你做過哪些顏值高、味道贊的甜品（蛋糕，餅乾等等）？

12-18

自己挺喜歡烘焙，雖然是男生...
想看看大家都有什麼好的創意，學習交流下:)

9.1--文末有更新，謝謝大家的支持
我終於可以回答問題了，好激動。
我也是男的啊！目測比周圍的女生做的要好那麼一點點
抹茶巧克力裸蛋糕

香草戚風蛋糕，配抹茶鮮奶油

小山卷（沒有夾栗子，放的草莓）

閑著沒事做的杯子蛋糕

各種吐司（其實我最喜歡的還是做麵包）

麥片（我一直用來當手機桌面）

檸檬慕斯

櫻桃拿破崙

巧克力酥皮泡芙

好了，我要去烤麵包了。
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更新
身邊朋友看到這篇回答後，強烈要求我再放幾張，特別是下午茶的，好吧，所以我又來啦，你們喜不喜歡我！！！

這張某天下午和朋友喝下午茶的照片，有戚風蛋糕、舒芙蕾芝士（抹茶、朗姆酒、檸檬）

獼猴桃金桔果醬

瑪德琳

舒芙蕾芝士

謝謝大家的點贊和支持，說明幾個問題
1、我是從14年開始接觸烘焙的（是烘焙！烘焙！很多人會寫成烘培），從上網看君之的博客，然後逛書店（pageone，方所之類的書店會有很多港台、外文的烘焙書），書上不僅有配方，還有拍照的構圖，多看看別人做的，自己也會有靈感。
2、好看的食物當然要拍的美美噠，我拍食物的時候，喜歡背景乾淨一點，重點突出食物，從90度、45度、0度多找找角度，多拍拍，照片會越拍越好的。
烘焙和拍照我都沒有去學過（我是很想去系統學習的，但一直沒找到合適機會），幸好身邊有一位親密的好朋友，會指導我色彩的搭配。
有一門好手藝，還可以和身邊好朋友一起分享，嗯，蠻快樂的。
最後放一張照片，與食物無關，但我很喜歡

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大家都想看步驟，這裡給大家一個鏈接，有需要的就去看看吧：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwOTA4OTAwOQ==mid=401845820idx=1sn=912572fb9668b32ea1c9493db8320e5fscene=0#wechat_redirect
是我自己的公眾號：DADA的烘焙。因為做食物和拍照都是我一個人，所以有的步驟缺少照片（手實在忙不過來），請見諒。
以前寫過幾篇，可能寫太爛，觀眾有限，就沒有繼續了，如果以後大家有需要，那我繼續加油寫！
其實我也是自己看書學的，懂的知識有限，趕不上專業學過的大神們，如果有寫的不對的地方，大家輕拍^_^。
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3.11，昨天做了焦糖布丁

睡個午覺起來拍流程圖，今天之內寫好發在公眾號，你們要不要看嘛？
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3.20更新
我又來啦，很多人留言說要我寫方子、寫步驟，其實我是不拒絕的。但想了一下，我是自己看書學的，沒有系統的學過，有些原理並沒有搞清楚，妄自寫一些東西出來，難免班門弄斧了。不過，我可以給大家分享一些好的書和博客呀！

今天的早餐，三明治

吐司方子來自「金大旺」老師的港式吐司，她這個方子做出來的吐司發的老高老高了，直接法也可以做的很鬆軟。一直想去大旺老師那裡學做麵包，有機會一定會去！江浙滬的童鞋們可以去微博搜搜看。

三明治裡面的醬是希臘酸奶（不要跟我說什麼安慕希），就是把普通酸奶過濾掉乳清（淘寶有賣過濾乳清的盒子），剩下的部分會很濃稠很cream，吃下去也毫無負擔，所以擔心烘焙會發胖的童鞋們，想想你平時吃下去的沙拉醬，那可都是油啊。

抹茶戚風卷

抹茶用的是山政小山園特A，屬於做烘焙性價比高、味道正宗的一款日本抹茶了。告訴你們一個小秘密：在抹茶奶油中加一點蜂蜜打發，會更香哦。
算上昨天剛到的一個新烤箱，這兩年我已經買了三個烤箱了，玩烘焙就是不停的買買買。所以想寫一篇烘焙入門的文章，針對買烤箱、工具等問題，相信可以幫你節約不少的錢。。。

說一點：我拍照時大量的留白，其實都是為了彌補我構圖上的不足。啊！我居然把我的缺點都給你們說了！我要走了，拜拜。。。
3.31------------------------------------------
後知後覺，去年就大熱的granola，還蠻好吃的，做法也很簡單

配酸奶，顏值馬上就提高了

第一次做的可頌，在天氣熱之前趕緊做一些酥皮類的

單獨看很普通，搭配各種奶油醬、水果，不要太美哦
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4.3，補一張焦糖千層派的圖

-----------------6.14----------------------------------
蜜糖吐司，冰淇淋是自己做的，買了cuisinart的冰淇淋機

有段時間很喜歡做吐司，拍的時候是傍晚，光線暗

紅豆湯糯米丸子三明治

還有，我終於可以大聲說，我會做馬卡龍了！

簡單的抹茶戚風配抹茶奶油

最後送給大家，我最喜歡的繡球

6.30--------------------------
朋友結婚，為她做的甜品台，第一次做，前幾天手忙腳亂的，總擔心搞砸。

個人覺得這個桌布不好看，婚慶提供的，我也沒得選

沒有做翻糖和韓裱（其實是我不會），甜品台搭好後，很快就被搶光了。能為朋友婚禮做點什麼，雖然累，但感覺很滿足。
9.1-------------------------------------------
八月份又做了一個甜品台，給我最最最好的朋友

網紅月餅，奶黃流心月餅

今天做的粉粉的，覆盆子奶油蛋糕

有人說我做的一般，拍照好看而已。你誤會我了，我最先考慮的，其實是味道。

誒今天突然多了幾十個贊…承蒙厚愛(//?//)

集中回答下大家問題,我是在法國藍帶的日本校區學的.

日本的le cordon bleu分兩個校區,一個在東京的代官山,一個在神戶的三宮,都是很繁華的地段.學費方面基本是藍帶校定價就差不太多,當時看匯率的浮動大概13w軟妹幣（更多詳情可以去中文官網上查）.

當時之所以選擇了藍帶而不是去法國或日本其他更有名的廚藝專門學校學習（藍帶其實不算太好）一是因為現在狀況實在不太適合現學語言出國留學；二是那樣一來就要面臨長期和準備結婚的男友異地（說白了就是年齡大了,以後有機會我還是很願意去進修）

而之所以選擇日本的藍帶而不是上海,是因為日本的藍帶有專門的中文密集班——不但配備中文翻譯,而且把九個月的課程壓縮到了三個月.

另外,因為要把九個月的課程集中在三個月上完,其實壓力還挺大的,如果對甜品沒有太多的基礎不太推薦去,因為課程的集中程度會比較難消化,學起來有點吃力.有時間的話完全可以選擇上海的藍帶分校.

-----------隨意的割

以下原答案～
那年還在寫研究生的畢業論文，當時買了烤箱只是為了能盡情吃芝士蛋糕吃到飽——然後就掉進了烘焙這個深坑。

畢業後工作了一陣子，就算是一周上六天班也沒放棄在家做甜品，大概是有顆愛吃的心，所以對這個悟性也挺高，後來終於下定決心去Le cordon bleu學習。

扯遠啦。。

咳咳我覺得甜品中既好吃又百變的就是慕斯（手動高亮）

下面用事實說話～

適合情人節的玫瑰覆盆子荔枝慕斯—用了白巧克力的淋面。

夾層用的是喬孔達蛋糕。

這款白巧克力慕斯是白巧克力的噴槍噴的磨砂巧克力外殼。

還有適合喜慶節日的漿果慕斯。

巧克力愛好者的最愛。

把慕斯填在挖空的muffin裡面做成慕斯蛋糕杯也不錯～這種一人份的小蛋糕往往更受大家喜歡"

白巧克力莓果慕斯

芒果椰子慕斯

最後放當時學校的畢業作品!～雙重檸檬白乳酪慕斯——我給它起名叫「初戀」

嗒噠～

害羞地放張合影～

以上。

7月12日更新
好久沒來，最近吃的甜點心

榛子腰果酥

巨嬰版哈雷蛋糕

紅豆吐司

開口笑

———————4月7日更新————————

糖漬橙皮

這個做起來不算麻煩，吃起來又健康，給孩子吃也是妥妥的

———————2月13日更新———————
雞年來啦，新年做了一個決定：一年內不主動吃外食，以及堅持半個多月了，希望自己可以一直堅持下去。

自己做的山楂片

調溫巧克力

麵包機版的紅提吐司

做了法棍一頓沒吃完，變身為黃油麵包干

家裡大小兩位先生非常喜歡的老麵包

———————11月28日更新———————

紅絲絨杯子蛋糕

————11月20日更新————
在大傢伙們的慫恿下，我終於也開始售賣了。

全進口原料，無添加甜品，試營業一元試吃，大家都來吧……

微信號搜bakingking2016加我吧～～

http://weixin.qq.com/r/EuSJkenET7Qwra3y97EA (二維碼自動識別)

—————————8月10日

時間少少的，只更圖，不說話啦

————7月29日瘋狂更新一大堆————

大傢伙好久不見。更新一堆照片，近期做了好多，照片好多，大部分更新在微博上，ID：筋節粥，一起來玩呀～

嗯

就醬

大理石曲奇。嗯～它日光浴過了……

海苔蘇打餅乾

加多寶涼茶

德芙白巧克力夾心餅乾

kisses花生杏仁小圓餅

好時曲奇方塊。嗯，最近巧克力吃不少……

紅糖水涼粉

鮮奶小饅頭

花生銀耳牛奶

————————5月16日更新————————

覺得嗓子有些不太爽，就蒸了個甜甜的好吃的～冰糖雪梨

無聊就烤了香蕉片

家裡的伯爵茶快過期啦，同時做了伯爵餅乾和伯爵蛋糕

————————5月6日更新————————

這周組織了一場五人野餐，以下都是野餐時帶的拍的咯～野外條件、光線都有限，所以照片有點渣渣

江米條

全麥土司

桃山皮月餅

金牛角麵包（這個真的是好吃！是我做過最好吃的！！）

血紅格瓦斯

————————4月20日更新————————

銀耳露

華夫餅

————————4月19日更新————————

為了野餐做的

巴黎火腿麥穗麵包

酸奶小麵包

純牛奶冰淇淋

西瓜燒酒

————————4月7日更新————————

火腿沙拉肉鬆煎土司

水晶紫薯湯圓

————————4月1日更新————————

自己配的方子，玉米油版香草白土司，軟軟的，早餐好夥伴～

烤新疆大棗

油炸和田玉大棗，最近跟棗飆上了～

——————————————3月24日更新——————————————

美式香蕉菠蘿麵包

說是麵包，感覺更像是蛋糕呢～

——————————————3月22日更新——————————————

傳統老式桃酥

破K了，好激動。更新葡萄奶酥方子

——————————————3月21日更新——————————————

更新[PH]迷你伊斯法罕馬卡龍-isphahan和木瓜椰奶凍方子。

——————————————3月18日更新——————————————

葡萄奶酥

做法：

低筋麵粉 180克
蛋黃 3個
葡萄乾 60克
奶粉 12克
黃油 80克
細砂糖 50克

黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉
用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺
蛋黃打散後分次加入，並用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）
篩入低筋麵粉
用手把麵粉和黃油混合均勻
倒入葡萄乾並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰
用擀麵杖將麵糰擀成厚約1CM的面片（擀的時候容易裂開，可先用手按扁，然後再擀，邊按壓邊整理）
再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）
排列好放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）
烤箱180度預熱10分鐘，烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可。

破三百啦～謝謝大家的鼓勵支持，現在不覺得孤單了哈哈。新浪微博上面有除了甜品以外的各路家常中西大菜小菜及日常曬娃哈哈，歡迎關注交流吧～更新了老北京小吊梨湯、蜜漬金桔醬、紫薯芝麻餅、獼猴桃曲奇的做法，添加在圖片後。想要哪個給我留言我再更新吧～

昨天有點兒小忙，今天上來嚇了一跳，點贊居然快破三百了，謝謝大家鼓勵么么噠～看到了所有人的留言，謝謝你們的肯定，不能一一回復，但是我都看到了，謝謝大家～

有不少人要方子呢，我會抽空更新的圖片下，方子都是網上查的，大部分都不是原創，只是為了分享，若原方作者不喜歡請告訴我我馬上刪掉哦～先閃了，略忙，有空回更新的。么么噠～
———————3月14日更新———————

有時候會想，會不會有人每天專門來看下這人無人點贊會不會繼續更新，哈哈～

獨舞開始～
【PH】迷你伊斯法罕馬卡龍-isphahan，內餡是荔枝白巧克力和樹莓複合的～

配方：

杏仁粉 - 餅 100克
糖粉 - 餅 100克
蛋白A - 餅 36克
蛋白B - 餅 36克
礦泉水 - 餅 25克
細砂糖 - 餅 100克
覆盆子 - 果凍 140克
細砂糖 - 果凍 12克
吉利丁 - 果凍 2克
罐頭荔枝 - 夾心 135克
白巧克力 - 夾心 135克
淡奶油 - 夾心 20克
椰子油 - 夾心（LZ用的黃油） 8克

先製作覆盆子果凍。2克吉利丁泡入冷水15分鐘軟化。
麥德龍買的覆盆子果泥，取140克，覆盆子漿+12克糖加熱到45度，加入軟化的吉利丁。加熱到85度離火。
倒進容器放置1小時到室溫然後進冷凍室凍2小時凝結。用的時候用挖水果球的小圓挖球器挖小球好了。
第二步製作巧克力夾心。
135克罐頭荔枝瀝干水分打碎成漿（有一點小顆粒沒有關係）加入20克淡奶油上鍋煮滾。
135克白巧克力隔水融化。
把不再冒泡的荔枝奶油漿倒入巧克力，加入8克椰子油/黃油用手持打蛋器攪拌均勻。入冰箱冷藏等他變厚實。
第三步烤馬卡龍了。
100克杏仁粉+100克糖粉用粉碎機再打細一點，過篩兩次。
加入36克蛋白A和適量粉色/紅色色素拌勻備用。
36克蛋白B打發到濕性發泡
100克糖+25克水煮到115度的糖漿，回溫到108度時一點點倒入蛋白B中，此時打蛋器必須全程高速不停打，當成光滑有光澤的義大利蛋白霜就對了！
打完的蛋白霜在50度左右，分3次加入杏仁糊，攪拌成緞帶狀（就是能從鏟子上流下來但是紋路不會很快消失）
糊糊倒進帶圓形嘴的裱花帶，在墊了紙或硅膠墊的烤盤上裱出一坨，它會自動回落成一個圓。
預熱好的烤箱，140度，14分鐘。取出放涼，可以按自己喜好來裝飾。
組裝。
放涼的馬卡龍擠上夾心，挖一勺果凍，再擠一坨夾心，用另一片馬卡龍蓋上。然後就可以進冰箱啦~
建議冷藏24小時後的味道是最好的。

龍眼粥，是新鮮龍眼燜在粥里，呃，剝龍眼真是……所以派兒子和他一起做的，很香甜

老北京小吊梨湯

做法：雪花梨鹽水泡會兒再用鹽搓搓，削皮，皮也要留著哦，梨肉切小塊；雪梨、梨皮、清水、話梅、冰糖、枸杞、泡發好的銀耳一起煮半個小時就行了。參考用料：梨500克，清水1000克，話梅三顆，冰糖四十克，枸杞一小把，干銀耳20克——方子來自雞蛋花蔣蔣雞蛋花

冰糖雪梨銀耳羹

糖霜核桃。本來想要做琥珀核桃的，結果怕糖糊了熬得有些欠火候，就變成了糖霜的，嗯，另一番滋味吧。

————————3月10日更新————————

還是零個贊呀～那也不能停止更新，希望可以一直堅持到有人看到為止～

冰淇淋，加了宜家的小紅果醬

可可奶油波點蛋糕卷

樹莓甘納許巧克力塔

糖烤栗子

----------------------3月9日更新-----------------------

興緻勃勃回答了問題結果無一人點贊，心裡苦苦的。但，依然，還是持續更新吧，在知乎更類大咖的海洋里，希望有人能看見我。

今年他的生日（3月1日），給他做了六寸的戚風蛋糕，飾以巧克力圍邊。這個圍邊是第一次做，應該更密些會更好看。

同一個蛋糕，拍了兩種風格。

------------------以下是原答案------------------

太好了，終於有一個能認認真真打開電腦回答的問題了。

不邀怒答。

05年認識他，我一見鍾情的他，07年登記結婚，幾乎沒有認真下過廚房的我為了他這個吃貨走進了這個陌生戰場，從此一入烘焙深似海，就只貼一些近期做的東西吧。

推推樂

推推樂裡面的蛋糕是雙色戚風

用大杏仁代替核桃的核桃酥

做楊梅酒剩下的楊梅做了楊梅干（這個也算甜品咩？）

紫薯芝麻餅

做法：
1、300克紫薯洗凈，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟
2、紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了
3、將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩
4、放入白糖30克
5、加入糯米粉50克，這時候的紫薯泥是乾乾的，再倒入牛奶50克
6、用手將紫薯泥揉勻
7、將紫薯泥團成一個個小圓球
8、滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻
9、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）
10、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘。

獼猴桃曲奇

做法：
1、第一步先做黃色內芯。將黃油60克、糖粉40克、低筋麵粉110克、蛋液20克、黃豆粉10克全部混合在一起，用手按壓均勻，成為黃色麵糰
2、接下來做綠色麵糰。將黃油60克、糖粉40克、低筋麵粉110克、蛋液20克、抹茶粉10克混合在一起，同樣用手按壓，成為綠色麵糰
3、最後做巧克力麵糰。將剩下的黃油30克、糖粉20克、低筋麵粉60克、蛋液10克、可可粉5克混合。按壓均勻成巧克力麵糰
4、首先取過黃色的麵糰搓成大小均勻的圓條，放入冷凍室凍30分鐘
5、接著將凍硬的黃色麵糰取出，均勻的包上綠色麵糰，再送入冷凍室再凍30分鐘
6、最後將麵糰取出均勻包上巧克力麵糰，再凍30分鐘後。
7、然後將凍硬的麵糰取出，用刀切出厚薄均勻的片，擺入鋪了烤紙的烤盤
8、餅乾都切好後就要開始粘芝麻啦！將適量芝麻用蛋液沾濕，開始一粒一粒往餅乾的黃色部分上沾
9、將沾好芝麻的餅乾送入烤箱，上下火華氏度330，攝氏度165-175烤約20分鐘

淡奶蔓越莓餅乾

木瓜椰奶凍

做法：

木瓜一個
椰漿260克
白糖 30克
吉利丁片 2片

將椰漿和白糖用勺子攪勻小火加熱就可以，不用燒開
將提前用涼水泡軟的吉利丁片放入熱牛奶中攪勻，晾量，大約10分鐘左右就可以
將木瓜從1/4處切開，露出裡面的籽，切下來的那部分木瓜可以切成小塊喝牛奶一起打成木瓜奶昔。
用長勺子將木瓜里的籽全部挖出來
如果挖的不整齊，可以用勺子輕輕地刮一刮木瓜的內壁，讓內壁光滑一些
將木瓜放到一個碗中或者容器中立住不倒，可以講木瓜的底部用刀片下來薄薄的一層，這樣木瓜就不會有任何傾斜，將晾涼的牛奶倒入木瓜中
蓋上切下來的蓋子，也可以直接用保鮮膜直接包上
將木瓜放入冰箱中冷藏至少三個小時，吃的時候切開就好啦～

蜜漬金桔醬

做法：
1、準備500克新鮮的金桔，用清水洗凈，再用淡鹽水泡半個小時。
2、鍋里加水燒開，倒入金桔煮3分鐘，撈出來瀝干。
3、用小刀將金桔切開，去籽，切成小塊。
4、切好的金桔、200克冰糖、150ML水，入鍋慢慢熬，前期可以用大一點的火，後面換小火。
5、準備好一個鮮檸檬，榨出汁，倒入鍋里。
6、小火慢熬大約30分鐘，直到桔皮變軟，汁變稠關火。等金桔醬冷卻到大約40°，根據自己的喜好加入蜂蜜。
7、冷卻後就可以裝入密封罐里了。

瓜子酥

短棍麵包

二更。不請自來的回答這個問題，其實多數是寫給自己看的，不裝逼！希望可以一直激勵自己不斷前行，這句真的很誠懇。先聲明，這些圖片我都不打水印，但絕對不想成為被投機取巧的人盜圖的對象，別人的勞動成果來之不易，希望大家自覺

水果塔是所有甜品裡面我的最愛，沒有可以和它在我心中比肩第一的產品！！今後捏塔皮還是要多多修鍊內功呀。

榴槤遊艇
（我瞎起的名字，因為從慕斯到奶油，夾層全部都含榴槤）雖然不是特別貌美，但是真的很好吃

好朋友拿相機拍的版本

星空巧克力（有點像美國國旗的感覺）
今年跟了星空的風做了很多這種風格的東西

朋友圈點贊王
做淋面慕斯真的真的真的有點煩，一度我看見這個都很想摔鍋。這個也根本沒有想像的那麼困難，調色都是隨心所欲，好多人一上來就問我淋面配方我確實一下給你說不明白，首先配方本身就有很多需要注意的細節點，再一個就是我幾年的經驗人也不是打幾個字就說的明白不是？

弄完了

一組擺拍馬卡龍

芝香瑪格麗特
有哪些顏值很高、製作簡單、又適合送人的烘焙？ - 智慧少女的回答 - 知乎
做法在這裡

馬卡龍夾餡

這個是我同事做的，有次打意式蛋白霜算錯了要用的量，打了三大桶！！！她就一個人抱了一盒色素去擠了一下午蛋白糖。我覺得超級好看，像手鏈

依然星空慕斯，這個看起來顏色略顯詭異，讓人聯想到嫦娥

千層酥（拿破崙）
今年聖誕節做的，非常中二的我給自己加了一個中二的logo

巧克力味兒的藏紅花蘋果？

雖然小雛菊的裝飾已經有點艷俗了，但我還是非常喜歡呢。

蘋果派

抹茶葡萄柚塔

chocolate bonbon
說起這個巧克力糖果，做起一時爽，做完火葬場。收拾衛生的時候火槍鏟刀飛舞，滿桌子的巧克力屑。有時候地板上都是，做完了還得鏟地板。苦逼- - 但是看到成品的時候就跟孩子生出來一樣，而且孩子是哪吒。雖然我沒生過孩子.......

開始了做了甜品之後是一年更比一年肥，運動的永遠趕不上吃的多

油頭滿面，但是在廚房裡轉喲似乎也沒有關注外表的時間。我今天翻了半個小時這半年多的照片（換手機之前的照片都沒了），竟沒有找到一張能看的！我和甜品的合照！一張都沒有。這張還是我在很久之前的微信里扒出來的

酒宴必備的慕斯杯

聖誕節

土豆芝士塔這個是沒烤的樣子，我覺得比烤了之後好看。考過的有點像吐了

聖誕節做的

這個是挺久之前自己麥東西時候做的慕斯，非常的簡單
為了避開廣告嫌疑，馬賽克了logo

慕斯版大夢龍？

各種型號的星空

舒芙蕾

網紅浮雲卷？gelato也是自己做的哈哈

淋面淋下來的瞬間很好看，但是其實我個人更喜歡噴霜的蛋糕，淋面因為種種原因還是比較甜
我之前寫過一篇很詳細的關於法式甜品中的糖貼在這裡。
知乎專欄

看起來就很香蕉味兒的

暴力手打蛋白場景

中式點心也可以非常小清新呀

泡芙裡面塞得冰淇凌球好像只能5分鐘之內解決

抹茶覆盆子噴霜慕斯

它的側切面這個樣子，照的稍微有點隨意的，不好意思

其實我更喜歡顏色「性冷淡」一點的馬卡龍

最後很不要臉的爆個照（我希望你們內心真誠的認為我比蛋糕可愛好嗎！！內心咆哮喊）
看到最後都是真愛，我還是想對評論中的問題統一說幾句
在哪兒學的？
A：答主接觸烘焙仔細算下來也有四年多了，在國內培訓機構學過，也在國外進修過。大家一上來問我哪兒學的真的很像打廣告的。蛋糕都是自己辛苦做的，裝飾靠靈感。所以在哪兒學也並不能一一告訴大家，希望見諒。
能不能給某某配方？
A：上文中也提過了，很很多東西真的不是一紙配方就能交代清楚的事情。可以公布配方的時候我會好好總結可能出現的問題，把事情都交代清楚了公布。我是一個不那麼中規中矩的人，不會跪舔絕對的經典，我認為每個時代應該有自己的聲音。所以如果見我回答說某某跟經典做法不一樣啊之類的也很正常，好吃即正義。答主真心謝謝大家的喜歡，也會努力在不同平台上更新文章幫助大家，三鞠躬。

寫幾個自己比較滿意的吧
橙味的奶油蛋糕，用橙皮煮過再加巧克力製作的香草奶油，口味組合都是自己設計，味道酸甜清爽

（感謝氣泡實驗室的老闆娘友情出境）

最近在研究的貓山王芝士，低溫慢烤，口感非常細膩柔滑，不過第一次做的時候甜度有點高了，以後降一下甜度就行

另一個原創味道，茉莉龍珠口味的甜點，在奶油中加入了茉莉龍珠這種茶，吃起來既有茶香又有茉莉花香，一點也不膩，非常清爽的一款奶油，目前一種做成草莓泡芙，一種加栗子做成千層派（拿破崙）

還有我最崇拜的大師PIERRE HERME的經典之作ISPAHAN,我在原版配方上略作了一些改動

為了聖誕節做的聖誕帽，橙花香草慕斯，草莓口味的夾心～造型參考了其他人的作品，口味是我自己製作的，帽子頂部和白色的圍邊是自己做的棉花糖，蘸上椰蓉

因為很喜歡閃電泡芙，花了幾個月研究了一下，最後在光棍節11.11還做了個免費贈送的活動，在我的專欄里有介紹哦～為了這個活動連續40個小時沒有睡覺，差不多做了11種口味吧，累慘了！！現在因為太忙，就沒有繼續閃電泡芙的研究了，打算過段時間再繼續研究

過年前做了一次黑松露黃金馬卡龍，托朋友從法國帶了兩千塊錢的黑松露，失敗兩次後，第三次的味道非常滿意，最後以100/個賣掉了十幾個，收回大部分成本，其餘的都送人了：）

大概就這樣，今年秋天打算去法國繼續進修，之後應該會做更多好吃的吧：）

更新個生日蛋糕……巨簡單但是草雞好看啊啊啊啊啊

懶洋洋的終於……

還有張

國內人肉回來的炒栗子好香！

最近太懶但素這兩天還是一丟丟更新
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不能算甜品但素吐司自己烤的能不能湊數！

好好吃頓早餐好開森～

---------------------------過百惹！！
我覺得吧！這就是肯定啊！肯定啊！同志們！讓我半夜三更都想給外婆擼一個肉鬆香蔥戚風啊！沒錯！鹹的！戚風！
家裡二老都有糖尿病我還做下面這些
又沒錯！我有罪！
然而我怎麼會告訴你們我可以用木糖醇喃！
呵呵噠！

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裱花無能我要哭了欲哭無淚呵呵噠

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作為很喜歡糯米類食物的人怎麼能少了糰子！

然後大晚上外婆說家裡的香蕉要爛了快點解決掉。。於是。。

實在不能說是甜點但好歹啥都是自己做的包括漢堡胚讓我強行把那個麵包胚插入一條噗（臉皮也是厚）

巧克力醬熬太稀的結果是啥？！那就是！拍皂不好看啊！當然！

綠豆糕來一發（脫皮綠豆讓媽媽再也不用擔心我吃不上綠豆糕了呀呀呀）

杏仁豆腐也是簡單易做加上糖桂花香的不要不要啊啊啊啊啊啊

紅絲絨蛋糕當時借的室友男票七夕送的花！好嘛！紅曲粉什麼的也是棒棒噠！

早餐熱鬆餅簡單快手顏值也不算低

隔夜做了的大理石紋芝士蛋糕配一杯冰咖灰哦呵呵呵呵肉啊！你隨便長！

糯米粉版甜甜圈非油炸烤箱版好吃無壓力噗

蘋果酥顏值還蠻高就是吃的時候好心虛！

還是綠豆糕沒脫乾淨皮的綠豆加了抹茶粉我真是小機智～

南瓜牛奶羊羹作為早飯甜點也是無壓力

那個。。。麻將巧克力總是實在的甜點啦啦啦啦！

巧克力醬請走開啊啊啊啊啊！別纏著我！

自己做了一次瑪卡龍就再也不想吃了。。這麼多糖不敢下嘴啊啊啊啊啊！

咖灰酒凍芝士心裡默念我不會胖。。呵呵噠

餅乾做的我要炸裂了呵呵噠搓的我喲。。。

那會兒跟風做的冰皮月餅嗯當年的配色好羞恥

當年的樹根也是熱情滿滿

鮮肉月餅也是必不可少的么雖然。。不能算。。甜點？

其實這個也應該不能算甜點？但它是果凍啊。。。。。

翻翻舊照片還有別的啦啦啦

棉花糖做的奶牛吼吼看嗒！萌萌嗒！

肉鬆餅乾也是搓的我心累累

桂花紫薯湯圓顏色不美！不嗨森！

就先醬！啦啦啦啦啦啦啦

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2/13的分割線啦啦啦拖拖拉拉又上班又上課都沒空去健身房還怎麼歡樂的大吃大喝！

禮拜天吃個豪華的早飯！哦呵呵呵呵～好嗨森！

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3/28 深更半夜不睡覺為了給新買的鍋開光
紅豆鯛魚燒～配上冰淇淋啥的真真是！好好呲！
好了我要去睡覺了大家姑奶～

好吧知乎第一答就這麼貢獻了
做烘焙也快兩年了，從一開始失敗的各種餅乾，蛋糕到現在不滿足於現有配方，想著自己組裝甜品
（其實是六線小城鎮買不到想要的食材啊！！！）
各位看官將就著看吧！！
甜品都是在家做的哦！！
天天在外面吃早餐吃膩味了所以現在也是在家吃早餐
早上提前1個小時起床做點一個人吃的早餐還是很快的！
9.21原來陸陸續續還有人記得我啊！！！謝謝各位的贊，我在補點圖...

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3.22~~都超160個贊了了！！在加點圖吧

（焦糖栗子巧克力慕斯）

（草莓椰奶慕斯）

（蘋果派）

（草莓裸蛋糕）

（檸檬蛋白塔）

（百香果芒果慕斯）

（草莓乳酪慕斯）

（紅絲絨蛋糕搭奶油乳酪霜）

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50贊了( ⊙o⊙ )哇！！！更點新圖
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（泡芙塔）

（酥皮泡芙）

（焦糖布丁）

（草莓千層蛋糕）

以上都是本人在家所做
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各位同好如果想交流可以加我
WeChat：green_nryz
微博http://weibo.com/supercarzyer

沒想到得到了這麼多贊，作為小透明真的有點受寵若驚呢。於是再更一波～
答主不是全職做甜品的，會做這個主要是因為興趣，不僅享受製作甜品非常治癒人心的過程，作為嗜甜族更愛自己吃。平時主要工作是家庭主婦，有時間了也會接一點甜品台單子什麼的。現在也成「網癮少女」學會瞎逛知乎尋找存在感了。
怕有硬廣嫌疑我把logo 去了

百吃不厭的裸蛋糕

紙杯蛋糕

慕斯

慕斯

馬卡龍

小布丁

棉花糖

奶油蛋糕

巧克力棒棒糖蛋糕

翻糖餅乾

mini甜甜圈

翻糖cupcake

手機內存爆了，都是自己做的，拍了很多自己喜歡的照片，不知從何挑起，不如隨意發了，有人喜歡我就再發點。（有logo 的是做的甜品台擺台照。答主心血，照片請勿商用）

Over

沒什麼能比在廚房做事情讓我更愉悅的事情了！

羅馬盾牌，法式西點裡最基礎的一款小曲奇，無論做了多少都會被一搶而空！

還有非常得意的曲奇餅乾，一度被朋友們稱讚比超市的皇冠和香港的小熊還要好吃！

當然，誰都有一道最拿手的看家本事！那就是馬卡龍！好朋友們每次吃到我做的馬卡龍第一句話都是：嗯～～～～!你還有多少？

泡芙算是我的最愛，每次剛出爐我都會偷吃幾個沒有加餡兒的～

牛軋糖也是15年過年的時候覺得真是一款值得去做的一款小糖品，過年期間和家人一起分享！所以在微信上直播了製作過程和方法！鼓勵大家一起動手！

一款非常經典，可以在法國的酒店餐廳中點到的水果布丁！記得當時做完這款甜點瞬間就把它消滅掉了！

閃電泡芙！第一次做的時候發費了將近9個小時！腿已經不好用了，也沒阻止我吃了6個的慾望！

看到大家都會說，哇你做得真好，好棒啊！當然我並非無師自通我要非常感謝在我熱愛生活熱愛甜點的路上給我指導的老師！美味人生～

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繼續更新

咖啡馬卡龍

榴槤馬卡龍

更新一大波！看個夠！
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今兒出的新造型

小廚子一年進階彙報呀，多圖，不宜深夜觀看：）

從零基礎一頓亂做的小學徒到300人宴會出品

需要走多長時間？

3000個小時。

這是去年這個時候做的吧，當時還是烘焙愛好者階段的「蔓越莓海鹽司康」，真的是我覺得最簡單最方便的入門甜品了，比餅乾還簡單，含糖量含油量少，五顆星星眼牆裂推薦！

「檸檬芝士曲奇」這種黃油類擠花曲奇，最好是夏天做，如果冬天做，溫度太低容易凍硬，真的是手都要扭斷，最好用棉布質地的擠花袋不要用一次性的，可以適量在配方里多加10%的雞蛋，或者如果對外形沒有太高要求的話，可以放到微波爐里叮15秒

「藍莓之夜」這個就是芝士底的配方，餡兒是法式焦糖燉蛋加藍莓，邊緣撒開心果仁碎

「手指泡芙」傳說中被師父扔了一萬次，重新做了一萬次的泡芙啊。這個還算比較均勻了，剛做的時候更丑。這個時候就開始正式拜師學藝啦

烤得稀爛的被罵死了的「戚風蛋糕」

「檸檬撻」這個也算比較簡單的了，但是煮檸檬餡兒要順滑地稠度就費時費勁了，也是屬於做得手上要長肌肉的體力活

一分鐘快手早餐咯，樹莓吐司三明治

「雙層草莓忌廉蛋糕」好多人看到這個都會問，怎麼能切面這麼整齊啊，哈哈哈，秘密

亂入一個早餐，就是純秀一下我的鍋碗瓢盆們，有興趣的可以去看我寫的早餐帖

「Sacher Cake 沙架」

「奧利奧Pocky裸蛋糕」這個是送給好朋友的生日禮物啦，她是情人節生日，所以做了紅色的主題。而且是奧利奧和Pocky腦殘粉，所以就把這個融入到裡面的夾心和裝飾了。其實呢，大廚一般是看不起在蛋糕裡面用奧利奧這些成品的，但是我就是喜歡，哼，誰讓我喜歡吃麥旋風呢（不是軟廣，公關看到了可以給我打錢）

「藍莓桑葚慕斯」夏天看到小雪人好像能涼快點

紐約芝士蛋糕

巧克力熔岩蛋糕佐香草汁

「夏天」 — 熱情果菠蘿乳酪蛋糕

林澤蛋糕、綠茶酥心蛋糕，芒果巧克力蛋糕

義大利曲奇、核桃雜果曲奇、巧克力豆豆曲奇、天使曲奇

不含色素的「少女心」馬卡龍

「聖誕樹提拉米蘇」

有新的靈感再更新吧，感謝翻了這麼多圖到這裡！

別說有水印是盜圖，水印就是我自己的微博好嗎！摔

最後，一個硬廣，非常硬。不過，反正你也買不到，哈哈哈

愛是一起好好吃飯，吃好多好多頓飯。

公眾號：小雨廚房

歡迎來找我玩（比心）！

最最後，放一張泡芙的圖吧，雖然顏值不怎麼高，但畢竟是我入行的起點，很有感情的。

不知不覺從開始自學做甜點到現在已經半年了，越做越來勁

夢幻棒棒糖！為什麼夢幻呢？因為是用荔枝酒做的……嘻嘻

而且特別好看

這三個星期從開始做蛋糕到現在的全家圖

從零開始，無法和專業的比，獻醜了。近兩個月突然對自製甜品開始感興趣。要從上個月買了一盒抹茶粉開始。而且只喜歡做好看的……前天第一次做千層蛋糕，帶到公司，同事們差點搶起來～

只要多動腦筋，即便是菜鳥，也能在身邊找到可以用的食材做出美觀的甜點。讓生活多一點意思。

紅絲絨千層

巧克力藍莓蛋糕
靈感來自於自己兩年前畫的一幅畫

抹茶戚風蛋糕

紅絲絨蛋糕 + 翻糖手工花

千層榴槤蛋糕
上面的糖花是自己做的。

草莓西瓜蛋糕

吃過一次後念念不忘，這次就自己試著做了一次。

抹茶千層蛋糕，用了20長薄餅

酸奶冰淇淋加草莓和西瓜

抹茶+藍莓+草莓+椰子+酸奶奶昔，再配上新鮮水果做裝飾

抹茶鬆餅

泥萌不要只收藏不點贊呀( ′????ω????` )
2017.02.02更新
跟朋友住的民宿正好有烤箱，就烤了幾個蛋糕

以下是原答案：
無任何基礎的小白一枚，去年寒假一時興起，玩了十幾天烘焙......
全都是第一次做，直接上作品～
1.第一個戚風蛋糕竟然出乎意料得完美，也許跟我找的方子有很大關係。
下廚房教程：
http://m.xiachufang.com/recipe/100129276/?from=singlemessageisappinstalled=1

我做的8寸，材料x2

2.超軟牛奶麵包
下廚房教程：
http://m.xiachufang.com/recipe/100472956/?from=singlemessageisappinstalled=1

3.全麥歐包
賣相不錯，但吃起來有些濕，還是烤著吃了。
這個教程找不到了

4.自己20歲的生日蛋糕
特別有紀念意義的感覺。

5.辮子麵包

6.黑芝麻燕麥高纖餅乾
這個超好吃，而且顏值高，第二次就認真包裝起來開學送朋友啦
下廚房教程：
http://m.xiachufang.com/recipe/100590716/?from=singlemessageisappinstalled=1

7.香蕉Muffin

8.椰蓉奶棒麵包
下廚房教程：
http://m.xiachufang.com/recipe/100493629/?from=singlemessageisappinstalled=1

9.原味鬆餅

我爸媽都不喜歡吃甜品，我做的一大堆只能自己解決。
所以不要問我為什麼這麼胖（再見臉

3.14更新
看見有評論要教程我慢慢更新吧
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我只好放出這個寒假的成果，我也是男的。。。

假期的第一個作品戚風蛋糕簡單的裝飾就很好看了，事實上死磕戚風已經無數次了這是第一次成功。
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因為不是專業的只能分享一下我的心得希望對大家有用吧
戚風tips
1.戚風最難的部分因為就是蛋白的打發，最開始我也是掌握不到打法的程度，個人認為用手持打蛋器最方便打法。我從來不認什麼是濕性還是中性，要學會觀察蛋白霜的質地。
a.無油無水乾淨的打蛋頭以打蛋盆
b.分次加糖（粗泡，大致細膩，細膩），再最後一次加糖的同時加一點玉米澱粉吸收水份穩定蛋白霜。用量可以去看tinrry的方子跟她學的。
c.第三次加糖後就要時不時停下來檢查蛋白霜的狀態，一般這時我都喜歡開打蛋器最低速以免打過，順便整理氣泡消除過大氣泡。打至提起打蛋頭有一個大彎鉤不是那種挺立的！！是有點稀，抖它還會掉下來那種狀態就可以了。

2.溫度，如果是家用烤箱不是什麼大牌子的最好都要買一個溫度計測自己啊烤箱的溫度，空測和放了東西進去烤的溫度是不一樣的，所以一定要烤一次試溫度，找到與實際溫度的差值以後跟著這個溫度調整就行了。

3.麵糊不要倒太多會炸，不要用不粘模具發不起來，中途不要打開烤箱

4.翻拌的話，只要是蛋白霜沒打過很好翻拌的。邊轉打蛋盆邊翻要快要輕，拌好後馬上倒入模具震大氣泡馬上進預熱好的烤箱。

5.烘烤時，烤到蛋糕膨脹到最高點然後下降一點基本上就烤好了，方子給的時間也只是個參考要注意觀察在最後的幾分鐘以免烤焦。

6.倒扣完全放涼至少兩小時！不然塌腰回縮凹陷都有可能的一定要完全放涼！！

7.蛋黃糊部分的話把所有乾料濕料加進去隨便攪看不到乾粉就可以了，不要過度攪拌就行，手法不用在意。什麼再濾一次之類的完全沒有必要。。。

方子請參考tinrry的戚風蛋糕，屢試不爽！！其他蛋糕的tips後面慢慢更新，最近一直準備acca，上周才考了F1，馬上又要考F2了，真是累成狗了。。。好想做蛋糕，好想吃蛋糕！！！
12:18AM
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後來做了鳳梨酥，這個簡單啊很好做然後買了些包裝紙和包裝袋，又做了很多送人

鳳梨酥是直接一次成功看amanda的視頻

後來又做了卡仕達醬，早上抹烤吐司，計劃是順便做泡芙的沒想到用錯了方子。。。該用以前君之的泡芙方子的！然後沒辦法自己亂整加了抹茶粉做了一個類似手指泡芙的東西夾了卡仕達醬

（這個是以前用君之方子做的泡芙）

因為一直在朋友圈裡面秀又到了好朋友的生日就做了這個草莓奶油海綿蛋糕，又是第一次抹面裱花，這是的我還沒有轉檯，但是朋友說很好吃

過年的時候做了桃酥

過年拿的壓歲錢又買了一堆工具和材料包括轉檯，然後我開心的做了一個摩卡戚風，方子來自amanda的摩卡戚風，感覺自己越做做好了

用邊角料做的lamington

最後就是昨天才做，想了一個假期，還因為為了買三能的金盤發生了一系列戲劇性的故事。。。總之這個過程導致我一個月都沒做成蛋糕卷，並且再經歷一個星期的死磕過後，並且連續吃了幾天失敗的蛋糕卷後我終於成功了！！摩卡蛋糕卷。
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蛋糕卷tips
用小四卷的方子在下廚房app里搜「小四卷」即可
1.蛋糕卷說白了就是換了一個模具烤的的戚風，手法和各種打法的程度都跟戚風需要注意的一樣，請快速往上翻閱查看。。。
2.最好買三能的金模來烤蛋糕卷，買一個刮板來刮平麵糊
3.不要急著拿出來，等蛋糕卷顏色深一點再拿出來不然蛋腥味會很重，烘烤時最後幾分鐘有條件就開熱風循環啊，沒有也無所謂作用不太大。
4.拿出來不要馬上倒扣等涼一涼兩三分鐘就行了然後再給他翻過來撕掉底下的油布或烘焙紙。看網上的大神們推薦用油布，的確我用烘焙紙感覺有點不好撕下來。
5.卷的部分，下廚房小四卷方子里貼了一個蛋糕卷正確捲髮的鏈接，學著卷兩次就會了。
6.夾在蛋糕卷里的奶油可以打得硬一些好定型
7.小四卷里給的原味的方子，摩卡味的把10g的低筋麵粉換成10g可可粉，牛奶換成等量的咖啡，奶油里也加入適量的可可粉和咖啡粉，這個也看個人口味不要多過15g吧，這也是自己用摩卡戚風的方子改過來的～

雖然這個假期花了不少錢在烘焙材料工具甚至是為了照相買的各種餐具和桌布上，我也從一個不知道各種發泡的freshman到一個會觀察蛋白糊狀態的sophomore了。烘焙不僅給我帶來了體重上的變化，還有一種奇怪的成就感，不是因為看到成品後的成就感，而是完成這個過程需要精確稱量原料調整溫度，各種手法翻拌還是畫圈，什麼時候加糖什麼時候停止。。。明天就要回學校了，暑假繼續折騰了。。今天才在朋友圈發了個合集，也在這裡發一個吧

題主既然喜歡烘焙，那大家怎麼能只po圖不給方子呢！這讓題主怎麼照著做！

作為一個正在烘焙界冉冉升起的明日之星（自封的），我其中一項非常重要的使命就是為大家提供顏值高味道贊的甜點方子。話不多說，就從我最近的拿手好方開始來給大家作介紹吧：

1.卡通冰皮月餅

今年想在月餅上玩玩花樣，所以就做了這個。外面是冰皮，裡面是包裹著新鮮藍莓夾心的藍莓芝士慕斯餡，絕對的顏值高味道贊，屬於看了捨不得吃，吃了還想再吃的類型。

方子就在這：年度重磅！丨超超超萌卡通版冰皮月餅

2.橘子慕斯

這款外表平平無奇的橘子慕斯，裡面可是藏了一塊分量十足的果肉夾心（我最近怎麼這麼愛做夾心？），吃起來酸甜適中，還有爆漿橘子肉，推薦大家試試！

作為橘子狂魔，我首先點上128個贊。

方子在這：靠譜配方|一人食--迷你橘子夾心慕斯

整理了一下發現自己還有近十個方子準備貼在這，一個個介紹完估計要累死我嘍！

所以剩下的大家就看圖吧，我就不再多做介紹啦！總之全都親測好吃，不信試試！

*下面的甜點，方子鏈接都在標題中，直接點擊即可

3. 小嶋泡芙

4.抹茶紫薯蛋黃酥

5.香草冰淇淋蛋糕

6.抹茶芒果雪媚娘

7.和風抹茶麻薯麵包

8.酸奶凍芝士蛋糕

9.抹茶舒芙蕾

10.抹茶布丁芒果奶凍

11.草莓藍莓雪糕西瓜龍舌蘭冰棍

還有些方子沒貼過來，大家動動手指關注我的知乎和微博就可以看到啦~

*以上圖片均為本人自攝，請勿隨意轉載

持續更新圖片

聖誕節快到了，該騷動起來咯！

~~~~~~~~~2016.10.19更新~~~~~~~~~~~
一撥主題

~~~~~~~~~2016.10.06更新~~~~~~~~~~~
前段時間忙，真心忙，忙工作，忙中秋，忙孩子，好在現在熬過了，舒爽

瘋狂動物城裡的豹警長

情人節的蛋糕，花一定要多次清洗，用鹽水泡，去除農藥！

翻糖花三朵，練手，翻糖這種東西，真的不練就生疏！

中秋節忙月餅，忙得不可開交，偷閑給自己做了五仁蛋黃的，好吃得我自己都愛死自己了，哈哈哈，別鄙視我，其實我也本來不愛五仁的，但是這個火腿五仁的餡料，超級好吃！！！！

這個蛋糕做得挺開心，可惜這個蛋糕歸屬的新娘子我卻不喜歡，對於她而言，翻糖蛋糕背後的人工，是不值錢的。

~~~~~~~~~2016.6.20更新~~~~~~~~~~~
感謝收藏的，很榮幸
感恩點贊的，很開心
我願意一直更新下去

來一發簡單的，鮮花蛋糕，這次用的是戚風蛋糕的胚，更適合國人的口味，操作度來說，也是容易上手而且簡單的。蛋糕的主人，是一個剛滿16歲的女孩子，16歲的花季，她的媽媽希望她繼續努力，繼續善良，繼續綻放。

我稱之為old school DISCO, 蛋糕主人是一個久經商場的老男孩兒，在生意上如魚得水，內心住著一個頑皮的孩子，這樣的人，都挺厲害！

如你所見，這是一坨屎，一坨用巧克力揉出來的屎，它的主人是一個逗逼！哈哈哈哈！！想知道，怎麼樣把巧克力揉成這樣嗎？？

~~~~~~~~~2016.5.30更新~~~~~~~~~~~~
不好意思，五月一直很忙，今兒才有時間更新一下，謝謝支持的小夥伴們，謝謝

hello kitty糖霜翻糖餅乾

海軍風翻糖餅乾

這個是能把姑娘哄開心的鮮花蛋糕，這個用的我最愛的紅絲絨口味，很贊的味道！

最近很流行鏡面蛋糕，我設計了一款，我取名為梁祝。

~~~~~~~~~~2016.5.7更新~~~~~~~~~~~~
剛做的新鮮的

夾心是一半榴槤和一半芒果

用剩料給自己做個一個流氓鮮奶杯，好吃壞了

~~~~~~~~~~~2016.5.4更新~~~~~~~~~~~~~
雲朵系列

雲朵棒棒糖

雲朵馬卡龍在餡料裡面我多加了薄荷增加一點清爽的感覺

能看出這是啥嗎？？

猜猜我要做什麼？

猜到沒？

金牌？

嘿嘿雞蛋卷！！看到滿滿的芝麻和細小的香草籽了嗎？(?￣? ?? ￣??)

~~~~~~~~~~~2016.5.1更新~~~~~~~~~~~~~
昨天剛做的東西先上圖

特別喜歡這個色調，有種很高級的感覺，糖霜餅乾真的是…弄完手都成抖成帕金森了…

看評論有人發現我手裡的痣，其實前年沒這麼明顯，給你們看前年聖誕節拍的

是不？當時就一個特別小的小小痣，後來就慢慢變大了，我還問了我腫瘤醫院的朋友，他給我這麼一句，不放心，就割掉吧，以防萬一！但是咧~又有朋友跟我說，手中有痣，福氣！那麼…我到底是割還是不割咧？？

算了，還是先不糾結了，哪天醫生朋友再嚇唬我的時候，再考慮割掉吧！

迷你薑餅人迷你薑餅樹迷你薑餅屋

咱也給大銀行做過蛋糕哈哈哈

我對鮮奶油蛋糕，也真是有執念

▽▽▽▽▽▽▽以下是歷史回答▽▽▽▽▽▽▽

用圖片來勾引，我也是夠機智夠無恥

甜品做的很多，悠哉放圖，有需要做法的，我再用電腦來慢慢更新，可好？

先來一個屁桃君馬卡龍來壓壓陣

要做好屁桃君馬卡龍，需要把各部件的先後順序理清楚，構思好了再畫

屁股用色粉刷，有沒有很性感？

是真的馬卡龍噢！夾心是焦糖海鹽，真的好次！因為我也是怕甜但愛吃甜品的作人?

還有很多馬卡龍的造型，如圖：

這些都是比較簡單的馬卡龍，但也很可愛，對不？

馬卡龍先到這裡，點贊過千了，我再多放其他造型的！不好意思，我就是在做夢~~哈哈

好啦，讓我們先懷舊一下下……
我呢，從小愛吃蛋黃酥，特別是裡面大大的鹹蛋黃，可是長大了發現，很多蛋黃酥裡面的蛋黃越來越小，有的甚至只放四分之一的大小！豆沙也是越來越死甜，毫無品質！
無奈…只好自己做自己想要的蛋黃酥。
我想要的蛋黃酥，沒有甜膩的豆沙，鹹蛋黃很大很大一顆，酥皮能酥到掉渣~完美！
於是，試了大概六個方子，再加上自己的改良，噹噹當~~~

鹹蛋黃很大有沒有？？

酥到掉渣，有木有？？！！

只有充分起酥的蛋黃酥，才能出現自然的龜裂紋路，這是酥皮在烘烤過程中，層層起酥，自然膨脹所產生的印記，也是好吃的馬卡龍的重要一步。

配著普洱茶，一下子能吃三個！嗝~~~
這些都是留在記憶深處的美食，精神的食量，不容許有半點不足，只能更好吃

如果也有像我一樣，喜歡這些"老東西"，我願意分享更多！

曾經有一段時間，風靡翻糖蛋糕，對不？樣子真是美膩得不要不要的，但是呢，很多人都不會特別愛吃，因為翻糖皮實在太甜，而且一般翻糖的價格都特別高，也沒辦法，翻糖本身原材料就貴，而且手工活的確廢時間！我也做過一些

可是吧…真要選擇自己的生日蛋糕，我寧願吃奶油蛋糕，鬆軟的戚風蛋糕，搭配上好的純動物奶油，夾著新鮮的水果而不是罐頭水果，也是極樸實極好的。

但，長相咱也絕不將就！

裸蛋糕

不得不提的是，很多知名蛋糕店，都會用植物奶油摻夾著動物奶油來賣，因為植物奶油更穩定，更便宜，更方便蛋糕師操作。但是，植物奶油完全是人造奶油，具體它的性質，請自己查下哈，這裡不詳細說明了。總之，我只喜歡用純動物奶油。就是這麼任性

還有~

還有

奶油蛋糕也可以變化很多造型，只要自己操作前用心設計！

有空了再繼續更圖哈！么么噠~

~~~~~~~~~~~~2016.4.3更新~~~~~~~~~~~~~

華麗麗的異型馬卡龍

白雪公主駕到！

拍完才發現忘記畫華麗麗的睫毛了…

再來幾個蛋糕

奶油蛋糕的奶油，我用得很固執，只用一個我認為最好的品牌，哪怕時常會漲價，也堅持不變。夾心則會跟著時令走，放新鮮的水果。

在上海，有個叫奶油小方的，一直賣得很火。也就是奶油搭配最普通的蛋糕胚，其實，這個奶油，並不是純動物奶油，而且，也並不好吃，我這麼認為。

~~~~~~~~~~~~~2016.4.7更新~~~~~~~~~~~~

一半芒果一半草莓不孤單猜是啥蛋糕？

成品是米妮，猜到沒？

一丁點色素也沒放的conny 粉色靠凍乾草莓粉調的

冰雪奇緣禮服版本

~~~~~~~~~~~~~~2016.4.16~~~~~~~~~~~~~~

這個鮮奶油蛋糕的小船，要不要翻咧~~

迷你雙層~大夏天做的奶油蛋糕，相當操蛋~

蠢萌！！！

~~~~~~~~~~~~~2016.4.29更新~~~~~~~~~~~~

不好意思，最近有點忙，沒及時更新，慚愧~

先上個圖

簡單用糖霜就可以完美的改造馬卡龍

這兩個是一個系列的鮮奶油蛋糕

這就是在蛋糕棒棒糖上做變化湊一對是不是挺般配的哈哈哈

再用大便結束今天的放圖！未完待續

最近

百香果味馬卡龍

椰子青蘋果慕斯，和橙味慕斯（最近忙的連p圖時間都沒有）

這麼快我就來更新了。以後只要做了東西我都會發上來，
當做紀念吧

還是來答一些自身專業的問題
（不然顯得我全是硬答2333）

之所以走上職業甜品師的道路，主要是因為，我是個吃貨啊（這個理由充分吧！），好了不開玩笑，其實主要是喜歡製作甜品的過程和看自己朋友吃自己親手做的甜品的那種滿足。甜品製作並不複雜，主要還是需要耐心和細心，每一步都需要小心仔細地去操作。

好吧話不多說直接上圖

這個是之前在學校做的聖誕主題的翻糖蛋糕，也是我第一次認認真真畫了設計稿，根據草圖去製作的，感覺效果不錯。

這幾款都是翻糖蛋糕，非常喜歡安安靜靜地坐著，用翻糖捏造型。可惜之後並沒有往翻糖師的方向發展。

大型的植物奶油裱花蛋糕（順帶說一句，植物奶油的蛋糕吃了真的對身體不好，最好選擇動物奶油的蛋糕）

這款是百香果巧克力慕斯蛋糕，味道嘛還不錯。

（工作的店鋪里的，可路里）

（百香果芝士蛋糕）

（無花果蛋白蛋糕配冰淇淋）

接著是自己沒事瞎搗鼓的一些甜品（尷尬臉）

（紅糖酥皮泡芙）

（腦洞大開的西瓜慕斯）

（這個是烤雞蛋土司）

（這個意外的好吃，黃油蜂蜜烤麵包片配冰淇淋，真的好吃，麵包的酥脆中帶著冰淇淋的細膩，不說了，流口水了）

最後，請允許我放出，當年在學校做的終極黑暗料理……
辣條蛋撻！！

（烤前）

（烤後）

不騙你們，辣條蛋撻其實蠻好吃的233333

最後，編輯了那麼多圖片，肚子好餓~

必須是黑金蛋糕。

推薦它的一個重要原因是，即使你是新手，也能輕鬆做出高顏值來。

（請忽略食品造型師的職業病，即使在家做飯，……也要盡量擺出商用的效果。）

閱讀前提示：請把屏幕亮度調高。

定妝照：

小訣竅：用食用竹炭粉調色蛋糕胚裱花，在用金箔點綴，中間是黑芝麻餡兒夾心口味。

為了讓它更加暗黑一點，我改進了一下配方比例。

具體的配方和操作之後補充更新。

大致流程，很簡單：

和普通蛋糕一樣的正常製作流程，唯一的區別是加入了竹炭粉調色，烤成之後，裝到盤子上然後裱花就好。

不一定要做和我一樣的造型。

如果你有其它的模具，也可以做成各種奇奇怪怪的東西。

為了保證口感，竹炭粉一定要夠細，可以篩過再用。

多方位無死角成品圖：

我真心很喜歡黑色+金色的搭配，所以主觀性覺得它顏值很高，這一點見仁見智吧。

口感比我想像的好太多，之前做過竹炭粉調色的麵包，能夠吃出來有加料，但是這次的蛋糕並沒有出現那種感覺。

橫剖面，黑芝麻餡兒的夾心，味道很贊。

上面的裱花也是用竹炭粉調色的，呈現出了一種水泥和牆灰的質感，但是好吃！

……真心好吃，相信我。

下期預告：

現在正在做雖然看上去很像暗黑料理但是絕對絕對不是暗黑料理的……%￥#@

（其實是巧克力麵包）

剛剛刷完蛋液，閃動著金黃的光澤，現在就差烤了！

後續：小菜板：你曾經做過哪些令人難忘的黑暗料理？

【前方多圖流量黨請小心壕請隨意】
有閨蜜做的有我做的。
都不是專業的沒學過全看教程自己摸索的。

杯子蛋糕

廣式月餅

第一次裝飾的蛋糕。

蛋黃酥

紅豆酥

紫薯酥

麻薯廣式月餅

奶黃冰皮月餅

菠蘿包

堅果巧克力布朗尼

樹樁蛋糕

虎皮蛋糕

聖誕樹餅乾

蘋果派

牛角麵包

奶油泡芙

亂入烤肉

馬卡龍

巧克力蛋糕卷

紅豆糕

銅鑼燒

巧克力棒棒糖

櫻花慕斯

櫻花布丁

餅乾

曲奇

亂入的pizza

謝謝觀看
敬禮

本以為自己是個典型的中式小廚娘，沒想到啊，我也入了甜品的坑...主要還是平時喜歡看美食紀錄片、烘焙比賽之類的節目，那次在看BBC的紀錄片《雷蒙德的烹飪秘訣》，本來抱著看好吃的心態，沒想到他其中幾期甜品把配方以及量都放了出來，那我忍不住手動一個字一個字扒下來了，然後試著做了一下，果然驚艷啊！幾乎沒有什麼失誤率！也終於明白以前烘焙老是感覺不成功的原因了，因為菜譜不靠譜啊...吐血

檸檬茶點蛋糕 Lemon Tea Cake——from 雷蒙德的烹飪秘訣第二季第二集

做法：

第一個大碗：大碗中放入5個雞蛋，倒入300克糖（可以適量減少），加3個檸檬皮刨絲，140克淡奶油，80克融化的黃油（溫熱不用煮沸），用打蛋器手動攪拌均勻，加入朗姆酒1瓶蓋（用來幫檸檬汁提味）

第二個碗：大碗中倒入240克麵粉，把第一個碗的混合物倒入麵粉中，1/2茶匙發酵粉baking powder，攪拌非常均勻後，倒入長條烤模中。入烤箱180度50分鐘。

放涼的蛋糕抹上杏仁醬（家裡沒有杏仁醬的可以忽略）

小鍋中擠入檸檬汁，檸檬皮，糖粉（片子里沒有詳細分量），文火攪拌成漿糊狀，抹在蛋糕外面即可！

配上兩杯紅茶！一份美味的下午茶就搞定了~

小貼士：

1、300克糖可能有點多，但是不能減少太多，因為檸檬是酸的，要做出酸酸甜甜的味道，就要加不少的糖。

2、淋在麵包外面的醬汁想要又厚又白，那就多加點糖粉吧！

巧克力熔岩蛋糕

成品圖~個人比較喜歡爆漿爆的厲害的那種，濕濕綿綿，口感細膩的感覺！自己做的熔岩蛋糕，巧克力選擇的好壞，口感和口味會受到不同的影響~

做法：

60g巧克力50g黃油，切成小塊，一起隔水加熱至順滑無顆粒，加入一瓶蓋朗姆酒攪拌均勻。

大碗中打發2個雞蛋，打到大量大泡沫出現時倒入20g細砂糖繼續打發。

打發到細膩，變稠變淡，體積兩倍大時，30g低筋麵粉過篩，篩進去，用刮刀攪拌均勻。

巧克力醬放置到不燙手(40度以下)，然後倒入蛋糕糊中，攪拌均勻。

把蛋糕糊倒入蛋糕模具，放入冰箱冷藏半小時以上，這是流心的關鍵！

烤箱預熱，220度8分鐘，不能再多啦！小心脫模後，一刀下去，就流心了~

下圖的是微波爐再加熱的熔岩蛋糕，還有爆漿，就是裡面很多都變成蛋糕胚子了，哈哈哈

小貼士：

蛋糕模具可以選擇紙杯，這樣比較容易脫模，如果是金屬模具，那記得在裡面刷上黃油~

布蘭克媽媽的蘋果派 MAMAN BLANC』S APPLE TART ——from 雷蒙德的烹飪秘訣0103

其實最重要的就是派皮的做法啦，裡面的料你想換成什麼就可以換成什麼~

做法：

派皮：250克麵粉，少許鹽，125克無鹽黃油（室溫軟化，切成小塊），攪拌混合，

可以用攪拌器攪拌3分鐘，用手攪拌的話差不錯10-15分鐘，直到呈現沙粒狀。

加入一個雞蛋和少量的水，繼續攪拌，然後拿出來用手捏成團；

把揉好的麵糰放在兩層保鮮膜中，放入冰箱冷藏半小時；

半小時後，麵糰取出擀成2mm薄的餅皮，放在模具上，壓好後用擀麵杖去掉多餘的皮；

用大拇指把餡餅皮邊緣往上推，使其高於模具邊緣，當它加熱的時候，會有些回縮；

在表面叉一些小孔，以防在加熱時膨脹

現做餡料：4個中等大小的蘋果去皮，切成塊，不要太薄會融化掉，要留出蘋果多汁的口感；

用蘋果片在模具中鋪出一個圓形。

製作蘋果白蘭地黃油醬：1勺黃油，一點檸檬汁，1湯匙左右糖，一點蘋果白蘭地

把黃油醬刷到蘋果上，入烤箱，220度10分鐘，然後200度20分鐘

快手蛋黃醬：100克淡奶油加入1個蛋，50克糖，攪拌均勻

蘋果派取出後表面撒點糖，把蛋黃醬倒入烤好的蘋果派裡面，放回烤箱，220度烤10分鐘

蘋果派烤完後需要放置1個小時後才能食用，微熱的蘋果派才是它最好吃的時刻

冷掉之後撒上糖粉，裝飾上薄荷就可以享用啦！圖片上是番茄牛尾湯配奶油蘑菇意麵~忘記單獨給蘋果派拍照啦，哈哈

上次去摘草莓摘多了，用來做了一個草莓派，不得不說水果派真的低好吃呀~而且長得還很誘人！

經典肉桂卷——海鷗食堂

看了電影《海鷗食堂》之後，對肉桂卷就徹放不下了，一個能牽動人們心靈和胃的美好食物，一定要親手做一下，並且味道怎麼做都不會差~

材料：

高筋麵粉 225克，乾酵母 3克，細砂糖 20克，鹽3克，全蛋 25克，牛奶 120克，無鹽黃油25克，肉桂粉5克，砂糖 20克

做法：

把高筋麵粉、乾酵母、細砂糖、鹽稱入盆里，用刮刀稍拌和一下，中間刨一個坑、放入全蛋和牛奶，揉到麵糰光滑，放入室溫下軟化切碎的黃油，繼續揉到擴展階段，蓋上保鮮膜進行基礎發酵1-1.5小時左右。

發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍。

將麵糰擀成長約30厘米，寬約27厘米的長方形，把夾心的材料放在一起混合均勻，糖最好用粗一點顆粒的，肉桂糖粉均勻的塗抹在上面

捲起麵糰，捏緊接縫，將麵糰9等分擺入烤盤的烤模里，稍整理一下麵糰的形狀

蓋上保鮮膜再次發酵，當體積變為1.5到2倍時，將烤箱預熱180°約烤20分鐘左右

可以淋上煉乳撒上糖粉，美美的肉桂卷就做好啦！

還有提拉米蘇和芝士乳酪蛋糕，都是經典的做法！

聽說芝士蛋糕配紅酒可以瘦身~

我一直認為食物不僅僅是帶給人飽腹感的，更是一種愛的表現形式

希望大家都能找到一位你願意為他下廚或者他願意為你下廚的人~

喜歡我烘焙的知友們

可以關注微博：湯小小廚娘

還會有不定期探店哦

---------- 6.1 更新----------

#520 甜甜的班戟日草莓香蕉和芒果三種前幾周看到有賣班戟糯米糍的群，Eddie說著想吃又收到好多慫恿讓我也去賣甜品發大財(哈哈哈) 我說NoNoNo，批量生產的就不走心，不是那個味道了。

還是喜歡看喜歡的人吃喜歡的甜品，也喜歡早起給他做豐盛的午餐，兩個都不那麼會勇敢表達的人，用甜品來說愛吧??

?? 芒果班戟！

??芒果草莓是一家~

??男朋友吃的津津有味！好開心~

??切開！

---------- 清明節更新----------

前一段時間清明節，自己做了今年網紅款肉鬆蛋黃青團。因為在美國，特別想念國內的青團，買了某家自己做的。。青團感覺並沒有特別好吃，皮後餡少。所以就自己做啦。

因為買不到艾草葉，用的菠菜葉代替。也有淡淡的草香味呢哈哈哈。

附幾張圖~

----------????原答案????----------

作為一個知乎小透明，只潛水看雞湯膜拜大神，幾乎不回答問題的小透明，收到我可愛的寶寶 @吉蕾Camille 邀請回答，謝邀哈哈哈哈。大家也可以關注這個可愛的寶寶，我的好朋友～

高二開始接觸烘焙，現在大二。沒有上過專業烘焙課，都是自學，看書，看視頻，看下廚房的菜譜，不斷嘗試不斷摸索，高三抽空去學過一節手揉麵包課。

甜品，早餐，麵包都是自己做的，照片也是自己拍然後調色後期的。用過手機、Lumix gf7微單、佳能700D和佳能5DS。後期有用手機VSCO、Snapseed還有一些其他軟體，或者電腦lightroom、photoshop。沒什麼固定調色或者p圖技巧，拍攝食物也是因為攝影的喜好。

高中的時候烘焙作品相對比較多一些，大學在美國讀書，平時有課有作業有社團有生活瑣事，只能抽空繼續堅持烘焙這個愛好。

先放幾張2015-2016年部分作品的拼圖合集，圖片真的太多啦，簡單放幾張拼圖，基本都是在國內在家做的甜點，或者是記錄的每日早餐，還有一些自製手揉麵包。

！！圖特別多！！文字也有點多！！ 請大家在Wi-fi 下看哈哈。

（因為烘焙、甜品照片盜圖特別嚴重，所以之前包括現在拍的所有的圖片都是加了水印的，不過不同時期加的水印字體不同）

?? 有一些印出來做了明信片～

以上 ?? 這些是在2016年年初，整理我2015烘焙、早餐、和一些日常下午茶吃吃喝喝時候拼的圖片，2015年真的是烘焙的巔峰時刻，好幾千張圖片存在電腦里，一年結束選了一些當時覺得還不錯的作品做了拼圖，拼在一起圖片質量不是特別高。

?? 下面是2015年整理2014年一些作品時候發的朋友圈拼圖

更多更新圖片可以關注我的instagram、facebook、或者微博、下廚房（各種賬號在文章最下也會匯總寫 ??）

然後放一些2016年年末，和2017年年初最近的烘焙、甜點作品照片～

－這是2016.12.20 在美國給男朋友過生日做的生日蛋糕，簡單的抹茶芝士，因為他喜歡抹茶和芝士，還有我。 (,,? ? ?,,) 簡單裝飾了一下~ Happy Birthday~

－ 2017年一月做的提拉米蘇，大學學業繁忙，真的好久不做甜品啦，當時發了一條朋友圈說2017重回甜品界哈哈哈，其實比起在國內空閑時光比較多的時候，現在想做一些稍複雜的烘焙甜點都挺難抽出時間的。

－ 2017年一月初做的輕乳酪蛋糕，不得不說在美國買烘焙的材料真的還蠻繁瑣的，有些超市裡買不到，有些amazon運費很貴，更別提有些國內某寶幾塊錢的東西在美國又難找又貴。不過也有可能因為我在的城市不如紐約洛杉磯那樣繁華吧哈哈，很多餐具道具都是國內帶來的。

－ 2017年一月初做的木糠杯，其實這是很新手的甜品，包括之前的提拉米蘇，輕乳酪蛋糕，都挺入門級的甜品。因為最近給拔了智齒的男票做甜點，考慮到牙齒不好只能吃軟軟的甜點哈哈哈。

－香草奶凍，簡單好做，基本從接觸烘焙甜點到現在做了不下幾十次了哈哈哈哈，老少咸宜，特別適合剛拔了智齒牙口不好的寶寶。我媽媽特別喜歡吃這個，在國內的時候經常給她做了放在冰箱里隨時拿出來吃。

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其實從高二剛開始接觸烘焙的時候，也只是單純的一腔熱血，因為我。。從小到大都是一個三分鐘熱度的人，興趣愛好都是三天打魚兩天晒網，談過鋼琴畫過畫跳過舞也都沒堅持下來，本以為自己烘焙也會是兩三天熱乎勁兒，沒想到漸漸烘焙和攝影變成了我的生活中不可缺少的一部分。

18歲生日的時候給自己做了一個小小的甜品台，叫了同學朋友一起來過生日吃甜品，現在回想真的是無憂無慮的時光。其實當時接觸烘焙也就一年多，做過一些基礎的cupcake、cheesecake 之類的，現在看來其實準備一個生日趴的甜品桌水平還差很多，但是18歲的時候真的還挺熱血，覺得甜品桌炫酷自己又會做那麼一點甜點就著手準備了。當然很謝謝爸爸媽媽的支持，幫我熬夜等蛋糕出爐，幫我拼桌子貼花球，支持我少女心粉粉的小願望～ （忽略圖片里微博的水印哈哈哈現在已經改了微博名字了，現在的新浪微博名字 @周艾迪的小公主各種賬號在文章最下也會匯總寫 ??）

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在我高三那一年二月，媽媽過生日的時候給她做過一個抹茶漩渦蛋糕，是照著一本《日式抹茶幸福甜點》的書上的配方做的，因為媽媽很喜歡吃抹茶味的甜點，我又是出國前最後一年在家給她做生日蛋糕，所以做完蛋糕之後在下廚房寫了菜譜，包括用料製作方法還是有一些tips。鏈接在這裡哈哈【抹茶漩渦蛋糕的做法】抹茶漩渦蛋糕怎麼做_抹茶漩渦蛋糕的家常做法_下廚房

其實在2014年就有了下廚房賬戶，真的很喜歡這個app，算是我的烘焙啟蒙app，在下廚房基本搜什麼甜點家常菜都會有，也通過下廚房認識了很多好朋友，在深圳上海都有面基約飯，都是特別可愛的小姑娘們～比心！可惜只能每年暑假回國有空約著一起吃吃吃玩玩玩。我的用戶名叫：栗子家的喵，哈哈哈好幾年前的名字現在看起來有點中二，不過也懶得改啦。栗子家的喵的下廚房個人主頁_下廚房 ??這是我下廚房的主頁，可以關注我～在下廚房也是從一個十幾粉慢慢到現在寫菜譜更新圖片到粉10000＋，不過到了美國之後因為時差還有作品很少的關係挺少在下廚房更新，一般更新微博，instagram，facebook還有朋友圈。（各種賬號在文章最下也會匯總寫 ??）

－??這個抹茶漩渦蛋糕的菜譜發出以後還挺受歡迎的，每天都有很多朋友做了拍照上傳。那段時間好多烘焙的好朋友關注我，受寵若驚，默默關注了很多大神，每天看她們發的圖片，想要哪一天也能像他們一樣。

－??當時7000粉的時候正好第二天要考試，看到7000粉特別開心，截了個圖發票圈。（但是考試還是就那樣－－）其實沒想著會有多少粉絲，因為大神真的特別多，做得好的拍照好看的，有創意的專業的美食家甜品師真的太多了。有種，承蒙厚愛的感覺。就想著關注我的都是我的天使我的動力啊啊啊！

??兩年前給媽媽做的生日蛋糕，切開那一小盤是她得瑟的拿去拍照用的哈哈哈。

然後在2015年4、5月份的時候迷上了麵包哈哈哈哈哈就是自己在家用麵包機或者手揉麵包，就是覺得自己做的麵包最好吃！會做麵包好炫酷！從小就喜歡吃甜點呀麵包呀，做了一段時間甜品就開始嘗試麵包。不得不承認做麵包中比想像中困難一些，溫度，水分，手法，用料，時間，等等等等。。都很重要。所以當時報了一個微博上很崇拜的手揉麵包老師的一天麵包課，跑去那個城市學了一天，記了好多筆記。

寫到這兒真的，特別感激爸爸媽媽的支持，我用零花錢報了課程，他們陪我乘高鐵去上了一天課，我上課他們就在附近逛街，等我下課帶我去吃好吃的然後晚上再趕回家。聽我絮絮叨叨說什麼揉面手法呀水量和溫度的控制呀，雖然他們也不懂，但是就聽我不停的說，爸爸就笑著說，「以後有口福了，都不用出去買了。」媽媽也會說她想吃什麼什麼麵包，讓我學著做呀~

其實喜歡做麵包也可以算是做甜品的一種吧，需要你對麵粉，酵母，水量，發酵時間還有一堆細節的特別重視。每次做麵包，或者做甜點之前我都會仔細看食材用量和製作方法。在最初，我也做過失敗的麵包，就是那種發酵沒有完全，硬硬的，其實是不好吃的麵包。（當然那些我沒有拍照 0.0 ）謝謝我可愛的爸爸媽媽還有當時可愛的我的高中朋友們，非常給面子的吃了好多好吃的，或者夾雜著做的有點失敗的麵包甜點，還說，好吃好吃下次再做啊。

我真的是個有鼓勵就陽光燦爛的人啊，是那種有點小挫折，再給點鼓勵就會又慢慢陽光燦爛的人啊。

當時為了揉面的效率和衛生，加上上完麵包課感覺特別想嘗試各種麵包，就在某寶特地定製了一塊揉面板。。不是很貴但是不鏽鋼的巨重無比，還殺馬特的加了名字的水印哈哈哈哈哈。

超重的一個大件快遞送到門口的時候被媽媽嘮叨了很久，但是嘮叨完了還是幫我一起抬到了廚房。

但是我出國以後這塊板就被，挪到了，儲物間。。。每年回家一兩次，也很少會用啦。

po一些在我電腦里有存圖的部分麵包單獨的照片～只是很小的一部分。

－肉鬆麵包，有陣子特別喜歡咸口的，加了很多肉鬆哈哈哈貪心

－裡面是麻薯夾心的麵包～??

－做的中種奶香吐司還有椰漿小餐包，媽媽的最愛。??

－鄉村巧克力歐包，給喜歡吃巧克力的爸爸做的，我也很喜歡哈哈，媽媽更喜歡奶香重的麵包 ??

－切開以後的巧克力歐包，很適合早餐吃～?? 有法芙娜巧克力豆和葡萄乾！好吃！！

－這是2015年年底聖誕節放假回國做的乳酪麵包，當時很久不做麵包了，能夠做成功很開心而且真的特！別！好！吃！ ?? 喜歡甜甜的乳酪的我，愛不釋口！

－之前，做麵包發朋友圈微博的時候經常被問，這個是你做的？還是買的？放幾張麵包入烤箱之前發酵完成的照片。。我真的是他們的親媽。0.0

－（戳一個洞是檢驗第一次發酵有沒有完成）像個肚臍眼哈哈哈，發酵好的麵糰手感特別好！

可惜在美國留學，真的不像在國內家裡那樣，有時間，有條件花好幾個小時做幾個麵包。這些時間可能可以趕完一個due，可能可以打掃完房間，也可能這些時間被課程和通勤時間佔用。或者你做多了麵包，做多了幾個cupcake，身邊有限的朋友有的不喜歡吃甜的，有些沒時間來你家做客，不像爸媽一樣能夠開心的吃掉你做的所有甜點。

2015年9月剛到美國以後，有時候會很懷念自己做的麵包，點心，有點想家，有點不適應一個人的生活，發過這樣的朋友圈。?? （其實是饞了－。－）

翻到有次在qq空間發照片紀念做了一整天麵包。。說實話，佩服那個時候的自己，就像開掛了一樣。。真的有熱情什麼都不怕，想做就去做了，累點麻煩點，睡一覺第二天能夠看到朋友家人吃的開心，就心滿意足了。

ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ其實麵包的圖真的還有太多了，打雞血那陣子每天嘗試一種麵包，什麼口味什麼樣子什麼夾心的都試過，家人朋友還有我覺得好吃的就繼續做。還拍過一些店裡買的麵包，可頌呀法棍之類，不過因為這個問題是問「你做過哪些顏值高、味道贊的甜品」，店裡買的所以就不放上來啦。

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然後。。。我還。。。

拍照記錄過好長一陣子我的早餐，大概是從2015年的2月開始，到2015年9月出國前，平時上課早餐來不及就不拍照，周末拍周末在家的早餐。後來出國的準備都做好以後，暑假放假就基本每天都會記錄。

但是，看到以前拍的照片，真的會有點嫌棄以前自己的審美，覺得拍的有點丑哈哈哈而且調色有點殺馬特，光線啊布局都有點亂。

－這是剛開始記錄早餐時候登著VPN在instagram上發的照片，當時很講究統一風格，同一個塊桌布同一個盤子，現在覺得有點傻傻的也挺可愛的，可惜這個ins賬號在2016年暑假被黑了。。（氣）找不回來了。。於是我現在新的instagram是： sherry_syt （各種賬號在文章最下也會匯總寫 ??）

當時在qq空間建了個相冊傳每天早餐，大概是這樣的 ?? 後來微信也每天會發，但是有好幾次沒加水印的圖剛發完就被朋友圈的人盜用，說是今天自己的早餐。。文字都是複製的。。我。。當時。。幼小的心靈。。 Σ( ° △ °|||)︴後來就開始加水印了。

－po一部分早餐圖～

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2015年暑假榮幸的被公眾號 Oursrepublic 推薦過～第一次被公眾號提到特別激動特別有動力！！下廚房推薦| 請張嘴吞下這顆安利你一定會喜歡的

2015年10月的時候有一個公眾號看到我微博和下廚房連續更新的早餐（大概發現我真的能吃而且不帶重樣的還不是個大胖子），網上找我做過一個簡單的採訪寫成了文章：檸檬●美廚 | 我是栗子家的喵，96年射手座，我的夢想是在北歐開個咖啡店害羞的我沒有露臉。。當時給了編輯幾張圖和幾段話，其實並沒有表述出我想說的全部。不過，因為早餐（能吃）被關注真的挺開心的。

還有過微博 @invigr（現在可能改名了？），當時微博私信我能不能轉發一些健康的早餐。我說ok啊記得艾特我就可以。

其實我就是想吃什麼就吃什麼，然後那天想用什麼盤子想喝什麼飲料就擺在一起拍，現在覺得有些圖真的。。有點丑。。看著害羞，哈哈哈不過，嫌棄自己得過程可能就說明自己在進步吧。

（忽略圖片里微博的名字哈哈哈現在已經改了微博名字了，現在的新浪微博名字 @周艾迪的小公主各種賬號在文章最下也會匯總寫 ??）

2015年暑假也有過一個簡單的，和NAN設計事務所的採訪。大概也是覺得我，早餐，能吃成這樣而且還拍照記錄。。加上平時po一些甜點。其實之前沒做過採訪，當時特別害羞，他們來採訪的時候我給他們做了無花果塔～拍照的時候我說，哎喲我不上照別拍正臉了唄，哈哈哈

－截了幾段採訪文章里的話

好看的點心要配好看的餐具，喜歡各種好看的各種風格的盤子餐具，好幾年的時間收集了挺多的盤子、刀叉、桌布、木板、拍照道具之類的。有些挺便宜有些是日本代購，不是每天都會買買買，雖然有很多在購物車裡的餐具，但是也會克制的買，偶爾入一些特別心動的。

去日本旅遊帶回來的一些餐具??

如果要問我具體哪個盤子哪個刀叉哪個布或者背景在哪買的我可能真的記不起來啦。。特別是自己淘到的一些孤品，或者很久以前買的或者二手的。以前在下廚房或者微博微信發圖片，經常會有朋友在下面留言問「親，這個盤子能給個鏈接么？」、「這個布在哪裡買的」或者是「這個蛋糕具體怎麼做的」或許我可以告訴你這些東西的關鍵詞，但是鏈接，我要一個個去找，是真的不太實際啦。

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放一些電腦里有的2016、2017年的作品照片～

??Granola 格蘭諾拉酸奶杯