怎樣買到好蜂蜜？網上那麼多 9.9 元包郵的蜂蜜可信嗎？

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入冬天氣乾燥，準備買瓶蜂蜜沖檸檬蜂蜜茶，但是網上搜索發現很多 9.9 元一斤包郵的，這個價格真的能買到土蜂蜜么？怎麼辨別蜂蜜真假？有沒有靠譜蜂蜜小鋪推薦？坐等萬能知乎支招
還有淘寶上的蜂巢蜜有沒有是不是真的啊？假的又是怎麼做出來的？

多圖！高清！！密集症者慎點圖！真正土蜜純乾貨！！
首先,簡要回答問題:
9.9元，一斤，而且還是土蜜（許多答主沒有看清題就亂答，強答，題中說的是土蜜，非常見的人工養蜂蜂蜜，當然人工養蜂的蜂農朋友也很辛苦），一般不可能，特例除外，天下之大，無奇不有，此處只談一般情況下。原因：郵費包裝費就得幾塊錢，最重要的是土蜜的產量低，天然形成的高質量的更低，而且大多在偏遠地區、山裡，得挨家挨戶地收購，成本又變向增加，但是真正的老式養法的好土蜜絕對是蜂蜜中的上品，這一點應該是所有懂蜜人的共同觀點。（這裡有2個特例，11年的遼寧日報有一篇調查，提到當地個別地方土蜂蜜的價格是200元一斤；央視紀律片有報道過，我自己親身遇見過，和我下文中採用一樣方法的野生原始土養的蜂蜜賣價竟然高達400一斤，這個價格就過於高了），所以這個價格的土蜂蜜基本都有都有問題。

關於怎麼辨別真假蜂蜜，這個沒有一蹴而就的辦法，百花百蜜，百蜜百味。我搜過很多資料，也看了一些專業人士的見解，大多數說的方法都是靠蜂蜜的物理特性來做判斷，常見的比如拉絲、滴衛生紙等等，這些方法也有很多不準確的時候，影響蜜的物理特性的因素太多：溫度、存儲時間長短、蜜的種類等等，而且其中大部分特性，濃度大的液態物質都有。除了物理特性鑒別，就是化學專業鑒定，這個一般常人做不了，就算是商家做了一次，那也是抽檢，而且只能說明送檢的樣品是真蜂蜜。再者產地不同蜂蜜的味道也各有不同，甚至放在不同環境的地方其顏色、外觀也各不同，個人覺得最靠譜的方法就是消費群體對蜂蜜要有一定的了解，見過，嘗過過真正的蜂蜜，知道它吃起來有什麼感覺、聞起來什麼味道等等，要不然你明明買到的就是好蜂蜜，但是誤判成不好的。很多東西別人說出來是一個樣，自己親自實踐又是一個樣，所以我個人認為，如果你真心喜歡蜂蜜，多看點蜂蜜相關常識，然後就多買幾家試試，總有一家是正宗的，好的東西總是要付出一些代價才能得到，但是也要相信，誠實的蜂蜜經營者總是占多數的。

題中談到土蜜，此文只談此種蜜，常言道「授之以魚，不如授之以漁」，我就用實際資料描述一下土蜜，都是一些基礎和常識性描述，文章寫得比較隨意，希望對對蜂蜜感興趣的人有所幫助。

土蜜一般指中華蜜蜂所產的蜜，即我們國家自己的本土蜜蜂（嚴格意義上講應該是山裡用最原始的方法養的蜜才叫土蜜），本文所講的和照片都是普通中華蜜蜂，不包括排蜂（崖蜜、樹蜜）、小掛蜜等蜜蜂，市面上的多為人工養殖的意蜂，大家常見的一車一車拉著各地找尋蜜源那種就是意蜂，兩者最大的區別就是意蜂產量高，而自然成熟一年一取的純天然野生老式養法土蜜（人工大規模養殖的中華蜂產量要高很多，本文不包括此種情況）有時候一年都取不到蜜，純屬看天，15年答主家四箱蜜蜂（非專業養蜂為生），總共巢蜜20公斤不到，有兩箱基本沒有蜜，兩者的市場價格一般相差兩倍甚至更高，至於兩者其他區別，大家感興趣的可以去查查資料。純野生的土蜜密巢一般都在山區，有的在樹洞里，在石頭下面，其他縫隙里(貴州，四川，廣西等地)，這種是人工基本不怎麼參與，要的時候人去山上找，一般找不到多少，翻山越嶺地去收購也比較費勁。如下圖在石頭縫隙中:

下圖為雲南的小掛蜜（此蜜蜜蜂非本文描述的普通中華蜜蜂，大家看看就好，蜂體型要小很多）

像在山上的找到的蜜群，在取蜜後，一般要誘回重新給蜂群安巢（有些地方是將工蜂合併到其他蜂群里，各地的習俗可能會有不同），比如方正的木箱里，我國有些地方也有用圓通木箱，如果不誘回，那麼蜜蜂一般就會飛走，重新找新的地方，有些也會一鬨而散，各奔天涯。
再一種就是人工從野外誘回後，成規模養殖，但是所做的蜜還是一樣的，全部由蜜蜂自己去採集、醞釀，只是人工提供了技術以提高產量，比如培育健壯的蜂后，人工打掃，防止蜂巢和幼蟲生病等等（養殖方法各地可能不同）。
如下圖是誘回的蜂群，密集症患者跳過哈：

上圖外圍為工蜂，蜂后體型比較細長，下圖為雄蜂，通身黑色，有絨毛，

一般在夏天誘蜂比較好，這樣對蜂的影響小，幼蟲基本成了，後期蜜蜂也能採到花粉和蜜，另外中華蜜蜂就算成規模餵養，一般也不會經常換地方到處找蜜源，中蜂一般不大距離和頻繁移動位置（養殖規模非常大的特例除外），其對周圍環境要求特別苛刻，基本上是要有山有水，鳥語花香，無污染這樣的地方，還有就是要遠離意蜂，意蜂會偽裝成中蜂殺蜂后，占巢奪蜜，所以有調查研究隨著越來越多的意蜂出現，將會影響中蜂的生存，個別組織也呼籲要保護中蜂（個別電視台播出過相關的紀錄片）。下圖是我照照片的地方：

藍天白雲，上圖是之前去山上找蜂蜜照的。

繼續說蜂蜜，大多數情況下土蜜一年只取一次蜜（有個別地方有特例，能取2次左右，即春蜜和冬蜜，人工養殖者次數較多點，各地不一），有些商家說自己的野生土蜜一年取很多次，這樣的表述就是有問題的，而且還是野生，就算在像上面這樣的環境下，有時候一年取一次都有個別蜂箱取不到蜜，好一點的一箱能取到30斤左右的原蜜，這樣的情況很少，如下圖：

上圖中，基本上所有蜂巢都已經滿蜜了，這是難得一次的大豐收，蜂巢也是新築的，顏色是非常好看的金黃色，再來一張：

時間久一點的蜂巢就稍微偏暗一點，如下圖：

繼續上圖：

大家注意看邊部有些沒有封蓋，原因有兩個：一是蜜沒有滿罐，再一個就是滿了但是還沒有達到成熟蜜的標準，一般情況下蜜可以分為水密和成熟蜜，蜂蜜一般用波美度表示好差與否，一般冬蜜的濃度比春蜜要高，冬蜜的質量好一些。

下圖是今年夏天清理蜂箱時摘下來的一塊小蜂巢，下圖這樣的蜜是不賣的，只是清理蜂巢，一些地區夏天基本沒有蜜，只有非常少的一點點，夏天主要做工蜂幼蟲，為了到冬天取蜜時是比較好的新巢，防止老巢有蟲害等所以夏天一般要清理一些舊的蜂巢：

另外，好蜜是可以保存很久的，保質期較長（之前有個別人在評論質疑這句話的準確性，這是有一定的科學依據的，雖然用詞有點誇張，感興趣的朋友可以去查網上相關的資料，另外知乎里蜂蜜話題的精華答案里也有相關的論證），但是現在市面上的基本不可能達到永久保存，需要環境、氣候等影響因素兼達到。另外，蜂蜜結晶是正常的，土蜜在氣溫達到13-14℃和一定時間後大部分都會結晶（意蜜由於種類的原因，個別不一定會出現結晶）下圖是過濾成液後的，已經放置一年了，結晶度非常大了，基本整瓶結晶了，吃起來有沙沙的感覺，溫水中稍微一攪拌即融化，聞起來依舊有獨特的蜂蜜香味，需要強調的是每種蜜、每一年、在每個地方結晶後的樣子是不一定相同的。

下圖中結晶程度度沒有上面大，顏色依舊是金黃色：

繼續上圖：

有時候大家買到的蜂蜜，泡水的時候會發現水面上會有一些小的渣滓，一般那些渣滓是蜂巢渣滓，也就是蜂蠟，那是正常的，反而還要恭喜你賣到真蜂蜜了。
經過將近一周時間，堵在車上8小時這樣的折騰，回了趟老家，下面上一些今年的蜂蜜新圖，往年是滿箱，今年是這樣的了：

有一段時間一直沒有下雨，影響了蜜蜂采蜜，繼續上圖：

請忽略我的PS渣技術，上圖中左側邊部為沒有封蓋的，裡面有一點蜂蜜，右側基本封蓋，蜂巢是今年的新巢，稍微弄一下就碎了，今年四箱蜂，只有30斤左右的蜜，很少，非專業餵養的土蜜產量太低了，還得看天，如果深秋前期雨多一點，采蜜是天氣晴朗，那麼蜜就好一點。

繼續上圖，拍照技術不好，各位將就看了，現實中絕對比下圖中好看多了，有食慾多了，可能好多朋友看了巢蜜感覺無從下口，甚至沒見過，你可以想像一下，一口巢蜜放入口中，蜂巢特別脆，牙齒一咬下去，滿滿的都是蜂蜜，非常甜，比初戀的滋味還甜.......詞窮了，其實要比這還要好得多，但是一般只是這種剛取下來，沒有被弄壞、沒有結晶沙化的巢蜜，有些巢蜜取下來的時間久了，溫度低了也會結晶、固態化的。

上圖中，靠中右側顏色較深的部分，是花粉，同樣顏色較深一點的是時間較久的蜂巢，左側中間這塊這樣的滿滿的都是蜜啊，無論是顏色，還是蜜的質量，這樣蜂巢蜜最好的了。

上圖中由於蜜巢比較新，稍微一弄就碎了，還有就是天然的土蜜蜂巢是不規則的，邊部會薄一點什麼的，所以某寶上很多賣的蜜都是弄碎了放在玻璃瓶里，但是溫度低了以後就會固態化，變成淡黃色，如下圖：

固態化後，口感外觀都會有一些變化，一般到了氣溫較低時，就會把巢蜜過濾成液態蜜，這樣便於保存，而且沖水喝，蘸麵包什麼的也方便。
另外人工活框養蜂的巢蜜就比較好郵寄什麼的，固定大小的框架和盒子，蜂巢也非常規則，如下圖：

上圖來自百度，如上圖這樣的基本是非天然蜂巢（蜂脾，巣脾，蜂房），換句話說就是不是任蜜蜂想這麼做就怎麼做，築出來的，方方正正，厚度也一樣。繼續上圖：

上圖是經過竹簸箕過濾的今年的蜜，顏色還是金黃色，當時還沒有結晶，來張近照：看裡面還是有一些小雜質，這些都是沒過濾掉的蜂巢，時間久了就會浮到最上面，或者沉到最底部，有些朋友買的蜜如果結晶了，表面有這些沫沫也不要太奇怪，當然現在很多還是過濾得比較乾淨，

好多人說拉絲，我就試了一下，上圖中白色的東西是氣泡，之前搖晃的太厲害了產生的，繼續拉絲：

如上圖，能拉出絲來還是，但很快斷了，所以說拉絲判斷真假還是需要謹慎的。
上面這些沒有結晶的圖片都是之前溫度較高的時候照的，再上幾張最近的照片，由於固化的原因，我親自將巢蜜過濾了，來看看當前的形態，目前氣溫在10℃上下，上圖中金黃色的液態外觀瞬間就變了：

繼續如下圖：

巢蜜也成這樣了，所以巢蜜還是溫度高的時候好些，調水喝也方便：

外貌變了，呈淡黃色了，而且呈現出半固態化，但是沖水以後就又變成黃色的了：

還記得最上面那個結晶了依舊是金黃色的那圖，再上一次，如下圖：

圖中就算是結晶了，依舊是金黃色，而且也有液態，而且從來沒有出現過上上一張圖中這種半固態化的形態，原因就在於這圖中的蜂蜜是一直放在我老家，老家冬天氣溫平均10℃以上，一般白天均溫17、8℃，但是換了一個冬天較冷的地方後顏色形態就產生了不一樣的變化。所以蜂蜜的物理形態和周圍環境息息相關，如果換到北方去肯定又是一種樣子了。

綜上，真正的野生純天然土蜜蜜源少，產量不高，不穩定，大多在偏遠地區，而且基本是分散養，每家養點，只能靠翻山越嶺去挨家挨戶收購，成本較高，所以價格自然也不會太低廉，就像個別答主說的有些地方180一斤還不一定買得到，當然運氣好幾十元一斤的也有。但是價格高了，消費者又不買賬，蜂農要生存，那只有想其他辦法降低成本，所以這個本身就是矛盾的，我個人的一個建議是，如果要買土蜜，盡量賣價格中上點的，還有一個，土蜜基本都是百花蜜（也有特例，個別地區花源單一就可能，人工養土蜂群數多的也會去采單一蜜）。

寫東西真的好累，希望大家點數字點贊支持一下（特別是光收藏不點贊的~-~），給點動力，大家一定要認真看，其實上面的內容里信息量很大的，對大家有用就好，也歡迎大家關注我，我也會不定期答一些珍稀的、特色的食品的題。有機會我會說一下舌尖上的中國中推薦的雞樅（鏈接在文末），15年那段時間剛好在老家，早上5點就去山上，找到了很多，雞樅的味道怎麼說呢，一句話：絕對對得起極品這個形容詞。

這篇答案初衷真的就是隨便寫寫和大家交流一下，以上僅是個人依據所見所聞整理，各個地方可能會由於風俗習慣以及現代養蜂技術的應用會有所不同，同時個人能力有限，在此和大家共同交流，如有錯誤之處也懇請指正。有疑問的可以直接留言，善意的我會一一回復，其他的一概刪除。我也遵守知乎紀律不廣告，有問題可以留言、私我或者加微信，為了防止被其他人騷擾，最好私信或者微信留言，具體在我知乎賬號資料里。

2016.4.1補充：那種硬得像石頭一樣的，裡面還有青苔，蜂巢的蜜是假蜜，不要買。有真的硬化的蜜，但是一般人根本買不到，我老家有人弄到過一次，一窩野生蜜蜂，當時弄到了近百斤蜜，只有幾斤是硬化的，這窩蜜蜂至少上存在那裡有5年甚至10年以上了，下圖這樣的就是假的，圖片源自度娘：

答案中除了少數張圖源自網路外，其餘均是為本人所有，嚴禁其他人轉用圖片。
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最後貼一個鑒別假蜂蜜的小方法：
這個方法是很多專業人士都經常提到的，同時也是很多內行人也做過實驗、贊同的，而且簡單，所有人都可以做，但是這個方法只能確定純假蜜：
拿一個礦泉水瓶子，加入一點蜂蜜，再加入水，蓋住瓶子使勁搖，如果不起泡沫，或者起了一點瞬間消散，那麼絕對是假蜂蜜，反之如果起了較多泡沫，且經久不散，那麼是真蜜的可能性就非常大，但是不能說是絕對完全真的，據專業人士所說起泡沫是由於含有各種酶、果糖等物質，但是純度不高的蜜也會起泡沫（此方法個別電視台紀律片有播過，同時很多新聞及資料里都有提到）。
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此答案初寫於15年12月初，由於瀏覽量越來越大，很多地方有不足之處，後經過多次修改更正。個人可以轉載，註明出處即可，商用請私我。
下面為上文中提到的，舌尖上的中國Ⅱ里提到的雞樅，所有圖片都是我親自照的，也是多圖長文，雞樅也有個別混淆視聽的不良賣家。歡迎大家指教。
淘寶上有哪些網購美食？ - 滄浪之水的回答

我的一位同事家裡就是養蜜蜂的，我向他請教過類似問題。他的答覆如下：

蜂蜜內含有特殊的酶，使得蜂蜜表面會出現氣泡，並且會發漲。劇烈搖晃盛滿蜂蜜的瓶子，蜂蜜瓶子會嚴重脹裂，甚至可能會爆炸。所以，蜂蜜的運輸是存在問題的。

由於淘寶需要有配送過程，所以蜂蜜在製成商品前，首先要把這些酶給殺滅活性。這樣一來，當然便於銷售和運輸了，然而蜂蜜對人體的功能自然就大打折扣了。要知道，蜂蜜的最優秀品質就是這些酶，並且它還能保證人不會過多地吸收蜂蜜中的糖分。

下圖是這位同事送給我的蜂蜜，我保存在冰箱中：

我們能看到蜂蜜表面的氣泡層。

再看淘寶上蜂蜜的圖片：

對比是十分明顯的。

所以，我們現在都向這位同事購買蜂蜜。

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這位同事告訴我們許多有趣的事：

他說，一箱蜜蜂中只能有一隻蜂王。蜂王沒事會在蜂箱中巡視自己的一畝三分地，如果發現有新封王的幼蟲，就會把它殺死。

但巡視會有遺漏。一旦新蜂王出現，就不得不分家。

這位同事說，分家前蜂箱內的蜜蜂特別躁動，聲響和一般的蜂箱截然不同。然後老蜂王就會飛出，飛到大約20米左右的樹上。再接著許多蜜蜂就追隨老蜂王飛出，並團聚在老蜂王旁邊，團成一個大蜂團。過了一晚，第二天老蜂王就帶著這許多蜜蜂拜別故鄉一同遠走高飛，再也不回來了。

作為蜜蜂的養殖專業戶，在晚上要及時地把樹上的蜂團收集到空蜂箱中，否則到了天亮，就徹底地損失這窩蜜蜂了。

有時，養殖者為了增加蜂群數量，需要在一隻蜂箱中培養許多蜂王，就不得不把老蜂王用罩子罩住關禁閉。罩子的開孔尺寸可以讓身材較小的工蜂進出，但身材較大的蜂王卻無法出入，於是蜂王就可以得到工蜂的餵食和保護。等過了一段時間（這段時間有多長，我的同事沒說），把新王全部移出到新蜂箱內，再把本箱蜂王給解禁。

這位同事說，被蜜蜂蟄了有好處，就是能治療關節炎。晚上，家裡的電燈旁總有若干只蜜蜂在飛舞，於是同村的人就到家裡來，捉住這些蜜蜂來蟄自己的屁股（說笑而已，應當是蟄手吧），用以治病。同事繪聲繪色地講這些人的面部表情：故意裝作不痛，卻又大聲喊叫，為自己鼓勁。

有點意思！大家聽完十分開心，但不知怎的，好像我們的身上某處也會痛起來，莫非也被蜂給蟄了？笑！

你在路上走著，有個陌生男子把你拉到一邊神秘的說：我手裡有一批古董，都是明清時期的真貨，現在家人生病急著手術要用錢，現在1000塊錢全賣給你。你可能會想：肯定是假的！哪有這種好事？應該是騙子吧？

路過街邊賣皮鞋的店，廣播里循環播放：「工廠倒閉，現有一批抵債皮鞋，全部是真皮！每雙只要39塊！」你看到一幫人在選購，心裡恥笑「39塊能買到真皮鞋？」

你回到家裡打開淘寶，媽啊，正宗農家蜂蜜9塊9包郵！你心裡尋思：也許人家就是賠本賺吆喝，低價沖流量呢？有便宜不佔王八蛋！

說實話，現代檢測技術都不能百分百判斷蜂蜜真假，靠自己感官鑒別就更難了，除非造假造的不走心。9塊9包郵的蜂蜜是否可信我不知道，但最近我們採購了32款中外品牌的蜂蜜送去檢測了，可以看看評測結果，也許有你買過或想買的品牌。

重點發現

? 7款蜂蜜品質差，國產老字號、進口品牌均在列

同仁堂椴樹蜜、DNZ麥盧卡蜂蜜，果糖和葡萄糖含量不達標；CAPILANO康蜜樂等5個品牌羥甲基糠醛超標。

? 安全檢測都過關，如不關心品質可以放心喝

23種農藥殘留，3種致病菌均未檢出，重金屬部分檢出但符合國標要求。

? 蜂蜜主要營養成分是果糖、葡萄糖，其他營養元素種類多含量少

指望每天兩勺蜂蜜變健康？快醒醒~

? UMF5+，MGO30+…麥盧卡蜂蜜評級混亂，部分商品抗菌物質含量與評級不符

DNZ( total activity5+)、Natural Life (5+)上榜。

這次送檢的蜂蜜們

直接吃我一發安利??

評測君會買這些

安全性高、品質好，比較放心↓

營養豐富，抗菌物質含量高，準備買給我爹↓

接下來的文字很長，但有助於更詳細地了解評測結果

評測詳情

蜜是正經蜜，但品質差異大

為了鑒定蜂蜜有沒有摻假，我們檢測了↓

從檢測結果來看，32款蜂蜜均沒摻假。不過還有一個扎心事實你可能不知道：現在蜂蜜摻假的越來越少了，更多無良商家會將不成熟的蜜通過濃縮加工來冒充好的成熟蜜。

所以，為了找到一款品質最好的蜂蜜，我們還測了這些↓

結果二次扎心！

同仁堂椴樹蜂蜜、DNZ麥盧卡蜂蜜5+，果糖和葡萄糖總量低於60%。而考慮到實驗的穩定性及數值尚在臨界範圍內等因素，評測君不能直接判其不合格。

參考了《T/CBPA0001-2015中國蜂產品協會團體標準》的規定：合格蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量應不低於其質量的60%，優級品不低於65%，特級品不低於70%。評測君認為同仁堂、DNZ兩款蜂蜜的品質確實存在問題，雖不能斷定為不合格產品，但至少稱不上優良。

另外，康蜜樂、Natural Life、內確、沃森，4款麥盧卡蜂蜜，以及棧橋洋槐蜂蜜，羥甲基糠醛含量超標，新鮮程度大打折扣，品質較差。

剛採收的新鮮蜂蜜羥甲基糠醛含量極少甚至沒有，但如果在貯存和加工過程中溫度過高，蜂蜜產生的羥甲基糠醛就越多。4款超標蜂蜜都是進口品牌，評測君分析這跟運輸時間過長，儲存不當溫度過高不無關係。難道以後買國外蜂蜜只能人肉代購了？

（水平有限，分析的不對還請指正）

安全檢測集體過關

針對蜂蜜的安全性，我們檢測了↓

如果不在乎蜂蜜的品質、新鮮度，這32款蜂蜜大可以放心吃。

營養成分種類多，可惜量太少

多數蜂蜜愛好者對蜂蜜的營養都有種執念。為了摸清它的真實營養成分，評測君一激動檢測了4種維生素，15種氨基酸、9種礦物質的含量！再經吐血統計選出TOP5的蜂蜜。

意不意外？營養前五強，有3款是麥盧卡蜜，捋了一遍數據，我才發現原來麥盧卡蜂蜜的磷、錳、鉀、鎂這些礦物質的含量相對其他蜂蜜要高一些。

不過此處提個醒：蜂蜜中最主要的營養成分還是果糖、葡萄糖。雖然也有維生素、氨基酸、礦物質，但其含量和每日人體需要的攝入量相比，就是杯水車薪了。所以，蜂蜜並不是補充這些營養元素的最佳食物。

建議好好吃飯，少看養生節目，不要光想著喝兩杯蜂蜜就健康無敵。

UMF5+、MGO30+…麥盧卡蜂蜜評級混亂

如你所知，這種來自陽光泛濫大洋洲的蜂蜜，藉助代購們的宣傳，家人群的病毒式安利，儼然成了保健神器，身價蹭蹭漲。

它最大的賣點抗菌和腸胃保健，實際都歸功於一種抗菌活性物質——甲基乙二醛（MGO）。

嗯，麥盧卡蜂蜜標籤上的5+、10+…就代表甲基乙二醛的含量，數值越大含量越高。

先看檢測結果↓

然後我凌亂了…因為，除了熟悉的UMF評級，又殺出了MGO、MGS、NPA、Total Activity…不搞清楚根本看不懂數據了……

於是奮戰兩夜，查閱大量資料，被這些評級背後種種錯綜複雜，摻乎著利益糾葛的故事震驚後…我發現變來變去，UMF、MGO…都代表的是甲基乙二醛的含量啊！！到底有什麼好爭的？

算了，我們只需要知道這些這些評級到底有什麼區別，奉上一張私藏對比表！官方正版！

結果很明顯了，Natural Life麥盧卡蜂蜜5+，甲基乙二醛含量不達標。

DNZ麥盧卡蜂蜜不走尋常路，評級是Total Activity5+、原諒我死活沒找到這種評級的具體含義。不過從檢測來看，這款蜂蜜甲基乙二醛含量也是挺低的。

匯成一句真誠的建議：想買麥盧卡蜂蜜還是選擇標籤上有UMF、MGO、MGS評級的品牌吧~至少，還有官方認證，還能換算……

最後再容我叨叨幾句：

1.推薦的商品是評測君根據樣品的檢測結果選出，不指定購買渠道，請大家自行決定是否購買。

2.受學識所限，文中一定會有瑕疵和不足之處，歡迎大家批評指正。

3.真的，這年頭不把自己逼成學霸都不敢花錢了！求抱～

沒買過網上的，說說我們當地的情況給你參考參考

坐標雲南偏遠山區，當地蜜蜂都是散養的，品質高產量低，價格≥150/斤，大多數蜜還沒出就被提前預定了。

現在有一些外地人，菜花開的時候用大貨車拉著義大利蜂偷偷轉著放，因為義大利蜂喜歡攻擊中華小蜜蜂，所以一旦被發現經常引起衝突。義大利蜂蜂蜜的價格就低很多，一般二三十塊一斤。

廣告又來了，哈哈。。。
想知道九塊九的蜂蜜能吃么，我就來告訴你怎麼用白糖做出九塊九的蜂蜜，
一碗白糖，三碗水，小火熬制，
熬制到鍋里水剩下一碗略多五分之一，
加入瓊脂或者明膠或者黃原膠若干。
待膠完全融化，攪勻，關火。等待冷卻。
你就會得到一份，略微泛黃，粘稠疑似蜂蜜的東西。在加入一點蜂蜜香味的香精，調色。。。OK九塊九包郵蜂蜜。
白糖一斤，水若干，添加劑若干。
量大全國五塊錢包郵，或者三塊包郵。
用塑料瓶子幾毛錢一個，
用玻璃瓶子也是幾毛錢一個。
普通包裝玻璃瓶都是含鉛量很高的，很便宜。
。。。。。。。
以上不是內幕，只是研究小時候吃的糖稀做法，
做出來的半成品，
對比了以前超市買的九塊九蜂蜜得出的答案。

上次走親戚（農村），看他鄰居家好幾桶圓筒土蜂，就問蜂蜜多少一斤，答：」180「，「買個10斤，有沒有？「他說：」有是有，但是都賣了自己就沒的吃了。要10斤的話要200一斤，買一斤的話都是認識的 180就是了。「——你沒看錯，就是這麼違反規律

我們來大致算一筆賬：

我用的蜂蜜瓶1.35元（不含運費），紙箱0.6元（5層加厚），防護、輔料、標貼等0.6元，快遞費6元起（我發的少，據說量大可以降到3塊5），人工灌裝、包裝的成本1.5元，一共是10元（那些月銷上萬斤成本應該能降到7塊以內）。

算下來9塊9裝一斤自來水也會虧錢。

可能有人說虧本沖銷量？養蜂這麼辛苦，還看天吃飯，拿自己的血汗錢搖了這點蜜來虧本沖銷量（9.9包郵一般月銷一萬多斤），真正養蜂的人，誰家虧得起？

前兩年，我的一個蜂友在Jack 馬家有個新開不久的某bao店。

有次蜂友不小心把49.8的蜂蜜設置成了4.98，上傳完去蜂場幫忙。

結果悲催了，一個新店鋪店鋪一下午賣了150多單（那時候很多人不知道有千牛）。

欲哭無淚的他給每個顧客打電話請求退款，很多顧客表示理解並退了款，少數不願意退款的顧客，他無奈的發了貨。

那麼，那些常年賣9.9包郵的商家都傻嗎？

剛剛說過，如果發貨量大快遞等各個環節的成本都可以降下來（控制在7塊錢），如果用假蜜來賣的話，還是有些利潤的（大米糖漿和玉米糖漿這樣的果脯糖漿每斤1塊多錢）。這麼算下來9.9包郵每斤還有一元左右的利潤，一個月賣他個一萬多斤，你懂的！

什麼是好蜂蜜？

天然成熟蜜是否就是好蜜了嗎？我認為不是，天然成熟蜜只能說是勉強及格了的蜂蜜，可以稱之為蜂蜜了。那些沒有釀造好的水蜜，和加工過的濃縮蜜，比糖水的營養價值高不了多少。

天然的只是對蜂蜜的最低要求。純的不一定是好蜂蜜，但是優質的蜂蜜一定要是天然的。

優質的蜂蜜需要：1、必須是天然的，沒有任何的加工和添加，這是最基本的要求；2、必須是自然成熟的，沒有釀造好的水蜜質量很差；3、采蜜的蜜源環境要純凈，沒有污染過；4、要有好的天氣，低溫多雨的天氣蜂蜜釀造的很慢，很難有好的蜂蜜；5、要有強壯的蜂群，蜂群的強弱對蜂蜜質量的影響也很大，蜜源期到蜂群弱勢，產不出好蜜。

好蜂蜜的特徵

1：好蜂蜜需要經過蜜蜂充分釀造。40波美度以下的屬於水蜜，41度以上的蜜都屬於成熟蜜。下圖是我用專用工具--折光儀測量今年的洋槐蜜，42波美度。

什麼是成熟蜜或者水蜜，請點擊：baimy123：蜂蜜是怎麼產生的？所有的蜜蜂都產蜂蜜嗎？（傳送門）

這樣的封蓋比例搖的蜂蜜，濃度在41.5波美度以上。

2：天然蜜有氣泡。 天然原蜜含多種活性酶，以及活性酶產生的氣泡，特別是新採的蜂蜜。這是因為葡萄糖在酶的作用下產生的抗菌物質，這種物質在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有層白泡泡。

這是我拍的結晶蜂蜜表面的氣泡

3：天然蜜一般有雜質。蜂蜜中偶爾有些細小的」雜質「。因為蜂蜜都是採用簡單的土法過濾，會殘留細小的蠟渣。蜂蠟可是好東西！

4：天然蜜入口有辣喉感。天然蜂蜜中含有大量的礦物質，所以會有辣喉感。在大口乾吃蜂蜜的時候，蜂蜜接觸到喉嚨有一種刺激感，我們叫做喉感。吃完後喉感消失，有時候會出現沒有喉感的情況，因人而異。

5.結晶。天然蜂蜜在氣溫達到一定的條件（13-14度結晶最快），蜂蜜中的葡萄糖會圍繞著結晶核長大析出，發生結晶。洋槐蜜和棗花蜜因為葡萄糖含量低，結晶會比較慢。冬天的時候買蜂蜜，盡量選結晶蜂蜜。

我整理了一些判定蜂蜜的方法，希望對你有幫助

1.加水搖動：取礦泉水瓶倒入蜂蜜，加水用力搖晃幾次。如果產生大量的泡沫持續的時間久就是說明是原蜜。濃縮蜜經過高溫濃縮，營養成分，活性酶，都消失殆盡並不會像原蜜那樣產生大量的泡沫。

蜂蜜稍微多放一點，用力搖幾下，泡泡多並且持久的蜂蜜好。

如果你使勁搖晃後，瓶子里的「蜂蜜」與水完全的融合在一起，或者只是冒了一兩個泡，那我只能很遺憾的告訴你，你買到的這瓶「蜂蜜」可能活性酶幾乎沒有（可能是濃縮蜜或者糖漿蜜 )。

說明：真蜜會有大量泡沫，泡沫豐富且持續時間長，我試過洋槐蜜和棗花蜜12小時後泡沫還沒完全消失。純糖漿勾兌假蜜泡沫少，最快分鐘就基本上消失完。一半真蜜，一半糖漿的蜂蜜有泡沫，但泡沫沒完全真蜜的泡沫多，泡沫可持續4小時左右。

2.氣泡觀察法：①天然蜂蜜中有活性酶，上層有一圈氣泡。②直接拿著蜂蜜瓶子用力搖晃，真蜂蜜會產生大量細小的氣泡，並且氣泡久久不會消退。而假蜂蜜不會產生氣泡，或者產生的氣泡很少，且消退得很快。

3、蜂蜜一滴靈檢驗法：取待檢測蜂蜜樣品7毫升於潔凈的試管中，滴加一滴靈2滴，輕輕搖動，讓試管上部2-3厘米混勻一滴靈即可，5分鐘後觀察顏色變化，顏色變深或變黑為摻假蜂蜜，顏色不變為未摻假蜂蜜。一滴靈用於檢驗蜂蜜中摻入蔗糖（8%以上），麥芽糖（5%以上）和澱粉（1%以上）等。

蜂蜜一滴靈的局限性：蜂蜜一滴靈最開始是用於蜂蜜收購商進行初步的真假判斷，並不能辨別所有類型的摻假蜂蜜。

4.六邊形法。取2勺子液體蜂蜜放入淺色的平底餐盤中，然後慢慢的加入一些冷水在盤中，能完全覆蓋蜂蜜為好。慢慢的晃動盤子，蜂蜜會在盤底出現一些六邊形。

5.品嘗。很多人給我張圖片讓我幫忙判斷蜂蜜真假，這個真的無能為，我看蜂蜜真假主要靠吃，一小口蜂蜜下口，真假好壞大致就判斷出來了。但是如今造假手段日新月異，也有少部分蜂蜜很難從感官上判斷出真假。

怎麼買到好蜂蜜？

人們已經吃了上千年的蜂蜜。儘管我們的標準越來越規範，專家越來越多，鑒別的設備和手段越來越高大上。然鵝，近幾十年來，越來越多的人不知道天然的蜂蜜是什麼味道！

買蜂蜜，找到放心的購買途徑比什麼都強。

1、個人不建議買9.9/19.9包郵的低價蜂蜜，每一滴蜂蜜都是血汗換來的。

2、有條件的話去偏僻一點的山裡找農戶買。一般來說，去大的蜂場不用擔心買到假蜜，一個大的蜂場花那麼多路費把蜜蜂拉過去，不可能就為了賣幾斤白糖給你。但是要注意濃度，選釀造好的成熟蜜。

3、路邊的小蜂場，那種只有稀稀拉拉10來20幾箱的蜜蜂，而且長期不轉場的，就要警惕這些蜂箱會不會是道具。

4、別迷信現場搖蜜，有時候桶里已經搖出來的反而是好蜜。我在蜂場里就遇到過桶里41.5度以上的好蜜不要，一定要看著現場搖水蜜的顧客。

5、某寶上好蜂蜜也有不少，可惜絕大多數都被埋沒了，會養蜂的不一定懂銷售，人們更願意買那些銷量高的店鋪。

【蜂蜜常見誤區1】：能拉絲的不一定是真蜜！用拉絲與滴透報紙來判斷真假很荒唐。!天然蜜相對假蜂蜜或者濃縮蜜來說，稍稀一些。用飴糖、麥芽糖拉絲與滴紙的表現更好！今年的洋槐蜜、荊條蜜有42波美度，成熟度在天然蜜裡面算是極品了，在炎熱的夏季拉絲也不算理想。如果想拉出來漂亮的絲，可以在氣溫低的時候，或者冷藏一下。

【蜂蜜常見誤區2】蜂蜜稀是因為加水了？蜂蜜是不能沾水的，否則很快就會發酵甚至變質。覺得蜂蜜稀的原因有兩個：1.天然蜂蜜的濃度正常下會低於濃縮蜜，夏天氣溫高的時候會顯得不是那麼濃稠；2.沒有釀造好的水蜜含水量很高，這樣的蜜容易發酵變質建議趕緊食用或者冷藏保存。

【蜂蜜常見誤區3】中蜂蜜比意蜂蜜好？蜂蜜好不好要看採集的什麼蜜，而不是什麼蜂採集的。如果要對比，首先要確定蜜源環境，同一蜜源環境下產出的兩種蜂蜜才具備可比性。其次有沒有釀造成熟，波美度達到多少。不設定條件，就說某種蜜不好，就是在耍流氓。

試想一下冰糖多少錢一斤再看看蜂蜜9.9。然後看看兩種東西的製造程序

一分錢一分貨，恆古不變的道理。

有部分商家會因為特殊的原因進行打折促銷，但是這些都不可能成為常態，如果一家店鋪長期9.9元/斤進行銷售，用屁股都能想得出來是怎麼回事。

很多答案看得我好有食慾，小時候在貴州山裡長大，家裡之前也一直養有蜜蜂，當然是業餘的，每年能產幾十上百斤糖也都自己吃了，多的時候吃不完也會送點給親戚朋友。一般親切朋友送完之後如果還有剩餘的，就會賣給一些不怎麼熟悉的人，去年回家的時候問了下現在賣的話大概是什麼價格，老爸說一般都在200塊錢/斤左右，你沒看錯，貴州山區自己人買，200塊錢一斤。

關於網上對於土蜂蜜的定義大家所理解的也不一樣，大部分商家說的土蜂蜜實際上指的是一個品種，我剛才說的貴州山區自己生產的蜂蜜為什麼那麼貴呢?首先當然是產量的原因，實際上比起網上賣的大部分土蜂蜜，像我剛才說的自己養的野蜂蜜，由於蜜蜂採的是野花，產量有很大的不確定性，當然我自己認為真正的野生土蜂的口感還是要好很多的，吃起來略微有點帶苦，這個估計跟蜜蜂主要采野花有很大關係，但確實怎麼吃都不膩。

至於蜂蜜的營養，這個還真請教過一些專家，其實無論是野生的還是養殖的，是土蜂蜜還是配種飼養，營養差別都沒有那麼大，更多在於口感和心理作用。因此，拋開價值不談，決定價格的因數很大一部分原因是由成本決定的。因此，無論什麼樣的噱頭，大批量低價供貨只能是一種情況，規模化養殖，但長期9.9包郵，就只有一種情況了，作假。

這裡講一個真實的現實，算是我們這個吹牛不償命的社會的一個縮影吧；2014年的時候陰差陽錯去岳陽弄了幾千畝地養雞，後來雞上市了，真正的放養，加上雞的品種的原因（貴妃雞）長得很慢基本上都在1年半左右才能出欄，後來上市之後做推廣，發現我們實話實說說一年半的土雞的時候根本沒有說服力：很多顧客問我們，說人家很多賣家說自己的雞養了10年，你們才一年半，還好意思說是老母雞。

大致這個意思，在這個吹牛不償命的生態中，你至少得具備最基本的常識，比如你實在不清楚雞自然生長的平均壽命只有5、6年的話，請記住，一分錢一分貨，恆古不變的道理。

難道我和某些答主不是一國的。

老家二伯養了幾十年蜜蜂，今年賣的蜜也就15～20元/一斤，最好的槐花蜜也就30+，蜂皇漿也就100多，剛搜了一下2014年的新聞還說太行山區油菜花蜜3、4塊錢1斤。一號店之類的電商自營進口蜂蜜也就幾十塊一斤。那些答主說的動仄幾百的蜜都是啥蜜？

另外，個人覺得，蜂蜜也沒有多神奇，農家蜜不一定好，衛生條件差，沒有殺菌消毒

我理解價格差異這麼大，無非是因為沒有明確的標準量化，比如有益成分是什麼，含量有多少，所以神化一下都可以買高價，然而差別並沒有那麼大，甚至貴的不一定比便宜的好

親自跟著山民上山掏蜜。

我在緬北地區（傳說中的泛金三角地區，中老緬邊境那一帶）做土蜂蜜生意，本人非常喜歡體驗山林里古樸原始的生活樂趣。上山掏蜜是我最愛的工作之一。既能吃到好蜜又能親密接觸大自然。

不廢話了，多圖預警

要早起出發，天黑之前才能趕回來。

我們騎摩托車就走在這種盤山小路上，如果下雨了根本沒法走。屁股顛碎了不要緊，主要是怕危險，不能騎太快，所以中午才能到。

蜜蜂的家就藏在這峽谷密林中

發現了一個空中小別墅

我很喜歡這個蜂箱的造型，有點萌。還有兩排單元樓式蜂箱→_→

真正的土蜂蜜，土得不能再土了~

他上去掏了，我沒穿防護服不敢上去，躲在草叢裡拍照。

成果出來了，我已饑渴難耐，自己先吃了一大塊（下圖是回家後補拍的）

這叫巢蜜，就是剛從蜂箱里拿出來的，還留存在蜂巢中的蜜。可以直接放在嘴裡嚼，用牙齒把蜜榨出來，然後滿嘴流蜜。。。原理跟吃甘蔗一樣，嚼得沒味兒了再把蜂巢殘渣（蜂蠟）吐出來。其實蜂巢殘渣（蜂蠟）也很有營養和藥效，不過難以下咽，口感跟嚼了2小時的口香糖差不多。

晶瑩剔透的琥珀色，巢蜜是我的最愛。當涼滑香濃的甜蜜流在舌齒間的時候，幸福得直想哭。

午飯也在山上解決，烤魚和烤番薯。左手拿一塊巢蜜，右手夾一口烤魚，我們還帶了幾罐啤酒~~~不羨鴛鴦不羨仙~~~好好休息一下，回家還要翻山越嶺。

到家後把蜂蜜榨出來

裝瓶帶走~

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國內蜂蜜圈很亂，我略知一二。其實中國雲南也有這種蜂蜜，但是摻假喂糖的現象也不少，我們就去緬甸做了。以前有一個專門賣山貨的人找我，說想供貨給我，讓我高價賣給雲南的遊客，還說讓我拿大頭他拿小頭。我覺得很詭異啊，他拿小頭的話是不夠自己成本的。問他了，他坦白告訴我裡面兌了中國蜜（義大利蜂產的普通蜂蜜），還說吃不出來。我還納悶，為啥兌了中國蜜還賣這麼貴，他的回答讓我驚掉了下巴。他說有錢人都賤，你賣他便宜他還覺得是你貨不好，不摻假是傻子→_→然後我連貨都沒看就直接拒絕了，一點兒也不委婉地拒絕了。以後也不來往，沒底線的人都是危險分子。

對了，還有那種9塊9包郵的蜂蜜，那不是蜂蜜。。。

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感謝閱讀！辛苦碼的，多謝大家點贊，再更幾張圖~

金三角雜談：

哪一個瞬間讓你突然感受到了貧富差距？ - 知乎

年輕人千萬別碰哪些東西？ - 知乎

對土蜂蜜/金三角/讀書/健身感興趣的朋友可以加答主微信15625417001

上兩張圖，這是我們單位（黑龍江某國營農場）自己出的一斤裝椴樹蜜，養蜂的是我親爹他給我拿了幾瓶自己喝。100%的純蜂蜜。
對外賣開車來我們農場自己取20瓶以上的批發價是40一瓶。依我們單位賣其他農產品的尿性這就是成本價加2塊。你可以感受一下9.9的得有多假。

—————蜂蜜都被領導送人了—————

第一次在一個問題下收到這麼多次邀請，感謝信任，雖然在別的問題里已經簡單寫過一次，這次就再詳細說說吧。

先去淘寶搜了一下現在9.9元包郵的到底還有多少，數量還是那麼多，最讓我覺得牛掰的是人家還敢投直通車廣告。最右側豎列的就是投直通車廣告的，這個一會細說。我們先來幫賣家算一算蜂蜜之外的成本：

瓶子：1元出頭
保護：1元左右（泡沫肯定一元以上，充氣條能到8毛左右，但用充氣條會需要更多的人工）
快遞盒：1元出頭（即使很差質量的，價格也是1元往上）
快遞費：4元左右（小快遞公司，每天發很大的量，發貨地不是很偏，可以做到這個價格）

現在已經算出大概7元錢蜂蜜以外的硬性成本了，繼續看隱形成本：

加工灌裝：再算上加工過程的輕微損耗，每瓶加工灌裝成本算5毛左右吧
快遞打包：2500元的月薪請打包工，每月工作25天，每天打包200個包裹，算下來成本都要5毛一個，更何況打包工一天不大可能打包到200個包裹，除非你給加班工資。
倉儲、辦公場所：快遞能來而且能給出較低價格的地方肯定不能太偏，所以成本多少還是有點的。
客服成本：3000元請客服，每月工作25天，平均每天200單，平均每單2瓶，算下來每瓶客服成本也要0.3元，如果一個月賣不到一萬瓶以上，還請的兩個客服倒班的話，一瓶的客服成本接近1元都很正常。
其它成本：現在不讓沒有QS的蜂蜜在淘寶銷售了，自己拿QS必須有標準廠房，維護廠房得要錢吧，用別人的QS別人一瓶收你幾毛錢是肯定的。另外辦公得有其它辦公設備、水電物管費什麼的吧，多少也要向國家交點稅吧？

做了上面簡單的數學加法題之後，相信大家不難得出一個結論：別說瓶里裝蜂蜜，裝農夫山泉都是虧啊，假蜂蜜的價格是比農夫山泉高的。

而且在這價格情況下，尼瑪還敢開直通車啊，我做的蜂蜜價格基本100元以上我開了兩千塊的直通車就不敢再開了啊……就算我開直通車技術差，但是技術再牛獲取一個訂單的成本也不大可能低於5元啊……

所以我可以很確定的說賣9.9元/斤還包郵的蜂蜜，哪怕裡面裝的是假蜂蜜，也是要虧錢的。

另外我再給大家普及一下各類蜂蜜的價格吧，價格由低到高說起：

1.首當其衝是假蜂蜜

果葡糖漿是假蜂蜜的主要材料，在阿里巴巴搜索可以了解到果葡糖漿每噸的價格在兩千多，即每斤的價格是1.5元以內，做出來的假蜂蜜成本也會在1.5元以內。
有興趣的朋友可以到當地食品批發市場逛一逛，大城市的食品批發市場大多有批發假蜂蜜的，如果你說要買上百斤，批發價談到3元以內是沒問題的。

2.問題蜜

我這只是搜索「蜂蜜抗生素超標」結果就是200多萬條，其它超標、不合格、造假信息加起來幾千萬條是妥妥的，這也可見蜂蜜行業有多爛。每年都有大量的蜂蜜被檢查出問題，達不到國家標準（國家標準真的非常非常非常低了），然後這種蜜會被低價處理。

職業蜂農一般會抱成小團體，經常一起交貨，但是一旦某一戶蜂農的違規肯能導致整個小團體的蜂蜜都遭殃。一大卡車幾十噸的蜂蜜因抗生素超標被蜂蜜工廠拒之門外的事情年年都有發生，這種蜂蜜沒法包裝為成品賣，一般會以5、6千元/噸的價格處理。通常會出售給需要用到蜂蜜做材料的渠道，比如蜂蜜味的麵包作坊、沒有QS的飲品店啊什麼的……

3.菜花蜜水蜜
水蜜我不在這解釋了，具體可以看我另一篇回答：http://www.zhihu.com/question/26727733/answer/33859349

為什麼不把水蜜歸一類說，而要單獨把菜花蜜拎出來呢？我慢慢說。
油菜花一般是開春後的第一波蜜源植物，大量蜂農是通過餵食蔗糖讓蜜蜂過冬的，所以絕大多數蜂農才出來的油菜花蜜都有較高的含糖量，加上油菜花全國各地都有大規模種植、產蜜量又比較高，所以油菜花蜜在行業內是最為便宜的蜜種。稍微有點良心的造假企業便會使用菜花蜜來冒充其它價格更高的蜂蜜。
含糖量較高的菜花蜜水蜜通常可以在8000-10000元/噸的價格拿到

4.其它意蜂蜜水蜜
諸如荔枝蜜、荊條蜜、棗花蜜、槐花蜜、椴樹蜜等等，這些都是大宗蜜源，水蜜的價格也會因為每年的收成而波動。像2015年天氣不佳，大多數蜂蜜都減產，蜂蜜價格上漲了不少。
這些大宗蜜源的水蜜價格往往是20000-40000元/噸

5.意蜂蜜封蓋蜜
今年夏天我分別以60000元/噸、70000元/噸的價格和兩個蜂農預約了荊條蜜和党參蜜的封蓋蜜，到取蜜的時候發現按照我的標準只能取出極少的蜂蜜，就當著我的面毀約啊，我特么開了幾小時的車專門跨省趕到現場監督采蜜的啊……我還想著終於可以推出意蜂蜜了，價格比中蜂蜜可以便宜不少，大家不會再吐槽我家的蜂蜜貴了，結果遇到這麼糟心的事情，還是接連兩起。2016年去談的時候估計價格得80000元/噸起了，要不然估計還得繼續被放鴿子。

6.土蜂蜜封蓋蜜
為什麼跳過了土蜂蜜水蜜？因為市場上土蜂蜜水蜜基本也按照封蓋蜜的價格賣的……
環境一般的土蜂蜜，通常價格在6-80000元/噸，環境好的大多100000元/噸往上了，國內有一定產量的土蜂蜜賣的最貴的估計是海南的，他們好像有聯合起來做價格保護，對外基本統一報300000元/噸，找一些蜂農私下聊，能聊到200000元/噸左右的價格。（我個人是覺得海南土蜂蜜性價比太低，價格不是因為需求大而漲起來的，是他們自己保護漲起來的）

最後，大家不要單純的把每噸的價格換算成每斤的價格，就認為這是賣家全部的成本。在拆分9.9元包郵蜂蜜成本的時候我已經列過一個成本清單，而且是按照最低標準列的，絕大多數賣家的其它成本都是我列的兩倍以上，加上這些成本才是一瓶成品蜂蜜真實的成本。

在食品行業，作為一個名氣並不響亮的品牌，在淘寶銷售至少要考慮30%的毛利，在線下商超銷售至少要考慮60%的毛利，否則都很難生存。

好了，大家可以開始按照零售價來反推了，我不對反推結果負責啊，自己掂量就好。

---2015.12.05補充一張截圖，送給所有的所謂「正義戰士」---

在北京嗎？農科院門市（魏公村附近）的蜂蜜，棗花槐花荊條党參都有，一直吃他家的。

色

真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明者為正品。

香

真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，有濃郁的蜜香。

味

蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加水後略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜，劣質蜂蜜不易溶化，且有沉澱。

濃

上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。

9.9都是假的…你能買著白砂糖的都算你幸運了…

http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_15115be8e0102vybs.html

先看鏈接

——————這裡再分割一下————————
我家海南的，家裡有幾個蜂箱，外公做的。據他說蜜蜂會打架，分家，一個蜂群分成兩撥什麼的，看到被趕出來的蜂群，就會把它們引到蜂箱里，然後讓它們築巢，然後就不管了。放任蜜蜂自己去采蜜，安靜的過他們的小日子，等差不多了就去把蜂巢割下來，搞得蜜蜂家破人亡，然後直接用手把蜂蜜擠出來（感覺有點浪費啊）。放瓶子里保存，也不過濾，簡單粗暴。
一年貌似也就能割一次，而且有時候蜜很少。

過程很好玩兒，先拿老的幹掉的椰子皮，點著，然後對著蜂群吹，把他們都熏跑，然後在把有蜜的蜂巢割下來，每年割蜂蜜的時候我都在遠點兒的地方圍觀，因為每年外公必定會被蟄幾下。
這幾年不知道是環境或者農藥之類的原因，蜜蜂都很少了，原來家裡四五個蜂箱都是滿的，現在只剩下一兩箱了。
以前有兩個蜂箱就掛在房間旁邊，所以經常會有迷途的小蜜蜂跑到屋子裡，我也時不時的光腳在房間走的時候踩到蜜蜂，然後就抱著腳哀嚎「啊啊啊啊啊啊我又被蜜蜂蟄了」……
ヽ(゜Q。)ノ
最近已經有幾年沒被蜜蜂蟄了，不知該該不該高興。
經常會有親戚朋友想找我們買家裡的蜂蜜，200+一斤，不講價，還得是關係好的才賣，而且一般也就賣一點兒，想買多的加價也不賣。我有個朋友，每年都會先給我錢，280一斤，讓我給她預留一部分。
所以別說什麼淘寶9.9包郵了，在我看來，淘寶上99％的蜂蜜都是假的，或者是拿糖喂出來或者摻水什麼的。
家裡鄰居或多或少都有蜂箱，要買的話不管親戚朋友，都是200以上的價格一斤，供不應求。
超市裡那些幾十塊錢一罐的，我吃過。那年有個定居香港的親戚回家看看，走的時候把蜂蜜都拿光了，然後我又想吃蜂蜜，就去超市買過一罐，250ml六十多塊一瓶？大概是這個價格。不得不說真是垃圾！打開嘗了一次就丟了。
剛才上淘寶看了有些銷量很好的蜂蜜底下的評論，我懷疑很多人根本不知道蜂蜜應該長什麼樣。。。

更新，我不是賣蜜的！
寫這個回答不是為了賣蜜！只是闡述一個真相！
我家父輩都是養蜂的、我爸、我爸的兩個弟弟、一個堂弟，也就是我三個叔叔，還有我的幾個表叔、表伯養了的蜜蜂了！我可以告訴你我知道的，蜂蜜是分很多種的、一些是土蜂、也就是我們自己國家早年間就有的蜜蜂種類！比我爸他們養的從國外引進的品種要早的蜜蜂，現在一般都是農村人、養幾箱這樣！浙江這邊用的是圓的桶、和飯桶有點像，剛剛看到其他答案有說，一般按不規則的

圖片來自網路、侵刪！
一般沒有專門的取蜜工具，一般就是直接用刀割下部分蜜比較多的蜂巢、用乾淨的布擠壓出蜂蜜！這個蜂蜜在蜂巢中存儲時間較長和野外的蜂蜜類似，但是因為取蜜方式原始、而且過濾不好、蜜源較為複雜、也就是蜜來自很多花、而且裡面可能還有花粉等物質！同時產量很低！所以價格也高。換句話說，市場上很少、得去農民家裡買。
相對於土蜂而言一般就是洋蜂（義大利蜜蜂）以前從義大利引入的品種。相對於土蜂（中蜂）而言，洋蜂產量要高很多，而且也便於管理、性情較為溫和。土蜂經常要遷居，也就是逃跑。所以規模化養殖的都是洋蜂。

圖片同樣來自網路、侵刪.
看到這幾張照片、就想起自己小時侯，老爸也是這樣幹活的，（現在也是、但是我沒在身邊了而已）。洋蜂產蜜量大，在花期、比如洋槐樹開花時，我們一般三天就打一次蜜、而且已經封蓋了（也就是蜜蜂把蜂巢給蓋起來了，也就是存糧）水分已經很少了，而且花比較單一，所以純度比較高了、一般的洋槐蜜是透明的，而且不容易結晶，在浙江的冬天，室溫下不會結晶、其他常見蜜都會。蜜都是用一個叫做搖蜜機的東西打下來的

圖來自網路，侵刪，也就是這玩意，小時侯最喜歡搖了！然後過濾裝桶！小時侯都是鐵桶，現在大多是塑料桶了！然後賣給收購商，像洋槐蜜、今年的收購價我爸說是16塊左右、換句話說、低於這個價格就自己想吧！當然賣到大家手裡的蜜還要進過脫水等加工...手機碼字，回頭再答。

自己家裡帶來吃的...

我想說的是，所有賣蜂蜜的賣家都說自己家的是真蜂蜜，但是100%賣的是假蜂蜜。為什麼我敢這麼說，因為我也是賣蜂蜜的，說句良心話。可以參考這篇博文獨家解密：中國市場上有真蜂蜜嗎