喜歡吃火鍋是怎樣的體驗？

12-18

關於火鍋，對於我來說真的是兩天不吃便心神不寧，百爪撓心（說得很染了毒癮一樣不過也差不多）。到哪都是必吃火鍋，誰都勸不住的那種。所以說喜歡吃火鍋，就是這樣的體驗……
首先我們說說火鍋的種類，大類也就是重慶火鍋和成都火鍋了：
重慶火鍋偏麻，是這樣式的

外圍紅油湯底和中間菌湯交替著吃不會太麻太辣。
成都的火鍋呢，就偏辣一些，類似這樣：

滿滿的都是紅湯，吃得滿嘴流油十分過癮。
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接下來就要說到火鍋的小種類，本公舉既不是成都人也不是重慶人（廢話），而是北方人，來自陝西（鼓掌）........
一一收一一
好的，其實在去過兩次重慶和N次成都之後，本公舉還是覺得我們陝西的火鍋最好吃，有很多因素，有可能是習慣，也可能是因為有麻醬，因為去成都吃火鍋最痛苦的就是沒有麻醬，真的難以言說的痛苦...
本公舉吃火鍋最多次數就是在陝西，所以本公舉總結覺得四川重慶的火鍋在於把火鍋吃出花樣，也就是不管吃什麼都能吃成火鍋；而陝西的火鍋是只要吃火鍋，什麼都能吃（煮進去）。比如手工面，餅，油條等等等等，只要是平常吃的到的，通通煮進去。而四川火鍋（均指四川重慶火鍋）大多都是吃一些我認為奇奇怪怪（我沒聽過）的肉類。而且，在加工上也是有區別考究的一一一一
比如，四川火鍋著重講究味道，功夫都在鍋底上，夠辣夠爽就可以滿分，像這樣：

肉都很鮮美很大片（給滿分），足夠你大快朵頤；而菜品如果和下面比起來就顯得有些粗糙一一
陝西人吃火鍋講究精，就是菜品肉品的擺放頗有講究，要好看，才有食慾。
大致是這樣：

這樣

還有這樣

不難看出，要求肉片越薄越好，反正在我們這邊是找不到那種大片厚厚的超有口感的肉了。
而鍋底，我們也是下了功夫的，不止紅湯白湯，還有番茄泡椒酸菜等等等等，就連紅湯白湯也有好幾種，看菜單的時候夠你挑的了。
比如這樣
菌湯紅油

三鮮菌湯紅油

番茄酸菜三鮮紅湯

這個上面介紹過同樣四個口味

不僅口味不一，還有鍋的大小，比如這樣的小鍋

還有這樣的粥火鍋

真的邊吃火鍋邊喝粥你們感受下

（說到這裡要洗白一下，沒有在比較哪個更好，四川火鍋我沒有更深的了解或許也很多種多樣也說不定。我也很喜歡四川火鍋。所以這裡只是給大家安利我的火鍋日常，為了更清晰條理，才加上了地域性辭彙，望理解）

我們繼續說，到小料了。
我去四川吃火鍋的料碗主角是香油和蒜泥，其他的佐料有自助區可以自己加，基本上都是各種辣醬和花椒粉之類的；而我們這邊的底料主角是芝麻醬，和所有醬料都放在自助區，琳琅滿目，齊全到油鹽醬醋（全篇只有這張圖是偷的，因為平常不會去拍料碗區）

四川火鍋料碗的好處在於，放上蒜末香油再按照喜好添加佐料，蘸著吃不會辣還很香；我們這邊麻醬搭配蒜泥和少量香油，吃起來可以上天了。
既然兩種料碗都好吃，所以本公舉每次都調兩碗一起吃，爽翻

按自己口味調蚝油很重要點睛之筆

兩個料碗足以太多不僅換不過來老闆會被氣暈吧

And！大家其實可以注意到圖裡有火鍋的品牌了，我也就不打碼了，畢竟好吃還是要推薦的。當然我們這裡的火鍋店也都是打著重慶火鍋的招牌的，不然誰會去吃呢。雖然不正宗，但也合我們當地人的口味。
（到這裡仍然要解釋一個誤區：剛碾磨出的芝麻醬很稠，夾雜著甜味，味道口感都很好，但不能直接拿去當蘸料，會發甜；而我們這裡一般使用的都是用佐料調製出的濃度較稀咸香味的芝麻醬，不是南方朋友理解的蘸甜甜的芝麻醬吃，那樣當然很難吃，誤會解除）

本公舉吃火鍋，除了牛羊肉之外，唯有香菜和土豆不能辜負！說到香菜，我每次都是這麼吃的

還有這樣

真的是欲罷不能，下進白湯里煮到柔軟，再蘸上芝麻醬，滿足感瞬間溢上心頭；下進紅湯里連帶著紅油出來，又麻又辣，衝上雲霄（自行腦補）

本公舉還喜歡吃竹籤牛肉（串串）

還有這樣

涮出來之後

都是特別研製調好的牛肉，吃起來有嚼勁非常棒

還有玉米，真的好吃哭，不是糯玉米而是沒有加工的生玉米（當然要甜）

金燦燦香甜甜咬在嘴裡連環爆汁最好什麼料都不蘸煮進白湯熟了直接吃

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來更新了～因為翻到了照片發現這道沒有安利天理不容
金針菇！傳說是四川金針菇，比平常吃的更有口感有嚼勁！

按理說安利完了，最後附上一張圖，證明我是小公舉

看餓了嗎還不快去吃火鍋！

女人第一次懷孕一般都有很多問題，而重慶女人懷孕肯定會問:「懷孕了能不能吃火鍋？」

這個問題我必須回答啊。
我的口頭禪就是：我得了一種三天不吃火鍋就會死的病。
上一頓剛吃完下一頓還想吃根本沒人陪。有時把身邊的人拽一圈也實在找不到人陪（身邊沒人能扛住這麼高頻率的陪我吃），就自己一個人去吃，一個人吃呢當然是自助會划算些，可每次拿菜都得叮囑服務員別把我的鍋碗收走了，還得幫我看著包，碰到警惕的服務員不願幫我看包，就得背著包一趟一趟的拿菜。
每當知道有新的火鍋店開業一定要去嘗，我住的地方附近有五家火鍋店，我能記住每一個服務員的面孔，來了新的服務員一定能看出來。
除了火鍋的每一頓飯都無辣不歡，沒有辣椒食之無味，沒有辣椒覺得飯都成了飼料。
作為一個北方人，每天都得窩在電腦前的設計師，夢想就是有一個長假，去成都找一個周圍火鍋店比較多的賓館住下來，每天吃飽了睡睡醒了吃。
家裡的冰箱永遠都備著火鍋底料和朝天椒，每月工資的百分之三十都花在火鍋上了。
就這麼吃了二十多年的辣椒，在去年我終於不負眾望被痔瘡纏上了，可這並沒有阻擋我在火鍋這條路上毫不猶豫馬不停蹄的腳步啊，雖然每次上衛生間都是火辣辣的疼，卻根本管不住自己的嘴。貼著肛泰，每晚泡葯，還在想著下次吃該約誰了。
我總覺得自己這樣管不住的吃辣椒是一種病，於是很認真很認真很認真，真的很認真的百度辣椒是否會造成生理上無法控制的癮。

奉勸大家無論做什麼都要有分寸，尤其是吃，食物和我們的身體健康是有直接聯繫的。
然並卵，因為我剛吃完，就算懂再多的道理，我最不會拒絕的一句話依然是：走，吃火鍋去。
在我的世界裡，沒有一頓火鍋不能解決的，實在不行，就兩頓，還不行？三頓。

超愛吃火鍋，而且喜歡花樣作死，我的原則是一定點辣鍋，堅決不點鴛鴦鍋【雖然我經常沒原則】，醬料也是辣椒+辣椒油+辣椒醬+沙茶醬+香菜
但是！我不會吃辣ˊ_&>ˋ
而且！我腸胃不好ˊ_&>ˋ
然後！吃一次火鍋拉肚子一天兩天三天不等ˊ_&>ˋ
最後！還是趕著去吃火鍋ˊ_&>ˋ

先上圖，我的微信朋友圈……