手頭裡只有8元，白領怎麼做一個省時又健康的午餐和晚餐？
以二線城市福州，蘇州的物價為例，買菜金額限制在8元，請居家達人們幫幫我們這些可憐的白領！
既然如此我就分享一個我自己的一天餐譜好了。
早餐:
桂格燕麥粥+一個雞蛋+公司每天提供的牛奶和水果
這個一袋定價不超過30元，可以吃一個月，一個雞蛋算5角錢，平均每天花費2元
午餐：
一般來說公司提供，如果不提供的話可以參考所謂「整個番茄飯」
可以適當加入土豆，咖喱，胡蘿蔔等。
成本大約在3到4元左右。
效果如圖：
晚餐：
一個人吃晚餐一般是寂寞的，沒有什麼比這個時候給自己下一碗熱氣騰騰的麵條更治癒的了。
這是我吃的葷腥版本，這碗成本在7元左右。
麵條2元，雞蛋1元，火腿片4到5元
而這是題主要的清淡健康版本的，麵條1元，青菜2元，再加個蛋1元，一共4元。
至此，一天的伙食費為：
早餐2元+中餐4元+晚餐4元，一共10元。
長期這麼吃也不會有什麼問題。
每天八元，題主別怕，一點都不難。
其實我認為這個預算並不算太低。樓主是單身嗎？如果能找人搭伴一起吃，六七百元一個月可以吃的非常滋潤了，我在福州住的時候，三個人，還經常吃點蝦蟹，一個月也就一千出頭。
當然，如果不喜歡遷就他人口味，一個人也是沒問題的。下面我就按一人份量來舉例。
主食可以有大米，雜糧（土豆，紅薯，玉米等），麵食。
普通大米一斤一兩塊錢，每頓大約三四兩，女生還能少點，合一頓七八毛錢。
鮮切面三元一斤，夠吃至少三頓，每頓一元。
土豆紅薯這都便宜，基本一元吃飽。
葷菜呢，我認為完全不像很多答案說的那麼凄慘，只要不是甩開腮幫子吃，吃夠人體每日建議攝入量還是沒問題的。
豬肉十到十五元一斤，脊骨十幾元，排骨二十多，豬腳也是十幾元。一斤肉炒肉絲肉片可以炒十個菜以上，每個菜才一兩塊。一斤脊骨可以小燉盅燉超過五盅湯，鹵一隻豬蹄能吃三頓，糖醋小排一斤也能吃兩三頓吧。
一隻三黃雞十三塊紅燒一下能吃四頓吧要是兌點土豆蘿蔔咖喱一下能分六份甚至更多，超市烤好的半隻鴨子十三塊能吃兩頓吧，雞大腿一個兩三元一頓吃一個夠了吧。
羊肉牛肉貴一點，但是可以偶爾開開葷也就是十幾塊一頓。
魚鮮類就便宜，永輝超市買分切的草魚鰱魚，巴掌大一段只要三塊錢左右，整隻彩雲雕通常才十一二元吃兩三頓，一條魷魚十來塊也能吃兩頓，各種貝類換著花樣輪流買，五元錢能炒一盤子了。
素菜就便宜了啊，大番茄三塊錢買五個，一人份的小白菜大約五毛錢，巴掌大的平菇五毛錢，豆腐製品攤到一人份五毛錢，一小把芹菜或蒜苗也就一塊錢夠吃兩頓，雞蛋五毛一顆，任意排列組合炒個素菜一塊兩塊錢。
所以只要把紅燒排骨燉魚這種大葷和素菜炒肉輪流，再搭配著吃一個素菜，豐盛的和儉樸的合理安排，平均下來每天控制八九塊錢之內完全不難。
比如這一頓吃了五元錢的紅燒排骨加一個青菜。下一頓就一塊錢肉絲炒一塊錢香菇加五毛錢青菜一塊錢切面做個蓋面。這一頓兩塊錢肉片炒一塊錢萵筍加個紅燒豆腐。再下一頓就洋蔥雞蛋火腿炒個飯加三塊錢的龍骨燉五毛錢的蘿蔔。畢竟是一人食，葷素搭配，夠營養就行。
此外，一個人的話我還有個辦法，就是包餃子啊！
一斤豬肉十二三塊，一斤白菜一塊錢，一斤韭菜四塊錢，一斤筍七八塊錢，一斤香菇十塊錢，半斤蝦仁二十塊錢。按我平時的習慣，一百克筍一百克香菇配一百克蝦仁一斤白菜配一斤豬肉，三十塊錢餡料，配兩斤三塊錢一斤的麵粉。一共不到四十塊錢，能包出來四斤餃子，要是不放蝦仁多放豆皮雞蛋啥的，成本還能低，二三十塊錢四斤，四斤啊，我能吃至少八頓。包好了放冰箱凍著，個把月沒問題，葷素主食全有，方便經濟。
辦法總比困難多，無論題主現在是為何處於困窘之中，請不要忘記，陽光免費，綠樹免費，希望和愛免費，只要用心經營，生活一樣可以充滿溫馨，詩情畫意。
瀉藥~
不考慮主食的情況下，8RMB的限制，可能肉食上稍稍節儉以外，蔬菜上可以變著花樣的吃~
午餐米飯為主食的話（主要是和午餐帶飯），並且不考慮調料消耗~
①午餐:酸辣土豆絲+涼拌菠菜+蛋花湯 晚餐：皮蛋粥+饅頭+鹹菜
午餐成本價3元,1元的土豆+1元的菠菜+1元的雞蛋紫菜，午餐美美的吃一頓。
晚餐成本價4.5元,1.5元的皮蛋+0.5元的青菜+1.5元的雞蛋煎饅頭+1元的鹹菜~
這種栗子就不舉了，太多了~
我雖說不算是無肉不歡類型，但總習慣每頓都有點肉，嘿~
其實多想想食材的做法，不僅吃的多彩多樣，花費的也不多~
下面說說我自己的做法~
我的習慣每個月月初買150元+的肉，包括豬肉的瘦肉肥肉，雞胸雞腿~
1.葷油
大塊的肥肉用來煎葷油，加點鹽放冰箱冷藏里能保存很久很久~（用葷油來炒青菜，真的很好吃，不過還是少吃點比較好~）
葷油做法很簡單，買回來的白肉切片，別切太薄，（因為葷油做好剩下的"豬油渣"也是非常好的食材，最好別扔），扔進鍋里，小火加熱，慢慢就考出葷油了~
2.滷肉
挑出3/5的肥瘦相連的豬肉，切成小塊，做成滷肉，存放在小容器里，每份一勺就夠，放在冰箱里凍上。煮麵的時候化開放在面上一份。做菜的時候加上一份。懶了不想做菜了，悶點飯，化開兩份份，澆在米飯上，爽的飛起有木有~
（滷肉的做法很簡單，可以去超市買滷肉料包，自己回來再放些冰糖，醬油，十三香什麼的，隨你的口味來~）
3.拋去肉類每個月花費的大頭，其他蔬菜的也就用不了多少了~
平均每4天採購一些蔬菜，一次也就20RMB左右，而且土豆雞蛋買一次能放很久，畢竟不像青菜要吃新鮮的~
多想想菜的製作方法，變著花樣的滿足自己的胃口，這麼做每個月不僅花費的少，吃的還好，平時沒事就多整幾個菜犒勞自己的~
當然了，體重就壓制不住了......不說了 我要去減肥了~
感覺樓上都不怎麼去菜市場買菜，能做的太多了，我的伙食費比樓主高一星期六十，早晨也在家吃，周末買好一星期的菜。首先先說買菜的竅門。
不知道題主城市有沒有家樂福類似的大超市存在，過了七點，這些超市都會有些打折菜處理，去買一些賣相不好看，依然新鮮的菜回來。
第二去菜市場買菜，不要去小超市，死貴還不新鮮，菜市場攤位較多，所以價格差價大，用我買鮁魚來舉例，最東邊問價問到西邊，價格從22一斤到13一斤，超差距蠻大的。
因為錢比較少，不適合每天去採購，所以推薦一些可以囤放的菜品。
下面是按照青島物價來說。
肉類：豬肉，我買過最便宜的肉是家樂福九元一斤，市場一般十一一斤。在市場讓老闆割十塊錢的肉，每次炒菜切點炒，有營養又不枯燥。
雞肉，雞大胸九元一塊，雞腿七元一個，超市標價。
豬肝我記得菜市場買過生的。一塊才十元之內。具體多少記不清了。
魚，買小小的鯽魚，一條十塊拿下。
蔬菜類：先說冰箱必備便宜耐放菜。
土豆，胡蘿蔔，大白菜，黃瓜，海帶，豆腐皮，黃豆芽，綠豆芽，
這幾個菜不管哪個季節都不超五元一斤，一次吃不了切一半也不會壞掉。
買上七八個土豆，四五斤十塊錢左右，然後四根胡蘿蔔，十元肉，
1.素炒土豆絲炒胡蘿蔔，一個土豆一根胡蘿蔔，多放醋。先炒胡蘿蔔再炒土豆。成本不到兩元
2。土豆片炒肉，多辣多點糖，先炒肉后土豆，一個土豆幾片肉，可以放半根胡蘿蔔或者半張豆腐皮。成本三元
3.土豆燉肉，可以放一點黃豆芽，成本三元
4.土豆絲餅，土豆絲放入麵粉，一個雞蛋，然後一點油，烙餅吃，可以放入捲心菜絲胡蘿蔔絲，成本四元。
其他做法的可以類推，打字太累，其他吃法就不說了，多去幾次超市，摸清打折蔬菜節奏，囤好一星期菜量。完全吃飽有餘
坐標福州，學生黨一個，受夠了食堂的飯菜這學期有空都會自己做飯吃所以有一點點體會。
不是我理解錯的話，8塊要解決午餐晚餐真心不夠啊……肉怎麼也要5塊錢的量，加上蛋一塊一顆西紅柿兩塊幾顆青菜兩塊 這就10塊了，我嫌麻煩飯是在食堂打包5毛一份，再買點水果總共15塊不能再少了，一天15塊也差不多。在超市蔬菜都不貴，就是肉貴點，菜要多種多樣，量能少就少，葉子類青菜買了儘快吃掉，比較好存放的可以買多點，就不用老跑超市了，不過離超市菜場近的話，就當我沒說……
【1 西紅柿去蒂整個放水裡煮，熟了撈起來剝皮，搗成醬，拌飯里，加點麻油、鹽、胡椒粉神馬的，口味自己定。也可以直接煮了菜配白飯不加番茄。最近番茄飯比較熱門所以來個簡單版。2 有廚房的話當然是各種炒肉片青菜，宿舍條件不允許所以我吃的不能更清淡了：白水煮肉片、燙青菜，其實也不錯，都是食物的原本味道，外面做的菜太多添加劑，原汁原味也很好吃。3 西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯任君選。】
如果帶飯到公司，葉子類的菜不太適合，很快黃掉，換成胡蘿蔔西蘭花之類的比較好。土豆燉牛腩燉五花肉都行，時間寬裕再煎個蛋，湯不方便帶就改成牛奶酸奶水果好了。
講道吃的就停不下來，不是要上課的話真想天天自己動手，食堂已經不能忍了……
這也太省了。只能吃素菜了，不過，吃素菜還減肥哈。
1、主食吃米飯。自己煮兩頓的米飯，半斤生米足夠（選本地米，最多1元錢）。
2、菜只吃一個。土豆、豆腐、蘑菇、老南瓜等等當季菜炒來吃。像土豆現在兩塊錢一斤，炒一斤夠吃兩頓。
3、其他支出。調料一天最多5毛，加上水、電一塊錢。
一共才四塊五毛錢！！！！！
我都覺得自己太有才了。
說實話一天8塊很難，但調料充足的情況下，三天24就容易多了。要點少葷多素。
肉類:鴨肉魚肉都很便宜，一條魚七八塊，一個大鴨腿也就四五塊吧。普通的雞蛋也不貴，一斤大概7枚左右吧，可以吃幾天。豬肉也能買，半斤五花也七八塊左右。還可以換個思路，比如雞翅尖豬肝一類，上次買了塊豬肝花了兩塊，一盒子雞翅尖四塊一。要相信只要注意好每種食材的脾氣，不會有難吃的食材的。還可以再換種思路，火腿腸脆脆腸QQ腸，炒菜也可以當肉加進去。一根兩塊左右。
素菜:大多數素菜都很便宜。首推各種小青菜，一顆生菜幾毛錢啊，簡直就是不要錢啊，缺點是不耐放。然後是土豆，放不壞，好搭配，且做法多。還有黃瓜茄子西葫蘆豆腐青椒。番茄好像要貴點但也還好。我這四塊左右一斤，兩三個的量。
找好便宜的然後就可以買了，我自己一般是一葷加三四樣的素，或者便宜點的兩葷加三四樣的素。
舉個例子，半斤五花（8塊）豆腐（2塊）土豆兩個（3塊）番茄兩個（4塊）一斤雞蛋（5塊）一塊多的小青菜
1中:五花取一半，做麻婆豆腐
1晚:炒青菜
2中:土豆片炒肉
2晚:番茄炒蛋
3中:繼續番茄炒蛋
3晚:清炒土豆絲
自己家裡有麵粉，可能會中午土豆絲，下午番茄雞蛋疙瘩湯。
重點就是買菜一葷多素，搭配著做。
實在不行多放鹽。
更更便宜的呢？白水挂面啊
更更更便宜的呢？喝白粥啊
(?????)っ以後沒錢了記得來找我，我給你講講沒錢的日子我是怎麼過來的。
趁煮飯，回答個問題；
先定目標：
1.不費操作：包括少去超市，用儘可能簡單的工具，簡單的操作；（畢竟窮的只能每天吃8元了，時間應該拿來做職業發展和賺錢相關的事情）
2.健康美味：營養均衡；
3.成本低：8元；
Solution：
1.烹飪工藝：電磁爐煮，電飯鍋煲，微波爐烤箱烤，簡易蒸蛋器；不費操作，健康；
2.食材選擇：大類的優質肉蛋豆類，全面穀物，綜合蔬果，以方便貯存種類為佳；營養全面，成本合適；
3.調料：基礎調料，各種醬，香料；可長期貯存，且便宜；
推薦組合：
1.蛋白質類：雞蛋，豆類，雞胸肉，魚肉，豬肉，牛奶；（肉類可以少買點，放冰箱）
2.大類蔬果：白菜胡蘿蔔南瓜黃瓜等，時令為主，都不貴；
3.穀物:大米燕麥麵條吐司等；
早餐：
蔬菜三明治+蒸蛋（或微波爐煎蛋）+燕麥粥；
午餐：
蔬菜炒肉+麻辣豆腐+米飯；
晚餐：
蔬菜蛋煮麵；
不說了，每天8歐生活費的孩子的飯熟了；
——————————吃完飯後的補充————————————————
身體最重要，而飲食又是身體健康最重要的內容之一，所以不用刻意省錢，從其他地方省點下來吃挺好的，寧可恩格爾係數100%，少點其他支出，也要保證飲食均衡健康；
推薦閱讀：