外國人吃小龍蝦是一種怎樣的體驗？

12-16

看答案驚知原來小龍蝦的吃法正發源於美國！
為了紀念這偉大的發明，去搓了一頓麻小.....

目前在東京總部工作，六月初因事去上海出差。正值小龍蝦旺季,上海分公司科長問，晚飯想吃上海菜還是小龍蝦啊？

當然小龍蝦啊。上海菜一年四季都不會跑。

然後科長開心地說，部長也會來喲，帶錢包來。

部長是個日本人，據說來的一路都在問，這個店有沒有肉啊有沒有貝啊那東西吃著不噁心嗎？

科長說是是是有有有。先忽悠過來。

吃之前，部長還帶著慈(wu)愛(nai)的笑容問我，這個真的是你要吃的啊……十四代你是真的真的真心的喜歡吃這個啊？

我說你吃就知道了。

部長嗜辣，第一個蝦進嘴，愣了一下，用十分不穩重的口氣感嘆こ...これ、うめぇぇ！(這，，太好吃了吧！)

最開始我還擔心他是客氣，然後只見他面前的蝦殼一會一座山，於是才放心地告訴他:恭喜你正式來到了中國上海！

他也一臉歡脫地告訴我:我非常榮幸!

然後第二天我跑完客戶回來和他吃中午飯，吃午飯之前，另一個科長跟我說，據說部長拉肚子了。。部長自己也感嘆:我怎麼這麼羨慕你們中國人的胃呢……我還是不行啊！

一個在中國呆了兩年多的日本人部長，

在食材面前，

終於還是在一個離家兩三年的中國人後輩面前，

原形畢露。(非貶義)

果然天涯途上誰是客，舌頭和胃最清楚。

最後上圖。這一盤小龍蝦，我們三個人吃得只剩6個。

內容選自：今年夏天，忘了「麻小」，讓我們吃遍世界各地的小龍蝦吧 - 知乎專欄

美國

美國可是小龍蝦的消費大國，其中95%以上的小龍蝦都產自美國的路易斯安那州。老美對小龍蝦的熱愛可以追溯到上百年前的印第安人時代，當時他們講小龍蝦裹上一層麵粉，油炸後蘸著辣椒粉和鹽吃。

如今在當地的超市和自助餐廳經常可以看到小龍蝦，吃法也極其多樣：龍蝦湯、龍蝦炒飯、龍蝦派、龍蝦炒麵、龍蝦蛋糕、龍蝦通心粉等等，其中，最流行的吃法就是水煮小龍蝦。

小龍蝦濃湯 Crawfish Soup

小龍蝦蓋澆飯 Crawfish Etouffee

龍蝦派 Crawfish Pie

龍蝦蛋糕 Crawfish Cake

和中國的「麻小」比起來，美國小龍蝦的吃法大多口感溫和，喜歡勁爆、無辣不歡的吃貨們，不妨去新奧爾良，這裡是Cajun文化的代表，這個詞來源於法語，最早有對貧民和沒有接受過教育的人的嘲弄之意，現在已經成為一種獨特的地域文化。Cajun food獨具特色，大多數體驗過的人都認為「瘋狂辣！」，這類飲食以洋蔥、辣椒和芹菜組成的Cajun三位一體，再加上大量的香料而成。當地人將Cajun的辛辣風格成功地運用於各種食材，小龍蝦自然是主打菜。

辛辣海鮮 Cajun Seafood

路易斯安那州的人民將小龍蝦、馬鈴薯、玉米、辣椒、黃油和Cajun醬料（有時還會加香腸）燉在一起製成的「玉米馬鈴薯小龍蝦」，相信不會讓喜愛「麻小」的你失望！

每年3、4月間，路易斯安那州、德州、佛羅里達州、加州多地都會先後舉辦小龍蝦節，場面相當歡快熱鬧，入場票常常是很早就被預訂一空。美國人吃小龍蝦的胃口也很大，一口氣吃個2、3斤不在話下。

歐洲

歐洲比較有趣，不是每個國家都對小龍蝦感冒，譬如瑞士，基本上只有華人會吃小龍蝦，而法國、芬蘭、瑞典、比利時、德國等國都是小龍蝦的「狂熱粉絲」。

瑞典

每年的7月底8月初是瑞典對的小龍蝦節，不過和美國不同的是，瑞典的節日更像是家庭聚會，所以說是派對更合適。一大家人坐在一起，頭戴龍蝦帽，穿著龍蝦圍兜，吃著用洋蔥、蒔蘿等煮的小龍蝦，喝著烈酒，其樂融融。

瑞典人吃小龍蝦也比較清淡，蒔蘿可以除腥提鮮，自然是少不了的，煮好了不會馬上吃，而是放涼後倒入北歐黑啤酒，放在冰箱冷藏幾個小時後再搭配檸檬吃。

芬蘭

小龍蝦派對的習俗由瑞典傳到芬蘭，早先是上流社會的專屬，現在已經遍及芬蘭國內。芬蘭對小龍蝦的喜愛更甚瑞典，這種小龍蝦的聚會從7月下旬開始，會持續到10月末。除了主菜煮小龍蝦，還會有美味的濃湯、餡餅和各種酒水。

法國

法國人吃龍蝦已經有幾百年的歷史了，喜愛美食的法國人烹飪小龍蝦也很講究，最常見的做法就是將小龍蝦去殼後，淋上白葡萄酒，再加上奶油湯汁，和洋蔥、胡蘿蔔一起煮，熱的時候就是龍蝦湯，也可以冷卻後層層疊加擺成金字塔狀，蘸著蛋黃醬吃。

德國

德國人也是小龍蝦的死忠粉絲，每年夏天，在科隆、法蘭克福等城市都會舉辦「小龍蝦節」。不過沿襲了德國一貫以來粗糙的烹飪做法，他們都是先將小龍蝦放在水裡煮熟，然後剝殼後，再將蝦肉浸在橄欖油里，或是做成小龍蝦沙拉，冷凍蝦仁、龍蝦湯都是德國人喜愛的吃法。

澳洲

小龍蝦是澳洲很多餐廳里頗受歡迎的一道菜，在當地的超市和養殖地都可以買到鮮活的，吃法也很簡單，大多為水煮，或是做成燴飯。

澳洲人還會將蝦殼去掉，蝦肉可以做成各種美食，有一種油炸小龍蝦，淋上檸檬，蘸著奶油醬吃，口感很贊。喜歡麵條的人，不妨來一份小龍蝦義大利面吧。

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美帝人民吃小龍蝦是相對比較粗獷的。

在美國小龍蝦的吃法，真的比國內多。在Boston有位南部來的大哥給我展示了除了波士頓龍蝦之外，小龍蝦火熱的一面：

干吃：

小龍蝦派

小龍蝦三明治

小龍蝦蓋飯

小龍蝦沙拉

有人覺得咱們的麻辣小龍蝦味道好，其實美國南方西班牙裔、法裔、還有七七八八國家的人帶來的調味並不比我們差，比如番茄sauce、檸檬加洋蔥肉桂，吃起來不比咱的差。另外小龍蝦蓋飯真的是驚為天人，作為蓋飯王國的中國，好像我也沒見過哪有開發中餐小龍蝦蓋澆飯的。反而多是引進的外國口味，當然如果有人見過，還請推薦

推薦Harvard square附近一家店，小龍蝦蓋飯老帶勁了。

原產於北美洲，主要棲息在墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域，也就是現在美國路易斯安那州所在地，所以小龍蝦也俗稱路易斯安那鰲蝦。在歐洲殖民者來到路易斯安那之前，這裡的美洲原住民就已經開始廣泛的食用小龍蝦了
歐洲人的到來，將自己的文化和烹飪技法帶到了這裡。特別是阿卡地亞後裔(Acadiens)帶來的以辛辣為主的卡疆Cajun food(美國中南部菜系)，更是風靡全美，卡疆的主打菜就是小龍蝦!美國人食用小龍蝦的歷史已經超過一百年。

　　１９８３年，小龍蝦成為路易斯安那州的形象標識，那裡每年也舉辦小龍蝦節，規模在美國排名首位。得州小龍蝦節規模也不小，僅次於路易斯安那州。
　　從春到夏，正是小龍蝦在餐桌上「大展宏圖」的季節，得州各地都會舉行各式各樣的小龍蝦節，「紅色風暴」席捲全州。
　　除了「凱真」口味，還有許多新口味可供選擇，蒸煮都有，而其中的蒜蓉水煮做法最常見，也最簡單。美國普通居民通常會把一口直筒鋁鍋放水，加入一包現成的小龍蝦調料，小龍蝦入鍋後加入幾瓣蒜，再放進蘑菇、洋蔥、玉米、檸檬、紅土豆和香腸等其他食材一起煮，煮熟後瀝干湯水就可以享用了。

新奧爾良是沒有新奧爾良烤翅的。
新奧爾良有的是是密西西比河口豐富的路易斯安那鰲蝦，也就是小龍蝦們2333

傳統料理是和土豆和玉米一起煮，不過南方人吃得多些，有些人去了加州還會專門空運小龍蝦過來開小龍蝦爬梯。但是中部大農村的各位看到小龍蝦料理基本一臉黑人蒙逼臉，有些反應是「這是什麼鬼」，當地人解釋說「這是我們NOLA特產啦」，然後等人家走了以後吐槽「好累啊剝半天才一點點肉，我還是去吃玉米好了」(╯°□°）╯︵ ┻━┻

於是當時志願者小分隊里的中國小夥伴們合力吃了這些??.????

非常喜歡！生活在江蘇的時候自己還釣過龍蝦呢，不過我來中國之前從來沒吃過，總感覺很難打開經常需要幫忙，吃的時候很Messy感覺不好意思。跟朋友出去玩兒吃龍蝦的話超級好，如果約會的話（說的好像自己今年約過似的）吃這個就好可怕！

說個冷知識。小龍蝦其實原產地是美國的路易斯安娜。美國也是吃小龍蝦的。做法有用奶油或者橄欖油焗或者烤。路易斯安那風味菜也不錯。我覺得突破了一般的美式料理的刻板印象。而且也是吃辣的。感覺是法國，西班牙和非洲？料理的混合。

美國各個地方都有賣。我在伊利諾伊。加州，弗吉尼亞的超市都見過。至於老美吃中國式的小龍蝦，還真不知道。下次有機會忽悠美帝人民吃一下。倒是有些老美是不吃辣的。墨西哥菜，印度菜，東南亞菜都是辣的。

不過本人曾經帶美國朋友吃過麻辣香鍋，美國人民普遍表示發現了新世界。。。

美國人一邊吃一邊嘲笑中國人太不會吃了…

友情提示

不要隨意用麻辣/十三香小龍蝦飼育剛來中國沒有經過地溝油試煉的歪果仁

他們的小胃還是比較脆弱的。

我們單位這周剛把一個德國客戶吃進醫院了。

什麼體驗？外國人也吃這玩意兒，個人覺得沒什麼特別體驗吧。
外國人不吃小龍蝦?看美國人如何花樣吃小龍蝦
觀海也吃呢，外國有很多國，這裡就拿美國說好了，誰叫燈塔國厲害呢，有資格代表外國·~微笑

記得我們給國外一個業主做項目時，他們老大是個中國通（在中國待了20年），每到月結的時候就暗示我們的總經理該表示表示，我們經理一開始不懂以為是喝酒吃飯，結果人家不滿意，後來實在是不好意思說，一天大中午的自己拎個小桶跑到所在地旁邊的水渠去釣龍蝦，弄了半天沒弄幾個，正好有個路過的主管以前是這方面的玩家，就看不下去，幫他弄了，一中午弄了滿滿的一桶，第二天，月結就批了，弄得我們經理很意外，到周五開會時就說起這個事，大家也覺得摸不著頭腦，後來會開完，那個主管和別人聊天時說起他抓龍蝦這個事，我們才明白。再後來，我們經理直接說，每個小組輪流每天中午去釣龍蝦，管飯管水，然後我們月結再沒出過問題，而且其他需要協調的事也妥妥的，讓別家公司很是羨慕，竊以為我們公關弄得很好，私下各種煙酒的賄賂我們，可是我們都光進不出（說了人家面子往哪擱？我們月結還要不要？死道友不死貧道好吧？O(∩_∩)O）口風很緊。到後來項目結束時，我們抓龍蝦的區域已經擴大到一公里外的池塘了。

小龍蝦的發源地就在美帝，最早吃這玩意的就是路易斯安那州的卡真人。

美國南方是很盛行吃小龍蝦的，吃法不一樣而已，他們大都去殼，肉夾麵包里做三明治，或做成濃湯拌飯。甚至為了保證小龍蝦品質，當地政府對小龍蝦生活的水域水質嚴格監控。所以某些美國南方人來中國看見滿街的小龍蝦一點也不驚訝～～～～

吃小龍蝦,歡迎來湖南！北上廣深的小龍蝦都不夠味。小龍蝦、嗦螺、臭豆腐、麻辣燙、炒豬肝、炒豬心、炒豬雜，頂呱呱！再來個麻辣豬肺湯！冰啤酒干起，泡泡吹起，日子舒服得不要不要的。

這問題相當於「中國人吃宮保雞丁是怎樣一種感受」，就醬。

我能說Cajun料做基圍蝦比小龍蝦好吃多了么？其實我最愛吃的是裡面的熱狗腸……

作為湖北人，我覺得江蘇的小龍蝦做法不好吃，一點都不入味。

美國路易斯安那州也盛行吃龍蝦，不過不是麻小，他們的吃法是把龍蝦、小土豆、玉米、洋蔥以及cajun風味的調料一起煮食，就是cajun food。還有一種吃法是把龍蝦肉剝出來，做成龍蝦派。淘寶能買到cajun調料，網上也能搜到cajun風味的小龍蝦做法，感興趣的童鞋可以嘗試一下，看看和我們的麻小有啥不同。

多圖殺貓

兩個逗逼中國留學生請一幫逗逼美國同學來中國吃小龍蝦：

【老美你怎麼看】美國人到底會不會吃小龍蝦_日常_生活_bilibili_嗶哩嗶哩bilibili.com視頻

吃小龍蝦首先是戴手套和穿塑料圍裙，似乎有點難。。。

吃小龍蝦第一步，自然是去蝦線：

努力剝殼中：

有點辣，看來吃的是香辣小龍蝦：

美國逗逼們表示，我們吃龍蝦一般用白水煮，醮著黃油吃。。。

龍蝦好吃嗎？

兩個中國留學生很貼心地準備了一盆干鍋牛蛙，忽悠老美是雞肉：

不幸被善良的美國群眾識破：

幾個逗逼給龍蝦和干鍋牛蛙打分：

是後，還不望普及一下英語：

小龍蝦是Crawfish而不是lobster或者small lobster

據說美國人說「你是我的最愛」會說：

「You are my lobster」

因為龍蝦老了以後會手牽手在海底散步

要換成中國人來說估計就是「You are my crawfish」了吧！

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財務自由之路 - 知乎專欄

公眾號：周大爺說

還有online的郵寄新鮮小龍蝦服務。上次30磅把我吃噁心了

小龍蝦作為美國南方名菜，南北戰爭的時候就開始吃了。亂世佳人這部小說裡面有一段是講白瑞德請斯嘉麗吃大餐，請的就是小龍蝦，crayfish。比中國人吃小龍蝦早了一百年。

另外歪個樓，野生的小龍蝦，有時候會帶有肌肉毒。這種毒的分子結構還沒有弄清楚，但已知是熱穩性質，煮熟了都沒用。吃了以後會造成哈夫病，也就是橫紋肌溶解症。很多報道以為這個橫紋肌溶解症是洗蝦粉造成的。其實不是，就是小龍蝦，吃了一些藻類和細菌，毒素囤積在體內，跟河豚很類似。而且能造成這種中毒癥狀的河鮮海鮮其實還不少。如果中毒初期可能會有類似心臟病的癥狀，要及時就醫，否則會有生命危險。