為什麼國產蜂蜜和國外蜂蜜口味差別好大！？
我在韓國，紐西蘭，馬爾地夫，澳大利亞喝的蜂蜜味道都差不多，顏色略深，味道甜中帶有一絲藥味（描述也許有偏差）。。。但是國內的蜂蜜，都是那種甜得不能再甜的口味，每個品牌都差不多。這是為什麼呢？
這是紐西蘭的蜂蜜
這是在福建泉州的荔枝農場買的荔枝蜜，散裝。
這是超市買的國產品牌蜂蜜。
還有個問題，同樣的蜂蜜，有的瓶子結晶多，有的瓶子結晶少，哪種好呢？
因為貴國消費者不願意多掏錢買國產的真蜂蜜。
對國產貨只願意掏假蜂蜜的錢，你當然就只能買到假的，真的都做出口去了。
真是毅種循環。產地不一樣 口味肯定不同 後面有空再來幫你細細回答
結晶多少和蜜源植物的種類有關。
這個問題的根源在於國內的假蜜太多。
假蜜太多，可以看看我們國家的蜂蜜新標準GB14963-2011。就可以看出來，國家標準都是不監控假蜜的，所以可想而知假蜜的多少了。其實這也是中國食品安全的大問題，許多商家的第一目標就是賺錢。
參考如下：
我是農村人，這個問題我可以回答上一點，寫的不好望各位不要見笑。
在我小的時候，蜂蜜比較稀罕，一個是因為蜜蜂不好養，也就一些農民養來產密自己吃，多的才拿出來賣錢，記得那時候蜂蜜比現在好吃多了了！但是後來開始出現專門養蜂蜜賣錢的，也就是從這時候開始，能感覺到蜂蜜的質量開始下降了。開始也奇怪，後來聽說農民養蜜蜂的時候為了多產蜂蜜，會給蜜蜂喂白糖紅糖，也就是說，我們吃的就算是拿蜂巢現場榨取的，也不能算是純蜂蜜。我覺得純蜂蜜是百分之百的花粉密，而我們現在在市場上買的，那就更不用說了，用糖漿加蜂蜜和在一起，能好吃到哪裡？當然如果是從農民手裡直接買來的純蜂蜜，甚至比國外進口的還好吃。真的！
我見識有限，僅僅貢獻我能看到的，至於蜜蜂品種和花品種的不同對蜂蜜的影響，希望等大神來回答！
這這這(゜ロ゜)
結晶難道不是析出的葡萄糖或者果糖嘛？？僅僅和儲存方式有關吧，啥蜂蜜你放冰箱里也有結晶吧⊙_⊙
說錯了就刪答案，輕打臉( ?,_?)中國是產蜂蜜全球第一大國，但是中國的蜂蜜幾乎沒有出口，你知道為什麼嗎？因為農藥，抗生素，重金屬殘留過多，根本出不去。
你覺得國內的蜂蜜甜，很有可能是加入蔗糖造假的假蜂蜜。
先拋開農藥，抗生素，重金屬殘留超標的問題，就說這個造假，也要分為幾個層面來說這個造假
第一個層面，最不算造假的造假：國外的蜂蜜的發酵過程是這樣，工蜂要把蜂巢封蓋自然熟化7天以上，然後被採集，工廠把蜂蜜混合（也能一個批次有上百噸，混合是為了保證一個批次質量的一致性），然後20～30度在自然熟化3個月以上（蜂蜜里有微生物，會繼續發酵），這個過程蜂蜜的水分從50%以上降低到大概20%以下。然後在緩慢加熱到30度左右，液化後罐裝。不能高溫是防止破壞蜂蜜中的有效成分。這也是為什麼國外的蜂蜜基本上都是固體，而且老外習慣說吃蜂蜜不說喝蜂蜜的原因。
說到這裡你就明白了，國內很少有廠家這麼做，為什麼？會虧本。第一，他們沒有這麼大的生產能力，第二自然熟化周期太長會增加成本，所以，一般的做法是，直接加熱到70度以上，熬制，去除水分，讓蜂蜜變得粘稠，但是營養物質基本破壞殆盡。有人說不發酵成熟不可以嗎？可以，但是有一個問題是工業生產無法解決的問題，那就是封裝後氣體產生的問題。
有朋友一定買過某寶所謂的正宗土蜂蜜，價格也只要20多一斤，但是第一很稀，第二會有氣體膨漲，這就是所謂的水蜜。也算是真蜂蜜，賣家為了追求產量，甚至不等蜂巢封蓋，就反覆採集（用搖轉採集法，不會破壞蜂巢），這樣的蜂蜜水份很多，而且沒有經過發酵就封裝在瓶子里，會釋放很多氣體。某寶可以這樣賣，但是大的蜂蜜廠就不行了，碰子爆炸萬一炸傷人要賠錢的，廠家聲譽也受損，所以就直接加熱熬制，生產出所謂穩定可靠的蜂蜜。
第二個層面，慘假，慘什麼，蔗糖。為什麼要加入蔗糖，三個原因，第一，為了增加甜度，第二，為了增加重量（蔗糖便宜很多），第三，為了有結晶。很多人認為有結晶的蜂蜜一定是真蜂蜜，這次明白錯了吧。純蜂蜜是不含蔗糖的，基本上是葡萄糖和果糖兩種單糖，可以直接被人體吸收，快速恢復體力，結果為了造假加入了蔗糖，降低營養，和喝糖水沒區別。
第三個層面，純粹造假，就是用甜味劑，增稠劑，色素勾兌出來的「蜂蜜」，這種蜂蜜沒有一點營養成分，反而對身體有傷害，這種黑心蜂蜜多出現於農村的小超市中，幾元錢一瓶，根本不能吃。
這三個層面說完了你應該知道了，真正的好蜂蜜，按照正常的熟化過程生產，價格沒有40元是不可能的。品質最好的蜂蜜是紐西蘭的蜂蜜，紐西蘭是唯一一個禁止給蜜蜂使用抗生素的國家，其售價最便宜的百花蜜，在紐西蘭的售價也在8～9美金每500克。不過國內銷售的所謂紐西蘭蜂蜜也有很多假貨，並且模擬程度很高。要買紐西蘭蜂蜜，一定找紐西蘭直郵的，並且快遞顯示從紐西蘭發貨。什麼國內現貨，保稅區發貨，甚至國內海關直郵的都不行，出口轉內銷的事情多了去了。
我的蜂蜜有親吃出了板栗味，還有人吃出了枇杷止咳糖漿的味道。。。但是我們山上既沒有板栗樹也沒有枇杷樹。。。所以你不能用甜的不能在甜來形容國內所有的蜂蜜噢。。。太片面了滴。。。。
2、國外養蜂生產天然成熟蜂蜜的情況
國外養蜂人基本上都只採收天然成熟蜂蜜，他們採用多箱體生產，有多個放蜂點，每個放蜂點飼養幾十群到一百多群不等，放蜂點不需要人去看守。多箱體養蜂使用兩個巢箱飼養兩隻蜂王來繁殖，然後根據蜂量和進蜜的情況，再在巢箱上面疊加裝滿空脾和巢礎的多個繼箱體供蜂群貯蜜。多箱體養蜂有足夠的巢脾供蜂王產卵和蜂群貯蜜貯粉，蜂群繁殖迅速，群勢強，取蜜只收取多箱體所疊加的繼箱體內的蜜脾。這樣生產的蜂蜜濃度很高，蜂蜜在封蓋房內後熟轉化時間也較長,天然成熟，不需要人工進行濃縮,經過濾後即可分裝上市。 國外養蜂的要求很嚴格，售價也相對較高，所以國外養蜂生產整體水平較高、蜂蜜質量好、養蜂效益高。
3、國內養蜂生產天然成熟蜂蜜的情況
國內養蜂方式與國外情況不同，采完一個蜜源後需要馬上轉地去採下一個蜜源，由於多箱體養蜂，箱體太多、太重,難於使用人力裝卸車轉地。國內要設多個養蜂點放蜂的話,每個點都必須有人看守才行。國內多箱體養蜂的條件難以具備。
同時，國內絕大部分的蜂農依賴加工廠收購蜂蜜。毋庸置疑，目前國內蜂蜜加工廠收購蜂蜜的價格很低，蜂農為了追求經濟效益，就會在蜜蜂封蓋前將未成熟的蜂蜜搖出來進行銷售。加工廠收到這些未成熟的蜂蜜後，必須進行高溫濃縮蜂蜜，用工業設備將水份蒸發才能達到國標的要求。然而蜂蜜中的活性物質在高溫下會被破壞，沒有多少營養價值，導致消費者不願意購買。出口到國外也主要是作為工業用蜜或食品添加，如此形成了惡性循環。中國蜂蜜在國際市場的形象是低質低價的代名詞，雖是養蜂大國卻非養蜂強國。
兩種情況不一樣，營養口味差別大也是正常。
看了好多答案，我心裡想的是，你們懂個X，瞎扯淡。當然有的答案也是靠譜的。
這個問題的答案是，別說中國和外國蜂蜜差別大，就是中國不同地方的蜂蜜都不一樣。蜜源都不一樣。
還有為什麼超市的味道都差不多呢？
因為中國大量產蜜的地方都有那種大片花源，一般是意蜂。花源味道不同的地方產量不多，你沒嘗到而已。
還有說喂白糖的，蜜蜂過冬和下雨的時候本來就要喂糖，大部分用的白糖，有些用的是比較差的菜花蜜。天氣好的花期喂白糖，蜜蜂就變懶了，不產蜜了。
還是用我另一個問題的回答，蜂蜜大多是真的，只是品質有差別，上面圖片中的外國蜂蜜有點暗，有藥味的蜂蜜跟土蜂蜜很相似。土蜂蜜很貴的。
你買的基本是品牌蜜，這就註定了你買到的幾乎都是濃縮蜜，或者勾兌蜜。水蜜濃縮過程中必然損失蜂蜜的天然風味。而勾兌蜜就是假貨，當然一個味。
關於結晶多少，確實無規律可循，和蜜源、成熟度、保存條件都有關係。結晶的不一定是真蜜，不結晶的也不一定是假蜜。國內蜂蜜是有純正的 在原產蜂農手中經過一系列購買 加工所以會喪失原產蜂蜜質量 關於結晶蜂蜜好不好確實是要看蜜源植物的 一些蜂蜜中添加白砂糖 葡萄糖 香精色素 商人購買粘稠陳年蜂蜜一次一次進行加工 所以說到手蜂蜜會很甜 加過工的蜂蜜結晶和純正蜂蜜結晶是不同的 多次加工的蜂蜜結晶會有明顯的硬質白砂糖樣狀 所以購買時結晶或者不結晶並不可以作為標準 真正的蜂蜜入口後會有點回酸 並且不會那麼的甜 國產純正蜂蜜市場還是有所需求的 一般現在所收購的都是未經封蓋子的水蜜 。
說個段子吧，可能有點極端，但卻也說明了問題。。。。。
說國外的品牌蜂蜜，再假好歹也是蜂蜜，只不過可能是其他牌子的蜂蜜冒充的。。。
說國內的蜂蜜，假的那就是假的，不定是什麼東西。。。
以上。。。不知道你買的國內哪些牌子的蜂蜜，會出現吃了感覺除了甜就是甜的印象。
國內的蜂蜜口感也是很豐富的，中國是世界第一養蜂大國，蜂蜜的品種繁多，這麼多的蜜種，口感怎麼可能一樣？當然，外國的蜂蜜也獨具特色，前陣子在中國養蜂學會組織的中國官方的參會團，去了土耳其的國際蜂業大會，嘗了很多國家的蜂蜜，除了花蜜之外還有松露蜜，都獨具特色。
讓我說的話，蜂蜜的口感不是按照國家來區別，應該從蜂蜜本身的角度去區別。國內真正的純天然好蜂蜜，口感非常豐富，只是需要鑒別。當然，假蜜、催熟蜜那是另一回事了。國外尤其是一些發達國家，食品安全的標準要求很高，可能蜂蜜的造假摻假情況要比中國好一些，因此能吃到保留的很天然的蜜源植物本身的味道。
但國外的蜂蜜，也不全是好的。搜新聞就會知道，國外也經常會有很多蜂蜜質量不過關被查出的新聞，這充分說明蜂蜜質量問題的出現是不分國界的。
國內的很多蜂蜜，口感都十分豐富。作為世界第一的養蜂大國，中國的蜂蜜種類也是世界最多的，尤其是單花蜜，可以說中國很具有特色的了。
從國際養蜂大會的見聞來看，其他國家以百花蜜為多，不像中國有這麼多的單花蜜。而真正的中國單花蜜的口感差異極大，比如棗花蜜和槐花蜜，口感絕對不同。如果你吃國內的蜂蜜，只吃出甜味，我覺得你需要考慮一下你買的蜂蜜是否有問題。
這個問題問得好！
我也想問
為什麼中國人跟非洲人外貌差距那麼大？
吃個蜂蜜都能吃出中草藥味道 真特么絕了你確定你國外買的蜜是原蜜？
不是添加了亂七八糟東西的蜜製品？
結晶這個問題上來說，看不同蜂蜜的種類，槐花蜜不易結晶，荊條蜜就很容易結晶，溫度低的時候能看出變渾濁，然後慢慢就全結上晶了。
蜂蜜的種類不同，味道也會不一樣的。
這是新下來的槐花蜜樣子
首先，題主超市那個買的蜂蜜是假的。
完全結晶的是這樣
未完全結晶的是這樣
注意啦，這兩個是不是看起來完全不同，顏色也不一樣，但事實上，這倆貨是同一批的同種蜂蜜。沒結晶前黃燦燦的特好看，結晶後居然乳白色像豬油一般，抹在麵包上有種吃果醬的趕腳。對啦，這個是百花蜜，因為蜂蜜採集了各種各樣的花，比較雜，所以基本上百花蜜只要溫度低都會結晶。
但不是所有的蜂蜜都會結晶，比如洋槐花蜜、板栗蜜就不結晶，像北方冬天那麼冷，零下幾度都沒有結晶。但是含有椿樹蜜的洋槐蜜就會適量結晶。還有其他的花蜜，根據花種不同所以有的結晶有的不結晶。具體哪些結晶哪些不結晶我也沒親眼見過，我家的這三種蜜我是實實在在看在眼裡的。
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再來回答題主有關口味的問題
首先，蜜種不同味道肯定不同。用我家的三種蜜來說，洋槐花蜜就是單純的甜，清甜的那種。但是如果直接吃，會甜膩的喉嚨發癢。而板栗蜜和百花蜜味道都比較厚重，聞起來沖鼻子，有中藥的趕腳，但泡水喝卻都甜甜的，是那種濃厚的甜。板栗蜜直接吃，還會有微微的苦味，泡水時苦味就沒有了。其他的蜜我沒吃過，但根據經驗，不同蜜種，味道肯定是不一樣的。對於百花蜜，全國各地都不相同，而且即使是一家，不同時間不同批次也不相同。記得2015年秋天的百花蜜顏色是偏黑紅色的，吃到嘴裡真有吃中藥的感覺。但只有15年那一年采了秋蜜，16年秋天總是下雨結果啥也沒採到。
其次，不同地區的同種花蜜味道也是不一樣的。這就像是瓜果，同樣是葡萄，新疆的就是比其他地區甜，晝夜溫差大，糖分含量不一樣。但具體差異有多少，沒有對比我也是沒辦法給出數據。
另外，國內蜂蜜和國外蜂蜜的口味，這個還真是有的。今天一同事還跟我聊了這個事情，她說為什麼我給她的板栗蜜喝起來那麼甜呢，但她之前做的澳洲蜂蜜喝起來就很淡。她說之前在老家買的蜂蜜也是比較甜。我自己沒買過國外的，當然，一個是太貴，另一個當然是不需要啦，自己的蜂蜜吃著那麼放心幹嘛還去捨近求遠。我後面就上網查了下，發現澳洲的蜂蜜花種基本上我們國內都沒有，所以說，那口味肯定是不一樣的，蜜源都不一樣，味道能一樣呢。但對於甜度這個問題，我還真是很好奇，因為蜂蜜里的果糖和葡萄糖含量是很高的。去年在家跟我爸去過一家微商平台談合作，回來後才知道上當受騙，還搭進去了一瓶蜂蜜。不過也是有收穫，當時帶了四瓶不一樣的蜜，留了洋槐花蜜在那裡，說是下次簽合同交服務費時再拿，所以他們測了下數據，果糖和葡萄樣得含量≥70.3，蔗糖含量≤10%，含水量≤18.1，波美度42.5，測量溫度是20°。從數據上來看，有果糖和葡萄糖，居然還有蔗糖含量，那喝起來肯定是會有甜味的。唯一奇怪的就是，北方的山裡又沒有甘蔗，我們家又沒有喂白糖，哪裡來的蔗糖含量，莫非花粉里也是有蔗糖成分的？
而同事說她的澳洲蜂蜜六七百塊錢一斤的小瓶，沒有甜味，而且效果很好，項目組裡有個男生臉上有痘痘疤痕，居然吃那個蜂蜜還給吃好了，這就讓我覺得很神奇。國外的蜂蜜，難道沒有果糖和葡萄糖成分?若不是她說的那個價格太貴，我還真想問她是哪個，買回來親自試試。
在網上搜的時候，看到澳洲蜂蜜都是經過加工的，上面寫著低溫加工技術，保留蜂蜜營養。這個我不是很懂，但我知道好的蜂蜜是不需要加工的，蜂蜜本身就有殺菌效果，而且存儲十幾年幾十年都不會壞的，所謂天然蜂蜜就是搖出來過濾之後直接裝瓶的，這才是真正的原生態蜂蜜。加工了感覺總是會有東西流失。況且蜂蜜里本身含有很多活性酶成分，遇熱就會分解失效，所以超市裡的蜂蜜，不僅是勾兌和濃縮，失去了活性成分那跟喝白糖水有什麼區別？
所以呢，只要是靠譜的人家，不給你弄虛作假，保證是真正的蜂蜜，蜜蜂自己出去採的，不是喂白糖或者是勾兌的，就可以放心去買啦。
很甜很甜的都是假蜜
不同地方產的蜂蜜也不同，像海南熱帶雨林的蜂蜜，甜到你喉嚨痛。高濃度的蜂蜜，質量當然是最好的。
沒吃過國外的蜂蜜。但是幾年前，年年都吃正宗的蜂蜜。我們村以前家家戶戶種草莓，那就需要蜜蜂授粉。因為草莓是冬季開花的，所以一般情況下用土蜂，也就是中蜂。中蜂比意蜂個小，但更勤快，不過產蜜非常少。有一年，我去磐安販蜜蜂 (幾個人合夥販蜜蜂賣，也就幾天時間，大約能賺個三五千一人 )。發現價格比往年漲了好多，差不多三成 ，而且分量嚴重減少。後來才知道，很多城裡人開車來買土蜂蜜，一百二一斤，快抵得上一桶蜜蜂錢了。很多人都不賣蜜蜂直接賣蜂蜜了。給我們蜜蜂那家因為是老主顧，特意留著的。
每年3月以後，蜜蜂就放養了，一般過了油菜花季節，我們就開始掏蜂窩了，每桶大約能掏個三斤左右。這還是毀滅性的開發，基本蜜蜂都死了或者逃了，不然更少。不過這蜂蜜確實比較稠，味道也就這樣。主要用來做毛桃蜜餞。
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