没有烤箱如何做出好吃的芝士？
如题...暂时还没有烤箱要怎么破
倾向主食类
没有烤箱怎么用芝士做出好吃的主食：
- 想要热乎的稍微有点点化开的芝士：
困扰在于烤箱的话，我想你说的是各种烤一烤之后会化的奶酪，而不是在沙拉或者意面里面出现的奶酪？如果有煎锅的话可以解决啊。洋葱鸡肉奶酪玉米饼，烤箱也可以做，煎锅小火一直烘热也可以做，芝士很容易化的。
同样的办法也可以用在面包上面，面包加煎鸡蛋和芝士片，再用无油的煎锅小火烤一烤就可以，煎锅锅底厚一点效果更好。（网图一张）
- 适合配面包的意大利乳清奶酪Ricotta：
如果不局限于这种烤了之后热乎的软的奶酪吃法的话，Ricotta奶酪也蛮适合搭配主食。我以前在微信（tianluo_hhhaze）里面介绍过的开放式三明治做法，有个经典搭配就是Ricotta奶酪配枫糖浆，当三明治的“菜码”，图片里面白色的那个。
- 适合配意面、炖饭的帕玛森芝士Parmesan：
这是一种硬质奶酪，意面或炖饭在做好之后经常会加一些磨碎的帕玛森芝士，味道更好。虽然我觉得题主主要问的不是这种，但是这也是不需要烤箱的、搭配主食的芝士，所以顺便说一说。
典型代表就是蘑菇炖饭，这个菜谱在微信里面写了（tianluo_hhhaze）
和青酱意面青酱、青酱的保存和青酱意面 - 餐桌、橱柜和厨房 - 知乎专栏
- 多种芝士来做意面：
这个里面用到了ricotta、parmesan和blue cheese。
具体菜谱也欢迎到我的微信公众号tianluo_hhhaze中搜索啦，或者扫这个二维码：
http://weixin.qq.com/r/_UxVTVjEDAVzrRwu9xnr (二维码自动识别)
请叫我芝士小公主！本公举可是芝士的狂热爱好者，先安利一发自己在知乎上关于芝士的回答：https://www.zhihu.com/question/24639753/answer/114376120
下面进入正题，不用烤箱怎么做出好吃的芝士呢？下面的回答大概分成三种方法：煎锅大法；；食材混合大法；干吃法（不要在意我起的这些烂名字了，看下去你就懂啦~么么哒）
PART1 煎锅大法
所谓煎锅打发其实就是采用“烘”这种方式来融化芝士，这种方法没办法提供烤箱那么高的温度，所以说要求芝士和煎锅之间不能隔太厚的距离，便于受热。
举个最基础最简单的的例子：无敌朴素芝士饼
简单地说一下做法吧
将一片玉米饼放入热好的锅子中，并且涂上番茄酱，撒上马苏里拉芝士碎，再盖上另外一张饼。在芝士开始融化时翻面，再烘1-2分钟，很简单就做好了。（玉米饼什么的可以用任何薄一点的饼代替，番茄酱可以换成任何你喜欢的酱，我本人是很喜欢番茄酱那种酸酸甜甜的味道啦）
再来个简单快手的：火腿芝士煎豆腐包（有肉有菜有芝士，一口下去超满足好吗？！想再罪恶一点可以挤点蛋黄酱上去，今天我们不谈减肥！！！）
做法：卷心菜切碎，马苏里拉芝士磨碎。将油炸豆腐块对半切开变成一个包状，打开豆腐包，把煮好的火腿、卷心菜和芝士放进去，低火或中火加热煎锅，把豆腐包放进去煎，每面煎8分钟就差不多了。
辣鸡肉墨西哥馅饼（原理都是差不多的，只不过这个料更丰富，味道更多元一点，大家可以发挥自己无穷的创造力嘛！）
PART2 食材混合大法
想了半天起了这个名字，但是感觉表达得不够清楚，总之就是通过和其他湿性食材混合，然后。。。不知道怎么说了，还是举一点例子吧！
三文鱼芝士松饼（方子来自miss蜗牛老师，现在她已经入驻晒厨易了哦~）
步骤：混合鸡蛋1 个，牛奶63ml，里科达芝士100 g，莳萝碎1/4 杯，拌匀。加入盐1/4 茶匙，混匀，筛入自发粉53g，拌匀，面糊静置10分钟以上。平底锅擦少许油，每次倒1/4杯面糊，两面煎2-3分钟至上色，可以搭配三文鱼和；芦笋吃。
不得不说蜗牛老师的方子真的超赞，把芝士融入松饼当中，这就是我说的食材混合大法啦！
同样的方法，还可以做出超级好看超级好吃的甜点！比如下面这款：
芒果芝士冰糕（同样来自miss蜗牛哦~膜拜）
食材：消化饼干50g；融化的黄油10g；大芒果1个；细砂糖70g+1/2汤匙；青柠汁1/2汤匙；里科塔芝士200g；酸奶油150g（因为用到的食材不少，所以单列会清楚一点啦）
做法：①蛋糕模具铺上油纸，消化饼干敲碎，融化的黄油混合，薄薄地铺在模具底部，冷冻20min。②芒果去皮去核加青柠汁、细砂糖1/2汤匙搅拌均匀，备用。③混合里科塔芝士和细砂糖70g，用搅拌机搅拌均匀。加入酸奶油，继续搅打均匀。④在冻好的饼干底上间隔地舀上几勺芒果混合物和芝士混合物，最后用小刀大概划几下。盖上锡纸，放入冰箱，冷冻过夜或冻硬为止。（看起来有点长，其实就是大家搅一搅拌一拌，然后进冰箱的故事啦~）
用同样的方法还可以做出：
石榴芝士蛋糕（美不美？就问你美！不！美！）
奥利奥芝士蛋糕杯（奥利奥我的爱~超级丝滑浓郁啊！）
还有一款我很喜欢的
荷兰奶酪芝士火锅（好吧，真的是非常非常罪恶，但是也非常非常方便好吃）
做法：高达芝士30g与面粉1汤匙混合在一个碗里。大蒜瓣对切，放入锅中，再加适量丁香粉和白葡萄酒3/4杯，小火加热直到液体开始冒泡。慢慢加入芝士混合物,搅拌融化。当变得丝滑时,加入苹果汁1汤匙，稍微煮一下就好啦，一般可以用面包,苹果等蘸着吃。
黄瓜葡萄西班牙冷汤（做法和上面差不多，总之大家掌握原理就可以自由发挥啦！）
PART3 干吃法
所谓的干吃法，就是直接吃，或者和干性材料拌一拌吃，某种程度上来说这也要考虑芝士的种类。
说到干吃法，不能不提大名鼎鼎的番茄水牛芝士串！（做起来超简单，而且非常适合野餐聚会什么的）
做法：①先做酱汁：在碗里加入橄榄油2汤匙,苹果醋1汤匙,意大利黑醋2汤匙,蒜粉1茶匙,粗盐1茶匙和黑胡椒1 茶匙，把对半切好的番茄浸入腌料中腌1小时。②先将切好的半块小番茄串在竹签上 ，然后串上水牛芝士球, 再串上一片罗勒叶, 最后是另一半块小番茄。
还有一种干吃法我也非常非常喜欢，那就是拌进各种沙拉或者是谷物里！！！
芦笋土豆沙拉（土豆快煎好的时候趁热加入羊奶芝士，拌拌拌）
扁豆芝士高粱饭（看见白白的菲达芝士了吗？不得不说芝士拌进谷物当中，会让谷物的质感变得更加柔和，超级好吃！）
当然还有撒在意面上的
比如这款香肠蘑菇意面，这样的方法可以用在任何一款意面上，会增加风味哦~
以上
希望大家都能吃到好吃的食物哦~么么哒
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上学的时候老师曾经教导我们，芝士就是力量！没食欲又容易烦躁的夏天，就需要芝士来赋予我们活力了！
想吃芝士蛋糕，又没有烤箱？有点尴尬。。。不过你知道吗，芝士蛋糕只用冰箱就能做呦！清清凉凉，甜而不腻，最适合夏天了～甜甜的奥利奥饼干底＋香浓的芝士＋清爽的酸奶，会碰撞出怎样美味的火花？快来看看吧～
=酸奶冻芝士蛋糕=
by 灵动美食
【主料】
奶油奶酪 | 200g
酸奶 | 180g
奥利奥饼干 | 100g
牛奶 | 50ml
【配料】
蛋黄 | 1个
吉利丁 | 15g
黄油 | 50g
淡奶油 | 100ml
糖 | 65g
柠檬汁 | 15ml
朗姆酒 | 1勺
蛋糕模具 | 6寸
【做法】
1. 准备好材料。
2. 黄油隔热水融化，吉利丁泡入冷水中软化，奶油奶酪常温软化备用。
3. 奥利奥去除中间的夹层，压碎加黄油拌匀，压实在模具底部，放入冰箱冷藏备用。
4. 蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
5. 牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀。
6. 将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀。
7. 将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀按压均匀。
8. 将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀。
9. 加入酸奶搅拌均匀。
10. 将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上即可。
=小贴士=
1. 脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。
2. 饼干可装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
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【奶酪芜菁甘蓝】by厨友 玲子zzz
【食材】：芜菁甘蓝（大头菜） 1个，土豆 1个，大蒜 1瓣，洋葱 1个，黄油 2汤匙，浓缩车打芝士酱 120g，全脂牛奶 60ml，胡椒粉 适量，食盐 适量，新鲜欧芹 适量。
【做法】：
1.将大头菜，洗净，去皮。切成小块。土豆洗净切块状。洋葱切碎，大蒜剁成蒜末；
2.煮开一锅盐水，放入大头菜，煮15分钟，然后再放入土豆块一起再煮15-20分钟，直至土豆和大头菜熟透；
3.煮好的大头菜和土豆捞出沥干，土豆块压成泥备用；
4.在另外一个锅里放入黄油，中火加热融化，放入蒜末，洋葱，炒3-5分钟，直至洋葱变软；
5.然后倒入大头菜，土豆泥，RICOS浓缩车打芝士酱，牛奶。搅拌均匀，煮开即可。喜欢口感干点的可以煮久一点，把水分都蒸发干；
6.最后撒上欧芹点缀即可。
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刚吃完韩国火锅怒答此题。
首先我买的是多美鲜瑞士大孔奶酪。去沃尔玛逛了一大圈没有找到心仪的奶酪然后随手拿了这个，准备第二天和面包一起吃。
然而事实并没有这么简单。干吃奶酪的味道真是要吐啊！啃了一小块就丢弃一边。生气脸
中午和室友去吃火锅才发现这货居然有妙用！
切成一条条的，然后扔进火锅里。
等待融化......
大概7.8分钟左右，美味的芝士火锅就完成了！我才发现居然和马苏里拉一样可以拉丝！由于往里面加入了200g的奶酪，整个火锅都是满满的奶酪。超级幸福！胜过我在韩料店吃过的一切芝士火锅啊！
真的很好吃！
馒头片（或土司）双面煎过，夹上一片芝士。
炒饭炒好装碗里，盖一片芝士，微波炉加热一下。
意面拌好酱加芝士，再微波加热拌匀。
平底锅披萨
电吹风 融化东西都能用这个！
做西多士，有平底锅就够，相当美味。
我记得以前做过一种芒果芝士蛋糕，方子我忘了，想起来再来吧
... 很多芝士都是整块啃的好吗？
要化微波炉也可以平底锅也可以点蜡烛也行
情报局最新老年活动
午休唱局歌：
芝士就是力量
这力量是汉堡
这力量是蛋糕
比火锅还香 比披萨还强
局长：芝士，芝士告诉我
谁是全情报局最有知识的人
（向大家暗示挑眉）
情报局第一届“知识”挑战赛
下面局长就带你们盘点史上最全吃了“涨知识”的芝士餐厅
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Lingo西餐厅
（芝士汉堡）
地址：南京西路388号仙乐斯广场1楼109室
史上最凶残拉丝芝士汉堡，这么大的芝士汉堡足够几个人吃了！又浓又厚的芝士拉都拉不断，运气好的话，会遇上帅气法国老板！一边芝士拉丝一边欣赏美男，（ˉ﹃ˉ）再次流下来！
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C"est Zhazha巧克力小酒馆
（榴莲派）
地址：卢湾区马当路388号SOHO复兴广场D108
Zhazha巧克力小酒馆除了一系列好评如潮的巧克力产品，共有5种口味的特色派如今也是人气cengceng往上涨，最重口味的莫过于榴莲派，每个派最外面的饼皮非常酥脆，吃起来能听到清脆的“咔嚓咔嚓”声，用的都是新鲜榴莲，拉丝超级长，来，我们比比看谁的拉丝更长，这顿饭就免了~
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La Cabane
（芝士火锅）
地址：桃江路1号（近东平路）
店的位置很难找，但是闻着一股奶香味，像漫画里跟着香味的飘香就找到了这家店！魔都少有的芝士小火锅就藏在这里，萌萌的蛋壳外形容器，配上一盘自制的切块面包，很治愈。待蜡烛将芝士融化，戳一块香脆的面包块裹起芝士，飘香四溢，高热量的诱惑！还有特色的萨瓦烤奶酪，来自法国阿尔卑斯风味的奶酷，上来木制的冷肉拼盘、煮土豆、奶酪、色拉和酸黄瓜。一股脑的全放到一个mini烤炉里烤。还可以拉丝，一本满足！
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Professor Lee 李教授
（墨鱼芝士球）
地址：淮海中路300号上海K11购物艺术中心4层
进门必点款！盛菜的碗和整体的风格都很搭，还有炸过的墨鱼芝士球一定要趁热吃，里面包裹的马苏里芝士，搭配的泡菜让食物更有食欲！咬开酥脆的饭团表皮，芝士满满的溢出来了，各种拉丝！芝士控怎么能错过！
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HAN’S KITCHEN
（奶油芝加哥披萨）
地址：宜山路2271号5号楼1楼
店里的奶油芝加哥披萨每天都限量出售，重度芝士癌患者的福音，铁盘下还有蜡烛保持温度让芝士吃到最后还是流心的！深盘芝士不是盖的，还有M号和L号的可以选择，真材实料不用面粉，份量也超足，拉丝瀑布实至名归！M号就够四个人吃了！
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kimpira紫披拉
（芝士薯条年糕）
地址：徐家汇路618号日月光中心B2层亚洲馆
拉丝拉到冲上云霄，踮起脚尖不为找寻爱而是拉不断！这是要起飞啊！还有辣到没朋友的辣鸡面。刚入口时还并未感觉，但辣味满满充盈口腔，超级爽！混合烤肉、芝士还有海苔的香气，底下还有被热锅烘烤的米饭香喷喷，尝过一口立马服气！芝士控与天堂的距离就这一家店。
局长发言完毕露出礼貌又不失狡猾的微笑，说了这么多芝士控的店，还敢diss我没知识？
探员们：自己动手才是行动力创造力MAX
荷尔蒙厨房，让你荡漾在芝士的海洋！
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芝士焗红薯
做法：红薯2个 / 柠檬汁少许，糖少许 / 马苏里拉芝士适量
1. 红薯洗净，去皮，切块，蒸熟后压碎
2. 拌入少许糖和柠檬汁
3. 铺一层芝士碎芝士
4. 烤箱200度烤到表面出现焦点
5. 芝士碎烤至焦黄。表面焦焦脆脆，一叉子起来，有芝士酥壳碎的声音，还能拉丝
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芝士烤饭团
做法：剩米饭1碗 / 培根4片，肉松 / 海苔 / 黄油 / 芝士3片
1. 剩米饭在微波炉加热2分钟，培根上锅煎，煎好后切碎，和黄油、肉松一起倒入米饭里搅拌均匀
2. 搅拌好米饭后，用保鲜膜把米饭捏成圆球，用点力才好定型。定好型再把保鲜膜拆下来，米饭放在烤盘上
3. 定好型的圆球上，盖上芝士片，入烤箱180度烤5－7分钟。烤的时候最好站在烤箱边观察，芝士软话即可关掉烤箱
4. 饭团出炉，撒上海苔点缀，也可撒些椒盐提味
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柠檬香烤芝士大虾
做法：明虾5只，马苏里拉芝士50克，柠檬1个，丘比沙拉酱40ml，香菜4根，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙
1. 明虾去虾须虾枪，开背取虾线，撒上少许盐和胡椒粉备用
2. 在虾背中填入适量丘比沙拉酱（甜味）
3. 再在沙拉酱的基础上饱满的填上马苏里拉芝士碎
4. 将烤箱预热至180度，放入明虾烤8-10分钟；烤至虾肉熟透、芝士表面呈金黄色微焦后取出，挤上柠檬汁搭配切碎的香菜
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芝士焗意面
做法：意面1人份，火腿3片，黑胡椒粉适量，芝士碎，橄榄油
1. 将剩的意面放入到可以微波的容器中
2. 将火腿切成小丁
3. 将火腿和黑胡椒加到意面上
4. 向意面中加入橄榄油
5. 将所有食材翻拌均匀
6. 撒上一层芝士碎，放入微波炉，高火3分钟即可
7. 3分钟即可，香喷喷的芝士焗意面做好了，一定要趁热吃哦
8. 拉丝效果也是极好呢
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双双芝士年糕
做法：芝士年糕，芝士，海苔碎
1. 将芝士年糕下锅煮熟晾凉
2. 将煮好的芝士年糕煎至金黄
3. 用竹签串起芝士年糕后，在上面放一片芝士
4. 入烤箱烤至芝士融化，撒上芝士粉和海苔碎即可
画外音局长
救命啊我被知识（芝士）“焗”留了
最后送上有文化有水平的芝士吃法搭配
微波炉，蛋炒饭 ，烙饼，做芝士面包
这个问题问的太宽泛，芝士种类繁多，并非所有的都需要烤才能吃如常见的车达，坎贝利，甚至有见过生吃蓝纹的猛男…
但是反过，更多种类的芝士还是在烘焙之后才更浓郁。而且芝士只是佐料，很少见单吃芝士的…
叫外卖(????ω????)
微波炉啊
是做披萨吗？平底锅差不多也行吧。
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