想從零開始系統學習音樂，有什麼專業書籍值得推薦？
最好是音樂系的學生推薦書籍啦
題主這個問題有點寬泛過頭了……不過我自己也算多多少少學了幾年音樂了……雖然回答肯定不如知乎上各個專業音樂院校的大大專業，不過書的話大概還是能推薦幾本。
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看了題主的標籤，主要是樂器、古典音樂，也看了一些類似的問題和前面大大的回答，很多其實也說得比較清楚。
我自己的話覺得比較正統的音樂理論學習步驟大概就三步走
樂理-&>和聲-&>曲式分析
當然還有很多其他各個方面的理論配器復調音樂史之類的這個如果我懂我也一個一個挨著說吧……
- 首先是第一步的樂理：李重光的《音樂理論基礎》
國內樂理基本都是用這本書起步吧，這本書主要內容其實就是 識五線譜 ，識譜是學習一切其他理論的基礎……這個應該沒有什麼異議吧。
2. 然後是和聲學： 斯波索賓的《和聲學教程》
分上下冊……上面也有很多其他的和聲學書籍……我並沒用過。
其實如果題主是自學的話……和聲真的是非常非常難的。如果題主學到這一步還沒有找到老師或者是想自學的話，估計前進會非常困難，特別在你沒有樂器基礎的情況下。這裡面有很多寫作規則和和弦聲部走向之類的問題，後面的習題也會難以判斷是否寫對，建議你在學習的時候同時學習一些視唱樂器等技能，能讓你有一個更直觀的體驗。雖然的確有習題答案集，不過答案並不是唯一的。
另外這也是一些音樂院校或者音樂作曲專業的敲門磚，說到這裡如果說題主是為了應考的話，那麼儘早決定好自己的目標，找比較專業的老師進行指導比較好……
3.曲式分析
我覺得如果學到這個程度那也基本上是半科班的領域了吧……因為我自己對曲式基本是一竅不通的程度而且市面上關於曲式的書也有很多很多……如果題主有機會進入到這個層次那應該進行更專業的老師來諮詢才是。
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樂器學習
既然題主都說了古典音樂而且還是系統的學習那麼學鋼琴肯定是沒跑了！
雖然上面有很多學鋼琴的建議不過我說一下我自己的，我基本是從拜厄開始學的：
所以我基本是 拜厄/哈農-&>599-&>849-&>299-&>XXXXXXXXX
不過以上都是練習曲集啦！我身邊也有那種練習曲基本不動但是菊次郎的夏天彈得各種溜的人……
如果題主是為了考試的話，那麼良好的基礎和一兩首能拿得出手的古典樂曲是必須的，不過如果題主更多是為了自我愛好的話，那我我建議樓主多彈自己喜歡的曲子。首先是練習曲比較無聊啦，而且像哈農這種的，雖然能加強你手指的力度靈活度或者說增加雙手連彈的整齊度但是你每天彈100便也不見得能成為大師……好的演奏家肯定能更好的控制或者說「音色」很棒，基礎固然很重要，不過多彈彈樂曲也很重要啦，我覺得非專業的學習可以更加隨性一些和貼合自己的喜好一些，這些都看題主自己~
當然這麼說的話學習其他樂器也完全沒什麼問題，只是對那些古典音樂的理論貼合度不太好，畢竟我確實沒見過用TAB譜教樂理的…………
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視唱練耳
這個其實非常非常非常非常非常重要。視唱練耳不僅僅是唱譜和聽音，也是對你音樂感覺一個全面的提升，包括你演奏需要用到視奏，良好的節奏感，對音程的敏感度，節奏感，音樂記憶等等等等，基本都要靠視唱練耳來練，當然也有用樂器代聲的，不過良好的聽音能力和節奏感音樂記憶對於你的綜合音樂技能都很重要。
書方面……倒是有基本視唱練耳的書
上音出版社的《單聲部視唱教程》
不過還是跟老師學吧……畢竟一般人跑調的時候自己都渾然不覺……
另外市場上視唱的書也很多很多，而且實在不行你隨便拿個樂譜對著唱就行了……
練耳方面只能找別人一起了，不過之前在網上看到也有一些練耳的電腦軟體，EarMaster之類的，我沒用過，題主可以看看。
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其他類
中西方音樂史。我用的是這兩本。
《中國音樂史》
…………………………豆瓣上搜了下居然感覺全都不是我看過的那本……我真的讀過喂！
不過說實話樓主有興趣隨便拿一本看吧……或者說求更專業的大大一磚打醒……
《西方音樂史》
啊其實讀其他的我覺得也完全沒關係吧……有很多版本的西方音樂史我這種學識淺薄的完全不能夠推薦一本比較好的老實說我覺得讀讀下面這個還比較有意思
如果你有興趣的話讀讀也不錯，確實能增長很多知識，不過如果是在飯桌上跟朋友大談特談巴洛克時期的音樂神馬的肯定別人覺得這個人裝逼裝得快暈過去了（科班的大大不要打我！）。不過有機會的話看看是好的，人畢竟還是要有點點內涵的嘛（雖然我沒有……）。
還是那句話，題主如果是應考，而且有音樂史的需求的話，一定要多做功課。
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音樂學/藝術理論
這方面的書就太多了！音樂學概論，民族音樂，音樂風格，傳媒音樂，音樂社會學，如果擴展到藝術理論的話那就更廣泛了，藝術學導論，美學，然後估計就慢慢變成純哲學了。
當然這種需要重度思考癖和有深度學術性巨高的東西我大部分都沒有讀過啦！
雖然的確也有看過一小部分但是在知乎這種大牛雲集的地方亮出來也只是自尋短見而已……
所以在這裡我只推薦一本書：
朱光潛的《談美》
買哪個版本都沒關係，內容都一樣。這是一本很薄的小書，而且內容其實和音樂也沒有太大的關聯，但是我是極度建議你讀一下的。這本書文字很淺不過內容讓人印象深刻。基本也是作為一本美學的入門書籍來看的。因為如果你想要去學習音樂學，對於藝術學美學的了解是必不可少的。如果想往純理論的學術方向發展的話，那麼培養興趣還是最重要的吧。畢竟如果是熱愛讀書的人相信很快就能積累很多閱讀的經驗了。
當然讀書不是我擅長的領域我也只能推薦這麼多了~
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現代/當代音樂
如果你只是想做音樂，寫歌的話，那麼其實上面的內容全都可以暫時忽略。
這麼說是因為，其實關於傳統音樂的學習全都是圍繞於傳統音樂的技法來展開的。在當代音樂裡面也有很多完全不依靠這些技法來製作音樂的音樂人。當然音樂傳承下來的不僅僅是技法，更多的是一種文化的傳承，有很多傳統音樂的核心理念到現在也基本上用得很多（比如當代的音樂大部分還是脫離不了「再現」這種表現手段），所以學習傳統音樂肯定是有好處的。
不過就我個人來說，我這些年雖然看了一些書，練了一點琴，不過到頭來，我也不覺得自己比一般人對音樂的理解高明多少。一方面也是我自己並不怎麼努力的緣故，但是我覺得，一個人如果學習一件事情，更多還是要靠興趣去支撐的，如果你把它當成職業，那麼的確需要系統地去學，因為職業是需要效率和專業性的，但是如果你是當成業餘愛好去學習的話，那麼多多培養你對它的熱愛才是重點，另外，直接去做，不要關心效率。
上面說了很多廢話，當代的音樂人有很多種類啦，比如樂手啊，MIDI音樂人，producer DJ之類種種，他們中可能很多人並不怎麼了解傳統音樂的技法，不過照樣可以做出好聽的音樂。
你可以學習一個音樂製作軟體，cubase，FL，sonar，Live甚至cakewalk之類的，很多做MIDI音樂的人就是只靠一雙耳朵一隻滑鼠把音符一個一個扒出來，或者在你的iPhone上下一個traktorDJ之類的，拼拼歌玩，試試效果器，或者學一樣樂器，彈彈自己平時喜歡的曲子，堅持下來，肯定也有不少的收穫。
另外就是，音樂是一門技術，光學沒啥用……學而不習，什麼也不會發生。
不過說句討打的話，看到題主的這個問題的時候就隱隱有預感，題主跟我一樣，到最後多半都學不成~
希望題主能努力不讓我的預言成真~
最後再說幾句吧，就算是成為不了音樂人，也不要放棄對音樂的熱愛。
一個優秀的欣賞者和一個優秀的藝術家同樣難得。雖然我還是一個渣渣-w-
第一次在知乎答題，鴨梨山大，也感覺非常不專業，希望能幫助到題主。
答案不會再修改了，希望我的回答裡面不專業的地方能得到知乎大牛的強力拍磚！虛心接受！
音樂的範圍非常大。不知道你具體想學什麼音樂。但是給個建議:如果是學樂器的話，無論什麼樂器，不要試圖自學，一定要找個靠譜的老師，需要什麼書籍由他給你推薦。
李重光 《音樂理論基礎》
從零開始學習音樂，基礎樂理是必不可少的。當然也別忽略了視唱練耳的重要性，它對培養你的樂感非常有幫助。
如果你想系統學習音樂，我建議你從鍵盤樂器學起，鋼琴合成器（電子琴）之類的。
這對你的樂理只是提高最快。
這期間可以順便學習打擊樂，用合成器可以模擬。
學到十級再開始學習弦樂，以小提琴為主，你會發現比直接學小提琴簡單不少。
同時開始學習管樂，一樣會比直接學得心應手。
還有音樂不是數學，主要看經驗，每個人都有不同的體驗。
所以看書用處不大，一開始一定得有老師指點。
謝邀！為什麼不看我回答過的問題和專欄？音樂至少包含創作，表演，分析，研究，欣賞等領域。曾經回答過類似的問題：http://www.zhihu.com/question/25724285/answer/31517087。書籍不一一列舉了，選出版社很重要，其次再選國外的，再就是選評價高的。能看《蒂皮特交響曲創作分析研究》時候，你水平就很高啦。
音樂有很多方向，如果要學樂器的話，請參考 @野合菌 的答案，去找一個靠譜的老師跟著學。
書籍的選擇聽老師的，國內一般是先學湯普森：
哈農練手指，車爾尼599和139練習曲，期間會練習巴赫的復調：
學完這些算是懂了鋼琴的ABC了，你在這方面有沒有天賦也就知道了。
然後哈農的手指練習一天都不能斷，接下來要學車爾尼的849，299，復調方面是巴赫的《小前奏曲與賦格曲》，《創意曲集》，根據老師的安排會穿插一些奏鳴曲，圓舞曲之類的。這才算入門。
如果只是想學一些音樂史或者音樂欣賞，那推薦這個公開課，Open Yale Courses，它在各種流派的音樂欣賞方面講的比較多。
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哎呀，知乎的插圖功能太弱了呀 @黃繼新
基礎樂理。
系統就很複雜了。如果是想了解，可以看《聆聽音樂》配有耶魯大學公開課
我也是剛開始系統學習，談不上推薦，只是分享一下自己在用的方法。
思路：從理論開始，最好的學校，最基礎的課程，如果能不花錢就更好啦！
方法：用MOOC，coursera平台的Modern Musician專項課程，由伯克利提供。一共三門課，加一個結業考試，完成後有結業證書，費用是196美元。這三門也可以單獨免費上，內容完全一樣，就是沒有結業證書。
我在上其中的兩門，老婆在上伯克利的另一門課-吉他入門。
湯普森起步比較合適
基礎樂理啊，然後一點和聲學，但說實話沒有視唱練耳的基礎這些理論對欣賞音樂用處不大。
您好，您可以登錄學歌網視頻，裡面有各個國家的學習曲目，每一首歌曲都是分為三個部分，情景演繹，庖丁解牛，詞曲合一，三部分，幫您全解每一首歌曲。還有線上直播哦，如果可以需要提前學什麼曲目或者語言，可以直接在線預約直播課程。希望能幫助到您。學歌網-學歌網,帶你學歌
電吉他
強推，黑山四書
從零開始？識譜，視唱，練耳，順便學個樂器，推薦鍵盤類樂器
優酷：
宋大叔教音樂第二單元 搜庫
金鐵霖聲樂教學1
李重光的書，按部就班來
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