《資治通鑒》里漢武帝說：文成食馬肝死耳。下面注釋引《儒林傳》說：食肉無食馬肝。吃馬肝真的會死人么？

漢朝人真的相信馬肝有毒，所以吃馬肉的時後不吃馬肝的。

《史記·倉公傳》記載了一個醫案，說當時齊國的一個淳于司馬在齊王家裡吃了馬肝，結果當時就腹瀉數十次，此後每次飯後都拉，後來倉公淳于意以給他喝了火齊米汁，七八日而愈。——這是漢文帝時的病例。

漢景帝時，曾經有一次著名的御前辯論。儒生轅固和黃老信徒黃生在朝堂上爭辯，黃生說：「商湯、周武王，並沒有天命，他們殺死自己的君主，這是篡位。」轅固說：「商湯、周武王是弔民伐罪，他們殺死暴君，就是接受了天命。」黃生說：「帽子再破，也不能穿在腳上，鞋子再新，也不能戴在頭上。上下尊卑就是這樣，不能亂。」轅固說：「你這麼說的話，那我大漢高皇帝取代秦朝，是怎麼回事？」黃生一下張口結舌，無以為應了。

眼看著一場學術辯論就要進入政治敏感區了，漢景帝連忙打圓場，說：「吃肉不吃馬肝，這不能算是不懂美食。辯論時不要說那些受命不受命的，不算不懂學術。」算是給當時學術畫了一個禁區。

由此可見，吃肉不吃馬肝，這在漢朝時是一個基本生活常事。

至於題主說的「文成食馬肝」的事情，所謂文成，就是漢武帝時的方士少翁，慣會裝神弄鬼，把漢武帝騙的高興了，漢武帝封他為文成將軍，所以稱作「文成」。少翁說要給漢武帝介紹神仙認識，於是在武帝宮中到處畫了神仙像，各種跳大神要引神仙下凡，結果神仙最終也沒有下凡。少翁急了，寫了一幅帛書餵給牛吃，然後跟漢武帝說：「這個牛肚子里有不同尋常的東西。」漢武帝把牛肚子剖開一開，果然發現了帛書。可一看這字怎麼這麼熟悉啊，分明就是少翁自己的筆跡，於是一審問，果然承認了。漢武帝大怒，就殺了少翁。

少翁死後，又來了一個方士叫欒大，自稱是少翁的師兄弟，能煉成黃金，能搞來長生不死葯。漢武帝特別高興，就讓他給弄。欒大說：「我本事是有，可不敢弄，怕落個文成將軍的下落。」漢武帝說：「文成將軍是誤吃了馬肝死的，你怕啥。」

「文成食馬肝」一語，可謂入木三分的畫出了漢武帝的迷信愚蠢、和死要面子，無怪乎當時騙子那麼多。