如果婉拒客人無休止的索要番茄醬？
我是一名快餐店的員工 薯條.上校等小食標配1-2包番茄醬。但是客人經常無休止的索要番茄醬，大大的影響了成本。害怕讓顧客養成習慣
如何婉拒？
詢問直屬上級，例如領班/經理，此類事件如何處理。
然後只需要按當班經理給你的回復回答顧客即可。
在領班/經理對你的回答時，你可以任意進行提問/建議。
但是只要沒經過領班/經理的許可，你就不可以自行做任何決定和行為。
成本什麼的顧客養成習慣什麼的，不是你考慮的。
來個有點誇張的例子
老闆說點小薯條必須配1000袋番茄醬，你也不需要問為什麼直接去庫房抬番茄醬就行了。
顧客說小薯條吃不了1000袋番茄醬。不好意思顧客，店裡規定，1000袋番茄醬我必須放配餐盤上，您可以任意處理。
老闆說點小薯條不給番茄醬，那你就不給，也不用婉拒，就說老闆說的「點小薯條不給番茄醬」。
顧客說TMD不給番茄醬，分分鐘推土機推了你家店。
推土機來了，你只需要帶上你的個人物品，離開收銀台，到一個安全地方，給你的經理/領班打個電話告訴他：有人要推了漢堡店。
然後在旁邊站定，欣賞暴力美學就好了。
來個常規例子。
電影院
店長發現售票廳大屏幕的場次和價格打錯了。馬上喊工作人員：快把大屏幕關掉！
優秀的員工：好的店長，把大屏幕關掉。（關大屏幕）
不優秀的員工：誒，店長，現在還是營業時間啊，可以關嗎？（沒關大屏幕）
你什麼都不需要思考，只需要按上面的意思做就行了。
店不是你的店，千萬不要自作主張、自以為是。
這是大忌。
謝邀！
賣烤肉飯的時候也有很多同學會喜歡沙拉醬番茄醬，我們用的是袋裝裝瓶子的那種。
碰到這種情況，毫不猶豫的把瓶子給他，說！
來！同學！隨意加！
然後心滿意足的走了，
下次來的時候把一個宿舍的人都帶來了 。看你們吹吹吹的，神煩。說的好像餐飲是不充分競爭的樣子。 餐飲的換手那麼高，人家問一下婉拒被你們批判一番，呱呱呱都不高興了。請回歸知乎，就事問事回答問題好嗎？
我女兒大概三歲了，特別喜歡吃薯條蘸番茄醬，每條都要蘸。即便吃的飽飽的，再出去連玩帶吃也能吃掉一個中包薯條。
我每次歇班，就會帶著女兒去離家近的麥當勞買包薯條可樂，去二樓的兒童區讓她邊玩邊吃。然而麥當勞給的番茄醬特別少，一般只會給兩包，你強調多給番茄醬才會給三包，再要不給。中包的薯條其實對孩子來說還是比較多的，然而小孩子蘸醬沒輕沒重，一旦蘸醬吃，大約不到半包薯條就能把送的番茄醬全部吃掉。女兒就會向我繼續要番茄醬，這讓我很無奈。
我年青的時候過的很清苦，很少去肯德基麥當勞這種對小城市來說相對奢侈的地方。一直以為所有的麥當勞或者肯德基都是這種規矩。
直到半年前，我同學帶著孩子在大潤發的兒童城玩，於是我們兩家把孩子都帶過去，大人聚一聚，順便看孩子。中午去樓下的肯德基休息一下。點薯條的時候習慣性的強調了一下多要番茄醬，前台一把抓給我五包，問：夠么？
後來我就再也不帶孩子去麥當勞了。這不是員工應該做的事情，別好心辦壞事。如果店長or老闆要求你這麼做純屬他腦子有泡
總有客人索要番茄醬說明你們配的番茄醬本來就不夠！不夠人家客人來要你還不想給，你是嫌客人光顧你們了吧？
我是一名快餐店的老闆 薯條.上校等小食標配1-2包番茄醬。但是員工經常無休止的不給客人番茄醬，大大的降低了客人的飲食體驗。害怕讓顧客因為差勁的服務離開我們的餐廳。
如何婉辭？
你又不是店長，管成本幹什麼。
為什麼有的店鋪生意火爆，有的店鋪卻沒什麼人？好吃與否是一方面，服務是不是更重要？海底撈為什麼那麼火爆，你問問他們敢吝嗇這些配料嗎，菜都可以免費送，番茄醬？
披薩店小個體戶來回答。別在意那點番茄醬，只要顧客有需要，無論是打包盒還是打包袋還是番茄醬，我都是給到顧客滿意為止。讓顧客滿意了多來買你幾次還掙不回來那點小錢了？你開心顧客也開心，豈不更好？
不怕神一樣的對手，
這種問題也要邀請我回答了。你下次跟顧客說：以後自己帶番茄醬。我保證，以後顧客不止不會跟你拿番茄醬了，連門都不上了。
開門做生意居然有這種問題....做餐飲還有捨不得配料的..我們光吃個烤土豆都有26種佐料隨意加。
一周最少去三次的雞排店，每次都要六七袋料才過癮
有一次老闆娘看見了，就不給我這麼多酸辣醬了，然後我就不去吃了，然後我就瘦了5斤
（他們雞排配的是好幾袋孜然粉，我都把孜然粉還給他的）
原則:只要顧客要還是要給的
根據我這麼多年的經驗，除了黑人兄弟會拿番茄醬當沙拉吃之外，中國的顧客也就是再多要1到2包。
你說的是極端顧客，無休止的要。
這種顧客能一天甚至都碰不上一個。
現在快餐業常規處理是:你好，我們的番茄醬和薯條是配套使用的，不過謝謝您對我們產品的喜愛，給您番茄醬，請您慢用。
其實一般顧客臉皮都挺薄的……
至於你說的大大影響了成本，可以看出你所在的餐廳管理還是可以的，有人願意關注這個，贊一個。
不找自己的原因，反而要想辦法婉拒身為餐飲業衣食父母的客人，這樣的問題也說的出口。
嫌客人太多了嗎？那就不要做了吧。
唉！
你是一名沒有腦子的，可怕的員工。如果是我的員工，我會第一時間開除你。不站在顧客角度考慮問題的，還喜歡瞎搞的員工是我最討厭的。
我覺得吧，要點番茄醬都心疼。你店裡生意咋能好？有舍才有得嘛
我去過的每一家店都是店員讓我們不夠來拿
一般最多拿兩三包 我不相信會嚴重影響成本
人在美國，要番茄醬通常都是店員隨便抓一把，五六包至九包十包不定，有的人會要番茄醬，有的人不要番茄醬，所以我想，最後番茄醬平均每個人3-5包還是在可接受範圍內吧
成本控制可以細化在水、電、氣上，在這種輔料上控制成本得不償失。
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