潮汕牛肉火鍋湯底做法。？

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請教製作潮汕牛肉火鍋湯底的原料和加工流程

開店做生意的不知道、不表、
自家吃火鍋的湯底都是牛腩牛肚牛筋加適量姜用高壓鍋熬制、待腩肚筋的口感鬆軟合適時、湯頭已是油光滿面、舀幾勺湯頭和牛腩入鍋、兌開水化開油膩、只放鹽提鮮增味、加幾塊白菜頭（就是蘿蔔哈～）煮到入味、此時湯頭才算大成、招呼親友入座、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩蘿蔔湯、佐之芹菜沫、嘛、誰吃誰知道、

4瓶礦泉水

一般是牛骨、牛雜跟白蘿蔔一起煮，也有一些火鍋店用牛骨跟苦瓜黃豆一起煮。

事實上一般潮汕家裡火鍋，都是直接和買牛肉牛肉丸那家人要他們的清湯，就是店裡好像是會賣煮好的，然後一直煮著牛肉的那個湯底來用，具體還真不清楚……

牛肉火鍋不是一般都是清湯么