如何看待廣東餐廳的茶位費問題？
估計很多人來廣東吃飯都會碰到一個很尷尬的問題，外地人吃飯不喝茶，但是無論你喝不喝，商家非要收你茶位費。
茶位費茶位費，買的是位，不是茶，茶是送的，你不喝就好了……
現代人語文水平退化很嚴重啊，茶位這是典型的偏正短語啊，中心語是位，不是茶，茶館裡面的座位是茶位。
對，你想的沒錯，打包帶走就不用付茶位費了……只需要付打包餐盒費。
所以，以後你可以這樣，點好餐直接要求打包帶走，一行人端著泡沫飯盒且行且食，談笑風生，時而用一次性竹筷指點江山，時而又高談闊論引來旁人側目。如此瀟洒自如，又不會被強制消費，還能鍛煉身體，消食保健，豈不美哉。
謝邀
表面上，你給的是茶位費，但實際上，你享受的是從你進門到離開這段時間的服務。
本人是一名廣州土著，對廣東其他城市以及國內其他城市的情況都不太了解，因此，只針對廣州展開論述。
茶位費，可以說是餐廳跟餐廳，餐廳跟顧客之間多番暗地裡「討價還價」的結果，也是符合廣州餐飲業要滿足「生理需求」和「社交性需求」兩種需求的客觀現實。
俗話有說「食在廣州」，在廣州，可以說是各種類型、口味的餐廳，小至蹲街邊的麵店，大至五星級酒店都悉數存在的。
在中國，吃飯喝茶從來就不單單只是為了填飽肚子的，還有一種就是社交需要，也就是吃飯是為了談事情的。
所以，在廣州，吃飯的餐廳也可以簡單分為快餐和點菜下單的飯店、茶樓。
而其實，在快餐店（各種簡單快捷吃粥粉面飯的地方）裡面，是不存在茶位費的，因為，這種餐廳根本就不提供端茶遞水的服務，水都不會給你喝一杯，要喝也行，自己買瓶裝和盒裝飲料吧，翻桌率也非常高。店家賺的就只是出品的少量溢價而已。
但如果一個城市只存在這樣的快餐店，那就太不符合廣州這座「辛苦搵來自在食」（辛苦地賺錢是為了舒服地吃飯）城市的人設了。
所以，除了這些快餐店，還有專門喝茶吃點心的茶樓、飯店。
而在這些地方，人們的需求就不簡簡單單只是吃東西，更多地是為了和家人、朋友、上司、合作夥伴談人生談工作談理想談生活。享受的也不僅僅是各種出品，而是餐廳和服務員提供的各種端茶遞菜服務。
那麼，一頓飯下來，一兩個小時那都已經算是「最低消費」了，翻桌率那是極低的。而且，在廣州這種飲食行業充分競爭的地方，在菜品上面加價，那真的是非常難的，很容易導致顧客不去消費，尤其是一些摳門的顧客，那真的是拿著放大鏡去看價格的。
既然如此，那就只能收一些固定的「服務費」了，那就必然會從喝的地方著手，每人收個幾塊錢的茶位費，就顯得再正常不過了。喝了人家的茶，不交錢也說不過去。廣州的顧客也坦然接受了。
而且反過來說，坐下來聊天聊幾個小時總會口渴的，總得喝東西，如果飯店不提供茶水，而是提供各種十幾塊甚至價格更高的飲料，反倒更難讓人接受。有杯茶喝一下就好了，喝得多飲料也會患糖尿病的。（手動滑稽）
反正，茶位費這玩意，在廣州也成了「周瑜打黃蓋」，商家願打，顧客願挨。
商家不收顧客的茶位費，只提供一杯禮貌茶，顧客也不心安，代表這個商家要在飲料上面做文章了。
商家也心想，白給你喝茶，還要來來回回端茶遞水好幾次，慢了，還得挨罵，「不收錢，你的良心過意得去嗎？」
當然，我覺得，題主的意思應該是，你收也可以，但是，我吃飯，我就不喝東西的，我能不能不要那個茶位不交錢呢？
但是，有些要收，有些不收，對於餐廳來說，這太難操作，太難管理了。誰有空給你標記提醒呢？
當然，題主想解決這問題，其實也很簡單嘛，去快餐店吃飯就好了，就光吃一頓飯那十幾分鐘的事情，犯不著去酒樓吧？如果硬要吃好點，那又何必省那幾塊呢？吃飯嗆著沒水喝，也是一件難受的事情。而且其實酒樓裡面是有白開水提供的，不能喝茶，喝白開水也可以。當然，茶位費也得照收，因為給你端水，也得服務員工作嘛。廣州喝早茶的基本套路是從早上七八點開始坐到中午十一點多，或者從十一點坐到下午兩點，就點少許小菜。
吃飯是個形式，聊天吹水才是本質。
這樣給點茶位費好像也沒什麼不妥，畢竟還佔了商家的位置和空調。
普通的飯店很少見茶位費，但是也有問你喝什麼茶，然後把垃圾茶葉賣高價的。
廣東人，在北京待過小一年。我吃的都是一般人均兩百以下的，以下討論均限於此～
北方一般飯店都是吃完就走，或者說，服務員基本上不會說幫你泡茶加水什麼的，(甚至很多連茶都沒有，開水都要叫了才給，巨不爽)～
但是，在廣州，吃飯和飲茶，基本上都會有一壺茶給你，特別是飲早茶的時候，茶具、開水壺(帶火)，一座就是一上午，服務員要來來回回加水泡茶，在這種情況下，你好意思不給錢嗎？
一般，廣州的茶位費分兩種，一種是按人頭的幾塊錢，一般就是吃飯的時候，給一壺泡好的茶。還有一種叫服務費，就是飲早茶的時候，最後按最後菜品總價的比例給，一般1成(反正我在佛中江吃的挺多茶樓有的，廣州那些遊客型茶樓我就不知道了)
沒錯！就是1成！按照北方習慣，收這個服務費，估計會被砸店吧？
北方飯店賺的是翻台，廣州飯店的翻台很難高，特別是茶樓，一上午一台～
所以，商家要收，顧客也願意給。很市場的東西。
其實很好解釋，廣州人吃廣州酒樓願意給，但是北方人吃廣州酒樓或者北方人吃北方飯店就不願意給，為什麼呢？因為這是廣州顧客和廣州商家之間的「約定」，不是北方人和廣州酒樓或者北方飯店的約定。但是，既然你都來了，何不放下你的己見，好好入鄉隨俗享受美食和服務呢？又不差這幾個錢～
別說強迫消費，這是商家的被絕大部分人接受經營方式，就好像你不能說你覺得咖啡沒那麼貴就去砸星巴克吧？星巴克給逼格定了價，廣州酒樓給服務定了價，你買得起就來，買不起就。。。
就好像我，在北京吃飯沒人泡茶我也沒來知乎問「如何看待北京飯店連茶都沒有」「北京飯店服務員為什麼服務內容那麼少」啊，因為我來到了這裡，我就不能按照我在廣州的習慣去做，我要尊重東家的方式和習慣。
一句講曬，辛苦穩黎自在食，何必甘多計較呢？(總而言之，辛苦賺錢就是為了舒服吃飯，何必那麼多計較呢？)
在廣州，食大過天！
多圖！爪機流量黨自求多福！
背景:
1.廣州的飲食:三茶兩飯，加宵夜。
順序如下:
早茶(5:00-11:00）
直落午飯(11:00-13:00），
午飯直落下午茶(13:00-17:00），
再直落晚茶(19:30-22:00），
最後吃了個宵夜(21:00-2/4:00），
結束已經夜裡2-3點，
洗洗刷刷又已經5點，只要你還有戰鬥力，又可以喝早茶了啊喂 ……
所謂直落，是指不換台，直接到下個服務時間段。服務費再收一次。
不肯直落的，請埋單。外面一堆客人等著。
2.廣州茶市人多！可以視為賣方市場。
3.廣州茶市不太賺錢，求的是翻台率。老話說:「做茶市旺丁不旺財，做飯市旺財不旺丁。「
4.本地對服務要付款已經認可，服務態度非常好。
只要進了店，不能說有求必應，但必定一門心思服務客人。
4.能喝茶的飯店多數比較正宗，但求為飯市帶來人氣，降低運營成本。
5.第一條提到的每一個階段都要茶位費。不同的後台為客人服務。
6.下面知友說的服務費，直白講就是有的。
一般是比較特別的服務，比如節假日，或者菜價上浮，或者直接收服務費，要不員工和加班費哪裡來？去景點還有個節日價呢！也有自帶酒水，自帶食材的服務費，反正非標準服務要收費。
7.飯市不用說，茶市店裡最小的也要準備120種小吃，有傳統的120種，也有改良款的120種，改良的還有供應日式法式的小點的，看店裡的人力資源情況。沒有那麼多茶點，都不好意思開茶市好不……
坐標廣州，每周去1-2次早茶。
我們一家三口常年工作日不在家，就是休息日一起去喝喝早茶，講講古，但經常就找不到座位，那人頭涌涌！要乖乖排隊，幾乎家家店有排隊叫號設備。
至於茶位費，交唄！廣州茶位費是行價，家家都收，但是茶座的茶點都不是很貴的，全市茶店都分普點、特點、頂點、精點，幾乎通通一個價，就是高級的店茶位費更高點。靠的就是茶位費拉開差距。
這是我家有幾次天早上出去吃的「純再餐廳「或者「上樓酒樓「的早點，慣例花個2小時，就多花一點點錢，拿個高級點的茶位，坐窗邊位，偷的浮生半日閑，明媚的晨光里，不「嘆「圖個啥……
^ 看看這個小豬包，企鵝包，就說萌不萌吧，有沒有給心機？？你忍心讓老闆倒閉？
^ 仔細看看，第二次我去又細拍了企鵝寶寶，可愛不可愛？？你忍心讓老闆倒閉？
^ 椰汁芒果凍，是不是美的像個畫！？風景！風景！
還不想給茶位費呢！我去常常找不到普通茶座，我通常為逮到高級位慶幸不已，有的坐就不錯了，靠窗邊多個幾塊錢就多幾塊，辛苦搵錢自在食嘛，山高皇帝遠，又不能升官發財，辛苦一世為兩餐，得閑就要「嘆「下啊！不然這麼辛苦為著么也？
^ 仔細看看吖，不僅好看還好吃！
^ 純再餐廳的春卷，餡料用的是芒果和鵝肝，唉，還有一周才能去吃～
^ 雪媚娘 ^班戟 啊嗚啊嗚！
太膩啦，來點沙拉～
^ 水晶菠菜餃子
^ 傳統干蒸 ^傳統糯米雞
^ 日式墨魚仔，就說店裡有多少種能人師傅的吧！
^我自己愛吃的鰻魚塊，就算是早茶，也是一絲不苟給做的似模似樣。
^ 其實我最最喜歡的一款早點就是舒芙蕾。看見必點！自己沒有拍下了來，借人家大眾點評上對稻香酒家的圖，這個小吃是我對店裡師傅水平評價的硬性標準之一。
我年輕的時候有一次公司里喝茶，早茶直落下午茶，再直落晚茶，最後吃了個宵夜……還沒有飯市，饒是我當年年輕飯量大，吃到下午四點也就吃不動了。一張台，同事按三班輪流來，要是不用給茶位費，那這張台就常年不能讓出來了。
順便對要給茶位費肉痛的人說一句，茶位費只管一場，比如你早茶來的，那早茶時間結束後，店員會問你，是不是要直落？如果不直落，麻煩埋單。要直落，就要看店裡能不能早餐直落下午茶，如果不能，那就直落午餐，來個正餐後，再問你是不是直落下午茶市，晚餐也是一樣的。
就算人家老闆和你有親，不要你的場地費，那店員也是輪班的，上午下午和服務，洗碗，端茶送水的辛苦人工費，全都結給晚上結賬的員工也不合理呀！
不捨得錢就別占著人家的座位吧，廣州公園是免費的，裡面有的是免費座位。
免費的沒有茶位費的還有麥當勞、肯德基，可以去那裡的吖！但是飯市時間麻煩別阻著老闆做生意。有店員開麥請客人讓下位的。
就算是飯店裡為了等座位的客人著想也在門口擺了一長條的椅子，要是聊個天，去那也可以的，店家根本就不會趕人的。
但是身為廣東人、新廣東人，你好意思這麼為難老闆？你不為食，我等仲還是「為食貓「啊！別說你沒占著台不想交台位費，就算是你占著台又怎麼樣嘛，一起「孖台「啦！
「唔該，睇你好似一個人嘛？我滴搭下台得唔得？「
看看大眾點評上隨便一家稻香酒家，才花了24元/人！
這家菜式我吃過的算是不錯了，環境也不錯的，店裡的水晶燈，裝修(⊙o⊙)不錯哦-～
家裡客人來了有時候也去這家吃飯的(飯市有單間的我們8個人，點了單人盅的湯，酒水自帶才花了600+），價格真心平……如果還要貼一下白白落座連茶位費都不給的客人，老闆真心就完了！
要是包房的，沒有包房費，如果還不收茶位費，老闆真心要哭死。
你就埋「算死草「啦！給口飯老闆食吖！依家正穩食艱難啊～6塊錢坐特喵一整天 服務員還要給我斟茶遞水。爽啰。 還是主動的。 比咖啡店 飲品店便宜。
廣東老頭背心短褲拖鞋夾報紙 一個人佔一張桌 一坐起碼就是個上午 就點一籠糯米雞 最多點多一籠其他的 茶葉還是自帶的。但是服務員 看到你的茶壺蓋放出來（在廣東就代表加水 無需喊服務員）就立刻衝過來加水。
我覺得茶位費 還是合理的
我倒是反問題主：為什麼沒人質疑西餐收服務費？為什麼沒人質疑老外收小費？人家自有國情在 人家自己覺得合理 輪不到別人瞎逼逼。
看了幾個答案，感覺都寫的不全，這裡我分點回答。
1、不是所有餐廳都有茶位費
必然會有的是茶樓（就是飲茶吃點心的地方，不是喝茶的茶室），必然沒有的是快餐店（包括港式茶餐廳）和西餐廳。粵菜餐廳有的有，有的沒有，但我所見大部分都有。非粵菜但在廣東的中餐廳，有的有，有的沒有，但只是部分有。
2、茶位費的源流說多樣，但如今內涵已不同
我比較信服的說法是早年間去茶樓的很多人並不點吃的而只喝茶，商家迫於無奈收茶位費。但如今茶位費的含義更像是餐廳確保的最低收入，這跟部分茶餐廳「齋飲雙計」（只點飲品要雙倍計價，因為飲品利潤雖高但卻能佔地很久）思路一致。
有人提出那可以消費高於多少，或在多少時間內結束消費，即免茶位。應該說，如果消費高於一定數額（如：在某些餐廳人均過百），可以提出免茶位費（當然你本身最好也是熟客）。但「茶位費」有時有人情含義，茶樓飲茶的本意是聊天交流。就算現在不是靠茶樓傳播信息的年代了，不少廣東家庭還會在周末（尤其是周日）喝茶敘舊。規定多少時間內就不收茶位費，多少顯得有些趕客。尤其是許多茶位費也不高，為了這麼點錢急匆匆也不好。但有的餐廳會規定幾點之前埋單打多少折，這的確是增加翻台率，但觀感比茶位費好多了。試想一下，如果5元/位茶位費（這在廣州是中檔消費水準），就算一大桌子人也就不到50元。但10個人，可能消費到五六百，打個八八折感覺就不同了。
當然，必須指出現在有些新派餐廳也試行不收茶位費。我考察過一家佛山的連鎖茶樓，2016年起家，靠加盟現在在佛山（含順德）有二十多家。特色是24小時茶樓，但出品大多是中央廚房配送。不收茶位費，歡迎自帶茶葉。但就連碗筷也是一旁的水台放好，要顧客自取。這種新式的「自助茶樓」或許可以試行不收茶位費，但傳統茶樓無論出於觀感人情還是成本計算，都很難不收。
3、收了茶位費還另收服務費的問題
有人把茶位費理解為服務費，不太妥當。還有人以國外（尤其是美國）也有小費來論證茶位費，我更不贊同。因為小費其實不太合理，而且是一種成本轉嫁。茶位費看著像服務費，實際上是一種成本計算而已。
因此，茶位費以外另收服務費也不奇怪了。港澳地區普遍收服務費，一般是「加一」，即10%。在廣東，高檔食肆也會有這種收費。個別食肆也可能節假日會收，平日不收。至於「加一五」，即15%的計算方式我沒見過，不清楚是否存在。
有人指出，15%存在，但仔細考究發現都是高級酒店裡的餐廳。這就不是餐廳問題，是高級酒店都這麼收。高級酒店給出的價格是「凈價」，即不含稅費和服務費，要另外收取。以前是16.6%，營改增後是15%。其中10%是服務費，剩下是稅費。所以，不要看到15%就以為是「加一五」，混淆概念了。高級酒店都這麼計價，因此白天鵝、中國大酒店、文華東方、柏悅、麗思卡爾頓等，你吃中西餐都這麼收。廣州高級酒店裡唯一不這樣收的是索菲特，但似乎雅高總體在中國菜單上都不再使用凈價，向中國人的消費習慣妥協，可能是法國人做生意之道。同樣，使用打折在許多高級酒店是只打折凈價，15%部分照收。但索菲特不是，是整體打折的。
4、茶位費的茶不好
這是很大的問題，當然不是非常糟糕的食肆，一般不至於特別差。傳統的高檔茶樓有很多樣茶選，如今簡化成兩三類，普洱、鐵觀音肯定有，第三樣往往是花茶。菊花、茉莉花還是什麼，要看店家（一般直接說「花茶」指的是茉莉花，菊花就是「菊花」）。我小時候喝茶還有壽眉選，現在廣東茶樓很多都沒有了，港澳還保留著。因此去上海半島酒店吃中餐，有壽眉選，皆因嘉道理家族的香港血統使然（同樣，他們的燒肉配的是反人類的黃芥末）。
因此，現在很多人都自帶茶葉。店家有的是專門規定一個自帶茶葉的茶位費，有的按照最低茶位費選。在個別高級餐廳，或許吸收了「茶室」的風格，除了按位上的茶，也有按壺上的茶。人多的話，或許點一壺茶更划算一些。當然，特別高級的餐廳會每個人選一壺，即每個人喝的茶都不同。但這不是高級餐廳標配，我印象中每人一壺只在香港的欣圖軒試過。但我吃過欣圖軒多次，往往兩人一起時就不告知這種選擇了，不知是否人少的緣故。
至於有人提到什麼大麥茶之類，這不但不是茶樓常見茶，這甚至不是粵菜餐廳的常見茶。要麼是新派餐廳，要麼是別的菜系的餐廳在廣東入鄉隨俗的收費。譬如，東北菜館有大麥茶很正常，但有的東北菜館在廣東也會收茶位費。
5、茶位費的定價問題
既然茶位費不是服務費，而是一種成本計算，那跟餐廳的裝潢定位就有關係。換句話說，高級酒店大堂吧一杯飲料特別貴，幾塊錢的可樂可以賣到幾十塊，同樣道理。因此，普通大排檔收1塊錢茶位費，也無不可（其實很多也不收）。普通茶樓以廣州物價，收5塊左右我都接受。高級酒店裡的餐廳收10元左右（這裡說的都是基礎價格，特別好的茶特別貴是另一回事），也無不可。甚至同一個餐廳，不同樓層裝潢定位不同，茶位費也不同（所謂「茶皇廳」）。至於去到20元以上，除非極個別地方，否則就過分了。一般商家也不會這麼做，最多茶位費+服務費拼著上。
同樣，如果是茶市收茶位費很正常。飯市收費，粵菜餐廳的話，因為算約定俗成也都接受。何況有的餐廳是茶市飯市都做，很多人會「直落」（茶市飯市一起，常見就是早茶+午餐，理解成粵菜brunch就好）。有的餐廳茶市飯市收費不同，有的一樣，沒有定論。
大體想到就是這些，總體上我完全支持茶位費收取。如果過高，德不配位，大家自然用腳投票。收茶位費，可以更好地區分消費，是市場經濟精細化的表現，我覺得挺好。
高票們說的已經很詳細了，茶位茶位，重點是個位，是低翻台率前提下收取的餐位佔用與服務費用。
其實我印象中的傳統港式茶餐廳，如果是光坐著點一杯東西喝的話，一樣要收取茶位費或者是飲品雙倍計算，叫做齋坐雙計（？）淨飲雙計的，不知道現在還是不是這樣。
現在飲茶除了有收你幾蚊給壺茶的，還有看起來高端一點的『功夫茶』飲法，開水茶壺水盆真空包裝茶葉一桌搞掂，愛怎麼洗碗怎麼洗，愛怎麼泡茶怎麼泡，愛喝開水喝開水--話說回來，不是功夫茶也一樣可以跟服務員要一壺開水的。（至於茶葉品質嘛，大多數情況真空包裝真的就是個包裝不要想太多）
這就有點像坐火車，無座相當於喝開水，硬座相當於普通茶壺茶，喝功夫茶就像坐動車組二等座？
還是有點不一樣的，好多茶樓發現，功夫茶雖然硬體投入大一點，但是省了好多服務員斟茶遞水的事啊，所以現在不少茶樓都是全功夫茶沒茶壺茶的，當然茶位也不好意思收兩位數了。
也有些茶樓是兩種方式並存的，這樣就有點價格區隔的意思了。一個人一盅兩件一張報紙過日辰的話，很少會去功夫茶區佔一張台，也懶得去弄水壺茶壺十八般兵器，認住自己的茶壺待會諮客帶人來搭台可別拿錯了；反過來會去功夫茶區坐的客人，也不會只是吹水就能飽，消費多幾碟鳳爪排骨乾蒸蝦餃更開心。
當然凡事都有例外，你說我就是為所欲為就是要一個人坐一張大台行不行啊，行啊，交齊茶位喝功夫茶都可以啊；事實上早幾年我們家拜山就是這樣飲茶集中的，先到先開位，拿幾碟點心等老表上到廣州有得吃。而有些茶樓會擺出見人開茶的牌子，就是要見到人來才開茶位。
飲茶不同快餐，是帶有社交與休閒屬性的用餐方式，本身就帶有低翻台率的屬性，商家於是就從茶位當中找補回來。如果是為了提高翻台率而限制茶客的用餐時間，難免會讓人覺得在趕客出門。這種情景下我認為就應該當快餐來看，不宜收茶位了。反正90分鐘已經足夠填飽肚子並確定與對面那個人有沒有下半場。
是，我是要黑新開的那些ττ居分店，或者應該叫體驗店。
茶位是習慣了，但是另一種收費我是怎麼都不能理解，就是『加一』
不是節假日本點心單價格加價一元的加一，是『結賬時收取10%的服務費』的加一成，有些還加到15%去了。
往往是在香港見到，而且是飲茶吃飯、港九新界都普遍存在。嘿，老友，我張單裡面，好似有茶位哦？
離譜點，居然吃個日式拉麵都要收加一？日式拉麵店是給我換了骨碟還是加了好多杯水啊，或者是不用我動手幫我加醬油？大部分服務都自己來，一樣都要加一呢。
不要再說『大家都這麼做所以我們也這麼做』這種廢話了。90年代廣州一樣學過香港收加一，後來被行政部門按住了。
寫完再看別的回答，才想起，好幾年都沒試過翻開茶壺蓋馬上就有人醒目地過來加水了。與其哀嘆一個傳統動作快將消亡，不如想想：如果什麼都不醒目什麼都要指望客人自助服務，又何必再收取茶位（服務）費呢？
加個彩蛋吧：
在我爺爺和公公那一輩人的廣州話裡，其實喝茶是包含喝水的意思。我不知道是不是個例。
小時候有得喝汽水當然是放開肚皮喝，從小到大也不愛喝開水。爺爺作為老中醫有次就跟我說了：飲咁多涼嘢冇益嘅啊，飲茶先解渴啊（喝那麼多涼的東西沒益的，喝茶才解渴啊！）（指著一杯熱水）公公也是這樣，倒了一杯熱水要我喝茶，然而並沒有拿茶葉的意思，而我一臉風中凌亂。
突然想他們了。
ヾ(?｀Д′?) 還以為會被噴，還匿名了。早上看到一百贊，取匿。二百多了。我補充一句。
存在即合理。
還是那句話，如果你只是吃個飯，就不要去那些喝茶的地方。如果去了飯店。還收你茶位費，那就建議你打 12315，12345
---------------------據說要分隔線-----------------------
以下為原答案
① 星*克，￥39一杯的咖啡，帶上水果牌筆記本。
②廣州某茶樓 ，￥6一壺(無限續杯)+一籠小籠包 帶上廣州日報、羊城晚報、南方日報、南方都市報、民營經濟報、新快報。
按貴乎的說法，星*克 ￥39一杯的咖啡，能坐上一上午，還有wifi用，真的很划算。
怎麼，我們6塊錢的茶位費，還有服務員為你無限續杯。我不知道怎麼就變成了捆綁消費了。你不想喝茶，你為什麼要去茶樓？可以去川菜，湘菜館，大排檔啊。
有這樣的想法恐怕不是因為維權意識，可能是喜歡貪小便宜的心理在作祟。
「茶位費」名為茶位費，實際上是服務費，然後送你一壺可選的、無限續杯的茶。
茶你愛喝不喝，服務費還是要交的。
另外其實我回答這個問題主要是想問你，誰告訴你吃飯的時候喝茶傷胃的？有科學依據沒有？
不習慣吃飯的時候喝茶沒關係，不想交錢也可以直接說，扣一個傷胃的帽子是咋回事？土著廣東人說兩句。。。
「茶位費」是捆綁消費，這沒錯，茶位費普遍存在於廣式茶樓、酒樓，都是泡壺茶可以喝上個把小時的地方，但不是「廣東餐廳都要茶位費」。吃完就走的茶餐廳和快餐店是不設茶位費的。
自己不喝茶，又要跑到「茶樓」「酒家」去消費抱怨，就好像自己吃不了辣又非要去川菜館一樣呢。
不喜歡喝茶喝白開水也是可以的，中年男士自帶枸杞用酒樓的茶壺泡也是可以的。。。你掏個人參靈芝出來泡也沒人說你。。。
茶位費其實是變相的服務費，我自己對「茶位費」最大的不滿倒是標配的茶葉太爛了，所以會自帶茶葉。
我還巴不得星巴克這類的西式餐廳有「啡位費」呢。。。交幾塊錢咖啡任喝豈不是美滋滋？
話說麥當勞其實是有的，你只需要買杯咖啡，之後就可以無限續杯。。。很多答案都說茶位費是買服務，我覺得並不準確，因為現在稍微有點檔次的酒樓茶樓都需要收賬單總額10%到15%不等的服務費了（俗稱「加一」），這裡的費用才是名副其實的「買服務」。
很多人看茶位費是看到一個「茶」字，但實際上重點應該落在「位」字上，因為你只要坐在這裡了，作為顧客，你既可以點上滿一桌子大宴親朋，也有權利獨自一人「一盅兩件」從開市坐到收市（就廣府傳統「飲茶」文化而言，後者的發生率還是很大的），而這段時間裡你占著座位，即便有新來的顧客，假設已經人滿的話商家也是沒辦法做他們生意的，某程度上茶位費是一種防禦性收費了，畢竟開門營業，水電煤租人員工資等等都是錢，攤分到每個座位上，細到每一分鐘的固定成本都是有數可算的，總不能讓人占著位置說等朋友，結果等了半天丟下一句「朋友不來了」，就拍拍屁股走人吧？
可見，說是防禦性收費，更大的作用是提高機會成本，從而儘可能提高做成的每一筆買賣的價值了。相信很多老廣都知道，只要你在一家茶樓/酒樓吃成熟客，或者說跟部長/經理混成熟人，那麼很多時候茶位跟加一都是可免的（當然你不能10個人去總共吃二三十塊錢的點心，還要求免茶位……），很明顯只要生意額達到了商家預期，或者說買賣雙方的信任建立起來以後，這一筆費用是可以通過讓利的方式返還的。
其實我是絕對能理解外地同學為什麼會對茶位費存疑的，畢竟在periodista：北方人對南方飲食有什麼看法？裡頭，我才知道喝茶吃點心是可以整張菜單這麼個點法的……如果本來就抱著大吃一頓的想法去喝早茶，結果發現吃了那麼多東西後連區區茶位都還得給你算，心裡的確會不舒服。這也只能歸咎於文化差異啦，還有就是可能很多外地同學都不知道茶位跟加一原來還有減免這種操作吧（當然也是沒有機會去混成熟客）……
還有答案提到了茶餐廳不收茶位費，但需要提到，香港很多老一批的茶餐廳，至今都存在「凈飲雙計」的規則哦~意思就是如果只點飲品不點食品的話，結賬金額要翻倍計算。而這也是類似於茶位費一樣的防禦性收費了。
坐公交車你還不是有沒有座位都要給錢，這是不是也是強制消費？
而且那個叫茶位費，字面上意思已經非常明白了，就是這個位置的費用，跟停車場收停車費是一個道理。你要額外點什麼普洱烏龍啥的就要再另外收費了。什麼？你已經付了茶位費為啥點茶還要額外收費？停車場也不包加汽油吧？！我一直以為茶位是全中國都收的 是我想多了
見識要想廣，去過很多地方是不夠的，還得人不蠢。然後又聯想到很多忽悠廣告為什麼這麼流行其實是有民意基礎的。
茶位只是一個俗語，並不是因為你喝茶才叫茶位的，真正的原因是，我們總是把吃飯叫喝茶，才叫茶位。
你可以不要他的茶，反正茶位費是不退的（逃
茶位費，不是茶費，關鍵在「位」字
不是非要，你消費足夠多，人均100以上，大堂經理肯定很樂意幫你免茶位費………
茶位費的由來，前面的答案說得很詳細
但是總有些人的邏輯難以理解
只能祭出這句話：入鄉隨俗。
每個地方都有自己的習俗和規矩
接受不了的大不了不去就是了
廣州兼容並包各種館子隨便你挑
還有這麼多大媽大爺排隊等喝茶
推薦閱讀：