蝦皮補鈣嗎？

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蝦皮的主要成分是幾丁質，完全不含鈣（幾丁質的成分見評論），真心不知道網上關於蝦皮含鈣百分之九十多的數據有沒有動過腦子。。。

如果說蝦皮鈣離子含量很高，考慮到製作過程，海水中的鹽分(包括鈉、鎂、鈣等)大概貢獻了這些鈣離子的大部分。建議測量蝦皮中鈣含量時，先用純凈水清洗樣本晾乾後再測，如果真是蝦體內的鈣鹽，往往不會因此有多少流失。

如果喜歡吃，就當作調味品吃吃吧，如果想補鈣，吃鈣片，或者喝牛奶是最穩妥的方法，雞蛋殼是比較純粹的碳酸鈣，比蝦皮補鈣靠譜多了。

我吃蝦皮不是為了補鈣，而是嫌剝皮太麻煩。

一些養生類節目中經常提到蝦皮中的鈣含量高，很多朋友也喜歡用蝦皮來補鈣，尤其是老年朋友，那麼蝦皮真的像大家想的那樣，是補鈣佳品嗎？用蝦皮補鈣靠譜嗎？營養師從以下三點為你解讀：

1：蝦皮中的鈣難以吸收
蝦皮中含有豐富的鈣質，每100克蝦皮中鈣的含量高達991毫克，是牛奶的9倍；但是，這些鈣質是很難被人體吸收。因為蝦皮本身比較堅硬，牙齒很難將蝦皮嚼爛，進入胃腸道以後，胃酸只能溶解出一小部分，大部分鈣隨糞便排泄出來；只有將蝦皮粉碎以後人體才能吸收一部分。
2：蝦皮中鹽分含量高
蝦皮中的鈉含量非常高，每100克蝦皮中鈉的含量高達5057毫克，相當於12.64克的鹽，中國營養學會推薦每人每天鹽的攝入量為6克，如果每天再從蝦皮中攝取過多的鹽，長期下去，容易得高血壓，冠心病等一些疾病，而且過多的攝入食鹽，還會引起鈣的流失。
3：蝦皮食用量少
蝦皮比較乾燥，重量輕，100克的蝦皮體積非常大，一般人一天也難以吃下這麼多的蝦皮，炒菜做湯，一般一天也就是吃10克左右的蝦皮。蝦皮吃的少了，獲取到的鈣也就微乎其微。
由此可見從蝦皮中難以獲取到足量的鈣質來為身體補充鈣，補鈣，選擇什麼樣的食物補鈣效果最好呢?營養師為你推薦補鈣佳品:牛奶
牛奶不是食物中鈣含量最高的食物，但牛奶中含有的乳糖，維生素D，賴氨酸，能夠促進牛奶中的鈣更好的被人體吸收。每天一袋250克的牛奶，就可以獲得將近300毫克的鈣質，是食物中吸收最好的補鈣佳品。
蝦皮補鈣，得不償失；牛奶補鈣，效果最好。選擇合適的食物，為你的健康保駕護航！了解更多請看：蝦皮的營養價值

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。

蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

能補，但從蝦皮鈣的含量和人體對蝦皮中鈣的吸收來看，每次要吃一盆才能達到補鈣的效果。吃蝦皮主要不是為了補鈣，而是其他營養物質

不能的因為蝦皮的主要成分是甲殼素

補鈣就喝牛奶

蝦皮主要物質是幾丁質不假，但是也是含很大量鈣的。

幾丁質及其提取技術

劉楠;劉夢塵

幾丁質又名殼多糖、甲殼質、甲殼素。昆蟲、甲殼類(蝦、蟹)等動物的外骨骼主要由殼多糖與碳酸鈣組成,在蝦殼等軟殼中,含幾丁質15％～40％,碳酸鈣30％～40％

蝦、蟹殼的綜合利用

陳盛;李田土;許晨

　　我省地處沿海,每年捕撈及人工養殖的蝦蟹數量很多,除可食部分外,大量廢殼的綜合利用是值得研究和開發的。據1988年9月間我們對本省沿海十來個縣、鄉的調查,除少數地方將少量蝦頭、殼加以粉碎摻入魚粉,作為飼料、餌料外,多數縣、鄉對蝦、蟹殼尚未加以利用,有些地方甚至將其作為垃圾,倒入江河,造成環境污染。蝦、蟹殼是一種寶貴的資源,其化學成分為: 碳酸鹽和磷酸鹽(主要是鈣鹽):約45％粗蛋白和脂肪約27％甲殼質約20％色素若干蝦、蟹殼中甲殼質的開發利用,近二、三十年來已引起國外不少學者的重視。

補鈣。蝦皮外皮有很多鈣質存在，吃時要多咀嚼，這樣才能將鈣離子充分溶解，有利於吸收。但是要堅持吃，偶爾吃一次，補鈣的效果不明顯。