為什麼有的人喜歡吃五仁月餅？
去年有人問為什麼有人不喜歡，我覺得問得不好，應該問為什麼有人喜歡？
因為覺得好吃。
其實做得好的五仁月餅真的真的很好吃！尤其是被大家評判到體無完膚的青紅絲本來是很好吃的。
記得小時候沒到中秋節家裡都會去附近一家作坊去買傳統的手工五仁月餅，那是我現在一直都還在懷念的美味，尤其是往往最後一口吃到很多青紅絲的情況下，可以說是回味無窮的。
為什麼現在大家都在黑五仁月餅，其實主要原因是五仁月餅的定位很尷尬，現在市場上買的都是很差很差的五仁月餅，因為不掙錢，所以沒有人好好做。現在我也不吃市面上賣的五仁月餅了，那個是真難吃。
五仁月餅作為老式的廣式月餅代表之作，原本是銷量最多，傳播最廣的一種月餅。小時候能買到的月餅基本上就是五仁，棗泥，豆沙，蓮蓉這幾種，尤其多的就是五仁。但是隨著生活條件變得越來越好，大家都吃膩了五仁月餅，所以新品種不斷湧現，各種禮盒裝的，精緻的月餅也越來越多。你想像一下，像五仁月餅這種餡料，你怎麼做也沒法放進禮盒裡送人吧！既然不能進入禮盒月餅的陣容，那麼廠商為什麼還要花力氣好好去做五仁月餅，於是五仁就淪落成了月餅屆最大的屌絲。但是老一輩人對五仁月餅還有偏愛，它又不會絕跡，市場需求就靠那麼低端月餅廠商來滿足市場需要，現在原材料價格飛漲，就那五種果仁要選好料的話，成本要多少錢？而五仁月餅這種東西，散裝的話，十塊錢都賣不上，所以只能是最差的材料來做。
於是市場上充斥了大量垃圾果仁導致果仁完全不脆，低價勾兌糖漿導致糖漿粘牙，便宜麵粉導致外皮不鬆軟，不知道什麼東西做出來的絕對不是傳統那種耗時耗力的青紅絲，導致青紅絲比翔還難吃的大垃圾月餅。於是乎五仁月餅的罵名從近些年開始滿天下了。
但是你想想，一種傳承了這麼多年，有過廣大喜愛者的食物可能從一開始就是難吃的么？當然不可能，因為不可能是那麼多中國人，尤其是我們父母，爺爺奶奶那代人集體味覺失靈的。
看看這種五仁月餅里乾果和糖漿各自的比例，再回想一下大家在市面上買到的那種五仁月餅里的乾果和糖漿比例，你就知道為什麼那些吃起來粘牙而且噁心，好的五仁月餅咬一口裡面鬆脆無比，唇齒留香了。
所以大家就不要黑五仁月餅了，遇上好的五仁月餅就吃點吧，現在的這樣的市場環境和供求關係情況下，可能真正的五仁月餅就快變成江湖傳說，再也吃不到了。
感謝 @楊羽帆同學強力補充
睡不著覺，我來劉兄的答案下湊下熱鬧。我是堅定的五仁月餅愛好者，之所以很多人討厭五仁月餅的主要原因是沒吃到過好吃的五仁月餅，或者說，市面上很多廉價的五仁月餅毀了這個品種。據我觀察，難吃的五仁月餅主要成份是廉價的，裡面是棕色焦糖狀的顆粒帶花生仁冰糖和青紅絲以及冬瓜糖，不良商家為了降低成本往裡面摻雜一些莫名其妙的東西，比如鳳梨餡裡面用的糖漿甚至直接加澱粉的，反正什麼下腳料都可以往五仁裡面加，黑鍋全給它背。讓我蛋疼的是有時候冬瓜糖切得太大吃起來就是你說的粘牙且噁心。最大眾的往往就是最屌絲的，所以禮盒裡面一般都不會出現五仁這種平民屌絲月餅。實際上真正正宗的五仁月餅賣得不便宜，味道也極好。記得很清楚的是07年中秋節的時候，表哥從廣東那邊的手工作坊帶回來的五仁月餅，人家都是手工現場打現場做現場包裝的，一個月餅15塊，用油紙包著，看起來簡陋極了。打開油紙，裡面是扁扁的一塊，大概手掌心大小，掰開，皮薄餡料多，各種堅果、芝麻、小冰糖（這個很重要，冰糖塊太大極其影響口感）、蓮蓉等，印象極深的是裡面葵花子和黑芝麻特別多，嚼起來那叫一個香！哎，時至今日我想起來，其實沒啥不好吃的東西，要麼是材料不好要麼是不會做。我從那時候起，大凡遇到五仁月餅都會試試，可惜大多數情況讓我失望，再到後來月餅成了禮盒甚至成了月餅票（月餅證券化！），基本上就失去了食用價值，我們看到的是一層層華而不實的包裝，送過來送過去的昂貴禮盒，木質的限量的鍍金的各式各樣的，打開那一層層的外包裝，看到的是四個小小的可憐的月餅，咬一口，索然無味。再也沒有小時候過中秋的那種感覺了，那種一大家聚在爺爺奶奶家團圓的感覺。如今孤身在外工作，每逢佳節倍思親，不能回家孝敬父母，只能一個電話寄去祝福，嘆！想找一家正宗點的月餅店，買下幾個包裝簡陋卻用心在做的五仁月餅，輕輕對女兒說，這是你爸爸最愛吃的五仁月餅，要不要嘗嘗看呢？
前兩天我媽給我留言：「今天你姥爺過生日，你打電話了沒？」我一向哎呀還真忘了，按理說不應該啊，這個離中秋這麼近的日子，每年我姥爺生日我都會記得，就說我姥姥那個前不著村後不著店的生日也忘不了。可是今年竟忘了，可能是來香港之後事情太多了吧。
晚上給他們老倆打電話，問說吃月餅了沒。說有好多，誰誰誰給了一盒，誰誰誰又給了一盒，一人單位也發了一盒，多的都吃不完了。我問今年咱家打月餅了沒，他倆一愣，說咱家多少年沒打了，不記得了？我一想還真是過糊塗了，多少年沒打月餅了。
在我兒時的印象里，五仁月餅是與月餅劃等號的。
記得小時候家裡吃的月餅都是自己做的，小區一個專門的蛋糕店八月十五前可以「打月餅」。當然我估計那裡全年都能打，只不過沒人「打」而已。做的月餅當然而且只能是五仁。做月餅的時候，姥爺姥姥就會拿桿秤量，白面多少斤，油幾兩，雞蛋幾個，多少葡萄乾，多少花生仁…姥爺是個特別細的人，平時每周包餃子都要把各種配料精確到兩，力圖餡和皮正好匹配一個不剩。過過苦日子的老人好多都這樣。有時候家裡不會常備著花生、芝麻、瓜子仁這些東西，就會在蛋糕店裡賣，當然，所有材料都能在店裡買，只不過姥姥說自己準備的更便宜些。其他材料像什麼蜜餞，還有紅色綠色條狀物質好像叫玫瑰絲之類的，姥爺說不是好東西，不讓放。跟他老人家吃，絕對健康。
這些材料上午拿去下午就能出爐，現在回想起來也奇怪自己當時怎麼就不好奇地去觀摩一下五仁月餅是如何做出來的，也沒心眼去看看到底有沒有偷工減料。我估計姥爺姥姥他們倆對這一家挺放心的。
好像不是十塊錢就是十五，一大包月餅做好了，餡大分量足，我們一家能吃好幾天。提回去的時候熱乎乎的，一股香氣沿著胳膊爬進鼻子里。到家了姥姥肯定會給我切一塊，趁熱吃恐怕只是我的特權。一個月餅足有三四兩重，自己家做自己吃的肯定實惠瓷實，一般我們食用之都是以半塊為單位的。如果我還想多吃半塊而我媽正好在旁邊的話，她一定會出面制止我：「這個熱量多高啊，那麼多糖，那麼多油，晚上吃那麼多，全長肉了。」但要是在中秋當天的話，我姥姥就會出面維護 ：「今天八月十五，吃點就吃點吧，一年就這麼一天。」我聽娘的話，我娘也聽娘的話，中秋晚上我從來都能撈一塊。
記得小時候，非常渴望能嘗一嘗裝在精美的盒子里的月餅是什麼味道的。當時我家收到的盒裝月餅也不少，我各種舅舅各種姨啊，我姥爺當年的下屬啊，我姥姥當年的學生啊，隔三差五年的都會送一些「高檔盒裝月餅」來。我依稀還記得當年的包裝：大紅大綠漆的鐵盒，上面不是畫著年畫風格的嫦娥就是工筆菊花，當然少不了一顆又黃又圓的月亮；上面不是寫著「中秋快樂」就是「合家團圓」「榮華富貴」之類的詞語。至於裡面是什麼樣子的，沒有見過；裡面的月餅是什麼味道的，沒有吃過。因為這些盒子裝的月餅都是要送人的。每當我表現出對盒裡的月餅有一絲覬覦的時候，我姥爺就會開導我：別人家送咱月餅正好咱送別人的時候就不用買了，你知道買一盒多貴嘛，能買多少多少斤豬肉，能買多少多少斤雞蛋，拿這錢給你改善伙食，不好嘛；再說這盒裡裝的月餅跟咱自己打的一個味，那麼貴都是賣個包裝，送人送的體面……然後我姥姥會在一旁說：你劉姥姥要送一盒，你周姥姥要送一盒……我爸會在一旁補充：你舅爺家也要送一盒，你看他上次給你多少書，對不對……我媽也不會忘記：你王伯伯家也要送一盒，都是鄰居抬頭不見低頭見的……
基本上我只能默默地離開去啃我的大五仁了，然後我媽又會一如既往的制止我：這個熱量多高……你多胖……
不知道什麼時候起，中秋節的月餅開始變得多樣化了，姥姥會給我錢讓我在小區的小店裡買一些散裝的月餅——不是十塊錢三塊就是四塊，有豆沙的蛋黃蓮蓉的當然我最中意的還是五顏六色的水果月餅。當然，最主要的月餅還是家裡自己「打」的五仁月餅。我媽依舊會制止我吃這些花里胡哨的新式月餅，說這些水果味的月餅怎麼會放好東西，還不都是些膠香精色素外加各類添加劑。不過我姥爺倒是不說什麼，食品安全這方面他老人家肯定比我媽更懂，可能因為「一年就這一次」吧。
那一段時間我特別嫌棄五仁，不過我們家所有人尤其是我姥爺倒是對五仁充滿了無限的愛。他總是開導我，五仁多好啊，一口下去又香又甜的，什麼料都有。咱自己家做的，又乾淨又實惠，你上外面誰給你放這麼多雞蛋啊，這麼多白砂糖，他們都是用糖精，這麼多葡萄乾，這麼多花生仁………………然後又不免憶往昔崢嶸歲月稠：當年抗美援朝的時候啊，國家給發的月餅，上面寫著抗美援朝四個大字，中間一顆紅五星，也不記得是什麼餡了，應該是五仁錯不了，當時也沒這麼多稀奇古怪的月餅，也說不準就是麵粉和了點糖。不過我們當時哪吃得上這麼好吃的月餅啊，好多小戰士偷偷揣起來想帶回家，結果都捂爛了長毛了。戰士們好多都營養不良的，拿著雪當飯吃，當時志願軍參軍要求體重必須達到八十斤，好多達不到標小戰士懷裡偷偷藏一塊石頭過體檢，你想想……這個時候如果不打斷他老人家的話頭的話，可能一口氣講到改革開放。不過我挺愛聽的。
對於嫌棄五仁這種事我爸也批評我，說男孩子口味怎麼能這麼挑，他小時候怎麼怎麼吃不上各種東西，你現在如何如何能吃上各種東西，你小時候就挑食，當時都擔心養不活，嘿沒想到現在養成這樣了，你就說餃子吧，多好的東西，你就是不愛吃…其實我爸很嚴肅話很少的。也就對我說得多。
說真的，後來我的口味還真發生了點變化，開始覺得五仁月餅的味道的確是能經歷的住時間的考驗的。我先是對豆沙棗泥之流嗤之以鼻，之後又感到水果月餅口味單滯華而不實，還不健康。還是五仁月餅低調穩重樸實無華，蘊萬變於其中又以不變應萬變，高端土氣，但總體說來還是上檔次的。
大概是高二那會，便吃不上自己做的五仁月餅了。因為那家做月餅的蛋糕店關門了。開店的是一對鄉下來的夫妻，有三個孩子——一個大女兒和一對龍鳳胎。三個孩子的撫養加上超生罰款讓一個家庭過的緊巴巴的（重男輕女的封建思想要不得啊）。他們家平時是以做蛋糕為主業的，就是把麵粉、雞蛋、糖、葡萄乾加入機器里均勻混合，諸如模具之中後放進烤箱烤制就行了——比做月餅簡單多了——當然我還是一如既往的嫌棄這種蛋糕——當然如果我對於好利來之類的土豪產品表現出一點非分之想的話，我姥爺又會一如既往的開導我：看咱五塊錢做的蛋糕夠咱家吃一禮拜的，這個比饅頭好吃吧…這個不比饅頭好吃啊…………
通常來說，用攪拌機把這些材料攪拌，下面的部分葡萄乾會多一點，做蛋糕的阿姨就會把下面的那幾個單獨裝一個袋子，說：「這幾個葡萄乾多，給小朋友吃。」每次回家我也就大言不慚的獨自享用了。我一直覺得阿姨人很好，後來覺得這樣不對，她應該把葡萄乾多的那幾個挑出來給我，然後說：「小朋友，這幾個葡萄乾多，回家給你姥爺姥姥吃。」
至於為什麼會關門據我姥姥說因為掙不到錢。男的去旁邊國際城工地搬磚去了，女的在工地做飯。一個月一人能掙到小兩千。比開麵包店多。
從此就再也沒吃過這種濃濃鄉土氣息的五仁月餅。
剛上大學那個十一，我做了十八個小時的硬座趕回家。雖然那時只開學了半個月。姥姥拿出一盒月餅出來：「來嘗嘗，這是你劉磊舅舅拿來的月餅。」這個舅舅是我姥姥的乾兒子，搞房地產的，在北京搞膩了又去澳大利亞搞，現在是澳籍華人，幾年回不來一次，他送的月餅自然是權貴一級的月餅。結果打開一看，全都壞了，長毛了。他們老倆連叫可惜，說以為就這麼兩天沒事，早知道就放到冰箱里了。我倒是沒覺得有啥失望，只是想起來了姥爺給我講過有的志願軍戰士把想把月餅帶回家，捂壞了。
其實也忽然想起來，也不知道啥時候起，我家收到的「高檔」盒裝月餅也不是拿去送人了，也不再買那些散裝月餅了。人民生活水平的提高不是句空話，要不然那個蛋糕店也不會關門了。其實我這幾年也吃了不少，說真的，沒感覺其味道可以匹配其金碧輝煌的包裝的。感覺這種月餅能賣到幾百簡直就是對馬克思勞動價值理論的褻瀆。我倒是真懷念當年家裡自己做的月餅的，只不過再也吃不上那麼實在的了。
今晚又是一個中秋月圓夜，背井離鄉，斷魂縈殘月，離愁鎖煙津。在這邊也吃到了香港各種冷艷高貴的特色月餅。冰皮月餅美味果然名不虛傳名至實歸糯米皮酥軟滑爽榛子咖啡豆蓉餡開心果豆蓉餡栗子豆蓉餡香脆的乾果配上質密的豆蓉香甜可口；法式焦糖布甸餡奶凍摩卡咖啡豆蓉餡芝士藍莓餡中西合璧一股濃濃的異域風情別有風味香；橙雞尾酒餡酒心朱古力餡糕點中加入一絲美酒金波碧液聞香下馬；荔枝官燕餡香芒官燕餡楊枝金露餡一絲清清淡淡的果香清新可口回味無窮；還有朋友送的哈根達斯冰激凌月餅巧克力外殼包裹著各種口味的冰激凌柔順舒滑入口即化忙不迭咽下去之後也難免是豬八戒吃人蔘果不知滋味；星巴克燒的一手好咖啡也做得一手好月餅我尤其喜歡海鹽焦糖摩卡與太妃榛果拿鐵月餅從月餅中吃到咖啡味道有似與一場說走就走的旅行；中秋晚上課的時候教授帶來了一盒某香港五星級賓館出品據說是全香港最貴的月餅外皮烤的略焦入口帶感餡很細膩不過更多的可能是買的這個牌子。
說實話，我還是挺想念家裡做的五仁。有酥皮一咬掉一片必須用手接住不然會被媽媽說有麵皮喜歡吃哪種燒烤的甜甜的滋味經常先把上面凸起的字啃乾淨再吃餡餡又香又甜似乎一口吃了一個月的糖偶爾硬一下是咬到了花生隨即滿口咸香偶爾甜一下是要到了葡萄乾趕緊在深入咬一口看看附近還有沒有其他落網的葡萄乾半塊吃完了意猶未盡伺機觀望有無作案機會今晚香港月亮好明啊。
我想起了小時候的一個歌謠，要不是在網上查查一句也不記得了：
八月十五月兒明呀
爺爺為我打月餅呀
月餅圓圓甜又香呀
一塊月餅一片情呀
爺爺是個老紅軍呀
爺爺待我親又親呀
我為爺爺唱歌謠呀
獻給爺爺一片心呀
其實什麼味的月餅，我都挺喜歡。
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不講故事，來點乾貨吧~
話說自己小時候因為惟獨愛美心/榮華/廣州酒家的蓮蓉雙蛋黃
一直對其餘任何口味月餅處於無視的狀態。
如果你告訴我~你這廝會喜歡吃五仁的，我會憤慨，外加塞一堆劣質餡料五仁月餅到你嘴裡，讓你感受下什麼叫粘牙，什麼叫大塊冬瓜糖的實際行動來表示。
但自從今年接觸到了廣西合浦真心良心做的五仁月餅就改觀啦~~（怎麼聽得這麼像廣告~不過合浦也只是廣西的地名~~）
一個五仁月餅兩斤啊！！！跟披薩一樣切成好多塊吃
沒錯，我現在就在邊吃著五仁月餅邊敲打鍵盤~~
原諒我粗糙的PS
原月餅已被吃得慘不忍睹。。。
裡面有核桃仁，東北杏仁，葵花子仁，芝麻仁，橄欖仁（就這選料就把普通用花生仁，葡萄乾等爆了）
最中間是 新鮮的蜜制蜜汁叉燒絲！！！！
厚厚的一層蜜制蜜汁叉燒絲
作為肉食主義者，我看到這麼厚的一層蜜汁叉燒我就醉了。。。。
酥軟的外表皮，牙齒觸碰著各種清脆的果仁伴隨著不斷上涌的清新果香原香，
舌頭一旦接觸到蜜汁叉燒，蜂蜜的甘甜~新鮮的肉香一切充斥你的味覺。。
咀嚼一旦開始，各種香味不斷噴涌，混雜在一起（真心是各種純天然的香！），伴隨著清脆又綿密的口感。
不粘牙~不油膩~
我就是這麼愛上廣西合浦的五仁月餅的~~
其他的五仁月餅~~（傲嬌臉）
真的還是一點興趣都沒有呢~~
PS：順便一說，這東西真材實料去做的話，真心蠻貴的~~
不過吃這個真心滿足~~
廣西合浦地區的商家~看我這麼認真幫你們打廣告而分文不收的份上
快遞幾個五仁月餅啦
因為某些傲嬌的商家在已經打出了
因為覺得好吃。我就覺得五仁月餅才是真正的月餅，才是小時候的味道。我還很奇怪怎麼會有人不喜歡五仁月餅呢！！！！我們吃的真的是一種么。不許欺負我大五仁。
PS今天五仁月餅引了我傷心，一個好朋友要給我送月餅問要什麼的，「五仁」。這娃娃說我口味獨特，別有意味的語氣，讓我知道不是玩笑，這個娃娃真的真的不會欣賞五仁月餅。口味不一樣怎麼做朋友！暴躁惹
因為家裡爸媽喜歡五仁月餅，今年好不容易回家過一次中秋，也嘗試了一下。家裡有老牌小酒家出品的五仁月餅，也有五星大飯店出品的五仁，都一樣的好吃， 杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁，刀切開來都能感受到紮實的感覺，就是吃堅果的口感，還是很好吃的~
摺疊我吧……
為甚麼有的人會不喜歡吃五仁月餅？！
去吃吃金九五仁月餅吧，專治覺得五仁月餅不好吃的病。
因為我姥姥會做很好吃的五仁月餅啊
會給我放好多糖 還是冰糖化的那種 咬起來還有一點冰糖碎 嘎吱嘎吱的
皮很酥 雖然總會吃我一手
花生炸的焦焦的 芝麻瓜子也炒了
青紅絲也做成微甜的
簡直是我這種不吃甜會死吃膩粘舌頭星人的至寶
每年就等中秋回家找姥姥要月餅了
好吃啊 口感豐富不會太膩 甜鹹綜合 軟脆都有 比黏黏的水果好吃很多 順便說一下我覺得百果也很好吃 還有我也不討厭胡蘿蔔 香菜 而且我是處女座
或許，你可以看看這個
這種問題的統一答案不是「關你毛事」么？
「喜歡」本來就是一種很私人的情感，沒必要說出個理由，也沒必要給任何人解釋。
我微博上的一個朋友是這樣回答的：因為你窮，沒吃過上檔次的五仁月餅……
原話如此，真不是人身攻擊
我就是愛吃五仁月餅啊！天知道那些亂七八糟勾兌的水果餡月餅有多難吃……一點口感都沒有好嗎？而伍仁月餅，裡面沖滿著各類奇妙的堅果仁，想想都很有口感呢……作為一個喜歡多層次口感的人，是不能忍受單一口感的。小時候最喜歡裡面的青絲還有紅絲，要把它們單獨挑出來細細玩味（哈哈，現在感覺真是惡趣味）。現在市面上月餅的口感越來越多，很多鬆軟可口，但是心中最有中秋感覺的還是伍仁月餅，並且無法接受鮮肉月餅，就是湯包生煎的餡，換了件衣服披著嘛。
因為沒有青紅絲的時候味道也不錯…否則再說
很小的時候家裡比較窮，中秋能吃塊月餅那是很幸福的事，但是不能管夠。
家裡月餅是不缺的，用禮盒裝著，每盒5塊，對的那是送禮的，不是給孩子吃的。
偷偷打開一盒，偷拿出一塊月餅吃掉，再小心翼翼把禮盒封好，誰會發現呢？這樣就天衣無縫了！
晚上爸媽回來，心裡十分擔憂被發現，偷偷聽他們說話：
「盒裡的月餅少了一塊，這也沒法送人了啊。」
「是啊，當時挑月餅的時候怎麼就沒注意呢。」
……
為什麼有人喜歡吃雙黃月餅？
因為你們沒吃到過好吃的
確實，如各位知友所說，因為好的五仁月餅真的很好吃。
家附近有老兩口一到中秋前就開始自己打月餅賣，其名「家常月餅」。不多不少，每天只賣兩塑料殼子，月餅根據不同的餡料分別碼開，整整齊齊。早上賣一撥，下午賣一撥。每次但凡去的晚了點兒，五仁的都買不到。其他餡料的2.5元一塊，五仁的5元。作為普通成年女性手心大小的月餅，似乎是略貴，但是吃一口就知道夠值了。第一次吃到它，真是「驚為天人」啊！
需要說明的是，家常月餅和我們見的普通月餅不同，前者的皮兒是酥的，分層，更像一種酥燒餅。
老兩口打月餅無他，唯實在耳。
豆沙餡，口感沙，豆香十足，還能吃出紅豆外層的皮，顯然真。
棗泥餡，不是那種齁甜，而是紅棗的清香和甘甜。
百果餡，咸甜交錯的口感是糖和油酥的混合，很有味覺層次，裡面的果脯也好吃，芝麻增香。
重中之重，五仁！老兩口用的五仁分別是：葵花子，花生仁，杏仁片，核桃仁，松子。也用了油酥，芝麻和糖。香噴噴，真的是香噴噴。不多說了，上圖，順便鄙視一下自己的拍照水平。
我一邊吃五仁月餅，一邊回答你。
五仁月餅真的可以做到用料考究，味道獨特。腰果、核桃仁等等。。。
但小時候我吃的五仁月餅大多是冰糖、花生仁、瓜子仁等等。
俗話說，窮有窮過法，富有富過法。
你看，五仁月餅多接地氣，我們為什麼不愛它。
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