如何解決食品安全問題？
全產業鏈，上至農業、畜牧水產種植業，中至的生產加工，下至物流配送實現：
工業化
標準化
集約化
即可。
就這麼簡單（當然，這說起來簡單，但實際執行起來卻非常不簡單，而這才是真正解決問題的長久之道）。
當上面這三化實現的差不多的時候，企業的數量數都能數過來了
剩下的就是監管的事了。
你們只談監管的too young！只要一天市場上出售的絕大部分食品不是出自於幾個或者幾十個巨型企業，那麼，就一天也解決不了食品安全問題，無論監管如何嚴厲。
去除畸形的求廉消費觀念。大多數的食品安全都是和低價隨行的，尊重商品價值觀。
我也不知道怎麼解決，但我覺得lz能想到去解決這件事情的本身已經很了不起了。
現在國內有各種各樣的問題，但更多的人只知道罵人。如果能停止謾罵，去思考怎麼解決，至少向成功邁進了一步！！！！
我是食品專業學生，確實現在存在著很多的食品安全問題。很多人一提到這個問題就會說什麼加強監管，加大處罰力度之類的，可是認真想想就會覺得不合適，中國有那麼多餐館，小攤小販，你能每個都配一個食品監督人員去看著嗎？那你怎麼防止監督人員受賄和這個攤主同流合污？你是不是傻還得給每一個監督人員後配一個紀檢啊？
我覺得解決這個問題還是需要產業集中化，像美國，基本上平常吃的都是來自那幾家大型食品企業，這樣監管起來就會容易的多，當然這種產業高度集中化在我國還需要很長一段時間。
1、企業自身內功修鍊，大環境也要保證，消費習慣需從便宜轉向安全，防止劣幣驅逐良幣
2、加強政府監管法律法規寫得再漂亮不執行就是花瓶，實行區域問責制，干不好就走人甚至承擔法律責任
3、改變中國的小農經濟模式，農業生產向集中式合作社或大型農場發展，讓專業的人做專業的事。
4、對消費者的基本科普教育，不能是媒體機構擔當普及「化學知識」的平台；專業的科普可以讓消費者重拾對中國食品的信息。
食品安全問題，只是治理無能的一個方面，不具有獨立解決的可能性
我們無法想像：一邊享受著安全衛生的食品，另一邊卻呼吸污濁不堪的空氣、吞服來歷不明的膠囊，閱讀毒害大腦的報紙...
如何治理食品安全問題，這是個巨大的話題。
一、監管情況概述
要明白如何治理食品安全問題，不得不了解我國目前在食品領域設立的部門及分工：
1.食品藥品監督管理局：負責食品在生產、流通、餐飲三大領域的管理和安全保障，並管理保健品的生產、經營，這個單位現在是我國最主要最直接管轄食品安全的部門，其下設食品藥品檢驗檢測研究院（省一級）或食葯檢測中心（市、縣級），負責食品檢測工作，僅是測試。
2.農林牧漁四大局：顧名思義，分管種植、養殖環節的農產品、林產品、畜產品和水產品。
3.衛生局的質量科/法規科：為什麼把這個局的單獨一個科室拿出來呢？因為這個科室管著生活中最重要的產品——自來水。國內把包裝可供直接飲用的大桶水、瓶裝桶裝礦泉水劃歸食藥局的管轄範圍，而自來水歸於衛生局管轄，這時候可能有心的同學要問了：那麼經過濾芯過濾的自來水（就是家庭凈水機和公共場所那種投幣刷卡凈水機）歸什麼部門監控呢？抱歉，喝這個的同學，兩個局都不管。。。
4.工商局：營業執照歸工商管，就辦證時候管那麼一下下。
拿食藥局舉例，作為直接負責食品安全的相關部門，主要是通過政府抽檢和日常監督兩種手段來監控食品安全的。
每年，國家、省局、各地市甚至區縣財政都會拿出經費來，給到食藥局給到各個業務科室，讓各個業務科室根據金額來制定全年的抽樣檢驗計劃，這個計劃是涵蓋了預計抽檢哪些產品，每種產品預計測試哪些項目，預計抽檢覆蓋哪些地區，說實話，能做出來這份計劃的科長，不多，能做好的，全山東（全國做抽檢最早、金額投入最大的省，相比於其他省十幾倍的投入進來）扒拉著指頭都能數過來，大部分還處於不懂不懂和一點都他媽不懂的狀態，但是分給你錢了，不會用？作死。於是第三方檢測被當做技術實驗室納入到政府的監控手段中來。從此以後，技術相關的東西交給第三方來做就好了，政府只需要做好時間、地點、批次數量，把錢數好，一個電話喊人來幹活。
現在市場均價在1000元/批次左右，也就是說檢測一個樣品一般的花費是1000元左右（這個數值是綜合計算所有產品和測試價格得來的，單獨拿來看某一種沒有意義），而政府每年用於抽檢的經費大約是100萬-2000萬，這個數是根據各地市財政情況來的，同時申辦食品安全城市還會有額外經費補助，這個就不展開說了，達到千萬級的城市只有五個：濟南、青島、濰坊、煙台、威海，其他城市均在500萬以下。說這個數什麼意思？假設一個城市500萬抽檢經費，1000元/批次樣品，也就是說500萬能抽5000批次的樣品，也就是說，全年整個城市通過進實驗室上機測試這種手段監控的食品約5000個批次，看起來還蠻多的？其實一點也不多，全市多少食品生產企業？得一家不落的查吧？多少大型超市？農貿市場？裡面多少種產品？每種產品多少不同品牌的？都得查吧？客流量大的酒店，餐館，員工集中用餐的食堂，學校食堂？都得查吧？每家每戶多少種菜品，多少原材料？查么？剩下那些辦了證的（僅限辦了證的，不辦證的不能去管，那是工商的活兒）小賣部？小餐館？小規模的農貿市場？還去查么？沒那麼多精力，也沒那麼多時間了。
現在食品抽檢遇到各種各樣的問題：①測試能力限制：現在測試項目制定出來，基本上都是一些常規項目，政府也只能監管常規項目下的食品安全問題，上次有個官兒扔給我一小瓶蜂蜜，讓測測有沒有問題，我說我做不了，咱這個蜂蜜是懷疑什麼項目有問題？我得定項目，定了項目我得查實驗室有沒有資質能不能做，能做了我還得查能不能判定，判定了局裡才能拿著報告去執法，你直接扔給我一瓶鬼讓我看看有沒有問題，我只能用猜的。。。②經費限制：這限制就是方方面面的，經費不夠，每年的抽樣量就不能定太多，每年抽個不到1000批次也就監控個轄區內企業和大型市場，其他地方抱歉了食藥局可能一年都不會去到一次。③執法能力：分為態度和能力兩方面，能力是行不行的問題，畢竟干這行需要有點技術底子，看得懂方案和報告，還得肯花這個心思去改善轄區內的問題，現在這兩樣在隊伍里都缺乏。④還是錢的問題：現在政府聘用檢測機構都是招標採購，食藥局作為一個14年剛改制過來的半新單位，是不太懂這塊怎麼操作的，現在山東省內的招標採購大部分都是議價的形式，要麼價格分數在標書中所佔分數絕對高，要麼乾脆採用競爭性談判的形式，誰家價格低用誰的。造成的惡劣競爭是無法挽回的：檢測機構競相拉低價格，導致在和政府的合作中造假報告，為了降低成本，樣品不進實驗室，編個合格的數據就出來應付（反正合格的產品無法處罰，商戶更是直接受益）
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這是個我們越來越不知道該吃什麼，什麼還能吃的年代。食品安全問題困擾著很多想讓自己的家人吃得健康一些的主婦們。
你知道你每天吃的蔬菜、水果、大米等等來自哪裡嗎？知道它們出自哪位農人之手嗎？知道它們到底是怎麼種出來的嗎？知道他們的農殘、重金屬到底有沒有超標嗎？
很可能你的答案是「NO」。在這種情況下，一部分有經濟實力的家庭選擇了購買有機食品，但是其認證缺失公信力的現實，也讓人無法心安，無法不懷疑買到的是真的有機嗎？對於更多的家庭來說，有機食品動輒是普通食品3到5倍，甚至10倍的價格讓人望而卻步，愧囊中羞澀。
獲取安全的食物是所有人的基本權利！如何讓更多的人真正地能夠吃到安全健康的食品呢？
食品安全的本質就是農產品信息不對稱，需要制度創新。我們可以建立透明供應鏈，實行社會化監管，降低監管和交易成本，在農村源頭建立起一道食品安全防火牆。
我們可以尋找幾十年如一日，專註於某個領域，執著、用心耕耘的「農作藝術家」。建立農人檔案、拍攝農人微電影等方式，把農人信息傳遞給消費者，讓消費者看見了食物背後的人，從而促進消費者與生產者之間的信任，充滿人情味，農人也會為自己的作品自豪。
除了人情味的一面，還需要用數據說話，真正實現食品的可追溯：
生長履歷：完整記錄農產品的生長加工過程，具體到某一天澆了多少水。農耕的浪漫與殘酷都在這裡體現。
風險評估：由品控團隊對整個生產流程做出專業的風險評估，區別於以往消費者能見到「yes」報告，在這裡消費者第一次能看見「no」的部分，評估客觀，以決定是否採收。
檢測：每一款上線的產品，都有屬於自己的檢測報告，再次質量把關。
以上這些，都將真實透明地展現給消費者。
為減少找到合適的生產者花費的成本，我們廣泛召集「農人星探」，消費者或者某個領域的專業人士可以給我們推薦靠譜的農人，促進信息分享，我們會進一步考察，確定符合要求可以進一步合作。我們還發布了「神農英雄帖」，希望有農人能夠毛遂自薦自己的寶貝。
我們認為：投資農業，不單只有投資購買土地把農民變成產業工人一種路徑，更重要的是要投資農民，投資這片土地上的人。希望他們能和農作藝術家一道，為大家帶來更多安全的美味！
就在今天我遇到了每一個法科生都會遇到的問題，當自己的合法權利受到侵害時該怎麼辦？？是沉默，大事化小，消失化了。還是義憤填膺，據理力爭。我們有著豐富的理論知識，卻太缺乏實踐的鍛煉。就在今天，我在一包由愛尚有限公司出品的原味咪咪蝦條中吃出了一跟小小的黃色外皮的電線。我又氣又腦，因為咪咪蝦條，我從小吃到大，對其非常的信任，去超市一般都會購買十小袋一包裝的咪咪蝦條，算是一種童年回憶。但是我想從今以後我應該不會再去購買。其次，我真的覺得後怕，因為我吃蝦條都是開袋直接往嘴裡倒，邊刷微博邊吃蝦條，所以我今天嚼了一根電線= = 它的外形跟蝦條有些相似，就是因為嚼不動才被我發現的，換成不懂事的小孩會不會直接吞下肚子也未可知。我趕緊拍照保存證據，我知道理論上，根據我國食品衛生安全法的規定，生產不合格食品藥品的，消費者可以在賠償原價的基礎上，要求生產商或銷售商給予食品原價的十倍懲罰性賠償。理論知識都有，可是應該如何實踐呢？？？我不知道，我在我的微博上艾特了愛尚有限公司和杭州食品藥品監管，告知事實，貼上照片。後來直接去愛尚有限公司的官方微博給客服發消息，請求其給我一個合理的解釋。但是到現在均無回應。
你說為了這根電線值不值？要是以前我肯定直接把它一扔，接著吃。可是我今天卻坐不住了，較真，斤斤計較，這也許都是學法之後的「通病」，我之前看到新聞，一個學國際貿易的大學生因為小販多收了一毛錢而站在烈日下和小販理論了一個多小時，很多人都笑說這個人肯定是學習學傻了，為了一毛錢至於嗎?多浪費時間啊，可是我卻頗為欣賞這種較真的態度。
正是因為我們國人太不懂得較真了，才讓我們的食品安全問題這麼嚴重。算了吧，不就是菜裡面掉了一隻蒼蠅嗎，夾出來就是了；算了吧，不就是吃了過期蛋糕嗎，沒拉肚子就行了；算了吧，不就是咪咪裡面吃出電線，人沒事就行.....什麼才算事，是地溝油，是三聚氰胺，是直接在飯菜裡面下毒。社會的忍耐力太強大了，太懂得「包容」了，才讓我國食品企業那麼猖狂。台灣都在抵制康師傅了，公司高層都出面下跪了，可是在大陸，康師傅依然高挺。
多一事不如少一事，以和為貴，社會的傳統思想如此。很多人不會因為食品安全問題而大張旗鼓，大多都是抱著算了吧的態度。真是這種風氣養成了食品公司驕縱的態度，你投訴我不理，因為大多都只是埋怨一聲，看沒有回應就灰溜溜地走了，對食品公司並無影響。我看到的很多得到有效處理的案例都是藉助媒體的幫助。
解決食安問題，任重而道遠，不僅僅是政府單方面的監督責任，更有效的監督方式是社會，是我們消費者。敢於發聲，敢於較真，讓生產企業心懷畏懼，才是真正的良藥。
目前中國人的道德素質完全不能做到自律，只有靠強力監管嚴厲懲罰來保障，現食品監管體制改革還沒到位，農牧漁這塊還是分段管理，食葯監在14年的食品監管改革中只整合了質監的生產環節 ，工商的流通環節，代價是三單位大合併，一線基層監管非專業人員暴增，只能查證照無業務能力者比比皆是，藥品監管專業人員更是少的可憐。
目前 國家下一步要打通食品全鏈監管體系 繼續吸收農牧漁這塊，打造組建由專業人員為主的基層監管隊伍。待整合完畢後升格由國家垂直管理，以減少地方保護主義的監管幹擾。
中國的食品安全建設還停留在初級階段，任重道遠哦目前的環境 我只能說儘力少吃深加工食品 多吃一些原狀食物（從購買到食物外觀性狀變化小的食物）
我覺得解決食品安全問題最主要是解決食品供應渠道問題，現在的供應渠道鏈條太長，各環節吃拿卡要，供應商只好（所謂無奈其實也是故意）用陰招壓低成本。
一旦這個問題得到解決，市場就有能力自動淘汰掉一大部分劣質供應商。
我覺得就當下而言 還是得嚴厲查處，當然這要看我們的政府、我們的「相關部門」是否充分認識到食品安全問題的嚴重性。當下社會不斷的有食品安全問題暴露，一次次的提醒我們在中國還能不能獲得安全感。這也要求社會對食品安全的監督力度。
中國當下的食品安全問題歸根到底是信息不平衡的問題，在於消費者與生產者之間信息不平等上面。消費者在食品消費上，對於消費對象只有一個模糊概念，只知道一個系列的質量信息，而不知道單體的質量問題。以蔬菜為例，我們在買蔬菜時只知道這「批次」的蔬菜質檢結果如何，而這裡的批次還是可能來自不同生產者，但我們在消費的金額就是以這批次的食品質量而確定的。不過，這裡面存在的問題就是，生產者自己本身是知道自己的生產質量，而且知道群體的生產質量與消費者所認為的生產質量。其實消費者認為的消費質量就近與群體質量，這就導致了生產者生產的產品無論是優是劣，是銷售單價都是差不多的。於是，消費者就開始專註效率而不是質量。於是一個惡性循環就開始了，中國食品質量越來越差。
現在的經濟效益時代，為了利益快速獲取不折手斷的各種食品越來越多的有安全問題。生產商很多，經銷商也很多，靠政府某個機構或某部分人用權力去約束是不會有持續效果的。只有在各個環節中健全法律法規，發現一起嚴肅處理，而不僅僅是靠罰款解決，靠政府機關解決。把權力放在市場中，讓大眾監督並反饋。只有人人都有安全意識，人人都反對暴利，反對不正當利益，才能有一個安全的氛圍。
增強監管
培養誠信意識
市場化管理
加強執法和處罰
取消中央特供
改善新聞自由和司法公正程度（這就是日本解決食品安全問題的道路）
自費舉報香港食物安全罪案274宗
正直市民遭香港當局打壓致精神失常
——一位受害女童父親的悲慘遭遇
Tac先生對女兒一直呵護有加。一天，三歲幼女食用香港某超市出售的食物後，持續高燒，送醫院急救，方知是感染腸胃炎。後經化驗，該食物內含有數十條蟲。
此後，Tac先生又發現多間超市出售發霉、變質和過期食物。對香港執法部門漠視投訴，玩忽職守的行徑，Tac先生極為憤慨，先後向主管當局、立法會議員發出數百封郵件，痛訴不安全食物之嚴重危害，跪求當局從善如流，重典治亂。然而，Tac先生的正義訴求，猶如石沉大海。
為防悲劇重演，Tac先生決定揭穿重重黑幕。透過對全港數百間大型超市的暗訪取證，Tac先生耗資逾萬元購買了數百種不同品種的過期食物作為證物交予當局，現場拍攝了數以千計的照片和影片，向當局提供了數十萬字的食物投訴供詞……
Tac先生調查發現，位於香港繁華商業中心區內某大型超市，在五個多月內，先後十一次售賣過期食物，而距離該超市不足五十米處，就是香港食物環境衛生署總部。更令人憤慨的是，Tac先生在銅鑼灣某超市付款購買多件過期飲品作為證物後，遭多名店員搶奪毀證。Tac先生致電當局求助，當局拒不派員到場執法，致使涉嫌干犯罪行者得以逍遙法外。
在八個多月內，Tac先生排除各種阻力，先後舉報了274宗超市涉嫌售賣過期食物的個案。而當局數以千計的執法人員又是如何監管和巡查的呢？官方資料顯示：此前三十個月內，當局發現食物已超過食用期限的個案總數為4宗。
冰凍三尺，非一日之寒。當局對商家罪行視而不見，對民眾健康麻木不仁，是造成今日香港過期食物泛濫成災、無良商家有恃無恐的根本原因。如果無人挺身舉報，香港食物安全觸目驚心的真相將永遠被掩蓋。Tac先生「不識時務」的舉報觸犯了當局大忌，惱羞成怒的當局展開了一系列瘋狂的報復行動，必欲置之於死地而後快。為了繼續粉飾太平，當局不斷玩弄花樣，刻意製造高壓恐懼，處心積慮地阻撓Tac先生舉報，以各種防不勝防的卑鄙伎倆，對Tac先生進行殘酷的精神迫害，致其精神健康狀況急劇惡化。Tac先生無法接受的是，作為納稅人，自己每年將辛苦賺得的血汗錢供養給政府，官員養尊處優，坐享高薪厚祿，卻罔顧市民權益，悍然動用政府資源，對付一個為公益而艱辛奔走的正直市民。
近年來，全國各地政府紛紛設立舉報專項基金，獎勵市民舉報食物安全犯罪，不遺餘力加大打擊食物安全犯罪力度。香港當局卻冒天下之大不韙，一方面窮凶極惡，視舉報人如眼中釘，不擇手段打壓市民舉報；一方面倒行逆施，放縱銷售商將一些容易變壞的食物日期標籤由「此日期或之前食用」篡改為「此日期前最佳」，以逃避法律懲罰。
《蘋果日報》、《星島日報》、《東方日報》、《明報》、《太陽報》、《文匯報》、新浪網等香港各大媒體對Tac先生舉報過期食物進行了全面報導，香港食物安全醜聞欲蓋彌彰。然而，食物安全「無人管」的亂象不但沒有收斂，反而愈演愈烈，持續蔓延。痛定思痛，Tac先生不得不尋求全國輿論的聲援。此時的Tac先生，面對排山倒海的壓力，精神瀕於崩潰，經香港某醫院精神科確診患上「混合性焦慮抑鬱症」，疾病的折磨時常讓他痛不欲生。
人間正道是滄桑。Tac先生不畏強權，曝光香港食物安全潛規則，為堅守良知，捍衛正義付出了慘重代價，期盼社會各界仗義執言，愛心人士伸出援手，一起幫助Tac先生走出困境。（Tac先生郵箱：enquiry@china.com）
* 更多圖片請透過百度或谷歌搜索「曝光香港食物安全潛規則」
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食物安全教育刻不容緩——曝光香港食物安全潛規則（組圖） *
自費舉報香港食物安全罪案274宗
正直市民遭香港當局打壓致精神失常
——一位受害女童父親的悲慘遭遇
Tac先生對女兒一直呵護有加。一天，三歲幼女食用香港某超市出售的食物後，持續高燒，送醫院急救，方知是感染腸胃炎。後經化驗，該食物內含有數十條蟲。
此後，Tac先生又發現多間超市出售發霉、變質和過期食物。對香港執法部門漠視投訴，玩忽職守的行徑，Tac先生極為憤慨，先後向主管當局、立法會議員發出數百封郵件，痛訴不安全食物之嚴重危害，跪求當局從善如流，重典治亂。然而，Tac先生的正義訴求，猶如石沉大海。
為防悲劇重演，Tac先生決定揭穿重重黑幕。透過對全港數百間大型超市的暗訪取證，Tac先生耗資逾萬元購買了數百種不同品種的過期食物作為證物交予當局，現場拍攝了數以千計的照片和影片，向當局提供了數十萬字的食物投訴供詞……
Tac先生調查發現，位於香港繁華商業中心區內某大型超市，在五個多月內，先後十一次售賣過期食物，而距離該超市不足五十米處，就是香港食物環境衛生署總部。更令人憤慨的是，Tac先生在銅鑼灣某超市付款購買多件過期飲品作為證物後，遭多名店員搶奪毀證。Tac先生致電當局求助，當局拒不派員到場執法，致使涉嫌干犯罪行者得以逍遙法外。
在八個多月內，Tac先生排除各種阻力，先後舉報了274宗超市涉嫌售賣過期食物的個案。而當局數以千計的執法人員又是如何監管和巡查的呢？官方資料顯示：此前三十個月內，當局發現食物已超過食用期限的個案總數為4宗。
冰凍三尺，非一日之寒。當局對商家罪行視而不見，對民眾健康麻木不仁，是造成今日香港過期食物泛濫成災、無良商家有恃無恐的根本原因。如果無人挺身舉報，香港食物安全觸目驚心的真相將永遠被掩蓋。Tac先生「不識時務」的舉報觸犯了當局大忌，惱羞成怒的當局展開了一系列瘋狂的報復行動，必欲置之於死地而後快。為了繼續粉飾太平，當局不斷玩弄花樣，刻意製造高壓恐懼，處心積慮地阻撓Tac先生舉報，以各種防不勝防的卑鄙伎倆，對Tac先生進行殘酷的精神迫害，致其精神健康狀況急劇惡化。Tac先生無法接受的是，作為納稅人，自己每年將辛苦賺得的血汗錢供養給政府，官員養尊處優，坐享高薪厚祿，卻罔顧市民權益，悍然動用政府資源，對付一個為公益而艱辛奔走的正直市民。
近年來，全國各地政府紛紛設立舉報專項基金，獎勵市民舉報食物安全犯罪，不遺餘力加大打擊食物安全犯罪力度。香港當局卻冒天下之大不韙，一方面窮凶極惡，視舉報人如眼中釘，不擇手段打壓市民舉報；一方面倒行逆施，放縱銷售商將一些容易變壞的食物日期標籤由「此日期或之前食用」篡改為「此日期前最佳」，以逃避法律懲罰。
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人間正道是滄桑。Tac先生不畏強權，曝光香港食物安全潛規則，為堅守良知，捍衛正義付出了慘重代價，期盼社會各界仗義執言，愛心人士伸出援手，一起幫助Tac先生走出困境。
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