喝隔夜的水不好嗎？

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根據某些廣東民俗，喝前一天燒開的、隔夜的水不好，有道理嗎？

類似還有水為什麼不能燒開兩次？

這個說法本身有問題，什麼叫不好？不好是指的什麼，是傳統意義上對人體有害還是對人體益處減少呢？
為什麼會有這種說法，根據網上各種說法，分開來說：
1.不管是純粹的氫二氧一（純水）還是普通飲用水（含有礦物質，細菌等），不管是燒好的涼白開，還是開了蓋的純凈水，放置在空氣中的那一刻開始，菌落數就會增加，而菌落數是衡量水體是否被污染的一個重要標準。很明顯，放置時間越長，菌落數越多，其中致病菌也就越多，比如金黃葡萄球菌等。這方面應該很好理解，水放久了甚至會長青苔，喝了肯定對人不好。
但是僅僅隔一夜，除非有極端環境影響，否則個人認為沒有什麼影響。話說回來了，大家誰沒喝過隔夜水？有問題嗎？能不那麼嚇人嗎？

2.一種說法是小分子水會變成大分子水的說法。這個說法需要仔細說下。
首先來說下小分子水和大分子水。
水分子團有大和小的區別是客觀存在的事實。原因是氫鍵的存在使得作用力將多個水分子聚集在一起形成水分子團，而團的大小根據環境和特性的不同而有所變化。在理論研究的情況下，注意哈，是理論中，小分子水團比較容易進出細胞壁，對於活化細胞，排放廢物有很大作用。但是注意，千萬注意，這裡只是理論下，而人體不是透明的試管，人體內部環境千差萬別，複雜到目前無法估算的地步，所以說小分子水團到底對人有多大好處，沒有實踐的證明。由於商家炒作的原因，大家可以百度下，很多品牌的凈水設備號稱能生成小分子水團，並且宣傳小分子水團對人體有百利而無一害，但是我尋根查了很多實驗，沒有一個權威研究機構對此作出過證明。所以，這個說法的理論基礎存在不確定性，很大程度只是商家的炒作。
所以總結這種小分子團大分子團的說法，基本木有什麼科學根據，就算是退一萬步說，確實發生了小分子團形成大分子團的問題，天哪，這跟不好沾得上一丁點邊嗎？這是要鬧哪樣啊？

3人人網上一個猛人說的原話「科學研究表明隔夜水中含有零醇、氧酚、羥基氫、氫羥酸、苛性氫、二零醚、正氧烷、氧乙烯、氫氧化氫、脫碳甲醛、一氧化二氫、氫化超氧醯、脫氰零醛肟、二聚氫氧酸酐、氫化脫磺硫酸、氧化脫羧乙酸、氫化脫苄苯甲醇等」。我了個天啊，這一堆華麗的化學式啊，都是什麼啊親？？！！貌似很多人看了以後都感覺水裡怎麼會有這麼多亂七八糟的，這全都是水的其他表示方法哈。真心話，氫羥酸這種東西具我所知酸雨里有很多的啊，我不知道隔夜水裡也有，我真悲劇。

3.用大腳趾去思考吧，如果隔夜水不好，那喝桶裝水的同志們天天都在服毒啊。有誰家能一天喝光一桶水的啊？我了個去，我想到這都樂了！！！

綜上，個人認為隔夜水不好的說法和喝隔夜水會懷孕一樣，只是一個毫無根據的笑話。

「喝隔夜水不好」——這句話有一個bug就是，早晨燒開的水到晚上可以喝，而晚上燒開的水到次日早晨就不能喝了……這是什麼道理……

據實驗數據顯示，煮沸後的白開水，在空氣中放置16個小時後，大腸桿菌的總數會出現嚴重超標的現象，因此，白開水在煮沸3分鐘關火後的那一刻開始，就有了一個16小時的保質期。

專家解答：胡聞鋼認同水有保質期的說法，但是他覺得「16小時」並沒有科學依據。

他表示水有保質期，其實挺好理解，喝生水容易拉肚子，因為水裡面會有各種微生物、細菌，而經過高溫燒煮，這些微生物、細菌無法生存，都被殺死了。

然而，在開水涼下來的過程中，溫度恰恰非常適合微生物、細菌繁殖，時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質。

多久會變質，會不適合飲用，其實沒有固定的時間，因為它還受到客觀環境的影響。比如溫度，在夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣濕度又較高，細菌繁殖較快，極易被污染而引起腹瀉。

所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水也最好裝在一個有蓋的杯中，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。
當天燒的開水最好當天喝完。

所謂"隔夜的水不能喝"並不是科學的說法,沒有什麼科學的道理的.一般的水和食物是一樣的,保存時,受環境條件的影響而影響到水的保存時間長短的問題,並不是"過夜就不能喝".你可以按這個思路來想一下:所謂不能喝或食物不能吃,就因為它們變質了,那麼變質所"需要的條件"一般是由溫度,時間,容器的清潔度,環境條件,是否有光線的影響等等所決定的,那麼不管是夏天還是冬天,白天的溫度一般都比晚上高,如果是這個原因的話,那應該是白天反而更容易變質,還有如果說是時間的話,那在夏天食物更容易變質的時候,晚上的時間又反而比白天短,要變質的話,也應該是在白天.所以說水在過夜就不能喝的說法,是不科學,甚至是錯誤的.
根據流傳的說法，「隔夜水不能喝」主要是因為說隔夜水中含有零醇、氧酚、羥基氫等化學物質，會導致腹瀉，甚至還會產生致癌物質亞硝酸鹽。其實無論是隔夜水還是新鮮的水都含有這些化學物質，這些物質並不會導致腹瀉。出現腹瀉，可能是白開水在放置的過程中，使得水敞開蓋子暴露在空氣中，受到細菌的污染，跟是否隔夜一點關係都沒有。
至於隔夜水致癌的說法，更是不可能。致癌物質亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生，但是以普通的飲用礦泉水或者純凈水為例，水中要麼只有礦物質和微量元素，要麼什麼都沒有，不可能憑空產生亞硝酸鹽。而人們日常喝的純凈水經過處理，即使數次把水燒開，也無法在水中發現超標的亞硝酸鹽。相比隔夜的白開水，隔夜的茶水由於茶葉浸泡後會產生氨基酸等物質，容易導致微生物繁衍，更可能對健康不利。
所謂隔夜水根本就不屬於一個科學的概念，隔了夜細菌就會多麼，不隔夜細菌就會少？水能不能喝，跟是否隔夜關係並不大，主要還是看水的放置時間和保存環境。只要水燒開後，蓋好蓋子保存，水質並不會壞。

喝隔夜水不好是古代流傳下來的一個共識，當然有一定的道理，我認為不能一味的否定它。
隔夜水並不是指晚上燒的水白天不能喝，而是指隔了24小時的水。隔夜水我認為是放在露天，沒有任何遮擋的非保溫壺的水。這樣的水暴露在環境中很容易滋生細菌，如果滋生大量的致病菌，人喝了，是會拉肚子的，嚴重的可能還會造成食物中毒。有的人喝了隔夜水沒有問題，可能是是存放環境好，致病菌不多，喝了沒問題，但是長期喝隔夜水，萬一水中存在潛在致癌物，長期喝了對身體也不好的。不要因為是古人傳下來的說法，就一味的否定，也不要因為喝了沒事，就認為一直喝也沒事。什麼事情都有萬一，從預防做起，總是對身體沒有害的。

我個人認為隔夜水不能喝，還有一個原因就是防止多次煮沸。雖然少兩次水，從表面來看，水外表沒什麼變化，但是實際上水中的很多成分發生了改變，比如水中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，人如果長期攝入亞硝酸鹽，是會致癌的，不要因為一時看不出來，就疏忽大意。

當然我建議大家還是不要喝自來水了，即使燒開了的自來水，如果水中重金屬超標，喝了對人體也是有害的。自來水管網老化，水塔等等原因造成自來水二次污染，長期喝這樣的水，對人身體有很大的危害。建議大家喝純凈水，如果條件好一點的話，就用天然礦泉水代替自來水。

瓶裝或桶裝水至少是無菌的，水質也比自來水好。天然礦泉水中有多種微量元素和礦物質，人喝了對身體有好處，至少比什麼都沒有的純凈水好一些，是改善飲水質量的最佳選擇。

既然是廣東，這事好就理解了。習俗一般是從古代流傳下來的，某些習俗往往是古人趨利避害的經驗的總結。廣東濕熱，古代衛生條件也沒有現在好。從詩詞中就可以看到南方有『瘴氣』這麼一說，北方人到嶺南水土不服得大病甚至死掉都有可能。濕熱條件下一是易生病菌，二是易生毒蟲。隔夜水，一是時間太長，病菌有足夠的時間繁殖，二是晚上毒蟲容易爬出，不好防範，加上古代的房屋也不是現在的磚瓦封閉式，毒蟲爬進來是很有可能的事。要是某人喝了隔夜水並得了病，人們自然就會總結出不要喝隔夜水的經驗，子子孫孫相傳，就成習俗了。

現在衛生條件好了，如果能做好衛生，水隔一個夜也沒什麼大事。就把不喝隔夜水當成讓大家注意飲用水健康一個提醒好了，沒必要較真。

以上絕屬推測，有沒有道理由大家自己決定了。

水真的知道這是白天還是黑夜么？

確定不是從隔夜茶那邊訛來的？

無意看到個方子，叫《百沸湯》，可用於腹瀉治療。所謂，百沸，就是煮沸多次。從此，對二次煮開水心裡再沒那麼糾結。

剛看到，正好回答這個答案。。。真的越來越反感這個信息爆炸的世界，全是假信息爆炸，全是xxxx的商業炒作，全是利益驅動。。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MzI3OTUxMg==mid=207295224idx=1sn=a83f8f8386add27689aad19c7a75e4f2scene=2from=timelineisappinstalled=0#rd

我們這兒也這麼說，我已經不在乎了，一個人過，完全沒法消耗一大壺水。

樓上的擺事實講道理放在上一輩然並卵，問題是關鍵是怎麼合理地說服父母讓他們意識這類觀點是沒有科學依據。現在所謂的養生類節目，朋友圈亂七八糟的信息對辨識度不高的上一輩已經造成嚴重地認知錯誤，關鍵我還無力解釋。。。這也是為什麼保健品市場如此火爆的原因之一吧。。。

飲水機里的水不知道隔了多少夜

睡隔夜應該沒問題。燒第二次好像亞硝酸鹽會增多。

隔夜茶不宜多喝，隔夜水還好

我覺得是古代住房衛生條件不好，盛水的器皿不好，過一夜，爬蟲多，動物多，灰塵多。所以才有過夜水不喝的講究。畢竟想想磚瓦房，蚊蟲爬類叢生，蛇類野貓野狗蝙蝠老鼠都出來活動，和你共碗喝口水，你風險挺大的。
所以水宜燒開，殺毒殺菌

是不能喝，隔夜水含有大量的的一氧化二氫，長期飲用容易慢性中毒。

個人看法，應該是指經過一段時間的吧（比如二十四小時？...沒有明確界定的說），不是具體指隔過夜

無稽之談
舉個例子
閃現重置普攻

現在有種養身說法，就是早起喝陰陽水。
何為陰陽水：就是隔夜的涼開水兌熱開水。
早起喝溫開水保健的說法已經基本達成共識了。
至於隔夜的涼開水，由於水和空氣接觸後會失去活性，即容易收到細菌等環境污染，因此涼開水應該要蓋上、蓋好。
了解以上情況，堅持就能達到養身保健之功效。