麥當勞、肯德基的飲料中，默認要加大量的冰塊，是為了省成本么？
個人認為，為了為了保持口感，加入少量冰塊就行了。這兩家默認加入的冰塊不是一般多啊！！
而且這兩家的飲料價格不便宜，且碳酸飲料的成本應該也不高，說為了省成本好像也不至於...
碳酸飲料的溫度需要保持在4攝氏度以下口味才好，具體涉及到二氧化碳含氣量和冰爽的口感。加入冰塊有助於保溫。而且碳酸飲料一般會在冰塊融完前喝完，不會因為冰塊融化成水影響到飲料口感。
冰塊加入量是通過測試優化出來的結果，和成本沒有關係。
另連鎖店中的飲料量多少都是預先設置好杯量，和冰塊沒什麼關係。
冰水混合物只有在充分混合的情況下才是零度，通常可樂是無法滿足這個條件的，KFC要求低於4度合格，麥當勞略嚴格一些。
在為什麼加冰更好喝這個問題上，是這樣的：如果你仔細看過可樂配料表你會發現，可樂用的是果葡糖漿，而不是成本更高的蔗糖 果糖的一個特性是在一定範圍內，溫度越低，甜度越高。
你們平時有沒有發現冰西瓜比常溫西瓜更甜更好吃？和冰可樂是一個道理。
（二）果糖的冷甜特性：果糖的甜度與溫度有很大關係，40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，最高可達蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有兩種分子構型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低溫時部分β型果糖轉化為α型果糖，而使甜度增加。（引自百度百科果葡糖漿詞條）
為什麼K家和M家要求1~4℃呢？我的推測是由於低溫不僅會提高果糖甜度，還會降低味蕾甜味的敏感度，1~4℃是綜合味蕾感受甜度以及其他方面感受、成本等因素得出的適宜溫度範圍。作為麥麥的員工就答一下吧。可樂從飲料機里出來的溫度為1-4攝氏度，但是，這還不夠涼。
在我剛剛進店的時候點了一份套餐，我說可樂不加冰，夥伴很無奈地說:加點冰吧，加點冰好喝。
呵呵，我完全不能理解為什麼加點冰會變得好喝，分明都是可樂，加冰和不加冰有什麼區別嘛。
但是事實告訴我，加冰確實會好喝很多。
經常喝的人，是絕對能夠喝出來的。我曾經以為餐廳的可樂比外面的好喝是配比問題，後來餐廳的姐姐告訴我，只是因為可樂夠涼而已。後來我不死心地試了試，果然因為夠涼。
不扯淡了，我們從科學的角度來分析:可樂是碳酸飲料，過熱會讓碳酸逸出，碳酸逸出也就是沒氣兒了，相信大家也喝過沒氣兒的可樂，就是糖水兒，很難喝。冰塊可以讓可樂更涼更好的保存碳酸。而且！！！而且！！！最重要的是普通的可樂你喝下去的話會打嗝，但是加冰的可樂幾乎就不會。（這是多麼優秀的技能啊，大大地減少了在男神女神面前尷尬的幾率啊！！！）
從我萬年不變的飲料位的實踐中可以看出，加冰的可樂冒出的泡沫確實比不加冰的冒出的少，而且消失的快。
從口感也能感覺到不加冰的可樂，尤其是常溫的，喝下去的感覺的一嘴泡沫，而加冰的則是適量的氣泡與冰涼的可樂交織出美妙的口感。
所以成本神馬的不是重點，重點是口感好啊！
以上，就是這些。
（可樂上癮者兼麥麥夥伴敬上。）
我在評論里發現有人說答非所問，真的想深深地點個贊！我也發現了耶~
好吧，正規地回答一下:所有飲料都是默認加冰的，不一定是為了節省成本，有可能只是為了好喝。
（卧槽，分明兩句話就可以交待清楚的事情我為神馬要啰啰嗦嗦半天啊！！！）
我發現我好像還是答非所問，再補充一下:為什麼加那麼多呢？其實可能只是在高峰期的時候夥伴順手而已…冰的標準是一平勺，加至冰線，然而我加冰往往都是滿滿一大勺冰，然後每次打可樂，都會打溢出來…
最後我想說樓下@龍世豪才是正解！！求答案的看樓下好嘛~（雖然對於我而言，好不好喝才是重點…）
我以前在超市上過班。還在職的時候店裡安過可口可樂直飲機。安裝的時候我問工作人員能加冰么？他瞅了我一眼然後說，加冰需要什麼什麼證（我忘了，大意是什麼食品安全證明之類的，）然後我就問那為什麼麥當勞加冰呢？他給我接了一杯可樂讓我喝，問我是什麼感覺，我說很涼啊很好喝。他又問我跟麥當勞比呢，我說還是這個好喝。他說這就是為什麼麥當勞要加冰，現飲機有製冷設備能保證可樂接出來的時候溫度在零度左右，這時候的可樂是最好喝的。但麥當勞的製冷管道差不多有20米長，達不到要求所以要加冰塊降溫，還有就是年輕人都喜歡搖冰塊。別說什麼成本，一桶糖漿能打接近200杯300ml的可樂。加上杯子杯蓋什麼的合計成本一杯不到一毛錢。。。(回答有點亂，希望能看明白。。。)
加冰的目的
一是持續降溫，有利於保存二氧化碳，二氧化碳溫度越低水裡保存的越多；
二是節約成本，別說什麼價格差不多之類的話，進可樂的成本和進水的成本還不可能低到可以忽略
三是鼓勵你喝完就趕緊滾，
四是因為現在可樂都是果糖，果糖越冷，甜度越高。
我們公司是百勝（KFC，Pizza Hut）、德克士等的糖漿供應商
先說快餐店買到的可樂的製作原理
通常情況下，這些快餐店都是用現調機做出可樂或者其他汽水，糖漿+過濾水+C02，這麼一混合，就是大家喝到的可樂了。可樂的最佳飲用溫度是3-5攝氏度左右，糖漿是常溫的，過濾水也是常溫的，只有CO2是液態儲存在鋼瓶里，當把液態CO2放出來加入飲料中時，常識告訴我們液體變成氣體是會吸收熱量的，這就是為什麼即使你點一杯不加冰的可樂，拿到手也是冰的。
按照公司的標準比例混合的糖漿、過濾水和CO2，其溫度應該是會在3-5攝氏度左右的，但是誰也不會拿到飲料馬上一飲而盡嘛不是，杯子不是密封的，放越久溫度越高，氣體也越來越少了，相比瓶裝飲料來說口感變化會非常快，為了保持飲料有最佳口感，加冰就是最好的辦法了。至於加多少比例的冰塊，那也是各家經各種各樣的測算、調研得出的結果。
再說成本
傳言的一杯可樂的成本幾分錢純屬胡扯！快餐店一杯不加冰的可樂成本來源有三方面，一是糖漿成本，二是包裝物成本，三是少量的資源和人力成本，鋼瓶裝CO2一般由供應商免費提供。
糖漿成本的話，供應商價格屬於商業秘密了，只能告訴大家平均下來一個中杯可樂的糖漿成本不超過1塊，視各家跟供應商簽訂價格的不同，在0.5元-0.8元之間浮動，KFC屬於最大的客戶了，所以成本大家應該能想到是多少。
包裝物成本還是以16oz的中杯為例，仍然要視各家與供應商簽訂價格不同，大約為紙杯0.2，杯蓋0.08，吸管0.02，合計在0.3元左右，包裝物成本比糖漿成本也少不了多少。
單杯的資源和人力成本幾乎可以忽略不計，因為只用非常少量的水、電以及人力（好點的現調機都是電子控制流量，杯子放那不用管自己就接好了）
那麼忽略資源和人力成本，飲料的毛利是還是非常高的。
好的，現在把一個中杯可樂的三分之一換成冰（這個比例算高的了吧）按照比例，只會在糖漿成本這塊下降1-2毛，粗略估算一下的話，省下的這點成本和製冰機製冰的成本差不多也相互抵消了，因為現調機一般由供應商提供，而上萬的製冰機則是自己購買，也得要配套好幾萬的過濾水系統和電，要是冰塊質量再好點或者濾水系統再高級點，興許還抵消不了呢，符合品質的冰確實不會比糖漿便宜！
以上可以看出，加不加冰塊對飲料的利潤影響並不大，但是加冰塊能保證消費者在就餐的那幾十分鐘里一直有口感上佳的飲料喝到，良好的消費者體驗和穩定的產品品質及口感才是人家制勝的關鍵嘛！
另外，要增加利潤其實很簡單嘛，有些無良奸商在糖漿比例上稍微動動手腳，再多加點CO2進去，一般人在沒有對比的情況下也喝不出來飲料變淡了，利潤翻番那是妥妥的！
美國的麥當勞肯德基都是自助服務的，服務員給你的可樂統一是不加冰的，你自己可以去加冰。
國內的，我發現加冰的可樂一般比較少，所以都要求不加冰，不要覺得人家會不在乎這一點成本，那麼多的分店，每天賣出那麼多可樂，哪怕每一杯少給你一毫升，一天省個幾十幾百噸的可樂都不是問題。
其實製作冰塊的成本(製冷用電、儲存用電等等)，並不比可樂低。
值此非常時期，題主你提這種問題是不是因為M和K找的公關都是一個公司？
可樂加冰好喝，麥當勞僱員的說法有道理，我想補充的一點原因就是可樂本身實在太濃了。
根據我二十多年的飲用經驗，那種有點近似楊梅的酸味只有在低溫和一定濃度下才能產生。滿足這兩點要做的就是加冰，稍作稀釋+低溫即可迸發出那美妙的酸味，同時由於濃度降低，氣體和甜味對味覺的衝擊也就降低了，於是就達到了「這酸爽停不下來」的境地。順手再嚼食一塊行將融化的小冰，嘖嘖...我現在滿口濕潤啊～
我的標配是宜家賣的那種大玻璃杯+四塊冰，各位親也可以根據喜好來調整或者隨意，可樂是只要加冰就會不負眾望的東西嗯！但這種美好的體驗不會持續太久，後期濃度太低，口感就完全不行了。順手推薦各位買帶有自動製冰功能的冰箱，幸福真是唾手可得。
我覺得這種近似楊梅的淡淡的酸味是最能誘惑我把東西放到嘴裡的味道，除了可樂有此種味道之外，中華香煙的煙絲也有這般美味。
成本的問題，製冰和保溫要用電吧？成本難道會比直接勾兌飲料更低？
以上。
本答案默認可口可樂，百事的那個黑色糖水一樣的東西根本配不上「可樂」二字，開封菜也就別來湊熱鬧了，你們家的薯條什麼時候能記得撒鹽？
來了泰國你就知道他們放的冰不算多
如果你在意這一點的話，那正確的點飲料方式是：
「要一杯可樂，不加冰。再要一杯免費的冰塊，謝謝。「
想起我當年玩《主題公園》的時候，把飲料店和薯條店放在隔壁，然後薯條里加大量的鹽，飲料里放大量的冰，顧客吃薯條咸了後就去買飲料，銷量大增，成本也降低了不少。
我也知道加冰更好喝，可是有些店裡是放滿滿一杯冰塊，在冰塊的縫隙里加上一些可樂，我真是無法忍受
曾聽過一個說法，可樂在接近4度時口感最好
也許冰塊也能起到長久保持低溫的作用吧
單純的是因為老外覺得加冰好喝。。。。中國人計較實打實的容量，窮日子過多了，窮怕了
說說為什麼加冰的碳酸飲料好喝。這還真有科學家在研究。
根據目前已知的證據，可樂等碳酸飲料的爽快口感主要來自兩個方面：
- 氣泡對舌頭的觸覺或痛覺刺激，也就是小泡泡在舌頭上噼里啪啦爆炸的激爽感覺。我們很容易的就會以為這是碳酸飲料口感的主要原因。但實際上，事情沒有這麼簡單。研究人員準備了兩組相同的碳酸飲料（二氧化碳濃度相同），一組用技術手段升高氣壓，使得飲料喝到嘴裡的時候無法產生氣泡，另一組正常氣壓，喝到嘴裡時會產生氣泡。實驗結果是，只要二氧化碳濃度相同，喝的人並不覺得這兩組飲料在口味上有特別明顯的差別。也就是說，就算沒有了氣泡對舌頭的刺激，只要飲料中含有足夠的二氧化碳，也幾乎一樣好喝。所以，小氣泡在舌頭上的爆炸產生的刺激，並不是碳酸飲料產生爽快口感所必須的。它的作用，似乎主要是錦上添花，給原本就很好喝的碳酸飲料增加了幾分舌尖上的刺激。
- 二氧化碳轉化為碳酸帶來的味覺刺激。我們知道，飲料中二氧化碳濃度越高，口感會越強烈。既然氣泡的作用不是必要的，那飲料中的二氧化碳如何產生爽快的口感呢？科學家發現，就像感受酸、甜、苦等味道一樣，我們主要是用舌頭上的味覺細胞來感受二氧化碳的刺激。二氧化碳並不是直接作用於味覺細胞。在一些味覺細胞表面，附著著一種酶，可以把飲料中的二氧化碳轉化為碳酸。這些碳酸就會刺激專門感受酸的味覺細胞，並將這種感覺傳到大腦，產生爽快感。一個有趣的現象，就是有些登山愛好者，會服用預防高原反應的葯，比如乙醯唑胺。當他們爬完山之後喝啤酒慶祝，卻完全喪失了平時的口感，就像喝沒氣的啤酒一樣。實際上並不是真沒氣了，氣泡有的是，而是他們吃的葯正好抑制了那個舌頭上將二氧化碳轉化為碳酸的酶，阻止了碳酸的產生。二氧化碳雖然很充足，但由於沒有被轉化成碳酸，此時的味覺細胞便無法通過碳酸「感知」到二氧化碳的存在，不能產生爽快的味覺感受。換句話說，乙醯唑胺會讓飲料中的二氧化碳瞬間喪失了存在感，暫時萌不起來了。
所以，由於低溫的飲料能溶解更多的二氧化碳，多加點冰肯定好喝，別等到都化了就行。冰加的太少了hold不住這個溫度。另外，基於某些我們還不太了解的生理學原因，降低溫度可以讓我們在喝碳酸飲料時舌頭感受到的刺激更加強烈。
具體加加多少冰，想必商家是經過了實驗以及精打細算的，只要顧客能忍，就多加點唄。有的國家的麥當勞肯德基，直接給個空杯子自己去接飲料，加多少冰續多少杯都是自己決定，估計這些飲料的成本相當低吧。
Citation:Chandrashekar J et al. The taste of carbonation. Science. 2009 Oct 16;326(5951):443-5.
Wise PM et al. The influence of bubbles on the perception carbonation bite. PLoS One. 2013 Aug 21;8(8):e71488.
加冰也就算了，遇到過好幾次肯德基（忘了有沒麥當勞）拿超市賣的那種5塊錢兩升的家庭裝可樂，當著我的面倒在杯子里然後賣給我七塊五一杯....
每次我去麥當勞都很奇怪為什麼我的冰塊里加了那麼多可樂。
請參見周星馳《食神》中描述快餐業的經典台詞：
"做生意想賺錢是有竅門的，聽清楚了，桌子要多窄就有多窄，凳子要多小有多小，顧客要舒服就不讓他舒服，吸管要多大有多大，冰塊要多大有多大，喝完第一杯，他自然要喝第二杯，你是新來的啊，這些還要我教啊。。。。。。「
重度可樂依賴患者覺得，加冰塊的可樂和不加冰塊的可樂，完全是兩種可樂。
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