怎麼擠曲奇省力？
有沒有家用的電動的工具，用裱花袋擠大累了
身為擠曲奇困難戶，我來稍微說一說經驗吧。
（我偷懶就直接截以前下廚房作品了）
我覺得曲奇難擠的主要原因可能以下幾點：
一是黃油沒有完全軟化。
黃油需要提前室溫充分軟化（注意不是融化！）需要軟化到用手指一按就能輕易按出一個坑的程度。
我最早接觸曲奇的時候不知道需要充分軟化這件事，常常電動打蛋器壓下去整塊黃油就嵌在裡面。
冬天可能軟化比較困難，我自己有個偷懶方法就是先融化後再放冰箱幾分鐘讓它重新再結起來，不過不知道會不會有太大影響。
二是黃油沒有打法到位。
這是最重要的一點。因為曲奇之所以酥鬆因為糖分、黃油和空氣充分結合。打不到位就很難擠也不夠酥鬆，打過頭可能就會消紋，漂亮的曲奇紋路就不見了。
這一點可以看看tinrry有一期關於黃油曲奇的視頻，裡面講的很詳細。
三是裱花袋和裱花嘴的選擇。
擠曲奇還是建議選擇硅膠裱花袋和布裱花袋，塑料裱花袋就盡量不要用了，萬一半途中爆了就很浪費材料。
裱花嘴我一般選擇六齒或八齒，這是比較常規的；還有一款櫻花花嘴或者十齒垂直擠也挺好看的。不要選擇有很小介面的，或者錯選了裱花奶油的裱花口。
四是擠曲奇的手法。
我一般是左手捏住最下方，右手捏住中間，而不是最末尾；如果麵糊多的話留一部分之後再推上去，握住最使得上力的那一個位置。盡量少量多次的擠麵糊，如果從最末尾很多麵糊量的確是很難用上力。兩手配合好勻速畫圈。
還有冬天可能的確比較不容易擠麵糊，有條件可以開暖氣。
如果想要花紋清晰漂亮擠完把烤盤放入冰箱冷藏一會兒。
再不行的話可以用曲奇槍。比如這種。
再再不行的話冷凍切片或者做造型餅乾，不過一般而言沒有曲奇那麼酥鬆。
曲奇酥鬆的標誌據說是看底下會有一圈一圈的小紋路。
根據自己的口味可以調整黃油和麵粉的比例。
做曲奇推薦用發酵黃油，我一般用的是伊斯尼的發酵黃油卷，總統也挺好的，再怎麼也得起碼安佳吧。
然後把曲奇包裝的美美的就可以送人啦～注意要盡量密封保存，否則很容易受潮的。
最後！！！我來推薦個方子！！
微博沈呆紙的，做了一次以後就只愛這個方子了！！加了大杏仁粉絕對檔次不一樣了啊，我一般還會掛一支馬達加斯加香草莢的籽在裡面。
反正我每次做這個拿出去小夥伴們就屬於抱著大腿不放的那種感覺…
希望有所幫助。
拋開操作錯誤的問題，稍微增加液體原料的量會好一點哦
黃油沒軟化到位，軟化到用刮刀劃黃油時沒有阻力的時候就算好了。我第一次做的時候也把裱花袋擠破了 。之後經常用電吹風熱風檔吹軟黃油，因為又快又方便。
一隻手握住裱花袋開口處，不要攥太死防止袋子破。另一隻手的位置要靠近裱花頭，太高了就不好擠。
買個模具 用保鮮膜把餅乾的原料包起來然後放入模具冷凍，凍上幾個小時直接拿出來切就可以了。
我之前也覺得擠曲奇很難，試了網上的很多配方，後來試了tinrry 的，她的配方很好擠，覺得她教的那些甜品做法都不錯，很詳細。可以看看
配方里的液體加熱微溫
買個電動的
把液體類材料加熱到手溫加進去。前提是黃油一定要軟化單位加打發的剛好。打發過頭花紋會不明顯。
你可以用這個，惠爾通的曲奇擠壓器。神器啊。
當然，操作手法也要看下是否存在問題，黃油是否打發好。還有這個天氣還是開空調做比較好。我太不喜歡冬天做曲奇了。
用手的溫度，稍稍溫暖一下裱花袋裡的曲奇面
買個曲奇槍，類似下圖這種的，各種形狀隨意，總體比裱花袋方便，就是洗起來有點麻煩
但是質量差的塑料管據說會爆裂，而金屬管的有可能會有殘存機油，需要仔細挑選
買個模具~
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