蟑螂換殼的時候被打擾了會怎樣，會換不下來，然後死掉嗎？

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一般不會，蟑螂因為足相對較短，蛻皮時的風險低於相對腿長的節肢動物。
而且蟑螂蛻皮沒有特殊姿勢要求，趴著躺著掛著都能蛻好。比如絕大部分螳螂蛻皮必須倒掛，捕鳥蛛腳朝天必須躺著，姿勢錯了就容易出問題。

說實話，我並沒有見過蟑螂蛻皮，但是我猜想這過程應該和蟋蟀蛻皮類似。蟋蟀類昆蟲蛻皮還是比較快速且成功率高的，可以發生在大部分場所。相比之下，蟬、叫蟈蟈的蛻皮等就比較複雜，且一旦遇到干擾，很容易致殘。例如：叫蟈蟈蛻皮時，必須選擇一個合適的地方，把自己掛起來，蛻皮後的半小時內，要保持大腿自然下垂，一旦受干擾跌落，極易發生大腿彎曲的殘疾；蟬的蛻皮也是，成蟲必須經歷一個倒掛在自己蟬蛻上的過程，且要有足夠空間允許翅膀發育，此過程如被打擾，翅膀可能就沒用了。