如何在家自製春川雞排鍋？

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可以說一下簡單的配料嗎？
除了雞塊（有特殊要求嗎？）、辣醬、芝士、辣白菜外，還有什麼特別的食材嗎？

春川雞排是吧，老婆喜歡吃，正好做給她，順便記錄下來，分享一下經驗~

備料：

1、大頭菜，手撕即可，不至於過碎最佳。煎制過程中，出湯就靠它了；

2、金針菇，時而也被換成海鮮菇或者切片杏鮑菇，菌類的口感在雞排中邊的很特別哦；

3、紅薯，切片或者切條都可以，雞排做好後，甜甜的味道都來自紅薯哦；

4、雞胸肉，有時也換成略帶雞皮的雞腿肉，根據個人喜好就好了；

5、年糕條，鮮族特產，韓式料理中的常見配料，切成長短大約一口愜意的發改下一塊即可；

6、韓式辣醬，又是鮮族特產，如果有機會去鮮族市場，會看到許多種韓式調味醬，日後有機會一一介紹吧，這次使用的是「拌飯醬」，超市裡盒裝的大多就是這種。

將備料碼放在平底鍋中：

放入韓式辣醬。木有錯，韓式辣醬是這道菜的唯一調味料，所以多放一些無妨，這裡放了三大勺...烹制過程中覺得聊不足可以隨時補放。

一些可能加分的Tips：

1、使用平底鍋

因為烹制過程中會有菜汁，平底鍋更適合菜汁均勻的粘黏到食材上；

2、不要放油！不要放油！不要放油！

是的，絕對不要放油，以及其它調味料，韓式辣醬是這道菜唯一的調味料，放的多少會直接影響到最終口味。

3、最開始，將一些大頭菜平鋪在鍋底

大頭菜加熱後產生的菜汁，讓鍋底的食材不至於變焦變黑，當然反覆翻炒同樣重要；

4、控制火候的要領

開始火可以大一些，待菜汁充分析出，可以稍微小火。火候控制的好，整個煎制過程中是不用加水的，變小火後一直反覆翻炒，讓食材充分塗滿醬料。

烹制中大體是這樣：

春川雞排當然不能沒有芝士，關火後撒入芝士的效果是這樣的：

一起享用吧：

春川雞排是一道工藝不複雜卻很容易烹制出好味道的菜，家人好友相聚時，一起吃也很有氣氛哦~幸福感倍增哦~

剛開的微信公眾賬號，看看有人加我沒……

http://weixin.qq.com/r/-znI0CHEf3wArWWz92zt (二維碼自動識別)

原問題已被修改。

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去年和整個學科的韓國人一起去密陽市一個山溝溝里MT。夜裡十二點的時候，有幾個韓國人餓了，就為我展示了韓國的軍隊火鍋。製作方法很簡單，就是把韓國的N多包速食麵放在鍋里煮…然後加上他們的年糕等所有能找到能煮來吃的東西…他們盛情邀請我一起吃…他們問我好吃嗎？我禮節性的回答:好吃。
其實就是亂燉…
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至於你說得芝士年糕火鍋，我不知道是不是我們常吃的炒年糕???…這個的做法不是中國炒菜的炒，其實也是煮…我簡單說說，你可以去嘗試一下…這個味道還是挺不錯的。
主料一般是年糕和魚糕
醬料是韓式辣醬和番茄醬
做法就是加點水煮。
最後，由於辣醬和番茄醬的緣故，湯比較粘稠。