有哪些簡單又健康的晚餐食譜推薦？
我想應該不只是我一個人有這種困惑。尤其是在大城市的白領們，晚餐又不可能花幾個小時去做，同時也不想每天在外面吃不健康的餐飲。請問大神們有哪些可以自己在家製作的、簡單健康、味道不太難接受的晚餐推薦？
說點非家常菜，我自己常用的懶人菜。有贊誒，那繼續補充吧。先說，我這全是懶人方法，不涉及廚藝討論，不要來告訴我這麼做不合規範，在我眼裡，只要是能吃的，都可以放到一起吃。
一。可以二十分鐘內搞定的。
燒一鍋開水，白水煮點蔬菜，把菜撈起來撒點醬油香油還有芝麻。
鍋里的水不要倒掉，關火，丟兩個雞蛋進去，泡十分鐘。
趁這個時間，洗米，電飯鍋煮飯。
舀一碗飯，把蛋打在飯上，加點味極鮮，加點蛋黃醬。拌好。吃。
貌似大家對這個飯很費解，用開水泡蛋而不是煮的意思是，蛋白會凝固蛋黃卻是稀的，拌到飯里特別嫩，味道非常鮮美。此貨叫溫泉蛋，吉野家有款牛肉飯還是啥的，就在上面窩了個溫泉蛋，特別好吃。
百度搜了個圖，大概這個樣子：
二。可以半個小時內搞定的。
一坨五花肉，切成塊兒，加點醬油香料神馬的碼十分鐘，土豆切塊，鍋里燒油，把土豆和肉一起炒香，撈起來。
洗乾淨米，和剛炒好的混合物一起混合，加剛好淹過食材一點的水，按正常電飯鍋煮飯的程序煮了就行。
打開如果覺得味道不夠，配點拌飯醬吃。
三。可以十分鐘內搞定的。
海帶胡蘿蔔黃瓜切絲（食材隨意，有神馬用神馬）。鍋里燒水焯一下撈起來。
繼續燒水，煮麵。撈起來。
加一點香油，維力炸醬，攪拌均勻。吃。（非常非常好吃！！）
維力炸醬我比較喜歡的口味是這種：
非常實用，炒方面面也可以放一點。拌意麵都可以放，無敵實用的貨。
自行淘寶也行，大型超市也有。另外種有香菇的口味，吃多了略膩，喜歡香的童鞋們可以試。
四。
廣味香腸切片，丟電飯鍋內和米飯一起蒸。超級無敵好吃！！
趁煮飯時燙點白水蔬菜就平衡了。
廣味香腸就是超市能買到的那種甜甜的細長樣子的香腸。
大概這個樣子：
五。
香菇切片，雞肉切塊，加醬油香料神馬的碼好，洗米煮飯，把碼好的食材跟飯一起煮，煮的時候加點香油。
打開時候，香的沒辦法啊。
六。
超市買的魚罐頭，切碎，和米飯一起煮。
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補充
七。土豆沙拉。
夏天的時候，這道菜幾乎是我每天的食物。
高壓鍋煮幾個土豆，熟了撈出來，薄皮壓泥。黃瓜切片，甜玉米粒豌豆粒焯水，拌沙拉醬。
拌均勻，吃。
推薦一個壓土豆泥的神器，這個樣子的（非常好用，而且拌土豆泥的時候也會更容易拌均勻）：
八。排骨飯。
還有小夥伴們非常喜歡的一個排骨飯。
排骨切塊，加糖醬油或者耗油、薑末、一點橄欖油拌勻，腌20分鐘。
電飯鍋加米煮飯，水開後，打開電飯鍋把排骨倒進去攪拌下，等完全煮熟就OK。
精髓在於腌排骨的味道，排骨的味道決定飯的味道。
九。叉燒飯。
有烤箱的同學，推薦李錦記的叉燒醬，神器。烤塊叉燒配飯，白水蔬菜。又搞定一頓飯。
買塊裡脊肉，用叉子使勁戳，戳幾個眼方便入味。
加叉燒醬，一點酒，蜂蜜（調料都看自己的口味，我說的不絕對）腌漬20分鐘。
放烤箱，烤。不想美味的肉汁流走就用錫紙包起來烤，但是這樣就烤不出外面叉燒那種有點焦的皮，自己考慮包不包。
大半夜寫這些太餓了，好餓，慢慢想起來再加吧。
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以上每個飯，我都在做飯的同時白水煮一鍋青菜。
青菜的吃法，加點味極鮮和香油拌是最好吃的，不加東西也好吃，隨便怎麼弄。
最後，上班族的話，周末沒事，熬點湯，做點肉醬，滷肉之類的放冰箱里。非常的方便啊。
我冰箱里現在都有一些上次做的滷肉飯剩下的滷肉，一鍋雞湯。
懶的時候，把雞湯挖一坨出來，煮碗面。也是非常美味非常營養的一頓啊。
蔬菜神馬的一定要多買點，我最懶的時候就是一把蔬菜白水煮了，拌點耗油香油神馬醬之類的當飯吃。
=====================繼續補充==================
哇原來有這麼多人跟我一樣懶啊，那繼續吧。懶人菜譜很多的，各種奇妙搭配~o(*￣▽￣*)o
有時候想起來就加幾個吧。
十。味增湯。
超市買味增湯料，醬狀的那種。我一般買的是上面有個小和尚的樣子包裝的，進口食品區有。
買坨豆腐切塊，香菇，蟹肉棒，西蘭花神馬的，加兩勺醬煮。口味重點多加點。
煮好配飯吃。
十一。可樂雞翅（懶就用電飯鍋做，不懶就用炒鍋做）
超市買翅中（翅中最好吃，其他部位也行，大家隨意）。劃幾刀方便入味。
電飯鍋中放點油加熱，一小撮砂糖化在油裡面。糖化了之後把雞翅扔進去加上薑片、蔥和一塊大料一起炒，慢慢看到雞翅有點焦了。倒醬油和可樂。蓋好蓋子正常的煮飯程序煮好就行了。
炒鍋步驟同上，鍋換一下，最後在鍋裡面收汁就好。一般做完這道菜20分鐘。趁收汁的時候煮點青菜就好了。
醬油可以用鹽替代做出來顏色更好，用醬油更好吃。可以多加點可樂，多出來的汁可以用來拌飯。自打工作以來，我吃過一段時間的外賣，在互聯網公司上班，每每很晚才能下班回到家裡。長期吃外賣的結果是可見的，腸胃也慢慢變得不好，易出問題，這應該是每個都市青年的一個普遍現象了。其次外賣點來點去真心吃膩了，於是就總在想著有什麼比較快速做好且健康一些的晚餐。
我喜歡能眼見的新鮮食材，玻璃腸胃對於那些多次用油、劣質油也會實誠給出反應。點外賣便沒辦法得知對方的食材到底是如何的，所以還是更願意在家裡自己動手。
這裡推薦幾個簡單且最重要美味的食譜。
1. 照燒醬
照燒醬製作不難，且可以保存，最重要的是，真的很好吃很下飯。做一罐照燒醬，然後你可以用它來做照燒鰻魚飯、照燒帶魚飯、照燒雞腿飯、照燒雞排飯等等。
照燒醬的製作如下：
蜂蜜、清酒（可用低度數米酒代替）、料酒、日式醬油按照1:1:1:1的比例，倒置碗內，攪拌使其混合：
倒入鍋內，小火熬開，攪拌。數分鐘後等到有晶體析出，就差不多了。將之盛放在罐子里，放冰箱里，可以多次使用。
照燒醬做好之後，做照燒雞扒飯、照燒雞腿飯就特別簡單了。
我以雞腿飯為例：
首先把腿骨剔除，然後用醬油、水、胡椒、鹽簡單腌制一下。然後放進烤箱里，或者直接電磁爐上煎也行，等到差不多熟的時候，刷上一層照燒醬，上盤，撒上白芝麻，就大功告成。
也可以做照燒鰻魚：
2. 烤牛排、牛油果烤蛋
準備一塊牛排，一個牛油果，一個雞蛋。
牛排簡單腌制，或者直接去超市買腌制好的那種小牛排也行。
牛油果切成兩半，去掉中間的心
打入一顆蛋，去除多餘的蛋白，撒一些鹽和黑胡椒
然後上面可以放一些芝士
然後跟牛排放在一起。放進烤箱，180度，烤15~20分鐘，即可
可以燙一些蔬菜搭配，比如蘆筍、西蘭花等
3. 蔬菜雞蛋沙拉
我維持一周至少有一兩頓的主餐是沙拉，我特別喜歡的一種沙拉也是特別易做的，就是溏心蛋蔬菜沙拉。
食材的準備很簡單，買來自己喜歡的沙拉菜或者水果就行。我平常吃的，有花椰菜，西生菜，冰草、牛油果等。
沙拉醬，可以直接買超市裡的，也可以自己根據口味進行調配。我還喜歡淋一些橄欖油或亞麻籽油上去，吃起來有著特別的口感，亞麻酸之類也符合綠色健康的概念。
右邊就是我常用來做沙拉的兩款亞麻籽油和橄欖油，晟麥的，用來拌酸奶也是非常適宜的。
4. 溫泉蛋牛肉丼飯
買一盒肥牛卷放冰箱里，做的時候拿適量出來解凍。
切洋蔥碎，然後下油，爆香。
再倒入清水，醬油，讓洋蔥煮軟。然後把肥牛放下，翻炒變色：
盛好一大碗白飯，然後把洋蔥肥牛全部蓋在上面：
做一個窩蛋或者溫泉蛋放在上面：
溫泉蛋的蛋液，與洋蔥肥牛的芡汁混合，滲入米飯，讓人大快朵頤，我反正幾分鐘就把一個大碗的飯都吃完了。
在我學生時代，對吃的並沒有太多的要求，或者說沒有太過講究。工作之後，才發現食物的重要性。其一是持續地吃外面的東西或者外賣，終歸是不太健康的，其二則是每每在高壓高強度的工作下回到家裡，能吃到熱騰騰的自己做的飯菜，真的是很治癒的一件事。
願你今晚食慾大好。
PS：烤箱里的真不是報紙！那是烤箱專用紙......
PPS：更多美食類的動態可以移步微博關註：@上古天真小哥
第一，每周需要大採購一次，清單略如下（東北口味，不喜同學忽略勿噴）：適合炒的牛肉兩次份（請菜場大叔幫切片）；適合燉的牛肉一次份；豬肉兩次份（五花或梅肉請隨喜）；豬肉若干六分瘦四分肥絞餡；雞翅一次份；雞胸肉一次份。以上肉類。買回請按次合理分份入冰箱冷凍。
新鮮雞蛋若干；娃娃菜若干；青紅椒若干；西紅柿若干；土豆若干。龍口粉絲掘根粉常備。以上除土豆粉絲外均入保鮮層。
第二，其他新鮮適口時令蔬菜隨吃隨買。
第三，菜譜如下。孜然牛肉，土豆西紅柿燉牛腩，青椒炒肉，可樂雞翅，咖喱雞肉，每天一葷菜。
閑下來更新菜譜。
關於如何炒出又快又嫩的牛肉：其實功夫永遠在詩外。牛肉我切不好，所以跟菜市場的大叔和小哥搞好關係，無論燉還是炒或煎，他們總是推薦好並切出最適合的性狀。回家先處理牛肉，放入鹽、糖、花椒面、生抽抓勻。抓勻後一點點加入清水，每加一點就用筷子攪勻到牛肉將水完全吸收，你會發現牛肉很能喝水，加到牛肉看起來水分充足很美貌就對了。然後我會加半個蛋清再攪勻，剩下的蛋和其他的蛋一起和西紅柿炒掉就好了。蛋清之後放足夠的油沁透牛肉，最後放孜然和辣椒面拌勻。此時牛肉放一邊好了，它需要充分入味，且它是最容易熟的，所以最後一個菜是它。炒的時候鍋燒熱不放油也可，或是一點點油爆香蔥姜，然後開炒，出鍋前放點白芝麻。
隨便西紅柿還是青椒還是一起炒雞蛋都可以拌米飯，蒜蓉粉絲娃娃菜，肉末炒掘根粉，娃娃菜燉粉絲豆腐，蒸土豆拌醬，蒸雞蛋糕，每天一素菜。
以上各項請自由排列組合，西紅柿青紅椒盡量先吃。每天隨手買把新鮮小白菜/菠菜，扔開水裡加一片姜，油兩滴鹽適量大喜大牛肉粉一點點不加雞精味精，包你舒服又暖胃。
技巧，早上出門前把晚上要吃的冷凍肉類放進有冷水的小盆里放在冰箱冷藏櫃，晚上回來已經解凍又不會壞掉，夏天尤其適用。
做飯時請做好先後順序統籌規劃。平時有意識的收集快手飯菜做法說實話我覺得比到知乎問問題有用。
菜的具體做法不寫了，爪機答題累死人。如果是做飯小白，請一天先學做一個菜，配韓式鹹菜，配簡單湯，也能吃的很好了。
平時請爸爸媽媽包點餃子凍在冰箱，關鍵時刻能救命啊親！
對於大城市的白領來說，晚餐確實是個有些糾結的問題。工作了一天太累，回家不想煎炒烹炸，但是總吃外賣也會吃膩，湊合湊合煮碗速食麵，隨手抓些零食總歸是不健康。其實就差一個轉身，打開冰箱取出些食材，把儲物櫃中的米或面拿出來。沒有什麼繁複的工序，只是清洗烹飪就可以吃到豐富的餐食。
花些心思給自己做頓飯，既是滿足正常的生理需求也是認真生活的一種體現。下次一個人吃飯時，不如試試這些菜，它們操作簡單但做出的菜肴毫不湊合。一個人就要這樣吃，簡單又豐富！
-- 什錦燜飯 --
By 水十九
燜一鍋有菜有肉的飯，各種食材都吃得到，最好多放點肉獎勵自己一下！
--用料--
土豆 1顆
毛豆米 一把
胡蘿蔔 半根
蘑菇 幾朵
米飯
鹽 少許
油 少許
生抽 少許
--做法--
? 香腸切片，土豆去皮切小塊，蘑菇切片，胡蘿蔔切丁。
? 鍋內放入少量油燒熱，先下胡蘿蔔和毛豆米，再下香腸、蘑菇、土豆，炒至香腸出油、蘑菇變軟，放鹽和生抽炒勻盛起，鹹度以比平時炒菜略咸為準。
? 大米淘洗乾淨放入電飯鍋，水量比平時煮飯略少，鋪上炒好的菜料，按正常煮飯程序燜煮。
? 飯煮熟後，打開鍋蓋將米飯和菜攪拌均勻，再蓋上蓋燜10分鐘即可。
-- 阿基師版超爽豬排飯 --
By 王光光光光
大塊豬排帶來超爽口感，少油也可以煎出軟嫩的豬排，完美 搭配洋蔥的自然鮮甜~
--用料--
豬裡脊肉
洋蔥
生抽
米酒
味啉
香油
雞蛋
五香粉
玉米澱粉
--做法--
? 豬裡脊肉逆紋切成一厘米厚的肉片。洋蔥切絲。
? 把肉用松肉錘錘成大片。（大約是之前大小的兩倍大）
? 錘過的豬排放在碗內，加一大匙生抽一大匙味啉一大匙米酒一點點五香粉下去抓勻，抓到液體被豬排吸收進去。
? 雞蛋一個不要打散，用筷子戳破蛋黃再隨意的打兩下，蛋白混合著蛋黃的樣子就可以了。
? 在步驟3中加入少量步驟4的蛋液再加適量玉米澱粉一點點的油抓勻。
? 鍋內加一點點油燒熱後轉中小火，下豬排煎到五分熟上色金黃盛出。
? 用底油炒洋蔥，洋蔥炒軟後下米酒五大匙生抽3大匙味啉2大匙炒勻，加清水5大匙煮到洋蔥軟掉後加豬排煮到湯汁變少後再加一點點米酒和香油拌勻，關火。加步驟4剩餘的蛋液，待稍凝固後即可。
? 裝一碗飯，將豬排蓋在飯上就好了~
-- 雜蔬意麵 --
By 小小H
富有亞洲風味的意麵做法，各式鮮蔬帶色彩亮眼，一個人也要吃得營養豐富。
--用料--
意麵（用的3號） 1人份
荷蘭豆 10枚
彩椒（紅黃） 切絲各10條或隨意
黃西葫蘆（綠的也可以） 10片
大蒜 1-2瓣
醬油（生抽） 1大匙
蚝油 1大匙
芝麻油（香油） 1/2小匙
鹽 1/8小匙
白糖 2/3大匙
橄欖油 適量
現磨黑胡椒 隨意
--做法--
? 燒一鍋水，大火水開，調到中火，投入意麵，加鹽，按包裝上給的時間煮，煮到八九成熟的樣子。
? 西葫蘆切薄片，彩椒切絲，大蒜切片，荷蘭豆去頭尾。
? 生抽、蚝油、白糖、鹽、麻油調成醬汁，攪拌均勻。（比例我按自己口味來的，嘗嘗覺得不合適就調整下）
? 鍋熱，倒入適量橄欖油，加入蒜片和西葫蘆片，煎至西葫蘆片八九成熟。
? 放入荷蘭豆翻炒，炒至香氣飄出。（很快的）
? 然後放入彩椒，炒幾下。
? 放入煮好瀝乾的麵條，倒入醬汁，翻炒均勻，汁水收干即可。
? 裝盤，磨點黑胡椒，吃。
-- 三鮮砂鍋米線 --
By 葉fifi
蒸騰著熱氣的砂鍋咕嘟咕嘟的~給一人食添加了熱鬧的氣氛。
--用料--
米線 自便
干黃花 幾根
木耳 兩朵
番茄 一片
豬肉片 幾片
大蔥
姜
豌豆苗（可省略）
--做法--
? 木耳、干黃花泡發；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和澱粉上漿腌制五分鐘。
? 砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。
? 下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。
? 砂鍋內加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘。之後，大火燒沸騰後下豬肉片。
? 下米線，加鹽、雞精、白鬍椒粉調味。
? 米線煮熟後，下豌豆苗燙熟即可。
--小貼士--
豌豆苗的味挺重，如果不喜歡此味道的可以省略。我還下了兩顆魚肉卷。配菜的選擇可以隨意，加幾片豬肝或是火腿腸也是不錯的選擇。
-- 塔吉鍋腊味煲仔飯 --
By bluevino蕭蕭
適合一個人的簡單快手煲仔飯，腊味香氣勾人，微微的鍋巴焦香更是精華所在。
--用料--
大米
臘肉
香腸
生抽
老抽
青菜
蚝油
鮮魚露汁
芝麻香油
白糖
--做法--
? 在鍋底抹上薄薄的一層油。
? 將大米洗凈後連水一起放入鍋里浸泡1小時以上。水的份量可以用食指來衡量。用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。切好香腸和臘肉備用。
? 大米泡好後，往水裡滴幾滴油。蓋上鍋蓋。中大火2min左右轉小小火7-8min。
? 看到水差不多都要收到米里，攪動一下，看米呈蜂窩狀時放入香腸和臘肉。再小火燜5min關火。關火後不要開蓋，燜15min左右。
? 利用這15min時間，將青菜洗凈，用水焯熟。
? 再調汁。用生抽，老抽，蚝油，鮮魚露汁（沒有可省略或替換為美極鮮味汁），芝麻香油，白糖混合。口味自調。
? 開蓋加入青菜及調好的調味汁，拌勻即可。
--小貼士--
? 注意火候，除去一開始的2min左右用中大火，其餘都用小小火。
? 如果遇到覺得飯有點夾生，就再微微加點水再繼續燜一會兒，一般不要隨意再加水了
? 想要吃鍋巴的就加長燜的時間，但要注意點火候，不要燒焦啦。
-- 江南鮮春筍雞湯餃子 --
By Maggie_KK
春季各種鮮美食材集中上市，把它們集合起來，做一鍋雞湯餃，獨享屬於自己的蔬鮮味道。
--用料--
水餃 任意一種
【湯底材料】
土雞 1隻
春筍 2支
新鮮香菇 數朵
菜心 1把
枸杞 1小把
鹽、蔥段、薑片 適量
--做法--
? 土雞去頭和屁股，進大鍋放足量冷水大火燒開，燒開後2分鐘撇去浮末，再放蔥段和薑片大火繼續煮10分鐘。
? 春筍切掉老硬的部分，切滾刀塊，另拿一鍋燒開水汆燙3分鐘。把春筍放入雞湯中繼續大火煮開，轉小火煲1-2小時，盛在旁邊備用。
? 爐上同時放兩隻鍋，一隻煮灣仔碼頭江南鮮水餃。大火把水燒開，放入水餃，中火煮5分鐘，期間不必加水，再開蓋煮一分半即可撈出。
? 另一鍋放入剛煲好的雞湯和筍，放香菇大火燒開，小火煮15分鐘，然後放鹽並放入洗凈的菜心和事先泡好的枸杞一滾即可。
? 把湯、湯里的食材和水餃一同盛入一個大碗，一碗鮮美無比的江南鮮春筍雞湯餃就做好啦。
--小貼士--
? 用新鮮香菇，別用干香菇，因為干香菇的味道太濃，會掩蓋土雞湯的鮮味。
? 這款湯餃鮮上加鮮，真的別有一番風味呢！
（以上所有圖片均來自下廚房）
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冬天，周末燉好一鍋湯，分好幾份放冰箱。下班回來拿一份出來熱上，煮菜煮麵條都很好，還有營養。
砂鍋煮飯，水干之前放兩條香腸悶著，光是吃白飯都香死了。二十分鐘沒就做好了。
貢獻一下我的晚餐食譜～都是我日常做的晚餐圖片，二人食
第一組 偏西式 有碳水（有微博水印避免被盜圖）
牛肉時蔬卷餅 蒜蓉西蘭花
涼拌紫甘藍 干鍋花菜 黑椒雞排
香辣翅根 煎茄子 素炒烏冬
香草雞排 甜椒炒香乾 煎牛舌 拍黃瓜 南瓜濃湯
檸檬雞排 煎豆腐 荷蘭豆炒口蘑
日式炒飯 小牛排 煎蔬菜
芝心吐司 檸檬香草雞排 沙拉
蝦仁炒飯 黑椒雞排 油菜蘑菇 豆皮蔬菜卷
洋蔥煎豬排 蒜蓉西蘭花 超簡版意麵第二組 偏中式 低碳水
煎蘿蔔墩 紅綠椒炒雞丁 茭白炒豌豆
蘆筍口蘑 buffalo wings 番茄西葫蘆肉片
紅燒杏鮑菇牛肉 香辣土豆片 上湯娃娃菜
土豆燒牛肉 蠶豆雞蛋炒韭菜 酸辣藕片
涼拌菠菜豆芽紅薯粉 黑椒豬流 芹菜炒豆泡
涼拌豆腐 紅燒茄子肉絲 香菇油菜
檸檬香草雞排 肉末茄子 姜蒜末秋葵
的確，上班族午餐就已經高鹽高油，晚餐再吃這類，誰也扛不住。如果做飯時間還特別長，那真是不吃的心都有了。。。
前面大家都推薦了很多靠譜的晚餐食譜，我就不重複了，補充幾個粥吧，但願有幫助~
=韓式南瓜粥=
by KL樂悠悠
【主料】
南瓜 | 400g
糯米粉 | 50g
【輔料】
細砂糖 | 30g
水 | 適量
【做法】
1. 南瓜去皮切成小塊，糯米粉稱重備用。
2. 將切好的南瓜放入豆漿機里，加入適量的水，水量為豆漿機平時做豆漿的量即可。
3. 將豆漿機啟動，選擇原磨豆漿模式即可；在南瓜糊快好的時候，把糯米粉加入少許水攪拌至順滑無顆粒。
4. 豆漿機煮好的南瓜糊是無顆粒的，如果還有細小的顆粒可以再次啟動【攪拌】功能把南瓜的顆粒攪拌細膩；或者倒入攪拌機里攪拌。
5. 將南瓜糊倒入到不粘鍋中，開小火及加入細砂糖再次煮開。
6. 南瓜糊略微煮開後，邊攪拌邊倒入糯米粉糊；必須注意，要一點點地將糯米粉糊倒入，這樣煮出來的南瓜粥才會無顆粒順滑。
7. 煮南瓜粥過程必須用小火不停的攪拌，如果南瓜粥冷了，可以加點涼開水攪拌後再次加熱煮開，這樣南瓜粥就不會很濃稠了。
8. 成品。
=薏米紅豆花生粥=
by 靜默成詩
【主料】
薏米 | 1把
紅豆 | 1把
生花生米 | 1把
水 | 適量
【做法】
1. 食材準備好。
2. 洗凈後用清水浸泡2-3個小時，夏天的話要放冰箱。可以提前泡好，以免費時。
3. 放入電壓力鍋，添加適量清水，用煮粥功能煮熟即可。願意加糖的可以加適量糖。
=雞肉青菜小米粥=
by 咫尺光年-愛如初見
【主料】
小米 | 一把
雞肉 | 一小塊
青菜 | 一根
水 | 適量
【做法】
1. 小油菜用鹽水泡5分鐘，洗凈，切碎。
2. 雞肉剁成肉沫。
3. 鍋里放適量水，加入一把洗凈的小米，小火煮幾分鐘就開花了；然後倒入雞肉。攪拌一下，把雞肉煮熟。2分鐘就行； 隨後把碎青菜倒進去攪拌均勻。青菜不用煮太久，不到1分鐘就行。喜歡鹹味的可以加點鹽。
4. 成品。小米粥不要煮的太稠了，有點湯比較好。
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雙菇苦瓜絲
原料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克，醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量
做法：
1、取苦瓜和姜，把它們切成絲。
2、用水浸泡香菇，等香菇變軟後用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然後洗乾淨。
3、把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態。
4、最後放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。
胡蘿蔔煮蘑菇
材料：胡蘿蔔150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克。
配料：色拉油、鹽、味精、白糖各適量。
做法：
1、給胡蘿蔔削皮，然後把胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇切成小塊，浸泡黃豆。
2、把油倒進鍋內燒開，放胡蘿蔔和蘑菇一起炒，再加入清湯，選用中火煮。
3、等到胡蘿蔔塊被煮爛的時候，加進西蘭花和黃豆，最後加調味料即鹽、味精以及白糖，全部煮熟煮透後就可以食用。
哦~~ 原來親子蓋飯中的「親子」指的是雞和蛋煮在一起的意思
水鍋、炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、濾網、水晶碗
蛋 2顆
去骨雞腿 1隻
洋蔥 半顆
醬油 3勺
味啉 2勺
清酒 1勺
柴魚片 1杯量
海苔絲 少許
白飯 1碗
【1】切洋蔥
將切好的洋蔥放進鍋里（不急著開火）
【2】處理雞腿肉
將已去骨的雞腿去皮（親子蓋飯是道清爽的菜，留皮會有點油膩），然後再將雞肉切成小塊狀，放進裝有洋蔥的鍋里。
【3】做醬汁
在水晶碗里倒入三勺醬油、兩勺味啉，一勺清酒，醬汁調好後倒入上述炒鍋里。
【4】煮柴魚
往一小半鍋滾水裡倒入柴魚片，然後關火，大概一分鐘左右，柴魚片會自然沉澱。沉澱後用濾網將燙過柴魚的水濾出來。（此時柴魚已經沒用了，怕浪費的話可以拿來做其他菜的食材）
【5】煮雞肉
將過濾出來的水倒入炒鍋中，用筷子整理鍋里的雞肉，讓所有的食材都泡在水中，然後開火煮，煮到雞肉熟為止。在煮的過程中，會有泡沫浮上來，這時要把泡沫舀出，去掉肉的腥味。（判斷雞肉煮熟的方法詳見本文下方小技巧?）
【6】打蛋
將兩顆蛋打入水晶碗中，輕微攪拌，不要讓蛋清和蛋黃完全融合，這樣煮出來的蛋更漂亮更滑嫩。
【7】倒蛋液
鍋里的雞肉煮熟收汁後，在雞肉表面上均勻倒入蛋液，需要分兩次倒（淋蛋技巧請看本文下方小技巧?）
【8】倒米飯
將煮好的米飯倒入成品碗中
【9】裝盤
將炒鍋里煮好的食材倒在米飯上，再撒上一點海苔絲，親子蓋飯圓滿完成了！
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親子蓋飯：「我長這個樣子！」
?怎樣判斷雞肉煮熟了？
從鍋里挑出最大塊的雞肉
切開後沒有紅色血絲就表示已經熟了
?怎麼淋蛋液
均勻往鍋里淋上二分之一的蛋液
蓋上鍋蓋等15秒
揭蓋後第二次倒入蛋液
關火後再次蓋上鍋蓋
15秒後揭蓋
是不是很簡單呢，如果想要獲取更多的美食資訊，可以關注我們「詹姆士的廚房」微信公眾號哦！
不知你是南方還是北方人？
北方的話，推薦魚丸豆腐熬白菜。超市裡有魚丸賣，「安井」牌子好吃一些--先煮魚丸和豆腐（切塊或片），魚丸膨脹以後加切成塊的大白菜；煮好後，加鹽調味，再切一些香菜末或者香蔥末撒上。
如果不喜歡大白菜，用菠菜、油麥菜、小白菜、生菜、黃瓜、土豆等等也可以。
必須是味噌湯、東陰功湯之流，醬料和各種食材一股腦丟進去煮，下麵條、配飯都可以。直接就著湯鍋吃，完事只用洗一隻小湯鍋哦！注意食材的搭配，是可以保證營養攝入的。
【一個人的飯系列】
【1】胡蘿蔔玉米燜飯
1.胡蘿蔔切丁，玉米剝粒，我還加了點冬瓜，看個人口味
2.適量米，淘好加進去，我是一人份
3.都放進電飯煲，加適量油、鹽、醬油，按「米飯」鍵，等著就行了
超級容易，一個電飯煲就搞定，
一般做別的菜剩下的食材切吧切吧放米蒸一下就又是一頓
加香菇，豌豆什麼的，只要你樂意吃都可以
一個人蒸個臘腸飯，打個紫菜蛋花湯，挺好的
【2】雞胸肉火腿炒飯
一個人經常剩飯，連點外賣帶的白米飯都吃不完
怎麼辦呢，加點小東西炒炒吧
菜單：雞胸肉，火腿腸，雞蛋，米
1.雞胸肉切丁，去超市讓師傅切一點就行，一個人買菜總會買多
2.火腿腸切丁，打個蛋
3.放點油，雞蛋放鍋里巴拉兩下，別太熟，撈出來等著
4.雞胸肉下鍋炒，然後放火腿腸、雞蛋，加鹽，醬油啥的
5.差不多七八分熟，放蒸好的米飯一起炒，可以加點老乾媽，我超愛
6.放點蔥花出鍋
我榨了點黃瓜汁，沒喝的吃不下飯
這是之前的老乾媽炒飯，自己煮了個奶茶，配上日劇，一個人的日子也過得去
【3】土豆紫米飯+抹茶牛奶
【4】鹹魚飯+紫菜湯
【一個人的面系列】
【1】玉米排骨麵
1.玉米、排骨放鍋里燉湯，喝湯吃肉
2.剩下的煮麵條再吃一頓，感覺簡單到犯規哈哈哈
【2】排骨青菜面
同上
【3】青菜火腿雞蛋面
最簡單的配方了，沒錢的時候特別適合，看來我經常沒錢……
【一個人的粥系列】
南瓜紅棗粥
菜單：紅棗，南瓜，米
紅棗洗乾淨，南瓜切小塊，加米放電飯煲煮就行
注意少米多水，新手很容易煮成八寶飯，別問我怎麼知道的……
【一個人的小食系列】
【1】香蕉餅
香蕉吃不完容易壞，做個香蕉餅簡單又好吃
菜單：雞蛋一個、香蕉半個、麵粉適量（一人份）
1.雞蛋打散
2.加半根香蕉，幾勺麵粉，打碎拌勻，變成稠一點的糊狀
3.不用放油，在平底鍋倒一點糊糊呈圓形，煎，凝固之後翻面，不粘鍋也不容易破，簡單好評
我這次煎的不圓，之前還挺圓的，建議用熟一點的香蕉，香蕉很甜，不用放糖，超香好吃
【2】居家版楊枝甘露
菜單：一個芒果，一點紅柚
1.一半芒果榨漿鋪底
2.一般芒果切丁備用，紅柚果粒掰成一粒粒備用
3.擺盤
超簡單，不用放糖，有西米煮點西米放進去
【3】鮮芋仙
這個有點小麻煩，心情好的時候做吧
菜單：紅薯、紫薯、芋頭、仙草粉、澱粉，紅糖
1.紅薯、紫薯、芋頭蒸熟（兩個人吃，各半個就行）
2.紅薯、紫薯、芋頭碾碎，分別和澱粉揉在一起變成麵糰團
3.仙草粉加水煮開，冷涼備用，冷涼的仙草粉是果凍狀的
4.紅薯、紫薯、芋頭麵糰揪成一個個小坨坨下水煮
5.撈上來冷涼就是芋圓了
6.仙草凍切塊，小長方體那樣
7.紅糖加水攪勻，加仙草凍，加芋圓們，放冰箱冷藏食用更佳
配個丑圖，你們做一定很好看
雖然麻煩，男票超愛吃，芋圓比店裡更貨真價實，有空建議嘗試
【4】各種榨汁
我是不喝東西吃不下飯的那種，自己買個榨汁機真是提高幸福感
牛油果+牛奶+糖=牛油果奶昔
橙汁
我忘了這個是什麼了……
紅心火龍果酸奶，配倆包子當早餐
材料有限，希望廚藝有長進(′-ω-`)
正好到了晚餐的時間，就來回答一下。
先上我做的。
▼飯糰，做法很簡單。
1.提前準備好一鍋米飯。
2.備好培根，胡蘿蔔，黃瓜等，並切成丁。（自己愛吃什麼就準備什麼菜啦）
3.把培根丁放入鍋中，炒熟。
4.再把胡蘿蔔，黃瓜等菜炒熟，放適量油，醬油。
5.最後放入炒熟的培根和準備好的米飯，一起炒熟。根據個人口味放些醬油。
6.最後將炒好的飯糰起來，並用紫菜包起來。
當然，也可以省去最後一步，這樣的話就是炒飯啦，也很好吃。
▼皮皮蝦。
很簡單，大概蒸20分鐘就好了，我吃海鮮不喜歡放鹽，個人更喜歡海鮮的原汁原味。
▼照燒雞肉飯。
1.米飯備好。
2.調醬汁，我看上面有答主寫過了，就不寫啦。
3.先將雞腿拍散，再用叉子扎一紮，方便入味。說的我好像容嬤嬤啊...
4.平底鍋中放適量油，煎八分熟後倒入照燒汁煎至全熟。
5.將西蘭花，胡蘿蔔放點鹽料熟。
6.擺盤，OK。
接下來是老媽做的。
▼菠蘿飯。
步驟：
1.米飯備好+雞蛋炒散成小塊備用。
2.胡蘿蔔，黃瓜，蝦仁，小腸，菠蘿切丁，菠蘿要比其他切的稍大點。
3.鍋中放油，先炒一會胡蘿蔔，再加入黃瓜，小腸和蝦一起炒至八分熟，加適量鹽。
4.再放入已經炒好的雞蛋和備好的米飯，一起炒一小會，加入菠蘿，松子和葡萄乾，再炒一會，即可。
備註：炒飯時如果能加點菠蘿汁更好吃。
▼菠蘿炒飯的材料，大家可以根據自己的喜好。
▼西施豆腐，但是好像更像番茄豆腐。
1.把嫩豆腐和西蘭花料一下，備用。
2.蝦仁，西紅柿和料好的豆腐切丁，備用。
3.鍋中放少量油，微炒蝦仁，再加入西紅柿，繼續炒。
4接著加入適量熱水，將料好的豆腐放入鍋中，煮開後放入西蘭花。
5.最後加入水澱粉勾芡。
▼蟹黃豆腐
▼牛排。
▼奧爾良烤翅。
雞翅劃兩道，用雞翅粉味15分鐘，上下管180度烤20分鐘，中間記得翻個個啊。
這是前幾天第一次用新烤箱做的，看起來還不錯哦~
▼各種卷。
我在一家素食店吃後研究的。儘管味道有些差別，但還不錯，而且更健康。
放鹽煮熟菠菜，粉絲，還有蝦，切一切。用豆皮卷一下，在開口處擠上芥末醬，用不怎麼嗆的芥末醬哦。
這裡順便說下水煮菜，是最最健康，最最簡單的了。
▼魚丸湯
▼春餅。
要放大招了。做法簡單卻高大上。
做法：在外買餃子皮，每一張都抹上油，疊十張，一起擀成春餅大小。再放入鍋中蒸熟，揭下來就是一張薄如紙的春餅了。
一定要多抹油哦，別問我怎麼知道的。
▼這是剛剛吃的晚餐：包子，海菜餡的。同理，也可做蘿蔔，芸豆，南瓜餡的。
咬上一口是這樣的，包含海菜，海蠣子，蝦和肉。
▼老北京爆肚。
把百葉切成長條，開水中煮三分鐘，蘸芝麻醬吃即可啦。
第一次寫食譜即和做法，寫的很爛...
但是看在我這麼認真的份上，還是給我個贊再走嘛~
一個中醫給我說，晚飯不能吃得太好，最好吃素菜。因為晚飯吃得太好容易增加臟腑的工作量，他們要加班，不能得到很好的休息，第二天起來會覺得疲倦，久而久之就容易引發一些疾病，所以要以清淡易消化的實物為主。
早上要吃好的，推薦根據自己體質來吃相應的，例如我是脾虛又有寒濕，就吃的紅豆薏仁粥，雞蛋，豆漿，偶爾要吃碗面什麼的。中午隨意，晚上吃素菜。如果睡覺前餓了，就吃蘋果。
像一天很忙的人，晚上其實最好打發了，就水煮吧，每天換菜品，也不會缺營養。
作為一個菜鳥，來獻醜啦～勿噴
蒸魚……把魚洗乾淨，特別 是腹內的黑膜和血塊要洗凈，在魚身劃幾刀，用鹽別太多和一些好 料酒，抹在魚身上入味去腥。然後把魚放入盤子上， 在魚身上鋪滿蔥和薑絲，澆上生抽，然後放入電飯鍋里跟飯一起。飯熟了，魚也蒸熟了～（如果電飯鍋太小的話，就要派上鍋了。鍋里加水，用兩筷子把盤子架起來，把魚放好蓋上鍋蓋，蒸個15-20分鐘就可以啦）
除了蒸魚，還有白蘿蔔＋排骨，雞肉＋胡蘿蔔＋黑木耳也可用此方法～
我才不會告訴你當年我就是這樣解決我的午餐問題的～
現在每周做一次飯。
周六早上或是周五早上去買做湯的食材（豬蹄、龍骨、烏雞、排骨等等），周五晚上或周六中午把湯給做上，放到電燉鍋里慢慢煲湯。這樣周六能喝一頓，周日還可以把剩餘的湯拿來做面當早飯吃面（吃湯麵特別滿足有木有，淫聲啊最重要的就是開心）。
然後周六早上去買菜，每周按照食譜挑幾樣菜做，可以難度慢慢升級，剛開始做黃瓜、番茄、土豆一類的菜。。熟了就能吃。肉類真心覺得麻煩，時間也長。剛開始都是去熟食店買牛肉，白切雞，搭配餐酒真是享受。我每年過年回工作的地方一定會背20斤左右的臘腸，臘魚，少量臘肉。
臘魚都是父母幫忙切的成小塊，自己在煮飯時放幾塊就可以是一頓飯了。
臘腸比較好切，放冰箱冷冰室前分段，吃多少拿幾段，臘腸直接放在飯上蒸也是相當不錯的。
有時候還有干豆腐或是別的。
當然不是天天吃這些，自己會做些別的，但當自己實在吃不下自己做的飯時，就會用這些臘貨安慰下肚子。
現在冰箱還有臘肉，臘腸，希望能熬到回家過年。
說來心酸，自己獨自生活的這麼多年，一年難得吃到幾頓像樣的飯。從初中起，就一起處於這種吃飯湊合的狀態，這身體能好嗎？
不過，我發現樓上那些比我還湊合，我幾乎不吃泡麵，水煮菜，拌飯，微波爐食品，工業食品，超市熟食。大家要注意身體啊，學會自己做好飯，這關係自己的人生福利， 是個大事。土豆2大個，茄子2根，小拳頭大小肉1坨，蔥姜蒜適量，麵條或義大利細麵條一包。
1、土豆削皮切塊，茄子手撕成塊，肉切片。2、熱鍋，下油，蔥姜蒜爆香，肉片下鍋炒變色。
3、大火、加入土豆茄子，炒開，
4、加鮮抽一大勺，豆瓣醬（或東北醬）2大勺，加水（不末過菜）。
5、中火加蓋燜10-15分鐘，加入鹽雞精出鍋。
6、同時下面，水裡一勺鹽，保證面入味且微硬，撈出。
7、面一盆，土豆茄子爛燉一盆。
8、自助蓋澆面，配義大利面就更有風韻了，營養又健康。
一鍋水，一把菜，一碗米，一個蛋`。都一小時。健康，簡單。
麵條麵條還是麵條，各種各樣的麵條加麵條伴侶，總耗時10分鐘。
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