麩質過敏的人該怎樣生活？

12-17

寶寶一歲，基本可以確定是麩質過敏，兩次吃了小麥製品就立刻全身蕁麻疹並伴有喘息，吃無麩質麵粉就沒事。
這個病據說是沒法治療的，唯一的方法就是迴避。然後祈禱也許等他長大了會好點。
現在我可以海淘一些GLUTEN FREE的嬰兒米粉之類的，也有無麩質麵粉可以做些輔食給他吃。
但是我擔心的是他長大以後要怎樣在社會上生活。國內對於麩質過敏的認識似乎不足，也很少在外面見到有專門的無麩質食品。
有種處處是地雷，無處可逃的無奈
——————————————————
看到底下有人覺得很無所謂，那我再稍微細說一下麩質過敏的話有哪些不能吃。
麵食肯定是不行了，除了那些常見的主食以外，基本上所有的糕點也都不能吃。
醬油也不行，通常醬油的配料表裡都是有小麥的。
市場上出售大部分的醋也不行，只有很少的醋裡面成分是沒有小麥的。
其他的調料也是這樣。
肯德基等油炸食品，一般都是會裹麵粉的，因此也不能吃。
還有許許多多烹飪的食物，都是會放些麵粉的。

的確，麩質過敏不是絕症，不會活不下去，所以有人覺得「有什麼大不了的」
但是我想問的是，怎樣活的更好，而不是只是為了生存

題主的心情我能夠理解，本人也是一位受到麩質影響的患者。

大一的時候，住校。
早上的食堂全是麵食，完全沒有可以吃的東西。
中午和晚上會有更多的選擇——這似乎稍微好了一點點。但正如題主所說的，各種勾芡，各種醬料，隨處都是地雷。

沒有辦法，在那個條件下，你只能盡你所能做最優解。儘管，最優解仍是令人遺憾的。

因為沒有辦法避免麩質，在當時，我的癥狀一直在持續。

終於，在各種因素的誘導下，癥狀爆發了。
在那幾天，全身起蕁麻疹，腹部不斷地抽筋，精神狀況更是無比糟糕。
在那種條件下，我沒有辦法進行正常的學習。於是我申請了為期一年的休學。

休學在家的日子裡，因為飲食可控，身體也慢慢地好轉了。

2016年2月份，我復學了。
父母為我在學校邊上安頓了一套公寓，我也正式開始了一個人的生活。

我擁有了自己的廚房，開始每天為自己做飯。一日三餐。

每隔幾天，我都會去學校的集貿市場囤一次食物。
新鮮的蔬菜，新鮮的肉食。
只要自己動手，能夠選擇的食物，依然非常豐富。

因為常常在這裡買菜，我與菜場的大叔和大嬸都混得很熟了。
他們知道有個學生會隔三差五地來光顧。
每一次來，他們都會非常熱情地招呼；噓寒問暖，就像對待自己的親人一樣。

一邊上學，一邊安頓自己的生活。有時會很忙。
但這似乎不是一件壞事，它讓我更懂得如何去和時間做朋友。
我會在做飯的時候進行正念訓練，我會在洗碗的時候回憶課堂上所學的知識。
所以，儘管我需要花費更多的時間去料理好自己，但我依然沒有在學業上落下；我仍保持著年級前50的成績。

我把注意力作為自己最稀缺的資源，堅決不去湊熱鬧和隨大流。
我放棄了一切無效的社交，只和真正交心的朋友一對一地交談。

在上學的同時，我還做著自己的公眾號和知乎專欄「無麩質飲食」。我希望能藉此讓更多的人了解麩質所造成的問題。
有人問我，我是如何有時間來做這些事情的。
其實，我只不過是放棄了部分安全感，把刷朋友圈的時間用在了寫作上。

這就是一個麩質不耐受患者的生活。
---

我想，在未來，一切都會變得更好。
人們會有更強的意識；食品從業者也會關注到麩質敏感的問題，為我們提供無麩質的食品；學校和政府也會出台相關制度，保障麩質不耐受患者的健康……
當然，一切的改變，都需要你我去推動。

Hi,

the I Believe you already have have DONE your Best to the Eliminate Gluten from your Baby apos Diet. It Still CAN BE frustrating to Communicate the About at The Diet to OTHER people. HOWEVER, the I Suggest is you Still to the try. It IS Important to highlight at The Severity of at The and that the even traces of intolerance Gluten (Cross-contamination from Cutting Boards, Shared Tools, PANS etc.) His-IS Harmful for Health.

Information SHOULD BE GIVEN to the Everyone WHO IS (the even Occasionally) Taking Care of your Baby - Daycare, grandparents, Friends, Ayi, Driver ... Written Instructions are at The Best, They CAN IT Again Review the when needed. Even Letter from your Family Doctor Might Useful BE, AS IT apos Sometimes A Question of Authority.

Even for Small Kids Sharing A Meal IS Not only Eating, but socializing too. A child with special diet can easily feel being left out, if adults" attitude is that taking care of special diet is difficult, time-consuming and burden. Child may need to maintain gluten-free diet lifelong. Is why it"s important o keep positive atmosphere and attitude, what it comes to food and meals overall. It"s recommended that child could eat as many same foods that others, to belong. Try to convert family meals gluten-free whenever possible. Visiting friends, Birthdays and OTHER parties May BE Challenging. It apos Often field Best to the bring your own Food. Nursery"s or Friends" House Could Stock some Gluten-as Free Biscuits for at The Occasions the when OTHER Children are HAVING some Treats TOO.

the I Hope All at The Best for you and your Family. Let"s together spread awareness on gluten-induced disorders and gluten-free diet.
---------------------------------------------

為了讓寶寶能避免麩質，我相信題主已經盡了全力。

然而，要跟其他人說清楚這件事情仍舊是困難重重。

不過，我們還是不能放棄嘗試。

——我們需要強調麩質不耐受的嚴重性——即使是一點點麩質（來自砧板、共用餐具的交叉污染）就會給不耐受的寶寶帶來健康危害。

照看寶寶的每一個人（即使是偶爾照料）都需要了解麩質不耐受的問題——無論他是託兒所的工作人員、爺爺奶奶、外公外婆、朋友、阿姨還是司機……

有一份手寫的指南是非常好的；這樣他們就能夠在需要的時候仔細檢查。

家庭醫生的證明也可能會有用——這往往更具有權威性。

對於孩子而言，共餐也是有社交的屬性的，而不僅僅是吃飯而已。如果家長對特殊膳食的態度是消極的時候——認為這耗時、耗力又麻煩的事情，那麼孩子常常會感到被孤立。要知道，孩子可能需要一輩子都進行著無麩質飲食，所以當談及食物的時候，保持積極的心態並營造積極的氛圍是非常重要的。

所以，建議讓孩子和其他人吃得基本一樣，這樣可以讓他們更有歸屬感。這就意味著家裡人吃的東西也最好盡量無麩質。

走親訪友、過生日、開派對可能是比較棘手的。帶上你自己的食物往往是最好的選擇。可以在託兒所和朋友家裡存上一些無麩質的餅乾，這樣別的孩子在吃零食的時候他也能有可以吃的。

衷心希望你和你的家人都順心順意。

我們可以攜起手來，讓更多的人了解麩質相關失調和無麩質飲食。

我女兒麵粉過敏直到7歲。2，3歲的時候反應嚴重是要送急診的，幾次因為不慎引發哮喘。一開始避免所有面類食物，醬油也買特殊醬油。但我要說一個知乎很多人都不愛聽的事實，就是中醫是有用的。她三四歲的時候找中醫調理了腸胃，胃口各方面都有明顯改善，體質增強了，自己想吃麵食，對面類的反應明顯減輕，不再有呼吸道反應，只是皮疹，可以一次吃一根短麵條，每隔一段時間慢慢加量給她試，七歲的時候有一個月連續發燒三次，我覺得是身體免疫系統的一個調整，因為發燒以後再給她試可以不斷加量，正常吃麵食都沒有問題了，現在吃麵食完全和正常人一樣，而且特別愛吃麵條。

孩子小，以後很可能會脫敏。先要培養腸胃和加強體質，然後慢慢小量給她脫敏。

其實現在無麩質的食物很多的吃的仔細根本不會有任何問題大一時遇到一個和你寶寶有同樣問題的同學除了瘦一點其他都很正常而且現在到處都肥胖瘦一點不好咩
得了糖尿病的人還不能吃糖呢還不是那麼多人前赴後繼的把自己吃成三高

有些人不能吃豬照樣活得很舒坦
有些人比如我對陽光過敏吃了維生素D以後塗防晒霜出門

麩質過敏其實是上天註定要讓你的寶寶活得更精緻
請活的精緻一點這是作為人類的本分

我家老大到8歲以後才發現是麩質不耐受，這個跟麩質過敏還不一樣，不容易被發現。發現的原因是孩子長得比同齡人瘦小，身高體重都不達標。去看醫生，做了各種化驗才發現的。醫生說這中麩質敏感會影響體內生長激素髮揮作用，所以自那時開始，我們就開始給孩子進行無麩質飲食了。
必須說無麩質飲食非常難。
雖然我盡了很大的努力，但孩子化驗的數值表明，膚質敏感的指標還是比較高。最難的是孩子在學校里有小朋友過生日，會有媽媽送蛋糕去慶祝，於是孩子就會跟著吃。另外，外出旅行的時候也很難保證無麩質飲食。
現在，我們全家都進行無麩質飲食了，麵粉類的產品全部清除出家，最大限度地減少使用加工食品。自己配製無麩質麵粉給孩子包餃子，做麵包。他去參加生日趴，我會給他單獨帶蛋糕和餐飲。
作為一個母親，我特別理解你的感受。

本人對麵粉或是各種調料都沒有問題
問題是
不知道你們知不知道麩皮這種東西
就是豬啊牛啊羊啊要吃的
也就是小麥磨成麵粉剩餘的產物
從我記事家裡就是賣各種飼料
然後小的時候是沒有問題的
大概到十七八歲的時候開始
不管是從麩皮旁邊過還是聞到麩皮的味道
反正只要聞到一丁點
就噴嚏不斷而且是超級響的噴嚏不誇張的講方圓百米之內估計都能聽到而且根本停不下來一直到完全脫離嗅覺一段時間後
噴嚏過後就是鼻涕不斷
然後還有口腔上部分超級癢然後只能用舌頭舒緩一下
同時還會眼睛癢
這些癢還真的不像皮膚癢那種癢
關鍵是不能撓。。。
所以到現在只要回家不管是在庫房門臉還是家裡卧室都是要帶著口罩的。
然後一離開家裡就好了
他們都說我不是對麩皮過敏
我是對家過敏。。。
怎麼可能我這個每周都要回家的人

我的表姐也是麩質過敏，偏偏又是個愛吃的人。
現在主要就是吃海鮮，長期食用一款不含麵粉的零添加純釀醬油。她說醬油是用中國傳統工藝純釀的，比起國外的椰子醬油要更偏愛本土純釀醬油的味道。希望可以幫到大家

只要在家裡做飯，就比較容易。家裡做飯只要注意調料：醬油和醋通常是含小麥的，要避免。李錦記有一款無麩質醬油，某寶可入，另外椰子醬油也比較常見。醋的話用水果醋代替，注意看配料表。當然了，對小朋友來說醬油和醋都不是必須的，調料越簡單越好。

外面吃需要當心，因為你並不知道餐廳放了什麼調料。大阪喜來登的自助餐廳很好，常見的7種過敏物質都會標註出來，方便帶過敏寶寶的家長。

你說的情況並不少見，我家寶寶就是雞蛋、麵粉、牛奶蛋白過敏，但也生活得很健康。蛋白質的攝入主要是各種肉，胃口很好。從另一個角度，這類急性過敏好過慢性過敏。慢性過敏不易察覺，可能是兒童自閉症的誘因之一。而急性過敏的話，我們只要注意隔離過敏原就可以。大部分的兒童，待其自身免疫系統功能健全以後，是可以脫離這種過敏狀態的，所謂的「grow out of allergy」

家長無需過於焦慮，我們一起加油！

還有很多東西可以吃啊，只不過大人要費心點，辛苦些。大米，小米，玉米，土豆，紅薯，南瓜，糯米，黑米，各種豆類，水果，肉和蔬菜。零食推薦各類米餅。你所述的醬油，醋小孩兒原本就可以不吃，隨著年齡的增長，身體免疫力的增強會有好轉。相信我，只要用心餵養，不能吃麩質的寶寶也可能成為一個胖墩兒。

我女兒也是麩質過敏剛過完五周歲生日誤食了小麥類食物會咳喘臉腫全身長蕁麻疹我給她買了澳洲無麩質的粉給她做蛋糕麵條我也覺得很累近期還要去巴厘島旅行很糾結巴厘島的食物能吃的到底有多少希望長大些孩子可以不過敏

從不知道麩質過敏（Celiac Disease），到現在學習如何做無麩質烘焙，能夠理解題主的苦惱和無奈。
確實國內對麩質過敏這種疾病認識不夠，好多人認為這根本不是病。
但實際上，對麩質過敏者而言，麩質無異於毒藥，可以摧毀小腸絨毛致使整個免疫系統紊亂。

也請題主不要悲觀，也可能是麩質敏感，因為有和麩質過敏相似的癥狀，到醫院檢查才好確認。
相信會有越來越多的人和食品企業關注這個問題。

iherb直接找紅磨坊買穀物，到處是gluten free的。

在美國的絕大部分學校食堂都有無麩質食物可以選擇，如果沒有，可以向食堂提要求，他們會給你準備。
所以小孩目前都在家吃飯，沒有太大問題。
幼兒園在入學前和園方溝通，實在不行就多花錢去私立的。
小學和初中階段走讀，早餐在家吃，中午下午回家吃。
高中如果離家選，就在學校旁租房陪讀。學業緊，有晚自習，沒時間回家，就自己帶飯去，有保溫飯盒可以中午用，下午家長下班了可以送飯。還可以選擇學校旁的「小飯桌」訂餐。
準備出國吧，本科出國留學。

來美國吧。
這邊有同類，很容易找到gluten free的食物。

在家吃飯，出去只吃西餐，不用醬料。

要真是覺得國內呆不下去就去美國吧我不是噴子我是一枚純粹的愛國小粉紅但是國內的情況對於麩質過敏還沒有很充分的認識過敏這件事不是小事但在很多人的觀念里過敏就是挑食很多時候會造成很多麻煩我在美國的餐廳工作過在美國麩質過敏者是餐廳里一種很常見的特殊消費者在我工作的餐廳里每當有麩質過敏者來點餐我們都有一系列的菜單提供給他們選擇餐廳對我們員工也會強調過敏菜單的重要性另外在美國的超市裡更是能見到很多很多的無麩質食品所以樓主要是真的覺得在國內生活不方便就出去吧

我麩質過敏，幾年前突然開始，本身很愛麵食。吃大米飯年糕，不吃麵粉包裹的油炸食物，蔬菜水果都可以，傳統糯米糕點沒問題，薯片部分可吃，用米粉代替麵條，試過國外的無麩質麵粉，做東西效果很差而且貴，找了國內的小米粉，有一家很好，可以做餃子饅頭蛋糕，包子麵包做不好，口感幾乎一樣，生活還可以，就是習慣了看成分表。
另外，我對於醬油沒反應，裡面原料是小麥，但應該發酵了不一樣吧？吃麵粉是會過敏性休克的。

推薦穀物大腦這本書，看完或許會對這個問題有個新認知，祝寶寶健康成長

有么有營養相關方面專家，沒有麩質過敏的人如果停止麩質攝入會有什麼好或者不好的影響嗎？