自製三明治怎麼做才更好吃？
比較喜歡三明治這種方便的食品，冷熱皆宜，在家裡做了很多種不同的，如果只是火腿乳酪生菜，確實很簡單，味道也不錯。但除了火腿片以外，還有什麼方式呢？
比如說，做過但失敗的有：
金槍魚三明治：金槍魚味道太腥，已經加了羅勒調味，也嘗試過千島醬、意式醬料等，但仍然不夠用，而且三明治的餡料（就是碎魚塊）會一直往下掉，吃相非常凄慘。
土豆雞蛋三明治：和上面一個問題一樣，因為土豆雞蛋沙拉也是碎的，會往下掉。而且味道總覺得欠缺了些什麼。
等等，求指教！謝謝！
上一個美國+義大利風味的【真漢子牛肉三明治】能量炸彈吧。
（日系小清新風格的三明治，我這飯量的，得吃六個）
肉食動物們，我懂你。我知道金槍魚和火腿在你面前不算肉的。
三明治，日式常用雞蛋、火腿、金槍魚；快餐如賽百味Subway常用火腿片、火雞胸，說來說去，根本上都是為了方便操作，賣起來快。
但一些精品漢堡/三明治專門店，則會在三明治夾餡里花更多心思，用更豐富的料，做出口感更棒的三明治。
作為一名每天有固定蛋白質攝入需求的吃貨健身boy，為大家奉上三種做法的牛肉三明治。
我們先來和食材們打個招呼。
「Hi!來了哈？一會我就要吃你了啊。」
牛肉餡可以用雞肉糜代替，但請不要用豬肉，否則會做出四喜丸子的；義大利臘腸Pepperoni的角色類似於我們的甜臘腸。可以用培根或廣式臘腸代替；
關於乳酪。按理說在三明治里用新鮮的馬蘇里拉乳酪，就像在雞蛋灌餅里加蟹黃一樣，總有點身份上的不對等。但反正是吃到自己嘴去的，也就無分貴賤了。可以用乳酪片代替。
這裡有一個小tips。我們買到的一片一片包裝好的乳酪片是再制乳酪，即裡面只有一部分的純乳酪，剩下的是水和其他添加劑。所以相對這種乳酪片要便宜些。如果是自己吃，建議買成塊的乳酪，如切達Cheddar，或馬蘇里拉。之後自己用刀切成薄片。味道沒有工業製品的那股衝勁，但更自然醇厚一些。
首先是牛肉餡的調味。黑胡椒+辣椒粉+孜然粉。
在牛肉餡里加一點油，這樣做出的牛肉餅更香更順。
義大利臘腸切碎，加到牛肉中，同時加入三顆蒜粒。
【真漢子一號】這款的主要特徵是乳酪夾心。兩層牛肉中間是奶香濃郁的乳酪，大三明治里有一個小的牛肉乳酪三明治！
首先把牛肉餡在手裡團圓，之後小心壓成餅，放入鍋中，無需加油。進鍋之後再用手壓更扁。在中央撒上乳酪粒。
另做一張牛肉皮蓋在上面，用指尖按壓邊緣，完美封口。
加鍋蓋，一是，封住熱氣，上層也會被熱到；二是這時候鍋內正在狂轟亂炸！
等到兩面煎焦黃，【真漢子一號】就做好了。【真漢子二號】、【真漢子三號】下鍋，此時他們還都是普通的牛肉餅，完全相同的調味。
可是階級差距馬上就懸殊了！【真漢子二號】光榮獲得鮮馬蘇里拉乳酪薄片的加持。繼續小火煎，用熱力慢慢烘軟乳酪。此處如果用乳酪片會很快。
等待乳酪變軟時，我們準備一下麵包片。可以把麵包片烤一下再吃，但這樣只適合現做現吃，否則麵包會幹硬。所以我選擇直接在麵包片上塗蛋黃醬，既可以改善麵包口感，又不會吃的時候醬流的滿手。
【真漢子一號】出爐。麵包+蛋黃醬+第一層牛肉+內置馬蘇里拉乳酪+第二層牛肉+酸黃瓜+番茄醬+麵包。這一口，攻城破池的快感。
【真漢子二號】出爐。乳酪已經牢牢的貼在牛肉餅上，和牛肉融為一體。鮮馬蘇里拉乳酪彈牙的口感和牛肉渾厚的香搭配的很有趣。其他配菜和一號相同。
實在不忍心看【真漢子三號】形單影隻，於是在上面撒了一把乾酪。。三號是最基礎的牛肉三明治樣態，如果是帶走吃的話，塗醬的時候記得把番茄醬也抹在麵包上。
姑娘們，別再用幾片火腿糊弄你們缺肉的男朋友們了。
男人們，沒女朋友不要緊。你還有一大塊多汁的牛肉呢。
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男人下廚，吃貨健身，小辛的環球美食紀錄，微信zingfood，優酷搜狐[小辛的環球美食]。
什麼又有人邀請我了...興奮了...我記得知乎之前有個類似的問題呢，但是死活找不到了。
首先可以借鑒這個問題哪些口味的三明治值得推薦？ 裡邊不僅有很多三明治的種類還有自製教程哦。
然後對於題主的問題給點建議。
1.麵包片可以先用油煎脆或者用烤箱烤脆，口感真的一下提升很多。
2.金槍魚：不知道你用的是什麼金槍魚做的，我平常都是買金槍魚罐頭，魚罐頭這種東西，腥味是在所難免的，我感覺其實還好啊。還有一次沃爾瑪看到一款魚罐頭促銷，買了一個回家卷美式壽司卷，感覺甜辣的味道棒棒噠。就是下圖這個【我真的不是來做廣告的，不過是大連的公司產品還真是蠻驕傲的】，好吃又便宜，辣味又可以蓋掉腥味。
3.至於你說的夾不住的問題，這個很正常啊，我吃漢堡都是一邊撿一邊吃的，想要完全夾住那是不現實的，但是仍然有幾個小訣竅哦。 @樊薄荷在上個帖子的回答里用到這樣一個技巧【我借用一下圖片哦么么噠】
但是建議你先壓完之後再用刀把邊裁掉，這樣可以把邊壓上，然後，重頭戲來了，用保鮮膜包起來，一邊吃一邊剝，就不會掉下來了。
4.土豆泥沙拉，土豆煮好，壓成帶有lump的那種，你如果弄成肯德基那種土豆泥你可以直接刷在麵包上了還夾個什麼勁兒....黃油下鍋融化，放入少量洋蔥丁煎出香味兒，加土豆泥，加少量鹽和雞精，大量黑胡椒，拌勻取出放上雞蛋碎和一定量的蛋黃醬，我喜歡這樣吃，你可以試試。
5.我自己最常吃的還是培根/火腿，加溏心雞蛋，再加上黃芝士片，一定要是 黃！芝！士！ 片！然後西生菜一片，黃芥末醬一點點。
就像這樣，因為怕浪費所以沒有切邊=3=
-----------------------------------------------------------------回答完畢
祝題注主可以做出更好吃的三明治
看到大家發的各式各樣的三明治，大部分都是用吐司片做的，吃膩了吐司三明治，來幾種不用吐司的三明治吧，用可頌、法棍、貝果等做出來的三明治，同樣簡單快手但各具特色，口感也完全不一樣，非常值得一試！
熏雞肉可頌三明治
(By 廚友 苜同學）
—用料—
可頌
四個熟雞肉 200g
無籽葡萄 15粒左右
腰果 40-50g
小蔥 1根
蔓越莓干 3 tbsp
芝士碎末 2 tbsp
生菜 適量
Mayonnaise(美乃滋) 100 ml左右
鹽 適量
黑胡椒 適量
—做法—
- 生菜洗凈瀝水，這個請務必第一步做，使得生菜有比較長的瀝水時間。
- 將雞肉用手撕成小塊。這一步用刀切也可以，但是似乎感覺用手撕的雞肉纖維質感不一樣。
- 小蔥切成大概5毫米的很小的小段（就是比蔥花大點有限）
- 把每粒葡萄切成四份。
- 用刀把腰果稍微碾碎一點，但是不要太碎，太碎就嚼不到了。
- 將雞肉、葡萄、小蔥、腰果、蔓越莓乾和芝士碎末加上Mayonnaise拌在一起，攪拌均勻。加鹽和黑胡椒調味。
- 將可頌對半切開。生菜撕成合適大小，用廚房紙或吸油紙之類的擦乾。切開的一半可頌上擺放生菜，加第六步中拌好的餡料，可以再稍微撒一點芝士碎，再蓋上一片生菜和另一半的可頌，完成！
—法棍三明治—
(By 廚友 漿果莓的蘑菇頭）
—用料—
法棍
培根
生菜
雞蛋
黑椒
沙拉醬
小酸黃瓜
黃油
—做法—
- 法棍從側面切開（不切斷）
- 熱鍋融化黃油分別煎培根和雞蛋
- 在法棍里依次夾入生菜葉、煎雞蛋、煎培根、撒黑椒、小酸黃瓜、擠入沙拉醬（爪爪喜歡吃黃芥末醬，所以也添加了進去）
- 合上法棍夾起。
—燒雞腿子貝果三明治—
(By 廚友 王光光光光）
—用料—
雞腿子 一個
生抽 1大匙
米酒（或料酒）1大匙
味啉 一大匙
砂糖 1小撮
麻油 一兩滴
熟白芝麻 適量
貝果 一個
生菜 幾片
—做法—
- 雞腿子一個去骨。然後把肉比較厚的地方用剪刀剪開一些或者刀輕輕劃開。
- 生抽、料酒、味啉和一點點糖調成料汁備用。
- 鍋燒熱放點點油，雞腿子帶雞皮的那面朝下小火煎金黃，翻面煎熟。
- 再給雞腿子翻面，雞皮那面朝下，倒入醬汁，醬汁熱到冒出很多泡泡後再翻面，然後汁塊收乾的時候撒芝麻滴麻油翻兩翻關火就OK了。
- 接著貝果（最好再烤一下）切開，放上生菜，放上雞腿子蓋上貝果的天靈蓋就OK了。
—Tartine開放式三明治—（公式）
(By 廚友 yuentien）
tartine意思是歐包或法棍切片，面上隨便堆些東西，作為無需攜帶的早餐或下午茶，賞心悅目，也溫暖脾胃。
但是堆些什麼才能既好看又美味呢？經過常年實踐和觀察，我總結出這麼個公式：某種歐包+某種乳酪+某種甜的+某種鹹的+某種綠的+某種堅果。
—用料—
歐包切片（不是吐司）
2-3片軟質乳酪
當季水果（質地需柔軟多汁）
腌制肉類
香草或色拉菜
堅果碎
—做法—
- 切了片的歐包我一般放冷凍室凍著，吃之前用微波爐解凍一分鐘，這樣會造成麵包很濕，然後高溫短時一烤，立馬外邊香脆無比而內心卻又不幹硬。
- 軟質乳酪的選擇有：奶油乳酪（cream cheese，就是做芝士蛋糕慕斯蛋糕那種，熱量很高但香濃是自然。）類似的選擇還有馬斯卡蓬（mascarpone，做提拉米蘇那種）、酸奶油（sour cream）、鮮奶油（crème fra?che）。
然後還有一類是相對健康點兒的也更貴些的乳酪如各種山羊乳酪、鄉村乾酪（cottage cheese) 、乳清乾酪（ricotta）、新鮮馬蘇里拉（mozzarella）、金文（camembert）、布里（brie）等等，同樣具有質地軟易塗抹的特點。
最後就是各種質地偏軟的重口味乳酪，它們都有一個特點：白白的，上面布滿或藍或綠的霉點，口味偏咸。不習慣的同學慎入。 - 水果的選擇有：各種杏、李、桃，無花果，熟透的蜜瓜，啤梨（一種口感偏酥的西洋梨），總之水果的選擇標準是：不能太脆如蘋果什麼的，要綿密，要多汁但汁水不能橫流如碭山梨西瓜什麼的。
- 再上層的腌制肉類可以有伊比利亞火腿（jamón Ibérico，經濟實惠的前腿配這個就足夠好了），義大利帕馬火腿（prosciutto di Parma，本來就相對要便宜些，但味更咸），各種西班牙和義大利香腸，切絲切丁切碎或小片都行，或者烤過的培根碎，再重口點兒也可以扯几絲鯷魚柳（anchovy）。
- 然後是綠的。各種氣味芬芳柔和的香草，如羅勒、蒔蘿、牛至、紫蘇、薄荷，或是略帶香味的色拉菜如芝麻菜、苦細葉等。高興的話加點腌制橄欖或木瓜榴等泡菜也不錯。總之綠葉不能太大片，不然一秒變半隻漢堡。
- 堅果的存在更多是為了美貌。榛子、開心果、杏仁、松子、瓜子仁、花生都可以。不過既然是起陪襯作用，堅果也不能太大顆，不能是什麼花生米之類的，low了。
- 然後是怎麼吃優雅的問題。這個。。看星座吧！
最後再放幾種用吐司片的三明治：
蔬菜歐姆蛋三明治
(By 廚友 思佳佳）
—用料—
麵包片 2片
雞蛋 兩個
圓白菜 2大片
胡蘿蔔 1/4根
洋蔥 1/4顆
彩椒（可選，或者換成圓白菜1/4顆）
鹽和黑胡椒 適量
番茄醬 適量
—做法—
- 蔬菜切絲備用，洋蔥也切細絲，全部放入大碗中，雞蛋打散後加入切絲的蔬菜中，加少量鹽和黑胡椒調味，並攪拌均勻
- 平底鍋預熱後加少量橄欖油，倒入上面的蔬菜歐姆蛋液，用鏟子整理下形狀，煎熟即可
- 麵包片中間放上歐姆蛋，抹上番茄醬，用三明治機加熱即可；沒有三明治機就用平底鍋烤香麵包片，中間抹番茄醬加蔬菜歐姆蛋再對半切開裝盤就好啦
牛油果早餐三明治
(By 廚友 yanyanfoodtube）
—用料—
白吐司 3片
牛油果 1個
香腸或火腿 適量
芝士 2片
—做法—
- 準備食材，在一個小碗里把牛油果壓成果泥。
- 先在麵包片上鋪上芝士片，然後香腸。
- 把中間的麵包片塗上牛油果泥翻過來放在鋪好的香腸上，然後再按照同樣的步驟把另面一片麵包也鋪好。
- 小火平底鍋里不放油，把三明治放進去兩面烤成金黃色。
- 做好的三明治對角切開後食用。
超厚沼三明治 (牛油果雞蛋午餐肉）
(By 廚友 Tinng）
沼三明治，沒有什麼固定的食材，其實是根據手頭的材料搭配的，比較常見的有捲心菜沙拉，雞蛋，胡蘿蔔，牛油果，培根，香腸，生菜。建議可以搭配堅果，不僅上升了口感，營養也更豐富。
—用料—
切片吐司 4片
牛油果 半個
雞蛋 1個
胡蘿蔔 半根
海鹽
黑胡椒
芥末醬 帶籽的那種！
蛋黃醬
午餐肉 多片
生菜 多片
各種材料 捲心菜、培根、洋蔥，炒雞蛋、菠菜……
保鮮膜
鋒利的鋸齒刀
堅果 加些堅果，層次更豐富！
—做法—
- 做好準備工作~
生菜洗凈，胡蘿蔔切絲，用鹽和黑胡椒調味。雞蛋煮熟切片，牛油果切片。 - 將吐司切片，放入烤箱，上下火180度，5分鐘。
- 午餐肉煎至兩面稍黃。
- 在吐司上抹上芥末醬和蛋黃醬。芥末醬是最近發現的新大陸，起初覺得微酸，慢慢發覺能融合蔬菜的清新和肉類的香濃，欲罷不能，他還是搭配貝果的一把好手啊！！！
- 吐司上鋪上兩片生菜葉，主要為了搭配顏色，提供爽脆口感！
- 鋪上午餐肉，午餐肉其實也可以疊起來放，像牛油果那樣~ 碼上牛油果，我在牛油果上撒了些海鹽和黑胡椒調味。
- 煮好的雞蛋切開像牛油果那樣疊起來碼上，切開更好看哦~
這時你發現兩側比較空，中間比較滿的~沒關係 - 無論前面放了什麼，最後滿滿地鋪上胡蘿蔔絲！尤其是兩側比較空的位置，能鋪多滿就鋪多滿。如果換成捲心菜沙拉也是一樣的做法。
- 再鋪上兩層生菜，這樣比較對稱！蓋上另外一片吐司，壓一壓。胡蘿蔔會掉下，沒關係，塞回去或者吃掉。
好了，現在是比較重要的步驟。
- 將組合好的三明治在保鮮膜上。盡量緊一些，四周低一點，中間高一些。再包一層保鮮膜，切的時候比較操作。
- 三明治包好後，可以把料理現場收拾一下。
請用一把鋒利的鋸齒刀來切三明治！
因為有了保鮮膜切的時候，中間的食物不會掉落。吃的時候也很方便！
如果覺得保鮮膜不夠美觀，其實這時再包紙也是完全可以的哈~不過呢，我覺得保鮮膜包的整齊一些，就挺好看的啦~~主要是食用便利~~（不要為懶找借口╮(╯_╰)╭）
以上所有菜譜均來自於下廚房
三明治是一種非常簡單便捷的食物，聽起來好像就是兩片麵包夾一些蔬菜火腿，談不上有什麼技術含量。但我覺得正是由於製作程序的簡單，給了三明治更多豐富的可能性。你可以換不同的麵包種類，你甚至可以不用麵包，麵包中夾的餡料也可以隨心情變換，搭配出不一樣的風味。今天我就來給大家推薦一些自己在家裡也可以製作，有趣又美味的三明治。
1. 簡易烤芝士三明治
喜歡芝士的朋友們千萬不要錯過這一款簡單便捷的，芝士多到流出來的三明治啦。做法也相當簡單。
需要的材料：
- 2 片長麵包
- 2 湯匙美奶滋
- 1 湯匙無鹽黃油
- 4 片美國芝士片
- 適量研磨黑胡椒顆粒
步驟：
1. 在長麵包上塗抹上美奶滋
2. 取不粘鍋，中火加熱，加入無鹽黃油
3. 當黃油融化，放入一片麵包，記得塗抹美奶滋的那面向下，在麵包片上放上美國芝士片, 撒上研磨黑胡椒顆粒適量。
4. 再放上第二片麵包片，這次記得是塗抹美奶滋一面向上。
5. 當底部的麵包煎至金黃，約為4分鐘，翻面，將剩餘的黃油加入鍋中。煎至兩面金黃，中間的芝士融化。
上桌，趁熱吃！
2. 樹莓黑巧克力芝士三明治
材料：
- 2 片酵母酸麵包
- 1/4 杯新鮮樹莓
- 2 湯匙無鹽黃油
- 6 片切達乳酪
- 1/4 杯碎黑巧克力
步驟：
1. 把酵母酸麵包切成厚片。
2. 在其中一片麵包上塗上半湯匙無鹽黃油
3. 把塗過黃油的面朝下，在沒塗過的那面鋪上3片切達乳酪
4. 在芝士上放上新鮮樹莓
5. 把覆盆子輕輕碾碎
6. 在碾碎的覆盆子上放上碎黑巧克力 和剩下的3片切達乳酪
7. 在頂上放上另一篇麵包，塗上半湯匙無鹽黃油
8. 預熱不粘鍋，加進1湯匙黃油加熱。
9. 黃油融化後，放進三明治。
10. 當麵包開始變得焦黃，就翻面，每一面各煎大約4分鐘.出鍋即食！
3. 加州雞蛋三明治
需要材料：（二人份）
- 4 片麵包
- 2 湯匙無鹽黃油
- 4 個雞蛋
- 8 片培根
- 2 個番茄
- 2 個牛油果
步驟：
1. 在一個平底煎鍋中倒一點油加熱，把培根煎脆，然後把煎好的培根放在廚房用紙上吸油待用。
2. 在每片麵包中挖出一個圓形，可以使用如圖所示的餅乾圓模挖，也可以用剪刀和餐刀挖。
3. 在平底不粘鍋中開中火加熱無鹽黃油 ，等到黃油不再起泡時，把麵包放入鍋中煎，如果鍋不夠大，可以分幾次放入。
4. 將雞蛋打入麵包洞中，撒上一些鹽和胡椒粉調味。
5. 煎大約3分鐘，然後翻過來繼續煎，直到雞蛋達到你想要的熟度為止。
6. 將番茄橫向切成薄片。
7. 將兩瓣牛油果切成片，厚度依你的喜好決定。
8. 在每片煎好的麵包上放上兩片培根。
9. 再放上兩片西紅柿和牛油果。
10. 之後撒上一點鹽和胡椒，撒上一點你喜歡的香料，就可以大快朵頤啦。
4. 水果奶油三明治
所需材料：
- 2 片吐司
- 適量淡奶油
- 適量草莓
- 適量白砂糖
步驟：
準備兩片土司，淡奶油 加白砂糖打發，抹到麵包上，滿滿得鋪上草莓，合上！
搞定啦！
以上就是我給大家推薦的一些趣味三明治做法， 在家閑來無事不妨試試看。
以上食譜都可以在我們的曬廚易app里找到，我們手把手教你做西餐，想學做更多美食，不妨來關注看看吧！
懶得做飯又想吃一頓營養健康餐的人，真該謝謝發明三明治的人。
把各種可口的食材夾在麵包中間，也就是把所有的營養加在了一起
——方便 快捷 營養！！！
1）牛油果火腿芝士吐司
牛油果素有「森林黃油」之稱，營養豐富，富含維他命E，美容養顏，牛油果芝士火腿吐司，芝士讓整個吐司吃起來乳酪味十足，火腿和它是最佳拍檔，合作起來特別有默契，綿密柔軟的吐司包裹在外面，咬上一口感受到微鹹的芝士火腿味道混合吐司自然的香氣，就會忍不住一口接著一口。
食材：
做法：
2）越南三明治
越南三明治是種文化結合的產物，美國人說越南人趕走了法國人，卻保留了法國麵包，造就了世界上最美味的三明治，成為越南經典街邊小吃之一，帶有殖民主義色彩。
在越南芽庄，人們用了法國的特色麵包，放入各種美味的肉類和新鮮蔬菜，這種蔬菜在越南很受人們喜愛，也變成了當初常規的早餐或是午餐的選擇。
食材：
做法：
1. 香茅用刀背拍扁，切碎；干蔥切粒；蒜切末； 雞腿肉切塊，加入雞肉腌料，拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小時；
2. 製作越南蘿蔔泡菜：
（1）胡蘿蔔、白蘿蔔去皮切絲，加入鹽、2茶匙糖，拌勻，靜置30分鐘，至出水；擠干水分備用；
（2）溫水融化120克白砂糖，加入魚露、白醋拌勻；
（3）取一個密封罐，放入蒜末、辣椒丁、蘿蔔絲，倒入調好的滷水，輕輕搖晃均勻，放入冰箱，冷藏1小時，即可食用；
3. 生菜洗凈，瀝干備用；番茄切半；美人椒切斜薄片；
4. 取一個鍋，倒入足量的油，大火燒至100度；放入麵包，大火炸至深金黃色，撈出瀝油，降溫後，從側橫面切一刀，不要切斷；
5. 取一個鍋，將腌制好的雞肉煎熟備用；
6. 在切開的麵包內抹上蛋黃醬，依次放入生菜、雞肉、香菜、美人椒、番茄、蘿蔔泡菜，即成。
3）元氣韓式三明治
用一道元氣三明治來拯救每一個逝去的早起時光(?????) ??
厚實的麵包加上香脆的培根片，嗷嗚咬下，滿嘴的香氣讓你的腎上腺素急速飆升，叫醒你的胃，治癒你的起床氣~比咖啡更管用哦！
食材：
做法：
1. 將雞蛋打發，加入鹽及砂糖打勻。
2. 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液炒成滑蛋備用。
3. 將厚切麵包兩面塗上黃油。用同一個鍋，加入麵包用慢火煎至兩面金黃色，盛起備用。
4. 用同一個鍋，加少許油，加入火腿及培根煎熟。
5. 製作蟹柳芝麻醬：將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻，備用。
6. 製作蜂蜜芥末醬：將蜂蜜及法式芥末拌勻，備用。
7. 製作培根三明治：在麵包上依次鋪上乳酪、黃瓜、蟹柳芝麻醬、培根、炒蛋及捲心菜，放上另一塊麵包，用三明治包裝紙包好，對切即成。
8.製作火腿三明治：在麵包上依次鋪上乳酪、黃瓜、蜂蜜芥末醬、火腿、炒蛋及捲心菜，放上另一塊麵包，用三明治包裝紙包好，對切即成。
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最後，三明治至今無法明確到底有幾種吃法
兩片麵包加各種餡，這樣的排列組合可以變出1000+的花樣來，除了以上介紹的，還有家常雞蛋三明治、總匯三明治、金槍魚三明治...等等，兩隻手肯定是數不過來啦！
（轉載自微信公眾號：日日煮DayDayCook ）
看到這個問題挺有興趣的參與討論，因為我們家的早餐真的經！常！吃！三！明！治！
三明治多好吃啊，吃半個到中午都不餓！有主食蔬菜有肉有雞蛋多營養均衡！
說到三明治我以前在腐國上學的時候如果泡圖書館，學校超市的冷藏櫃滿滿的各種口味三明治，什麼熏雞熏肉牛肉火腿balabala但是我覺得並不好吃！ 臭不要臉的覺得自己做的最好吃，就最簡單的食材做出來的口感都超級棒！分享下我家常吃的三明治搭配~ 其實最簡單的加番茄生菜黃瓜煎蛋肉的三明治就夠我玩一年了~（捂臉跑）
1. 如果自己做吐司，推薦北海道吐司，更加香軟
2. 我一般就塗抹最最最簡單的丘比沙拉醬
3. 搭配：
① 午餐肉/火腿片、生菜、番茄、黃瓜、煎蛋、芝士片
我很少會夾金槍魚，跟題主一樣我也是個對腥味很敏感的人，大概只有千島醬才最搭金槍魚
② 沙拉菜、雞胸肉（巨好吃）
③ 單純的夾花生醬
4. 吐司我一般會用無油無水的鍋先煎的比較香，如果加了cheese片的我喜歡微波爐叮10來秒鐘再吃，其實溫熱的三明治，吐司軟軟的，芝士爆漿，蔬菜微熱，這個感覺最棒了！
安利下我家最近吃的「奧特曼三明治」，下廚房有建立菜譜，感興趣的可以搜下。
利用保鮮膜，在兩片較厚的吐司裡面狂塞餡兒；其實除了煎蛋，水煮蛋夾三明治也很棒；還有就是熟透的番茄，咬下去會爆汁，真的是天然的醬汁，增添無比誘人的風味！
塗抹沙拉醬；沙拉菜x番茄片x香蒜蜂蜜煎雞胸肉x水煮蛋x荷蘭黃瓜x沙拉菜
塗抹沙拉醬，胡蘿蔔絲用丘比芝麻沙拉汁事先攪拌；
沙拉菜 x 胡蘿蔔絲 x 聖女果 x 番茄 x 火腿片
以前家裡都是夾煎香的午餐肉，最近用煎雞胸肉夾三明治簡直打開了新世界！（認真臉
奏是這個煎雞胸肉，簡直是香嫩多汁，一點都不柴 ↓↓↓
（感興趣可以下廚房搜「酷炫屌炸天好吃的煎雞胸肉（香蒜蜂蜜煎雞胸肉）」←真的不是廣告哈哈
用這個雞胸肉做三明治太太太好吃了！
除此以外最常見的就是午餐肉的搭配，因為太方便了！因為午餐肉厚實，煎了之後很有肉香味，午餐肉比方腿好吃！！而且形狀也很好夾進去，剩下的午餐肉可以炒飯呀炒菜呀~
還有醬紫的！如果加了cheese片記得微波爐叮一下！那種芝士微微融化的感覺爽翻了！
簡單的說下做法~
謝謝大家的收看，三明治真的hin好吃hin好吃，記得用北海道吐司，么么噠~（比愛心）
五分鐘搞定的港式牛油蛋治：
拿兩片方包放進麵包機里烤，在煎蛋鍋里放一小塊牛油，用中火融化，打一個蛋，煎至蛋皮成型的時候，翻面再煎一會，這時候麵包也烤好了，在麵包上抹少許牛油，夾起來開吃！
酥脆的麵包配上嫩滑的煎蛋，一大早幸福感滿滿～可以試試蝦仁三明治，是豆果上草莓漫食的方法
將沙拉醬，辣根，黑胡椒混合，將芝士片放到法棍上，磨一些黑胡椒，放烤箱烤四分鐘或者沒有烤箱可以微波爐，不過沒有烤箱好一點。把蝦放平底鍋煎熟加鹽，黑胡椒。把蝦排在烤好的法棍上。淋上調好的沙拉醬。OK啦~
比較雷的吃法，是HoneySunny歡喜小廚的榨菜三明治，很有中國特色哈~
吐司切去四邊
取平盤一隻，打一顆雞蛋，在蛋黃處用牙籤扎些小孔，撒鹽，放入微波爐，中火加熱1分30秒
在一片吐司上鋪好榨菜、生菜
蓋上另一片吐司，放上折成4折的雞蛋，再蓋上第三片吐司，輕輕壓實
一切為二即可，根據喜好添加番茄、開心果等配料。
也是不錯的創意。
我做過老乾媽辣椒醬的三明治，味道銷魂啊。
還做過芥末章魚丸的三明治，味道你懂得。
自製的好吃三明治主要還是兩點：
1.吐司最好切邊，如果家裡面有烤箱的話，最好利用烤箱把土司哄熱，這樣口感更好。
2.金槍魚相對比較腥，可以改用金槍魚沙拉，像賽百味一樣還是蠻好吃的。
看了大家做的三明治都是徹底的肉食主義；
我放個相對較素，但是分量絕對足的任性三明治！
功不可沒之工具：
保鮮膜。
不可或缺之醬料：
沙拉醬、千島醬、蛋黃醬、芥末醬、凱撒醬、美乃滋，煎培芝麻醬，酸奶醬、番茄醬、乾酪醬、芝士、老乾媽、豆瓣醬、拌飯醬、沙茶醬、香菇肉醬、辣椒醬、各式水果醬、以及自製牛油果泥、香蕉泥、土豆泥、紫薯泥、等等（暫時只能想到這些了，歡迎小夥伴補充呀）
任意任性之食材：
手邊的食材，你愛吃的材料，全部可以一股腦往裡面添加，材料必須是切成能夠鋪成一層形狀就即可！也就是形狀及隊列一定要相似。（塊狀、條狀、絲狀、大片狀是最最最適合的）。再次強調後面需要一層一層排列疊加上去呀！
疊加之順序：
1、如果是有大片蔬菜葉子的話，或者可塑性強，耐壓的食材就先放置第一層；每一層都用醬料粘粘住，如果開始有點慌了，沒事，在放片三明治，或者面積較大且平整的食材（煎雞蛋、牛排、魚排、紫薯泥、土豆泥、蔬菜葉往往最適合啦）然後繼續疊高，最後蓋上吐司，圓滿~
上圖是我做的，下圖是ins達人做的，因為這份我沒有加醬料，空隙好多，不要噴我。
2、如果是切得像下圖這樣整齊長條的話，那就就沒有什麼順序可言啦，顏色交叉排列，喜歡就好！有沒有覺得橫切面超級美。
各種難以抗拒的橫切面
各種自由發揮創造
我覺得吧，最關鍵的還是在於取材的造型，以及多嘗試！！！
祝大家成功~
我們為什麼要吃三明治？站在我的角度就是吃起來簡單，有主食有菜有味道有營養。真要多好的味道？各種細緻的中餐，瞬間在味道上秒殺三明治啊。所以我們吃三明治的出發點就是簡單搞定。
一張圖搞定啊。過程你自己想。
前幾天我看了一部美劇，講的是一個單親爸爸帶小孩的故事，故事裡單親爸爸做了一個三明治，單親爸爸笨手笨腳的，做完以後小孩子也不喜歡吃，這到底是一個什麼三明治?我就把這個三明治好好做一次給大家看。
平底鍋、餐刀、烤箱、牙籤、碗
土司麵包 3片
雞蛋 2個
番茄 1個
生菜 適量
黃油 適量
火腿 1個
檸檬 1個
橄欖油 適量
美乃滋 適量
【1】烤麵包
將土司麵包放入烤箱烤1分鐘備用。
【2】打雞蛋
將2個雞蛋打在碗里均勻的攪拌成蛋液備用。
【3】加橄欖油
在鍋中加入適量的橄欖油加熱。
【4】煎蛋皮
將蛋液倒入鍋中煎至成蛋皮拿出備用。
Tips▼
煎蛋皮的時候不要加水，不然煎出來的蛋皮沒有蛋香味。
【5】切番茄
將番茄切片備用。
【5】加美乃滋
將適量的美乃滋放入碗中備用。
【6】加檸檬汁
將檸檬對半切開，擠出檸檬汁加在裝有美乃滋的碗中，攪拌均勻備用。
Tips▼
【7】塗抹黃油
將黃油用餐刀均勻的塗抹在1片土司麵包上，剩餘2片土司麵包備用。
【8】鋪生菜
將2片生菜撲在塗滿黃油的土司麵包上。
【9】鋪番茄
將4片番茄鋪在生菜上。
【10】塗抹美乃滋
拿出另1片土司麵包，將雙面土司麵包均勻的塗上美乃滋，然後將土司麵包蓋在番茄上。
【11】切火腿
將火腿切片後放在土司麵包上。
【12】加蛋皮
將煎好的蛋皮對摺、修邊後放在火腿上。
【13】塗抹黃油
將最後1片土司麵包單面塗抹黃油，然後蓋在蛋皮上。
【14】牙籤固定
將牙籤插在3片土司麵包的四周固定。
【15】切三明治
將固定好的三明治，對角切開切成4片。
【16】裝盤
將切好的三明治裝盤即可享用。
推薦大家做這個總匯三明治，方便快捷又好吃。口感特別清爽，還有淡淡的檸檬的香味，好吃不膩口！
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總匯三明治：「我長這個樣子！」
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http://weixin.qq.com/r/9EwSCgfEAVp_rUNp9xnm (二維碼自動識別)
三明治加不同的食材、用不同的做法會有著不同的味道，各人口味各異，見仁見智。不過若是平時做為簡易的早餐或是甜點，太過複雜的做法有點脫離生活，不太實際。
個人更傾向於在品質比較好的吐司中略加入乳酪、黃油或是裹上蛋液，再用烤或是煎的手法略做加工。這樣既能使三明治營養更為豐富，又能夠大大提升味道的層次感，變得更加醇香清甜，同時又不會喧賓奪主、遮蓋吐司特有的淡淡奶香，有著畫龍點睛的效果~比如下面這3款~
=雞蛋三明治=
by 斯佳麗
【主料】
全麥麵包片 | 6片
雞蛋 | 1個
乳酪 | 1罐
【輔料】
杏仁 | 適量
黃瓜 | 適量
【做法】
1. 將雞蛋用煮蛋器煮好，放在冷水中泡上一會兒（這樣雞蛋很容易去殼），將去了殼的雞蛋切成小丁。
2. 將黃瓜去皮後切成小丁，將杏仁分成兩瓣。
3. 準備好的材料放入碗中，加入新鮮小罐乳酪，攪拌均勻放在一邊備用。
4. 將兩片麵包片的邊緣切去，在一片上面均勻地平鋪好剛準備的餡料。
5. 將另一片蓋上，沿著中間的對角線切開即可。
=火腿三明治=
by 三善
【主料】
番茄片 | 2片
火腿 | 4片
生菜 | 4片
麵包片 | 4片
【輔料】
黃油 | 少量
沙拉醬 | 少許
【做法】
1. 把黃油在麵包片上薄薄地塗上一層。
2. 有麵包機用麵包機，沒有麵包機就用家裡的平底鍋，小火烤麵包片，勤翻動以免糊掉，後靜置晾涼。
3. 塗上沙拉醬，將切好的火腿片、西紅柿片、生菜碼在麵包片上。
4. 另一片麵包也塗上醬汁，蓋在上面。沿對角線切開即可。
=火腿西多士=
by 80後男人的廚房
【主料】
吐司麵包 | 2片
火腿 | 2片
芝士 | 1片
雞蛋 | 2個
【輔料】
油 | 適量
【做法】
1. 吐司切成厚度為1厘米的薄片（切下來的邊可以直接吃掉），在吐司片上放上兩片火腿。
2. 然後放上芝士片，蓋上另一片吐司。
3. 取一個大碗，雞蛋打散成蛋液，將吐司放進碗里雙面蘸上蛋液。
4. 平底鍋燒熱，油六成熱時，放入吐司片用小火煎至兩面金黃色，取出。用廚房用紙吸一下多餘的油，沿對角線切開即可。
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3炒雞喜歡吃三明治，主要是早餐吃比較快手，( ???????? )
私以為三明治好吃又好看最重要就是——料要多，料要多，料要多…重要的事情說三遍…
喜歡吃什麼就放什麼，不用太糾結於搭配什麼的，保證新鮮就好…一般來說我都是有乳酪（切達乳酪，奶油乳酪，金文，布里等等），有蛋白質（例如雞蛋，培根，雞肉，午餐肉，金槍魚等等），有蔬菜（生菜，捲心菜，黃瓜，番茄等等），有水果（例如牛油果，無花果，啤梨等），有醬汁（沙拉醬，黃芥末醬，希臘酸奶，你高興的話甚至可以是老乾媽女神醬…），然後配上水果，堅果，牛奶或者豆漿就是一頓完美的早餐…
但是吃起來東西多，又方便不會掉的到處都是的關鍵就是——保鮮膜！！！
做三明治的時候先準備一張保鮮膜，放吐司，喜歡脆脆的口感就先用烤箱烤一下或者平底鍋煎一下…然後先抹一層醬，放葉子青菜，肉，另一種顏色的蔬菜或水果，雞蛋，最後再疊上一層葉子青菜，蓋上吐司…層與層之間用醬汁粘合，用保鮮膜包緊…一般來說中間稍厚一點，兩邊略薄，切的時候會向兩邊擠壓結果就會比較均勻…包好後稍放置幾分鐘，用鋸齒刀切開就可以吃了！如果想逼格高一點還可以做三明治紙盒…
隨便舉個例子
沼三明治，放了生菜，培根，切達乳酪，水煮蛋，胡蘿蔔，中間抹的自製的希臘酸奶…
依然是沼三明治，放了乳酪，培根，捲心菜，白煮蛋，用的醬汁是沙拉醬拌番茄醬…放這個主要是為了放我疊的巨丑的三明治盒子…
金槍魚三明治我一般都用小胖紙的水浸和辣味金槍魚罐頭，倒是沒發現你說的很腥的問題…
金槍魚擠干水分加沙拉醬，鹽，黑胡椒和甜玉米粒攪拌均勻抹在麵包內側，用保鮮膜包好切開…
最近剛好做了土豆泥雞蛋三明治——先把土豆連皮蒸熟，剝皮壓成泥，雞蛋隨土豆一起蒸熟，剝殼，壓碎，土豆泥和雞蛋碎一起加黑胡椒，鹽，牛奶，沙拉醬，蔬菜丁攪拌順滑，抹在吐司內側用刀切開就可以啦…
不講原理的教學都是耍流氓
先想像一個你腦中的三明治
兩片麵包加上菜就完成了嗎？
那你只是站在了三明治世界的大門口
如同漢堡一樣
兩片麵包下不同的組合搭配
就能產生千變萬化的味覺奇蹟
那麼怎麼做能讓三明治變得美味呢？
我們先從三明治的堆疊排列說起
不論是漢堡還是三明治
首先在底層塗抹沙拉醬
這是因為
當你咬下去的第一口
除了偏乾的麵包
舌頭可以感受到濕潤美味的醬汁
同時
沙拉醬可以起到黏合麵包和其他配料的作用
（敲黑板）
其次是生菜
這裡的生菜一定要用手撕而不是刀切
手撕可以保留蔬菜中的纖維質
增加蔬菜的橫截面使得味道更加美味
生菜可以構建一個穩定緊實的中間結構
還可以藉助上面的番茄汁、肉汁（如果有的話）
保護下面的麵包不被弄濕
教一款野餐三明治
也就是冷食也很好吃
在調味上用番茄加上橄欖油和黑胡椒
構成了辛辣味與酸甜味的對撞
這兩種味道的混合形成了這款三明治的主味
吃起來不但清爽
而且還頗具法式調味的調調
最後選用雞蛋取代常用肉類來補充三明治
也是為了在冷食中
不會出現油脂冷卻而出現的油膩感
你的三明治做法可能是錯的！看完才懂三明治排列丨春播食譜_騰訊視頻v.qq.com視頻
最近剛做了一款三明治，方子來源於漫咖啡，吃過一次就忘不掉啊~ 記下食材回來嘗試，味道基本還原，給自己點個贊！
這款三明治內陷用是雞肉和茄丁，再加上大量蒜泥和千島醬，試想一下味道吧...... ????
【意式雞肉茄丁三明治】——by蔣三尋（原創菜譜，請勿轉載商用）
微博 ：@蔣三尋 公眾微信：sanxun119
作者：蔣三尋
鏈接：雞蛋有哪些特別的吃法？ - 蔣三尋的回答
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
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2016年5月10日更新：
菜譜意外得到這麼多人喜歡，開心絲啦！
厚臉皮的來宣傳一下，我的第一本美食書即將上市，希望大家多多關照~(￣y▽￣)~*
我不是專業廚子也不是美食世家，只是一個普通的上班族，做一份朝九晚六的媒體工作，經常要苦逼的加班.....為了監督自己好好吃早餐，從前幾年開始在微博記錄每天的早餐，不知不覺竟得到很多人的喜歡，去年的時候，機緣巧合有編輯在微博"看上"我，前後歷經一年，設計修改，三校三審，書號審批，終於有了這本美食書——《早安，早餐》。
書里整理了70多個早餐菜譜，每一步都有配圖，都是我精心拍攝噠，簡單快手，顏值高，大概就是這本書的特點，希望能給想做早餐的人一點啟發。
我一直相信，餵飽了肚子，一天都不會太糟。
經歷了才知道，出版一本書有多麼不易，途中我還因為書名鬧過脾氣，嘿嘿，感謝編輯大人和出版社對我的支持和包容(￣▽￣")
書籍的豆瓣鏈接在此，如果能幫我點個[想讀]就更好啦（厚臉皮的笑）：早安，早餐 (豆瓣)
我這個很簡單，五分鐘就能搞定。就是火腿片+煎雞蛋，關鍵是吐司要用toaster烤一下，可以抹一點黃油，然後雞蛋上面撒點椒鹽才好吃。我不喜歡三明治裡面東西太多，一是碎碎的容易掉，二是費時。（吃三明治的本來就是因為懶得做飯，搞那麼複雜還不如炒幾道菜呢）
那營養怎麼平衡呢？我個人喜歡先拌個水果或者蔬菜沙拉，也就五分鐘左右。所以加起來十分鐘搞定！
賣相不好但吃起來不錯，並且真的很省事！
看了落魄大廚，chef給兒子做的那個三明治簡直拉絲得飛起
然後我就嘗試著做了做，第一次用的馬蘇里拉芝士片，用了兩片
黃油很重要，我們從超市買回來的大多數是黃油塊，要先把部分黃油隔水融化，然後和部分切塊攪勻成粘稠的糊狀，均勻地刷在吐司上，然後有一個小平底鍋，你就可以開始做啦（當然你有鐵板做這個簡直太方便了）
刷好黃油的吐司直接放在鍋上，給著小火，翻面放cheese，蓋上另外一塊，再翻面
然後第一次做出來是這樣
可以看出來，是沒有烤糊，但是芝士差點兒意思，沒有拉絲。
於是第二次，我以芝士和豆腐一樣便宜的氣勢，刷了馬蘇里拉碎、車打碎和黃芝士片，
里三層外三層地包住了吐司，做來是這樣。
還沒切開我就知道這次成功了哈哈哈哈
缺點是，你最好有個女朋友可以分一半，不然會悶死。。。~
推薦一款我們CeeChoo西廚（微信id：ceechooworld）平台出品的食材最豐盛最美味的地道俱樂部三明治！
原文視頻及文字菜譜請點擊：
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwOTE0MTg1Mw==mid=2650206147idx=1sn=9cb0e135b72adc5f3b5131150646f82f#rd
俱樂部三明治的特點
Why Club Sandwich is different?
1. 俱樂部三明治 (Club Sandwich) 也叫公司三明治／總匯三明治／會所三明治 （Clubhouse Sandwich).
Club sandwich in China is also called "GongSi sandwich""ZongHui sandwich" or "Club house sandwich".
2. 俱樂部三明治據說起源於美國紐約州的一個賭馬場俱樂部，最開始是在賭場會所供應此款三明治，所以稱之為Club Sandwich。
Club sandwich is said to be originated at the famous Saratoga Club-House (an exclusive gentlemen only gambling house in upstate Saratoga Springs, New York). Therefore, it is named as Club Sandwich.
3. 製作俱樂部三明治食材相對固定。傳統的俱樂部三明治由經烘烤的麵包片，雞肉，生菜葉，芝士，培根，煙肉，煎蛋, 番茄和蛋黃醬夾制而成。
Ingredients included in a club sandwich are relatively fixed. The traditional club sandwich is often make from toasted bread, sliced cooked chicken, fried bacon, lettuce, tomato, and mayonnaise.
4. 現代版本的俱樂部三明治通常由三塊麵包夾製成雙層的三明治。
Modern versions frequently have two layers.5. 俱樂部三明治一般用竹籤固定並切開成4等份享用。
Club sandwich is often secured by skewers and cut into quarters.
正宗的俱樂部三明治（Club Sandwich)是一款食材頗為豐盛的三明治，由麵包片，雞肉，生菜葉，芝士，培根，煙肉，煎蛋和番茄夾製成雙層，並用竹籤固定後切開成4等份享用。
An authentic club sandwich is often made of two layers by including toasted bread, sliced cooked chicken, fried bacon, lettuce, tomato, and mayonnaise. It is often secured by skewers and cut into quarters before serving.
材料｜Ingredients
麵包片｜bread slices............6 片｜slices
雞胸肉｜chicken breast............120克｜g培根｜bacon............3 片（薄片）｜thin slices芝士片｜cheese slices.............4 片｜slices
煙肉｜ham.............4片｜slices
雞蛋｜egg............. 2隻｜2
蛋黃醬｜mayonnaise............2 湯匙｜tablespoons
黃油｜butter.............1湯匙｜tablespoon
蒜頭｜garlic.............1 瓣｜clove
大隻番茄｜tomato.............1個｜1
生菜葉｜lettuce.............2片｜pieces
適量鹽，黑椒和特級初榨橄欖油
salt pepper to taste; olive oil as needed
分量｜Serves：3-4 人 ｜persons
?準備時間｜Preparation time: 10分鐘｜ mins
烹飪時間｜Cooking time：20分鐘｜ mins
廚具｜Pot: 不粘平底鍋｜pan，
鋸齒麵包刀｜serrated knife
用鋸齒麵包刀目的是避免在切開三明治時三明治散開。
Use a sharp serrated knife to cleanly cut the sandwich without squashing it
步驟｜Instructions
?處理無需烹飪的食材｜Prepare ingredients that require no cooking
番茄洗凈切6片薄片，放一邊備用；生菜洗凈，去兩片大小適合的葉，放一邊備用。
Wash the tomato and cut into 6 thin slices, then set aside to use later; wash the lettuce and take appropriately sized leaves, set aside to use later.
?烹飪雞胸肉｜Cook the chicken breast
預熱烤箱180C/350F｜Preheat the oven (180C/350F)
雞胸肉放入約1湯匙的橄欖油，適量鹽和現磨黑椒調味（可用手按摩一下，讓調味料均勻覆蓋雞肉）。
Season the chicken breast with extra virgin olive oil, salt and pepper (can massage with hands letting the seasoning evenly cover the chicken).
中火，預熱不粘平底鍋；鍋熱後放進雞胸肉，煎至兩面金黃即可，不必煎熟（每面約煎2分鐘）；加入黃油和蒜頭待黃油融化後即可關火。
Over medium heat, heat up a pan; when the pan is hot enough, put in the chicken and colour two sides until golden brown, about 2 mins for each sides (do not need to cook thoroughly in the pan); Put in the butter and garlic until the butter melt.
準備一隻可放烤箱的大碗，在碗底鋪上香草（混合新鮮迷迭香，百里香，牛至，如果沒有鮮香草，用干香草代替也可以）；將煎好的雞胸肉連同平底鍋里的黃油汁水放在香草上， 然後放進烤箱。
Prepare a big bowl, suitable for the oven. Lay herbs ( fresh rosemary, thyme, oregano, can use dry herbs if no fresh herbs); put the fried chicken on the top, together with the juice and then put into the oven.
?放進烤箱烤15分鐘｜Cook chicken in the oven for 15 mins
雞肉煮好後，切成約1厘米厚的薄片。
After the chicken is cooked, cut into about 1cm thick slices.
?煎培根和煙肉｜Pan fry the bacon
中火，平底鍋中放入小量油，油熱後放入培根，煎至香脆後剩起備用。煙肉的話我認為最好還是煎一煎！培根煎好後不用洗鍋，加點油，將煙肉逐片放進鍋中煎1-2分鐘。
Over medium heat, put a little oil in the pan and when the oil is hot, put in the bacon, fry till crispy, then set aside and use later; Use the same pan, add a little bit oil to the pan and put in the ham and fry a little bit.
?煎雞蛋｜Fry the eggs
小火，在乾淨的平底鍋中放入小量油，油熱後放入雞蛋，蛋白凝固後即可翻轉煎另外一面，最後撒上適量鹽和黑椒調味。煎蛋時間看個人喜好，我個人喜歡蛋黃半生熟，這樣三明治會帶蛋漿，不會那麼干。雞蛋煎好後剩起備用。
Over low heat, put a little bit oil in the clean pan, when the oil is hot, crack two eggs and fry the eggs until your personal preference. I think an egg with the runny yolk will help sandwich taste not so dry, so i suggest to leave the egg yolk runny.
?組裝三明治｜Assemble the sandwich
6塊麵包片上面鋪的東西都有所不同，跟著我下面的步驟就不會混亂了：）
The topping of the bread slices are different, follow my steps and you won"t get confused:
首先，在所有麵包片上塗一層蛋黃醬；將2塊塗有蛋黃醬的麵包片放一邊，留在最後蓋上，也就是說，這兩片麵包片是不用鋪其它食材的。
First of all, put a layer of mayo on top of each bread slice; and then set two slices to use for the topping later. This means we are not going to put any other toppings on these two slices.
然後，剩餘4片麵包片，其中2片依次鋪上：芝士片，煙肉，培根，煎蛋；剩餘2片依次鋪上：芝士片，煙肉，雞肉片，生菜葉，番茄片。
And then, put topping on the rest of the 4 slices. Two of them need to put topping on respectively as: cheese slices, ham, bacon, fried egg; the other two slices put the following ingredients on respectively: cheese slices, ham, chicken slices, lettuce and tomato slices.
最後，將有番茄的麵包片搭在有雞蛋的麵包片上，最後蓋上只有蛋黃醬的麵包片就完成了。
Finally, put all together：putting the bread slices with the chicken on top of the bread slices with the ham and eggs and then put the remaining two slices that just have mayo on then on top (with the mayo on the bottom side next to the other ingredients).
?用竹籤固定並切開｜Secure with skewers and cut out
三明治4邊每邊取中點，插上竹籤／牙籤固定三明治，然後用麵包刀對角切開成4等份。
Put one skewer in the middle of each side of the sandwich. That means each sandwich requires 4 skewers to secure. After that, cut diagonally.
Enjoy!
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針對題主吃相凄慘的狀況
本寶寶有絕招 先馬再答。
2015/12/14
很久沒做三明治，所以就不上圖了。一般大家做三明治都是疊三層然後對角切開完工，如果夾的是一些碎狀的東西比如魚罐頭玉米粒之類的比較容易掉出來。這時候可以用雞蛋液或雞蛋摻麵粉加水來封口。
工具：煎鍋（平底鍋） + 一個盤子
做法：將蛋液打散後放在盤子里，三明治切好後先選一邊蘸取蛋液放入煎鍋（最好是小火）用手扶著避免其散落。差不多可以拿起來看看，如果有口未封住可再次蘸取。如此反覆後將三明治三個邊全部封住。
個人覺得拿蛋液裹後的三明治口感會更棒。
其實之前在國內的時候很少吃三明治，街邊的麵包房有各種口味造型的麵包蛋糕可選，來不及喝粥的時候，塞給先生一個好吃的麵包就權當早餐了。
說起來蛋糕麵包啥的本來是「西點」，美國人民吃的遠不如中國人「精緻」，北京街頭隨處可見的味多美、85°C裡面少說有幾十種麵包吧？有夾果醬的、帶肉鬆的、椰蓉的、奶油、蔥香的……而在這邊，「小而美」的糕點都不見蹤影，常見的除了包裝好的吐司、法棍、土豆麵包等「素麵朝天」的品種，就是甜得讓人憂傷的甜甜圈、瑪芬、乳酪蛋糕、巧克力蛋糕等下午茶之選……
三明治這個時候明顯更「對味」，於是成了我家早餐、先生午餐便當的常客。不管是去公園、還是去只有美式快餐的奧特萊斯shopping，我都會做一些帶飯盒裡。
這期把三種比較簡單，且打包容易的做法推薦給大家。西餐里那種層層疊疊、內容豪華的三明治，暫且不納入討論。
金槍魚三明治?配料表 Ingredients
金槍魚罐頭（油浸）150g，茅屋乳酪（CottageCheese）1/3cup，蛋黃醬2tbs，紫洋蔥碎1/4cup，芹菜莖1根（約1/2cup），腌酸黃瓜半根、檸檬汁1tbs，蒔蘿（dill）葉子少許、歐芹葉（parsley）2tbs、Dijon芥末醬1tsp，麵包，視個人喜好加生菜和西紅柿
電商平台有很多金槍魚罐頭賣，注意看清楚，不要買成貓罐頭了……由於金槍魚的食性較雜，烏賊、螃蟹、鰻魚、蝦及諸如此類的海洋動物都是它的口糧，作為生物鏈較為高端的魚種，金槍魚體內的重金屬和汞的含量比較高，吃多了可能不太好——BUT！金槍魚蛋白質含量高達20%，脂肪含量很低，魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，並且人體所需8種氨基酸均有，其特有的Omega-3有利於降血壓血脂，我手裡的這盒金槍魚罐頭上還有美國心臟協會（AHA）的認證……
咋辦？如果購買進口的金槍魚，或者人在國外，有可能的話最好選擇汞含量偏低的light tuna，不要選albacore tuna。並且凡事都有個「度」的問題，如果你不是跟日本漁民那樣天天吃生魚片，就不要太擔心啦！
金槍魚罐頭分兩種，一種是腌在水裡的，一種是油浸的，跟我們吃的豆豉鯪魚罐頭那樣。油浸的更香，如果跟我一樣買到的是普通的，那就把水濾掉，自己加橄欖油，更健康。
用到的兩種香草也介紹一下：歐芹（Parsley）很容易跟香菜（Cilantro）弄混，味道其實蠻不一樣。蒔蘿（Dill）長得比較可愛，使用的時候把那種像毛一樣的細葉子揪下來，桿通常不用。但是說實話我不太習慣西式香草，前幾天吃土耳其菜，湯里擱了幾片歐芹，我明顯被那個香味影響了食慾……蒔蘿做泰式咖喱的時候用起來很不錯，但是放在西餐里我也不太喜歡。
口味這種事情呢，是不能強求的。國內買不到香草的同學可以直接替換，想要嘗試的同學請移步進口生鮮超市。
金槍魚三明治?做法 Methods
①洋蔥、芹菜、酸黃瓜切成碎粒，金槍魚切成小塊，一起放入大碗里，視個人口味加入蒔蘿、歐芹葉；
②加入乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、芥末醬，用勺子攪拌均勻；
③取兩片麵包片，有烤麵包機的同學可以烤一烤更香，然後將拌好的金槍魚填入兩片麵包里，就完工啦！
是不是超級簡單？類似的辦法，我們再做一個雞肉的、一個土豆泥的：
雞肉三明治?配料表 Ingredients
雞肉罐頭150g，蛋黃醬2tbs，檸檬汁1/2tbs，瑞士乳酪（Swiss cheese）1/2cup，芹菜1根，蘋果1個，黃油2tbs，胡蘿蔔50g（自選），全麥麵包6片
對於「罐頭」的食用，中美人民也是差異巨大。我跟美國的家庭主婦聊天，她們覺得番茄罐頭要好於新鮮番茄——因為那是番茄最成熟多汁的時候採摘製成的，味道最好，也富含各種維生素，而冬天買新鮮番茄的話，其實有點食之無味。對於雞肉罐頭、魚肉罐頭等，她們的理解是：產量太大，沒法保存的情況下就做成罐頭。
我說出了我的擔心：罐頭可以用添加劑，萬一用的是次一等的食材怎麼辦？（因為以前採訪過水果產地，知道一般落地的、品相差的水果才用來做罐頭，品相好的肯定是賣新鮮的。）
她們的回復是：美國和歐洲的製造商沒有這樣的reputation，大概就是說企業會比較自重吧。不過她們也承認有時候罐頭裡的食材不夠好。
這種因國情而不同的問題，註定很難達成共識。為了製作方便，我也買了雞胸肉做的罐頭。如果對罐頭質量不放心，可以燉雞的時候把難咬的雞胸肉單獨拿出來做雞肉泥，也是可以的。
雞肉三明治?做法 Methods
①把雞肉、蛋黃醬、檸檬汁、瑞士乳酪、芹菜碎、蘋果碎、胡蘿蔔碎等攪拌一起；
②把攪拌好的雞肉夾到兩片吐司之間，吐司外面那層抹上黃油；
③拿一個平底鍋，開中火，把三明治放上去煎，直到乳酪開始融化，麵包外層金黃。取出即可食用。
相比第一款，家屬覺得這種做法有點膩，因為裡面的cheese煎化了，外面又是香噴噴的黃油……但是我覺得很好吃，餓了的時候吃兩片瞬間飽腹！建議大家可以多放一些脆甜的蘋果粒，咬到的時候感覺超幸福~~~
另外肯定有認真的同學會問：可不可以用別的cheese?老實說我看到都是做三明治，卻用不同的cheese的時候也有點惱火，因為這意味著我都要買回來，如果不好吃的話就浪費了。去超市買的時候發現一排20米長的貨架全是各種cheese……
在乳製品的世界裡，我還是一名小學生……所以乖乖依葫蘆畫瓢吧，要相信從小吃乳酪吃到大的老外們，食材搭配還是有一套的。
土豆泥三明治?配料表 Ingredients
土豆2個、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜、蛋黃醬1大勺、鹽1/2tsb、白鬍椒粉1/2tsb、生菜、糖
土豆泥三明治?做法 Methods
①雞蛋放入冷水裡煮，水開以後7-8分鐘關火，取出放入冷水裡備用（一定要放冷水裡，這樣會很好剝殼）；
②土豆削皮，切成大塊放入鍋內，倒入少量冷水，加小半勺鹽，視鍋的不同，所需時間不同。用筷子戳一下土豆，中間部分軟爛即可關火，然後舀出土豆控干水分；
③黃瓜沿著四周切片，中間嫩籽的部分不用。然後再把薄片切成小塊，加入少量鹽析出水分；胡蘿蔔煮軟，同樣切成小塊，放置一旁備用；
④把雞蛋蛋黃和蛋白剝離，蛋白部分切碎；
⑤用勺子把土豆碾成泥，加入蛋白、蛋黃一起和勻。
⑥黃瓜擠去多餘的水分，和胡蘿蔔丁一起倒入土豆泥里。加入白鬍椒粉、視個人口味加入適量蛋黃醬、糖。把握不準的情況下建議先加少點，邊做邊嘗。
⑦均勻攪拌，用生菜墊底，夾在麵包里，完工。
土豆要買那種大個黃皮、煮軟了自然成粉狀的，而不要買炒土豆絲用的那種脆土豆。有粉絲問土豆泥需不需要入鍋炒，其實煮好以後馬上撈出來，土豆的高溫會自然把水分蒸干，就可以直接做土豆泥了。
眼尖的同學會發現，這是之前韓式烤肉那期土豆泥的做法，只不過簡化了做蛋黃粉裝飾的步驟。沒錯啦！就是因為上次土豆泥沒吃完，第二頓夾麵包吃，才發現：這麼好吃！黃瓜脫水以後是脆脆的口感，雞蛋和土豆泥混合在一起口感非常creamy，如果覺得太素，也可以拌入金槍魚或者蝦肉碎，總之很百搭！
講究的同學可以把麵包邊裁掉，再對半切，放入飯盒，加一些水果，差不多就是7-11等便利店的賣相啦，給家人做便當再好不過了：
圖片來源：https://www.youtube.com/watch?v=KF5ykCgn41Q
如果三明治做好以後短時間內不吃，我建議用生菜把餡料和麵包隔開，避免醬汁把麵包泡軟了。
另外，要想把吐司切得邊緣齊整，普通廚師刀或者菜刀、水果刀是做不到的（尤其是烤脆以後），需要用專門的麵包刀，邊緣有鋸齒的：
啰里啰嗦的終於寫完了，希望對你們有用啊！文/圖：爾雅
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