市面上賣的魚丸、蝦餃、墨魚腸之類的東西都是什麼做的？

12-18

記得早年有說這些食物裡面加了硼砂，一直覺得它們的味道很詭異，求專業人士說說這些東東的主要成分是什麼呢？

回答問題前先介紹下，這些產品有個統一的名稱，叫做魚糜製品。它包括魚丸、蟹棒、魚腸等,,,
廉價的魚糜製品主要的配料是澱粉、大豆蛋白、魚糜（碎魚肉）、肥肉、還有色素及調味料。較好一點的產品會以魚糜為主要成分（50%以上），裡面會多一些蛋清。
你所說的加入硼砂，個人認為是有的。除了小攤點，我在一個大企業的樣品中也發現硼含量超標。加入硼砂的好處是能讓它吃起來更彈，口感嚼勁更好。
所以，希望盡量別在小攤點買冷凍或者熟制好的各類丸子。它們為了節約成本，購買的原料如魚肉丸、牛肉丸，基本都沒有魚肉和牛肉，大多都是澱粉和一些碎禽豬肉，所嘗出的味道，是香精香料調出的。
理論上說，國內大公司產品品質可靠，質量相對安全，尤其是上市公司或者大型國企更會本分做食品。
總之，中國食品環境還是需要改善，這是個過程，現在食品同行都在努力中。

現實遠比你想像的可怕。關於魚丸我接觸的不多，但是反正就我所知及所在食品工業園的情況，我是不會去買任何國產熟食成品、半成品吃的。

沒有人會吃的各種奇怪生物的奇怪器官。
永遠不要買市場上的碎狀肉類，它們的來源是你無法想像的。
（肉餡、紅腸、餃子、包子、肉餅、肉醬……）

山東有一家企業是用雞屁股製作這些還上過中央二

澱粉+單細胞蛋白/大豆蛋白+魚糜+香精香料+添加劑+水

添加劑肉丸里的秘密 - 生活最熱視頻集錦 - 騰訊視頻

有純手工的，也有上述所說的那種骯髒的做法。

地我所了解的是我們那裡有一家工廠生產魚丸，一般都是賣給地攤上燒烤的。所以不要在地攤上吃燒烤了，沒法形容