為什麼服務員對明火加酒精會致女孩全身起火？

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而且會正好就是對著女孩的位置噴？！
難道空氣中有揮發的乙醇嗎？
還有就是遇到這種情況到底該怎麼辦？
有人說用黃沙和濕毛巾，但是這種東西在飯店吃飯的時候一般不會出現在客人的桌子上！！！
求大神指點！！！

願這個女孩早日康復。也警告其他人，世界上沒有絕對的安全，每一個方案都不能保證你絕對的安全。

乙醇溶液不許碰明火，酒精燈燃燒時不許加註乙醇溶液。這兩條應該是初三接觸化學實驗時老師會強調過的東西。市售的工業酒精多為 95% 左右濃度，在常壓下，濃度為 95.6% 的乙醇—水溶液共沸點為 78.1℃。當乙醇溶液接觸明火後迅速氣化燃燒，燃燒的熱量使瓶口部迅速升溫。這個過程中瓶中的空氣-乙醇混合氣體受熱膨脹，將瓶內的乙醇溶液噴出。噴出的乙醇溶液部分經過明火迅速氣化點燃，同時大量未點燃的乙醇噴到女孩身上並持續氣化燃燒。在大量乙醇溶液噴出後，瓶中有部分空氣進入，最後瓶內燃燒。這個過程和酒精噴燈不完全氣化噴出火滴的過程近似。

酒精等易燃液體上身第一要果斷，衣服好脫馬上脫。嘴臉附近有火不要深呼吸，比如大喊。會導致燙傷呼吸道。其他人馬上想盡一切辦法隔絕氧氣和降溫。飯店什麼快？拿起整瓶的啤酒打碎澆上，馬上衝到廚師間沖淋，把厚衣服直接蓋火上面，直接把魚缸撞碎都行。千萬別等別犯傻，等一小會再救就毀容了。
最後說兩個滅火方式：
一是滅火器，雖然這貨是滅火的，但一般沒有良好訓練的人壓根不能在最短時間內把火給滅了……所以你不會用就用你最拿手的，有效的武器留給會用的人，更何況不少店鋪的滅火器就是個擺設。
二是就地打滾。打滾一方面可以把沾在身上的易燃物粘給地上一些，另一方面可以隔絕氧氣。但是你要看能不能粘上，能不能隔絕。所以，並不是什麼時候都好使，有時候反而不如拍上個厚衣服快。

在這之外，任何安全意識低的地方都不要去。沒有逃生路線圖、應急燈，擠占緊急逃生路線的大型商場、飯店不要去。門口施工沒警示牌，二樓施工防護欄不全，店鋪明顯不靠譜的地方也不要去。生命是自己的，出事了再多錢也換不回那條命。如果真的出事了，說什麼都晚了。

首先要清楚高濃度的酒精是極其易燃的，接觸明火會瞬間燒著。而酒精揮發出來的蒸汽，在氣體中達到一定的濃度後點燃氣體會導致爆炸，簡單地說是燃燒反應是連鎖的，而爆炸其實就是燃燒在氣體中的快速連鎖傳播導致氣體體積劇烈膨脹所導致的。

服務員直接操起瓶子對著明火倒入酒精，火就順著酒精燒到服務員的瓶子里，瓶口那邊是正在往外冒的飽和的酒精蒸汽，換礦泉水瓶這絕逼得炸了，但是這裡的玻璃瓶子夠厚沒炸開，瓶口處燃燒著的酒精就從瓶口噴出，而瓶口對著的方向，正是女孩子所坐的地方：

噴女孩身上了，而且該死的是噴出來的酒精剛好經過了燒著火的灶子……
噴火表演裡面含口酒，對著火一噴，很大一個火花就出來了。這裡同理。
可憐的女孩，默哀。這種情況其實最好的還是用超大量的冷水不斷沖洗。
黃沙和濕毛巾準備時間太長。

還有喊著化學滾出高考界的嗎？

作為曾經搞過三起火災的我也來說下說下為什麼酒精會燒的那麼快了。當然只有一次火災是因為酒精導致的。
第一次火災，小時候放鞭炮，不小心扔到我叔叔家蔬菜大棚上去了。因為外面很多保溫的稻草，結果，又在乾燥的冬天，瞬間燒起來了，然後喊了好多人去救火。至今那種場面依然留在腦海裡面啊。
第二次，初三物理課，不小心把手機電池的電池包短路了（此時電池已經被我拆除了保護電路）結果爆炸了，那場面，全班同學都被嚇傻了。我瞬間拿起物理輔導書蓋在電池內芯燃燒物上，蓋了好久才熄滅，桌子少了個坑，書是徹底穿透了（這裡不得不佩服我當時的淡定和理智啊）。一樓的還以為我們上化學課做實驗發生爆炸的（我們三樓），這件事情的嚴重後果導致我被各種老師認為我就是個搗蛋鬼啊，幾乎看我都不順眼了。不過鋰的燃燒性還真特么強，燒那麼久，而且我都用書本蓋的死死的了。唉，說多了都是淚啊。
第三次，首先是影響很小，但是現在想來，我差點燒掉整個實驗室啊。當時做生化實驗，具體什麼實驗忘掉了。實驗要用酒精燈燒好久的，酒精燈沒酒精之後，加酒精。（記住不要超過酒精燈容量2/3哦），然後準備點酒精燈。結果實驗室條件太特么苦逼了，兩個打火機都沒氣了，打不著，火柴也找不到。結果我腦抽的拿了隔離同學的酒精燈過火。（切記切記，這是違規操作，千萬不能這麼干）雖然我很清楚很危險，但是當時個個都趕著做實驗閃人，就還是拿了同學的酒精燈在水池裡面引火（因為我知道是違規操作，所以就在水池操作）然後引火的一瞬間，酒精燈的燈芯噴出來了，酒精燈外面全部是火（這裡得益於酒精的揮發性太強啊，所以引火的瞬間，由於瓷燈芯在傾斜過火的時候沒有蓋住燈體，所以酒精蒸汽噴出來爆燃了啊）。鑒於有過火災經歷，我又是很淡定的抽出燈芯甩到水池裡面，穩住燈體，隨手抄起邊上的抹布蓋上燈體滅火，處理完這邊再把燈芯滅了。當時如果手抖了把酒精燈打翻的話，估計整個實驗室都呆在火災中了。這時候生化實驗老師過來，見沒造成太大影響，說了下以後做實驗要小心就閃人了。這次事故之後，我對火災就特別敏感了，各種防火措施，以及各種強迫症。
答案修改補充：昨晚又想起了一次實驗事故，當年做有機實驗的時候，同學的酒精噴燈壞了，燈體結合處脫焊，結果整個酒精燈都在噴火，酒精蒸汽從裂縫處噴出來燃燒了。實驗老師讓同學閃開，拿了濕抹布去撲滅了，那場面還是很好玩的（很危險）所以說液體酒精真的太能燒了。 @孔亮好像是你搭檔那組吧
這次女大學生被燒，說實話，那家火鍋店要負全部責任。首先怎麼可以使用乙醇做燃料！餐飲不都是固體酒精么！雖然服務員是導致這次悲劇的主要人員，但是看新聞說服務員是個18歲的女孩，出現這種情況，她甩開酒精瓶也就不能太多責怪了。畢竟碰到這種情況，她肯定被嚇怕了。這裡再次譴責商家，顯然沒有對服務員進行過上崗培訓。要不然就算被嚇到了，也不該把酒精瓶扔出去的！！！
對於酒精這種易燃易爆物，我也就不多說了，自己百度下各類易燃易爆物吧，大家平時還是要注意用火安全的，切記！希望少點火災事故！（工廠凡是涉及酒精的，酒精地窖都是設立在遠離廠房的空地下的，具體應該有規定，我去過的兩家工廠目測都是50m外，這裡我就不給大家找了）
ps：餐飲類開店之前的消防檢查怎麼做的，怎麼給頒發消防證的？義務消防也要反思下！！！

最後祝這位女生早日康復吧！

自己在家可以做個實驗啊

把蠟燭吹滅，趁白煙未散，用火焰靠近燈芯但不要碰到。你會發現火焰點燃了白煙，又順著白煙重新點燃了燈芯。

任何可燃的氣體，包括揮發性液體的蒸氣，與空氣混合後都會變成潛在的炸彈。這個氣體，可以包括麵粉。乙醇的揮發性非常強，而且與空氣混合後也看不見。爆燃的潛力非常強。

這也是為什麼給車加油的時候要熄引擎。

這就是實驗室中嚴禁酒精燈借火的原因

那麼大個瓶子，酒精只剩下個底兒，瓶中很可能充斥著酒精蒸氣，在傾倒的時候瓶口向著女孩，而直接倒在明火上的酒精劇烈燃燒，引燃了瓶子里的酒精和蒸氣，於是火焰直接從瓶口噴出來。女孩正坐在瓶口的方向結果全身被燒之後衣服又被引燃，受傷最重。不過也算僥倖沒爆炸，要不然那麼大個玻璃瓶簡直是個土炸彈。

注意我不是說「那瓶里裝滿酒精沒蒸氣就可以倒了」，酒精非常易燃，直接往明火上倒，它會一下子全部燃燒起來而且到處流，一樣非常危險。

遇到這種情況……救火我是不懂，但是看見有用液態酒精的燒烤店咱還是別進去了，非要進去吃，時刻保持警惕，看見有這種SB服務員，要麼自己跑，要麼見義勇為趕緊把她銷趴下……還有，你自己做實驗吃燒烤啥的千萬別干這種蠢事。

我不明白的是明明是吃火鍋為什麼傳著傳著變成了燒烤……記者採訪時候服務員演示的也是火鍋啊……

作為一個吃火鍋時每次服務員來折騰爐子都會跳到兩米以外的人表示，其實自己的安全意識才是最重要的，別把自己的命放到別人手上，也別在意別人說你膽小。

點贊的估計跟我一樣，也是看了新聞，但是沒看視頻。新聞報道描述的情況不實，視頻才是真想。各位後來者不要贊了。原答案不修改了，留這當個反面案例。
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題主和各位答主都沒看新聞，當時的情況是瓶子著火後服務員嚇壞了，脫手扔了出去，正好砸對面小姑娘身上。
大家也別怪服務員腦殘，很多初中畢業的姑娘連張簡歷表都填不全。雖然說初中化學已經講了酒精的特性，但是你想一個認真聽課的學生會初中沒讀完就輟學么？
要我說，這責任只能烤肉店來承擔。現在餐飲離職率太高了，根本找不齊人來，這服務員估計來了第一天就上崗了。最後，烤肉店不是都用碳盆么，用酒精是什麼情況？

很多飯店服務員的素質相當低。同時我也要提醒大家，不要去使用液化氣的火鍋店就餐。

空氣+氣化酒精在一定的比例情況下遇到明火就會直接爆炸。（請自行腦部每一份酒精+若干份氧氣=boom boom boom）
視頻里那個酒精桶基本是空的，所以桶里空氣+氣化酒精佔了大部分，就是個純炸藥桶。
爆炸瞬間把桶里的液體酒精就給硬生生的擠噴出來了...

至於應對...還是少去吧...看視頻里的現場環境，確實沒啥救急的，你反應再快也得燒一陣子。

嗯我們以前老師嚇唬我們說經常說酒精比汽油更危險。看了視頻我覺得不是吹的啊。

你們在噴服務員小妹不懂常識是傻逼的時候，你們有沒有細心看視頻，整個操作過程有兩位大學生在盯著，按照你們的邏輯，難道這兩名大學生也不懂常識是傻逼嗎？為什麼當時不制止這個沒有常識的錯誤操作？
服務員也被燒傷，也是事故受害者，你們最應該噴的是燒烤吧負責人，沒有做足對新上崗工作人員的培訓。

我們這的學校有個宿舍里的女生煮火鍋，酒精是裝在那種塑料壺裡的（類似於以前裝酒或油的壺），那火鍋爐子都已經滅了，然後那些女生就直接加酒精，結果加的一瞬間，他媽壺爆炸了！！！為什麼？因為雖然鍋已經滅了，但溫度還沒降下來呢。
所以說，酒精就跟汽油，液化氣一樣危險。或者你可以把它看成是火藥也不為過。小時候我曾經想自製炸藥，於是把火藥裝進一個廢彈殼裡，然後加引線封好，然後點燃。結果沒爆炸，被我做成了煙花。
服務員用的是玻璃瓶，還算結實。假如她用的是塑料瓶，那麼就直接爆炸而不是噴出了，那樣三個人全都得燒傷。
所以你問為什麼火會噴出，因為本來是要爆炸的，但是沒爆炸。
向來，一般的餐館服務員是這樣加酒精的：先熄火是必須的，然後把酒精倒在一次性杯子里，最後才加進去。只能說這個服務員太缺乏常識了。一下子害了自己，老闆，還有那個女孩。願那女孩安好。我們這的那個被酒精燒傷的女孩最後植皮好了，至少臉上好了，至於身體如何就不知道了，當時70%燒傷貌似。

我來說一個乙醇燃燒的親身經歷，有一次我做了一個有機合成產物，有一步是乙醇迴流30分鐘（時間不太記得了）。因為我們不是有機實驗室，迴流裝置較少且都被用了。
本人腦殘的將產物的乙醇溶液，在石棉網上用煤氣燈直接加熱，但是注意我的燒杯如果有10cm高的話，溶液只有0.5cm這麼多；燒杯下面是石棉網，鐵架台，然後才是火焰，現在想想還是太天真呀……
擔心出事兒，我還一直看著它，還好是在通風櫥里呀，幾分鐘後，它就自己著火了……然後師兄把通風櫥門關上，我眼睜睜的看著我的加了產物的乙醇溶液燒完……一個星期的合成產物燒了不到五分鐘……
所以，別說是直接往火上倒，就是空氣溫度過高達到了乙醇的燃燒點也不行呀！！！
實驗做錯了，可以拉通風櫥門，燒光了產物可以重新合成，但是生活中，這樣的錯誤，付出的代價卻太大了。

這個問題聽聽來自醫生的回答更有實際參考價值。
分享內容來自：微博認證用戶燒傷超人阿寶（認證信息為北京積水潭醫院燒傷科主治醫師）

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實驗室老師告訴我們瓶中酒精不多時要小心酒精蒸汽酒精蒸汽比液體酒精更易燃服務員倒酒精是點燃了酒精蒸汽和酒精所以瞬間瓶中充滿火焰瓶中溫度升高同時產生大量co2是瓶中液體噴出根據視頻里的畫面如此反應劇烈一定是瓶中有酒精揮發氣體
遇到身上著火應該冷靜（屁話）話說夏天就穿短袖有啥衣服好脫的只能打滾滾慢點不要亂動護臉算嗎如果火小就甩滅如果火那麼大的只能隔絕空氣再說那女孩任火燒了幾十秒佩服邱少雲再世那男的和服務員跑的賊快嘿嘿燒傷反而更嚴重雖然不能和那女的比但也有二度會留疤豬隊友那男的還跑回來用衣服扇這不是煽風點火嗎反正都是手足無措可悲的是服務員只關心自己會不會判刑而不是關係那85%三級燒傷的受害者扯遠了最後不要小看火也不要太害怕火而做出錯誤的舉動

受傷的女孩子是我的直系學妹，平常是一個熱心善良的好學生，遇到這樣的事情誰都感到惋惜。
原理前面的題主已經說的很明白了，但是逃生措施並不贊同。試想要是火燒遍你的全身，早就嚇到不知所措了，你還有腦子去思考嗎？！

不知道題主看視頻了沒。
服務員拿了一瓶酒精往明火的地方加酒精。
服務員手拿的酒精相當於一個炸彈，遇到火星就爆炸了，當酒精沒被點燃的時候，酒精瓶內外無壓強差。服務員倒酒精的時候遇到明火，酒精瞬間被點燃，有壓強差，剛好瓶口對準女孩，點燃的酒精相當於一個噴火槍了。

很多大神都說遇到這種情況的各種方法當事人該怎麼做，我想問問遇到這種情況當事人能理智思考嗎？

旁邊的人有一定常識才是最重要的。
希望受傷的師姐早日康復

其實我們小學就學過了