土雞蛋和洋雞蛋在營養上有什麼差別？

12-17

在營養上當然有差別，而且是明顯差別！
土雞蛋中的蛋黃較大，脂肪和膽固醇含量更高！
至於要吃土還是吃洋，個人的口味喜好和接受程度不同，這個問題已經不是營養範疇的問題了。
參考一篇報道的摘要：
2015年3月12日的《青年時報》中報道，
「根據浙江省中醫院體檢中心統計，2014年28047人體檢，膽固醇增高的有3770人。這麼多人指標異常，問題出在哪？....特別是本身血脂高、患有心血管疾病的患者，更要注意。.....老年人尤其是患有心血管疾病的人，膽固醇攝入量要比年輕人低一些。浙江省營養學會臨床營養專業委員會主任委員張片紅教授形象地說：「對你而言，不是說現在每天能吃10個雞蛋了，而是每天吃一個雞蛋時，你不需要將蛋黃扔掉了！」
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
我最愛的健身飲食微信號: jianshen667

天天吃土雞蛋的人飄過。土雞蛋口感更好更香一些。

土雞蛋味道更香醇一些，按照正規飼養的的雞生的洋雞蛋營養價值會略高一點點（因為飼料更符合營養需求）

很多人認為土雞蛋營養一定比普通雞蛋高，甚至超市打著「土雞蛋」的名義賣高價。但根據科學數據分析，除了膽固醇比較高以外，土雞蛋和普通雞蛋的營養價值是一樣的。在水分的含量上，土雞蛋也略高於普通雞蛋，因為土雞蛋來源於土雞，屬於散養，不可控因素多。它們主要區別在於：口感味道、健康程度。

1、土雞蛋蛋白嘗起來（很上流？2333露露亂入）帶有青草香，無腥味；蛋黃口感沙軟，不幹不膩不噎人。而普通雞蛋口感稍欠缺，乒乓球似的彈性蛋黃能嗆噎的小朋友再也不愛吃雞蛋，並且有略腥味，最怕是沒有味道的蛋不知道你萌吃過沒（不知道自己吃的是啥Σ( ° △ °|||)︴）！！

2、散養雞生的土雞蛋比較健康的原因是，土雞飼料以天然草籽、昆蟲（什麼靈芝、冬蟲夏草的都是土豪蛋了哪叫土蛋）、農家天然蔬菜為食，而且平均2天才產一顆蛋，自由爛漫壓力小心情好，生的蛋自然健康天然顏值高（人也一樣啊2333333）。普通雞蛋健康程度欠缺，是因為普通雞蛋出自工業養殖雞，在飼料上面可能被添加了各種激素、合成物（看商家良心咯），雞生長的封閉、擁擠，不通風不自由，會得神經病的（不是嚇你們，它們也會得抑鬱症狂躁症的），不高興時生的蛋能好嗎QAQ。更有甚者，為了讓蛋黃更黃，會在雞飼料里添加對人體有害的蘇丹紅（無良啊無良~咦~無印良品躺槍_(:з」∠)_）

總之，如果追求口感和健康，條件允許下，可適當選擇土雞蛋。要找正當渠道購買哦。如果你要選擇普通雞蛋，也要正當渠道購買，並且蛋黃過紅的，也盡量避開哦！祝我們都能吃的棒棒，生活的開開心心的呢

【公眾微信：指點購物 ID：zhidiangw】為消費者指點購買三種傳統土養農產品——土品種、土法長、土肥/土飼料。拒絕農藥、激素、抗生素，堅持自然原生態。

「土雞蛋」和「洋雞蛋」的營養價值差別不大，真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。「洋雞蛋」也就是我們平常說的普通雞蛋，是大型養雞場通過集中管理，集中配料餵養的母雞所產的蛋。

「土雞蛋」的口感確實要比普通雞蛋要好一些，那是因為「土雞蛋」比起普通雞蛋的脂肪含量要高，脂肪有提高食物口感的作用，所以口感相對來說好一些。土雞蛋中含的類胡蘿蔔素和維生素B2含量要高一些，養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，養雞場里的雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽―3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

因此說「洋雞蛋」和「土雞蛋」各有千秋，大家應該根據自己的需要來選擇。

飼養雞蛋從蛋雞品種提純、孵化、室內育雛、飼養、防疫防病、場地環境、水源及原料要求、質量標準、產品驗收、包裝、貯存等方面，全程實行標準化生產。而「土雞蛋」主要來自於散養農戶，個別無良飼養者如果給雞吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的「飼料」而產下的「土雞蛋」，不僅營養價值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證。因為抗生素在雞蛋中殘留，可使耐藥性的病原菌株數量顯著增加，人被變異細菌感染患病後，治癒很困難，對人體具有潛在危害性。

鑒於此，提醒消費者：購買「土雞蛋」要慎重，最好選擇大品牌的禽蛋製品，不要為圖便宜，而忽略了食品安全問題。

土雞蛋更營養?理性看待土雞蛋:

但據專家分析，土雞蛋和合格的普通雞蛋里蛋白質、氨基酸、卵磷脂、碳水化合物、鈣、鐵等含量沒有明顯差異;土雞蛋內維生素A和維生素B的含量還不如普通雞蛋。湖南農業大學食品科技學院副院長、碩士生導師鄧放明教授認為，土雞蛋和「洋雞蛋」從營養價值上來說，並不存在很大差異;只是由於餵養方式的不同，土雞自由覓食蟲子和綠葉較多，直接攝取水分較少，使土雞蛋的蛋黃中類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高，水分較低，口感比普通雞蛋要好。

這真的無所謂，關鍵是飼料和飼養方式，健康自然有機的飼料和多讓雞活動，這樣下的蛋也更健康，營養更穩定

營養上的差別小於各種添加劑的差別

現在還說不清，科學家的檢測項目也沒有那麼全，有條件就吃土雞蛋，按照自然的規律走，絕對沒錯。