如何搞懂美式菜品以及墨西哥菜的名稱？

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謝邀

美國人習慣點墨西哥菜的時候用西班牙語。

這是一些常見的墨西哥材料：
Carne Asada －烤牛肉
Pollo Asada －烤雞肉
Arroz －米飯
Frijoles －豆子
Carnitas －烤豬肉
Camarones －烤蝦
Chorizo －香腸

接下來我介紹一下墨西哥一些常見的菜和配菜：

Pico de Gallo (Salsa) - 新鮮碎番茄加香菜，洋蔥

Tortilla - 薄餅（面的）

Huevos Rancheros 墨西哥農夫早餐（Tortilla上放salsa, 豆子，雞蛋）

Tostada 脆玉米餅 (上面放salsa，肉，牛油果)

Burrito －墨西哥卷餅（其實burrito不屬於墨西哥傳統菜，而是在舊金山發明的）

Taco - 墨西哥玉米薄餅卷（上面放香菜，salsa, 洋蔥，肉）

Fajita - 提供tortilla和fillings (肉，配菜)，然後自己卷

Quesadilla - 乳酪煎餅

Guacamole －牛油果醬，裡面也有香菜，蕃茄，檸檬汁

Mole －用mole醬燜的雞肉。mole醬是用可可豆做的，但別以為它像巧克力很甜。可可豆原來是一種香料（後來歐洲人加糖加牛奶做巧克力）。

Chile Relleno －包青椒。青椒裡面放乳酪再炸

Tamale －肉和乳酪放在玉米粉裡面然後包在香蕉葉子裡面蒸

Enchilada －玉米餅裡面放乳酪和肉，然後用醬燜

Margarita - 馬格麗塔，檸檬，橙子酒和龍舌蘭酒

@Hartzell Matt
糾正一個小錯誤 Salsa理解或翻譯成新鮮碎番茄是不準確的
Salsa是源自西班牙語（墨西哥及南美洲多使用西班牙語），意思就是 "Sauce" 醬汁的意思
Salsa的主要用途尤其在美式墨西哥菜裡面主要兩種第一種最常見作為墨西哥薯片的dip，就是沾著一起吃的意思。跟準確一點是用薯片去挖一塊salsa在上面吃，這算是美國最常見的零食了，一般這裡人看電影吃的零食就是這個第二種就是放到burrito，bowl之類的菜肴里作為sides一起吃
最常見的salsa的確是由大量的碎番茄打底加上洋蔥和青椒，可是常見的salsa還有綠色的（salsa verde），黑色的，一共有十來種。就暫時不一一介紹了。
其實我個人跟喜歡 salsa verde 多於 salsa roja 的。