除了楷體，中文還有有什麼手寫體？仿宋體適用於手寫嗎？

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此外，如何寫一手漂亮且兼有自己風格的中文字？

畫過工程製圖的人都能用HB鉛筆寫得一手好仿宋字。

最主要的硬筆手寫體類別是楷書、行書、草書。
仿宋本身就不是手寫體，但很接近楷書，你說適合不適合？

國家規定的工程製圖標準字體就是長仿宋體，在計算機繪圖普及之前都是手寫的。我剛上大學那會每個星期都要交練習手寫仿宋字的作業。

風格？這個問法感覺題主不像是漢語母語。小時候練過顏體柳體歐體，都是淺嘗輒止，根本沒有能夠領會任何一家的皮毛，不過拜這段經歷所賜，字也不算多麼難看。
寫字能到了自誇「風格」的，至少要經過好幾個階段。首先通過一種字體大量的練習，先認識字的結構，同時學會怎麼寫每一種類型的筆畫；再繼續同一種字體的練習，理解字的布局，同時掌握筆畫連接的處理；然後再繼續這種字體的聯繫，把先前掌握的東西變成身體本能；再然後轉向其他字體，重複上述過程；再然後，直到有一天，突然頓悟，融會貫通，覺得這麼寫也行，然後反覆練習調整錘鍊，然後再訓練成本能，這時候就可以自稱風格了。
仿宋那種喪心病狂的書寫方法，絕壁不能用作日常書寫的，但是用熟練了之後來板書或者手寫一些比較需要標準化的東西的時候，還是有些用武之地的。

美術字的話就是甲、篆籀、隸書、今草。
實用的就是楷書、行楷，可以夾帶一些章草和今草。
漂亮有風格都是臨帖臨出來的，先通過臨帖掌握寫字的基本規律，然後就可以變換字的形態但是不失美感了。

我覺得硬筆書法還是源自毛筆書法吧。

至於毛筆書法，王羲之，趙孟頫、顏真卿、柳公權，等等。還有田蘊章（當代）。
我認為形成自己的好的風格很難，先模仿別人吧，挑一個人，然後堅持練，如果真的要到書法的層次。