家庭用糖都用木糖醇替代，會有什麼不妥嗎？

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我們家用白沙糖、冰糖的地方挺多的，煮菜用，各種糕點、甜點、糖水都用，每個月用糖3kg左右，長期如此。聽說木糖醇已經是西方國家主要用糖，是一種更健康的糖，只是貴些，但本人覺得還可以接受，所以打算今後家裡用糖都用木糖醇替代。
只是，木糖醇作為主要食物材料，對我家來說是新鮮事物，家裡人不是很理解。想問問專業人士，用木糖醇做為家庭用糖，有什麼利弊？尤其是弊。

補充一下：重新估算一下，6口人計算，平均每人每天白砂糖攝入15g左右。我們這裡的飲食習慣，難有很大改變。

2017.7.2再補充：雖然大家觀點不一，還是誠心謝謝各位的意見！
剛才查了一下，一瓶600ml的小瓶雪碧含白砂糖66g，其實市面上各種飲料、餅乾、糕點食品的含糖量一點也不低，正如有的答者所說，我家每人每天15g總糖量不算太高。但並不排除攝糖過多導致的一些其他疾病或風險。
有的人建議選其他代糖。但我要說明的是，我家沒有糖尿病病人，只是總是聽輿論說吃白砂糖吃多了各種不好，木糖醇是更健康的糖（大品牌口香糖、無糖可樂都是用木糖醇替代白砂糖，其他代糖好像沒有這麼高的「待遇」），想想我家每月用糖量也不少，就想用更健康的糖替代。既然大家莫衷一是，我還是謹慎點，暫時不換，以後有更多可靠的信息再做打算。

會拉肚子。

一天食用 90g 以上木糖醇，或者單次食用超過 50g 的話，會導致滲透性腹瀉。平時嚼嚼口香糖之類肯定達不到這個劑量，所以不用擔心

但是完全代替白糖的話………………祝好運

(看了題主的補充，如果每人每天15g白糖的話，換算成木糖醇的量，應該不用擔心這種問題)

有人質疑說這個東西可能有毒或者有副作用。說什麼很多毒草都是天然草本。

我不想抬杠，甜菊葉被稱為為世界第三糖源。摘錄一段百度百科。

作為一種植物無熱量代糖品，甜菊糖苷對於那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重管理計劃尋找一種純天然無熱量増甜劑替代品的消費者而言，是一次完美的，前所未有的機會。
1.安全性高。甜菊糖苷原產地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史，至今未發現有任何毒害。
⒉低熱值。用於製作低熱量食品、飲料，非常適用於糖尿病、肥胖病、動脈硬化患者食用。
⒊甜菊糖苷易溶於水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味更佳。
⒋甜菊糖苷屬非發酵性物質，性質穩定，不易霉變，在食品、飲料等製作中不會發生變化，也易於儲運。長期食用不會引起齲齒。
⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點。可用於製作風味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用於製藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用於調料、醬菜製品、牙膏、化妝品及香煙等。
6.穩定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖苷的性質是相當穩定的，有利於降低粘稠度，抑制細菌生長，延長產品保質期。
⑴、對酸、鹼、熱的穩定性。
在PH3（室溫）條件下，180天基本不發生分解損失，也不起沉澱。
在PH3-9範圍內加熱到100℃，1小時無任何變化
⑵、光穩定性。無論是粉狀還是溶液，對日光十分穩定。
⑶、非發酵性。長期儲存不會發霉變質，製成品經熱處理無蔗糖的褐變現象。

要是百度百科還不相信，麻煩舉證甜菊糖苷中毒的表現和實例。做不到就請閉嘴！

另外2013年起可口可樂推出的新的綠瓶裝可口可樂，coca-cola life中，就是將甜菊素代替了部分蔗糖，從而降低了2/3來自甜味劑的熱量。可口可樂認為，這個甜菊素的安全係數遠高於阿斯巴甜。

見下圖，瓶身上寫的cane sugar stevia 翻譯過來就是「蔗糖+甜菊葉」。不過這種可樂不在中國正式渠道賣。

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兄弟，我猜你是想要熱量低又不影響血糖的甜味劑。

有一種神秘的植物，原產中國廣東。葉片中含有一種無色無嗅的結晶，甜度是白砂糖的200到300倍。

叫做甜菊葉。

馬雲爸爸處有售。

中醫認為性甘涼。

因為甜度遠超白糖，建議從兩三片葉片開始實驗甜度。

我買了些用來煮酸梅湯，有一種很清淡的草木香。

你可以先買一小瓶試試。

木糖醇是一種食品添加劑-甜味劑，甜度和蔗糖差不多，熱量大約是蔗糖的40%。木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，供細胞以營養和能量，且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用後的三多癥狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。

你們家一個月3kg白砂糖，這碳水化合物攝入量的確有點高，採用木糖醇作為替代問題不大，不過最重要的應該還是減少對甜食的依賴。

你家吃糖吃的太嚇人了。
木糖醇是一種甜味劑，甜度很低，和阿斯巴甜，安賽蜜比不了，但是它們都屬於甜味劑，偶爾吃一下沒事，但是作為糖的代替品，問題就很大了，你可以百度一下甜味劑和糖尿病的關係，並不是甜味劑就不會有糖尿病，它雖然不需要胰島素調節，但是它會使大腦潛意識的攝入更多的主食，這個更糟糕。
還是想辦法把你家的口味改一改吧，太嚇人了

看到有人說甜菊糖了，這個我了解點，大概說一下。先說結論，題主可以用這個甜菊糖來替代白砂糖，完全沒有問題，但是有其他因素需要考慮。
甜菊糖是從甜葉菊里提取的。甜葉菊，草本植物，原產地是南美洲巴拉圭，在當地已經有300年以上的食用歷史了，我國八十年代初引進，目前我國是世界上最大的甜菊糖生產和出口國，80%以上都出口了。
甜葉菊中的甜味成分主要是甜菊糖苷，甜菊糖苷也有很多種，具體數字我忘了，但是主要成分是這三種:甜菊苷，萊鮑迪苷A，萊鮑迪苷C，共佔90%以上。萊鮑迪苷A的甜度大約是蔗糖的450倍，甜菊苷是300倍。
在安全性上也沒有任何問題，毒理和藥理沒有發現對人體有任何的毒副作用，甚至對有些疾病有抑制作用，大家也提到，糖尿病人和高血壓病人都可以安全使用。在2004年的時候，世界衛生組織就通過了甜葉菊作為一種天然甜味劑在世界範圍內通用的決議。
題主如果要用，還需要考慮以下兩點∶
價格
目前甜菊糖在純化時的生產成本比較高，所以價格也比蔗糖貴。
異味
甜菊糖在口感上和蔗糖還是有點不一樣的。甜菊苷有一定的後苦味，目前市場上售賣的甜菊糖大多數是以甜菊苷作為主要成分的，所以會有後苦味。還有一種更好的，以萊鮑迪苷A作為主要成分，含量在80%以上的。萊鮑迪苷A，在口感上與蔗糖非常相近，讓人更容易接受，但是價格上也更貴，是上一種的四到五倍。
題主可以少買一點嘗嘗味道，然後再做決定。

狗狗吃了會死
如果家裡養狗或者希望養狗的要注意

你家的狗會很難過。

炒菜放糖很多時候並不是為了甜味，而是為了焦糖的味道。不知道木糖醇能不能焦化。

一定要用的話，可以阿斯巴甜、甜菊素、木糖醇等交替使用，我個人是比較傾向於甜菊素，相對來說更「天然」。當然，還是查一查是否有副作用為妙。

木糖醇不可能被作為主要甜味劑，副作用也是蠻大的
如果不想減少甜食攝入量，減少對健康影響的方法我建議對應少吃主食，減少油脂攝入，吃完甜食及時漱口，更多的運動，效果比使用蔗糖替代品更好

不好吃啊……口感還是有差別的..你看0度和健怡就是沒有普通可樂好喝

所謂木糖醇成為西方主要家庭用糖也沒有依據。蔗糖仍然是最主要的甜味劑。

看過一篇文章，說世界近代史就是一部人類為糖而奮鬥的發展史。
糖是無可替代的生活必需品，多少年前，歐洲宮廷甚至以食用白糖為奢侈的品味。
你說歐美的主要甜味攝入已經是木糖醇了，不知道是那裡看來的軟文，是不是百度百科？

我跟很多食品企業打交道，還沒有那家企業找到完美的白糖替代品

現在人吃東西糖分高，想健康，就不要再額外攝入白糖了。

知乎上有一句話還是很有道理的:脫離劑量談毒性都是耍流氓

就像 @錢程大佬說的一樣，吃太多的話會拉肚子

題主最新更新的數據來看的話應該不會腹瀉

攝入糖過多的話確實不太好，，你把白砂糖換成蜂蜜怎麼樣？這也算天然的食物，還可以有特殊的風味。幾千年都過去了誰敢說蜂蜜有副作用。（逃

影響糖代謝，造成代謝異常

平時生活基本用代糖完全替代白糖的來回答，某種程度可以，只是談口味的話。但烹飪上，白糖有一些獨有的功能是代糖做不到的，看你家的用糖量應該做菜什麼的也加吧，你試試用木糖醇做一次拔絲地瓜就明白了

木糖醇不適合作為日常大量使用的甜味劑，甜度不如蔗糖，副作用會導致腹瀉（親身經歷，喝了一假期的木糖醇蘋果醋，天天鬧肚子），建議選擇果糖或者高果糖甜味劑。

糖尿病和吃糖並沒有多大關係，換個木糖醇並不能阻止疾病的發生。

好像高溫下木糖醇甜味會分解

可以試試羅漢果提取物做的甜味劑。

完全不用換木糖醇，那東西味道不對的

15克什麼概念？可樂裡面100毫升含糖量就10.8克，15克也就是一個咖啡杯的量，喝兩口就沒了。

什麼綠茶，冰紅茶，冰糖雪梨，還有王老吉和其正之類的飲料，含糖量一點不比可樂少。

直接吃糖只是血糖升的快些而已，大量運動後灌瓶可樂體力恢復還是很快的。況且澱粉類主食升血糖的速度也不慢。糖代謝起來跟饅頭米飯沒什麼區別，二三十克主食也就一口的事。

平均下來一人每天十幾克完全不用擔心。

木糖醇高溫會變化的，目前不知道烤箱和熱油爆炒的溫度能否使其變化，我一般是冷卻到100度以下再添加。我同樣處理的還有國內的食鹽中的防結塊劑亞鐵氰酸鉀，味精/雞精/蔬菜精/醬油/味極鮮等中的谷氨酸鈉。

您好，首先，木糖醇不僅有甜味替代蔗糖，還有很好的功能性，比如防齲齒，低熱量，等木糖醇耐受量問題是因人而異的，因為每個人體質不同，對食物的耐受也是不同的，國外有數據統計人均水平50克每天是沒有問題的，還有一個問題是，也許第一次吃木糖醇一點點量就可以導致腹瀉了，那是由於身體對木糖醇這種東西沒有完全適應，等適應調整過來，耐受量也相繼會提高，所以不要有所顧慮，最後，木糖醇也可以用於便秘，有些西方國家已經把其作為便秘葯使用。我是從事健康糖應用研究行業，所以對功能糖比較熟悉，不知道是否答疑解惑，祝好運！