消化餅為什麼叫消化餅，跟其他餅乾有什麼不同？
可以看看這篇文章消化餅乾能助消化,這是真的嗎?
消化餅起源於英國,1892年Alexander Grant為了幫助人們消化發明了發明了世界上第一塊消化餅, McVitie』s digestive biscuit,中文翻譯成」麥維他消化餅」.但其實最早的消化類食品在1839年就出現了.
▲Alexander Grant
消化餅乾是根據什麼原理髮明的?
發明這款餅乾是為了幫助消化,那麼他們是根據什麼原理呢?那個年代的人們已經知道蘇打水裡含有小蘇打(碳酸氫鈉),屬於弱鹼性物質,可以中和胃酸,促進胃液分泌和胃的排空,從而幫助消化.所以機智的亞歷山大想到把碳酸氫鈉加入到餅乾當中,認為這樣也能幫助人消化.
▲小蘇打
人們也認為這樣做很有道理,因此在很長一段時間內都認為吃這樣的餅乾能有助於消化.
消化餅乾真的能幫助消化嗎?
雖然都有添加大量小蘇打,但是卻忽視了餅乾的製作工藝的特殊性.實際上由於餅乾製作中需要高溫烘焙,小蘇打在受熱情況下會分解成它家好兄弟蘇打(碳酸鈉),因此失去了幫助消化的作用.
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑
連消化餅的始祖麥維他也多次發表過免責聲明說:」我家的消化餅並不含有任何可以幫助消化的成分.」所以如果單從幫助消化的角度,你可以放棄消化餅了,不如喝蘇打水效果更好.
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有沒發現，其實食物界里有很多「騙子」。
打著很健康的口號，讓你以為自己吃得健康又不胖，然後就靜悄悄地長胖了。
今天，我們來拔草的，就是聽起來超級健康無公害的「消化餅乾」
剛剛吃完一堆零食，覺得胃裡有點難消化？不如來一塊消化餅乾？
消化餅乾，聽著是不是很高端健康上檔次！
FitTime君敢用一塊錢打賭，讀這篇文章的你，肯定都吃過這貨！
為了好消化，又不長胖，我決定不吃零食了，於是一條幾百克消化餅乾刷刷刷下肚子……
消化餅乾能消化，還能減肥？
此時的FitTime君，嘴角揚起了不懷好意的笑容~~
消化餅是個什麼鬼？
消化餅乾，出生在1839年的英國，是由兩個醫生研發出來的。因為當時餅乾首次加入了能助消化的碳酸氫鈉，於是，消化餅的名字就此得來。
1892年，消化餅正式進入工廠生產化，從此，消化餅猶如freestyle一樣，一發不可收拾，不僅紅遍整個英國，也紅遍整個世界。
消化餅大揭秘
&>&>&>身份鑒定&<&<&<
味道：微甜，酥脆；
原料：小麥麵粉、全麥粉、白砂糖、食用鹽、植物油，膨脹劑（碳酸氫鈉、碳酸氫銨）、乳化劑、抗氧化劑等；
營養成分：每100克 /464大卡，一塊大約是69大卡，另外一塊餅乾含有1.1克蛋白質，3.3克脂肪，9.3克碳水；
升糖指數：70-74之間
一般吃法：搭配紅茶、咖啡、牛奶或者奶茶一起吃
備註：本成分和熱量分析以某款消化餅為例，品牌不同，可能會有所出入
結論：
1、每100克消化餅，熱量大概在460-500大卡左右，含碳水63克左右，與我們的國民主食米飯相比，100克的米飯是116大卡，含碳水25.6克，消化餅高出不是一個度，是名副其實的高熱量食物；
2、在配料表上，成分排名越靠前，證明其添加的分量越多，我們可以看出，油和糖都是位居前列，過多的油和糖，是你減肥的大敵。
關於消化餅的種種流言
消化餅能不能消化？
如上面所說，消化餅之所以叫消化餅，是因為添加了碳酸氫鈉，碳酸氫鈉也就是我們平時說的小蘇打。
小蘇打呈弱鹼性，能夠中和胃酸，降低消化液的濃度，這也是它能夠治胃酸的原因。
如果想用小蘇打治胃病，用量應該在0.3-2克之間。而在消化餅製作中會加入大量小蘇打，但是因為餅乾經過高溫烘焙，小蘇打在受熱情況下會分解成碳酸鈉，因此會失去助消化的作用。
消化餅能減肥嗎？
根據上面分析，消化餅是一個高熱量高油高糖的食物。
減肥的法則就是控制熱量，消耗大於熱量。
如果一天不吃別的東西，只吃幾塊消化餅乾，也是能瘦滴（不過可能會造成營養不良咯）。
而且這種節食減肥，會降低你的基礎代謝率，讓你復胖得很厲害！
另外，難道你們真的能做到一天只吃消化餅？你們難道不是當成零嘴吃？！而且消化餅嘩啦嘩啦一筒就吃下去了，杠杠地把500大卡收入囊中，此時你不胖才怪！
消化餅與其它餅乾相比更健康？
相比其它餅乾，很多同學都覺得，消化餅乾有全麥麵粉，有燕麥等穀物，迎合了目前大眾提倡的多吃粗糧的健康理念，當然會更健康啦！
與蘇打餅、威化餅等相比， 消化餅原料有穀物這類粗糧，是較為健康，但是放眼望去，餅乾類本身就是不健康的食物。
其罪證就是高熱量、高脂肪、高糖，而且更重要是餅乾屬於高GI值食物，GI值越高，糖分消化吸收的速度越快，短時間內的血糖會迅速上升。同時會刺激更多的胰島素分泌，將吃進體內的熱量轉化為脂肪。更多GI值乾貨，可戳 吃錯了東西，玩命節食也瘦不下來！
另外大量胰島素使血糖快速下降造成飢餓感，使我們很快又想吃東西。
所以這也是你為什麼吃了餅乾還想吃，有越吃越餓的感覺。
所以，減肥期間，我們都應該多攝入低GI值食物。
特別貼士
消化餅中有膳食纖維，是不是可以促進腸胃？
在營養分析表上，我們可以看到，消化餅的膳食纖維是比較多的~
膳食是人體第7大營養素之一，它可以促進腸胃蠕動，緩解便秘。
既然膳食纖維那麼好，是不是攝入越多越好呢？
中國營養學會建議，每人每日應該攝入30克左右的膳食纖維。
攝入過多，會阻礙身體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。
而且容易刺激腸粘膜，在結腸內發酵產生氣體，引起腹脹。
另外，消化餅的膳食纖維來源主要是其全麥、燕麥等穀物這類粗糧，粗糧雖好，但也是挑人群吃的~
粗糧對消化能力的要求比較高，因此腸胃不好，或者是小孩子、老人都可以少吃一點~
另外這些消化餅中的穀物成分，多含有麩質，有些小夥伴其實是對麩質過敏，只是表現的癥狀和輕重不一樣。所以，消化餅還是不宜多吃的~
備註：
麩質：又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、麵筋蛋白、谷膠蛋白，是穀物中的一種穀蛋白；
麩質過敏：部分人群會對其過敏從而對小腸造成傷害，一般表現癥狀有但不包括，嘴巴周圍癢，紅腫，長紅疹或蕁麻疹，眼睛發癢，噁心，嘔吐等。
新款低脂消化餅，是不是更健康？
為了讓更多胖妞胖仔，能減肥美食兩不誤，早在幾年前，消化餅大軍里就已經出了低脂口味，相比傳統的消化餅，該款低脂消化餅的確是減少了30%的脂肪。但是其碳水含量和糖含量卻高了哦！而且高碳水高糖的危害不比脂肪的要輕。
所以在一定程度上，低脂不一定就是健康，有可能只是一個幌子。
想要選購真正的健康食品，必須綜合考量它的營養成分，千萬不能被疑惑~
關於更多低脂低糖食物，可戳吃了那麼多「低糖無糖低脂脫脂」食物，又不見你瘦？
偽裝消化餅的新吃法
既然消化餅熱量那麼高，那麼有沒有一種食物能夠取代它的呢，當然有的啦！
聰明的吃貨們，可以自制低脂燕麥餅，作為運動後的能量補充是極好的呢！
【健康低脂燕麥餅乾】
原料：燕麥100g、雞蛋1個、紅糖10～20g（或者香蕉一條）、堅果適量
做法：將所有原料混合，鋪在陶瓷或者玻璃盤上壓實，鋪的薄一點做出來的餅乾會比較脆些。再放進微波爐高火轉2分鐘，取出來翻面轉1～2分鐘（就4這麼簡單~）
食譜與圖片來自微博@健身廚男
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據說是含有可以促進消化的成分，但實際上有的是有，有的沒有。
好消化好吸收 吃多了長肉唄 如果說餅乾都有次功效 消化餅加個更字
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