更重要的問題，或者說這個題目隱含的問題是why now，
也就是說為什麼不早不晚，而選擇了現在。

原因一：競爭激烈，成本上升，亟需新的產品帶來收入

在快餐業上，麥當勞和肯德基近幾年在國內都不好過，
原料成本、人力成本、租金等都持續上漲，
漢堡王、鄉村基、真功夫、吉野家等等都各自發展的不錯，
對於麥當勞來說，因為全球總部硬推而來的麥咖啡這貨又絕對是賠錢的存在。
這個時候需要新品來刺激銷售。

原因二：搶生意

肯德基是目前國內快餐業的老大，其市場佔有率大概在40%，而麥當勞只有15%左右，
肯德基販賣中餐的歷史也甚至可以追溯到10年前，
但是近期肯德基的激素雞問題非常嚴重，已經造成銷售大幅下降，
甚至據說已經和當年的蘇丹紅事件有一拼，
這個時候正是麥當勞要搶市場和促營收的好時機。

原因三：管理層對中國市場的重視

麥當勞對中國市場一直是非常保守的，
幾乎所有的中國區CEO都是做個兩三年就被調走，
而且之前也幾乎都沒有華人來擔任此職，
反觀肯德基，當年台灣人蘇敬軾1998年就任百勝大中國區總裁之後一直推行本土化策略，
之後在2008年升任百勝全球餐飲集團董事會副主席，這個職位在麥當勞內部是沒有華人達到過的。
而近幾年，曾啟山這個新加坡人已經在華四年有餘，算是任職時間最長的華人了，
所以其有能力和可能性來推動更多的本地化戰略。

原因四：顧客層的變化

如果你有留意的話，你會發現當初童年時小孩們最愛的兒童樂園已經在麥當勞銷聲匿跡，
而這個因麥當勞而出名的設施卻還能在如今的肯德基中找到，
結合CEO曾啟山所說的，麥當勞目前的主要客戶其實已經是當初的孩子現今的青年群體，
所以為了進一步增加客戶群，比如小孩和老人，推出中餐也是一個必然的選擇。
這一點可以從麥當勞最新投放的廣告中看出一二，
麥當勞為了其蓋飯最新推出的廣告中的場景就是一對青年父母看自己的小孩吃中餐，
回想下童年，你要去麥當勞而父母阻止的最大原因是什麼？是不是快餐不健康？不能多吃？
而現在有了中餐，父母帶著孩子去麥當勞自然也就沒有了壓力和頻率的限制。

其實麥當勞現在的戰略有些混亂，又想追求品質和層次（比如新的店面設計、麥咖啡等），又擺脫不了低廉的無營養快餐的刻板印象。至少，我在近期看不到麥咖啡有什麼盈利的可能性。

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營銷策略應該是經過數據分析和營銷調研的。相信麥當勞的業績下滑比較大，窮則求變唄。
於是，麥當勞使出了第一招：本土化。
猜測後續還有第二招，第三招。
不過我記得菲律賓有個本土的快樂蜂完虐麥當勞來著。對應的是國內的真功夫，鄉村基等本土品牌。
不知道國內會演變成什麼樣。

經大家提醒以及自己路過發現有類似「蓋澆飯」的產品，澆頭是雞肉或牛肉
雞肉類似麥辣雞腿漢堡里的炸雞肉，切成粗條（可能淋一些醬汁）
牛肉如下圖的牛肉餅（不要被兩塊半圓型的飯塊迷惑了= =，是圓型的那個），切成半圓型
自己沒有試過，同學說牛肉像磚頭，應該是因為牛肉餅統一製作，等到裝到飯盒裡，已經做好很久了

無論質量怎麼樣，就著一塊炸雞或是牛肉餅食米飯至多是矯情，遠算不上中餐
可以對比一下肯德基的產品，肉食總還是炸雞，但稍微接近了一點中餐

原因分析在最下
--------------------------以上2013.6.17更新-----------------------------------

首先，這根本不能算「中餐」，它的內部如下：

圖片來源豆瓣：「麥飯卷」試食記
原文作者的評論：

但是兩種主料「肉」和「飯」令人失望。肉完全就是漢堡包用的牛肉碎，干，硬，缺乏纖維感，讓我很是懷念肯記牛肉卷中汁多、有風味的牛肉粒了。

至於飯，從圖片上即可看出，是兩塊半圓形扁扁的兩塊米餅。硬，完全忽視了牙口不好的顧客之需求，米飯不像米飯，鍋巴不是鍋巴，顏色也根本不討喜。

至於其他配料，不過是如圖所示的幾片蔬菜而已。

所以一番體驗下來，我的感覺是「麥飯卷」未能帶來良好的飲食享受，價格畸高，跟競爭對手肯記多年經營的幾種卷相比，可稱完敗。筆者認為，「麥飯卷」將是一種曇花一現的產品，想吃請趁早，晚了吃不到，吃不到也沒什麼大不了。

就像如果有一天東來順推出土豆條用來涮，你不能說東來順開始賣西餐了。這個「飯卷」除了食材，具體烹飪方法、水準完全和中餐不同。

另外，為什麼麥當勞決定推出米飯製品

午餐、晚餐「超值套餐」時段肯德基能優於麥當勞的產品（顧客願意去K而不是M的原因）基本只有米飯產品，而且是比較正常的蓋澆飯，西式澆頭
K的雞肉卷比較受歡迎，M前一陣子開始做自己的卷，主打「五色」也就是綠色的皮且有蔬菜。明顯吃不飽且貴，推出一陣子後銷量應該有所下滑

綜合上面兩點或許有人拍腦袋決定把米飯包到卷裡面去，想用新奇在兩個戰線都取得突破。

可惜這個說是粢飯不像粢飯，說是煎餅果子不像煎餅果子的傢伙內容、口感、價格都不咋地。

作為一名重慶人，以重慶當地的快餐市場來說一下，具體數據沒研究，所以只能當參考。因為重慶出了一家在美國紐約證交所上市的中國快餐企業鄉村基。在重慶，只要有肯德基麥當勞的地方就有鄉村基，距離一般不超過200米，至於他的特點就是中餐快餐化味道量化，價格便宜，服務規範。現在好像全國各地也都有分店，至少我目前在西安看到不少。手機碼字不容易，有興趣自己可以百度鄉村基。

繼續碼，他還有一個特點是全部店面都是直營，不加盟，這在中國的所謂連鎖企業當中幾乎很少見，所以在一定程度上保證了質量。至於他的火熱程度，在很多地方，高峰期的人流量據我觀察比麥當勞肯德基更多(主要原因可能還是便宜，相比麥當勞肯德基平均最低消費，他的18塊真的很良心，還是中餐。。。。)

請參見【馬克思主義中國化的必要性與可能性】

本土化應該是每個跨國企業在別國的發展方向吧

這是自由市場所決定的。在而是kfc的東西也越來越不好吃了，且好貴。這也是麥當勞的一次商機。

有這麼兩點就足夠麥當勞做中餐了；
1是消費者需求、2是行業競爭。

1，需求：
消費者a說：肯德基有蓋飯麥當勞為什麼沒有？是不是不重視中國消費者？咱們去肯德基吧。
消費者b說：去麥當勞吃什麼呀？還是那幾樣，都吃膩了。
消費者cdefg、、、、、、

所以大家會看到北京菜館也有川菜，東北菜館也有湘菜，西餐廳也有了中餐。沒辦法，因為消費者們是善變的，而且消費時也喜歡對比，也喜歡嘗試各種新鮮的食物；所以、、、、、、

2、競爭：
既然消費者是上面說得那樣，各大企業必然為了搶奪消費者不惜餘力奮勇爭奪，況且現在餐飲行業競爭激烈，還面臨著諸如房租增長、人員費用昂貴、物價飛速增長、行業同質化嚴重等趨勢等諸多因素壓力所迫。所以你不妥協你不跟隨變化你不能滿足消費者，那只有看著別人數錢。

所以說，面對這兩點的壓力，麥當勞不變不行。

歡迎討論。

的確是要符合國情。但是麥當勞的中餐（所謂中餐）實在是畫貓反類虎，偏甜的醬汁，實在無法滿足中國人的胃口

呃，因為好基友肯德基在賣。。。

我只知道麥當勞的米飯比肯德基差太多

應該是麥當勞的地域性策略吧，也就在不同國家賣符合當地特色的食物。比如德國的麥當勞今年年初推出了Currywurst。

要符合國人胃口，關鍵逐利佔據份額

進一步開拓中國市場呀，肯德基在中國地位已經形成，麥當勞要做些不一樣的事情，才能掘取利潤呀，這也是滲入中餐市場的開端呀！

符合中國國情嘛

暫時還沒有見到麥當勞的中餐。

但是，如果推出：
1、入鄉隨俗對於企業來說，還是比去樹立一個新習慣要容易。
2、豐富自己的產品線，多好。
3、越來越多的人不敢吃雞肉了……