如何做到乘興而來，興盡而歸？

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我最近老想去吃點好吃的，前天去吃丁丁炒麵，吃了一碗覺得不過癮，於是又叫了一碗，可是第二碗吃不完，勉強吃完了結果發現把好情緒給搞沒了（因為好吃，所以吃完了）......各位知乎達人，有沒有好的解決方法，對於此類事情

謝謝邀請！
首先，我設想下你吃面的情景：你很喜歡吃丁丁炒麵，所以，你很期待地去吃這種丁丁炒麵，吃得很開心，吃完了一碗，覺得不滿足，於是又叫了一碗，難得吃得這麼高興嘛！老闆，再來一碗。吃第二碗時，胃飽了，你的胃傳遞吃飽了的信號給你的大腦，但是你正處於興奮當中，那微弱的信號就很快被忽略了，你繼續開心地吃著丁丁炒麵，接著，你的胃吃撐了，已經吃撐了的信號傳到到你的大腦，大腦為了保護你，於是下達指令，下令分泌讓繼續進食產生不愉快的信息，以達到讓你停止進食的目的。這個過程大概也要花十來分鐘，這十來分鐘中你已經又吃了有那麼些面進肚子了。也就是說，你已經把你的胃撐得不能再撐了！

現在，我們來澄清一下，你上面說：於是又叫了一碗，可是第二碗吃不完，勉強吃完了……結果發現把好情緒給搞沒了......
這才是真正的原因所在，你勉強，或者說得不那麼好聽一點，你，強迫自己吃下了，那些你的胃原本不想裝進去的東西。（你的舌頭跟大腦有品嘗美食的能力，你的胃可沒有）

如果你吃了一碗，不盡興（很經常發生的事情），沒有關係，我們再叫一碗。
吃著，吃著，才剛吃第二碗一丁點呢，就感覺好像飽了，不吃吧，很可惜對吧，畢竟是自己喜歡吃的東西呢。其實，幾分鐘前你已經就吃飽了，當你這時感到飽時，你已經有點讓你的胃超負荷了。
再吃下去，你的大腦就要給你施加壓力了。所以，最好的辦法是怎樣呢？
如果你很開心地叫了第二碗，那麼當你感到自己飽了，就請自己停住。不論碗里還剩多少，都不要心痛，因為，那遠遠比不上你的好心情值得。（我認為我們之所以不願停下來，只是因為，我們不想浪費，浪費我們的錢或者食物，特別是浪費我們喜歡的食物），但是，再次強調，那遠遠比不上你的好心情值得。
如果我既想得到一個好心情，又不想浪費自己的money呢？很簡單，如果你平時的食量而言，一碗是可以飽的話（一碗以上，請回上面看，總之，把上面的第二碗換作你即將吃飽的那一碗），那麼，當你吃完一碗時，不著急叫第二碗，你就坐在你剛剛吃那碗丁丁炒麵的地方，跟一起來的朋友聊聊天（如果跟別人一起來的話），或者，自己靜靜想些事情（回味也行，計劃也行，思考人生或是想起某個笑話都行），過那麼幾分鐘，你的飽食信號也就差不多可以感覺到了。那時，你原先希望再來一碗的衝動也沒那麼強了。於是，你不再有那麼強烈的驅力再叫一碗了。其實剛吃飽，坐一會再走，對身體有好處的，特別是胃不太好的人。（飯後百步行，健康到白頭。只是對那些胃很健康，又懂得適當飲食的人而言的。）

總之，吃東西只是種滿足生理需要的行為，當生理需要得到一定程度的滿足，它的驅力就會降低，這時你更高級的需要就更希望得到滿足，它們分別是：愛和歸屬的需要，（欣賞的需要），尊重的需要，和自我實現的需要。

PS：品嘗除外，君不見，品者以少為佳。如品茶，一杯為品，二杯，即為解渴，三杯，就已經被稱為飲牛飲驢了。
所以，凡事，過猶不及，以適為佳，若享受美食，更要適可而止。才能回味無全……

降低你的心理預期

這個典故在《世說新語·任誕》中記載，王子猷雪夜訪友人戴安道，到了門前卻又返了回來，說「乘興而行，興盡而返」，後來用為成語，表示隨興緻行事。
吃不完剩下就好，不必刻意的追求完美。

適可而止把期望下給一次而不是下一碗

呵呵，知足常樂，強迫自己不達到完美，額，我是說對自己的心理預期......有句話說能活下來就是勝利，額，不一樣的情況，那是否可以說能夠保持就是完美呢？

典故其實是：王羲之的兒子王徽之隱居山陰時在一大雪之夜醒來獨酌賞月，覺得還少琴聲，想到好友戴逵，便命人連夜披蓑泛舟載著自己趕往戴處，拂曉方至，卻造門不前而返。問其故，王曰：吾本乘興而行，興盡而返，何必見戴？參見雪夜乘興圖，訪戴圖等丹青名作