二戰期間，德國人在波蘭是如區分猶太人和非猶太人的？

12-18

@高不萌說得很對，差不多是這樣。
我來補充一些廢話好了。第一次在知乎上回答，自己也只是個學生，如果有哪裡說的不對還請多多指教了。
我在學校曾經學習過一段這方面的歷史，訪問過一個猶太人大屠殺(Holocaust)博物館。以下都來自我的經驗、了解到的東西（並沒有特別深入研究，有什麼不對請指出）
首先，外貌上的差異：
猶太人的確是有一些能夠看出來的特徵的。猶太人的衣著、服飾、髮型、鬍子都有自己的特色。現在在一些西方國家都能看到服裝特色鮮明的猶太人（黑大衣黑禮帽）。
德國入侵波蘭後，曾經通過割掉猶太男人蓄的鬍子以此來羞辱他們。說明猶太人還算比較好認的。
二戰時猶太人被惡意地醜化過，我見過納粹的宣傳海報上通常把猶太人描繪成大眼睛大鼻子長著人臉的蟲類或者菌類，非常噁心以及喪心病狂真心無法直視……
猶太人確實有一些外貌特徵，比如最廣為人知的就是「猶太鼻子 (Jewish nose)」，通常被認為是「6」字型（也叫Jewish six）。我沒有辦法貼圖或者複製圖片地址，可以去谷歌圖片搜索一下"Jewish Nose Propaganda"這個關鍵詞，能找到一些醜化、孤立猶太人的宣傳海報。
另外，當時德國小孩子會被教育該如何區分出猶太人（從小培養這種意識）
http://www.theholocaustexplained.org/ks3/anti-semitism/ 上面這個網頁中的圖片就是老師教學生辨識「猶太鼻子」，這其實是反猶太(anti-semitism)兒童讀本《毒蘑菇》的插圖。是納粹戰犯Julius Streicher出版的。
然後我找到了一些很有意思的東西。下面這個網站里有毒蘑菇中的一部分「怎樣認出猶太人」。裡面通過老師與學生（小孩子）對話的情景，告訴讀者該怎樣用眼睛分辨出猶太人和非猶太人(Gentiles)。
英文譯版：http://www.calvin.edu/academic/cas/gpa/story3.htm
簡單的用中文概括下：
1、猶太鼻子（不同於鷹鉤鼻等其他鼻子），像咖啡杯把手一樣的大耳朵
2、puffy（腫、漲）的嘴唇，下唇突出
3、比起雅利安人更厚實豐滿的眼皮，眼神機警敏銳（給人狡猾的感覺）
4、個頭矮或中等，腿短，很多人有弓型腿和扁平足
5、通常像黑人一樣捲曲的黑髮
6、和許多罪犯看上去一樣的前額（low, slanting, receding這些是關於前額的形容，說實話我並不知道前額的「低」或「傾斜」是怎樣的）
*****8*****、文中特彆強調了並不是所有猶太人看上去都這樣，有的只具備部分特徵，有的幾乎看不出來。所以接下來老濕讓學生分析了猶太人的行為和動作。
9、猶太人會前後移動他們的頭（moves his head back and forth, 不是很理解）
10、腳步不穩，曳行步態
11、說話時手會動（看到這裡我就……難道德國人說話手都是貼著褲縫放好的）
12、猶太人講話"jabber"（就是他們講話的聲音語調或者口音不太討人喜歡，德國我不太清楚，但現在在英語國家也有Jew Jabber一說，大概就是很煩人的聲音）
13、不是很好聞的有點甜的味道

需要注意的是猶太人的許多特徵都是有爭議性的，比如猶太人自己並不承認「猶太鼻子」（下一段補充）。這本書里的東西不可能是萬無一失的鑒別方法，但至少可以告訴我們當時的德國人是怎樣區分猶太人的。

（（略偏題，關於猶太人不承認「猶太鼻子」））
我去過的猶太人屠殺博物館是教育用途的，那裡經常有猶太倖存者進行演講（多半是在集中營生存下來或是逃過納粹追捕的老人，對於他們的任務很上心，有個老奶奶邊講話要邊擦口水，大多數人情緒總是很激動）
館中的演示提到了德國人用於分辨猶太人的猶太鼻子，並說其實根本沒有所謂的猶太鼻子，猶太人也可以和德國人看上去一模一樣。另外，我之前一直以為猶太人是一個人種(race)，博物館中的演示資料介紹道猶太人其實並不是人種，他們可以算一個民族nation或ethonoreligious group（不會解釋，wiki地址http://en.m.wikipedia.org/wiki/Ethnoreligious_group）
（但是呢……大部分猶太人長相有相似的特徵又是不爭的事實，站在客觀一點的角度來說，現在的猶太倖存者和當時的納粹屠殺者也許都有互相貶低對方並美化自己，這個道理和歷史都是有勝利者書寫的差不多。雖然納粹的確犯下了不可原諒的非人罪行，這是不能否認的）

說完了外表上的，說說猶太人的身份。
接下來我說的內容也都是我從博物館中了解到的。細節上的部分發生在德國還是波蘭我也記不清了。至少大部分納粹統治、有ghetto（猶太人居住區）的地方都是差不多的。

身份標識。德國侵佔波蘭後，原本在德國的關於猶太人的政策也在波蘭被推行。所有猶太人必須佩戴六芒星袖章，每個猶太人的身份證明都在上面印了一個紅色的J。
當時發生的一些事件，比如猶太人起義，造成了很大的影響。起義的這些人不是死了就是坐牢或者被送去苦勞營（當時還沒有集中營），要麼也只能和其他猶太人一起住在ghetto里。ghetto是猶太人集住區，生活條件很差，沒被德國人弄死也可能在ghetto里餓死。
猶太人不能與非猶太人來往，不能參與學校或工作之類的正常活動。
猶太人的行動也是被限制的，我去的博物館裡那次講話倖存者說，他們每天只有一定的時間可以出門，出門必須帶袖章和身份證，如果被巡邏的德國人抓到了卻沒有身份證明的話，可以被就地槍決。不能出門的時間裡，及時是坐在自家花園也不行。自行車和公共交通都被禁止了。他說的這些，我不確定是在德國還是波蘭發生的。

身份證明有什麼用呢。那上面有一個人的個人信息和家庭信息。雖然猶太人並不是一個種族，但按理來說，一個人如果是猶太媽媽的兒子，那麼他一生下來就是猶太人了。
按照納粹當時的規定，如果一個人的父母、祖父母里有猶太人，即使那個人並不再參加猶太教的各種活動，不再打扮地像個猶太人，甚至就算他信奉了天主教，只要納粹能查出他祖宗三代里有猶太人，那他也還是猶太人，照樣要被迫害。

另外，在生活習慣上，猶太人本身就沒有太融入主流社會（很像現在在海外的中國人有自己的小圈子，和西方人沒什麼交集）；他們有自己的猶太教堂（被納粹破壞了很多），說明他們的活動範圍也很好確認；他們民族特色鮮明，我推測他們當時就和現代西方國家街上能看到的圍著頭巾的中東人一樣，一看就能看出來。

（用手機打了半天字不小心退出了app，嚇得冷汗都出來了，幸好有自動保存的草稿……）
語文學的太爛，讓大家見笑了

1、外貌特徵穿著打扮上猶太人一般大鼻子，卷黑髮，喜歡戴帽子，當然這些都不是絕對的，我感覺單從外貌上德國人區分猶太人和非猶太人應該像我們區分中國人和韓國人一樣看一眼十有八九會猜對吧。
2、就像@龔斕說的，從姓名上應該也可以增加相應的分辨度，我感覺每一個名族的姓名上都應該多多少少具有一些「民族特色」吧，據說猶太人的名字好多都是舊約上的名字。
3、猶太人在出生後第8天會實行割禮，不贅述，你懂的~
4、重要的是德國大規模反猶之前，由各級基層組織，包括地方警局和治保委員之類，會進行嚴密的人口排查。對非「劣等」民族（即非猶太人、非吉普賽人）頒發身份證，同時對「劣等」民族頒發的身份證上會被蓋上一個「J」戳記，即猶太人這個詞的首字母，袖子上要帶上印有六芒星圖案的袖標一樣的東西，這樣以後要抓人就簡單多了。而且要仿造非猶太人的身份證件應該難度比較大，猶太人又很忠於自己的民族，很少會不承認自己是猶太人吧。

我記得大部分是被波蘭人告發的

可能從姓名上進行區分。我們看外國人的名字都差不多，但不同國家不同民族姓名是有區別的，只是我們絕大多數都不能分辨。