肯德基為何在油炸的道路上越走越遠？

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一個普通食客的困惑：

肯德基的菜單似乎越來越單一了，現在只有兩個主題，油炸和雞肉。香辣雞腿堡、老北京雞肉卷、蝦堡、雞米花等，全是油炸的，看著就覺得膩，讓人少些食慾。非油炸的產品系列中也主要是新奧爾良烤雞腿堡、新奧爾良烤雞翅等雞肉產品。曾經讓部分人倍感喜愛的墨西哥雞肉卷、嫩牛五方等非油炸且非雞肉的產品陸續被剔除出菜單。給人越來越乏味、油膩、不健康的感覺。

相比肯德基單一的產品線，麥當勞以巨無霸為首的幾種雙層牛肉堡，以及雙層吉士漢堡、原味板燒雞腿堡、豬排堡等不僅品類更多樣化而且漢堡中有更多的cheese、蔬菜和番茄，口感更豐富、更平衡、更健康。更別說Burger King和Subway了。

肯德基，除了炸雞，能來點其他的么？

關於kfc，我是見得多了，西方哪個fast food chain我沒有去過？

山德斯上校就是做炸雞起家的，讓kfc不做油炸產品顯然有些痴人說夢。

然而，西方國家的kfc最近出了一個新的franchise，叫kfc fresh。菜單如下:

觀察可知，主要都是低熱量食品，而且有很多一部分是蔬菜。更重要的是，價格不比肉食便宜。所以我們推廣可知，假如中國出現相當可觀的題主這樣推崇低熱量食品的人，中國kfc也會出現這樣一個獨立的低熱量品牌的。

這東西從來都是市場選擇的，當地居民多點油炸的，油炸菜單就會越來越長，當地居民沒事就來問是不是「Organic Gluten free」，菜單就會變得很矯情，中國又沒有什麼對餐廳「營養配餐」的要求，只要合乎衛生就行，都愛死中國了

因為炸雞是很多人一輩子吃不夠，戒也戒不掉的孽緣…
忘了哪個美國電影裡面有個老闆跟員工說這個破公司你們以為我在乎？你們知不知道我還有個炸雞店？你們知不知道大家多愛吃炸雞？

我想可以側面說明炸雞是多麼靠譜的一個生意…

Kfc本來就是以炸雞起家的快餐。KFC 的英文名是 Kentucky Fried Chicken，翻譯過來就是肯塔基炸雞。最早創始人自封炸雞上校，就有了白鬍子老爺爺的logo。所以在美國賣炸雞的來了中國，自然要以老本行為主。再加上大部分美式快餐基本模式就是漢堡薯條加軟飲，所以各種油炸其實並不奇怪。
關於菜單，大黃M和開封菜都會根據自己店所在的國家的飲食習慣以及當地情況開發改良的菜品（嫩牛五方，老北京雞肉卷，各種米飯套餐等等）這些菜品基本就是為了迎合當地消費者的口味推出的，這方面個人覺得開封菜輸給了大黃M，麥當勞的菜單比開封菜選擇更多，而且各種促銷優惠，相比之下，開封菜種類少，價格略略貴於麥當勞，好不容易推個新炸雞還是新老炸雞的撕逼大戰……（作為麥當勞支持者，我反正投了黃金脆皮雞……），而菜品的消失個人認為有以下幾個原因。一個是銷量不行，做出來沒人買，拍消費者馬屁拍到馬蹄子上了，於是就扯了，另一部分是推出不管好吃不好吃，一段時間後準時下架，新菜頂上，保持新鮮感。還有就是成本利潤等等其他因素導致菜單變化……此處有個例子就是kfc的蝦，個人印象里kfc除了炸雞賣得最多就是各種蝦，有炸蝦還有蝦漢堡什麼的，都是賣一段時間就消失了……
關於這些快餐的營養問題，個人認為無論漢堡王，大黃M還是開封菜，營養都
不太均衡，除非你拿到手的東西和包裝盒上畫的一模一樣......相比之下賽百味還好一點，但是說其他的健康，營養均衡，我覺得不太現實。在各種店裡看到胖的可以給米其林輪胎做代言的食客（小學生為主），我覺得這些食品唯一的優點大概就是熱量高……
所以未來的開封菜，也許會有更多更好的產品，但是現在題主要想期待他的改變，可能只能多去店裡看看，有沒有新炸雞了……

以上

肯德基這是Yum!集團下的一個主要品牌之一而已。人家也有非油炸食品為主的其他品牌。為什麼會那麼主打肯德基？因為有市場需求。

單說在中國，對於油炸食品和香煙的害處，很多人都很無知，但對油炸食品危害的忽視程度，個人看法是遠超過香煙。你看看香煙的銷量，就知道為什麼油炸食品那麼火了。健康的飲食習慣不是一朝一夕可以改變的。北上廣這些起到引領作用的大城市裡，油炸食品尚且那麼紅火，何況整個中國。

不是肯德基越走越遠，是消費習慣距離健康越走越遠。商人是逐利的，資本主義世界的商業，最能把握市場需求。背後原因是啥？我覺得還是幾十年窮怕了，餓怕了。一朝有吃了，恨不得把幾十年少吃的油、鹽、糖、肉、酒都吃回來。或許對大多數老百姓而言，這是從小灌輸的一種印象，油炸就是好吃、肉就是高檔。還是需要很多年才能改變吧。

很簡單嘛因為新品都是嘗試一下的肯德基做蝦肉據我所知就不是一時半會兒了

不需要很多選擇。我就很喜歡吃。