有哪些和紅酒特別搭的零食？
說到紅酒，能聯想到的食物只有牛排。
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我一直跟各種朋友說，葡萄酒這個東西根本就沒那麼高大上，用平常心去對待以後反而能體驗到各種不同的面，獲得更多的樂趣。這也是我一直以來的理念：將葡萄酒文化平常化大眾化，而非神化，特別是有些「品酒師」們，切忌神化高端化自己。
就比如這個問題，誰說紅酒只能搭牛排不能搭其他的？在家躺著看電視吃零食喝紅酒有何不可？只要遵循酒與食物搭配的原則——風味相輔相成而非互相衝突，即可達到很好的效果。
先介紹幾條簡單基本卻很實用的葡萄酒與食物搭配原則，趕快背下來：
1.尋求同等級的酸度
2.單寧配脂肪
3. 魚需要酸度，而不是單寧
4. 搭配主要口味，而非固定食材
5. 辣配甜
6. 甜配更甜
下面我來說幾個（介於問題問的是紅酒，那麼我就說紅酒）：
1. 水果
新鮮的草莓，藍莓，黑莓可以和Beaujolais搭配，Beaujolais富含新鮮漿果味，這樣可以達到相輔相成的效果，甚至還可以將一些Beaujolais直接澆入稍稍冷凍的漿果盤裡浸泡一會兒。
香蕉也可以和口味較淡的紅酒相互搭配。
對於口味較重或是帶有較高糖分和酒精含量的紅酒，例如波爾多混釀或者義大利的Barbaresco等，可以與漿果果乾配合。
2.巧克力
巧克力搭配紅酒可謂是經典。
由於搭配方式和巧克力的品種十分繁多和複雜，一時之間無法說明白，我走個捷徑複製了Godiva官網上的搭配（Chocolate and Wine Pairing）
1). 31% 可可 鹽焗焦糖牛奶巧克力+Pinot Noir
帶鹹味且奶油味十足的巧克力與含糖量較低的紅酒可以將甜味和Savory（開胃）最大化
2). 72%可可 黑巧克力+氣泡Shiraz
中等酒體的Shiraz帶有一絲苦味，與高可可含量的黑巧克力相輔相成
3). 72% 可可杏仁黑巧克力+Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon深遠的風味與這種巧克力中的果仁味相得益彰。
4). 50% 可可海鹽黑巧克力+Malbec
Malbec是一種帶有巧克力，丁香以及成熟果味的紅酒，與巧克力中的海鹽味平衡很好。
我們可以從這個搭配里看出我之前所說的搭配原則，將同一水平面的食物與酒進行搭配，一般就不會很錯：比如較甜的巧克力搭配糖分較高的酒，可可含量較高口味較重的巧克力搭配同樣口味較重的酒。
另外很多很甜的波特酒或者VDN也很適合用來搭配不同款式的巧克力。
3. Cheese，cheese味餅乾，蘇打餅乾加cheese
由於Cheese和紅酒一樣種類十分多且口味大相徑庭，所以它倆的搭配是一門很深奧很複雜的獨立課題。
參考了網上關於cheese種類簡單分類，可以採用如下的搭配：
1). 新鮮且柔軟的Cheese：
遵循同樣的原則----相輔相成而非互相衝突：新鮮且柔軟的cheese可以與酸度較高的白葡萄酒或者單寧較低酒體較輕的紅葡萄酒搭配。避免單寧很重且酒體較重的紅酒，例如上文提到的Cabernet Sauvignon，Malbec和波爾多混釀
2).半軟且半陳年的Cheese：
這種cheese跟上文的軟cheese比起來口味更重且有著更強的結構，所以我們要用同樣較深厚的酒來與其配合：中等酒體的白葡萄酒，果味較重中等酒體的紅酒以及一些陳年起泡酒等都是些不錯的選擇。
3). 黏糊糊的cheese：
適合酒體較輕且較正統的葡萄酒，例如Pinot Noir
4). Blue cheese：
這種名氣很大但是臭臭的cheese自帶鹹味和開胃的鮮味，適合與甜度較高且口味深重的酒配合，例如波特酒和Banyuls等
5).長時間陳年的cheese：
這種cheese很硬且有果仁味，所以同樣適合酒體重且陳年時間長的葡萄酒來搭配，並且與經過氧化處理的雪莉酒也可以配合。例如：香檳，波特酒，法國Rhone Valley紅酒，Oloroso雪莉酒等
一些cheese味道的小餅乾也可以作為替代品
這些都是很簡單很粗略的搭配原則，有興趣的朋友可以好好研究研究更多的奧妙。
4. 腰果，開心果，核桃等堅果
腰果開心果核桃大家都吃過很多，但是說到紅酒搭配上，可怕的是這些堅果也有很多製作方法：烤，包糖衣，包鹽等等，給搭配又帶來了很大的困難。曾經看過一個活動就是專門搭配堅果和紅酒的，可以給大家分享一下他們的list：
1). 糖衣核桃：Cabernet Sauvignon
2). 美國山核桃（兩頭尖的那種）：Pinot Noir或者其他酒體較輕的紅酒
3). 烤制堅果：豐滿的紅酒，可以選擇與牛排搭配的紅酒。
4). 腰果和開心果：酒體較輕較清爽的酒
5. 披薩
偏向於番茄風味的pizza十分適合與義大利紅酒搭配，畢竟一個老家來的：Chianti，Nero D"Avalo和Barbera等
6. 牛肉乾
搭配真的是一個很可怕的學問，牛肉乾也有很多不同的種類和品牌。
不過牛肉乾價格不高，而且超市裡到處都是，大家可以結合我文章開頭給的幾條原則和以上的幾個例子自己多搭配各種酒試試看。
我在一家專做牛肉乾的工廠網站上複製來適合他們品牌牛肉乾的如下規則：
1. 紅酒一般不會錯
2. 甜酒搭配辣牛肉
3.原味搭配Zinfandel
4. 帶甜味的搭配Syrah
可以借鑒一下
7. Cured meat 腌肉
我最喜歡各種生食火腿，尤其是圖中這種Prosciutto，帶有一絲很清新的水果味，肥而不膩。一般都會與例如Pinot Gris這種也帶有一定水果味的白葡萄酒搭配，同樣和年輕的Pinot Noir等十分輕盈的紅葡萄酒相得益彰。
先寫這麼多，如果大家還想了解更多，我再更。
注意：這是一條讓人菊花一縮的回答！--菊花安好，便是晴天，阿門！--
作死試了83種辣條後，終於可以扶起我的腰告訴你：最配紅酒的天朝辣條排行榜
看完後，你會知道：
1、不管配不配紅酒，以後也知道哪些辣條可以次了
2、知道哪些辣條最適合搭配紅酒，哪些不合適
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先放張圖。。。。感受一下。。。這只是其中的二分之一
----------------正文-----------------------
港真，每次看到別人說紅酒，就只能想到牛排也是蠻憂桑，回答這個問題之前，我們很認真的看完了所有的回答，居然發現了這個回答——「辣條」，
世間竟有如此品味一致的辣條幫同好，很好很知乎！大天朝地大物博，為了驗證吊炸天的國民辣條和優雅紅酒妹妹是否真的很相配，並解決哪些辣條最適合的世紀難題！我和我那個酒鬼朋友準備啟動前無古人的一口辣條一口酒的「味の覺醒之辣條計劃」。有組織有計劃的拉了幾個好基友一起來個周六辣條party（其中包括童年不知道被什麼偷走從沒有吃過辣條的S）。
-----------------①買材料-------------------
男主：辣條
在諮詢了身邊眾多辣條愛好者之後，我們最後選定了這83款！鑒於一把年紀實在不好意思去小區旁邊的小學門口，只好再當一次馬雲爸爸後面的女人（對，我就是那個爸爸年輕時犯下的錯誤！表臉！！）
&>&>&>感受一下，X寶購物車被辣條塞滿的體驗
&>&>&>收到83份辣條包裹的體驗
在快遞盒裡躺著是這樣的，
平鋪在桌面上又是這樣的了。。。
女主：紅酒
先介紹幾條葡萄酒與辣條搭配的原則：
1、辣需要配甜
2、辣配低單寧的葡萄酒更合適
介於問題問的是紅酒，所以沒有考慮用起泡酒搭配。（個人覺得起泡酒更適合配辣條）
故我挑選的用來搭配的這款是，就是單寧較低，絲滑易入口的梅洛Merlot。
#擁抱辣條的梅洛#
雖然是搭配辣條，但還是專門準備了國際標準的ISO品酒杯，嘿嘿，咱必須得 「專（zhuang）業（bi）」
助攻小分隊：
牙籤：雖然整包拿起來啃混爽，經費有限，只能分著吃。
麵包片：為了避免口感疊加，準備了麵包片清理口腔用。（本來是要買白吐司的，沒有味道的那種，不過去買的時候賣完了，只能將就了。。）
白開水：鬼知道辣條和紅酒在一起會怎樣，備多一杯水總沒有錯。（多半是給我漱口用的，一輪下來10種辣條，我要漱口10次。。。）
-----------------②評測標準-------------------
辣條外觀：不多說，這是一個看臉的世界。。辣條也要看臉。。歷史的經驗告訴我們很多辣條「富得流油」
辣條口感：我們會考量辣條中各種食材搭配是否均衡和諧，以及食材質量是否過關，畢竟你也不想在吃辣條過程中吃到爛的辣椒。。。
搭配口感：我們會考量辣條與紅酒搭配的時候，紅酒是否會有不愉悅的口感，例如偏澀，偏酸，回味不愉悅等等，畢竟紅酒來配辣條還是希望紅酒的口感不要太不平衡。
復吃指數：指吃完是否還想再吃，並且還想再喝。
評測過程：我們將辣條按價格進行分組並編號，每位評測小成員分發測試表，根據各自的親口體驗進行打分。
-----------------③評測結果-------------------
勁爆到辣眼睛，
你們.......
怎麼就好這口呢~~
-&>&>&>&>紅酒單品：
典型的香氣有：類似於成熟櫻桃的味道，還有些小小的甘草味；單寧的話就比較輕盈（幸好，不然辣配單寧重的會炸天），入口較絲滑，餘韻還有一絲甜。（還是蠻適合佐餐的，剛入門的）
-&>&>&>&>最配紅酒的辣條（紅榜）：
TOP1：登蓉素口水雞
辣條外觀：包裝感人，還是熟悉的濃濃鄉村喜慶風
辣條口感：雖然看著油油的，不過並沒有那種很沖的地溝油味道，味道還是熟悉的小學味道，有嚼勁，重慶風味，咸、辣，甜，三種味道都有
配酒口感：因為不會非常的辣，所以沒有跟紅酒的單寧強烈碰撞，入口後，整個口腔的感覺還是非常和諧的，加上讓人很解恨的嚼勁，有種越嚼越香的感覺
復吃指數：四顆星
TOP2：辣魔王魔芋素魷魚（燒烤味）
#實在是太好吃了，所以拍照時只有空殼了#
辣條外觀：大人才管外包裝，小學森只管好不好吃，爽不爽
辣條口感：燒烤味的其實不怎麼辣，絲絲滑滑有勁道
配酒口感：嗯...嗯....嗯....MP3，有爽到哦。一包分量太少啦，一次能吃10包我跟你講。配酒的話，一口酒一口魔芋來體驗，沒有掩蓋掉魔芋的味道，而且有調動出另外一種香的味道
復吃指數：五顆星
TOP3：辣魔王魔芋素毛肚（老壇酸菜味）
辣條外觀：不造為毛，跟上面的魔芋都叫辣魔王，但是包裝風格明顯高大上了很多。
辣條口感：四個字Q脆酸爽（不過並沒有太酸，不用擔心）
配酒口感：不管你們信不信，配上紅酒後，居然有吃出點點肉的味道，OMG
復吃指數：四顆星
TOP4：步步升南京板鴨味
辣條外觀：包裝挺清純的，密封得很好，也有南京的歷史感。內容物為四四方方的大顆粒狀，
辣條口感：嘎嘣香脆
配酒口感：居然還挺搭，辣條本身脆脆香香味道不會很複雜，有點堅果香，配上紅酒後，能夠品出這款酒體較輕的紅酒的一些清爽的果香味，忽如一夜春風來！不過也是拆開包裝後才知道這是類似於薯片的感覺，拿不準算不算辣條，但是還不錯，遂推薦。想起瑪麗蓮夢露的《七年之癢》，裡邊就是薯片配紅酒。
復吃指數：三顆星
-&>&>&>&>最不配紅酒的TOP10辣條6（黑榜）：
好次的辣條精彩非凡，不配的辣條各有各的難吃
TOP1：辣魔王魔芋素毛肚（麻辣味）
你絕對想不到這個標稱為「麻辣味」的貨，入口居然是苦的！！苦苦苦苦苦苦啊！！舌尖苦到舌根，就這樣我們還期待它跟紅酒在一起後，會不會「改邪歸正」，實踐證明，尊的不要太偶像，現實就是很難接受，我們第一次用到了涼白開緊急漱口。（果然，想靠另一半來解決自己的想法本身就是錯的）
TOP2：北京烤鴨
北京烤鴨，童年回憶滿滿啊！潮汕地區好流行的說！外軟內脆，但是說到配紅酒，就完全不搭了。問題在於有點甜，有點膩，而且毛有嚼勁。
TOP3：叉燒櫻桃肉
甜膩膩，黏糊糊，嚼起來很乾癟的感覺，怒棄。
TOP4：香味棒
作為被編排進第一組的成員，一開始從外觀上，我們還是很有希望的，只是，當它湊近鼻子的那一刻，就被殘忍的全票拒絕嘗試了，化學香精的味道實在是太沖沖沖啦！！！作為辣條，我們也是拒絕的，更不用說配酒了。
TOP5：豆瓣干
如此不羈的暗黑外表，按套路，說不定會有屌絲逆襲的那一刻。然而並沒有。嘗了這味道以後直接懵逼～一股味精和各種添加劑的味道～
TOP6：一切辣上天的辣條
在此，必須老實說一句，最後一組辣條我們沒有全部吃下去，因為實在是太辣了，辣條的辣碰上干紅之後，更佳辣，當時只有一種感受：要！上！天！！喉嚨和菊花都不好了。求一個愛的抱抱。
TOP7：小魚仔之類的辣條
不知道嚴格意義上，小魚仔算不算辣條，不過鑒於很多時候買辣條時都會把它也一起買，所以就一起嘗試了。試了好幾種小魚仔+紅酒之後，都有一個共同感受，就是吃出各種不愉悅的感受，有點像血的鐵鏽味。
-&>&>&>&>辣條單吃最贊排行榜：
衛龍辣條：真的要特別推薦，首先從外觀上看起來就很衛生，不過甜辣的口感受到了小夥伴們的小抗議「我們買辣條就是為了辣的爽」，不過現在吃的親嘴燒，辣味感覺有提升，估計也能衝到最解恨零食排行榜的第一名。只是很遺憾，在和紅酒一起混合之後，發現酒和辣條的味道還是各自分開的，就像兩條平行線，沒有交集。真是傲嬌的兩個貨。
所以說，下次乃們還想要我們紅酒配什麼？
點贊數多的回答說
我們將！！！
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說不定會考慮，畢竟你要我配100份月餅，會shi
不要告訴我有這個想法，捂臉。
一、諾好事（Neuhaus）的侍酒師精選禮盒（The Sommelier Collection）
「黑麝香葡萄酒芬芳撲鼻，並微微有著柑橘皮的酸味，品味間，清新甘洌的紅酒在黑巧克力的濃郁芳香中慢慢融化，山莓的甜味和紅酒中的果味一起迸發，給味蕾帶來前所未有的美妙衝擊。」這是比利時純手工巧克力諾好事（Neuhaus）巧克力「侍酒師系列」中一處引人入勝的味覺描述，讓人淋漓盡致地體會當巧克力與紅酒相遇，馥郁香氣頃刻肆意在唇齒之間的感受。
「打造侍酒師系列巧克力緣於不少老顧客好奇而又挑剔的味蕾，一天，他們突發奇想，當滋味豐富的諾好事巧克力遇上同樣味覺多樣的葡萄酒，會產生怎樣的化學反應。」帶著這樣的疑問，樂好事開始了其生產創新史上一次別出心裁的嘗試，「我們請來了被《高勒米羅美食指南》評選為『2009年度侍酒師』的Maxim de Muynck先生，憑藉其專業的美酒知識，尋求葡萄酒與巧克力的最佳組合。」喬斯?林肯斯（Jos Linkens）說。
例如Elysium黑麝香葡萄酒（Black Muscat Elysium），一款來自加利福尼亞中央山谷的葡萄酒，其質感猶如白酒。侍酒師從中尋找到了與巧克力混搭的靈感：Elysium黑麝香葡萄酒紅酒的怡人清新與巧克力中的黑種草味道相得益彰，精妙交融，隱藏在巧克力的濃郁香氣中，華美綻放。同樣是這款黑麝香葡萄酒，能柔和化解巧克力特有的苦味，在巧克力的香氣中，花香、柑橘香融合得恰到好處，全部的味覺，都會沉醉在一片平衡、和諧之中。
此外，來自西班牙享譽盛名的俄羅洛索（Oloroso）雪莉酒，也能與樂好事巧克力融合出意想不到的美味來。雪莉酒甜度較低，與甜美的白巧克力或牛奶巧克力非常般配，倘若遇到巧克力中的杏仁夾心，杏仁與雪莉酒中的乾果會遙相呼應，達到完美和諧的平衡境地。該款雪莉酒甜度較低，與甜美巧克力堪稱絕配。一直以來，林肯斯都認為：「風味獨特的肉桂餅夾心和甜美芳香的牛奶巧克力裹層配俄羅洛索雪莉酒，是很多雪莉酒愛好者的最愛，所以才有了雪莉酒配肉桂口味巧克力的嘗試。甜美的巧克力夾心與紅酒中的乾果香氣交相輝映，橡木桶中數年的成熟期為雪莉酒賦予的香辛味道，在月桂餅的刺激下，更為突顯。各種味道完美交融，久久縈繞舌尖，令人心醉神迷。」
侍酒師為了盡享味覺的愉悅，將其精選系列延伸到其他飲品，如巧克力與啤酒、巧克力與清酒……力圖尋找巧克力美酒混搭的那種超乎想像的和諧之感。受之鼓舞，越來越多的美酒愛好者，開始翻箱倒櫃，不遺餘力地從自己珍藏的佳釀中挑選出一款，嘗試著與樂好事巧克力混搭出令人驚奇的美味來。
以上引用：當巧克力遇上紅酒
這個巧克力品牌獨具匠心的侍酒師系列還有搭配Whisky的。
還有小冊子教你如何搭配噢
感謝@迷糊讓我嘗到這麼有特色又恰到好處的搭配。
最近他的酒鋪（迷糊酒鋪）又辦甜酒系列的活動了，運氣好的話會有妹子帶homemade手工餅乾或者蛋糕來參加活動，有一次吃到的乳酪布朗尼蛋糕太棒惹！
有些活動老闆會搭配小零食or乳酪喲。過年打不打烊，看你們如何調戲老闆了。
二、Traou Mad 陶媽系列香脆卷
1.Traou Mad陶媽馬蘇里拉乳酪和熏肉味香脆卷
2.法國Traou Mad陶媽切達乾酪和胡桃味香脆卷
3.Traou Mad陶媽藍紋乳酪和胡桃味香脆卷
4.法國Traou Mad陶媽山羊乳乾酪和迷迭香味香脆卷
Dark Chocolate黑巧克力
可可脂含量在 70%以上的黑巧克力為最佳
先咬一口，在嘴裡含化。慢慢的咽入口中。
不要完全咽下。讓黑巧克力的豐滿和微甘在嘴中充分蔓延。
待口中唾液豐富的時候，將紅酒送入口中。
你會體驗到一滴顏料滴入水中那般曼妙的溶化
酒體越重的酒和黑巧克力匹配得越好
黑巧克力是非常經典的與紅酒相配的食物
很多時候，在黑巧克力相伴下可以品出很多紅酒隱藏的味道來。
當然，也可以選擇其他不同口味的巧克力進行品嘗。
Cheese芝士
這個也是非常經典的紅酒食物
契合度非常高
其實基本沒有規定一定要什麼酒配什麼芝士
不同搭配的排列組合都會有非常奇妙的體驗
法國和義大利這兩個國家的芝士和紅酒都相當有名
所以，要是有幸去那邊一定不要忘記多嘗試一些不同美酒和芝士的搭配。
一塊精良的芝士和一瓶上乘的葡萄酒
絕對是非常極致的感官享受
Cupcake
黑皮諾配肉桂口味
霞多麗配香蕉口味
雷司令配杏仁口味
波特酒配花生醬口味
香檳配香草口味
長相思配檸檬口味
個人不愛甜食，而且覺得過甜的口味會讓味覺遲鈍。
Cupcake配不同口味的咖啡倒是不錯的選擇。
快餐
快節奏的現在，還有人也為各類熱門快餐單品找到了最佳伴侶
當然，都是伴隨著粗糙的快餐文化應運而生的一個搭配。針對的是普通聚餐場景的一個飲酒需要。
如果配在好酒上真是太暴殄天物了！
No good，看看就行了...
我們都知道餐酒搭配樂趣無限，不過，或許你並不知道很多不起眼的零食也可以成為葡萄酒的完美「伴侶」。所以，如果你感到煩悶，不妨拿起最愛的葡萄酒，同以下零嘴來次創意搭配，效果很驚艷噢。
1. 巧克力
巧克力是本文介紹的8種零食中最甜的一種。通常來講，用巧克力配白葡萄酒和紅葡萄酒都非常不錯，而口感豐富的松露巧克力配起干型葡萄酒來說更是美妙無窮。如果你最喜歡甜食，那就用一款冰爽的莫斯卡托（Moscato）來與巧克力（餅乾、糖果等亦佳）作伴吧。
2. 漿果
草莓、覆盆子、藍莓和黑莓等漿果對於葡萄酒來說也是不錯的配酒零食。一般來說，把漿果洗凈裝盤即可配酒。然而，如果你覺得這樣吃太單調，也可以將它們冰鎮下，再放在酒杯中，既漂亮又有趣。
3. 義大利臘腸
即便是在中國，義大利風格的匹薩和「粉兒」等主食也是非常受歡迎的。而義大利的風味零食，如蒜味臘腸和番茄沙拉等，用來配以風格相似的義大利美酒，著實能領略一番亞平寧風情呢！
4. 乳酪
葡萄酒和乳酪絕對是經典搭配！中國消費者可去進口商品店中找到自己最喜歡的乳酪種類，再配以相應的葡萄酒。那種感覺……你會明白法國人在製作葡萄酒和乳酪時為什麼會如此專業和用心了。
5. 鷹嘴豆泥
鷹嘴豆泥，口感濃郁的鷹嘴豆泥對於紅葡萄酒來說再合適不過！買來後，可在豆泥中加入少許辣椒粉，以增加顏色和香味兒！當然也可以加入幾滴橄欖油，也不會妨礙葡萄酒的味道。
6. 腰果
就像花生之於啤酒，風味更加濃郁的堅果用來配葡萄酒也是非常合適的。如果你選擇飲用的葡萄酒是一款甜酒，那麼，就再向腰果中加入少許肉桂，嘗過後，喜歡不喜歡由你！
7. 芥末青豆
吃下這種青豆，能使葡萄酒中「隱蔽」的風味更加明顯。這裡不多說，嘗過就知道了！
8. 葡萄
也許用葡萄搭配葡萄酒顯得很滑稽，但只要搭配得當，味道還真不錯呢！如果你喝的是一款酒體較輕的酒，那麼就用略酸的青葡萄來搭配，而如果是一款酒體豐滿的葡萄酒，你則需要為之搭配口感濃郁的紅葡萄了。
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除花生以外的堅果。健康，就要一路到底。
這回逼格夠了嗎？
在法國和朋友聚餐，並不是頓頓都要吃大餐。偶爾偷偷懶，不想做飯的時候，就會搞一場APPERO-DINATOIRE，直譯過來是開胃晚餐，相當於自助式冷餐會。買點兒零食，小菜什麼的往茶几上一擺，放上幾支高腳杯，再開兩瓶葡萄酒，幾個好友圍坐在一起，邊吃，邊喝，邊聊，特別舒服。這種開胃晚餐一般怎麼搭配葡萄酒準備食材，下面是我的推薦。
吃貨管飽版
給吃貨們推薦一版有菜有肉的搭配。按照這個標準搭配你的開胃晚餐保證不會餓。不過，並不是每一款小食都能在超市裡買到，有的需要自己動手加工一下。但不會太複雜。另外，這一版零食很好搭配葡萄酒，因為種類很多，每款小食的口感都十分不同，所以不論是干型還是甜型，紅葡萄酒，白葡萄酒，甚至起泡酒，搭配起來都毫無壓力。
鵝肝醬配吐司
鵝肝很貴，一般都是逢年過節的時候嘗上兩口。平時想吃了，就可以用鵝肝醬代替。酥脆的烤吐司配上鮮香軟膩的鵝肝醬，光是聞著香味胃口就被吊起來了。
義大利薄片火腿蜜瓜卷
跟夏天最配的蜜瓜，外面卷上一片薄薄的義大利干火腿。甜咸交錯，百吃不膩。
培根聖女果
多汁的番茄配上肥到流油的培根，看著看著就餓了。不小心多吃了兩串膩住了，可以喝兩口紅葡萄酒。肉汁與酒汁融合的那一刻就是一枚吃貨追求的終極幸福。
干乳酪蘋果粒
干乳酪和蘋果分別切粒再混在一起就行了。由於製作簡單，方別攜帶，是野餐的常備軍。甜咸口感的完美結合，跟所有類型的葡萄酒都很搭。
切片香腸
國外風乾的香腸也是每一次聚會的標配。這種香腸有很濃，很原始的生肉香，跟任何葡萄酒都可以搭。習慣這個味道以後，一喝起酒來就想吃上兩片。不過，不習慣生肉味道的朋友也可以試試咱們中國東北的大紅腸。大紅腸細膩的口感很適合柔美的葡萄酒，比如黑皮諾和佳美。
乳酪，法棍
如果你覺得吃到了以上這些東西還不管飽。那麼填肚子的硬菜來了。給大家推薦一個適合配著法棍嚼的法國乳酪。總統牌Camambert，家樂福里有賣。吃的時候剝去乳酪皮，把裡面柔軟的乳酪抹在法棍上後，可以吃到濃濃的奶香，而且每次吃完都有很強很強的飽腹感。
土豪升級版
上面這版版零食搭配既好吃又經濟。有一些高級零食由於價格昂貴，沒有列入。如果你偶爾也想土豪一把，那麼試試這個土豪版的零食配酒指南吧。(以下這些不算零食？笑話。對於土豪來說，這些就是零食。)
西班牙5J黑毛豬火腿
相當於是豪華版的火腿片，由生活在伊比利亞半島並喜歡吃橡木果的黑毛豬肉製成，材料十分稀少。吃過的人都說這種火腿肉質細嫩鮮香，入口即化。
黃油松露
黃油中混入黑松露絲。抹在麵包片上，整塊麵包都散發著濃濃的松露香，配一杯香檳，感覺整個世界都Bling-Bling的。
新鮮生蚝
挑生蚝很簡單，從法國空運幾盒吉拉多就行了。伴著海風的味道，喝一杯冰鎮chablis。度假再也不用去海邊了。
月末經濟版
土豪的日子一般只存在於月初的幾日。到了月末，手頭緊的聚會真心傷不起。如何辦一場食物好吃又豐富，而且不容易被察覺出來的經濟型開胃晚餐呢?
混合型乾果套裝
一小袋乾果套裝里，什麼都有，花生，腰果，開心果，核桃，果埔等等。大大增加了晚餐的豐富度。乾果的油性也比較大，口感微咸。適合搭配葡萄酒。
各種口味的薯片
薯片配葡萄酒。當然沒問題。跟乾果適合搭配葡萄酒是一個道理。油性大，口感偏咸。薯片的口味有很多。個人認為燒烤味的最適合搭配葡萄酒。
烤披薩
聚會的高潮總是披薩被端出來的那一刻。經濟型聚會，就靠著這張披薩撐場面呢。SALAMI口味的披薩可以配點兒干紅。當然有義大利紅葡萄酒的話就更搭了。
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通過講故事的方式讓你喝懂葡萄酒，一點都不會枯燥乏味，不信來看看
那得看是什麼紅酒。
赤霞珠 澀 濃，
適合配茅台飛天，逼出了醇香，品出了好水。
不偏不倚，喝了醇品了水。
品麗珠 輕 柔，
適合配63度二鍋頭，大白牛大綠牛皆可，70度琅琊台可試。
不勁不猛，優雅就在那裡。
梅洛特 酒精度高，
適合配汾陽的竹葉青或者玫瑰紅或者白露酒。
不甜不柔，後勁美滿帶走了你。
有看再寫。
難道不是高端大氣上檔次，低調奢華有內涵的辣條么？！
其實我想說的泡椒鳳爪。
記得《非誠勿擾》裡面有個前藝術體操國家隊的女嘉賓就偏愛紅酒配鳳爪。。。
謝不邀
肉類的話Denis推薦的伊比利亞火腿非常不錯，可是價格小貴，100g就要賣到200塊左右
相對便宜一些可以選擇義大利的Prama火腿，風乾牛肉，或者Salami香腸。配一些新鮮的淡乳酪也是一個不錯的選擇，但是據說這種乳酪只有2-3天的保質期。
還有就是乾果，可以配一些烤杏仁，烤腰果。腰果最好帶皮的那種，吃之前用烤箱或者微波爐加熱一下就更完美了。
想要浪漫氣息又不失逼格和情調的話，葡萄酒和巧克力莫過於是最好的搭配選擇啦！小妖精今天就和你說說葡萄酒和巧克力的搭配大法吧，保證你瞬間撩到女神的芳心！
搭配這種事，本來就沒有什麼對錯，只有合適不合適之分而已。如果你就是喜歡吃什麼巧克力都配上一杯82年的拉菲，小妖精也不攔著你。不過要想巧克力和葡萄酒的風味相互襯托，達到最適宜的程度，可以注意以下兩個搭配小常識。▼▼▼
第一，巧克力不要比酒甜，不然的話酒就會嘗起來酸酸的，影響整體口感啦；
第二，巧克力和酒的顏色要相輔相成，也就是說，白巧克力配白葡萄酒，黑巧克力配紅葡萄酒。
最佳風味搭配指南
白巧克力
白巧克力的主要原料是可可脂、糖和乳固形物，並不含有可可粉。因此，我們吃白巧克力的時候感受最多的就是甜味，同時伴有奶油、牛奶還有焦糖的香氣。
瓊瑤漿 (Gewurztraminer) 是一款非常適合搭配白巧克力的酒。它特有的荔枝果香與白巧克力中的乳香簡直是天生一對！當然，如果你不喜歡瓊瑤漿濃烈的香氣，雷司令 (Riesling) 也許會是一個很好的選擇。雷司令馥郁的蜂蜜香和果香，可以很好地襯托白巧克力中的香草香，是一個很好的搭配。
在氣泡酒中，義大利的莫斯卡托微起泡酒 (Moscato d』Asti) 和香檳(Champagne) 都是不錯的選擇！當然，最好選擇甜 (sec) 到特甜 (demi-sec)範圍的氣泡酒，這樣才不會顯得氣泡酒過於酸澀。氣泡酒中含有少量的碳酸，而可可本身也有淡淡的酸味，二者搭配食用反而會突出酸澀的味道。好在白巧克力並不含可可粉的成分，所以氣泡酒自然而然成為了搭配白巧克力很好的選擇。
牛奶巧克力
牛奶巧克力雖然沒有白巧克力那麼甜，但甜味仍然佔據了牛奶巧克力味道的大部分，因此選擇一款甜酒是非常必要的。除此之外，牛奶巧克力還多了些可可味、香草味、牛奶味以及少許堅果味，搭配的要領在於酒本身的香氣盡量不要掩蓋巧克力的味道。配牛奶巧克力最好的葡萄酒是匈牙利托卡伊貴腐葡萄酒 (Hungarian Tokaji) 和馬斯喀特／莫斯卡托白葡萄酒 (Muscat/Moscato)。它們都擁有較高的甜度，與牛奶巧克力中奶油的味道相輔相成，從而可以突顯巧克力的整體風味。
除此之外，茶色波特酒 (Tawny Port) 也會是一個很好的選擇。茶色波特酒中本身因為氧化而形成的淡淡堅果香氣，可以凸顯出牛奶巧克力中堅果的風味，因而也常常被認為是牛奶巧克力最佳拍檔。
黑巧克力
我們一般稱含50%至69%可可粉的巧克力為黑巧克力。高可可粉含量給黑巧克力帶來了複雜的堅果、香料、花香、果香甚至土壤的氣息。 黑巧克力並不像白巧克力和牛奶巧克力那樣甜膩，也不像超濃醇黑巧克力一樣有苦說不出，而是完美的平衡感。因此，赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 和仙粉黛(Zinfandel) 這些常見紅酒都是黑巧克力的好朋友。赤霞珠中的黑色漿果味以及青椒味可以很好地襯托出黑巧克力的果香和胡椒香；而仙粉黛中的八角香也與黑巧克力中的香料香極為相稱。除了這兩種葡萄酒，紅寶石波特 (Ruby Port) 因其淡淡的可可香氣和莓子的味道一直被認為是黑巧克力完美的搭檔。
超濃純黑巧克力
最最強烈濃郁的純黑巧克力含70%以上的可可粉，妥妥的一個苦字。除了苦味，純黑巧克力嘗起來還有獨特的烘烤味、土壤味、木材味、堅果味。因為味道太濃郁，一般的酒也是hold不住的，我們現在就應該隆重請出有同樣濃郁味道的紅酒大大們了。正所謂你濃我更濃，法國的博若萊 (Beaujolais)、西班牙的歌海娜 (Grenache)，還有澳大利亞的西拉 (Shiraz)。這些香氣濃郁、口感飽滿又帶有黑莓、黑漿果香味的紅酒完全可以hold住純黑巧克力的味道。
二十字大法
重申，我們不搞營銷，我們只想做高科技的小廚娘^-^。
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1. 巧克力
巧克力是本文介紹的8種零食中最甜的一種。通常來講，用巧克力配白葡萄酒和紅葡萄酒都非常不錯，而口感豐富的松露巧克力配起干型葡萄酒來說更是美妙無窮。如果你最喜歡甜食，那就用一款冰爽的莫斯卡托（Moscato）來與巧克力（餅乾、糖果等亦佳）作伴吧。
2. 漿果
草莓、覆盆子、藍莓和黑莓等漿果對於葡萄酒來說也是不錯的配酒零食。一般來說，把漿果洗凈裝盤即可配酒。然而，如果你覺得這樣吃太單調，也可以將它們冰鎮下，再放在酒杯中，既漂亮又有趣。
3. 義大利臘腸
即便是在中國，義大利風格的匹薩和「粉兒」等主食也是非常受歡迎的。而義大利的風味零食，如蒜味臘腸和番茄沙拉等，用來配以風格相似的義大利美酒，著實能領略一番亞平寧風情呢！
4. 乳酪
葡萄酒和乳酪絕對是經典搭配！中國消費者可去進口商品店中找到自己最喜歡的乳酪種類，再配以相應的葡萄酒。那種感覺……你會明白法國人在製作葡萄酒和乳酪時為什麼會如此專業和用心了。
5. 鷹嘴豆泥
鷹嘴豆泥，口感濃郁的鷹嘴豆泥對於紅葡萄酒來說再合適不過！買來後，可在豆泥中加入少許辣椒粉，以增加顏色和香味兒！當然也可以加入幾滴橄欖油，也不會妨礙葡萄酒的味道。
6. 腰果
就像花生之於啤酒，風味更加濃郁的堅果用來配葡萄酒也是非常合適的。如果你選擇飲用的葡萄酒是一款甜酒，那麼，就再向腰果中加入少許肉桂，嘗過後，喜歡不喜歡由你！
7. 芥末青豆
吃下這種青豆，能使葡萄酒中「隱蔽」的風味更加明顯。這裡不多說，嘗過就知道了！
8. 葡萄
也許用葡萄搭配葡萄酒顯得很滑稽，但只要搭配得當，味道還真不錯呢！如果你喝的是一款酒體較輕的酒，那麼就用略酸的青葡萄來搭配，而如果是一款酒體豐滿的葡萄酒，你則需要為之搭配口感濃郁的紅葡萄了。
葡萄酒該搭配什麼零食？這個問題你就問對了，今天我來向你介紹零食與葡萄酒的經典搭配，讓你成為葡萄酒和零食的雙料達人，直線提升在朋友眼中的逼格哦！
1、堅果類：杏仁和腰果
堅果一般帶有酥脆香口的特點，在咀嚼後帶有油脂覆蓋味蕾，留心外層帶皮的花生和杏仁，可能引起不愉悅的苦澀感。帶有鹽口味的果仁定必選上白葡萄酒，鹽是它的好朋友。而果實相對軟的腰果，味道中性，對於多數葡萄酒都遊刃有餘，不容易出彩，但總能和平共處。
推薦搭配：堅果與智利中央山谷白葡萄酒搭配，酒酸和果香帶出杏仁的酥脆，讓果仁回味更悠長。搭配腰果會增添果仁的香氣和產生淡淡的甜度，回味會有點澀澀的油膩感。
2、膨化類小食:原味梳打餅、蝦條、薯片
配酒若是清潔味蕾之用，最好選用原味梳打餅，而且要挑選製作精良，脆香型的質感為佳。
梳打餅可以配搭帶有酵母氣息的葡萄酒，其次是奶鹽、奶油味道的梳打餅對配酒也會有輔助作用，避免挑戰蔥油味和蒜香味。
薯片則有高鹽分和薄脆的口感，配酒時相對比梳打餅容易被人接受。喝甜酒時，可以考慮來盤蝦條。
推薦搭配：智利甜白葡萄酒會使蝦條的海鮮味被升華，因為酒酸較高，甜酸咸平衡。可以搭配薄脆的薯片，但是注意鹹度不宜過高，否則蓋過酒甜。若餅乾不夠脆就會造成悲劇，酒精度也有提升。
3、魷魚絲片
乾柴般的魷魚絲可能是辦公室最受歡迎的零嘴，可是在酒局中出現就未免成為最惡搞的破壞王。經過酒液的洗禮，無所遁形的海鮮味極大可能變成腥味。恐怕只有酒體豐滿的酸度或甜度夠猛的葡萄酒才能與之匹敵，降伏這毀三觀的小食。
推薦搭配：智利赤霞珠干紅葡萄酒與魷魚絲的搭配恰到好處，難得紅酒配魷魚絲還能接受。
4、甜類食品：葡萄乾、水果軟糖
由於水果軟糖擁有與葡萄酒相同的香氣，兩者結合溫柔親吻水乳交融，軟糖的嚼勁尤添幾分品酒樂趣。
而葡萄乾作為果脯蜜餞的代表，也同理可證地用更加天然的姿態征服多數酒品，甜度適中可以中和酒酸，彌補一些結構不夠平衡的酒款，豐富口感層次。甜類食品唯一注意的是過高的糖分容易突顯酒酸。
推薦搭配：智利馬烏萊山谷混釀干紅葡萄酒與軟糖搭配，軟糖甜度會使酒的層次更豐富，提升了葡萄酒的水果氣息，可以說讓整款酒獲得了新生。
5、青橄欖
切忌選取太咸太酸的橄欖，容易謀殺酒香。而中間釀有甜椒的橄欖相對會平衡一些，味道先酸後鹹的橄欖可以考慮配同樣帶鹹味的布根地霞多麗，或用以高酸度見稱的智利安第斯鹿紅葡萄酒以酸制酸。
推薦搭配：智利安第斯鹿紅葡萄酒的香味和橄欖比較搭，很和諧，以高酸制酸，可以平衡橄欖奇高的咸和酸。
無論搭配什麼零食，合你胃口的就是好零食；無論什麼葡萄酒，適合你的就是好的葡萄酒。只要你吃的零食、喝的葡萄酒是從正規渠道獲取的，你就可以開心地享受那些美味，享受閑適的時光在你身邊慢慢流淌。
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如果你正在為如何挑選一瓶紅酒而苦惱，關注它就能幫你找到最適合你的葡萄酒。
威士忌配雪茄，夏布利配生蚝，里奧哈酒配西班牙火腿，納帕赤霞珠配牛排，貴腐酒配鵝肝。
黑巧克力VS味道濃烈的葡萄酒；白巧克力VS口味清新的酒；牛奶巧克力VS口感柔和的葡萄酒；
堅果類食品，如花生 杏仁 腰果 開心果，核桃，豌豆等，這類食物對身體健康非常好，果仁一般帶有酥脆香口的特點，在咀嚼後帶有油脂覆蓋味蕾，可能會引起一點不愉悅的苦澀感。果仁的味道中性，對於多數葡萄酒都遊刃有餘，不容易出彩，但總能和平共處。果仁類的搭配建議用霞多麗的白葡萄酒，品嘗過後，喜歡喜歡由你。周黑鴨
我覺得薯片挺好= =
據某人講，雷司令配魷魚絲真好吃……
以下我都嘗試過
～格調low的搭配：花生、五香牛肉乾、滷雞爪、豆腐乾、薯片
～格調一般的搭配：紅燒肉，烤鴨
～格調略高的搭配：燜羊肩肉、炭烤蘑菇片、清油炸小土豆（聽的low，實際一種法式做法）
芝士?
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