當對方和你說方言，而你只能說普通話時，如何兼顧兩方？
這樣的對話很不舒服。怎樣才能緩解？
酌情將自己的語音向當地普通話口音偏移。
比如我在廣東時，和陌生人說話就會有意無意地把 zh 組聲母的調音位置向前移動。否則自己也會覺得尷尬。
語言，第一目的甚至是唯一的目的就是聽懂了。
所以你想讓他感覺到舒服，你首先要聽懂了。
第二，關注內容，而不是口音。
習慣了就好。
趙元任和他的長輩對話時，長輩講常州話，他也是回國語的。
作為身在重慶生活6年的普通語者，我來告訴你作為一個做來人的經驗。
首先，不用特意迎合，在雙方都能交流的情況下，扔掉你那拗口奇怪的方言吧，堂堂正正用普通話。
第二，如果你對此種方言較為熟悉，交談中可以夾達辭彙。比如我在普通話夾帶重慶話的：鎚子，啥子，川川，要得，等等。很自然，也不會讓對方完全對普通話感覺彆扭。
第三，偶爾一時未理解，說抱歉，請對方再說一次。並真誠向對方學習此話的方言含義及發音。一般正常人都會很開心對你進行解釋，並通過此拉近雙方距離。
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有人對於夾帶方言辭彙感到拗口，其實這只是我對於熟悉方言人提出的溝通建議。
奇怪就奇怪吧，對方笑了就笑了，笑過之後是不是拉進雙方距離了？
你對老外說拗口中國話難受，捧腹大笑後糾正他的古怪發音，是不是感覺雙方親近了很多？
在四川待過
在廣州待過
全都是方言地區，沒關係，語言的目的只是達到交流。
牢記自己的普通話發音，不要被帶走調了就好。
我大學有個同學，說的家鄉話我們實在聽不懂，很簡單的話我們都聽不懂，然後我們怎麼解決的呢？
最好的辦法：in English。我口音特別容易被帶跑，發現自己口音被帶跑了自己其實很不舒服。
說句稍稍有點跑題的，談談自己的經歷。
我家鄉沒有方言，基本和普通話標準音採集地（河北省承德市灤平縣）一致，日常交談就是普通話的。當我去到一個有當地方言地方，和當地人交談，我講話用普通話，他如果主動對我講普通話，我【會從心底里感到感激，感到自己是被尊重的】，「他一定是因為想表達友好和尊重，所以特地對我講普通話的」，由此對這個人、這個地方的印象大大加分。
當然不是說如果對方不講普通話，我就會印象不好。
另外，我覺得兩個人交談更重要的是表現出【誠意】，【態度和語氣】在一場對話里，更讓人容易感受到。
我相信：說話時心裡想著對方怎樣聽著舒服、怎樣更能聽得懂，這是一種美德。
在此給剛剛步入大學的朋友提一個建議：在你們與同學初次見面的時候，尤其是在一群人面前自我介紹的時候，講普通話將會讓大家對你的印象更好。特別是本地同學與外地同學的情況，他們這時候一定會感受到當地人的友好與關懷，對當地的印象更好。
方言使用者來回答下，順便提一句我也持方言保護論的觀點並且反對野蠻（！）推普。
遇到題主所言的這種情況，大大方方讓對方說普通話，不行找翻譯，再不行動筆寫。如果你確定他會說普通話而不願意跟你說，那就說明他是故意噁心你，該怎麼辦，看著辦！
那麼作為方言使用者，我們上海人有一個約定俗成的方式，比如在上海向不認識的人問路，先用上海話問，如果對方也是上海人那麼就持續上海話，如果對方普通話回答,那麼不管對方是不是做出正確回應還是說聽不懂滬語，我們都用普通話來交流。這樣既滿足方言使用者也保證了溝通交流的順暢。
如果那個人是你經常接觸的，我覺得最好的方法還是去學習他的方言。
自從來深圳讀書，老家話幾乎忘得七七八八，每次回老家，外婆會和我說很多，而我只能聽懂一半，看著她說得神采飛揚我其實聽不懂多少，只能說「是啊」，「對啊」，「我也覺得」，這種無法交流的感覺讓我很難過，雖然可以應付，但是這根本不是對話，我心中好多想說的，卻只能表達出三成…而且語言不通似乎時時刻刻都突出一種隔閡感。
現在我重新拾起潮汕話，很困難的方言，但是我覺得為了交流，我還是值得去學的。
背景：我和我奶奶一個只能說普通話一個只能說方言
我每年過年都會回老家看我奶奶，然後每次和她交流都會成為一個很煩躁的問題。我從小在城市裡長大，家鄉話我只能聽得懂句把，說是壓根張不開口。我奶奶在農村呆了一輩子，只會說一口流利的方言~我的經驗就是，每次看到她盡量不要說話，微笑點點頭就好，如果她問你問題或是什麼，你只要點頭，搖頭，說一些簡單的單字，比如嗯，好，等會，馬上之類的。要是她說的你聽不懂，完全可以用普通話讓她重複一遍，如果她重複一遍你還是聽不懂，那完全就可以一笑而過的，你可以繼續該幹啥幹啥的。（相信我，兩個語言都不通的人是不會有什麼重要的必須聊不可的話題的）所以，關鍵不是你們說的話能不能讓對方聽懂，只要讓對方感受到你的善意就完全夠了。一般來說，這些沒有接觸過現代文化的老派人士一般都和傳統民俗關係密切，所以彈詞戲文都是最熟悉不過的了，你就照常說普通話，但是腔調往戲文里通行的中州音上靠，沒有人聽不懂中州音的，除非他們不是傳統中國人！
和當地人交談，我講話用普通話，他如果主動對我講普通話，我【會從心底里感到感激，感到自己是被尊重的】
在做有意義的交流（而不是無意義的宣洩情感，比如：感嘆、讚歎、罵街。。）時，當地人對你開口就是他們的方言即第一語言，也可以從另一種角度理解為潛意識裡對方把你當本地人，或許是覺得親切或許是根本忘了你聽不懂，有些人尤其是上了年紀的人他們習慣而已，談不上是否尊重你，但至少在某些一直刻板印象為」排外「的地方，絕不能算是不尊重吧。
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關於問題，我的回答是，如果他/她在用他/她的方言和你說一件事情或者表達觀點，不考慮你舒服與否的話，
- 你聽的懂且同意的，用普通話回答表達同意、贊同都可以，對方發現自己的言論被認同，總不會是不舒服的，他/她很有可能被你的普通話帶過去說起（蹩腳的）普通話來，如果她/他沒有，而你們方言和普通話一來一往互不相阻，那麼只要談話能順利進行，使用啥語言就退居次要了，因為畢竟談話的內容要大於形式本身。
- 只能部分聽懂，可以用普通話複述一下你所能接收、理解的對方之觀點或者事情，如果複述的對，她/他會繼續，如果他/她發現你說的不對，或理解有誤，也會糾正你，不影響對話的進行，只要你已經表達了你確有在認真傾聽對方，那麼人家又豈會有不適之感呢
- 完全聽不懂，此時哪怕你一言不發，只要面露難色，疑惑不解，來一張我很想聽但是沒明白的真誠臉，對方也會做出反應，如果事情緊要或者她/他很想告訴你，自會轉換你聽得懂的方式如果無關緊要或者只是調節氣氛的玩笑，人家最多一笑而過，無所謂舒不舒服。
- 接第3條，完全聽不懂且不是正事，對方哈哈的狀態下，如果你願意臉皮稍稍厚一點，樂於說出你自己理解的意思（當然那答案得是符合現場氣氛的那種），通常這樣」笑果「實足，最壞也只是引人壞笑，成為談資，於你實際上不損分毫；若然你的理解創意十足，人家為之驚艷，亦是結交朋友的加分項目，當然大部分情況下，人家為免你誤解，還是會向你解釋，大多數人還是」好為人師「的嘛，這樣你也能漲姿勢，人家也能有傳道授業的成就感，何樂不為。===============================================================
以上根據平時觀察及生活經驗所得，最後，想向樓主表達的是，樓主在談話中懷著讓別人舒服的善意，不管語言通否，這種普世的善意，正常人都能感覺到，只要能傳達這樣的善意，相信語言不會成為你與人交流或促進情感的障礙。
舒服是心理量，個人表示單方面對此無感。
該怎麼說就怎麼說啊，不會說就是不會說，為什麼要為了迎合別人讓自己為難呢
說不重要，重要的是好好練習聽力。
師傅：小宋，你是不是聽力有問題啊！我：嗯，確實如此。（沒聽懂敷衍下）
師傅：我說你聽力有沒有問題啊！！！
我：師傅你說清楚些。
師傅：你聽力有問題啊！
我：。。。【WTF心中默念】
1.感情真摯誠懇。對話是為了交流，不要老想著對方的口音或者自己說普通話對方的感受。氣氛融洽了用肢體語言都能領會。
2.如果是在一個方言地區待的時間較長，那學點方言辭彙或是普通話帶點方言味道也不是難事。跟熟人這樣說話很容易拉近距離。
語言僅僅是交流的一部分。關鍵是有沒有同理心和好的態度，以及交流的內容對雙方是否有意義。
多聽少答
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