洋蔥有哪些好吃的做法？
以前剛開始下廚時，實在不太愛料理洋蔥。
味道太重辣眼睛，作為配料又個頭太大一餐吃不完，若非是做西餐必須，其他菜里我基本不用洋蔥。
直到有一天看了Gordon Ramsay的家庭烹飪教程視頻，聽他說過一句話：「洋蔥是西餐里的重要甜味劑來源。」
這時才突然意識到，洋蔥其實是超厲害的食材啊！
能脆能軟，能辣能甜，能屈能伸！從此對洋蔥路人轉粉！
看到題主想問洋蔥的做法，於是不邀自來，實在是有種熱淚盈眶忍不住想為idol打call的衝動。
料理了不少洋蔥之後，自己總結了重要的洋蔥味覺公式如下：
洋蔥+全熟 = 甜+稠
洋蔥+半熟 = 微甜+微辣+脆+嫩
洋蔥+生 = 辣+脆
全熟的洋蔥，又帶著清甜香味又能入口即化，最常出現在濃湯底料中。
洋蔥絲煮到最熟是可以融化在湯里的，增加微微甜味的同時，也提供了天然的增稠劑。
例如在我的羅宋湯菜譜里，下鍋之初需要炒香的湯底，洋蔥絲、新鮮番茄肉、番茄膏三樣不可或缺，酸甜濃郁的味道全這幾位支撐。
同理可得，需要甜味感覺的濃湯、或是需要洋蔥清甜中和紅肉腥膻的肉湯中，全熟洋蔥均可以通用。
【甜味濃湯】
南瓜湯：洋蔥煸炒半熟，加南瓜煮熟攪拌濃稠，再加水、牛奶、淡奶油煮沸，加鹽與黑胡椒調味，放入料理機打成濃湯。
【肉食系湯】
紅燴牛腩：牛肉切小塊，加鹽與黑胡椒腌制，先煎牛肉，上色後盛出，底油續炒洋蔥塊、大蒜碎，並加入義大利綜合香料炒香，再倒入牛肉稍微翻炒，加清水與紅酒、酸黃瓜汁，燉至七八成熟即可上桌。
半熟的洋蔥可謂是菜品里的百搭小能手！又甜又辣，又嫩又脆，又能做主角又能做配角。
繼續拿羅宋湯舉個例子。
一道羅宋湯里，我往往會放兩次洋蔥，一次洋蔥切絲炒湯底，增加甜味，一次洋蔥切片在出鍋前放進去，增加脆嫩口感。
因為羅宋湯的其他配料土豆、番茄、胡蘿蔔，煮熟之後都是軟糯型的，如果沒有半熟洋蔥加一點脆，就會變成一鍋脾氣太好以至於沒有層次感的湯了。
除此之外，洋蔥還可以與肉類同炒，作為蔬菜女主角出席，共享菜品冠名權。
總之，這一部分洋蔥的共性就是：在做菜做一半途中加入的插班生，不全熟，所以能以脆嫩口感取勝。
【濃湯配角】
羅宋湯：洋蔥切絲、番茄去皮，下鍋炒出紅油，加入番茄膏（非番茄醬）繼續炒至濃稠，再加入紅腸片、土豆塊、胡蘿蔔塊一同煸炒片刻，加水燉煮，出鍋前加入大塊洋蔥，復燉五分鐘出鍋。
【炒菜主角】
洋蔥炒豬肝：豬肝切薄片，加芡粉、醬油、薑絲、鹽、料酒腌制二十分鐘，洋蔥切片。豬肝熱油下鍋爆炒變色後加洋蔥，加醬油、少許砂糖，三分鐘後起鍋。
辛辣又爽脆的生洋蔥，最適合用來中和過甜或者過於油膩的感覺，因此在西餐主食肉類配菜、涼拌沙拉中常見它。
西餐解膩的兩大金剛，一是酸黃瓜，第二就是生洋蔥了。
五成熟的漢堡肉餅肉汁飽滿，但加了黃油芝士又油又膩怎麼破？來兩個洋蔥圈來兩片酸黃瓜！
清新沙拉綠意盎然，但焙煎芝麻沙拉醬甜得發膩了怎麼破？來一把洋蔥絲！
生洋蔥就是萬能補丁，哪裡膩了哪裡有它！
【吃肉伴侶】
洋蔥牛肉漢堡：培根煎焦脆，切碎，洋蔥切小塊炸至金黃。將鹽、黑胡椒、麵包糠、雞蛋和碎培根加入牛肉餡攪拌均勻，壓製成肉餅，蓋上芝士片煎熟。漢堡醬為沙拉醬、黃芥末醬、蕃茄醬、伍斯特醬油與鹽。組裝順序為：漢堡底、漢堡醬、生菜、牛肉餅、漢堡醬、炸制洋蔥碎、生菜、生洋蔥圈、番茄片、漢堡頂。（本菜譜靈感來自下廚房yanyanfoodtube）
除此之外，洋蔥其實還可以有很多腦洞大開的做法。不僅味覺獨特，它一層一層的特殊形態也可以有特別的玩法！
舉例我最喜歡的一種圈圈用法！
【洋蔥切圈】
洋蔥圈蛋餅：胡蘿蔔丁、洋蔥末、蘆筍切片、玉米粒混合，加鹽、玉米澱粉、白鬍椒粉，打入蛋液攪勻。洋蔥切圈，置入鍋中，舀出混合蛋糊倒入洋蔥圈裡，小心勿溢出，略燜後等表面凝固即可。
其實按照形態上的思考邏輯繼續類推，洋蔥的一層一層難道不是天然的器皿嗎？
【幻想菜譜】
洋蔥碗沙拉：把洋蔥去根切半，選了嫩的半球型半片，烤一分熟略去辛辣，然後作為菜品點心的盛器，在裡面裝上黑椒牛肉粒、各種綠葉菜切絲，再塗上沙拉醬，就是一道變形的沙拉點心啦！
說完自己都想試試了哎！
啰里八嗦說了好多，就是希望能授人以漁，讓洋蔥繼續在題主手中發揚光大吧！
ヽ(′o｀； 加油嘞！
超好吃的羅宋湯與你們同在！
洋蔥，一種神奇的存在。喜歡的人對它是百吃不厭，不喜歡的又是避之不及。
其實洋蔥很有營養，尤其是對女性特別好呢。
洋蔥的好吃做法，小果來告訴你。
【1】洋蔥牛裡脊（by小雅 ）
1. 牛裡脊順紋路，隨意切小片。
2. 牛裡脊用鹽，黑胡椒碎，生抽，蚝油，澱粉腌片刻。
3. 洋蔥切小條，蔥切蔥花。
4. 油鍋燒熱，把蔥花和洋蔥條入鍋爆香，把腌好牛立即放入炒熟，放雞精出鍋。
【2】洋蔥花秋（by仆哨）
1. 把洋蔥頭切花米字刀，不要切斷了
2. 雞蛋加半小勺鹽打成液，洋蔥均勻裹上蛋液
3. 再均勻裹上澱粉
4. 用中小火炸至金黃，蘸甜辣醬或番茄醬或自己愛吃的醬料
【3】金沙荷花（by拾光機 ）
1. 洋蔥切三刀，分成大小均等的六部分，掰開便是荷花瓣形狀。
2. 一片一片地剝下洋蔥。
3. 洋蔥片放入碗中，灑入少量食鹽，腌制十分鐘左右。
4. 蝦米和白芝麻用料理機攪碎，或者蝦米用刀剁碎，芝麻用刀背壓碎。這個步驟不需處理得太碎。
5. 花生米用微波爐中高火叮六分鐘。熟的花生米放涼，剝去紅衣，和紅糖一起用料理機攪碎。
6. 干鍋，小火炒麵包糠到金黃色後倒入碗中備用。
7. 干鍋，小火，倒入芝麻和蝦米碎粒，椰蓉，花生糖碎粒，炒香。
8. 再重新倒入麵包糠，一起小火炒香，加入食鹽調味，金沙就做好了（有蝦米就不用加雞精了）。金沙吃起來很酥脆，味道有點像上好佳的蝦條：）
9. 鍋中下多一點的油，燒到四五成熱後下洋蔥炸熟，撈出瀝干油。同時也將兩粒干辣椒過油炸。
10. 開始擺盤。先取大瓣的洋蔥擺在最下面一圈，灑上金沙。
11. 再重複擺上兩層洋蔥和金沙，將炸過的干辣椒剪碎灑在最上面，便呈現出荷花造型。
【4】土豆洋蔥圈（by勝利他媳婦）
1. 洋蔥切下幾個圈，內里沾上澱粉備用
2. 土豆去皮切塊，加水在電飯煲內煮約30min，煮到軟爛即可撈出，用勺子將土豆碾成泥
3. 剩餘洋蔥 適量胡蘿蔔青椒香腸等切碎，加入土豆泥，依個人口味加入鹽 胡椒粉等 攪拌均勻
4. 鍋中倒入少許油 放入洋蔥圈 然後用勺子舀適量土豆泥餡放入圈中
55. 時機適當時翻面 ，兩面金黃就可以出鍋了
【5】洋蔥南瓜羹（byhumil ）
1. 準備食材，南瓜去皮切塊，洋蔥切碎
2. 少油下鍋，先把洋蔥炒至透明，撒上少量黑胡椒
3. 倒入南瓜翻炒一下
4. 加入清水，看口味適量增減
5. 放入電飯鍋或者高壓鍋裡面，煮成湯即可，不夠味再加適量鹽調味，一般都夠的，想要口感更滑順的，用料理機打碎
加五花肉包餃子試試，你會回來感激我(?&> &
炸洋蔥碎一生推啊！！不喜歡吃洋蔥的熊孩子也會愛的啊！拌飯不亞於芝麻炒紫菜，當零食藐視張君雅～
------把洋蔥能切多碎切多碎，但要注意是碎不是末喔！半厘米的小顆粒就差不多了其實～
然後下油炸，炸到水分大部分逼出，變成土豪的金黃～注意是金黃，不是炸雞的焦黃！因為洋蔥碎吸油，撈出來之後其實還是會繼續自我加熱，所以要留有餘地喔～油溫要低一些，免得水分還在表面卻焦了呀～
然後你需要一個篩子，曬麵粉的那種不鏽鋼網，細密的抄網，把洋蔥碎撈粗來～撈粗來攤在吸油紙上晾涼～
有興趣可以撒鹽胡椒什麼的，不過我覺得什麼都不加也超棒～
然後，捧一罐炸洋蔥，世界更可愛了～hello！everyone！！！
洋蔥的吃法有很多，
煎、炸、烤、炒、涼拌等，
今天小編給大家帶來了好吃簡單的洋蔥圈的做法，
好了廢話不多說，
請大家跟著視頻一起來學習吧！！！
有想學廚師的朋友點擊詳情即可諮詢課程哦！！！
看到洋蔥就滾進來了！（真的好好吃！）
1.炒：洋蔥很甜的，可以炒雞蛋，可以炒肉絲，可以炒鱔絲，可以…炒任何能找到的肉類（還可以搭配著放些木耳）
2.燉：必須點名羅宋湯！酸酸甜甜的味道不要太好喝！個人喜歡買來洋蔥番茄土豆胡蘿蔔包菜牛肉（是的，你們沒看錯，苦逼留學黨的日常口糧！），放上滿滿的水，加上一瓶番茄醬，還有一塊黃油（秘訣，燉出來會很像餐館的出品），慢悠悠燉一下午，一邊看書一邊聽鍋里咕嘟咕嘟，真的很有幸福感啊啊啊！
3.煎：一般是煎牛排的配菜，煎完牛排放鍋里，利用一下鍋里多餘的油，和西蘭花同屬自我安慰的點綴：畢竟今天晚上還是吃了蔬菜的嗯。
以上均是在實踐中發現的做法，口味啊什麼的都是個人喜好，如果大家碰巧也很喜歡洋蔥，或者嘗試過之後也開始喜歡洋蔥，我會很開心的。
嗯，就醬。洋蔥香味十分濃烈，是去腥、解膩的一把好手，導致它更擅長於作為配角出現：拌冷盤里的洋蔥絲呀，洋蔥炒蛋炒雞肉牛肉豬肉呀，又或者跟肉餡一塊兒做成餃子包子餡餅之類的主食；國外呢，雖然有炸洋蔥圈這個好吃長胖的做法，但是也沒好多少，最常見的類似漢堡里的洋蔥，或者牛排、意麵、披薩里的洋蔥，還是逃脫不了當一個配角的命。
哦對了，有一個例外，那就是在我記憶中揮之不去的、學校食堂的「青椒胡蘿蔔炒洋蔥」——沒聽過這道菜？它還有一個更通俗的名字，叫「辣子雞」…
扯遠了…
來詳細說說@KaxoCheung 說的炸洋蔥碎，也就是炸蔥酥。本來是作為配菜使用，但是我更喜歡把它當做零嘴吃…除了容易吃多並且本身熱量還不低以外，也沒什麼太大的缺點，嗯。
通過油讓洋蔥均勻受熱，並且讓內部水分緩慢有序地蒸發。蒸發的同時洋蔥會吸收不少油脂，並且洋蔥含有的糖分會隨著高溫變成褐色，帶來一股神奇的焦香，這是普通洋蔥里不可能吃出的香味。
- 像是日式咖喱里，會特意把洋蔥炒成褐色，不過因為「炒」的油量相對來說少很多，所以是做不出蔥酥的。適度的油溫、均勻的受熱缺一不可，所以什麼烤箱、空氣炸鍋就算了吧…是做不出炸蔥酥的效果的。
洋蔥一頭，嚓嚓切了，別切太細，大約這樣↓
紫洋蔥白洋蔥都行，白洋蔥更甜一些。因為實在懶得再去起油鍋做一次蔥酥還外帶拍照，所以用的是以前的圖，我用的是紅蔥頭，就是下面這傢伙，一般出現在滷肉飯教程里，你用洋蔥切成一樣大小就好↓
然後鍋里放油，怎麼說呢，油越多越好，蔥酥要靠「炸」，而不是炒，油太少了出來的蔥酥因為受熱不勻，水分蒸發不充足，會有一些軟趴趴的，很影響口感。
↑這裡的油量已經是極限少了……別再少了答應我。
如果像這樣的少油量可以不用太在乎油溫，不過新手不太推薦這樣做。
加多一些油，160度前後放入洋蔥碎。
- 沒有溫度計，怎麼判斷是不是160度前後呢？拿一根乾淨、乾燥的筷子，伸進油鍋里，會看到筷子周圍冒出白白的細小泡沫，這大概就是160度啦~
然後，保持小火！小火！小火！
就這麼慢慢炸，可能需要20分鐘左右。
前面還好，洋蔥里水分很充足，但是越靠後洋蔥變焦的速度就會越快。如果說生洋蔥是1，炸好的蔥酥是100，那麼從1-80可能需要15分鐘，但是80-100可能只需要5分鐘不到。
耐心點兒，慢慢炸，炸成下圖的顏色↓
然後撈出濾油，餘溫會讓洋蔥再變色，同時蒸發出更多的水分。
放涼之後洋蔥會變酥脆，晃動一下濾網，可以聽見沙沙的聲音，就代表炸成了。
外面吃到的蔥酥會更酥脆一些，但是家庭不太好控制火候，如果不是有充分經驗，我不太推薦挑戰那樣的蔥酥…
一般它是作為配菜存在的——滷肉飯里會放，宜家的熱狗好像也在調料區擺著，隨便放來著？
不過我還是喜歡撒點兒鹽（不撒鹽也非常好吃），直接當零食吃了…
或者拌面拌菜，都好吃~往下看↓
最好的就是放在肉醬里！
香+5
下飯+5
熱量+10
長胖+10
愛吃，但是炸蔥酥嫌麻煩？淘寶搜洋蔥酥，然後回來給我點贊。
嗯？肉醬的做法？
我的公眾號：eggeaster （菜單里的食材查找，然後選豬肉就能找到~）
有更多好吃好玩好做的菜~
湯是一些料理的基本，古今中外無論是任何人都喜歡喝湯，那你喜歡喝湯嗎？今天我會介紹一種湯，是我人生里第一次喝到的西式湯——洋蔥湯。如果你說蔥、姜、蒜是中餐里的基本食材，那西餐里的基本食材就是洋蔥。洋蔥湯怎麼做？仔細看，你會學到很多的！
鍋、烤箱、刀
法國棍子麵包 1根
洋蔥 2個
黃油 1小塊
蒜末 1小碗
橄欖油 適量
牛骨湯 1大碗
黑胡椒 適量
醬油 適量
白蘭地 1/2大匙
起司絲 適量
【1】切洋蔥
將1個洋蔥逆紋切片，另一個洋蔥順紋切片。分成兩碗備用。
▼
【2】炒制洋蔥
將少許橄欖油倒入鍋中，將逆紋切的洋蔥倒入油鍋中翻炒。
【3】加蒜末
將適量蒜末倒入鍋中，與洋蔥翻炒大約10分鐘。
【4】切法棍
將1根法國棍子麵包切片，每片厚度大約為1.5cm。
【5】烤麵包
將切好的法國棍子麵包片，放入烤箱150攝氏度烤2—3分鐘。
【6】加洋蔥
將順紋切的洋蔥倒入鍋中翻炒。
【7】加牛骨湯
將1大碗牛骨湯倒入鍋中煨煮。
【8】加黃油
將1小塊黃油加入湯中。
【9】加黑胡椒
將適量黑胡椒加入湯中。
【10】加醬油
將少許醬油倒入鍋中。
【11】加白蘭地
將1/2大匙白蘭地倒入鍋中。
▼
【12】裝鍋
將煮好的洋蔥湯倒入鍋中。
【13】放麵包片
將烤好的法國棍子麵包片放在湯上。
【14】加起司絲
將適量起司絲放在麵包片上。
【15】放入烤箱
將整鍋湯放入烤箱，230攝氏度烤大約5分鐘。
【16】成品
將烤制好的洋蔥湯從烤箱中拿出，即可享用美味。
洋蔥真的是一個很好的食材，它對身體的好處有很多。它可以降低人體的三酸甘油酯，也就是說如果你的脂肪很多，三酸甘油酯偏高，你就可以多吃洋蔥，它可以很好的降低你體內的三酸甘油酯。所以，這麼好的食材，還不趕快和我們一起做起來！
▼
▼
▼
西式洋蔥湯：「我長這個樣子！」
....................................
http://weixin.qq.com/r/9EwSCgfEAVp_rUNp9xnm (二維碼自動識別)
作者：甜心愛吃小籠包
鏈接：知乎專欄
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
生吃洋蔥—原汁原味的新鮮
生吃洋蔥可以直接品嘗洋蔥的原汁原味，避免營養物質被加熱破壞，最大限度地保證了營養吸收。
直接生吃。如果選擇直接生吃的話，最好選肉質較厚、水分較多的黃洋蔥，這種洋蔥辛辣味道最少，而且還有甜味。將洋蔥洗凈，用乾淨的刀切成片或者塊，放在嘴裡，涼涼的，辣中帶甜，感覺不錯。
洋蔥紅酒。將1顆洋蔥洗凈、切好，放入容器中，再緩慢倒入一瓶紅酒，將容器封禁，放入陰涼通風處，大概一周左右時間，就可以喝了。每天晚飯後引用30ml左右，具有降血壓、降血脂和安眠的作用。當然，前提是不要過量！
醬油洋蔥。如果說直接生吃洋蔥是零食的話，那麼醬油洋蔥那就是開胃小菜了。洋蔥洗凈切好之後，用醬油泡幾分鐘就可以吃了，如果對於口味有要求的話，可以選擇海鮮醬油。醬油的鮮味浸入洋蔥中，使洋蔥的辛辣味道降低了很多。鮮香微辣，配米飯很好吃。當然，如果你喜歡酸味的話，用醋泡洋蔥，也很好吃哦。
洋蔥涼拌菜。爽口的洋蔥，也非常適合做涼拌菜，洋蔥基本與任何食材都可以很搭，切上一些洋蔥拌上其他食材，夏天的時候，吃上一口，涼爽無比。
煎炸洋蔥—洋蔥與雞蛋的完美邂逅
雞蛋煎洋蔥。在酒店吃早餐的時候經常會看到大廚用圓形模具將整隻雞蛋煎得圓圓的，可愛飽滿。實際上用圓蔥代替模具煎雞蛋，不僅好看，加入了洋蔥的營養，洋蔥和雞蛋一起吃，更健康美味。
喜歡黃金蛋的朋友還可以將雞蛋打散，放入鹽、五香粉等調料，再將蛋液倒入洋蔥圈中，煎出來的雞蛋，顏色更誘人，味道也很獨特。
炸洋蔥圈。在西式的小食，尤其是美式的小食中，炸洋蔥圈佔有很重要的位置。外酥里嫩，金黃誘人的洋蔥圈蘸上番茄醬，酸甜可口。其實做起來也很簡單，將雞蛋和麵粉打成糊狀，將洋蔥橫切自然成圈狀，蘸取麵糊後放入熱油中炸至金黃即可。
大神級別的炸洋蔥就更牛了，將洋蔥切成菊花的形狀，再在上面均勻地刷好雞蛋麵糊，然後整個洋蔥放入熱油裡面炸成金黃色，最後再撒上一些椒鹽，很壯觀吧？不過鼠小弟試過幾次都沒有成功過。
燒烤洋蔥—烤肉的最佳伴侶
喜歡吃烤肉的朋友，一定經常看到，在腌制好的肉裡面經常會加幾片洋蔥，這樣不僅使肉更鮮嫩，而且還可以起到殺菌的作用。最重要的是，烤洋蔥本身也很好吃，軟嫩入味，解膩美味。
當然，除了與肉一起烤制之外，洋蔥單獨烤味道也很好。將洋蔥切成片，刷上一些植物油，等到洋蔥變軟變透明時，可以刷上一些醬料或者撒上乾料，味道美極了。
喜歡清淡的朋友可以試試用錫紙烤洋蔥。用少量的油，加一點鹽和胡椒粉，用錫紙將洋蔥包緊。錫紙保持了洋蔥的水分不會流失，烤制40分鐘左右即可。
洋蔥屬於蔬菜，不適合長時間烹飪，否則營養特別容易流失。所以除了以上幾種吃法之外，我們接觸最多的就是炒洋蔥了。洋蔥炒蛋、洋蔥炒肉等都是我們日常中經常見到的。當然，用洋蔥包餡味道也很不錯哦。
微信公眾號：樂鼠基地
內容為原創
圖片來源於網路（侵刪）
轉載請註明出處
官方網站:http://www.leshujidi.com
吃貨集中營
分享最新最全的國內外美食資訊
烤魚裡面的洋蔥特別好吃！！！
干鍋裡面的洋蔥特別好吃！！！
雖然都是作為配菜出現的，但是無比的美味！！！
在下不請自來了。但是我真的覺得洋蔥很好吃啊，炒熟了香香的軟軟的甜甜的，總是勾起心中的一些記憶。由於國外生活，很多食材也不好購買，有時候懷念中國的味道兩眼淚汪汪，別的複雜的也不會，像我這種嫌麻煩的人也經常會買上好多洋蔥，就用最簡單的鹽，雞精，黑胡椒粉炒上一大盤肉，那個滋味真的很棒。忙碌一天後，一個人在公寓，煮上一鍋子香軟的米飯，配上洋蔥炒肉，就算差一壺酒我也足以慰風塵了。雖然我是個直男，但是為了做出心中的味道也做了非常多的努力，如今也算是念念不忘必有迴響吧。想起這些日子就忍不住雞湯！！！但是就是希望各位相信，感覺困難的時候就是在走上坡路，咬咬牙過去了就會好的。
話不多說啦，我要上菜譜了。
1. 洋蔥香腸炒蛋
原材料：
3 雞蛋 1 根 紅腸 (或 培根或任何你喜歡的肉)
1/4 去皮, 洋蔥 適量 鹽
適量 油 (或 黃油)
步驟：
1. 洋蔥(1/4)切塊,紅腸切塊。
2. 把雞蛋(3)打進碗里，添加鹽(適量)和油(適量)，把雞蛋與調料攪拌均勻。
2. 在鍋里加入適量油，等油熱了後，加入切碎的洋蔥和香腸。翻炒大概10秒之後加入雞蛋液，轉小火繼續翻炒。
3. 當你的雞蛋炒熟了就可以吃，配了以烤麵包,咖啡,土豆或任何你想要的食物。
2. 奶香洋蔥蘑菇義大利面
原料：
3 湯匙 無鹽黃油 2 切條 大黃洋蔥
1 茶匙 鹽 4 盎司 剁 蘑菇
1/2 茶匙 研磨黑胡椒 1 湯匙 香醋
1/2 杯 重奶油 1 磅 全麥義大利面
1/2 杯 捏碎 軟乳酪芝士
步驟：
1. 將黃洋蔥(2)去皮切四塊，再切薄片使洋蔥呈彎月形條狀. 將蘑菇(4盎司)切小片.
2.在大平底鍋中, 用中火加熱融化黃油（2湯匙）. 黃油融化後, 加入洋蔥和鹽. 將洋蔥用中火煎約30分鐘,不停翻炒, 將所有洋蔥裹上焦糖.
3. 當洋蔥炒了約10分鐘後, 將一大鍋水燒開並加入少許鹽. 加入全麥麵條(1磅)煮至稍硬.
4,在煮義大利面的同時洋蔥也基本炒好, 將洋蔥移至鍋的一邊. 在空出的部分加入剩下的無鹽黃油(1湯匙), 放入切好的蘑菇, 煎2-3分鐘.
5.將蘑菇與洋蔥混合, 加入現磨黑胡椒(1/2茶匙), 香醋(1 湯匙), 鮮奶油(1/2杯), 轉至低火, 將奶油攪拌均勻.
6. 瀝干義大利面，保留下1杯麵食水。將義大利面和洋蔥放回到鍋里。加入1/2杯的保留麵食水，拌勻，直到充分混合。根據自己口味用鹽和胡椒進行調味。需要的話可以加入剩餘的1/2杯麵食水。攪拌的步驟可以關火或低火進行。
7. 將義大利面裝盤，根據口味在上面撒上少許芝士塊。享用吧!
3. 洋蔥蘑菇土豆船配大蒜醬
原材料：
2 個 中等大小的土豆 1 個 切塊 洋蔥
500 克 切塊 蘑菇 1 個 大蒜
2 瓣 剁碎 大蒜 1 湯匙 油
1 茶匙 任意香草 適量 鹽和黑胡椒
適量 新鮮牛至 1 茶匙 甜味醬油
步驟：
1.中等大小的土豆(2 個) 搓洗乾淨，再用叉子叉出小洞，這樣有利於蒸汽揮發；不然的話土豆可能會在烤箱中爆炸。
2. 土豆上用手抹上一點兒油（1湯匙），鹽和黑胡椒(適量) ，180攝氏度烤1個小時；把大蒜(1個) 也放進去，也淋上一點兒油。
3. 同時，煸炒洋蔥(1 個) （切丁），炒到你喜歡的程度，在金黃色到焦糖色中間就好。加入大蒜(2 瓣) （剁碎）和蘑菇(500 克) （切丁），撒上鹽和黑胡椒(適量) 也可以按照你的喜好加入別的調味料。
4. 土豆烤好後，稍稍冷卻，然後小心地切開；留一點點粘連的部分，不要完全切成兩半；會冒出一小陣蒸汽喲。
5. 還記得你烤的那頭大蒜嗎？輕輕擠一下大蒜皮就可以得到金黃色的大蒜瓣了；用黃油刀把大蒜碾成泥狀，塗抹在土豆中。
6.舀一大勺洋蔥炒蘑菇放到土豆中，可以享用啦！
4. 健康大豆藜麥配煎蛋
原材料：
3 杯 玉米片 425 克 罐裝番茄醬
425 克 罐裝火烤番茄 185 克 熟藜麥
425 克 罐裝黑豆 1 個 黃洋蔥
1 瓣 蒜 1 個 阿斗波醬料紅辣椒
適量 蘿蔔 適量 墨西哥胡椒
適量 墨西哥起司 適量 香菜葉
3 個 蛋 適量 鹽和胡椒
2 湯匙 橄欖油
步驟：
1. 切碎黃洋蔥(1 個) ，蒜(1 瓣) ，切丁阿斗波醬料紅辣椒(1 個) ，煎蛋(3 個) 放一邊.
2. 沖洗瀝干罐裝黑豆 (425 克),將一個中等煎鍋預熱至中高火，加入橄欖油(2 湯匙) ，切碎洋蔥和大蒜，用鹽和胡椒(適量) 調味，炒幾分鐘至變軟.
3. 加入罐裝番茄醬 (425 克)，罐裝火烤番茄 (425 克) ，切丁紅辣椒再煮幾分鐘確保混合攪拌，調味並品嘗
4. 同時，將玉米片(3 杯) 加入大煎鍋或托盤裡撒1杯熟藜麥和洗凈的黑豆在上面，倒入番茄混合物，並振蕩玉米片確保完全覆蓋
5. 切薄片蘿蔔(適量) ，墨西哥胡椒 ( 適量) ，墨西哥起司 (適量)，香菜葉(適量) ，蛋(3 個) 裝飾
5. 味增法式洋蔥湯
原材料：
3 切細絲 大號洋蔥 適量 胡椒
2 湯匙 初榨橄欖油 1 湯匙 新鮮百里香
1/3 杯 白味增醬 5 杯 牛肉高湯 (或 有機低鈉牛肉高湯)
2湯匙 葡萄醋 適量 格魯耶爾芝士
1 法式長棍麵包 適量 鹽
步驟：
1. 大號洋蔥(3 個) 切絲。中火加熱大號湯鍋里，倒入初榨橄欖油(2 湯匙)、新鮮百里香(1 湯匙)、大號洋蔥(3 個)，炒20分鐘，直到洋蔥變軟呈金黃色為止。
2. 加入白味增醬(0 1/3 杯) 和牛肉高湯(5 杯)，攪拌均勻，把爐火調低，蓋蓋子燉煮30分鐘。
3. 加入葡萄醋(2 湯匙) 攪拌均勻嘗味。根據你的口味用鹽(適量) 和胡椒(適量) 調味。
4. 烤箱調至炙烤，將法式長棍麵包(1 ) 切片，鋪幾片在烤盤裡，烤盤提前鋪上鋁錫紙。然後把磨碎的格魯耶爾芝士(適量) 倒在麵包片上，炙烤3-5分鐘，直到芝士冒泡為止。
5. 將一片芝士麵包放到湯碗上，趁熱上菜。
還有許多的菜譜，一下子寫不了這麼多啦。為了吃到最正宗好吃的美食，我也做了超多努力的。這些都是很多朋友做過推薦的菜譜，希望你們也能喜歡，洋蔥對身體好，大可放心的多吃。哈哈，還有更多的菜譜盡在我們的app曬廚易哦，我多年努力的成果，希望你們也會喜歡這個美食app，不勝感激，
以上，謝謝。
生吃，蘸醬吃，或者和小蔥白鬍椒一起涼拌豆腐。
洋蔥牛肉餡的包子餃子，只需洋蔥和肉，自帶甜味不用放糖，自帶辛辣去腥功能不用放蔥姜,太簡單健康了有沒有！
零失敗方子：洋蔥牛肉餡一比一，鹽，五香粉，生抽看個人喜好選擇量多少，放心的包著吃掉它們吧！
還有洋蔥可以代替蔥炒菜炒飯，燒烤時候鋪在盤底又去肉腥又防粘。想做出好吃的做咖喱更是少不了洋蔥。
我說兩個方法超級簡單又美味，一不小心就吃多了，
洋蔥炒雞蛋一定要加一點醬油，炒的時間可以稍稍長一點，洋蔥會比較不辛辣而且更甜。如果是不加醬油炒或者做湯甜味會比較大，甜的有點膩歪。
生洋蔥泡紅豆腐乳汁，配一切口味清淡的湯麵，比如西紅柿雞蛋面啊，蘑菇雞蛋面啊，大蝦面啊等等。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。
涼拌洋蔥作法:
Step 1洋蔥洗凈切絲。
Step 2容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏。
Step 3隔天撈起洋蔥拌蚝油，好吃無辛味的生菜。
另介紹一道洋蔥涼拌料理，除了上述洋蔥絲泡冰水放入冰箱中的步驟以外，再將青椒、紅椒、黃椒洗凈切絲，刀功愈細愈好，然後放入冰箱下層保持爽脆口感，吃之前從冰箱中取出，配上洋蔥絲，淋上適量醬油、麻油、黑醋，再加一點冰糖提味，然後灑上一些白芝麻，再灑些新鮮的有機葡卜干，顏色好漂亮。
洋蔥炒蛋！
真的超好吃的，而且又簡單。
把蛋在碗里打散，加適量的食鹽（備用）；將洋蔥切成適中大小的絲（備用）；
將油燒熱，把切成絲的洋蔥倒入鍋中稍稍翻炒下（記得加適量的食鹽）；將洋蔥弄到鍋的一個角落，加少量油把打散的蛋倒入鍋中翻炒幾下至蛋基本沒有流動的後再將兩個一起翻炒至熟就好。（不宜過久，太久了蛋就老了也就不好吃了）
就沒有人覺得吃火鍋的時候放洋蔥進去也好吃麽？！PS： 洋蔥炒雞蛋也很nice 關鍵很好學
1.洋蔥切成絲，越細越好。
2.新鮮小米辣剁碎。
3.新鮮薄荷取尖。
4.老乾媽水豆豉半瓶。
把以上食材合併攪拌均勻，一盤酸辣可口，極其下飯的「鬼火綠」做好了！馬上就夏天了，小夥伴們試試吧。
對於愛吃洋蔥的同學，紫皮洋蔥最夠味道！
最簡單的吃法：洋蔥切絲，放李錦記的老抽加一點點醋拌勻，也可以再放一點綠色的辣尖椒（斜切），可以把洋蔥的甜味和老抽的醇厚完美結合！就米飯饅頭卷餅都好吃！
我媽做的，牛肉洋蔥的大個兒蒸餃，一咬開餃子溢出滿滿的汁水，洋蔥的甜味融進裡面
推薦閱讀：
※怎麼做美味的咖喱？
※香辣蝦里的蝦用的是哪種蝦？
※古代書籍中的蝴蝶指什麼，如果真是蝴蝶，它可以吃？
※澳門有哪些美食值得推薦？