《西遊記》中，南贍部洲與西牛賀洲之間，是否滄海桑田？

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原文中提到，孫悟空求學時從南贍部洲到西牛賀洲之間經過了海洋，可為什麼到唐僧啟程時就沒有海了，兩大部洲的邊界怎麼變成兩界山了？求大神解疑！！

謝邀。

不是。
當時中國的人們對於世界的認知其實並不包含南北美洲及南極大陸，《西遊記》里描繪的四部，大約只包含了亞洲。明代民間對於世界的理解和演繹，和佛經里說的是兩碼事。譬如《三寶太監西洋記》里說西牛賀洲，有西洋女兒國，有蘇門答刺國，有爪哇國，有柯枝國。最西面的柯枝國，故地在今印度西南岸柯欽（Cochin）一帶，這顯然並沒有超出亞洲的界限。

悟空從東勝神洲到西牛賀洲的經歷，先是從東勝神洲到南贍部洲，弄了個筏子漂洋過海而到的。從東勝神洲到南贍部洲過的海，其實就是東海：

這一去，也是他運至時來，自登木筏之後，連日東南風緊，將他送到西北岸前，乃是南贍部洲地界。持篙試水，偶得淺水，棄了筏子，跳上岸來，只見海邊有人捕魚、打雁、挖蛤、淘鹽。

從花果山到南贍部洲，路線是朝西北方向。

那麼東土大唐是屬於哪個洲呢？
這在《西遊記》第九十八回中很明確：

如來方開憐憫之口，大發慈悲之心，對三藏言曰：「你那東土乃南贍部洲，只因天高地厚，物廣人稠……

所以北俱蘆洲與南贍部洲的界限，大約等同於隋唐帝國與突厥汗國的界限，而東勝神洲，則遊離於中國大陸之外，如同海客談論的瀛洲一般虛無縹緲。

在南贍部洲逛了八九年後，大約是從中國溜達到了百越之南，一路上沒找到自己的導師。最終，猴子來到了西洋大海面前：「獨自個依前作筏，又飄過西海，直至西牛賀洲地界。」這裡的西海，大略就相當於印度洋的緬甸海、孟加拉灣，而泰國、緬甸、越南，大略就是南贍部洲的最南端了。

因此，孫悟空求道所歷經的兩次跨海，航道是這樣的：

如來所在大雷音寺，便是在西牛賀洲，這又是印度為西牛賀洲的明證。那麼題主問，南贍部洲到西牛賀洲之間，原本是海洋，怎麼兩大部洲之間的邊界又成了兩界山了。原著里沒這句話，只說兩界山是大唐與韃靼（其實是突厥）的分割線。要說界限，也有，應是喜馬拉雅山脈，為西牛賀洲和吐蕃的暴力分割線。唐僧從長安出發，地理位置十分清晰。從陸路繞大西北，再往南到天竺（西牛賀洲），正是要繞過青藏高原和喜馬拉雅山脈那樣的三危之地。他去西方的各個國家，是根據當時長安往來大使和商人的推薦，是做了十分充分的準備的，包括長跑練習。而悟空去西牛賀洲進修，和師徒四人去西牛賀洲取經，一個是旱路，一個是水路，是不一樣的。這五百年來，並沒有發生什麼精衛填海、滄海桑田的變故。

首先，贊同 @何愛菜的觀點，西行之路不唯一。美猴王本居花果山，和東海龍王是鄰居（第三回），離海不遠，故遠行可能喜走海路。唐僧自長安向西，遠離海岸線，不一定還走猴王的路。
重要的是，《西遊記》原著並沒說過兩界山是西牛賀洲和南瞻部洲的分界線。
我看的是長春出版社的李卓吾評本，關於兩界山的介紹見十三回最後一自然段，摘錄如下：

伯欽道：「長老不知。此山喚做兩界山。東半邊屬我大唐所管，西半邊乃是韃靼的地界。那廂狼虎，不伏我降，我卻也不能過界，故此告回，你自去罷。」

兩界山是大唐國的邊境線，並不是西牛賀洲和南瞻部洲的分界線。
既然這樣就要問了：以取經路為例，從哪兒開始算西牛賀洲？
我沒找到明確的節點。沒見到哪一回說「這一日來到西牛賀洲地界」。
類似的倒是有一個，第一次提到一行人到達西牛賀洲。見第二十回（四聖試禪心）：

三藏啟手道：「老菩薩，高姓？貴地是甚地名？」婦人道：「此間乃西牛賀洲之地……（後文略）」

以上。

兩界山不是兩洲的分界線，是大唐和韃靼的分界。唐僧沒渡過海，但渡過河，八百里流沙河。過了河就是西牛賀洲了。可以腦補流沙河就是海峽。

稍微提一下《西遊記》之外，玄奘西行的路線，大致圖如下：

從圖中我們可以看到，玄奘是從東邊繞路去的印度。

繞路的原因是因為玄奘當時是屬於「非法出境」，不能大搖大擺地走大路、近路。當然，可能也是出於古絲綢之路同行較為成熟的考量。

《西遊記》脫胎於玄奘西行的故事，那麼對玄奘當初的路線，應該是要保證基本遵守的。即使在《西遊記》里，唐王是支持玄奘做這次「外交活動」的。

孫悟空的狀況就不同了。如豆子分析，從東勝神洲到西牛賀洲，走陸路、水路，怎麼近就怎麼走。

真實的情況是：地球只是南贍部洲中的一小部分。

地球位於南贍部洲的閻浮提，有日月星辰懸掛於空中，迴繞於須彌山周圍。

南贍部洲（Jambudvipa），又譯南瞻部洲、琰浮洲、南閻浮提、南閻浮洲、閻浮提鞞波等，為佛教傳說中四大部洲（另包括東勝神洲，西牛賀洲和北俱蘆洲）之一。位於須彌山之南方鹹海中，南贍部洲由四大天王之一的增長天王守衛。四大天王分別是東方持國天王、南方增長天王、西方廣目天王和北方多聞天王。
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我們生活在這世界上並不是孤獨的，地球即是佛經中所說的「南贍部洲」，關於南贍部洲的人，不能見到其他三大部洲的人，四大部州是無法相通的，這是因各洲人的業感不同，在佛經也說，此洲不見彼洲人。南贍部洲的地形，北面寬南面狹，因此我們這一洲人的面孔也是三角形，下狹上寬。其他如北俱盧洲的地形是四方形，西牛賀洲的地形是滿月形，東勝神洲是半月形，因此各洲人的面目，亦各如其本洲地形。

其他三洲，都比我們這洲大壽長福報大；東、西兩洲人的壽命約為我們地球人壽命的二倍半；北洲人是我們地球人壽命的十倍可是我們這個洲有三件事是超過其他三洲的；第一是勇猛強記，能造業行；第二能修梵行；第三有佛出世。

關於其他三洲的位置只有通過修禪定，致【初禪】時才能通過【定力】看到【須彌山及四大部洲】。因凡夫眼根所限，用常規的方式永遠也看不到宇宙的真實面目。眾生因各自業力以生滅心見於世間萬物，故世間一切皆生生滅滅，皆為無常。如鬼道眾生見一缽水即是濃血，劫灰。人道眾生見水即可用之解渴，天道眾生見水即同琉璃，並可隨意變化愉悅。不用說上了月球我們看不到月光菩薩，即便我們的宇宙飛船飛出了太陽系，我們所看到了乃將是一片荒漠！

打個比方就是：

悟空第一次求學的時候，是從日本出發（東勝神州），渡海踏上朝鮮（南贍部洲）沿海岸線一路進入中國，之後開始南下，花了幾年的時間，來到了廣東，覺得南贍部洲找不著仙人，於是又坐船從海上經馬六甲海峽進入印度洋，之後一路到達印度，即西牛賀洲

而唐僧的路線是直接從腹地長安出發，沿著絲綢之路一路往中亞走，能碰上海才有鬼了。

去印度不是也可以選陸路和海路

猴子在五行山下被壓500年，三藏法師貞觀年西行取經。往前粗推下時間，大概王莽篡漢的時候猴子大鬧天宮被佛祖一巴掌拍在五行山下。就看看王莽篡漢到貞觀年的時間段里那疙瘩有沒有地震啥的。

西遊記中的四大部洲不一定是指在地球上，至少並不只地球那麼大

滄海桑田是時間而非空間。

看了評論區幾個回答，大都不是很正確，佛經裡面這些地方與我們理解的東西南北不同，它是不同時空下的概念。
我們所處的世界都是南贍部洲！