雜糧粉有營養嗎？

12-18

就是淘寶上很多的那種雜糧粉，因為我住學校，不允許熬粥，想買些雜糧粉來吃，不知道有木有營養

沒有問題，粉狀雜糧有一個特別需要注意的就是不要生的直接打粉然後沖泡，要熟的沖泡。至於其它回答中所謂的營養流失，纖維缺失的問題，都是小問題。
粉狀食物的機器一般都不會精細到破壞食物營養結構這麼牛逼的地步，至於所謂的粗糧纖維，本身只是粗糧的一小部分功能而已。蔬菜中也含有大量的纖維，並且進食大量的纖維也不是一件好事。雜糧在舊社會因為不好消化，所以有頂餓的說法，成為很多窮人的主糧，但是營養實際是跟不上的。現代人則剛剛相反，營養攝取途徑太多，多吃點雜糧沒有關係。
很多中醫的方劑，都是將食物或者藥材磨成粉泡水或者直接食用，以更好的發揮效果。所以，我認為雜糧粉是有效的，只要注意別生吃雜糧粉即可。

這個問題讓我哭瞎！真的！很多學生黨向我求助養生問題，包括我手到擒來的祛痘都成了難題！只因為雜糧粥和雜糧粉的區別！雜糧粥吃了有效果！雜糧粉沖泡不行！每周遞增的雜糧食譜，換做雜糧粉食譜就不管用！說多了都是淚！學校為什麼不能顧及學生的營養可以讓孩子們喝點雜糧粥呢！看看孩子們的臉都成了什麼了！強烈建議自己買鍋熬粥！

吃雜糧粉不如吃雜糧！！！！五穀雜糧對健康有益毋庸置疑，但是，做成五穀雜糧面不如直接吃五穀雜糧。
首先，加工的時候不一定能保證廠家不放其他的添加劑；其次，由於機器粉碎，可能會造成纖維素、礦物質等微量元素的損失；再者，由於機器溫度比較高，粉打完以後不會直接包裝，有些營養素會被破壞。五穀面中如果沒有添加劑，加工方式又比較合理，基本和吃雜糧沒有什麼差別，但要注意食用量。
將五穀雜糧磨成粉末或者打成米糊食用，雜糧從大顆粒變成小顆粒，更易消化吸收，但是慢性病患者要格外注意。比如糖尿病人，過量食用雜糧粉容易造成血糖迅速升高；而對於低血糖的患者來說，首先要找出低血糖的原因，靠吃五穀雜糧粉不能解決根本原因。另外五穀雜糧畢竟比較粗糙，不太好消化，胃腸道功能不太好的人，即使是打成粉末也建議少吃。此外，肝硬化腹水的病人，因為食管、胃底靜脈曲張，食用雜糧容易劃傷食道，也不建議吃。
打粉後保存方法也會影響營養價值。因為這些食物都含有微量的脂肪，打成粉之後，和空氣中的氧氣接觸面積大大增加，非常容易發生氧化。不僅營養價值降低，還會產生一些對健康不利的物質。而一旦受潮，營養豐富的粉也會給微生物營造生存空間，給健康帶來威脅。
所以建議盡量多吃五穀雜糧，越少加工越好。如果買來雜糧面，最好放入隔絕水分的保存容器內，比如密封罐之類。用來舀面的勺子，一定要保持乾燥狀態。

一般來說，精加工的糧食作物營養最差，天然的粗糧作物營養價值最高，雜糧粉屬於精加工的粗糧產品，會損失較大的營養物質，但也會保留粗糧的膳食纖維，具體要看具體的產品和加工的方式。

但是，如果談論好不好，要看你自己的情況。

如果你是在校學生，且營養不足，想補充營養，則不適合吃粗糧，更不適合吃粗糧粉，不如選擇正常的米面、肉食來補充生長所需的蛋白質和基礎熱量；

如果你在學校里已經營養過剩，可以使用粗糧粉來代替部分飲食，但仍然談不上補充營養。