有沒有一些適合糖尿病人的食譜？

12-17

我家在農村的鎮上，母親患糖尿病兩年多了，飲食這塊一直不好控制。早上我媽醒的早，出去街上隨便買點吃的，一般是包子一類的好像，中午吃大半個蕎麥饅頭或者高粱面饅頭，晚上，尤其是晚上，上次我回去發現居然吃速食麵！！！我爸說實在沒什麼吃得了，下的麵條不能吃，我媽基本不喝稀飯。感覺很難受，深深的無力感。我知道糖尿病人不能吃速食麵，而且這樣吃營養跟不上，，去醫院醫生只是說低糖飲食，但具體的也沒細說。到底該怎麼吃呢？求各位大神推薦一下家常的或者比較方便做的東西。謝謝

能看出樓主的孝順，但是樓主也太緊張了。誰說糖尿病人不能吃速食麵的？糖尿病人什麼都能吃，只是要控制好食用量而已。

而且，如果少放調料、少放油，多放綠葉菜、西紅柿，再搭配個水煮蛋，速食麵也能變成適合糖尿病人的健康美食呢！

另外，從您的描述中看出，您母親喜歡吃麵食。但其實無論是吃包子、蕎麥饅頭，還是高粱面饅頭、速食麵，都沒問題。問題在於，不能一天都吃以面為主的主食，要注意合理搭配，蔬菜、水果一樣也不能少。

下面介紹三種食譜，讓您不用擔心媽媽今後在吃上血糖飆升了。

NO.1
考慮到您母親，不愛喝粥、喜歡麵食，可試試這個

早餐

上午加餐

午餐

豬肉的熱量比雞胸肉稍高，每100g高30大卡左右，所以可以用雞胸肉換等量的豬肉；西蘭花也可以換成其他蔬菜，如菜心、娃娃菜等。總之，糖友可以在保證熱量均衡的情況下，替換自己喜歡的食物。

下午加餐

晚餐

NO.2
有您母親喜歡的蕎麥麵哦~

早餐

注意：

買南瓜時，應選擇較嫩的南瓜，因為嫩南瓜比熟透了的，含糖量少；
烹飪芡實的時候，應提前8小時發泡（就是隔夜發泡的話，第二天就可以煮啦）。如果覺得芡實太硬太難煮，也可以選擇薏米或者小米。煮粥的時候不要煮得太爛，否則血糖會上升較快。煮熟後關火燜一會兒，就可以吃了！

上午加餐

午餐

下午加餐

晚餐（有您母親喜歡的蕎麥麵哦~）

注意：

選擇五穀麵食的時候，要看商品上五穀粉的含量，比如選擇蕎麥麵的時候，蕎麥粉的含量越高越好。

NO.3

牛肉、牛油果和牛奶

早餐

牛油果的好處：

含有有益的單元不飽和脂肪，可以降低血液中膽固醇含量，預防心臟血管疾病的發生，是高血壓、冠心病患者的保健水果。
富含維生素C、E與葉酸，這些重要的維生素或能防範胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率，可以減低畸胎髮生率，適合妊娠糖尿病患者食用。
牛油果還對人體的肝臟、消化系統有保護作用。

牛奶是糖尿病病人的良好飲料，都富含各種營養成分，特別是大量的蛋白質，這對糖尿病病人十分有利。牛奶還能補充鈣，這對老年糖尿病病人特別是老年女性糖尿病病人十分有利。

上午加餐

午餐

牛肉的好處：

鋅含量很高，鋅除了支持蛋白質的合成、增強肌肉力量外，還可提高胰島素合成的效率。
牛肉中的硒也可促進胰島素的合成，所以適量吃些牛肉對控制血糖有一定的好處。

下午加餐

晚餐

小貼士：

加餐需謹慎：加餐是在兩餐之間，如上午10:30~11:00，下午的3:30~4:00。千萬不要吃完正餐沒過多久後就吃水果，會導致血糖飆升。
每次改變飲食、嘗試不同的蔬果或肉類時，都應監測空腹和餐後兩小時（從吃飯的第一口開始算起兩小時）的血糖，知道自己的身體與不同食物之間是怎樣「互動」的，以便調整食物。

多吃雜糧。玉米，糙米，全麥，黑米，豌豆蠶豆紅豆……燕麥，紅薯，豆製品。另外吃主食時候一定不要忘了配上蔬菜，高纖維的那種，比如芹菜、白菜等等，還有像西藍花，花菜GI都很低。對了，適當增加健康低脂優質蛋白質，比如魚，牛肉，雞蛋，去皮禽類，水產……太多了。搜搜低GI食物就行了

「居然吃速食麵！」

首先，你要改掉這種態度，很多糖尿病人家屬是患者吃一口水果吃一口地瓜就批評加挖苦，像犯了多大錯誤似的，少量的水果並不會引起血糖嚴重變化，相反是被人批評後的情緒低落或焦慮的影響更大，不信就自己去測血糖，看是早起吃個水果影響大還是早起哭一通影響大。如果你是頂級大廚用普通原料做的色香味俱全這種情況下批評別人嘴饞也還勉強說得過去，普通人家裡忌口的糖尿病人一天到晚沒什麼滋味可以吃，很痛苦的，需要適時吃一些「好東西」，單從心理健康角度來說偶爾的滿足感也是很重要的

能吃大米飯就不吃大米稀飯或粥，能吃大米和雜糧混合的二米飯就不吃純大米飯，可以用來混合的東西很多的，小米、苞米碴子、黑米、豆類、苦蕎米什麼的都很好，換著法吃。少吃外面賣的現成的食品，饅頭除外。做的菜要清淡少鹽少油（不是直接影響，但是這麼理解：糖尿病人的身體健康是始終處在不健康的水平上，對於一般人身體能夠處理的問題糖尿病人就無法做到），但是滋味很重要，是有些考驗做菜人手藝的

最重要的，家屬要保證糖尿病人及時吃藥不間斷，我娘糖尿病已經十三四年了，只是靠0.5的格華止和拜唐蘋，不打胰島素，一直沒有惡化，在沒有得病的時候血糖穩定在7左右，以下的時間多，除了腳掉皮手沒勁這兩個無法避免的，沒有任何併發症。吃得好（我是當過洋人餐廳chef的，在國內時候做飯都我管），葯及時，加上心態積極，三者一起作用就不錯了

樓上Travis L說的很棒。

注意少吃豆製品，豆漿少喝，豆腐少吃（少吃豆製品是為了降低腎臟的負擔。吃太多豆製品容易尿里漏蛋白，造成腎臟損傷）。

其實就是在低脂、低碳飲食的基礎上盡量保證多樣化。

想吃水果就放在早午之間吃

盡量不喝粥，不吃糊糊之類的飯。盡量少吃乾果。

每餐八九分飽，多吃菜少吃主食，主食可以多樣化，例如主食替換成水煮土豆，雜糧飯，蕎面等等。

晚飯少吃。

適當運動，別練太極，盡量別泡腳。

保持好心情。

糖尿病人其實大部分食物都能吃，關鍵是什麼時候吃，吃多少。主食類的最好是早上和中午吃，減少精米和面的攝取，當然不能吃太多，飯後最好能慢走30-60分鐘；水果如果吃最好在早餐和中餐中間吃，控制數量，盡量吃升糖指數低的水果，梨、蘋果、獼猴桃、西紅柿等；晚餐最好多吃蔬菜和一定肉類；甜味劑用木糖醇代替；玉米須、玉竹片泡水控制血糖比較好；可以熬點桃膠，對控制血糖也很有效果！作為高血糖病人家屬，多年和血糖鬥爭的一點經驗。

可以試試吃油柑子，可以降低血糖，要找野生的