印度電影《摔跤吧爸爸》中，兩個小女孩愛吃的餅是什麼？怎麼做？

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對那個餅印象深刻，我的重點似乎出了問題……

謝邀！

印度街頭料理之首啊！只要有街頭小吃攤的地方，就有這貨。

電影里好像是 Golgappa，但它更常見的名字叫 Pani Puri （???? ????）。

Pani 的意思是水，指的應該是醬料；Puri 字面的意思就是餡兒，指的是那種圓形的可以添加各種餡兒的油炸小面球。

裡面填的東西很多，不同的小攤販可能都有自己的選擇。

常見的會往裡加土豆泥，洋蔥，辣椒，當然還有必不可少的 Pani。那個醬料可是精華，裡面混了許多香料和辣醬，基本上好不好吃都在那料的水平里了。

口感大概就是外面脆脆的餅，裡面軟軟的餡兒，混著濃郁香料辣味。

我個人覺得這個小吃有點過於油膩，而且經常很辣；有些小攤會在裡面加入印度醬芒果，那個醬芒果絕對是我心中印度黑暗料理之首，一生都畏懼那個味。

補充推薦一下印度的另一種街頭軟飲，經常會和賣 Pani Puri 的小攤一塊兒出現——街頭檸檬蘇打。大概因為前者有些重口，需要一杯檸檬蘇打解下膩。

直接暴力手榨一個檸檬，倒入蘇打水和薄荷葉，有時小攤還會自備一大塊冰，鑿一點混在在其中一起喝，一般我會加點鹽，在印度炎熱的夏天，特別消暑。

雖然我說得輕巧，但還是要注意腸胃吶。

嗯，不經歷在馬桶上的悔恨，怎好意思說自己曾經探索過印度街頭小吃？

【這貨在中國也能買到的】

這種小吃叫做Pani Puri，是一個油炸的空心土豆球，裡面灌入辛辣味道的綠色湯汁（各種香料的混合物），一口放進嘴裡咬破，特別酸爽。你可以想像類似於芥末、辣椒、薄荷、檸檬、食鹽的混合液體在嘴裡爆炸的感覺。一般路邊攤賣價為10盧比（1元人民幣）一份，包含3-4隻小球。

初次試吃可能會讓你很崩潰，超辣超怪異，但回味很棒。這貨是我最喜歡的印度小吃，在印度時每天至少吃一份。當然，我也見過很多中國人吃第一隻就直接噴了。

路邊是這麼賣的：

淘寶上可以找到原料，搜pani puri即可。

裡面包含土豆球原料、醬汁配料，回家自己炸即可，很方便。下圖僅供參考，我買的不是這個牌子，但大體應該差不多。

我買回來之後自己把原料分裝進瓶子，長下圖這樣（商品不包含貓）。

下圖是我做的成品。圓圓的小片油炸後會變空心球，用拇指壓破即可灌入湯水。湯水配料是Alu Masala（紅色）或Pudina Pest（綠色）加水。不過湯水味道沒有印度路邊攤做的好，可能是我不太會調。如果願意麻煩點，弄少量土豆泥塞在球里的話，會更加正宗些。

如果你在廣州，還可以在ICED CUBE冰聚印度餐吧（建設三馬路柏高酒店樓下）點到這東西，是精緻的改良版本，味道沒那麼重，38元6隻（好貴）。把底下小杯里的湯汁倒入空心土豆球，就可以吃了。

為什麼我看這個總是想起長沙黑色臭豆腐。
炸完戳個坑，倒上湯汁和辣椒～
不行了，我口水都出來了。。。。

某寶有賣，以前看過一個關於印度的旅行節目，主持人吃的這個小脆球引起我的興趣，出於吃貨好奇心和對某寶是否萬能的考驗，我去搜了下印度炸空心球，對！就搜「印度炸空心球」。

買回來以後很容易炸，但是附贈的配料有咖喱粉，我是真吃不慣，自己用洋蔥，檸檬汁，生抽，蒜泥，小米辣調了個汁灌進去，加了點牛肉沫，味道還不錯，特別酥脆的外皮配上酸酸辣辣的料，吃幾個喝一口冰檸檬雪碧，爽！！
當時我還買了些其他吃的，下面是雷區，不要買！

這兩款甜品真是甜到憂傷……產品介紹說是湯圓，我的天，印度糖不要錢嘛？沒有餡兒，吃起來還不像糯米粉做的，沒有粘糯的口感，像是糖漿煮小麥麵粉糰子，它不是裹了糖漿，而是讓糖漿浸透整個糰子，從里甜到外。
還有一款咖喱角，我剛才看已經下架了，沒有圖片，它是已經炸好的，特別油，鹽味淡咖喱味重，又是一款吃不慣的零食。

這個餅子還挺好吃，原味的，像墨西哥雞肉卷的餅皮，會更有嚼勁，我買回來卷菜吃。

pani puri，看看就好，吃完必爆菊……慘痛教訓！

天哪我今天剛剛在印度家庭吃到

剛剛又在印度街頭買了

尼泊爾看到過，一般推個小車賣，人民幣一兩塊錢一份好像，很便宜啊！第一次當地人送了幾個給我吃了，感覺那個水酸酸的，第二次去尼泊爾自己買了吃，好像稍微好吃一點哈哈^_^

This food has a lot of names gol gappa, pani puri, gup chup. Pany Pasha

India has many languages.
So, same thing has different names.

. The recipe is also different. In Delhi, it has potatoes.
There is no potato in Mumbai. Only chickpeas.

是這個咩。百度百科看到的……

Pani puri. 不難吃，油炸的小圓球裡面可以放各種或辣或甜的食物，得一口一個的吃，夏天裡面可以加冰塊，口感很涼爽。相比其他咖喱香料味的食物，這個已經算是小清新了。

有的人很愛～在猶豫要不要吃的時候，旁邊這位大叔已經一口一個吃了十幾隻了。

果然是大吃貨帝國啊，阿米爾汗暴肥暴瘦30多公斤拍出來的電影就是為了給那個出現幾秒鐘的街邊小零食做廣告的嗎？

算了算了，我也淘寶去，減個屁肥啊

這得有多饞……

【實拍最真實的印度街頭小吃】
哈哈哈哈～春節去北印度呆了近二十天。
在藍城、金城和粉城沒少吃這個。看著跟電影中兩姐妹吃的很像。也不知道是與不是。

這是金城城堡入口右側菜市場旁的小吃攤，里三層外三層圍滿了本地人，老闆和夥計壓根忙不過來，我老公饞得不行，我是看見三哥們黑乎乎的手，和想起印式廁所文化完全沒了食慾。加之太陽曬得要化掉，拉著老公走。奈何拉不過吃貨，就陪他等著出鍋！連著出了第三鍋才到我們！！簡直了。

看著老闆放下一個個小麵糰（具體是什麼面不得而知啦）

只看鍋里的，不想鍋外的，其實還不算糟糕啊。哈哈哈哈
吶，就是介個！外表炸得很酥，好像麵糰中有加些什麼，口感不像糯米面或麥子一類的（也許摻了什麼吧），中間是空心的，攤位上有青椒、咖喱（應該是吧！）、好像還有個其它的配料，我沒敢讓老公加，就加了些青椒和辣咖喱。是的！我沒忍住！搶著咬了一口（最上面的沒有和報紙接觸的地方^_^）居然還挺好吃，什麼鬼，表皮酥脆夾雜著油香，還有青椒的辣味，咖喱的香味。很難描述，反正挺好吃！哈哈哈哈可以給個八十分！最初我倆只買了兩個，可是好像吃後意猶未盡，又買了倆。不會告訴你，這是我們去印度十天後第一次破戒吃印度的街頭小吃。而且！重要的是，吃完並沒有拉肚子……
好慶幸的說。
么哈哈哈～
不吃街頭小吃，怎能說到過呢對吧！
祝各位好運

哈哈。我感覺我可以答。

前些年去尼泊爾玩兒的時候，街邊就有賣的。酸酸辣辣檸檬味道很重。第一次吃感覺味道太重了。

現在室友是個印度姑娘。經常吃這個東西邀請我我都基本拒絕的。

之前看了個印度電影叫心型圈裡頭的女主角吵著要吃 Vada pav. 很好奇是什麼味道，就跟室友說了。應該是長這樣