海參有哪些便捷的家常吃法？

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我用了五條海參做了幾樣家常菜，介紹給大家，味道不錯，做法簡單！廚藝技能為零的人都能做！

1.先來最簡單的海參蛋花湯

做法：用90度熱水把海參放在保溫杯裡面泡八個小時以上，然後將海參切片，將一個雞蛋打幾下弄勻，鍋里放適量水燒開，把海參放進去煮一分鐘，然後把蛋液放進去攪拌，放入蔥花弄出香味兒，之後放鹽，醬油，香油。出鍋。

試吃感受：好喝，太好喝了。

我用的海濱極參，還送了幾包鮑汁。鮑汁對於做海參來說用處太大！來接著看第二道。2.辣炒海參

海參洗凈切塊，這道菜用了兩個海參，我喜歡大塊大塊吃，也可以切片，按照自己喜好來。
腿菇切片，蔥姜蒜切碎。
將鮑汁倒入一個小碗，放入一些醬油，鹽，香油，五香粉，胡椒粉，蚝油等。再加入老乾媽或者辣醬。我用的辣椒蘿蔔，朝天椒做的，別看辣椒就那麼一點，特別辣。按照自己喜好來。這樣一碗調料汁就做好了。

鍋里倒油，下蔥姜蒜末炒出香味兒。然後加入剛剛做好的調料汁，炒一分鐘，放入海參，繼續翻炒幾下就可以出鍋。也可以加入少許稀釋的水澱粉勾芡。

也可以把腿菇改成木耳啊什麼的~總之冰箱里有適合的材料我就一起做了。

試吃感受：好吃，太好吃了。

3.鮑汁海參撈飯

做法：超簡單，直接把飯放小碗裡面倒扣，海參切片，鮑汁加點兒純凈水和鹽還有香油，入鍋炒熱幾下，放上去，擺造型，覺得單調放一些西蘭花啊，紫蘇啊，胡蘿啊，都可以。

試吃感受：好吃，太好吃了。幾口嘩啦啦馬上吃完。

4.香蔥海參

手抖往鮑汁裡面水放多了，一樣好吃，吃完海參之後的湯汁我繼續放蛋液做成蛋花湯了。。。
這裡海參就用了一條，數量有點少，土豪們可以用多幾條！

做法：就是切好蔥和姜還有海參，鍋內大火燒油加醬汁：鮑汁＋紅糖＋醬油＋鹽＋清水。
中火，加入海參，翻炒均勻，出鍋。

試吃感受：好吃，太好吃了。

還有海參小米粥，這個由於海參已用完，所以暫時沒有做了。到時候做了來更新吧。
海參塗著蜂蜜也好吃。
沾醬吃也好吃。

其實對於食材來說，有各種各樣的吃法和搭配，大家也可以自己試試看看。也可以發揮一下自己的想像和創意，哈哈。

給大家看泡好的樣子。好可愛~~~~~~~~~手感也非常好～

家裡加工海參都有20年了，自己賣海參也快一年的時間了。

我統計了500位顧客的海參做法，給大家介紹一下家庭中受歡迎的海參做法。

PS：直接蘸醬吃，蘸辣根吃這些太簡單粗暴的，我就不介紹啦

這個回答前期統計500名顧客的信息花了2天，寫了1天，打了2000多個字。

讓更多有需要的人看到，看完給個讚唄。

正文開始

下面6種最家常海參做法，小夥伴們可以用試做人數、做法、難度和準備時間作為參考指數選擇適合自己的哦。

1.海參小米粥（受歡迎程度）

試做人數：189

做法：煮

難度：

準備時間：10分鐘

主料：小米、海參輔料：濃湯寶（若自做雞湯加10分鐘）

步驟：

第一步：淘清小米，煮鍋里加入適量清水，待水完全沸騰之後再放入小米這樣不但煮粥的時間短而且煮好的粥味道還好喝。

第二步：待小米已經煮開花的時候將濃湯寶一塊放入，用勺子攪至化開。

第三步：將發好的海參放進去煮上1分鐘。出鍋前撒上少許的白鬍椒粉就可以吃了。

安利一下我的顧客們的樣例：

小米海參粥的做法，關鍵是超級簡單。小米海參粥可以美容、延緩衰老、補養脾胃，喜歡的朋友可以來試試哦。

2.海參香菇雞湯（受歡迎程度）

試做人數：152

做法：燉

難度：

準備時間：60分鐘

主料：母雞、海參輔料：香菇、胡蘿蔔、杞子、紅棗薑片

步驟：

第一步：先將雞提前幾小時去血水，冷水下鍋將煮到沸騰去血水，撈出來跺成小塊放入燉碗里。

第二步：將乾淨的雞肉放進煲湯器皿里，加入足量熱水、杞子、紅棗薑片，大火煮沸後換小火。

第三步：一個半小時後加入海參和胡蘿蔔塊，紅棗。然後再小火一個小時。

第四步：煮制時間要看選的雞是老還是嫩，海參後方主要用鮮美的雞湯入味海參的美味也會給雞湯帶雞湯帶來更豐富的味道。停火後約半小時打開蓋，即可飲用。（無需加鹽）

我們知道海參本身味道淡淡的鮮味，海參好不好吃，全在配的湯，所以湯的好壞可是起著至關重要的作用呢。

3.海參蒸蛋（受歡迎程度）

試做人數：219

做法：蒸

難度：

準備時間：10分鐘

主料：海參、雞蛋輔料：細香蔥、香油、醬油、食鹽

步驟：

第一步，準備好海參雞蛋，把香蔥切末、海參切小丁。雞蛋磕入碗中，準備1.5到2於雞蛋的溫鹽水，把雞蛋攪拌均勻。

第二步：將蛋液濾入蒸蛋碗中，蒸蛋碗蓋上蓋子，和海參一起放入蒸屜中。大火燒開後。轉中火蒸10分鐘。

第三步：10分鐘後打開蛋碗，把海參放入蛋碗中，繼續蒸5分鐘即可出鍋，正好撒上些蔥花，淋入香油，醬油。就可以食用啦！

這是我從顧客那裡總結做的最多的一道菜啦，簡單營養非常非常適合小朋友和老人吃，趕緊收起來回去嘗試吧！

4.鮑汁海參撈飯（受歡迎程度）

試做人數：102

做法：炒

難度：

準備時間：10分鐘

主料：海參、米飯輔料：小蔥、生抽、醬油、高湯、西蘭花，香菇

步驟：

第一步：西蘭花切小朵，香菇泡發並焯水。

第二步：將鮑魚汁、蚝油加適量高湯調勻。

第三步：將蔥段和薑片過油爆香。撈出爆過的蔥姜。留下底油。

第四步：倒入鮑汁蚝油高湯燒開並倒入海參。小火煨至入味。倒入西蘭花和香菇。收汁至濃稠。盛一碗米飯，美味盡在口中。

我想這是最家常的一道菜了吧，可謂色香味俱佳的一道，海參汁入飯的的美味大家足足體會去吧！

5.蔥燒海參（受歡迎程度）

試做人數：106

做法：炒

難度：

準備時間：10分鐘

主料：海參

輔料：蔥白、姜、醬油、耗油、糖、澱粉

第一步：將泡發好的海參洗乾淨處理內臟洗凈切成段，放入開水中汆熟撈出備用。

第二步：鍋內大火燒熱油。薑片先入鍋熬制轉小火，1分鐘後將大蔥段再放入鍋中熬制，熬制出材料乾枯變色關火取出。

第三步：鍋中做油，油溫7成熱時倒入生抽，依次烹入醬油、耗油、糖慢火炒制。炒至香味時倒入開水。加入海參，翻拌均勻。干澱粉加水調成濕澱粉。

第四步：將熬制蔥油的蔥段放入海參鍋中小火燒制後轉大火。加濕澱粉，迅速拌勻。湯汁快收干後，立刻加之前炒好的蔥白。

蔥燒海參這道菜，就像川菜中的回鍋肉等知名菜，名聲在外。近些年高檔宴請中可是少不了它的身影的哦。

6.辣炒海參（受歡迎程度）

試做人數：76

做法：炒

難度：

準備時間：10分鐘

主料：海參

輔料：蔥姜、醬油、耗油、老乾媽、豆瓣醬、植物油、鹽、五香粉、水澱粉

第一步：將泡發好的海參洗乾淨處理內臟洗凈切成段，放入開水中汆熟撈出備用。

第二步：將兩勺豆瓣醬、一勺老乾媽、兩勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高湯攪拌勻，再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調成調料汁備用。蔥姜蒜切成末備用

第三步：鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥姜蒜末炒出香味加入調料汁炒熟，然後將汆好的海參在放入鍋中一起翻炒入味，放入少許稀釋的水澱粉勾芡，大火收湯即可出鍋。

辣炒海參還是很平凡很再簡單不過的了，好辣的朋友們可以施展才華了。

看完記得點贊呀！！！！

除了以上的介紹我還有食用注意事項和輔助一些病症治療的食用做法哦~有興趣的朋友歡迎過來和我一起學習加我的v信：xinghaiwanhaishen

作為大連的常駐人口，告訴你直接吃！或者粘大醬！

作為大連的妹子，我們自家就有海域養殖海參。每年都會被某某大連知名品牌收購鮮活海參。
從小吃到大。關於這個問題，我總結回答如下：
1、看你是想吃什麼——A 吸收營養；B 吃口感；C 彰顯土豪精神
選A的朋友：最好的方式就是早上空腹，直接吃一個海參，如果覺得沒味道就蘸著點生抽吃。或是扔到煮好的粥里，暖暖就可以吃啦。

選B的朋友：那就做法很多啦。上面說的蠻多了，但海參沾油都是會破壞它的營養成分，致使流失。

選C的朋友：那就是一斤斤地炒著吃。的確是有的，我的同學就要這樣吃法。

2、蘸什麼吃——
蘸糖，蘸蜂蜜，蘸生抽，蘸醬油，蘸鮑魚汁……都可以！
就是記住不要蘸著醋吃！

3、海參發的太大發的就沒營養了，軟綿綿就是化了，沒啥吃頭。要吃就要吃皮厚的，新鮮的。

吃海參就是圖個營養，所以呢，建議大家還是要堅持天天吃。

吃過的海參不少
1.剁碎了炒肉餡卷小餅吃

2.蒸蛋羹

3.包包子，可以把整根海參包進去。一咬開包子皮兒，biu呦呦～～一根棍狀物彈了出來～

4怎麼能不提我大魯菜的蔥燒海參！

網搜，圖侵刪。

4.佛跳牆

5.我最喜歡的吃法，活海參切片放到碗里，煮沸的高湯沖泡之，撒胡椒粉。吃起來咯吱咯吱的有嚼勁，像肉筋、鳳爪那種

海參營養豐富，養生保健功效極強。海參是溫補的食物，選海參來滋補，適宜人群廣泛，一年四季節皆可。儘管越來越多的人買海參，吃海參，可是究竟海參怎樣食用才好，不少人還比較迷茫。海參的家常做法多種多樣，比如蔥燒海參、砂鍋海參、海參蛋羹······

海參的家常做法：

1、蘸食海參。

蘸食海參，操作簡單，利於營養吸收。每早空腹吃海參一個，可蘸醬油、蚝汁或蜂蜜（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），操作簡單，利於營養吸收，常年堅持有強身健體的功效。

2、海參小米粥。

海參小米粥，營養又養胃，小孩、老人最適合。作為早餐吃海參，可以將海參切碎熬粥。方法是做海參粥前先把小米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參小米粥保留了海參的營養，小米養胃，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人和小孩等，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，且對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群也大有好處。

3、海參蛋羹。

海參蛋羹，營養健康，美味馨香。將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。方法是海參提前泡發，將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻，用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡，蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘，然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘，出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。

4、涼拌海參。

涼拌海參，更適宜夏季的海參吃法，清新爽口，營養大方。將海參切成薄片或切成長條狀，加入適量鹽、糖、味精、蒜泥、香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

5、海參蘑菇蛋湯

海參蘑菇蛋湯，營養豐富，味道醇美。將海參洗凈切成方丁，鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開，蔥和姜煮切碎待用，清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、薑末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸後，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。

6、砂鍋海參粥

海參提前泡發處理乾淨，如若從冰箱取出要進行自然解凍。準備香米/大米、香菇香蔥、鹽、香油、薑絲。將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。然後下入薑絲、海參段，加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。

7、紅燒海參

把發好的海參切成條，蔥，姜洗凈切片，把發好的海參用開水燙2次。鍋置火上，放油，油溫2成熱放入蔥、姜小火煸出香味放高湯燒開，放生抽，老抽，鹽，白糖、水澱粉、蚝油、味精，最後放入海參煮2分鐘出鍋。

8、蔥燒海參

海參洗凈，用加了薑汁的水煮五分鐘，撈出控凈水，大蔥切幾段，姜切片。起凈鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時下入蔥段，炸成金黃色時撈出，蔥油備用。另起鍋，高湯或清湯加蔥段、薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海參，大火燒開後轉小火煨2分鐘，將海參撈出控干。另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海參、醬油，大火燒開轉小火煨2——3分鐘，轉大火加水澱粉勾芡、收汁，淋蔥油裝盤即可。

9、海參雞湯

準備海參、土豆絲、雞胸肉、蛋1個、火腿絲、青菜絲、蔥絲、香菜段；調味料：a酒1小匙、蔥1根、姜2片、b醬油3小匙、鹽2小匙、c香油1/2小匙、胡椒粉少許。

方法是海參加入a料煮3分鐘去腥，撈出沖涼切絲；青菜切段，冷水泡軟；雞胸煮熟後放涼切絲；蛋打散煎成蛋皮，切絲。清湯中加入土豆絲煮3分鐘，放下雞絲並加b料調味，再放下蛋皮絲、海參絲及火腿絲，煮沸即關火，再放下青菜絲。碗中放蔥絲及c料，倒入海參湯，撒下香菜段既可。此湯補血養氣，提高女性性激素水平，促進乳房發育。

海參的家常做法也有禁忌

1、海參不宜與山楂、青果、甘草酸、食用醋、葡萄、柿子等同食，否則會破壞海參所含的膠原蛋白，或致蛋白質凝固難以消化吸收甚至產生嘔吐癥狀等，不利於營養的吸收。

2、海參的天敵，油、陽光、化學物質，海參最怕的就是這三種物質，遇到這三種物質會加速海參的自溶。

3、海參不易久煮、久燉，燉煮的時間過長，湯中嘌呤、脂肪含量過高，易引發高血壓、痛風等疾病。

推薦給你適宜夏季的海參吃法，涼拌海參，清淡，又利於營養的吸收！

海參有很多「高大上」的吃法，但我個人認為吃海參主要是為滋補嗎，所以清淡的吃法更利於其營養的吸收，推薦海參粥（一般多為海參小米粥），海參蛋羹，或蘸食海參（醬油，蜂蜜，鮑汁都可以，忌蘸醋食用）等。

最最便捷的方法就是直接吃了，早上起床就著牛奶一起吃。如果海參比較腥就不建議這樣吃哦

作為一個賣海參的「大姑娘」（現在是准媽媽啦啦啦），我覺得我有必要寫一寫。
1、海參湯
孕前住在媽媽家，每天一碗海參湯，媽媽做的海參湯都是不加油的。據說加油會破壞海參的營養？

媽媽發的海參，媽媽做的湯，暖暖的很貼心。。。。
2、這個是我發明的哦，專利啊專利。
蔥拌海參哈哈哈
主要是老公做的海參湯太難喝了，那幾天看了梁實秋的《味至濃時即家鄉》，學了個涼拌海參。自己創新了一下，加點小蔥加點味達美和醋，海參切片。海參筋道，小蔥爽口。真的很好吃。已經變成我的主要吃法了。

3、海參粥啊
在粥里放點海參啊。就是海參粥了。不過我和我媽都不是特別喜歡這種吃法。

4、海參蒸蛋啊。
這個更簡單了，蒸蛋的時候海參切片放到碗里就可以了。
小朋友一般比較喜歡這個。
最後，放一個我賣的海參照片。純淡乾的遼參哦。60頭—100頭不等。

作為山東人，我非常贊同蔥爆海參！
作為山東人，我非常贊同蔥爆海參！
作為山東人，我非常贊同蔥爆海參！
重要的事情說三遍！

作為一個海生海長（什麼鬼）的妹紙，海參是每天都要吃噠，優質蛋白嘛！簡單來說，海鮮這種東西大體還是要追求口感一個鮮字，所以新鮮海參我們這邊的酒店吃法基本就是蒸熟蘸醬油或者辣根（第一次吃不知道什麼鬼差點沒嗆死我）。然而，我家大多吃的都是干海參泡發然後又冷凍著的（泡發一次吃半月），也不新鮮了。其實海參作為食材，口感真的挺差的，基本沒味道。所以我媽的原則是甭管早晨做什麼，扔幾個海參（切片）進去弄熟了一起吃。然而這樣吃久了也很沒意思，所以蔥燒海參也是個不錯的選擇（山東人嘛蔥姜蒜吃嗨起來），食譜下廚房啥的都有，畢竟蔥燒海參屬於魯菜代表菜吧，偷偷說一句，裡面的蔥真心的更好吃。以上就是我家的日常吃法，期待你們有更好的推薦啊！！！！

蒸熟了蘸白糖，最簡單粗暴

我最有發言權了，海島的人，再不會吃，沒人會吃海參了。處理好，方法就不說了

海參雞蛋水（自薦），海參小米粥，海參湯，雞蛋海參羹，海參撈飯，涼拌海參（自薦美味），切忌都不可放的太早，太早海參就勁勁了，口感很硬。這都是我長海縣人的吃法，很0K。海參是海珍品，不是一般老百姓能吃的起的。吃海參我還是覺得只有我長海的海水水下50－80米的野生海參才有海參的營養價值。某寶都說是長海縣的，又有一個是真的從島里發出來的呢？海參我個人認為只有冬天吃，真的不是一年四季都能吃的東西。一個生物的生命周期只有到的年限，才有它的營養價值，因為您是貪婪的，所以全國海參商人都在沿海各種圈養，各種喂餌料，迅速投放市場，讓一個這麼有營養價值的東西讓人嗤之以鼻，這是一種悲哀！本姑娘現在不做這行業，做了這個行業，一定會尊重自然規律，做個有良心的好商人！

@美食設計師咻咻@健康養生一哥手做俄參小涼拌，採用俄羅斯野生紅參為原料，簡單好學，海參讓我教你如何吃的更有味道，更有情調，專註俄參15年，吃好參找一哥幫你解決，選參泡參做參，講真不吹牛B俄參領域還是比較權威

海參小米粥和海參蒸蛋，蛋花湯都可以的，適合自己在家裡做做。

樓主的問題是如何便捷的吃海參。

最簡單的就是，海參泡發好了之後直接拿出來吃。當然我想著肯定不是樓主想要的，樓主想要的應該是操作起來簡單，味道還不錯的海參做法。

這個我就有經驗了，哈哈，專業煮飯若干年......

分享幾道簡單美味的海參做法：

海參蒸蛋羹

食材用料

海參蒸蛋羹的做法

1.準備好食材

2.雞蛋打散並過濾出白沫

3.按照1：1.5的比例加入涼開水，海參切小塊

4.蛋液蓋上保鮮膜，和海參一起放入蒸鍋，開鍋十分鐘即可

5.揭開保鮮膜，倒入味極鮮和少量香油，撒上海參和香蔥即可

第二道：海參蛋炒飯

海參蛋炒飯

主料：即食野生大海參2枚、米飯500克

配料：香蔥、火腿適量，雞蛋4枚

調料：鹽2小勺

海參蛋炒飯的做法

1、即食野生大海參切成圈狀；

2、香蔥切蔥末、火腿切丁、雞蛋打入容器中並打散備用；

3、鍋中燒油，油溫7成熱時將雞蛋液入鍋炒製成熟後盛出；

4、鍋中再加油油溫8成熱時將米飯入鍋炒制；

5、炒出香味後將火腿丁入撒入鍋中炒制；

6、將之前炒好的雞蛋也入鍋炒制；

7、將海參圈入鍋炒制2-3分鐘，撒入鹽2小勺調味；

8、最後撒入香蔥末即可盛出食用。

注意

1.海參：海參不宜與甘草、醋同食，以防止蛋白質凝固，不易消化。

2.香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

3.醬油：醬油的選擇最好選用「可佐餐用」的涼拌醬油，不要用「烹飪醬油」。

4.此菜肴適宜夏季食用，偶爾進食，可以起到增加食慾的作用。

這幾道菜都是容易做，味道不錯，而且有營養的。

另外，放上我經常用的公眾號，集合了100道海參菜做法，很實用。

http://weixin.qq.com/r/FEVPVz3E6GCXrXk09xAG (二維碼自動識別)

對於海參如何吃這個話題，我是比較有發言權的。因為為了提高免疫力，我每天都會吃一根海參。

這是我的早餐圖。

第一種方法也是最方便快捷的。海參泡髮結束後，用清水沖洗一下，蘸些許海鮮醬油，即可進食。這個方法看似簡單粗暴，但卻保留了海參的原汁原味~ ▼

第二種方法：海參雞汁小米粥。這種吃法是我偶然去一家日料店，偶然品嘗到的。既營養，又美味。做法也很方便。

1.將小米淘洗乾洗，用清水泡上。

2.蔬菜和海參洗凈，切薑絲和蔥花，海參切片;

3.湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;

4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。▼

第三種方法：海參雞蛋羹。

1.將雞蛋打成蛋液。

2.海參切片。

3.將海參放入雞蛋液中，加鹽調勻。

4.添加熱水，雞蛋和水的比例1:1即可。

5.放入微波爐，用大火蒸2分鐘即可。用鍋蒸也可以哦~▼

這是我經常食用的三種方法，既會保留海參的營養，又方便快捷。當然方法還有很多，但這三種無疑是比較好的選擇。

忘了告訴大家，我是只賣海參的超級美少女哦~

發泡好的海參在點飯煲的煮粥檔煮半個小時，然後加入打好的雞蛋，再加澱粉糊少許，最後加蔥花出鍋。

海參家常做法之錦繡前程（被迫加問號）？ - 呂波的回答 - 知乎

我最近也做了一個，味道和賣相都還不錯！